Rajčatová šťáva: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Rajčata (v podstatě je to totéž, jen slova mají různý jazykový původ) jsou bobule, ale obvykle je považujeme za zeleninu. Evropané je považují za ovoce. Studium rajčat začalo v 19. století. Od té doby vznikly různé odrůdy a druhy a rajčata se stala nedílnou součástí stravy téměř každého člověka.

Rajčatová šťáva má mnoho cenných vlastností. V jejím složení byly zjištěny různé vitamíny, makro- a mikroprvky, organické kyseliny, enzymy, fytoncidy, které pozitivně ovlivňují metabolické procesy v organismu.

Druhy rajčatové šťávy

Často se na etiketě kupované šťávy objevuje nápis, který říká, že obsahuje stoprocentně přírodní nápoj. Ve skutečnosti jsou známy dva druhy rajčatového produktu: čerstvě vymačkaná šťáva a rekonstituovaný nápoj z koncentrátu.

1. Čerstvě vymačkaná šťáva se vyznačuje výraznější chutí, obsahuje více pro organismus prospěšných látek. Ale takový produkt je v obchodech obtížné najít, protože se vyrábí pouze v období sklizně rajčat, od srpna do října.
2. Rekonstituovaný nápoj z koncentrátu se vyrábí po celý rok. Pro jeho získání se koncentrát smíchá s takovým množstvím vody, kolik bylo extrahováno při jeho výrobě.

Druhý druh se dělí na tři varianty:

1. První je koncentrovaná šťáva. Pro její výrobu se kapalná část čerstvě vymačkané rajčatové šťávy během procesu zahušťování zredukuje osmkrát. Má tekutou konzistenci.
2. Známý je také druhý druh, kdy se šťáva získává z rajčatové pasty. V tomto případě se rajčata zahušťují pětkrát.
3. Třetí variantou výroby šťávy je způsob s použitím rajčatového pyré. Při tom se dužina rajčat zahušťuje třikrát. Chuť a konzistence tohoto nápoje se nejvíce podobá čerstvě vymačkané šťávě.

Výroba kvalitní rajčatové šťávy nepředpokládá použití konzervantů. Doba trvanlivosti produktu se prodlužuje pouze díky použití speciálního obalu a procesu pasterizace.

Složení a kalorická hodnota

Rajčatová šťáva má působivé složení. Jsou v ní obsaženy minerální prvky, vitamíny a další pro zdraví prospěšné látky.

1. Rajčatová šťáva obsahuje vitamín A, který je zodpovědný za krásu vlasů a pokožky a zvyšuje imunitu.
2. Vitamín E, obsažený v rajčatové šťávě, zpomaluje procesy stárnutí v organismu, má antioxidační vlastnosti, v důsledku čehož se snižuje riziko vzniku onkologických onemocnění.
3. Zástupci vitamínů skupiny B se také vyskytují v rajčatech. Zajišťují normální fungování nervového systému a obnovují psychoemoční stav člověka.
4. Kyselina askorbová posiluje ochranný obal organismu, což brání škodlivým látkám proniknout do orgánů a systémů. Je třeba poznamenat, že obsah vitamínu C v rajčatové šťávě je stejně vysoký jako v citrusových plodech.
5. Z mikroelementů jsou v rajčatové šťávě obsaženy látky jako Fe, I, Co, Cu, Zn, Se, Mn.
6. Makroelementy ve složení produktu jsou zastoupeny P, Na, K, Mg, S, Ca.
7. Rajčatová šťáva obsahuje ve svém složení některé organické kyseliny – jablečnou, citronovou, vinnou a také jantarovou.
8. V produktu byly nalezeny přírodní cukry, jako je glukóza a fruktóza.

Kromě toho rajčatový nápoj obsahuje různé pigmenty, vlákninu a pektin.

Takové bohaté složení produktu vypovídá o jeho prospěšných vlastnostech. Minerální a vitamínové látky hrají důležitou roli v lidské činnosti. Jejich nedostatek vede k rozvoji různých onemocnění. Přírodní cukry dodávají tělu energii, vláknina ho zasytí.

