Kokosové mléko: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Kokosové mléko je nasládlá tekutina mléčně bílé barvy, která se získává z dužiny zralých kokosových ořechů.

Čím se kokosové mléko liší od kokosové vody

Kokosová voda je šťáva, která se nachází uvnitř plodu, zatímco kokosové mléko je tekutina získaná rozemletím dužiny kokosu. Dužina a šťáva mají podstatné rozdíly, pokud jde o jejich složení. Hlavním rozdílem mléka je, že tento produkt je bohatý na nasycené mastné kyseliny.

V jedné sklenici (200 ml) mléka je obsaženo 500 kcal (čtvrtina denní potřeby člověka) a 48 g tuků. Mléko má příjemnou chuť, ale je považováno za relativně škodlivý produkt. Kokosová voda je v tomto ohledu prospěšnější, protože obsahuje pouze 0,2 g tuků (na 100 ml). Navíc je méně kalorická, protože obsahuje pouze 45 kcal, z nichž většinu tvoří sacharidy.

Složení a kalorická hodnota

Ve 100 g výrobku je obsaženo:

• kalorie – 230 kcal;
• sacharidy – 5,5 g;
• bílkoviny – 2,3 g;
• tuky – 23,8 g;
• nasycené tuky – 21,1 g;
• mononenasycené tuky – 1,0 g;
• polynenasycené tuky – 0,3 g;
• vláknina – 2,2 g;
• cukr – 3,3 g;
• vitamin C – 2,8 mg;
• kyselina listová – 16 μg;
• vápník – 16 mg;
• železo – 1,6 mg;
• hořčík – 37 mg;
• fosfor – 100 mg;
• draslík – 263 mg;
• sodík – 15 mg;
• zinek – 0,7 mg;
• měď – 0,3 mg;
• mangan – 0,9 mg;
• selen – 6,2 μg.

