Meloun: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Meloun je velká a sladká bobule, kterou většina lidí miluje pro její osvěžující chuť. Kromě toho je to však mimořádně prospěšná potravina. Při správném užívání může pomoci zlepšit zdraví a dokonce i zbavit se nadbytečných kilogramů.

Čím se liší žlutý meloun od červeného

Žlutý meloun z biologického hlediska patří ke stejnému druhu jako obyčejný s červenou dužinou. Je plodem šlechtění, při kterém byl křížen obyčejný meloun s jeho divokou odrůdou, která má žlutou, ale nesladkou dužinu. Pro zemědělce je zajímavý svým dřívějším dozráváním.

Odlišuje se od červené odrůdy nejen barvou dužiny, ale také tím, že v něm prakticky nejsou semena nebo je jich mnohem méně. Kromě toho se vyznačuje velmi suchou a tvrdou kůrou, ze které nelze vařit kandované ovoce ani dělat džem. A takový meloun stojí přibližně dvakrát více než obyčejný – to je spíše dáno jeho vzácností a marketingovými specifiky, nikoli kvalitami.

Který je prospěšnější

Nelze jednoznačně odpovědět na otázku, který druh melounů je prospěšnější, protože mají přibližně stejné chemické složení. To znamená, že žlutý meloun také obsahuje vlákninu, vitamíny, esenciální aminokyseliny a minerály. Má však o něco více vláken. Kromě toho dužina tohoto melounu má exotické chuťové tóny – může připomínat mango, ananas nebo citrusy (i když někdy i dýni). Vzhledem k tomu někteří lidé považují žlutý meloun za prospěšnější, protože díky rychlejšímu dozrávání je menší riziko použití dusičnanů během pěstování.

Na druhou stranu má málo semen a jeho slupka neobsahuje ty prospěšné prvky, které má červený meloun. Takže z hlediska užitečnosti je lze považovat za stejné.

Složení a kalorická hodnota

Meloun je bobule, která se vyznačuje nízkou kalorickou hodnotou. Jeho energetická hodnota v průměru činí pouze 38 kcal na 100 g dužiny. To není překvapivé, protože meloun se skládá z přibližně 92–93 % z vody. Ale zato vše ostatní jsou výhradně prospěšné látky:

1. Vitamin A, který je důležitým antioxidantem a zároveň prospěšný pro zrak.
2. Vitaminy B1 a B6, které se účastní metabolických procesů a také normalizují funkce nervové soustavy.
3. Vitamin E je další silný antioxidant, který je zvláště důležitý pro reprodukční funkci.
4. Kyselina listová (vitamin B9), která je prospěšná i pro kognitivní funkce.
5. Vitamin C – rovněž antioxidant, který zároveň posiluje stěny cév a přispívá ke zvýšení imunity.
6. Nezbytné aminokyseliny, včetně argininu a citrulinu, o kterých bude řeč níže.
7. Makro- a mikroelementy, včetně manganu, draslíku, hořčíku atd.

A přitom meloun neobsahuje škodlivé tuky a cholesterol, ani sodík, které by mohly toto vynikající chemické složení neutralizovat.

Čím je meloun prospěšný

Obecná prospěšnost

Čím déle vědci meloun zkoumají, tím více se objevuje důkazů, že je prospěšný. Konzumace této bobule totiž umožňuje:

• zlepšit krevní oběh;
• normalizovat krevní tlak;
• snížit hromadění tuku;
• vyčistit ledviny od nahromaděných toxinů.

Díky svému elektrolytovému složení melounová dužina a šťáva zabraňují dehydrataci a navíc osvěžují i v největším horku.

Pro ženy

Pro příslušnice něžného pohlaví je meloun především prospěšný díky vysokému obsahu antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí. Kromě toho mají tyto látky protizánětlivé vlastnosti, což umožňuje předcházet mnoha onemocněním pánevních orgánů.

Díky mírnému močopudnému účinku meloun umožňuje zbavit se otoků a spolu s nimi i nadbytečných kilogramů. Vysoký obsah vitaminu C zlepšuje krevní oběh a zabraňuje žilnímu městnání, které je nebezpečné tím, že může vést k křečovým žilám.

Konečně, vitamin E obsažený v dužině melounu je velmi prospěšný pro reprodukční systém.

Pro muže

Někdy se melounu říká přírodní viagra. A lékaři mají pro toto srovnání důvody. Faktem je, že meloun obsahuje aminokyseliny citrulin a arginin. Tyto sloučeniny se účastní syntézy oxidu dusnatého. Ten hraje roli jakési signální molekuly a analogu hormonu, plní mnoho funkcí. Reguluje krevní tlak, normalizuje činnost nervové soustavy, rozšiřuje cévy a uvolňuje hladkou svalovinu jejich stěn. To znamená, že tato látka v podstatě plní stejné úkoly jako viagra, tedy zlepšuje erektilní funkci a blahodárně působí na reprodukční systém.

Vodní meloun zároveň postrádá nežádoucí účinky typické pro Viagru. Proto je vodní meloun pro muže tak prospěšný. Navíc obsahuje mnoho antioxidantů, z nichž nejdůležitější pro silnější pohlaví je lykopen. Tento karotenoidní pigment dodává dužině červený odstín. V melounu je ho dvakrát více než v rajčatech, která lékaři doporučují k prevenci rakoviny prostaty. Dužina vodního melounu s vysokým obsahem lykopenu tak předchází nádorovým onemocněním prostaty, bojuje proti zánětům v těle a posiluje imunitní systém.

V těhotenství

Vodní meloun obsahuje hodně kyseliny listové, která je považována za velmi prospěšnou pro nastávající maminky, protože tato sloučenina pomáhá předcházet vývojovým vadám u dítěte. Dužina tohoto velkého plodu dále obsahuje mnoho vitamínu C, který je nezbytný pro posílení cév. Obsahuje také železo, jehož nedostatek ve stravě může způsobit anémii. V dužině vodního melounu je i vápník, který je nutný pro tvorbu kostí – v období těhotenství tohoto prvku často chybí. V raných fázích těhotenství je tedy vodní meloun velmi prospěšný.

Ve druhém trimestru je vodní meloun dobrý díky svému močopudnému účinku, který pomáhá předcházet otokům, jež pro nastávající maminku představují riziko výrazného zvýšení krevního tlaku. Tím zároveň zlepšuje funkci ledvin.

