Angrešt: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Keře angreštu lze najít na každé chatové či přilehlé zahradě. Vzhled rostliny a chuť jejích plodů zná téměř každé dítě, a o tom, že jsou velmi prospěšné, ví každá druhá hospodyňka. Nicméně, jakou přesně prospěšnost mohou tyto chutné malé bobule poskytnout, při léčbě jakých nemocí je konzumace angreštu povolena, to ví málokdo. Právě o tom bude řeč v této publikaci.

Složení a kalorická hodnota

Plody angreštu jsou bohatým zdrojem vitamínů. Ve 100 g zralého angreštu se nachází:

• 15 μg vitamínu A;
• 0,37 mg vitamínu E (tokoferolu);
• 37,7 mg kyseliny askorbové;
• 0,04 mg thiaminu;
• 0,03 mg riboflavinu;
• 0,29 mg vitamínu B5 (kyseliny pantotenové);
• 0,08 mg vitamínu B6 (pyridoxinu);
• 6 μg vitamínu B9 (folátů);
• 0,3 mg vitamínu PP (niacinu).

Tento produkt obsahuje ve svém složení jak nasycené, tak nenasycené kyseliny. Ve 100 g bobulí se nachází:

• 0,02 g kyseliny palmitové;
• 0,02 g kyseliny stearové;
• 0,05 g kyseliny olejové;
• 0,27 g kyseliny linolové;
• 0,05 g kyseliny linolenové.

V složení angreštu se kromě vitamínů a různých kyselin nacházejí také minerály. V jeho 100 g je obsaženo:

• 198 mg draslíku (K);
• 25 mg vápníku (Ca);
• 10 mg hořčíku (Mg);
• 1 mg sodíku (Na);
• 27 mg fosforu (P);
• 0,31 mg železa (Fe);
• 0,24 mg manganu (Mn);
• 0,07 mg mědi (Cu);
• 0,6 μg selenu (Se);
• 0,12 mg zinku (Zn).

Co se týče kalorické hodnoty, angrešt, stejně jako mnoho dalších bobulí, patří mezi produkty, které dietologové řadí do kategorie nízkokalorických. 100 g zralých bobulí, které nebyly tepelně zpracovány, obsahuje pouhých 44 kalorií, což umožňuje zařadit je do dietního jídelníčku.

Jak je angrešt prospěšný

Obecná prospěšnost

O prospěšnosti angreštu je lidem známo od nepaměti. Jeho jedinečné složení může pozitivně ovlivňovat lidský organismus a bránit rozvoji mnoha závažných patologií. Při pravidelné konzumaci angrešt dokáže:

1. Předejít rozvoji srdečních onemocnění.
2. Posílit stěny cév.
3. Snížit riziko vzniku hypertenze.
4. Předejít rozvoji srdečního selhání.
5. Snížit pravděpodobnost vzniku aterosklerotických plátů.
6. Normalizovat hormonální hladinu.
7. Zlepšit metabolismus.
8. Zlepšit činnost centrální nervové soustavy, bránit rozvoji depresivních stavů, nervozity a poruch spánku.
9. Normalizovat činnost imunitního systému, čímž se snižuje pravděpodobnost vzniku nachlazení a dalších onemocnění způsobených patogenními mikroorganismy.
10. Zlepšit činnost orgánů trávicí soustavy.
11. Zmírnit zánětlivé procesy.
12. Odstranit nahromaděný škodlivý cholesterol.
13. Snížit hladinu cukru v krvi.
14. Zastavit předčasné stárnutí pokožky.

Na základě výše uvedených skutečností lze s jistotou tvrdit, že angrešt zlepšuje činnost nejen jednotlivých orgánů a systémů, ale i celého organismu. Jeho jedinečné vlastnosti pomohou udržet zdraví po mnoho let, zlepšit celkovou pohodu a vzhled.

Pro ženy

Podle mnoha lékařů je angrešt ovoce, které by mělo být součástí každodenní stravy každé ženy. Dodržování tohoto jednoduchého doporučení pomůže příslušnicím něžného pohlaví zbavit se následujících problémů:

1. Deprese, nervozita a další poruchy vznikající v důsledku neustálého nervového napětí.
2. Onemocnění a stavy způsobené hormonálními poruchami.
3. Nepravidelný menstruační cyklus.
4. Nadváha.