Čím je kokosové mléko prospěšné

Obecná prospěšnost

1. Přítomnost protinfekčních vlastností. Kokosové mléko obsahuje kyselinu laurovou, která je velmi prospěšná pro lidský organismus. Po vstupu do těla se kyselina přeměňuje na monolaurin – látku s antivirovými vlastnostmi. Pomáhá tělu bojovat proti infekčním onemocněním, jako je prasečí chřipka, herpes, HIV, spalničky, hepatitida C. Kokosové mléko má také protiplísňové (pomáhá bojovat proti parazitům střevní lamblie) a antibakteriální (ničí bakterie Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae a další) vlastnosti.
2. Kontrola krevního tlaku a boj se stresem. Kokosové mléko je bohaté na hořčík. V jedné sklenici (200 ml) kokosového mléka je obsaženo 74 mg hořčíku. Hořčík se podílí na rozšiřování cév, což vede ke snížení krevního tlaku. Tento minerál má také antistresové vlastnosti. Konzumace tohoto mléka může tělu pomoci zvládnout nestabilní emoční stav a také snížit vliv stresových situací na nervový systém člověka.
3. Boj s cholesterolem. Navzdory relativně vysokému obsahu nasycených tuků může kokosové mléko skutečně pomoci snížit hladinu cholesterolu. Může ovlivnit zvýšení celkové hladiny cholesterolu a obsažená kyselina laurová působí cíleně a přispívá ke zvýšení pouze HDL (dobrého cholesterolu) – což zlepšuje poměr HDL/LDL. Kokosové mléko také obsahuje esenciální mastné kyseliny – omega-3 a omega-6.
4. Prospěšnost pro kosti. Na rozdíl od kravského mléka obsahuje kokosové mléko poměrně málo vápníku. Je však třeba poznamenat, že kokosové mléko je obzvláště bohaté na fosfor. V jedné sklenici produktu je obsaženo přibližně 200–230 mg fosforu, takže toto mléko je velmi prospěšné pro kosti, protože podporuje vývoj a posílení kostní tkáně.
5. Hypoglykemické vlastnosti. Kokosové mléko je vynikajícím zdrojem manganu: 0,9 mg na 100 g produktu. Mangan je minerál, který hraje důležitou roli v regulaci hladiny cukru v krvi, což je další výhoda pro osoby trpící cukrovkou 2. typu. Mangan je také důležitý pro fungování metabolismu, podílí se na léčbě různých zánětů a může být užitečný při prevenci osteoporózy a zmírnění příznaků premenstruačního syndromu u žen.
6. Pomoc při léčbě artritidy. Kokosové mléko obsahuje selen – antioxidant, který zmírňuje příznaky artritidy. Selen kontroluje volné radikály a snižuje riziko zánětu kloubů.
7. Prospěšnost pro pokožku. Ať už se mléko dostane do těla, nebo se aplikuje přímo na pokožku, lze pozorovat jeho příznivé účinky. Mléko pomáhá tělu regulovat vlhkost pokožky, udržuje její pružnost a hladkost. Kokos obsahuje velké množství vitaminu E, který je nezbytný pro zdraví pokožky.
8. Protistárnoucí vlastnosti. Kokosové mléko je přirozeným prostředkem proti stárnutí díky obsahu mědi a vitaminu C. Tyto látky pomáhají tělu udržovat pružnost a elasticitu pokožky, podporují činnost cév, což přispívá ke zpomalení procesů stárnutí pokožky a zabraňuje předčasnému vzniku vrásek.
9. Nepřítomnost alergenů. V kokosovém mléce nejsou přítomny běžné alergeny nebo látky, které způsobují nesnášenlivost – sója, ořechy a laktóza. Lidé s nesnášenlivostí laktózy nebo alergií na ořechy mohou jako bezpečnou alternativu použít kokosové mléko místo kravského.
10. Zdraví kardiovaskulárního systému. Železo, minerál zodpovědný za saturaci červených krvinek kyslíkem, přispívá k posílení kardiovaskulárního systému. Obsah mědi v kokosovém mléce zvyšuje vstřebávání železa a přispívá ke zvýšení tvorby červených krvinek.
11. Prospěch pro srdce. Mléko obsahuje velké množství kyseliny laurové, mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem, která má pozitivní vliv na hladinu lipidů a cholesterolu v těle. V jedné studii bylo zjištěno, že při konzumaci tohoto mléka se hladina „špatného cholesterolu“ (LDL) výrazně snižuje a hladina „dobrého cholesterolu“ (HDL) zvyšuje. Proto konzumace kokosového mléka příznivě ovlivňuje zdraví srdce.
12. Posílení imunitního systému. Kokosové mléko obsahuje velké množství vitamínu C, živiny, která pomáhá posilovat imunitu.
13. Prevence Alzheimerovy choroby. Jak je již známo, kokosové mléko obsahuje triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT). Tyto MCT jsou snadno vstřebávány játry a přeměňovány na ketony. Ketony jsou považovány za alternativní zdroj energie pro mozek, a proto jsou velmi prospěšné pro lidi s Alzheimerovou chorobou.
14. Pomoc při prevenci vzniku anémie. Anémie je časté onemocnění, jehož příčinou je často nedostatek živin, zejména železa v těle. Tomu se lze vyhnout, pokud pravidelně pijete kokosové mléko. Sklenice mléka poskytuje tělu téměř čtvrtinu doporučené denní dávky železa. Konzumace mléka také pomůže předejít pocitu únavy spojenému s anémií.
15. Zajištění správného krevního oběhu. Kokosové mléko obsahuje velké množství mědi a vitamínu C. Proto konzumace tohoto produktu pomůže tělu zajistit normální průtok krve a minimalizovat výkyvy krevního tlaku.
16. Prevence vzniku žaludečních vředů. Lidem trpícím žaludečními vředy může konzumace tohoto mléka pomoci výrazně snížit a dokonce zabránit vzniku nových vředů. Kokosové mléko má protivředové a antibakteriální vlastnosti. Konzumace jedné sklenice kokosového mléka jednou týdně výrazně sníží aktivitu škodlivých bakterií, které způsobují tato onemocnění.
17. Zdraví prostaty. Kokosové mléko je vynikajícím zdrojem mnoha vitaminů a minerálů. Mezi tyto živiny patří zinek, prvek, který pomáhá udržovat zdraví prostaty a snižuje riziko rakoviny prostaty. Prostata již obsahuje malé množství zinku v měkkých tkáních, ale pravidelné užívání tohoto produktu zajišťuje udržení hladiny tohoto prvku v těle.
18. Zvýšení výkonnosti. Kokos obsahuje velké množství přírodních cukrů. Tyto cukry dodávají tělu energii, takže je schopno pracovat rychleji. Přitom přírodní cukr obsažený v mléce je tělem vstřebáván mnohem lépe než běžný bílý cukr.