V neposlední řadě je vodní meloun nízkokalorickou pochoutkou, která dobře zahání hlad i žízeň, a přitom nevede k přibírání na váze. Pokud neexistují žádné kontraindikace, lze si dokonce zařídit odlehčovací dny s vodním melounem, kdy si 1–1,5 kg dužiny rozdělíte na šest porcí.

Pokud se vyskytuje cukrovka (včetně gestační) nebo ledvinové kameny, je vodní meloun v těhotenství kontraindikován. Totéž platí v případě velmi silných otoků při špatné funkci ledvin.

Konečně v posledních fázích těhotenství může konzumace vodního melounu ve velkém množství vyvolat falešné kontrakce, takže byste se mu měli úplně vyhnout, pokud se vám nedaří omezit se na jeden plátek.

Při kojení

Obvykle při sestavování jídelníčku kojící matky pediatři doporučují řídit se jednoduchým pravidlem – pokud matka nemá a nikdy neměla reakci na nějaký produkt, pak ji pravděpodobně nebude mít ani dítě. Ale začít tento produkt konzumovat byste měli v malém množství, abyste během dne zkontrolovali reakci dítěte.

Toto se týká také vodního melounu. Je velmi prospěšný pro mladou matku, protože pomáhá shodit váhu nabranou během těhotenství a zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů. Zároveň je třeba začít jeho konzumaci malým kouskem; pokud se do 24 hodin nedostaví žádná reakce, lze množství zvýšit na 3–4 dílky. Více konzumovat není vhodné, ale z jiných důvodů. Pokud se na kůži dítěte objeví červené skvrnky kopřivky, je třeba analyzovat, co matka ten den ještě jedla – možná je problém v kombinaci potravin. Po pár dnech lze experiment opakovat. Pokud nebude žádná reakce, lze produkt plně zařadit do jídelníčku.

Proč nelze vodní meloun konzumovat ve velkém množství – tato otázka zajímá mnoho mladých matek. Jde o to, že při neomezené konzumaci vodní meloun i u dospělého člověka nejčastěji vyvolává zvýšenou plynatost, natož u dítěte, které může přitom trpět kolikami.

Někteří pediatři dokonce zastávají názor, že vodní meloun, stejně jako jakékoli jiné potraviny, které vyvolávají plynatost, může mladá matka zařadit do jídelníčku až poté, co dítě dosáhne věku dvou měsíců. To je však pouze doporučení, nikoli přísné pravidlo, tím spíše, že sezóna vodních melounů rychle ubíhá. Takže je třeba se řídit výhradně stavem dítěte.

Pro děti

Pro batolata jsou vodní melouny stejně prospěšné jako pro dospělé. Jemná vláknina obsažená v dužině této bobule pomáhá zlepšit trávení, což je zvláště důležité, pokud má batole sklony k zácpě. Díky močopudnému účinku se vodní meloun často doporučuje při srdečním selhání. Vysoký obsah železa bude prospěšný těm, kteří trpí anémií nebo častým krvácením z nosu. A také se vodní melounová dieta předepisuje batolatům, která mají problémy s nadváhou.

Nicméně dětem v raném věku je lepší vodní meloun nedávat a batolatům ve věku 3 let lze podávat pouze malé množství za předpokladu, že jsou tyto plody důkladně prověřeny. Děti reagují na dusičnany mnohem hůře než dospělí.

Přínosy melounové kůry

Kůry vodního melounu obsahují mnoho prospěšných látek. Je to například výše zmíněná aminokyselina citrulin, která je potřebná pro rozšiřování cév a uvolnění hladkého svalstva. V kůrách je přítomna dokonce ve větším množství než v samotné dužině.

Kůry vodního melounu, předem dobře vysušené, jsou považovány za účinný prostředek při nefritidě a otocích. Z nich se odřízne nejtvrdší vrchní vrstva a nacházející se pod ní měkčí světlá část se nadrtí jakýmkoli vhodným způsobem a vloží se do trouby vyhřáté na minimální teplotu. Tam se kůry suší do polotova v tak šetrném režimu, aby nedošlo k poškození prospěšných látek. Poté se tyto kůry vysypou na čistou světlou látku (bez barviv) a dosuší se přirozeným způsobem.

Abyste se zbavili otoků, musíte před jídlem sníst 1 lžičku drcených melounových slupek a zapít sklenicí teplé vody. Pro zlepšení chuti můžete do vody přidat lžíci medu. Tento prostředek se pije třikrát denně, lze tak činit denně po dlouhou dobu. Po celou tuto dobu skladujte suché slupky ve skleněné nádobě na tmavém a suchém místě.

Z melounových slupek lze připravit odvar s močopudným a choleretickým účinkem. K tomu se 100 g sušených nebo čerstvých drcených slupek zalije litrem vody, přivede k varu a nechá se na mírném ohni 30 minut. Poté se nechá ještě hodinu louhovat a zchladit, a poté se přefiltruje přes gázu nebo síto s velmi jemnými oky.

Někteří stoupenci lidového léčitelství radí pít tento odvar i při urolitiáze, údajně rozpouští kameny. Ale ve skutečnosti zdaleka ne všechny kameny se mohou rozpouštět – vše závisí na jejich chemickém složení. Předem je tedy nutné poradit se s lékařem, protože při některých typech urolitiázy může být tento odvar naopak kontraindikován.

Melounové slupky jsou považovány za účinný prostředek proti migréně. Při každém záchvatu bolesti hlavy se doporučuje přikládat čerstvé slupky na spánky a čelo, upevnit je šátkem. Látky obsažené ve slupkách rozšiřují cévy, a tím pomáhají zbavit se bolesti hlavy. Také se z nich dělá obklad při revmatismu.

Díky tomu, že slupky obsahují citrulin, může meloun snižovat krevní tlak, což je způsobeno jeho schopností rozšiřovat cévy. Melounovou slupku je třeba usušit spolu se semínky a vše společně rozmělníte na prášek – k tomu budete potřebovat mlýnek na kávu. Získaný prášek se doporučuje užívat po 0,5 lžičky ráno a večer po dobu jednoho měsíce. To umožňuje normalizovat tlak.