Kalorická hodnota rajčatové šťávy je nízká – pouze 15–20 kcal na 100 g nápoje. Díky tomu je produkt považován za dietní a často je předepisován těm, kteří bojují s nadváhou.

Čím je rajčatová šťáva prospěšná

Obecná prospěšnost

Rajčatová šťáva má projímavé, choleretické a diuretické vlastnosti, působí antioxidačně, očistně a imunostimulačně.

Přírodní produkt má pro organismus velkou hodnotu. Přispívá ke zlepšení trávení, normalizuje činnost střev. Šťáva čistí od přebytečné tekutiny v těle, odvádí soli a produkty rozkladu. Kromě toho přírodní produkt stimuluje syntézu žluči a účastní se štěpení tuků.

Rajčatová šťáva přispívá ke snížení hmotnosti, posiluje imunitní systém, účastní se krvetvorby. Dále zeleninový nápoj snižuje krevní tlak, normalizuje činnost CNS, zlepšuje stav pokožky, omlazuje ji, posiluje kardiovaskulární systém.

Pro ženy

Rajčatová šťáva je výborný dietní produkt, který pomáhá ženě nejen zbavit se nadbytečných kilogramů, ale také zpomalit procesy stárnutí, zlepšit stav pokožky, nehtů a vlasů. Při vnějším použití má rajčatový produkt vysušující vlastnost, snižuje tvorbu kožního mazu, a proto při akné a seborei vykazuje výrazný účinek.

Během menopauzy a menstruace pití rajčatové šťávy přispívá ke zlepšení nálady, snižuje úzkost a chrání před neurózami.

Pokud žena týdně vypije 1–2 litry šťávy, její tělo bude chráněno před rozvojem rakoviny děložního čípku, nádoru prsu a vaječníků.

Pro muže

Výhody rajčatové šťávy pro mužské zdraví spočívají v normalizaci činnosti prostaty, prevenci vzniku zánětlivých a nádorových onemocnění. To je zajištěno díky vitaminům A a E, které jsou stavebním materiálem pro produkci mužských hormonů, jejichž syntéza s věkem klesá. Kromě toho nápoj zajišťuje stabilní erekci, prodlužuje sexuální akt a zlepšuje kvalitu ejakulátu. Za to odpovídá zinek a selen obsažené ve šťávě.

Muži jsou více vystaveni stresu, častěji u nich dochází k infarktu a mozkové mrtvici, proto by rajčatová šťáva měla být nedílnou součástí jídelníčku silnější poloviny lidstva. Pravidelnou konzumací zeleninového nápoje se tělo muže posiluje a zlepšuje se činnost všech orgánů a systémů.

U kuřáků obvykle dochází k nedostatku vitaminů skupiny B. Ten lze doplnit pomocí rajčatové šťávy.

Jeden a půl až dva litry rajčatové šťávy týdně ochrání mužské tělo před vznikem rakoviny prostaty a rozvojem onemocnění prostaty.

V těhotenství

Pokud těhotná žena nemá žádné kontraindikace, může rajčatová šťáva přinést jejímu tělu velký prospěch. Jsou známy příznivé účinky tohoto produktu při toxikóze. Díky své svíravé chuti odstraňuje nepříjemné pocity. Kromě toho šťáva obsahuje různé vitamíny a další prospěšné látky, které jsou nezbytné jak pro nastávající matku, tak pro vyvíjející se dítě. Často lze slyšet, že těhotná žena touží po rajčatové šťávě. To je vysvětlováno tím, že se tělo snaží doplnit všechny potřebné látky.

Rajčatová šťáva je v těhotenství prospěšná tím, že chrání před vznikem křečových žil, předchází zácpě a nadýmání. Díky svému močopudnému účinku odstraňuje hypertenzi a otoky a také normalizuje váhu.