Pro ženy

Kokosové mléko má antimikrobiální vlastnosti. Co je ještě důležitější, mléko je zdrojem antioxidantů, které pomáhají odstraňovat z těla volné radikály. Výzkumy ukazují, že dieta s vysokým obsahem antioxidantů pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny, srdečních chorob, Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby. Pravidelná konzumace mléka může být také prospěšná při onemocněních žlučníku a ledvinových kamenech. Vzhledem k tomu, že kokosové mléko je bohaté na elektrolyty, bílkoviny a sacharidy, je výborným prostředkem pro zvýšení energie ráno, zejména během menstruace.

Pro muže

Mléko je také velmi prospěšné pro mužské tělo. Tento produkt obsahuje látky, které pomáhají udržovat mužské zdraví v normě. Kokosové mléko je výborným preventivním prostředkem proti prostatitidě. Přispívá ke zvýšení potence a reprodukčních funkcí. Kromě toho bílkoviny obsažené v mléce pomáhají mužům, kteří sportují, budovat svaly a dodávají energii během tréninku.

V těhotenství

Jakékoli kokosové produkty, včetně mléka, je povoleno konzumovat těhotným ženám. Kokos zlepšuje stav imunitního systému, zvyšuje schopnost bojovat s nemocemi. Mastné kyseliny významně přispívají k vývoji plodu. Kyselina laurová přispívá ke zvýšení množství mateřského mléka a snižuje riziko bolesti kloubů. Kokosový olej také obsahuje hodně vitaminu E, který je prospěšný pro růst a vývoj dítěte.

Mléko je prospěšné pouze při jeho umírněné konzumaci. Je povoleno vypít až 2 sklenice týdně s přestávkou několik dní.

Při kojení

Kokosové mléko je prospěšné také v období kojení. Pomáhá tělu produkovat hormony potřebné pro tvorbu vlastního mléka. Mastné kyseliny obsažené v kokosu jsou součástí složení mateřského mléka. Obsahuje monolaurin – tuk stimulující růst mozkových buněk, a kyselinu laurovou, která přispívá k posílení imunity matky i dítěte.

Nedoporučuje se pít mléko, pokud se u dítěte projevují alergické reakce, nebo pokud má kojící žena problémy s ledvinami či trávením. Povoleno je začít s konzumací mléka až 3 měsíce po porodu, ale v malých dávkách. Dávkování lze postupně zvyšovat, maximální denní množství je 100 ml.

Pro děti

Obecně se do jídelníčku dětí trpících intolerancí na kravské mléko zařazuje kokosové mléko. Tento produkt však nemá velký účinek, protože ho lze konzumovat jen v malém množství, maximálně 2krát týdně.

Doporučený věk, od kterého lze dítěti podávat výrobky na bázi kokosu, je 2–3 roky. Pokud se neprojevují žádné alergické reakce a nejsou problémy s trávením, lze postupně začít zařazovat ředěné mléko, když dítě dosáhne 1 roku. Před tím je bezpodmínečně nutné poradit se s pediatrem.

