Co lze připravit ze zbytků těstovin, nudlí nebo špaget

Rychle připravitelná, chutná a univerzální jídla z těstovin často připravuje mnoho hospodyněk. Ne vždy se však všechno sní, a nudle připravené k večeři zůstanou na druhý den. Vyhodit je škoda a není to ani racionální. Ale lze nedojedeným nudlím dát nový život připravením zcela jiného jídla, které zpestří domácí menu.

Známky zkažených těstovin

Hotové, již uvařené těstoviny nemohou dlouho vydržet. Pokud se zkazily, nemůže být řeč o žádné „rehabilitaci“ a přípravě nových jídel. Nudle lze směle vyhodit, pokud:

1. Změnila se jejich barva – objevil se nepříjemný bělavý nebo našedlý odstín.
2. Vznikl ostrý zápach.
3. Výrobek je na omak lepivý nebo dokonce slizký.

Objevující se sliz, lepkavost na povrchu těstovin ukazuje na brzký vznik plísně. Samozřejmě je v žádném případě nesmíte jíst!

18 receptů jídel ze zbylých těstovin

Dobré, ještě nezkazené špagety, které zbyly po večeři, se nevyplatí vyhazovat. Lze jim dát zcela nový život, když si v kuchyni trochu poexperimentujete. Nejčastěji hospodyňky z včerejších nudlí připravují nákyp nebo přidávají mleté maso, cibuli, a dělají všem známé jídlo – po námořnicku. To však není celý seznam, jak lze včerejší nudle rehabilitovat. Následující recepty přijdou vhod.

Zapečený nákyp

Přidáním k včerejším nudlím potravin, které jsou v každé lednici, lze udělat chutný, sytý nákyp. Připravuje se s kuřecím filetem, mletým masem, dužinou hovězího nebo vepřového masa, stejně jako s klobásou, šunkou nebo párky.

Ingredience:

• 300 g masných výrobků;
• půl kilogramu hotových špaget;
• trochu tvrdého sýra;
• asi sklenici vody;
• 4 lžíce zakysané smetany;
• 2 lžíce rajčatového protlaku;
• koření, mletý černý pepř, sůl.

Okamžitě lze zapnout troubu na 200 stupňů a vymazat formu rostlinným olejem. Dále se vyloží masné výrobky, těstoviny. Zvlášť se smíchá zakysaná smetana, rajčatový protlak a voda. Vše se důkladně promíchá a zalijí se nudle. Posypou se strouhaným sýrem a pečou se asi 40 minut.

Pokud se do kastrolu používají hotové masové přísady – klobása, šunka nebo párky, pak se bere méně vody – ne více než půl sklenice. Alternativně lze z mletého masa udělat malé karbanátky, které se použijí místo masa.

Koláč

Jako dezert si můžete připravit sladký nudlový koláč, který si oblíbí celá rodina. K tomu se sušené ovoce předem namočí, aby nabobtnalo. Pak se nakrájí, smíchá s nudlemi, přidají se libovolné drcené ořechy. Pár vajec se ušlehá s cukrem do bílé pěny a přidá se do směsi. Přidá se trochu rozpuštěného másla. Směs se vloží do formy a peče se asi 20 minut při 180 stupních.

Těstoviny po námořnicku

Tradiční námořnické těstoviny lze připravit z večerní přílohy. K přípravě se použije mleté maso, vařené masové filé, které se předem namele na mlýnku. Nejprve se na pánvi osmaží cibule dozlatova, přidají se masné výrobky a nezbytně kousek másla. To dodá šťavnatost a neobyčejnou chuť. Poté se do nádoby vloží hotové nudle, osolí se, opepří, přidají koření a čerstvé bylinky. Nechá se pod poklicí odpočinout asi 5 minut po vypnutí ohně.

Salát s těstovinami

Přidáním zeleniny k hotovým nudlím lze připravit vitamínový, šťavnatý salát, který se používá jako příloha. Je sytý, výživný a rychle zažene hlad.