Při kojení

Během kojení je povoleno konzumovat rajčatovou šťávu, pokud neexistují žádné konkrétní kontraindikace. Je však důležité dodržovat určitá pravidla. Především je třeba pamatovat na to, že se takový nápoj zavádí do jídelníčku kojící ženy postupně, počínaje 30 ml na jednu dávku. Tuto pochoutku lze zařadit nejdříve ve chvíli, kdy jsou dítěti tři měsíce. Po požití šťávy je důležité sledovat reakci dítěte. Pokud se objeví řídká stolice, vyrážka na kůži nebo kolika, je třeba se tohoto nápoje na čas vzdát.

Doporučuje se pít nejvýše jednu sklenici rajčatového produktu denně, a to 1–2krát týdně. Důležité také je do nápoje nepřidávat sůl ani jiná koření.

Pro děti

Rajčatová šťáva je prospěšná i v dětském věku. Posiluje imunitu dítěte, snižuje jeho náladovost a únavu, zbavuje zácpy a nadýmání. Šťáva také dokáže zvýšit hemoglobin a zlepšit metabolické procesy.

Nedoporučuje se podávat produkt v čisté formě dětem, které nedosáhly věku tří let. Zavádět rajčatový produkt do dětského jídelníčku je třeba postupně, v malých dávkách, s přidáním další zeleniny. Například začněte s malou lžičkou šťávy, kterou lze ochutit vývar nebo polévku dítěte.

Dětem starším tří let lze podávat rajčatovou šťávu několikrát týdně v množství 100–150 ml. Pro první podání však postačí 50 ml. Pokud se poté nevyskytnou žádné zažívací potíže nebo alergie, lze po 1–2 dnech znovu podat šťávu s mírně zvýšeným objemem.

Je balená rajčatová šťáva prospěšná?

Před zakoupením balené rajčatové šťávy je důležité prostudovat její složení. Pokud je na obalu uvedeno, že při výrobě byla použita metoda přímého lisování, extrakt z přímého lisování nebo rekonstituční postup, znamená to, že při získávání tohoto nápoje proběhlo veškeré potřebné zpracování. Tento produkt neobsahuje aromatické ani barvící složky ani konzervanty. Přítomnost dužiny a zjasnění nápoje nijak neovlivňují kvalitu výrobku.

Různé nektary a ovocné nápoje na bázi rajčatové šťávy v balení mohou poškodit lidský organismus, protože přírodní podíl v takovém produktu tvoří jen 50 %, a to ještě u poctivých výrobců. Zbývající část připadá na cukrový sirup, kyselinu citronovou, sůl a různé konzervanty.

Balená rajčatová šťáva je poměrně sporný produkt, protože si nelze být jistý, že při výrobě byla použita pouze rajčata. Zda takový nápoj konzumovat či nikoli, si každý rozhodne sám. Většina dietologů však doporučuje se jejich konzumaci vyhnout.

Prospěšnost rajčatové šťávy se solí

Někteří lidé jsou zvyklí pít rajčatovou šťávu s přidáním soli. Je však třeba si uvědomit, že ti, kdo tento nápoj solí, vlastní rukou ničí většinu prospěšných látek obsažených v rajčatech. To sice nemusí organismu uškodit, ale výrazně to sníží prospěšnost produktu.

Lze pít rajčatovou šťávu při hubnutí?

Rajčatová šťáva má nízký obsah kalorií, díky čemuž je široce používána v dietoterapii. Nejjednodušší způsob, jak tento produkt využít ke snížení hmotnosti, je konzumovat jej 30 minut před jídlem. Tento postup zasytí organismus, což umožňuje sníst menší porci. Je přitom důležité vyloučit tučná, ostrá a sladká jídla a omezit konzumaci moučných výrobků. Tato metoda umožní zhubnout během týdne o pár kilogramů.

