Řeřicha setá (mikrozelí): prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Jak víte, životní prostředí v moderním světě se velmi zhoršilo. Proto mnoho lidí přistupuje ke správnému stravování, snaží se dbát na své zdraví a konzumovat co nejvíce vitamínů a minerálů. Jedním z takových prospěšných produktů je hrdina dnešního článku, jehož vlastnosti už ve starověkém Římě považovali za neuvěřitelně léčivé a božské.

Řeřicha setá je bylinná jednoletá rostlina. V lidu se jí říká 'podchřeník' nebo 'klopovník' kvůli specifické nahořklé chuti. Dříve byla tato rostlina považována za exotickou, ale nyní ji lze najít téměř na každém zahrádkářském pozemku u nás. Svého rozšíření se řeřicha setá dočkala díky rychlému růstu, odolnosti vůči chladu, nenáročnosti, prospěšným vlastnostem, vitamínům a minerálům.

Rostlinu lze konzumovat v jakékoli podobě: čerstvou i tepelně upravenou. Často se používá k léčbě různých nemocí. Navíc je velmi snadné si salát vypěstovat nebo ho sehnat na trhu.

Druhy řeřichy seté

V přírodě existují tři druhy řeřichy:

1. Celolistý – má velkou horizontální růžici listů až 23 cm a výšku až 5 cm. K nejznámějším zástupcům tohoto druhu patří 'Dukat ultra raný' a 'Širokolistý raný'.
2. Kadeřavý – má silně vykrajované listy a vyvýšenou růžici až 18 cm. Populárními zástupci tohoto druhu jsou 'Ažur' a 'Kadeřavý řeřicha'.
3. Setý – má mezeru mezi vidličkami, listy jsou slabě vykrajované.

Složení a kalorická hodnota

V řeřiše seté se nachází obrovské množství prospěšných vitamínů a minerálů, které se v žádné jiné zeleni nenacházejí.

Složení řeřichy – komplex:

• z karotinu;
• vitamínů A, C, PP, S, K;
• téměř celého složení vitamínů B;
• velkého množství hořčíku, jódu, železa a vápníku;
• bílkovin a sacharidů;
• éterických olejů.

Tato rostlina se skládá z minerálů a vitamínů, které umožňují její použití nejen ke kulinářským účelům, ale také pro zlepšení zdraví.

Řeřicha setá je skvělou volbou pro lidi, kteří drží dietu a snaží se zhubnout. Lze to vysvětlit tím, že kalorická hodnota řeřichy je velmi nízká, činí pouze 32 kcal, což nemůže nepotěšit.

K čemu je řeřicha setá prospěšná

Obecná prospěšnost

Je třeba poznamenat, že prospěšnost salátu byla zaznamenána již ve starověkém Římě. Listy rostliny se používaly k léčbě různých nemocí. Tato rostlina je i v současnosti pokladnicí pro posílení lidského zdraví, protože:

• snižuje riziko vzniku rakovinných onemocnění;
• ideálně vhodné pro lidi na dietě díky nízké kalorické hodnotě;
• zlepšuje činnost trávicího traktu a odvádí všechny nežádoucí látky ven;
• tonizuje lidský organismus;
• je skutečným afrodiziakem pro muže;
• zlepšuje mozkovou činnost a urychluje její práci;
• zpomaluje procesy stárnutí organismu;
• zlepšuje zrak;
• brání vzniku šedého zákalu;
• zlepšuje činnost jater.

Pro muže

Rostlina je neuvěřitelně prospěšná pro zlepšení sexuální aktivity mužů. Používají se k tomu nezralá semena salátu. Kromě toho je alkoholová tinktura z této rostliny považována za cennou pro mužskou polovinu populace pro svou schopnost léčit potenci, prostatitidu a zvyšovat sexuální vzrušení.

Pro ženy

Je velmi těžké najít alespoň jednu dámu, která by byla plně spokojena se svým vzhledem a nechtěla by zhubnout. Není to tak? A zde může přijít na pomoc řeřicha. Její kalorická hodnota je velmi nízká, což zajistí skutečné hubnutí.