Melounová semínka: přínosy a rizika

Mnozí se domnívají, že melounová semínka jsou škodlivá – tento stereotyp vznikl v dobách, kdy se myslelo, že mohou vést k zánětu slepého střeva (ve skutečnosti tomu tak není). Dnes vědci prokázali, že melounová semínka jsou prospěšná, a to z následujících důvodů:

1. Ve 200 g semen je obsaženo přibližně 30,6 g rostlinných bílkovin, což je již více než 60 % doporučené denní dávky.
2. Semínka také obsahují aminokyselinu arginin, která je velmi prospěšná pro kardiovaskulární systém, stejně jako další esenciální aminokyseliny – například lysin, tryptofan nebo kyselina glutamová.
3. Melounová semínka obsahují tuky, z nichž lze následně vyrobit velmi prospěšný olej, jehož vlastnosti budou probrány níže. Zde je jen třeba poznamenat, že právě nenasycené tuky pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu „špatného“ cholesterolu.
4. Melounová semínka také obsahují vitamíny skupiny B, které se účastní složitých trávicích procesů.
5. Nejvíce je v tomto produktu obsažen vitamín niacin – přibližně 19 % denní potřeby. Niacin je nezbytný nejen pro normalizaci trávicích a metabolických procesů, ale také pro zdraví pokožky.

V sušených semínkách vodního melounu je obsaženo přibližně 139 % denní dávky hořčíku, což umožňuje nejen regulovat krevní tlak, ale také snižovat hladinu cukru v krvi. Neméně důležitou roli hrají obsažené fosfor, draslík, měď a sodík. Jejich součástí je také mnoho zinku s protizánětlivými vlastnostmi. To je přibližně 75 % denní dávky potřebné pro zdraví zubů, vlasů a nehtů.

Semínka obsahují mnoho železa, přičemž toto množství je srovnatelné s obsahem železa v mořských plodech nebo krůtím filé. Nedostatek tohoto minerálu vede k anémii a zvýšené únavě, ale konzumace semínek umožňuje těmto nepříjemnostem předejít. Kromě toho obsahují mnoho vlákniny, která podporuje normální trávení.

Syrová semínka by se jedla obtížně. Lze je ale usušit a opražit – přesně v takové podobě se jedí v Číně. K tomu se semínka propláchnou pod tekoucí vodou a osuší na papírové utěrce. Suchá semínka se dají na suchou pánev a opékají se na středním ohni, dokud nezačnou tmavnout. Zároveň se připraví solný roztok – 1 čajová lžička soli na 50 ml vody. Lehce opečená semínka se zalijí solným roztokem a ten se na mírném ohni odpaří. Hotová semínka se pak zchladí, načež je lze podávat.

Melounový olej: vlastnosti a použití

Ne každý slyšel o produktu, jako je melounový olej, a přitom je považován za velmi prospěšný. Získává se z melounových semínek, která obsahují mastné kyseliny. Melounový olej je považován za lehký, velmi rychle se vstřebává do pokožky, a proto může být používán v kosmetice. Má také příjemnou chuť a stejné léčivé vlastnosti jako samotná melounová semínka. Svým složením nezaostává za mandlovým olejem a texturou se podobá sezamovému.

Melounový olej se vyznačuje jasným slunečním odstínem se zlatavými nebo načervenalými tóny. Je tak tekutý a lehký, že působí zcela řídce a vůbec není viskózní. Kromě toho má příjemnou výraznou vůni a chuť s lehce nasládlými tóny.

Tento olej lze použít několika způsoby:

1. V kuchyni k přípravě jídel, která nevyžadují tepelnou úpravu, například salátů nebo studených předkrmů.
2. K léčbě onemocnění způsobených zánětlivými procesy jako vnější prostředek – v takových případech se z oleje vyrábějí obklady, které se přikládají na postižená místa dvakrát denně.
3. K obohacení hotových kosmetických přípravků – ne více než 10 % jejich objemu.
4. V aromaterapii jako základní olej, který lze kombinovat s různými éterickými oleji, včetně heřmánkového, cedrového, růžového atd. Vhodná je také palmarosa a šalvěj.

Existují určité normy jeho použití. V kulinářství je to 1–2 čajové lžičky denně, přičemž se přidávají do pokrmu během přípravy. V čisté formě lze tento olej pít pouze 5 ml jednou za dva dny, délka léčebné kúry činí 5–8 měsíců – jedná se zejména o otoky a kardiovaskulární onemocnění. Při léčbě ledvinových patologií lze dávku zvýšit až na 1 čajovou lžičku čtyřikrát denně. Pokud jde o kosmetologii, lze užívat vnitřně 0,5 čajové lžičky čtyřikrát denně ke zlepšení stavu pokožky.

Lze jíst meloun při hubnutí

Díky tomu, že dužina melounu obsahuje vlákninu a mnoho různých vitamínů, je toto ovoce považováno za vynikající prostředek pro detox a zbavení se nadbytečných kilogramů.

Je však třeba si uvědomit, že melounová monodieta je jedna z nejpřísnějších. V souvislosti s tím ji lze dodržovat pouze tři dny, během kterých můžete zhubnout 4–5 kg nadváhy. Během těchto prvních tří dnů nesmíte jíst nic jiného než dužinu melounu. V krajním případě z ní připravujte smoothie.

Poté je třeba postupně opustit stresovou dietu, postupně snižovat množství melounu ve stravě a dodávat tělu další potraviny. Například z melounu a jiné zeleniny připravte lehký salát s přidáním nízkotučného sýra.

Přitom je třeba pamatovat na celou řadu pravidel:

1. Během prvního dne dochází k úbytku hmotnosti výhradně kvůli močopudnému účinku melounu.
2. Pro první tři dny je třeba pečlivě vypočítat potřebné množství melounu. Za normu se považuje 1 kg na každých 10 kg tělesné hmotnosti, tedy 5–7 kg denně. Ale ne každý toto množství zvládne, protože by to mohlo vést k průjmu, takže je třeba svůj nápad předem prodiskutovat s dietologem, který pomůže odhalit kontraindikace.
3. Navzdory tomu, že meloun obsahuje velmi mnoho vody, to neznamená, že jí bude dost. Odborníci také doporučují pít zelený čaj a neperlivou minerálku.
4. Meloun lze konzumovat kdykoli, ale pouze ne v noci.
5. Pokud se během diety dostaví tíže v žaludku a různé nepříjemné pocity, je třeba ji okamžitě ukončit. To se týká i opuštění diety, kdy kombinace melounu s jinými potravinami vede ke stejným následkům.