Při prvním podání je třeba mléko naředit vodou v poměru 50/50 a dát dítěti nejvýše jednu čajovou lžičku. Pokud se objeví projevy alergie, je nutné produkt vyřadit z jídelníčku a vyhledat lékaře.

Kokosové mléko při hubnutí

Protože kokosové mléko obsahuje nasycené tuky, lidé na dietě tento produkt často ze svého jídelníčku vyřazují. Nicméně kokosové mléko má vlastnosti, které mohou pomoci při ztrátě nadbytečných kilogramů. Vláknina v něm obsažená přispívá k rychlému nasycení organismu, takže po vypití jedné sklenice nápoje může chuť k jídlu výrazně klesnout, což se nepochybně projeví na hmotnosti.

Tuk obsažený v mléce se účastní metabolických procesů a přispívá k urychlení metabolismu. Produkt také obsahuje triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, které, jak je známo, dokážou spalovat tuk a navozovat pocit sytosti.

Kokosové mléko v medicíně

V domovině kokosu se mléko používá jako prostředek pomáhající léčit otravy a průjem. Donedávna se také věřilo, že kokos je lékem na choleru. Východní medicína zastává názor, že konzumace kokosového mléka přispívá k výraznému zlepšení fungování kardiovaskulárního systému, normalizaci krevního oběhu, snížení hladiny špatného cholesterolu a minimalizaci rizika vzniku aterosklerózy.

Při cukrovce
Kokosové mléko neobsahuje cukr, sladkost mu dodává fruktóza, proto je tento produkt povoleno zařadit do jídelníčku lidí trpících cukrovkou. Navíc stojí za zmínku, že mléko obsahuje mangan, takže jeho konzumace vede ke snížení hladiny cukru v krvi.

Důležité: glykemický index kokosového mléka — 40 jednotek.

Při pankreatitidě

Při lehkém průběhu nemoci je konzumace kokosového mléka povolena, avšak pouze v rozumném množství. Pokud to s dávkováním přeženete, může dojít k přetížení slinivky břišní, což by poškodilo organismus. Při konzumaci mléka v mírném množství bude organismus lépe zvládat nemoc, protože produkt má vlastnosti normalizující trávení a také příznivě ovlivňuje slinivku břišní. Pokud nemoc probíhá v akutní formě, je konzumace kokosového mléka zakázána.

Při gastritidě

Při gastritidě je konzumace kokosového mléka povolena, ale opět v malém množství. Kyseliny obsažené v tomto produktu se velmi dobře vstřebávají, takže nedochází k nadměrnému ukládání tuků. Kokosové mléko nesmí být konzumováno v případě intolerance fruktózy nebo potravinové alergie.

Pro střeva

Kokosové mléko obsahuje vlákninu, která pozitivně ovlivňuje proces práce střev. Proto budou všechny nežádoucí složky z těla odváděny mnohem snadněji. Vlákna sama o sobě jsou dobře stravitelná, takže nebudou organismus dále zatěžovat.

Při zácpě

Mléko obsahuje širokou škálu vitaminů a minerálů. Organismus se nasycuje nezbytnými elektrolyty a prospěšnými tuky, které pomáhají potravě normálně procházet trávicím traktem a pravidelně vylučovat stolici, proto je velmi prospěšné při zácpě.

Kokosové mléko v kosmetologii

Kokosové mléko je univerzálním produktem pro krásu pokožky. Pokud se naučíte ho správně používat, můžete proces udržování mladistvosti a zdraví pleti proměnit v potěšení.

Masky na vlasy s kokosovým mlékem

Maska s čistým kokosovým mlékem

Co potřebujete:

• kokosové mléko – 1/4 šálku;
• čepička na sprchování.

Jak na to:

1. Ohřejte mléko.
2. Masírujte a vmasírujte do pokožky hlavy (proces by měl trvat 10–15 minut).
3. Poté namažte vlasy mlékem (po celé délce) a nasaďte čepičku.
4. Počkejte 40–45 minut.
5. Umyjte vlasy běžným šamponem.