Kromě toho salát pomáhá zlepšit kvalitu vlasů a pokožky. Lze říci, že má omlazující vlastnosti. Masky z rostliny také pomáhají bojovat proti různým kožním onemocněním.

V těhotenství

Jedinečné a šťastné období v životě každé ženy – těhotenství. Samozřejmě v tomto období je třeba co nejpečlivěji vybírat potraviny. Proto lékaři doporučují těhotným ženám zařadit do svého jídelníčku řeřichu. Pokud tuto zeleninu přidáte do pokrmů, můžete zlepšit činnost trávicího traktu a předejít průjmu. Zde je však velmi důležité zkontrolovat, zda nastávající maminka není na rostlinu alergická.

Při kojení

Řeřicha patří mezi silné alergeny. Může ji konzumovat kojící matka, pokud na ni dítě nemá alergii. Než začnete zeleninu přidávat do jídelníčku, je nutné konzultovat s pediatrem.

Pro děti

Řeřichu je vhodné zařadit do jídelníčku nejdříve od tří let, protože rostlina může negativně ovlivnit stav žaludeční sliznice. Je velmi důležité zkontrolovat, zda dítě není na tento produkt alergické.

Řeřicha zlepšuje náladu dítěte a posiluje imunitu. Při prvních příznacích nachlazení byste měli dítěti několikrát denně podávat nálev z listů nebo je používat jako hořčičné náplasti. Jelikož nápoj má expektorační účinek, lze jej použít při léčbě silného kašle. Proto v období masových epidemií nezapomínejte na řeřichu, protože pomůže udržet dítě zdravé i během největších mrazů.

Pro seniory

Babičky a dědečci často pěstují na své zahradě právě řeřichu, protože její listy zbavují špatného pocitu, zlepšují činnost trávicí a kardiovaskulární soustavy, normalizují krevní tlak, snižují nervové napětí a zbavují nespavosti. Pro starší lidi je tato rostlina důležitá také tím, že snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což pomáhá předcházet infarktům, mozkovým příhodám a srdečním chorobám.

Při hubnutí

Jak již bylo dříve uvedeno, řeřicha má nízký obsah kalorií. Proto jsou pokrmy z jejích listů ideální pro lidi, kteří touží zhubnout. Kromě toho činí prospěšné minerály a vitamíny tuto zeleninu nepostradatelným doplňkem různých salátů. Jaké jsou tedy přínosy listů rostliny? Čerstvě vymačkaná šťáva zlepšuje trávení, což napomáhá vylučování škodlivin z těla. Díky tomu bude hubnutí snadné, jednoduché a bez námahy.

Řeřicha setá v lékařství

Listy rostliny zbavují obrovského množství nemocí. Řeřicha je prospěšná při léčbě průjmů, akné, onemocnění ústní dutiny a kašle. Kromě toho listy odvádějí z těla parazity.

Zde je několik nejoblíbenějších receptů pro domácí terapii:

1. Nálev z listů salátu pomáhá zbavit se poruchy trávení. Za tímto účelem zalijte 25 g nasekané zeleniny sklenicí vroucí vody. Nálev nechte louhovat 30–60 minut. Poté nálev sceďte. Hotový odvar pijte třikrát denně po jedné čajové lžičce před jídlem.
2. Při problémech s hrudníkem se doporučují obklady z čerstvě natrhaných listů. Jemně nakrájejte zeleň a přiložte ji na bolestivé místo. Po několika hodinách listy opatrně odstraňte a vykoupejte se.
3. Nálev z řeřichy také pomáhá léčit bronchitidu nebo silný kašel. Listy nasekejte tak, abyste získali 3 polévkové lžíce, a zalijte je sklenicí vroucí vody. Poté nálev sceďte. Je pak připraven k pití. Nápoj pijte teplý, 3krát denně před jídlem po 2 polévkových lžících.
4. Rostlinu lze použít k rychlému hojení vnějších poranění. K tomu je třeba připravit speciální mast. Její příprava není nijak náročná. Vezměte čerstvé listy a důkladně je rozetřete, smíchejte s máslem, které jste předem rozpustili na pánvi. Tuto směs nanášejte na poškozenou kůži. Podporuje rychlé hojení škrábanců, odřenin a modřin.