Opuštění diety by také nemělo trvat déle než dva nebo tři dny. Během této doby bude hubnutí pokračovat, ale již díky hlubším biochemickým procesům, nikoli jen díky vylučování tekutin.

Meloun v medicíně

Meloun je v oficiální medicíně považován především za dietní produkt pro zbavení se nadbytečných kilogramů a také za preventivní prostředek proti kardiovaskulárním onemocněním. Je však třeba zvážit, jak působí na organismus při té či oné patologii.

Při cukrovce

Vodní meloun obsahuje velmi mnoho sacharidů. Právě proto se při cukrovce nedoporučuje. Pokud se člověk kvůli jednomu či dvěma plátkům melounu dokáže vzdát všech ostatních sacharidů, pak je to možné. Naproti tomu prášek ze semínek rozemletý na prach lze užívat pro normalizaci hladiny cukru.

Důležité: glykemický index vodního melounu — 65–70 jednotek.

Při pankreatitidě

V období exacerbace tohoto zánětlivého onemocnění se vodní meloun nesmí jíst, protože látky v něm obsažené silně dráždí sliznice a zhoršují průběh nemoci, protože na to reaguje i slinivka břišní. Při remisi lze meloun konzumovat, ale nejlépe ne v syrové podobě, nýbrž jako želé nebo jiný zpracovaný dezert. Syrový meloun totiž v každém případě zvyšuje aktivitu slinivky břišní, což je v tomto případě zcela zbytečné.

Při gastritidě

Vzhledem k tomu, že dužina vodního melounu stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, je povolena při gastritidě se sníženou kyselostí. Při gastritidě se zvýšenou kyselostí v akutní fázi je však zakázána, protože situaci zhoršuje. V období remise lze sníst malé množství dužiny, a to té blíže středu, která je sladší. Ještě lepší je však konzumovat nikoli samotnou dužinu, ale nápoje nebo želé z ní.

Pro střeva

Pro střeva je vodní meloun prospěšný tím, že vláknina v dužině a také hořčík zesilují peristaltiku, což napomáhá trávicímu procesu. Zároveň však může příliš zvýšit pohybovou aktivitu střev, což při jejich chronických onemocněních může vést k exacerbaci patologie a silnému průjmu. Při takové predispozici by se melounem rozhodně nemělo přehánět, 200–250 g denně bude stačit.

Při zácpě

Několika dílků syrového vodního melounu zcela postačí k tomu, aby se trávicí proces upravil – a to hned napoprvé.

Při dně

Toto zánětlivé onemocnění vzniká v důsledku poruch metabolismu solí. Vodní meloun je při této patologii velmi prospěšný – neobsahuje puriny, ale pomáhá obnovit metabolismus a odstranit z těla přebytečnou tekutinu a toxiny. Při dně se doporučuje čas od času zařadit odlehčovací dny s melounem.

Při kolitidě

Toto zánětlivé onemocnění střev se může zhoršit v důsledku podráždění sliznic kyselinami obsaženými ve vodním melounu. Proto se při exacerbaci kolitidy meloun nesmí konzumovat vůbec. I v období remise je třeba dbát opatrnosti – ne více než 200 g dužiny denně.

Pro játra

Vodní meloun má detoxikační vlastnosti. Pomůže odstranit škodlivé látky z jater. K tomu stačí během celé sezóny zkonzumovat 150–200 g dužiny vodního melounu a dodržovat určitou umírněnost v jídle. Můžete také zařadit odlehčovací dny, jak bylo uvedeno výše.

Při hemoroidech

Při tomto onemocnění je velmi důležité vyhnout se zácpě. A vodní meloun si s jejím předcházením skvěle poradí. Obsahuje hodně vitaminu C, který posiluje cévy a pomáhá bojovat s problémy, jež vedou k rozvoji onemocnění. Samozřejmě konzumace vodního melounu nenahrazuje nutnost provádět speciální gymnastiku.

Při cholecystitidě

V období akutního zánětu žlučníku je vodní meloun zakázán, protože by mohl situaci jen zhoršit. To se týká i případů, kdy je onemocnění doprovázeno tvorbou žlučových kamenů. Pokud je cholecystitida v remisi a nejsou přítomny konkrementy, lze denně zkonzumovat až 250 g vodního melounu, ale raději ne najednou, ale ve dvou dávkách. Tím lze dokonce zmírnit příznaky zánětu.

Při otravě

Při otravě jakýmikoli potravinami je indikováno léčebné hladovění, takže vodní meloun v žádném případě konzumovat nesmíte, i když je známo, že odvádí toxiny. Někdy se právě vodním melounem můžete otrávit, protože může obsahovat dusičnany.

Pokud byla příčinou otravy vodní meloun, je třeba nejprve vyvolat zvracení, aby se odstranily toxiny. Poté je třeba vypít Enterosgel pro normální funkci střev a odstranění posledních zbytků škodlivých látek.

Meloun v kosmetice

Vzhledem k tomu, kolik vitamínů a minerálů vodní meloun obsahuje, není divu, že se tato velká a sladká bobule široce používá v kosmetologii.

Pro pleť

Existuje mnoho receptů na masky z vodního melounu. Každá z nich zajistí zdravou pleť a hladkost pokožky již po jednom použití. Chemické složení vodního melounu podporuje hydrataci. Navíc jeho šťavnatá a sladká dužina má protizánětlivé účinky. Pro dosažení požadovaného efektu můžete vyrobit následující masky:

1. Univerzální. Je třeba vzít dužinu ze středu vodního melounu, aby vzniklo několik malých kousků, očistit je od semínek a každý kousek doslova rozetřít po pokožce obličeje masážními pohyby. Tuto masku lze nechat na obličeji 20–30 minut, poté smýt teplou vodou. Proceduru lze opakovat jednou za tři dny. Pro kontrolu alergické reakce nejprve naneste masku na zápěstí nebo do ohybu lokte.
2. Hydratační. Vezměte 1 polévkovou lžíci čerstvě vymačkané šťávy z vodního melounu, rozmíchejte ji se stejným množstvím čištěné vody, touto tekutinou nasákněte gázu a nechte na obličeji po dobu 15 minut, poté omyjte studenou vodou. Lze použít zředěnou melounovou šťávu jako tonikum a otírat pokožku dvakrát denně, ráno a večer.
3. Matující. Rozdrcenou dužinu melounu smíchejte v poměru 1:1 se škrobem a rozmixujte v mixéru do konzistence husté zakysané smetany. Tuto směs naneste na pleť na 15 minut a poté smyjte chladnou vodou.
4. Pro normální pleť. Vezměte po 1 lžičce medu, tvarohu a rozdrcené dužiny melounu, smíchejte do hladka, naneste na obličej na 15 minut, poté smyjte.
5. Pro suchou pleť. Smíchejte 1 lžíci rozdrcené dužiny melounu, 1 lžičku zakysané smetany a stejné množství olivového oleje. Tuto směs naneste na pleť na 10 minut, poté odstraňte vatovým tamponem namočeným v zeleném čaji a následně otřete obličej kostkou ledu.