Lze provést odlehčovací den s použitím rajčatové šťávy. K tomu stačí během dne vypít 4–5 sklenic nápoje, střídavě s filtrovanou vodou. Důležité je pít šťávu bez přidání cukru a soli. Pro zlepšení chuti se doporučuje použít petrželovou nať nebo celer.

Takový způsob hubnutí lze použít pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace. Před použitím této diety byste se měli poradit s dietologem.

Rajčatová šťáva v medicíně

V rajčatech byla objevena látka zvaná lykopen. Má antioxidační vlastnosti. Tato složka má zpomalovat proces stárnutí obnovou buněčného tonusu. Lykopen také potlačuje rozvoj nádorových buněk v počátečních stádiích. Na tomto procesu se podílejí tři kyseliny obsažené v rajčatové šťávě: kyselina jablečná, šťavelová a jantarová.

Lidé, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem, se často potýkají s problémem cholesterolových plaků v cévním řečišti. Rajčatový nápoj obsahuje pektin, který čistí cévy od cholesterolových usazenin. Kromě toho tato látka stimuluje trávicí procesy aktivací syntézy kyseliny chlorovodíkové.

Rajčatový produkt díky velkému množství minerálů ve svém složení normalizuje vodní a solnou rovnováhu a usnadňuje proces odstraňování ledvinových kamenů.

Při cukrovce

Nízkokalorická rajčatová šťáva má schopnost snižovat hladinu glukózy v krvi a stimulovat metabolismus. Všechny tyto prospěšné vlastnosti produktu jsou důležité pro lidi s cukrovkou. Při tomto onemocnění může nápoj mít na pacienta léčebný účinek a zlepšit jeho celkový stav.

Pokud neexistují žádné kontraindikace, u této patologie se doporučuje konzumovat rajčatový produkt po dobu tří měsíců. Poté je třeba udělat přestávku na dva týdny a znovu kurz opakovat. Denní dávka nápoje by neměla přesáhnout 500 ml. Šťávu pijte 60 minut před jídlem.

Důležité: glykemický index rajčatové šťávy — 38 jednotek.

Při pankreatitidě

V období exacerbace pankreatitidy je třeba dodržovat speciální dietu, rajčatová šťáva je v této fázi kontraindikována. Během remise lze rajčatovou šťávu konzumovat, avšak produkt musí být přírodní. Také u tohoto onemocnění je třeba šťávu před použitím ředit vodou v poměru 1:2. Počáteční dávka by měla být jedna čajová lžička během jídla. Poté lze objem šťávy zvýšit na 200 ml, jedná-li se o ředěný nápoj, a 100 ml v případě čerstvého koncentrovaného produktu.

Pít šťávu v neředěné podobě při chronické pankreatitidě je možné pouze v případě, že se záchvaty neobjevily po dobu několika měsíců.

Při gastritidě

Gastritida představuje zánět sliznice žaludku, což vede k různým poruchám v organismu. U této patologie je vyžadován seriózní přístup k výživě. V obdobích exacerbace onemocnění je množství potravin omezené, během remise se mírně zvyšuje.

Rajčatová šťáva má antimikrobiální účinek, což se pozitivně projevuje na činnosti trávicího traktu. Díky žlučopudným a močopudným vlastnostem jsou z těla vylučovány škodlivé látky a zabraňuje se hnilobným procesům.

Gastritida se zvýšenou kyselostí předpokládá zákaz konzumace rajčatové šťávy. Takový nápoj by se neměl pít ani během exacerbace onemocnění.

Během remise a také při gastritidě se sníženou kyselostí můžete konzumovat rajčatovou šťávu v malých množstvích. Je důležité, aby byl produkt čerstvý, neobsahoval sůl a různé přísady. Nápoj stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Proto je nutné dodržovat normu, která činí nejvýše 250 ml denně.

Pro střeva

Příznivé účinky rajčatové šťávy se odrážejí na činnosti střev. Tento produkt má protizánětlivé vlastnosti, normalizuje peristaltiku střev. Rajčatová šťáva také snižuje kvašení v těle, snižuje riziko vzniku plynatosti a je preventivním prostředkem proti zácpě.