Pravidelná konzumace angreštu a jeho produktů pomůže nejen zlepšit fyzickou kondici ženy, ale i její vzhled.

Pro muže

Angrešt je neméně prospěšný i pro muže. Jak známo, u příslušníků silnějšího pohlaví jsou častěji diagnostikována tato onemocnění:

• infarkt;
• mrtvice;
• poruchy krevního oběhu;
• oslabení srdečního svalu;
• srdeční nedostatečnost.

Pravidelná konzumace angreštu pomáhá několikanásobně snížit riziko jejich vzniku.

Příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému však zdaleka není jediným argumentem, který lékaři uvádějí, když hovoří o prospěšnosti angreštu pro muže. Jeho zařazení do každodenní stravy pomůže:

1. Posílit imunitu, což je důležité zejména pro muže vykonávající těžkou práci.
2. Zabránit rozvoji avitaminózy.
3. Zrychlit metabolismus, což je nejdůležitější pro muže, kteří pravidelně sportují.
4. Normalizovat hormonální hladinu.
5. Zlepšit činnost centrální nervové soustavy.

V těhotenství

Podle zkušených gynekologů angrešt neuškodí ani během těhotenství. Jak známo, v tomto období ženské tělo potřebuje velké množství vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Jejich nedostatek může být příčinou vrozených onemocnění u budoucího dítěte. Zařazení angreštu a jeho produktů do stravy těhotné ženy pomůže několikanásobně snížit pravděpodobnost vzniku nitroděložních patologií, což je považováno za velmi vysoký ukazatel a závažný argument potvrzující vhodnost konzumace tohoto ovoce.

Sladké plody angreštu pomohou:

1. Nasytit organismus ženy a dítěte látkami, které jsou nezbytné nejen pro normální fungování těla těhotné ženy, ale také pro správný vývoj plodu.
2. Vypořádat se s anémií bez další medikamentózní léčby.
3. Normalizovat činnost ledvin.
4. Zbavit se otoků bez použití léků.
5. Zvýšit imunitu těhotné ženy, čímž se předchází vzniku akutních respiračních a mnoha dalších onemocnění, která mohou negativně ovlivnit dítě.

Lékaři poznamenávají, že angrešt je skutečně velmi prospěšný, ale pouze v přijatelném množství. Při nadměrné konzumaci této bobule se může projevit opačný účinek, což následně povede k nežádoucím následkům a rozvoji řady onemocnění.

Při kojení

V poporodním období, za předpokladu kojení mateřským mlékem, se doporučuje konzumaci angreštu omezit. Zavádět tuto bobuli do každodenního jídelníčku kojící matky lze pouze po konzultaci s pediatrem, který dokáže odhalit všechny možné kontraindikace nebo je vyvrátit. Přitom je třeba brát v úvahu i fakt, že při první konzumaci by množství angreštu nemělo přesáhnout 5–6 bobulí denně. Reakce novorozence na jejich konzumaci by měla být pozitivní.

Při absenci kontraindikací a normální snášenlivosti produktu dítětem pomůže konzumace bobulí:

1. Odvést přebytečnou tekutinu z těla kojící matky, čímž se zbaví otoků.
2. Normalizovat hodnoty krevního tlaku bez použití léků, což je důležité zejména pro ženy trpící hypertenzí.
3. Zlepšit vzhled pokožky, vlasů a nehtů.
4. Snížit riziko rozvoje poporodní deprese.
5. Snížit pravděpodobnost výskytu nachlazení, které může negativně ovlivnit kvalitu a množství mateřského mléka.
6. Urychlit proces regenerace ženského organismu po porodu.

Lékaři poznamenávají, že konzumace angreštu během kojení pomůže nejen zlepšit celkový stav ženy, ale také příznivě ovlivní organismus novorozence. Látky, které se do těla dítěte dostávají prostřednictvím mateřského mléka, mají pozitivní vliv na vytváření získané imunity u dítěte, zabraňují rozvoji anémie a neklidných stavů u miminka.

Pamatujte! Pozitivní vliv na organismus matky a dítěte může angrešt mít pouze v případě, že neexistují kontraindikace nebo individuální nesnášenlivost. Při výskytu alergických nebo jiných nežádoucích reakcí je třeba od konzumace této bobule zcela upustit.