Použití v kosmetologii

Léčivé vlastnosti rostliny se využívají také v kosmetice. Je těžké je popřít, protože po jejím použití se pokožka vyhlazuje, její tón se sjednotí a všechny záněty odezní.

Pro vlasy

Řeřicha obsahuje prvek síry. Ten je schopen vytvářet keratin, který je nezbytný pro růst vlasů. Pokud trpíte nadbytkem lupů, čerstvě vymačkaná šťáva ze zeleniny vám s tím pomůže.

Pro pleť obličeje

Pokud máte problémy s pletí obličeje, můžete si z řeřichy vyrobit jedinečné masky, které je odstraní.

1. Abyste se zbavili akné, budete potřebovat listy salátu a vodu. Vložte je do hrnce a vařte 5 minut. Po uplynutí stanovené doby listy vyjměte a počkejte, až mírně vychladnou. Poté je opatrně položte na obličej na 15 minut. Poté důkladně smyjte.
2. Máte mastnou pleť? To není problém. Recept je docela jednoduchý. Vezměte 2 polévkové lžíce jemně nasekaných listů salátu a smíchejte s čajovou lžičkou medu. Do směsi přidejte bílek. Důkladně promíchejte, naneste masku na obličej. Po 15 minutách ji smyjte a důkladně opláchněte.
3. Normální pleť není důvod nechat vše být a nestarat se o ni. Vám bude vyhovovat maska z rozdrcených listů salátu, olivového oleje a několika kapek citronové šťávy. Nechte na obličeji asi 15 minut, poté důkladně smyjte.
4. Tón pleti je nerovnoměrný? Doporučujeme masku z listů rozmixovaných v mixéru a mléka. Po 10 minutách po nanesení důkladně smyjte teplou vodou.
5. Velmi často se pleť začíná loupat, zejména na jaře, když tělu chybí vitamíny. Vezměte 10 rozdrcených listů řeřichy, tučnou smetanu a důkladně promíchejte. Naneste masku na obličej a po 20 minutách smyjte teplou vodou.
6. Pro prevenci kožních problémů se často doporučuje používat led. Do listů salátu přidejte trochu vody, citronové šťávy a důkladně rozmixujte mixérem. Vzniklé pyré dejte do formiček a vložte do mrazáku. Ráno si otřete obličej ledem, abyste sjednotili tón a udělali pleť zdravější.

Řeřicha setá v kuchařství

Jak jste již pochopili, rostlina má originální chuť, proto se často používá jako přídavek do různých jídel. Listy se často přidávají do salátů, polévek, zapékaných pokrmů, sendvičů a koktejlů.

S čím se jí

Rostlina je prospěšná čerstvá i vařená. Kam ji tedy přidávat?

1. Sušenými listy se často ochucují omelety nebo volská oka.
2. Lze je přidat do ovocných salátů. Salát posypaný nasekanými listy získá nezvyklou chuť.
3. Vůně masových a rybích pokrmů krásně podtrhne aroma řeřichy.
4. Pokud máte rádi sýry nebo tvaroh, můžete experimentovat s přidáním této zeleniny. Pokrm rozhodně získá nové rozměry.

Rostlinu je třeba zavádět do jídelníčku pomalu a systematicky, abyste v ní nebyli zklamaní. Pak se vám určitě podaří vytvořit originální pokrmy z obvyklých receptů.

Ale stejně je nejlepší konzumovat čerstvé bylinky, protože obsahují nejvíce prospěšných vitamínů a minerálů. V sušené podobě je raději použijte pro jiné účely.

Řeřichu lze přidávat do jídelníčku a jíst kdykoli během dne. Zeleninu lze také smažit, dusit nebo vařit, pokud to recept vyžaduje. Po sklizni listů je vhodné je brzy sníst. Samozřejmě je lze skladovat v lednici, ale ne déle než 2 dny.

Rostlina dodá pokrmu pikantní chuť a specifickou vůni. Doporučujeme vynikající recept na salát s přidáním této zeleniny, který vás nenechá chladnými.