Pro pestrý salát se vezmou sladké papriky různých barev a nakrájejí se na kostky. Přidají se nakrájená rajčata, nasekaný celer. Pár stroužků česneku se naseká a osmaží na oleji. Všechny ingredience se smíchají s hotovými nudlemi, přidá se olej, ve kterém se smažil česnek, a také nasekané čerstvé bylinky, koření, sůl. Salát je hotový – lze jím nahradit večeři nebo snídani.

Míchaná vejce

Pokud máte doma multicooker, můžete s jeho pomocí připravit chutnou, výživnou snídani ze včerejších nudlí.

Nejprve se v nádobě multicookeru osmahnou rajčata a cibule na režimu 'smažení'. Když zelenina změkne, vsypou se těstoviny. Vejce se odděleně rozšlehají se solí a nalijí se do nádoby. Přikryje se poklicí a vaří se asi 10 minut. Navrch se vsype strouhaný sýr a peče se na režimu 'pečení' asi 5 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka. Multicooker se vypne a nechá se ještě 5 minut odpočinout. Chutná, výživná snídaně je hotová!

Těstovinové trubičky

K přípravě trubiček není nutné brát speciální velké těstoviny na plnění. Chutné a lákavé jídlo lze udělat i z obyčejných nudlí.

Ingredience:

• 300 g uvařených těstovin;
• vejce;
• 150 g vařené klobásy dobré kvality;
• 100 g tvrdého sýra;
• rostlinný olej;
• krupice nebo strouhanka;
• sůl, koření a pepř.

Klobásu nakrájejte velmi najemno a sýr nastrouhejte. Hotové špagety rozmixujte v mixéru, přidejte sůl, vejce, koření. Hmotu promíchejte a vytvarujte z ní malé placičky. Na okraj dejte klobásovo-sýrovou náplň a zabalte do trubičky. Pak je obalte v krupici nebo strouhance a osmažte na rostlinném oleji dozlatova.

Těstovinové muffiny

Ze zbylých večerních nudlí můžete připravit i muffiny. Je to originální jídlo ve formě košíčků, které si můžete vzít s sebou do práce, na cestu nebo do přírody. Muffiny se připravují rychle, ale po této pochoutce pocit sytosti ještě dlouho neodezní. Kromě hotových nudlí budete potřebovat:

• vejce;
• nastrouhaný sýr v množství jednoho šálku;
• trochu másla a smetanového sýra;
• sklenice mléka;
• 2 lžíce mouky;
• sůl, pepř, koření.

V hrnci rozehřejte máslo a přidejte mouku. Postupně přilévejte mléko a nechte omáčku zahřívat, dokud nezhoustne. Odstavte z ohně, přidejte nastrouhaný sýr, pepř, koření. Vmíchejte vejce a přidejte uvařené těstoviny. Vše rozdělte do formiček a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 20-25 minut. Když se na povrchu objeví lákavá, zlatavá kůrka — muffiny jsou hotové.

Placky z nudlí

Víte, že z hotových nudlí lze připravit placičky? Poslouží jako skvělá alternativa tradičních placiček a umožní zpestřit domácí stůl. K přípravě kromě vařených nudlí budete potřebovat slunečnicový olej na smažení, tvrdý sýr v množství 100-150 g, pár vajec. Koření se přidává podle chuťových preferencí strávníků.

Všechny přísady kromě slunečnicového oleje smíchejte. Přidejte trochu vody a nechte těsto odstát, aby nabobtnalo. Lžící pokládejte placičky na rozehřátou pánev s olejem a smažte je z obou stran. Podávejte se zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.