V létě může pleť trpět spálením od slunce. S tímto problémem vám pomůže i meloun – v tomto případě však ne dužina, ale slupka, kterou je třeba nakrájet na kousky a poté rozmixovat v mixéru na kašovitou konzistenci. Tímto prostředkem můžete mazat postižená místa pokožky.

Pro vlasy

Melounová dužina je neuvěřitelně prospěšná pro vlasy, protože obsahuje mnoho cenných prvků – aminokyseliny, minerály, vitamíny. Například již zmíněný pigment lykopen chrání vlasy před škodlivým UV zářením a niacin (jeden z vitamínů skupiny B) stimuluje obnovu jejich buněk. Antioxidanty jako vitamíny A a E zabraňují vzniku lupů. Také pomáhají bojovat proti vypadávání vlasů, zatímco vitamíny skupiny B přispívají k obnově jejich struktury a růstu. Vápník pomáhá udržovat jejich stav i po barvení a železo je nezbytné pro výživu cibulek a normalizaci metabolismu.

Existuje několik receptů na masky na vlasy. Pro kteroukoli z nich je třeba použít pouze kvalitní zralý plod. V nejjednodušší verzi se maska připravuje z čerstvé dužiny, kterou lze přímo rukama rozmačkat na kaši. Tento prostředek je třeba nanést na vlasy po celé délce. Pokud jsou suché, je třeba se mírně vzdálit od kořínků, pokud mastné, nanést i na pokožku a kořínky. Poté si na hlavu nasaďte sprchovou čepici, shora přikryjte ručníkem a nechte působit 20 minut. Poté smyjte běžným šamponem. Voda by měla být teplá, ne horká.

Škodlivost a kontraindikace

Mnozí se domnívají, že kvalitní meloun v žádném případě neuškodí. Ve skutečnosti to není tak úplně pravda. Meloun obsahuje mnoho vlákniny, která zlepšuje motilitu střev. Stejný účinek má hořčík, kterého je v melounové dužině také velmi mnoho. Pokud má člověk určité problémy se střevy, konzumace melounu je jen zhorší, v nejlepším případě jednoduše způsobí průjem. Ale ani tento vedlejší účinek není tak neškodný, jak se zdá, protože může vést k silné dehydrataci.

Melouny jsou také kontraindikovány pro lidi trpící chronickými onemocněními ledvin nebo cukrovkou.

Příznaky otravy melounem

Samotným melounem se otrávit nelze, pouze nitráty v něm obsaženými – tyto látky se používají k tomu, aby plody rostly rychleji a zvětšovaly se. Ve skutečnosti nitráty nemají vždy okamžitý toxický účinek. U lidí s dostatečně pevným zdravím se prostě dlouho hromadí v organismu. To vede ke snížení imunity, slabosti, poruchám spánku, nespavosti.

U malých dětí, stejně jako u budoucích maminek nebo u lidí trpících chorobami žaludku a střev, se účinek projeví velmi rychle. Příznaky otravy budou přitom klasické – nevolnost, ke které se brzy přidá zvracení, závratě, bolest žaludku.

Někdy může být otrava způsobena nikoli přítomností nitrátů, ale nesprávnými podmínkami skladování. Například pokud je na povrchu škrábanec nebo prasklina, dovnitř mohou pronikat patogenní mikroby a odtud se dostávají přímo do žaludku, protože meloun neprochází tepelnou úpravou. Proto je třeba tyto plody tak pečlivě vybírat.

Jak vybrat zralý a sladký vodní meloun

Ukazatelem toho, že meloun vyrostl na poli, nikoli ve skleníku, je přítomnost nažloutlé skvrny na jeho povrchu – na této „straně“ plod ležel na záhonu. Přitom v barvě melounu musí být dobře viditelné pruhy. Při stlačení by měl být slyšet praskot a vrchní část slupky by se měla snadno oddělovat, i když ji jen lehce poškrábete nehtem.

Přičemž stopka melounu by měla být zelená a pružná, nikoli suchá. Mimochodem, pokud je stopka uříznutá, může to znamenat, že prodejce tak učinil záměrně, aby skryl kvalitu zboží. Mnozí si pamatují, že je třeba na meloun předem poklepat. Tupý zvuk naznačuje, že plod je přezrálý, a příliš zvonivý, že je nedozrálý. Ideálně by měl být dunivý zvuk, který připomíná vibraci.

Samozřejmě, kupující by měl meloun předem prohlédnout, zkontrolovat, zda nemá praskliny a poškození. Mimochodem, slupka melounu by neměla být lesklá. U zralých plodů má vždy lehce matnou strukturu.

Co se týče tvaru a barvy, zde již neplatí tak přísné standardy jako dříve. V posledních letech se na trhu objevily podlouhlé, oválné, dokonce i čtvercové melouny. A jejich chuť také může být různá, protože různé odrůdy se liší i množstvím cukru.

Meloun má lehkou a svěží vůni. U kvalitních plodů je cítit i přes slupku. Pokud vůně chybí, může to znamenat, že byl ve skutečnosti pěstován s použitím chemikálií.

Jak zkontrolovat dusičnany

Teoreticky může kupující od prodávajícího požadovat dokumenty potvrzující kvalitu melounu. Mohou to být dodací listy uvádějící zdroj původu, certifikáty dokládající bezpečnost atd. Bohužel, prodávající na trhu takové dokumenty často nemají. A bez rozříznutí melounu je prakticky nemožné zkontrolovat přítomnost či nepřítomnost nitrátů.