Vitamínový salát
Budeme potřebovat:

• 100 g mrkve;
• 200 g listů řeřichy.
• Na omáčku:
• 2 lžíce olivového oleje;
• lžíce medu;
• citronová šťáva;
• dýňová semínka.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a smícháme všechny ingredience s omáčkou na jedné velké misce. Důkladně promícháme a posypeme opraženými dýňovými semínky. Dobrou chuť! Tento salát má velké množství prospěšných vlastností a neuvěřitelnou jedinečnou chuť.

Škodlivost a kontraindikace

Přirozeně, přínos řeřichy seté pro přípravu jídel a masek je nepochybný. Avšak, stejně jako jakékoli jiné rostliny, může tělu přinášet nejen prospěch, ale i škodu:

1. Pokud do různých jídel přidáváte příliš mnoho řeřichy, mohou se objevit časté bolesti hlavy a nespavost.
2. Lidem trpícím nízkým krevním tlakem není vhodné zařazovat tuto zeleninu do jídelníčku. Její nadbytek v těle může tlak několikanásobně snížit, což je velmi nebezpečné.
3. Rostlina patří mezi silné alergeny. Listy je proto třeba používat velmi opatrně. Abyste nenarazili na neočekávanou alergii, před prvním použitím zeleniny proveďte test. Nakapejte na svou kůži šťávu z listů a počkejte na reakci organismu. Pokud je vše v pořádku, můžete si užívat vitamíny.

Přirozeně, ve všem je důležité znát míru. Zeleň nepoškodí lidské zdraví, pokud se nepřekročí její denní dávka. Dospělým se doporučuje konzumovat nejvýše 100 g produktu denně, dětem pak nejvýše 50 g. Před konzumací rostliny je nejlepší poradit se s lékařem.

Je velmi důležité a zajímavé, že přidávání listů do denní stravy snižuje riziko vzniku rakoviny krve.

Jak vybírat a skladovat

Rostlina se prodává na trhu nebo v regálech supermarketu. Jak nyní víte, řeřicha může být různých druhů a odrůd, proto se její listy vyskytují v rozmanitých podobách. Při nákupu zeleniny je důležité posoudit její kvalitu hmatem. Dbejte na to, aby listy byly čerstvé, pevné, celistvé, bez děr a poškození. Do jídel nepřidávejte zvadlé nebo suché listy, protože obsah vitamínů v nich klesá na minimum. Podivné skvrny nebo výrůstky signalizují, že rostlina je nemocná. V žádném případě ji nekupujte.

Pokud hodláte bylinky použít až za nějakou dobu, nejlépe je zabalte do pevného papíru. Pokud to není možné, můžete použít polyetylénové sáčky, ale předem v nich udělejte malé dírky, aby dovnitř mohl vzduch. Bylinky hned nemyjte, protože by pak začaly rychleji hnít a brzy se zkazily. Nejlepším způsobem skladování bylinek je potravinový kontejner. V něm se listy příliš nepomačkají a dlouho si zachovají své prospěšné vlastnosti. Bylinky skladujte v lednici. Po utržení ze záhonu zůstávají listy šťavnaté po dobu jednoho týdne. Proto skladování rostliny déle než 7 dní nemá žádný smysl.

Lze ji zmrazit

Samozřejmě, zmrazit řeřichu je docela možné. Avšak v případě této rostliny její listy, které budou v zimě vyjmuty z mrazáku, ztratí svůj krásný vzhled a nezvyklou chuť. Proto, pokud si chcete vychutnat křupavý a šťavnatý salát, bude lepší pěstovat zeleninu na parapetu po celou zimu. Není to složité a je to velmi pohodlné.

Pokud přesto chcete listy salátu zmrazit, lze to provést různými způsoby:

• celé;
• drobně nakrájené na kaši;
• malé kousky smíchané s ledem.

Pokud v zimě rozmrazíte listy řeřichy, je velmi důležité je použít ihned po otevření kontejnerů. Opětovné zmrazení surovinu zcela zničí.

Je možné ho sušit

Jakoukoli zeleninu lze snadno usušit na zimu. Řeřicha není výjimkou. Není to složité. Budete potřebovat:

1. Pečlivě vyberte nejzdravější, nejmladší, nepoškozené a šťavnaté listy k sušení.
2. Opatrně odřízněte oddenky rostlin.
3. Omyjte pod čistou vodou.
4. Osušte pomocí naběračky.
5. Vyložte na papírové utěrky.
6. Počkejte, až rostlina uschne.
7. Poté listy usušte v troubě a umístěte na tmavé a chladné místo.
8. Výslednou směs vložte do skleněné nádoby a pevně uzavřete.