Těstoviny se smetanou

Pokud vylepšíte běžné těstoviny o takové přísady, jako je smetana a sýr, získáte originální, velmi chutné, ale zároveň lehké jídlo s jemnou chutí a vynikající vůní. Připravit ho je velmi snadné – nejprve na másle osmažte pár stroužků jemně nakrájeného česneku, aby získal zlatavou barvu. Česnek vyjměte a do pánve přidejte smetanu a nastrouhaný sýr. Klidně můžete tvrdý sýr nahradit taveným. Omáčka by měla být hladká, bez hrudek. Přidejte sůl, pepř, koření, můžete přidat bazalku, tymián a pak přidejte uvařené těstoviny. Nechte je pár minut pod pokličkou a ihned podávejte.

Špagety s mořskými plody

Mořské plody také dodají vermišeli pikantnost, udělají pokrm zdravý a lehce stravitelný. Tato varianta bude vynikající na romantickou večeři. Jako mořské plody lze vzít krevety nebo mražený koktejl. Nejprve je očistí. Na másle orestují několik stroužků česneku, přidají tam odřezky z mořských plodů – krunýře, hlavy. Obsah zahřívají po dobu 5 minut a odstraní, přičemž máslo nechají na pánvi. Na něm orestují cibuli, přidají šálek bílého suchého vína, povaří několik minut.

Vlijí smetanu v množství 1,5 šálku a přidají krevety. Dusí pod pokličkou asi 7-8 minut. Zbývá přidat špagety, promíchat a nechat 5 minut odstát. Ihned pokrm podávají ke stolu, posypaný čerstvou zeleninou.

Rybí těstoviny

Vermišel se chuťově harmonicky snoubí nejen s masnými výrobky, ale i s rybami. Například s konzervami, jako je "makrela v oleji", lze připravit úspěšný pokrm na základě včerejších těstovin.

V hluboké nádobě je třeba vidličkou rozmačkat konzervovanou rybu, přidat nasekaný česnek, několik lžic kečupu, čerstvou zeleninu. Vyložit nudle a důkladně promíchat. Ty je třeba předem ohřát v mikrovlnné troubě. A je to, sytý pokrm je hotový!

Těstoviny «Mama Roma»

Originální, výživný pokrm lze připravit z včerejších těstovin, přidáním hub, slaniny nebo špeku, sýra. Vznikne velmi chutná večeře!

Ingredience:

• půl kilogramu hotových špaget;
• 100 g másla;
• trochu strouhaného sýra;
• 100 g slaniny nebo uzeného špeku (lze vzít šunku);
• 100 g hub;
• 3 zralá rajčata;
• několik lžic kečupu;
• pár lžic smetany;
• 3-4 vejce;
• pepř, sůl, koření.

Na másle orestují špek nebo šunku, nakrájená rajčata, houby. Měly by se dusit asi 10-15 minut. Zvlášť rozšlehají vejce se smetanou, přidají kečup, osolí, opepří. Směs vlijí do houbové hmoty a dusí několik minut. Těstoviny ohřejí v mikrovlnce, polijí omáčkou a navrch posypou strouhaným sýrem.

Smažené těstoviny se zeleninou

K přípravě smažených špaget se zeleninou je potřeba konzerva kukuřice, mrkev, cibule, zelené fazolky. Na ozdobu a pro pikantnost berou strouhaný tvrdý sýr. Na pánvi s rostlinným olejem orestují hotové těstoviny dozlatova. Nastrouhají mrkev, cibuli nakrájí nadrobno. Na jiné pánvi orestují mrkev a cibuli do změknutí, přidají zelené fazolky. Dusí asi 10 minut. Přidají kukuřici a přidají smažené nudle. Pokrm posypou strouhaným sýrem a nechají pod pokličkou 3 minuty. Při podávání ozdobí rozkrojenými cherry rajčátky, olivami.

Těstoviny s rajčatovým protlakem

Nejjednodušším způsobem, jak podávat včerejší nudle, je ohřát je s rajčatovým protlakem. Na pánvi se osmahne cibule, přidá se česnek a pár lžic rajčatového protlaku. Přidají se hotové nudle, mletý pepř, oblíbené koření a bylinky. Přikryje se pokličkou a nechá se asi 3 minuty odstát. Podává se horké.