Pro děti

Mnozí zkušení pediatři se shodují, že angrešt by měl být součástí jídelníčku každého dítěte. Při absenci kontraindikací dětští lékaři doporučují zavádět tento produkt do jídelníčku dítěte po dosažení sedmého měsíce věku. Ideální variantou pro první zavedení bude angreštový kompot, pyré nebo šťávy, které byly podrobeny krátkodobé tepelné úpravě.

Při správném zavedení budou tyto lahodné bobule mít neocenitelný vliv na dětský organismus a pomohou:

1. Nasytit dětský organismus vitamíny, které jsou nezbytné pro normální činnost všech vnitřních orgánů a systémů.
2. Zlepšit metabolické procesy v těle dítěte, čímž se zabrání rozvoji obezity.
3. Výrazně snížit rizika vzniku onemocnění postihujících kůži.
4. Zlepšit fungování imunitního systému dítěte, čímž se výrazně sníží pravděpodobnost vzniku akutních respiračních a dalších onemocnění.
5. Normalizovat činnost centrální nervové soustavy kojence.

Pediatři důrazně doporučují mladým rodičům, aby pečlivě sledovali stav dítěte po zavedení angreštu a jeho derivátů do jídelníčku. Pokud se u dítěte objeví vyrážka, zarudnutí kůže, mírné otoky nebo jiné příznaky individuální nesnášenlivosti produktu, měl by být z dětského jídelníčku zcela vyloučen.

Při hubnutí

Odborníci na výživu tvrdí, že bohaté složení angreštu může nejen příznivě ovlivňovat zdravotní stav člověka, ale také mu pomoci zbavit se nadbytečných kilogramů. Tato vlastnost bobulí je vysvětlována nejen jejich nízkým obsahem kalorií, ale také řadou prospěšných vlastností, včetně schopnosti odvádět z lidského těla přebytečnou tekutinu, zbavovat ho odpadních látek a toxinů a také pozitivně ovlivňovat metabolické procesy.

Rozhodnete-li se hubnout pomocí angreštové diety, je důležité dodržovat několik pravidel:

1. Vyvarovat se konzumace potravin, které obsahují mnoho tuků a sacharidů.
2. Pravidelně navštěvovat posilovnu.
3. Dodržovat doporučený jídelníček.

První den diety odborníci na výživu svým pacientům doporučují sníst 0,5 kg zralého angreštu, přičemž toto množství rozdělí na 3 jídla. Kromě angreštu je první den povoleno sníst k snídani chlebíček z otrubového chleba a tvrdého sýra, k obědu trochu tvarohu s nízkým obsahem tuku a k večeři 500 ml odtučněného kefíru.

Druhý den je nutné zvýšit množství bobulí na 600 g. Snídaně by se měla skládat z angreštového kompotu připraveného z 200 g bobulí a malé misky ovesné kaše. Oběd – z druhé části angreštu a kuřecích prsou uvařených bez soli a koření, večeře – z misky odtučněného tvarohu a zbývajících 200 g bobulí.

Délka diety by neměla přesáhnout 7 dní. Je třeba střídat jídelníček 1. a 2. dne při dodržování doporučení odborníků. To pomůže zbavit se nejméně 4 kg za týden.

Prospěšné vlastnosti listů angreštu

O prospěšnosti a léčivých vlastnostech angreštových bobulí ví, ne-li každý první, tak každý druhý člověk. O tom, že pozitivně působit na lidský organismus mohou i listy angreštu, však ví zdaleka ne každý. Jde o to, že bohaté složení nemají jen bobule angreštu. Listy také obsahují velké množství prospěšných látek, včetně:

• tryptofan;
• vitamin C;
• kyselinu listovou;
• retinol;
• vitamín E;
• třísloviny;
• antioxidanty;
• vitamíny skupiny B.

Díky svému složení se listy angreštu široce využívají jak k léčebným, tak k preventivním účelům. Přípravky z nich vyrobené pomáhají:

1. Zvýšit hladinu hemoglobinu. Odvary z angreštových listů se často používají k léčbě anémie, což lze snadno vysvětlit přítomností velkého množství vitamínů, železa a dalších prospěšných látek v jejich složení.
2. Zlepšit imunitu. Vitamin C a další prospěšné látky, které jsou obsaženy v listech angreštu, mohou zlepšit činnost lidského imunitního systému.
3. Zcela nebo částečně vyřešit problém nadváhy. Listy angreštu dokážou zlepšit metabolismus, což následně pomáhá snižovat váhu.
4. Zlepšit činnost orgánů trávicího traktu.
5. Výrazně snížit riziko vzniku aterosklerotických plátů, čímž se zabrání rozvoji aterosklerózy.
6. Zvýšit mozkovou aktivitu.
7. Normalizovat činnost centrální nervové soustavy, čímž se zabrání rozvoji poruch jako deprese, nespavost nebo nervozita.
8. Zbavit se závažných infekčních onemocnění.
9. Zlepšit činnost cévního systému a zabránit rozvoji srdečních onemocnění.
10. Zbavit zánětlivých procesů lokalizovaných na sliznicích ústní dutiny.
11. Ozdravit pokožku, vrátit jí lesk a zář.