V zimě listy nebudou mít stejnou vůni jako v létě. Všechny prospěšné látky a minerály však zůstanou a budou vyživovat vaše tělo.

Jak pěstovat řeřichu setou na parapetu

To je skvělý způsob, jak mít po celou zimu čerstvé listy řeřichy. Rostlinu lze pěstovat dvěma způsoby: pomocí substrátu a za použití zeminy.

Takže, abyste vypěstovali listy salátu první metodou, je třeba se řídit následujícím návodem:

1. Na dno nádoby položte substrát. Vrstva by měla být alespoň 2 cm silná. Je nutné přidat trochu vařící vody, aby se později netvořila plíseň.
2. Vezměte libovolnou nádobu a nasypte do ní semínka řeřichy. Zcela je zalijte teplou vodou. To je nutné, aby semeno získalo jakýsi obal.
3. Po nějaké době přemístěte semena do předem připravené nádoby. Je třeba to udělat co nejopatrněji, aby byla semena rovnoměrně rozložena po celé vrstvě.
4. Nádobu se semínky obalte potravinářskou fólií, aby vznikl skleníkový efekt. Postavte ji k oknu, kam nedosahují sluneční paprsky. Také je třeba dbát na to, aby v blízkosti nebyly horké radiátory.
5. Po uplynutí 24 hodin semena zkontrolujte. Měli byste vidět malé výhonky. Za další den bude možné fólii odstranit, protože se objeví pravé klíčky.

Péče o rostlinu je velmi jednoduchá. Vyžaduje pouze každodenní zalévání a otáčení nádoby, aby se klíčky neprotáhly na jednu stranu. Zeleninu lze přihnojovat různými hnojivy, která ráda přijímá.

Za půl měsíce je řeřicha připravena ke konzumaci.

Jak pěstovat řeřichu pomocí zeminy:

1. Do nádoby nasypte zeminu do výšky 5 centimetrů. Poté ji opatrně rozprostřete tak, aby byly řádky rovné a vzdálenost mezi nimi nepřesahovala 20 centimetrů. Můžete to udělat mnohem snadněji, jednoduše vysypáním semen z nádoby na zeminu a zasypáním tenkou vrstvou hlíny.
2. Nádobu s budoucí úrodou zakryjte fólií. Je třeba dbát na to, aby teplota v místnosti neklesla pod 18 °C. Na klíčky se počká o něco déle, protože klíčí skrz vrstvu zeminy. To učiní rostlinu zdravější a silnější, protože její kořen zesílí a nebude se vytahovat.
3. Péče o výsev se neliší od prvního způsobu. Včasná zálivka a přihnojování jsou hlavními prvky pro pěstování šťavnatých a chutných listů řeřichy.

Jak vidíte, užívat si tuto rostlinu po celý rok není tak obtížné!

Zajímavá fakta o řeřiše seté

1. V Maroku a Íránu se listy této zeleniny používají k výrobě povzbuzujícího nápoje. Slouží jako dobré afrodiziakum pro muže.
2. V Itálii se zástupci silnějšího pohlaví domnívají, že před bouřlivou nocí je nezbytné sníst těstoviny s mořskými plody a řeřichou. Celý proces pak proběhne na nejvyšší úrovni.
3. Už ve starověkém Egyptě začaly dívky používat listy řeřichy k výrobě prostředků, které pomáhají zachovat mládí a krásu.
4. V Africe se rostlina používá jako krmivo pro zvířata.

Doufáme tedy, že jste se z dnešního článku dozvěděli mnoho nových a užitečných informací. Řeřicha je jedinečná rostlina, kterou lze pěstovat v jakýchkoli podmínkách. Listy salátu jsou velmi oblíbené jak v medicíně, tak v kuchyni a kosmetice. Určitě zařaďte řeřichu do svého jídelníčku. Věřte, že zlepšení zdraví lze pozorovat již po několika měsících. Hodně štěstí!

Foto řeřichy