Pokud prodejce souhlasí s rozříznutím melounu, odborníci vám doporučují věnovat pozornost přítomnosti bílých semen. Faktem je, že při použití dusičnanů a jiné podobné zemědělské chemie dužina dozrává rychleji. Na semena však působení těchto látek prakticky nemá vliv. Takže pokud je bílých semen velmi mnoho, mohly být při pěstování melounu použity dusičnany.

Odborníci také radí věnovat pozornost množství žlutých a bílých vláken v dužině melounu. Pokud je takových vláken mnoho, svědčí to o tom, že při pěstování byla pro hnojení použita dusíkatá hnojiva, tedy dusičnany, a to ve zvýšené dávce.

Mimochodem, řez melounu obsahujícího dusičnany bude rovný a hladký. U plodů, které neobsahují žádné škodlivé chemikálie, budou na řezu vždy zrníčka.

Jak správně skladovat meloun

Sezóna melounů trvá krátce, jen 2–3 měsíce, a to ještě ne ve všech regionech. Kvalitní zralé melouny však lze uchovat až do zimy – a dokonce až do Nového roku. Zralost je přitom skutečně velmi důležitá, protože na rozdíl od jiného ovoce může meloun dozrát pouze na poli.

Pokud je cílem uchovat meloun do Nového roku, neměli byste kupovat příliš velké plody. Optimální jsou melouny o hmotnosti 4–5 kg. A nejlepší je pro dlouhodobé skladování kupovat plody pozdních odrůd, mnozí odborníci radí vybrat odrůdu 'Cholodok'.

Při výběru melounu je třeba věnovat maximální pozornost stavu jeho slupky. Na jejím povrchu nesmí být ani drobná poškození. Lehce znatelný škrábanec může negativně ovlivnit dobu skladování. Proto je třeba meloun nejen důkladně prohlédnout při nákupu, ale také jej velmi opatrně přinést domů.

Meloun je třeba na skladování připravit. K tomu jej omyjte ve studené vodě a důkladně osušte ručníkem nebo papírovými utěrkami, a poté nechte doschnout přirozeným způsobem.

Má se za to, že meloun se nejlépe skladuje při teplotě +1–5 stupňů Celsia. Pokud je v bytě teplo, plod vydrží dva týdny, ne déle. Raději jej přeneste na zasklenou lodžii. V rodinném domě je to samozřejmě jednodušší, protože tam je sklep – ideální místo. Hlavní je, aby tam bylo sucho.

Má se za to, že meloun by se neměl skladovat na tvrdém povrchu, je třeba pod něj vždy položit měkký ručník. V místnosti by nemělo být příliš sucho, pro tento plod je potřebná normální vlhkost a dobré větrání.

Existují tři základní způsoby dlouhodobého skladování melounu:

1. Zavěšení – to je nejjednodušší, ale zároveň účinný způsob. Vše, co k tomu budete potřebovat, je pevná plátěná nebo lněná taška. Do ní vložíte tento slunečný plod a zavěsíte. K tomuto účelu nelze použít igelitovou tašku, protože meloun by se rychleji zkazil.
2. Skladování v písku – metoda složitější, ale neméně účinná. Pro tento způsob budete potřebovat bednu, nejlépe dřevěnou, do které nasypete suchý říční písek, a to prosátý, aby v něm nebyly velké lastury, oblázky a kameny. Tento písek nasypete na dno bedny tak, aby vznikla jakási „poduška“ o tloušťce 10 cm. Na ni položíte meloun tak, aby se jeho povrch nedotýkal stěn. Všechno volné místo zasypete připraveným pískem. Není třeba ho dusat. Písek lze nahradit suchým obilím nebo sušenou slámou (ta se používá při hromadném skladování úrody tykvovitých). Všechny tyto materiály jsou potřeba k absorbování přebytečné vlhkosti. V městských podmínkách je nejsnadnější sehnat písek.
3. Skladování ve vodě. Mnohé hospodyňky považují tuto metodu za optimální, ale v čisté podobě ji lze realizovat pouze v případě, že máte rodinný dům. V tomto případě totiž musíte najít místo, kde postavit nádobu s vodou, ve které bude meloun volně plavat. Za těchto podmínek si snadno zachová čerstvost po dobu 4 měsíců.

Některé hospodyňky doporučují místo písku používat stelivo pro kočky, ale ve skutečnosti tyto materiály nejsou zcela shodné složením. Navíc není jasné, zda tato látka vstupuje do reakce s látkami obsaženými v melounech, či nikoli.

Lze ji zmrazit

Teoreticky lze dužinu a šťávu melounu zmrazit. Je však třeba si uvědomit, že v důsledku zmrazení dužina ztratí svou původní strukturu. Nebude křehká a pružná, ale bude ji možné přidávat do zmrzliny, dezertů, smoothie a želé. Bude možné připravit i ovocný led.

Nejjednodušší způsob je zmrazení ve formě kostek nebo kuliček. Meloun je třeba nejprve omýt studenou vodou a utřít do sucha. Aby se dužina snáze zpracovávala, je lepší bobule rozříznout na čtyři části. Slupky melounu je třeba odříznout – lze je zpracovat samostatně. Z dužiny odstraňte semínka, používají se v lidovém léčitelství, takže je není třeba vyhazovat.

Pokud se dužina zmrazuje na kostky, stačí ji nakrájet, pokud na kuličky – použijte lžíci na zmrzlinu. Hotové kousky rozložte na plastové krájecí prkénko nebo podnos tak, aby se navzájem nedotýkaly, a poté je vložte na 2–4 hodiny do mrazáku. Můžete využít režim rychlého zmrazení, pokud je v lednici k dispozici. Jakmile kousky melounu zmrznou, oddělte je od prkénka dřevěnou lopatkou a přeneste do plastové nádoby nebo sáčku. V mrazáku mohou být skladovány po dobu jednoho roku.

Existují i jiné způsoby. Například lze meloun zmrazit s cukrem. K tomu je třeba nakrájet dužinu výše popsaným způsobem a získané kousky posypat běžným krystalovým cukrem – ne více než 200 g na 1 kg dužiny. Vše opatrně promíchejte lžící, vložte do nádoby a dejte do mrazáku.

Kousky melounu lze zamrazit ve šťávě – broskvové nebo pomerančové, čímž vznikne dezert s pikantními tóny. Kousky dužiny melounu stačí jednoduše zalít šťávou ve vhodné formě.