Při zácpě

Rajčatový džus se vyznačuje projímavým účinkem, proto se doporučuje při zácpě, včetně chronické formy. Produkt stimuluje trávení, zvyšuje střevní peristaltiku, čímž se změkčuje stolice a usnadňuje se její vylučování.

Konzumace rajčatového džusu může vyvolat průjem. K tomu dochází v případě, že není dodržována denní dávka. I při dlouhodobé zácpě by se nemělo vypít více než pět sklenic džusu denně.

Produkt je kontraindikován při průjmu, protože by tím jen dále dráždil sliznici střev. To pouze zhorší již tak nepříjemnou situaci. Může dojít k křečím v trávicím traktu, krvavému průjmu, pálení žáhy a dehydrataci.

Při dně

V období akutního průběhu onemocnění, stejně jako v pokročilém stadiu dny, je rajčatová šťáva zakázána. Protože rajčata obsahují kyselinu šťavelovou, brání to procesu vylučování solí kyseliny močové z kloubů.

V obdobích remise lze do jídelníčku pacienta zařadit rajčatovou šťávu v malém množství. A ještě lepší je, pokud se bude konzumovat ne v čisté formě, ale jako přísada, například do polévky.

Při kolitidě

Při zjištění kolitidy je povoleno konzumovat pouze čerstvě připravenou rajčatovou šťávu domácí výroby. V kupovaném produktu mohou být obsažena barviva a různé konzervační látky, které mohou poškodit poškozený trávicí trakt. Je třeba poznamenat, že při tomto onemocnění je nutné šťávu ředit převařenou vodou, jinak bude činnost střev zpomalena.

Rajčatová šťáva v případě kolitidy bude dobrým prostředkem, který bude stimulovat činnost střev a také ochrání před možným vznikem rakoviny. Tento nápoj by se měl pít před jídlem, bez přidání soli.

Pro játra

Jak je známo, rajčatový produkt má žlučopudné vlastnosti, ředí žluč a stimuluje její vylučování. Proto lze nápoj použít při různých patologiích jater, ale pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře. Rajčatovou šťávu můžete konzumovat i při cirhóze jater, protože produkt zajišťuje činnost orgánu, normalizuje stav cév jater a chrání před vznikem hepatózy.

K léčbě jaterních onemocnění se doporučuje pít jednu sklenici dvakrát denně. Při překročení uvedené dávky se mohou projevit vedlejší účinky. Kyseliny obsažené ve šťávě při vstupu do těla ve velkém množství mohou narušit vstřebávání živin. To může vést ke vzniku hepatózy.

Při hemoroidech

Rajčatová šťáva je užitečná tím, že obsahuje prakticky všechny důležité zdravotní prvky, které mohou být obsaženy v rostlinné stravě. Rajčata se vyznačují antimikrobiálními a protizánětlivými vlastnostmi, jsou přírodním antioxidantem. Díky tomu při pravidelné konzumaci rajčatové šťávy klesá pravděpodobnost vzniku hemoroidů, pokud již toto onemocnění existuje, může produkt vyléčit.

Rajčatový nápoj zabraňuje procesu hnití ve střevech a má antiseptický účinek, v důsledku čehož jsou poškozené stěny tepen méně vystaveny působení patogenních mikrobů. Tím se urychluje regenerace tkání a obnovují se cévy.

V zeleninové šťávě jsou látky, které zabraňují tvorbě trombů a krevních sraženin. To je také důležité při terapii hemoroidů. Při této nemoci se také doporučuje pít šťávu půl hodiny před jídlem několikrát denně. Sůl není třeba přidávat, snižuje prospěšné vlastnosti produktu.