Nejčastěji se listy angreštu používají ve formě čaje, odvaru nebo nálevu. Své prospěšné vlastnosti však mohou projevit pouze tehdy, je-li přípravek správně připraven.

Jak připravit čaj z listů

Pro přípravu čaje z listů angreštu jsou potřebné tyto složky:

• 10 g sušených drcených listů.
• 10 g přírodního černého čaje.
• Malý kousek citronu.

Vložte všechny ingredience do nádoby vhodné pro vaření čaje (speciální konvice, velký hrnek, skleněná lahev), zalijte je vroucí vodou a nechte louhovat 5–7 minut. Čaj konzumujte horký, s přidáním trochy cukru.

Jak připravit odvar z angreštu

Pro přípravu odvaru z listů angreštu jsou potřebné tyto složky:

• 20 g suchých listů angreštu.
• 0,8 l vody.

Vsypte uvedené množství listů do smaltované mísy vhodné velikosti, zalijte je vodou a přiveďte k varu na středním plameni. Po varu vařte odvar ještě 8 minut, přikryjte pokličkou a nechte zcela vychladnout. Až odvar vychladne, přeceďte jej přes gázu složenou do několika vrstev a skladujte v lednici.

Jak připravit nálev z listů angreštu

Často se k léčbě používá nálev z angreštu. Pro jeho přípravu si připravte termosku a tyto složky:

• 20 g suchých listů angreštu.
• 400 ml vroucí vody.

Nasypte uvedené množství listů do termosky, zalijte vroucí vodou a nechte louhovat 60 minut, poté přefiltrujte.

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem lékaři nedoporučují používat odvary, čaje a nálevy z listů angreštu k léčbě různých onemocnění bez předchozí konzultace s ošetřujícím lékařem. Pouze kvalifikovaný odborník dokáže posoudit vhodnost jejich použití a zjistit případné kontraindikace.

Angrešt v lékařství

Díky jedinečným léčivým vlastnostem se plody a listy angreštu často používají k léčbě a prevenci různých onemocnění. Lékaři doporučují konzumovat bobule angreštu pacientům trpícím těmito nemocemi:

1. Avitaminóza. Bohaté složení bobulí pomůže nasytit lidský organismus vitamíny potřebnými pro normální činnost všech vnitřních orgánů a systémů.
2. Hypovitaminóza. Angrešt se často doporučuje při nedostatku vitamínu C, B a stopových prvků, jako je měď nebo fosfor v lidském těle.
3. Anémie. Železo a kyselina listová obsažené v angreštu se přímo podílejí na krvetvorbě a pomáhají zvyšovat hladinu hemoglobinu. Nicméně angrešt dokáže samostatně zvládnout anémii pouze v raných stádiích onemocnění. Pokud hladina hemoglobinu dosáhla kritických hodnot, konzumují se bobule pouze v kombinaci s léky.
4. Zácpa. Díky mírným projímavým a analgetickým vlastnostem může být angrešt používán jako prostředek proti zácpě.
5. Ateroskleróza. Angrešt obsahuje antokyany a leukoantokyany, což umožňuje jeho použití jako prostředku pro prevenci a léčbu aterosklerózy. Kromě toho díky přítomnosti těchto látek dokáže angrešt úspěšně bojovat proti jiným kardiovaskulárním onemocněním.
6. Tuberkulóza. Lidoví léčitelé často radí pacientům trpícím tuberkulózou konzumovat bobule angreštu.
7. Ekzém a další kožní onemocnění. Složení angreštu umožňuje používat bobule jako prostředek proti mnoha kožním onemocněním.
8. Některé patologie ledvin a močového měchýře. Bobule angreštu se často doporučují pacientům, u nichž se projevují akutní zánětlivé procesy v ledvinách a močovém měchýři.
9. Obezita. Angreštové diety dokáží účinně bojovat s nadváhou a jsou jedním z nejlepších způsobů, jak se zbavit nadbytečného tuku.