Ve standardní formě na led lze zmrazit i přímo melounovou šťávu získanou z dužiny rozmixované v mixéru. Tento led lze i v zimě přidávat do dezertů, koktejlů nebo nealkoholických nápojů.

Jak správně jíst meloun

Nejčastěji se meloun krájí na měsíčky. To ale není vždy praktické, zejména pro děti, které se často stačí pořádně umačkat. Lepší je z těchto měsíčků odříznout kůru a nakrájet na kostky nebo jen na menší kousky. Pokud je meloun malý, jeho dužinu lze klidně jíst lžící, když plod rozkrojíte na čtyři části. Pro děti je to tak nejpohodlnější.

Kolik můžete sníst denně

Má se za to, že pro člověka se zdravými ledvinami a normálním metabolismem je maximální množství melounu, které lze sníst během dne, 1 kg. Pro dítě, zejména mladšího věku, by však mělo být přibližně třikrát menší. Opět je třeba zohlednit individuální reakci organismu, a pokud meloun působí silně močopudně, toto množství snížit.

Lze je jíst večer a na lačno?

Jíst meloun nalačno se nedoporučuje. Dráždí sliznici žaludku, což způsobuje dyspepsii a různé nepříjemné pocity. Teoreticky je možné jíst meloun v noci – není to příliš kalorické jídlo. Obsahuje však hodně vody a vlákniny, působí poměrně silně močopudně a mírně projímavě. Proto, abyste si v noci plně odpočinuli a vyspali se, je lepší tyto plody po 18. hodině nekonzumovat.

Lze jíst melounová semínka

Melounová semínka jsou velmi prospěšná – obsahují arginin, vitamíny skupiny B, minerály atd. Vědci však tvrdí, že tato semínka přinášejí užitek pouze tehdy, pokud se pořádně rozkousnou, ne jen polykají. Samozřejmě je možné jíst semínka současně s dužinou, ale v takových případech je ne vždy podaří rozkousat, proto se nejčastěji jedí samostatně a sušené.

Lze jíst melouny v červenci

Na většině evropského území Ruska se kvalitní zralé melouny objevují až v druhé polovině srpna. Při slunečném a horkém létě se to však může stát dříve – na začátku srpna. Ale ty melouny, které se objevují na pultech v červenci, by prostě nestihly dozrát na volném poli, tedy na melouništi. Jejich zrání bylo urychleno tím, že byly umístěny pod fólii nebo původně pěstovány ve skleníku.

Problém je v tom, že jak při pěstování na volném prostranství, tak ve sklenících se do půdy přidávají dusíkatá hnojiva, tedy dusičnany. Při přirozeném dozrávání se však tyto látky stihnou rozložit a do lidského těla se nedostanou ve formě toxinů. Při skleníkovém pěstování k tomu nedochází. A i když nedošlo k žádným příznakům otravy, tyto látky se stejně dostanou do ledvin a jater, kde se hromadí a časem vedou k negativním důsledkům. Takže s nákupem melounů je lepší počkat alespoň do poloviny srpna.

Co lze vyrobit z melounu: recepty

Meloun je prakticky univerzální ovoce. Za prvé je výborný sám o sobě, syrový. Za druhé se z něj dělá šťáva, ze které se pak získá chutný melounový led, který lze přidávat do jakýchkoli nápojů. Z melounu se dělá i letní punč, alkoholické koktejly, smoothie, želé a sorbet. A samozřejmě se přidává do ovocných salátů nebo se podává se smetanovou zmrzlinou.

Z melounu se ale dají připravovat nejen dezerty. Skvěle se kombinuje s nesladkými druhy zeleniny a sýrem. Lze například připravit salát z melounu, okurek, rukoly a balkánského sýra. Nebo dokonce studenou polévku gazpacho z rajčat a melounu, když jejich dužinu rozmixujete v mixéru a přidáte jarní cibulku, bazalku a mátu.

Džem

Mnozí ochutnali marmeládu z melounových slupek. Ve skutečnosti se ale dá získat vynikající dezert i z dužiny tohoto ovoce. Na marmeládu budete potřebovat 0,7 kg dužiny melounu na 1 kg krupicového cukru, po 10 g kyseliny citronové a vanilkového cukru, protože toto ovoce nemá vlastní výrazné aroma.

Meloun je třeba umýt, odříznout slupky, odstranit z dužiny semínka a nakrájet ji na nepříliš malé kostky. Vše vložte do hrnce, kastrolu nebo jiné nádoby na vaření marmelády a zasypte cukrem. Aby se uvolnilo dostatečné množství tekutiny, nechte vše pár hodin odstát. Poté hrnec se šťávou a dužinou postavte na střední oheň, přiveďte k varu a na středním ohni nechte ještě 15 minut, přičemž neustále míchejte dřevěnou lžící nebo obracečkou. Poté odstavte z plotny a nechte, dokud úplně nevychladne. Tento postup opakujte ještě třikrát. Při posledním vaření přidejte do již vařící a téměř hotové směsi kyselinu citronovou a vanilkový cukr, vařte 15 minut, poté odstavte z ohně, mírně zchlaďte a rozložte do připravených sklenic.

Kompot

Při tepelné úpravě meloun ztrácí část svých léčivých vlastností, ale stále v něm zůstává mnoho prospěšných látek. A melounový kompot vydrží déle než čerstvě vymačkaná šťáva. Připravuje se takto – na 1 litr vody se vezme 0,5 kg melounové dužiny a 3–4 polévkové lžíce cukru. V horké vodě rozmíchejte cukr, vhoďte do ní na kostky nakrájenou dužinu melounu (semínka předem odstraňte) a přiveďte k varu, poté ihned vypněte, aby se zachovalo co nejvíce prospěšných látek. Kompot nechte vychladnout. Podávejte ho raději studený nebo do něj přidejte kostky ledu.

Zmrzlina

Můžete připravit ovocný led zmrazením vodní melounové šťávy s rozmixovanou dužinou. Ale můžete připravit i plnohodnotnou zmrzlinu. K tomu na 400 g dužiny vodního melounu budete potřebovat 1 sklenici 20% smetany a 1 polévkovou lžíci moučkového cukru.