Doporučuje se masku provádět 1x týdně, tak pokožka hlavy získá výživu a zlepší se struktura vlasů.

Maska s kokosovým mlékem a medem
Co potřebujete:

• kokosové mléko – 4 lžíce;
• med – 2 lžičky;
• čepička na sprchování.

Jak připravit:

1. Smíchejte mléko s medem (do homogenní konzistence).
2. Masírujte a naneste masku na pokožku hlavy.
3. Poté namažte vlasy mlékem (po celé délce) a nasaďte čepičku.
4. Počkejte 60–120 minut.
5. Umyjte vlasy běžným šamponem.

Maska přispívá k hydrataci vlasů. Proceduru lze provádět 1x týdně.

Masky na obličej

Hydratační maska na obličej
Ingredience:

• kokosové mléko – 1 lžička;
• med – 1 lžička.

Jak připravit:

1. Smíchejte mléko s medem a naneste tuto směs na obličej (pomocí kosmetické špachtle).
2. Počkejte 15 minut.
3. Smyjte masku teplou vodou.

Kokosové mléko přispívá k vymizení pupínků, snižuje podráždění a zánět.

Hydratační maska na obličej
Ingredience:

• kokosové mléko – 1/2 lžíce;
• jogurt (bez přísad) – 1 lžička;
• med – 1 lžička;
• rýžová mouka (mletá) – 1 lžička.

Jak na to:

1. Spojte ingredience a důkladně promíchejte.
2. Naneste směs na očištěnou a napařenou pokožku obličeje.
3. Počkejte 20–30 minut.
4. Umyjte si obličej teplou vodou.

Po proceduře bude pokožka jemnější a dobře hydratovaná.

Je sušené kokosové mléko prospěšné

Sušené kokosové mléko se získává sušením dužiny kokosu. Výsledný produkt má prospěšné vlastnosti. Sušené mléko obsahuje železo, hořčík, draslík a další životně důležité prvky, které se po sušení zcela zachovají. Konzumace takového mléka přispívá ke snížení projevů sezónního avitaminózy a také podporuje zdraví močového a nervového systému.

Jedná se o poměrně nízkokalorický produkt, takže ho mohou konzumovat lidé s nadváhou.

Jak ředit sušené kokosové mléko

K naředění budete potřebovat:

• sušené mléko – 5 lžiček;
• voda (teplá) – 250 ml

1. Sušené mléko vložte do sklenice.
2. Nalijte teplou vodu (50 ml) a důkladně promíchejte.
3. Dolijte dalších 100 ml vody, směs vyšlehejte (mixérem až 1 minutu).
4. Poté nechte mléko odstát, po usazení pěny nalijte do sklenice zbývající vodu a promíchejte.
5. Vyčkejte, až se mléko zcela usadí.

Škodlivost a kontraindikace

Díky své bohaté chuti je kokosové mléko považováno za zdravou náhradu mnoha mléčných výrobků. Ale vedle jeho četných výhod má také některé vedlejší účinky.

Vedlejší účinky kokosového mléka:

1. Zvýšení hladiny cholesterolu. Tuky obsažené v kokosovém mléce mohou zvýšit hladinu cholesterolu v těle.
2. Alergie a intolerance. V případě alergie na fruktózu nebo při intoleranci složek mléka může nápoj tělu uškodit.
3. Nadváha. Nadměrná konzumace může vést k ukládání tuků v těle.
4. Zácpa. Kvůli vysokému obsahu vlákniny může kokosové mléko způsobit zažívací potíže nebo dokonce zácpu.
5. Syndrom dráždivého tračníku. Monosacharidy a polyoly obsažené v kokosovém mléce přispívají ke zvýšení rizika vzniku syndromu dráždivého tračníku.

Ve většině případů se vedlejší účinky projeví pouze při nadměrné konzumaci. Omezte proto svou konzumaci na přijatelnou míru a užívejte si výhody tohoto úžasného nápoje.