Je třeba také poznamenat, že to není zdaleka úplný seznam onemocnění, s nimiž lze bojovat konzumací bobulí angreštu. V některých případech je tento přírodní produkt schopen vyléčit určitou nemoc bez použití léků, což je zvláště důležité v těhotenství a v jiných stavech, kdy je mnoho léků zakázáno.

Při cukrovce

Lékaři doporučují zařadit bobule angreštu do každodenní stravy i těch pacientů, kteří trpí cukrovkou. Tento přírodní produkt v kombinaci s léky pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, urychlovat hojení drobných ran, škrábanců a řezných ran, zvyšovat imunitu pacienta a předcházet rozvoji obezity, což je pro diabetiky velmi důležité.

Angrešt však nelze označit za prostředek k léčbě cukrovky. Bobule mohou projevit všechny své prospěšné vlastnosti, ale pouze v rámci komplexní terapie. Je také třeba vzít v úvahu skutečnost, že jejich množství by nemělo přesáhnout 100 g denně. Zanedbání tohoto pravidla může vést ke zhoršení celkového stavu pacienta.

Důležité: glykemický index angreštu — 15 jednotek.

Při pankreatitidě

Bobule angreštu obsahují velké množství prospěšných látek. Přesto je přísně zakázáno konzumovat je čerstvé během exacerbace onemocnění, jako je pankreatitida! Zanedbání tohoto doporučení povede k mnoha problémům:

1. Častému výskytu průjmů.
2. Silné plynatosti a střevním kolikám.
3. Vzniku nadměrné zátěže na slinivku břišní, což se následně negativně projeví na průběhu nemoci.
4. Zhoršení zánětlivých změn.

Angrešt je povoleno zařadit do denního jídelníčku pacienta pouze po dosažení trvalé remise, a to ve formě kompotu, želé nebo čerstvé pochoutky. Jeho množství však nesmí překročit 300 g denně a bobule nesmějí být nezralé.

Ve fázi remise bude konzumace angreštu působit pozitivně na organismus pacienta trpícího pankreatitidou:

1. Vyčistí organismus od nahromaděných odpadních látek, toxinů, radionuklidů a škodlivého cholesterolu.
2. Pomůže předejít vzniku zácpy.
3. Posílí stěny cév, což pomůže normalizovat krevní tlak.
4. Normalizuje činnost centrální nervové soustavy.
5. Pomůže zotavit se po nemoci.

Pamatujte! Pankreatitida je nebezpečné onemocnění, jehož prvním krokem k léčbě je vyloučení některých potravin z denního jídelníčku. Proto je před konzumací bobulí angreštu nutné poradit se s ošetřujícím lékařem a ujistit se, že to nespustí rozvoj choroby.

Při dně

Lékaři radí nezříkat se angreštu ani těm pacientům, kteří trpí onemocněním, jako je dna. To však neznamená, že ho lze konzumovat v neomezeném množství. Praktici doporučují svým pacientům nepřekračovat denní dávku bobulí (100 g). V tomto případě pravidelná konzumace angreštu pomůže zesílit účinek léků, zmírní příznaky onemocnění a zlepší celkový stav pacienta.

Navzdory všem prospěšným vlastnostem se nedoporučuje zařazovat angrešt do denního jídelníčku bez předchozí konzultace s ošetřujícím lékařem. V některých případech může jeho konzumace vést k vážným komplikacím a spustit rozvoj onemocnění.

Angrešt v kosmetice

Unikátní vlastnosti angreštu umožňují jeho využití nejen k léčbě mnoha nebezpečných onemocnění, ale také ke zlepšení vzhledu pokožky a vlasů.

Například pro navrácení krásy a zdravého lesku pleti obličeje kosmetičky doporučují pravidelně používat angreštové masky.