Těstoviny farfalle s houbami

Vytříbené evropské jídlo z hotových těstovin potěší v nejchladnějším zimním dni a shromáždí u stolu celou rodinu. Navzdory originálnímu názvu se připravuje velmi snadno a jednoduše. Budete potřebovat:

• půl kilogramu těstovin farfalle;
• 20 g rostlinného oleje a 20 g másla;
• 300 g hříbků;
• 100 g smetany s obsahem tuku nejméně 30 %;
• trochu sýru parmezán;
• čtvrt šálku suchého bílého vína;
• sůl, pepř, tymián, mateřídoušku, petrželku, mletý pepř;
• cibule – ideálně šalotka, ale pokud není, postačí cibule kuchyňská.

Nejprve se na směsi olejů osmahne cibule, přidají se houby. Když se voda z hub odpaří, vlije se víno, smetana, přidá se koření a přivede se k varu. Tekutina by se měla trochu odpařit, poté se oheň vypne a přidá se strouhaný sýr. Těstoviny se ohřejí zvlášť a podávají se přelité houbovou omáčkou. Vznikne jemné jídlo s výraznou smetanovou chutí.

Pizza

Z včerejších těstovin lze připravit dokonce pizzu. Děti z ní budou nadšené, protože taková jídla milují. Po upečení budou vařené nudle křupavé a pizza šťavnatá a pikantní. Na náplň lze použít salám, párky, šunku, houby orestované s cibulí, strouhaný sýr, rajčata, kečup a majonézu. Tedy tradiční ingredience na pizzu, které se najdou v lednici.

Do hotových těstovin se vmíchá vejce a dobře se promíchá. Na rozehřátý a olejem vymazaný plech se rozprostře směs a urovná se. Nejprve se osmaží z jedné strany dozlatova, poté se obrátí a znovu osmaží. Na hotový základ se naskládá náplň a vloží se zapékat do trouby na 15 minut při teplotě 200 °C. Když se sýr rozpustí a vytvoří lákavou zlatavou kůrčičku, pizza je hotová.

Těstovinové chipsy

Z těstovin lze připravit chipsy, kterými bude příjemné večer křupat u televize. Nejsou tak škodlivé jako kupované, ale neméně chutné. Na přípravu lze použít nudle ve tvaru mušliček, spirálek, závitnic. Na chipsy budete potřebovat:

• 100 g hotových těstovin;
• po jedné lžíci mouky a škrobu;
• po půl lžičce papriky a kurkumy;
• trochu sušeného česneku;
• slunečnicový olej na fritování.

Do mísy s těstovinami se nasype škrob a mouka, promíchá se, aby se suché složky rovnoměrně rozprostřely. Ve vhodné nádobě se rozehřeje rostlinný olej a vhodí se těstoviny. Fritují se dozlatova tak, aby plavaly odděleně, aniž by se dotýkaly.

Hotové chipsy se vyndávají děrovanou lžící, pokládají na papírovou utěrku a posypou směsí koření a česneku. Můžete použít libovolná koření dle vlastní chuti. Výsledkem jsou syté, křupavé chipsy, které mohou být skvělou alternativou ke kupovaným, již okoukaným výrobkům.

Jak skladovat vařené těstoviny, aby se nezkazily

Vařené těstoviny skladujte v lednici v dobře uzavřené nádobě nebo v zipovém sáčku. Navrch je můžete pokapat olivovým olejem. Hotové těstoviny vkládejte do lednice až po úplném vychladnutí. Pokud se dovnitř nedostane vzduch, vydrží 3–5 dní. Vařené těstoviny lze také skladovat v plastové nádobě s víkem v mrazáku po dobu až 3 měsíců.