Může být alergie na kokosové mléko

Alergie na kokosové mléko se může projevit jako svědění v ústech, kašel, dušnost, zarudnutí kůže, nevolnost a zvracení. Alergie na tento produkt se může objevit i u lidí, kteří dříve kokos konzumovali a neměli žádné následky. Nejčastěji se takové reakce projevují při aplikaci mléka na kůži.

Jak vybrat a skladovat kokosové mléko

Aby bylo možné určit kvalitu produktu, první věcí, kterou je třeba udělat, je analyzovat informace na etiketě. Složení mléka by mělo obsahovat kokosovou dužinu a vodu. Pokud jsou uvedeny další složky, raději takový produkt nekupujte. Určitě dbejte na to, aby ve složení nebylo E-224 (karcinogen, který může negativně ovlivnit lidské zdraví).

Doporučuje se kupovat mléko v malém balení, protože po otevření ho lze skladovat v lednici jen 3 dny (ne déle). Výrobek skladujte v uzavřeném obalu.

Lze ji zmrazit

Mléko můžete skladovat i zmrazené, pak vydrží déle.

Jak vyrobit kokosové mléko v domácích podmínkách

Ingredience:

• kokos – 1 ks;
• voda – 400 ml;

1. Nahmatejte na kokosu jedno očko, mělo by být docela měkké. Propíchněte ho a skrz vzniklý otvor slijte kokosovou vodu.
2. Rozbijte kokos (lze to provést pomocí sekerky).
3. Oddělte kokosovou dužinu od skořápky.
4. Očistěte dužinu od tmavých zbytků.
5. Nastrouhejte dužinu na struhadle nebo v kuchyňském robotu.
6. Přesuňte prášek do mísy a zalijte vodou (vařící) tak, aby byla dužina zcela pokryta.
7. Počkejte 30 minut a hmotu přeneste na hustý ručník, vyždímejte tekutinu, aby byla strouhanka suchá. Získáte přibližně 130 gramů kokosové strouhanky a 400 gramů kokosového mléka. O něco později si všimnete, že se získané mléko rozdělí na dvě části. Na povrchu bude olej a dole mléko.
8. Umístěte mléko do lednice na 24 hodin.

Kolik kokosového mléka lze denně pít

Nedoporučuje se pít nápoj každý den. Přípustná dávka je 1 sklenice týdně nebo půl sklenice jednou za 3–4 dny.

Lze přidávat do kávy

Kokosové mléko můžete do kávy přidávat, ba dokonce byste měli. Dodá jí smetanově-krémovou chuť a lehké kokosové aroma.

Co lze připravit z kokosového mléka: recepty

Kokosové mléko má široké využití v oblasti kulinářství. Tento vynikající nápoj lze použít při přípravě různých pokrmů.

Polévka

Ingredience:

• kuřecí stehno – 4 ks;
• cibule – 1 ks;
• mrkev – 1 ks;
• česnek – 5 stroužků;
• koriandr;
• kokosové mléko;
• tavený sýr – 3 ks;
• brambory – 2 ks;
• křepelčí vejce.

Jak připravit:

1. Dejte vařit kuřecí vývar.
2. Cibuli a koriandr nakrájejte najemno, mrkev s česnekem nastrouhejte, brambory nakrájejte na proužky a tavený sýr na kostičky.
3. Poté, co se vývar uvaří, vložte maso (bez kostí) do hrnce. Přidejte do vývaru brambory.
4. Na pánvi (na másle) lehce orestujte cibuli a mrkev, přidejte kokosové mléko (3 polévkové lžíce), tavený sýr (kostičky) a promíchejte.
5. Přidejte koriandr a česnek.
6. Sýrovou směs vlijte do vývaru, promíchejte, osolte a opepřete.