Pro pleť

1. Hydratační angreštová maska. Pro přípravu hydratačního kosmetického prostředku na bázi angreštu smíchejte 4 polévkové lžíce angreštového pyré s malým množstvím teplého kravského mléka, důkladně promíchejte a nechte vzniklou směs louhovat 40 minut. Po uplynutí této doby přidejte do masky 2 čajové lžičky olivového oleje, znovu promíchejte a naneste ji na čistou pleť obličeje. Po 15–20 minutách smyjte prostředek teplou tekoucí vodou s použitím obvyklého mycího přípravku na obličej. Masku se doporučuje nanášet 1–2krát týdně po dobu několika měsíců. Léčebnou kúru lze opakovat po 30 dnech.
2. Čistící kosmetický prostředek. Smíchejte 4 polévkové lžíce čerstvě vymačkané angreštové šťávy s 20 ml rozpuštěného glycerinu a naneste vzniklou směs na pokožku obličeje a krku. Masku smyjte poté, co zcela zaschne, a použijte výživný krém.
3. Maska pro mastnou pleť. Odstranit nepřirozený mastný lesk z pleti mastného typu pomůže směs ze 2 polévkových lžic angreštového pyré a stejného množství vína. Nechte ji louhovat 3–4 minuty, poté ji vymačkejte a naneste na pleť na 15–20 minut. Po uplynutí uvedené doby masku smyjte chladnou vodou.
4. Maska na zúžení pórů. Pro zúžení pórů použijte prostředek připravený na bázi angreštového pyré a bramborové mouky. Smíchejte tyto dvě ingredience v takovém množství, aby vznikla viskózní, hustá směs, přidejte trochu jedlé sody a naneste rovnoměrnou vrstvou na pokožku obličeje. Masku smyjte po 10–15 minutách pomocí chladné vody a natřete pleť výživným krémem.
5. Výživná maska. Vrátit pleti krásnou barvu a dodat jí zářivost pomůže směs z 10 g zakysané smetany a stejného množství angreštového pyré. Naneste ji na pokožku obličeje a krku a nechte působit 20–25 minut, poté smyjte obvyklým způsobem.

Pravidelné používání angreštu jako ingredience pro přípravu domácí kosmetiky pomůže vrátit pleti krásný, zdravý vzhled a zachovat mládí na dlouhá léta.

Pro vlasy

Tato úžasná bobule má blahodárný vliv nejen na pleť obličeje, ale i na vlasy. Odborníci v kosmetickém průmyslu tvrdí, že pravidelné používání přípravků na bázi angreštu pomůže vlasům vrátit zdravý lesk, zlepšit jejich růst, dodat jim množství vitamínů a zabránit jejich lámavosti.

Existuje mnoho receptů na přípravu kosmetických prostředků na bázi angreštu pro vlasy, ale za nejúčinnější jsou považovány následující varianty.

1. Posilující prostředek. Pro posílení vlasových folikulů a zlepšení růstu vlasů vymačkejte šťávu z angreštových bobulí, smíchejte se stejným množstvím čerstvě vymačkané citronové šťávy a vetřete vzniklou směs do pokožky hlavy, zbytek rozetřete po celé délce. Masku nechte působit 15–20 minut, poté smyjte pomocí běžného šamponu.
2. Prostředek proti lupům. Naneste čerstvě vymačkanou šťávu z šípků na pokožku hlavy a nechte působit 20–25 minut. Po uplynutí uvedené doby prostředek smyjte pomocí běžného šamponu a balzámu.
3. Angreštový kondicionér. Aby se vlasy dobře rozčesávaly a byly jemné, po umytí na ně naneste čerstvě vymačkanou bobulovou šťávu, nechte působit několik minut, poté smyjte vodou příjemné teploty.

Pamatujte! Před použitím domácích kosmetických přípravků se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost dané masky. Naneste hotový přípravek na vnitřní stranu loketního ohybu, nechte působit 5–7 minut a poté opláchněte. Pokud se v místě aplikace objeví vyrážka, zarudnutí nebo svědění, přípravek nepoužívejte.

Škodlivost a kontraindikace

Přestože má tato známá bobule mnoho prospěšných vlastností, konzumace angreštu může člověku uškodit. Je to možné v případě ignorování řady kontraindikací, které znamenají úplné vyloučení jeho konzumace. Tyto bobule nesmíte jíst:

• při akutním stadiu onemocnění trávicího traktu;
• při individuální nesnášenlivosti bobulí;
• při gastritidě;
• při vředových onemocněních.

Lékaři také doporučují nejíst tuto bobule v nadměrném množství. V opačném případě hrozí riziko plynatosti a dalších nepříjemných projevů.

Pokud se budete řídit všemi doporučeními odborníků, angrešt nemůže lidskému zdraví nijak ublížit.