Při cholecystitidě

V období exacerbace cholecystitidy není dovoleno pít rajčatovou šťávu. V období trvalé remise můžete nápoj konzumovat. Obsahuje hodně pektinu, povzbuzuje, navozuje pocit sytosti a má tonizující účinek. Pokud si šťávu připravíte doma, přidáte do ní malé množství olivového oleje a trochu petrželky, získáte plnohodnotné jídlo pro ty, kteří musí dodržovat dietu.

Rajčatovou šťávu byste měli pít teplou, bez přidání soli a cukru. Konzumace studeného jídla při cholecystitidě může vést ke křečím žlučových cest a způsobit silné bolesti.

Při hypertenzi

Rajčatový džus je schopen snižovat krevní tlak, přičemž zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, ředí krev a odstraňuje otoky. Produkt také zabraňuje vzniku nervového napětí, které může způsobit zvýšení tlaku. Dvě sklenice džusu denně pomohou normalizovat hodnoty krevního tlaku.

Při otravě

Rajčatový džus je povoleno konzumovat pouze při mírné otravě, kdy se objevuje nevolnost, tíže v žaludku a lehká střevní porucha. Pokud se jedná o těžkou otravu, rajčatový džus stav jen zhorší. Při takových příznacích jsou sliznice trávicího traktu podrážděné a zanícené v důsledku působení patogenních mikroorganismů a džus může zvyšovat kyselost v žaludku a stimulovat střevní peristaltiku, což zesílí projevy nemoci.

Při akutní otravě je povoleno zařadit rajčatový produkt do jídelníčku až po uplynutí pěti dnů od vzniku onemocnění. Měli byste přitom vypít nejvýše jednu sklenici.

Při kocovině

Rajčatový džus lze použít k odstranění příznaků kocoviny. K tomu je třeba dodržovat několik pravidel. Po probuzení byste nejprve měli vypít sklenici vody a teprve poté konzumovat džus. Tento postup pomůže zmírnit projevy intoxikace a urychlit proces vylučování produktů přeměny z těla.

Při těžké kocovině první ráno byste neměli pít džus v čisté formě, protože by to jen zesílilo vstřebávání toxických složek. Doporučuje se smíchat rajčatový džus se žloutkem jednoho vejce.

Rajčatová šťáva v kosmetologii

Pravidelné aplikování masek, které obsahují rajčatový džus, zabraňuje vzniku vrásek a pigmentových skvrn. Směsi na obličej s rajčatovým nápojem napomáhají vyhlazení pleti a jejímu čištění. Produkt umožňuje pleť vybělit a vyčistit, učinit ji svěžejší.

Rajčatový džus lze použít pro smíšený typ pleti. Produkt dokáže nejen odstranit lesk, ale také zúžit rozšířené póry, což je typické pro mastnou pleť.

Pro pleť

Abyste se zbavili bílých akné, měli byste si obličej otírat čerstvě vymačkaným rajčatovým džusem. V tomto případě pomůže také otírání rajčatovým džusem, do kterého je třeba přidat trochu glycerinu.

Při mastném typu pleti byste měli použít šťávu z jednoho rajčete a otírat s ní obličej pomocí namočeného ubrousku. Lze také provést obklad. Tuto masku je třeba nechat působit půl hodiny. Jak ubrousek schne, měli byste jej znovu navlhčit, poté jej sejmout a omýt chladnou vodou.

Pro přípravu osvěžující masky, která má navíc zjemňující účinky, budete potřebovat smíchat jednu čajovou lžičku rajčatového produktu se stejným množstvím zakysané smetany a přidat žloutek jednoho vejce. Vzniklou směs naneste na 15–20 minut, poté odstraňte teplou vodou.

Pro citlivou pleť pomůže maska s použitím šťávy z jednoho rajčete, dvou lžic mouky a dvou kapek citronové šťávy. Hotovou směs rovnoměrně naneste na pleť obličeje. Smýt ji můžete po půl hodině.

Pro stárnoucí pleť se doporučuje připravit masku smícháním šťávy zralého rajčete, lžíce medu a dvojnásobného množství hroznové šťávy. Všechny složky je třeba smíchat do konzistence zakysané smetany. Naneste masku na 10–15 minut, poté odstraňte pomocí vatového tamponu.