Blíny

Ingredience:

• cukr – 2 lžíce;
• kokosové mléko – 400–450 ml;
• mouka – 8–10 polévkových lžic;
• vejce – 2 ks;
• olej (olivový) – 3 polévkové lžíce;
• kokosová strouhanka – 20 g;

Jak připravit:

1. Vyšlehejte vejce s cukrem.
2. Přidejte kokosové mléko a promíchejte.
3. Po přidání mouky vypracujte těsto.
4. Přidejte kokosovou strouhanku, olivový olej a promíchejte.
5. Upečte palačinky.

Kaše

Ingredience:

• ovesné vločky – 100 g;
• kokosové mléko – 200 ml;
• voda – 100 ml;
• med – 1 polévková lžíce.

Jak připravit:

1. Nalijte mléko do kastrolu, zřeďte ho vodou a dejte vařit.
2. Poté, co směs začne bublat, vsypte ovesné vločky a důkladně promíchejte.
3. Kastrol přikryjte pokličkou, ponechte mezeru, aby mohla unikat pára, a stáhněte plamen na minimum.
4. Za občasného míchání vařte asi 5 minut.
5. Odstavte hrnec stranou (na 10 minut).
6. Kaši přendejte na talíř, přidejte med a promíchejte.

Dezert s kokosovým mlékem a semínky chia

Ingredience:

• semínka chia – 4 polévkové lžíce;
• mango – 1,5 šálku;
• kokosové mléko – 0,5 šálku;
• mléko – 0,5 hrnku;
• vanilka – 0,5 lžičky;
• cukr – 1 lžíce;
• voda – 1 sklenice;
• lískový oříšek (drcený).

Jak připravit:

1. Rozmixujte pomocí mixéru dužinu manga, přitom postupně přidávejte vodu. Nalijte 1/3 sklenice získané směsi a vložte do lednice na 60 minut.
2. V oddělené nádobě smíchejte kravské a kokosové mléko s vanilkou a cukrem, promíchejte a poté přidejte semínka chia. 3–4 minuty míchejte, dokud směs nezhoustne.
3. Skleničky naplňte mangovou a mléčnou směsí a vložte do lednice na 4–8 hodin.

Krém z kokosového mléka

Ingredience:

• dužina z 1 kokosu;
• máslo – 70 g;
• moučkový cukr – 40 g;
• slepičí vejce – 2 ks;
• smetana – 100 g;
• škrob – 30 g;
• vanilin – 1–2 g.

Jak připravit:

1. Ochlaďte mísu a metlu (nebo nástavec mixéru) v lednici (10 minut).
2. Udělejte mléko z dužiny kokosu, pro krém budete potřebovat pouze sediment (tekutinu můžete slít).
3. Vyšlehejte hmotu (3–4 minuty) z mléka, másla, moučkového cukru, vajec a škrobu, na konci přidejte vejce (pouze bílek).
4. Přidejte vanilku a vyšlehejte do hladké konzistence.
5. Po přípravě ihned podávejte krém.

Jogurt

1. Ohřejte kokosové mléko (1–2 litry) na 39–40 stupňů.
2. Přidejte probiotikum zakoupené v lékárně nebo 1 sklenici hotového jogurtu, vyšlehejte.
3. Přelijte směs do sklenice a nechte 7–12 hodin na teplém místě u topení nebo obalte nádobu ručníkem.
4. Po dokončení přidejte vanilku, promíchejte, vložte do lednice a nechte ještě 6 hodin.

Čím nahradit kokosové mléko

Čím lze nahradit kokosové mléko:

1. v dezertech – běžným mlékem;
2. v omáčkách – nízkotučnou kupovanou smetanou (10–15 %);
3. v pečivu – strouhaným kokosem.

Zajímavá fakta o kokosu

1. Padající kokosy zabijí 150 lidí každý rok.
2. Kokosový olej byl nejrozšířenější na světě až do 60. let 20. století.
3. Ročně se sklidí více než 20 miliard kokosových ořechů.
4. Kokosové plody mohou plavat na velké vzdálenosti po oceánu a poté vyklíčit na nové zemi, když se dostanou na břeh.
5. Délka života kokosových palem je 100 až 120 let.

Fotografie kokosového mléka