Jak vybrat a skladovat angrešt

Angrešt má vynikající chuťové vlastnosti, ale pouze pokud jsou bobule v době sklizně zcela zralé. Chcete-li vybrat chutný angrešt, při nákupu věnujte pozornost následujícím nuancím:

1. Pevnost slupky. Plně vyzrálé bobule mají pevnou, pružnou slupku, která se při stisknutí prstem jen mírně prohne.
2. Pevnost bobule. Zralé plody by měly být měkké. Je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že takový angrešt není vhodný k výrobě džemu. Lze jej konzumovat pouze čerstvý nebo použít k přípravě kompotu.
3. Suchost. Povrch bobulí by neměl být lepkavý ani vlhký. Kvalitní angrešt musí být suchý.
4. Přítomnost stopek. Při nákupu angreštu vybírejte bobule, na kterých zůstaly stopky. Ty se budou skladovat déle.
5. Přítomnost hniloby. Věnujte pozornost také přítomnosti hniloby nebo známek poškození parazity. Takový angrešt není vhodný ke konzumaci.

Aby si čerstvý angrešt zachoval chuť a aroma, musíte jej správně skladovat. Vložte bobule do jakékoli suché nádoby a dejte do chladničky. V takovém stavu mohou být skladovány nejdéle 14 dní. Pokud angrešt skladujete při pokojové teplotě, jeho trvanlivost se sníží více než dvakrát a činí 5 dní.

Lze ji zmrazit

Potřebujete-li angrešt uchovat déle než 2 týdny, můžete jej zmrazit. Bobule omyjte, osušte, vložte do igelitových sáčků nebo suchých plastových nádob a dejte do mrazničky. V této podobě lze angrešt skladovat až 12 měsíců, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti.

Pamatujte! Produkt s prošlou dobou použitelnosti musí být zlikvidován. Konzumace zkažených bobulí může vést k otravě jídlem.

Co lze připravit z angreštu: recepty

Angrešt je široce používán k přípravě kulinářských jídel. Málokdo však ví, že tato bobule se používá nejen k výrobě kompotů a džemů. Z angreštu se dá vyrobit výborné víno, želé a dokonce i omáčka, která dokáže zvýraznit chuť mnoha masových a zeleninových jídel.

Kompot

Jedním z nejoblíbenějších způsobů zpracování angreštu je příprava angreštového kompotu.

K tomu jsou zapotřebí následující ingredience:

• 500 g čerstvého angreštu.
• Trochu kyseliny citronové.
• 300 g cukru.
• Půl balíčku vanilkového cukru.
• Čerstvá máta.

Začněte přípravu angreštového kompotu zpracováním bobulí. Důkladně je omyjte vložením do mísy se studenou vodou. Čisté bobule napíchejte párátkem nebo nabroušenou zápalkou, nasypte je do libovolné smaltované nádoby, zalijte vodou o teplotě 85 °C a nechte působit maximálně 10 minut.

Nyní přistupte k přípravě cukrového sirupu. K tomu smíchejte vodu s cukrem a vařte sirup, dokud se cukr zcela nerozpustí. Poté přidejte uvedené množství vanilkového cukru a trochu kyseliny citronové, znovu promíchejte a odstavte z ohně. Nyní rozdělte bobule do čistých sklenic, přidejte mátu, zalijte je sirupem, sterilizujte asi 10–15 minut a zavíčkujte.

Víno

Angreštové víno se stane pravou ozdobou svátečního stolu a potěší svou chutí jak členy domácnosti, tak hosty vašeho domova.

K jeho přípravě budete potřebovat tyto suroviny:

• 1,5 kg angreštu.
• 1 kg krupicového cukru.
• 1,5 l čištěné vody.

Příprava se skládá z následujících kroků:

1. Rozmačkejte nemytý angrešt pomocí válečku a nasypte pyré do velké skleněné nádoby.
2. Připravte cukrový sirup, přidejte ho k rozmačkaným bobulím, důkladně promíchejte, přikryjte kouskem čisté látky a nechte 4 dny v místnosti, kde teplota vzduchu nepřesahuje 26 °C.
3. Když se objeví první známky kvašení, slijte tekutinu a vymačkejte dužninu pomocí gázy složené v několika vrstvách.
4. Přelijte tekutinu do čisté nádoby, nainstalujte kvasný uzávěr a nechte směs 20–45 dní při teplotě nepřesahující 25 °C.
5. Když kvasný uzávěr přestane vypouštět bublinky a na dně nádoby se objeví kalný sediment, lze víno považovat za hotové. Opatrně ho slijte do čisté láhve.
6. Nechte víno 3 měsíce při teplotě nepřesahující 16 °C. Tato doba je nezbytná k tomu, aby nápoj dozrál.
7. Filtrujte víno při objevení se sedimentu (každých 15–30 dní).