Dužinu vodního melounu připravte obvyklým způsobem, odstraňte z ní semínka a nakrájejte ji na kousky, aby se vešla do mísy mixéru. Poté ji rozmixujte na hladké pyré, přidejte smetanu a znovu šlehejte mixérem, a to dostatečně dlouho, aby hmota byla dostatečně nadýchaná a vzdušná. V závěrečné fázi přisypte do vzniklé směsi moučkový cukr a znovu šlehejte mixérem, ale již na nízkou rychlost.

Pokud si přejete, můžete vzniklou směs nalít do formiček (buď hotových, nebo do kelímků od jogurtu) a zapíchnout do nich dřevěné nebo plastové tyčinky. Bohužel v tomto případě textura ztratí vzdušnost a ve zmrzlině se mohou objevit ledové krystalky, proto je lepší dát ji do mrazáku v plastové nádobě. Stačí ji nechat v mrazáku 2,5 hodiny – hmota dostatečně zmrzne, ale stále ji lze vyšlehat mixérem. Po vyšlehání ji znovu dejte do mrazáku na 2–2,5 hodiny. Dezert podávejte v pohárech, vytvořením kuliček pomocí speciální lžíce na zmrzlinu. Můžete jej ozdobit lístky máty a kousky čerstvého vodního melounu.

Víno

Jelikož je vodní meloun bobule, ze které se připravuje mnoho nealkoholických nápojů, je logické předpokládat, že z něj lze vyrobit i víno. Je však třeba mít na paměti, že dužina vodního melounu sestává z přibližně 93 % z vody, takže bude potřeba velké množství. A také cukru je třeba vzít více. Například na meloun o hmotnosti 9 kg, jehož dužina bude o zhruba 1 kg méně, budete muset vzít 0,6–1 kg cukru.

Pro přípravu domácího vína vybírejte jen ty nejsladší vodní melouny, jinak bude nápoj působit tvrdě. Stolní víno z těchto bobulí nevznikne, pouze silné sladké. Meloun omyjte, odřízněte kůru, dužinu očistěte od pecek. Přitom můžete použít pouze červenou dužinu, bílé části budete muset nemilosrdně vyhodit. Získanou surovinu rozmixujte v mixéru, šťávu slijte do připravené skleněné lahve a zasypte cukrem v uvedeném poměru. Množství cukru lze ovšem upravit podle toho, jak silné víno chcete získat.

Kvašení by mělo probíhat na tmavém místě při pokojové teplotě. Na lahev je třeba nasadit kvasný uzávěr – to vše se provádí obvyklým způsobem při přípravě domácího vína. Někteří hospodyňky doporučují pro urychlení kvašení přidat doslova kapku čpavku, ale je lepší, aby vše probíhalo přirozeně. Až proces kvašení skončí, je třeba víno přefiltrovat pomocí gázy a rozlít do připravených lahví. Obvykle má víno růžový odstín, někdy mírně načervenalý.

Nakládaný meloun ve sklenicích

Tento neobvyklý způsob zimního skladování vodního melounu bude vyhovovat těm, kteří rádi experimentují. Na přípravu vezmete 2 kg dužiny melounu, přičemž slupku není nutné odřezávat, 1 litr vody, 70 ml stolního octa, 3 polévkové lžíce cukru krupice a 1,5 polévkové lžíce jemné soli. Vodu přivedete k varu, přidáte cukr a sůl, zamícháte a necháte na mírném ohni ještě 10 minut. Poté sundáte přípravu marinády ze sporáku, přecedíte a přidáte ocet. Současně nakrájíte meloun na malé kousky, aby se snadno vešly do nádoby, pak je vložíte do připravených sklenic a zalijete marinádou. Přípravu sterilizujete 20 minut, uzavřete víčkem, otočíte sklenice dnem vzhůru a necháte vychladnout.

Lze dávat meloun zvířatům

Jak psům, tak kočkám lze dávat vodní meloun – mnoho domácích mazlíčků k němu samo tíhne, protože pro ně je také důležitým zdrojem vitamínů a minerálů, a oni to cítí. Ale zvířatům lze podávat pouze na kousky nakrájenou dužinu, ze které byla odstraněna slupka a semínka. Jinak by tvrdší povrch slupky mohl poranit jícen nebo dokonce střeva.

Zajímavosti o melounu

Může se zdát, že meloun je bobule, o které je známo vše. Ale vědci nepřestávají udivovat novými a novými objevy. Takže meloun je velmi zajímavá bobule. Lze ji považovat za zcela jedlou. V Číně se dokonce naučili využívat naprosto všechny její části. Například semínka se praží, jak bylo popsáno výše, a ze slupek se připravují nejen sladké kandované ovoce. Také je solí, marinují, dusí a přeměňují na lehký zeleninový předkrm.

Co dalšího zajímavého věda říká o melounu? Zajímavé jsou tyto fakta:

1. Ačkoliv je meloun bobule, je příbuzný nejen s dýní, ale také s okurkami a cuketami.
2. Není známo, kde přesně došlo ke kultivaci melounu, ale vědci jsou si jisti, že to byla Jižní Afrika.
3. Nejstaršímu melounu, jehož semínka byla nalezena při vykopávkách libanonského sídliště, je nejméně 5000 let.
4. V současné době se melouny pěstují v 96 zemích světa, lídry jsou Čína a Turecko.
5. Existuje více než 1200 odrůd melounů, většina z nich s červenou dužinou, ale existují i se žlutou a krémovou.
6. Meloun má nejčastěji kulatý nebo mírně podlouhlý tvar, v Japonsku však byly vyšlechtěny plody čtvercového tvaru. Předpokládá se, že to bylo nutné, aby se melouny nekutálely ze stolu. Poprvé byly čtvercové melouny vyšlechtěny před více než 30 lety, když Japonci začali umisťovat mladé plody do speciálních světlopropustných krabic odpovídajícího tvaru. Poté plod rostl a přijal tvar krabice. Dnes se takové čtvercové melouny pěstují také v Brazílii, Spojených arabských emirátech a dokonce i v Anglii. V současné době technologie umožňují pěstovat melouny i jiných tvarů – například trojúhelníkové, připomínající srdce nebo dokonce lidský obličej.
7. Ve Vietnamu je vodní meloun považován za symbol Nového roku, což je pro obyvatele Ruska poněkud zvláštní. Podle vietnamských pověr přináší meloun štěstí, a to nejen v materiální, ale ve všech oblastech života.
8. Meloun je přírodní antidepresivum – látky v něm obsažené přispívají k tvorbě hormonů štěstí.

Fotografie melounů