Víno lze považovat za vhodné ke konzumaci po 3 měsících, kdy se sediment již neobjevuje. Skladujte jej nejdéle 12 měsíců při teplotě nepřesahující 12 °C.

Džem

K přípravě angreštového džemu jsou zapotřebí tyto složky:

• 250 g angreštu.
• 300 g cukru.
• Půl sklenice vody.

Pečlivě omyjte a přebírejte bobule. Vložte je do hrnce s vodou a vařte, dokud nezměknou. Poté do hrnce vsypte polovinu uvedeného množství cukru a znovu přiveďte k varu. Po rozpuštění cukru přidejte zbývající polovinu a dále vařte, přičemž směs neustále míchejte dřevěnou lžící. Svařte džem do požadované konzistence a nalijte do předem připravených skleněných sklenic.

Omáčka

Tato omáčka se skvěle hodí k druhým chodům připraveným ze zeleniny. Dokáže jejich chuť odhalit novým způsobem a potěšit domácnost.

K jeho přípravě si připravte následující suroviny:

• 300 g zeleného angreštu.
• 80 g čerstvého kopru.
• 1 velkou hlavičku česneku.
• Půl lžičky soli.

Pečlivě omyjte bobule, bylinky a oloupaný česnek. Nasekejte kopr, poté ho vysypte do mísy kuchyňského mixéru. Přidejte k němu česnek a angrešt. Rozmixujte ingredience pomocí mixéru, osolte, důkladně promíchejte a podávejte na stůl.

Želé

Ne všechny hospodyňky vědí, že z angreštu lze připravit jeden z nejoblíbenějších dětských dezertů – želé.

K jeho přípravě jsou potřeba pouze 2 ingredience:

• 2 kg angreštu.
• 8,5 kg cukru krupice.

Omyjte bobule, vsypte je do hrnce, zalijte vodou a vařte 40 minut. Po uplynutí uvedené doby přefiltrujte angreštovou šťávu, přidejte k ní cukr (600 g na 1 litr šťávy) a přiveďte k varu na středním ohni. Po převaření pokračujte ve vaření šťávy. Nechte ji na ohni, dokud kapka šťávy umístěná na talířek nepřestane roztékat. Obvykle to trvá asi 2,5 hodiny. Poté pochoutku nalijte do skleněných sklenic a uzavřete.
Želé lze podávat na stůl ihned po vychladnutí.

Nakládaný angrešt

K přípravě nakládaného angreštu budete potřebovat tyto složky:

• 3 ks nového koření.
• 200 g cukru krupice.
• 50 ml octa.
• 3 ks hřebíčku.
• Čištěná voda.
• 500 g angreštu.
• 1 tyčinka skořice.

Omyjte angrešt a každou bobuli propíchněte párátkem, poté jimi naplňte skleněné sklenice. Vezměte potřebné množství vody, nalijte ji do nádoby vhodné k vaření, přidejte koření, cukr a vařte 5–7 minut. Po úplném vychladnutí marinády jí zalijte sklenice s angreštem. Každou sklenici zakryjte víčkem, umístěte do velkého hrnce s vodou, sterilizujte 3 minuty, poté uzavřete.

Skladujte přípravek na tmavém, chladném místě, bez přístupu přímého slunečního záření.

Zajímavá fakta o angreštu

Angrešt je velmi oblíbené bobule, ale jen málokdo ví o těchto faktech:

1. Angličané ho nazývají „husí bobule“.
2. Německý název angreštu zní „Kristův trn“.
3. Kiwi je příbuzným angreštu. Toto ovoce je kultivovaným čínským angreštem.
4. Angrešt je velmi blízký příbuzný rybízu.
5. Zelený angrešt je schopen chránit lidský organismus před účinky radiace.

Zařazujte angrešt do svého denního jídelníčku správně. Pak vás tento jedinečný plod nejen potěší svou nezaměnitelnou chutí, ale také zlepší celkový stav vašeho organismu.

Fotografie angreštu