Pro vlasy

Pro stimulaci růstu vlasů lze připravit masku na bázi rajčatového nápoje. Šťávu z poloviny rajčete, stroužek česneku a papriku je třeba důkladně rozmixovat v mixéru do hladka, poté přidat lžičku šťávy z citronu. Směs vetřete do kořínků vlasů, poté hlavu zahřejte a po 30–35 minutách smyjte.

Lze připravit výživnou masku na vlasy. K tomu budete potřebovat šťávu z jednoho rajčete, lžičku olivového oleje a lžíci škrobu. Všechny ingredience smíchejte a hotovou směs naneste na pokožku hlavy a vlasy po celé délce. Hlavu zahřejte a nechte takto asi 40 minut. Smyjte teplou vodou pomocí šamponu. To pomůže vrátit vlasům zdravý lesk.

Pro mastný typ vlasů pomůže maska s použitím šťávy ze dvou malých rajčat a půl lžičky citronové šťávy. Tyto složky smíchejte, poté hotovou směs vetřete do kořínků a naneste na prameny. Vlasy zahřejte a nechte působit půl hodiny. Po uplynutí této doby rajčatovou masku smyjte mírně teplou vodou.

Škodlivost a kontraindikace

Především, rajčatová šťáva se nedoporučuje při problémech s trávicím traktem. Zvláště se to týká gastritidy, pankreatitidy a cholecystitidy v období exacerbace.

Aby nedošlo k narušení vodní a solné rovnováhy, šťávu pijte asi půl hodiny před jídlem. Aby nedošlo k poškození organismu, je důležité správně konzumovat tento nápoj. Neměli byste jej kombinovat s potravinami bohatými na bílkoviny.

Důležité je používat čerstvě připravenou šťávu doma. Nadměrná konzumace konzervovaného nápoje může způsobit tvorbu ledvinových kamenů. Nedoporučuje se kombinovat rajčatový produkt s potravinami obsahujícími hodně škrobu, což také povede k ukládání kamenů v ledvinách a močovém měchýři.

Pokud má člověk sklon k častým zažívacím potížím, je třeba mít na paměti, že čerstvá rajčatová šťáva může vést k takovým následkům.

Otrava je také kontraindikací pro použití rajčatové šťávy. Přítomnost žlučových kamenů vyžaduje opatrnou konzumaci tohoto produktu, protože rajčata mají choleretické vlastnosti, a v takovém případě může člověku pomoci pouze operace.

Rajčatová šťáva je zdravé a prospěšné jídlo, ale je důležité dodržovat míru a brát v úvahu individuální vlastnosti organismu.

Jak vybrat a skladovat rajčatovou šťávu

Často kvůli nedostatku volného času lidé raději kupují balený rajčatový džus v obchodě. Ale i v takovém případě je třeba dodržovat určitá pravidla, abyste získali kvalitní produkt. Nejprve je nutné zjistit, zda je džus rekonstituovaný nebo vyrobený přímým lisováním. Přednost byste měli dávat druhé možnosti.

Dále je třeba zohlednit složení nápoje. Pokud je na obalu uvedeno, že výrobek obsahuje velké množství cukru, různá barviva a konzervanty, je lepší se takovému džusu vyhnout. Jinak se může objevit alergie nebo jiné nežádoucí účinky. Je třeba věnovat pozornost obsahu sacharidů v džusu. Čím nižší je tento ukazatel, tím méně cukru obsahuje.

Obal musí být neporušený, nápisy s datem výroby musí být čitelné a ne přelepené jinými etiketami. Je lepší vybírat džusy s dužinou. V takovém nápoji je více prospěšných látek.

Existují dva způsoby skladování hotového rajčatového džusu. První možností je krátkodobé skladování, to znamená, že se produkt po přípravě umístí do lednice na maximálně dva dny. Po uplynutí této doby začíná fermentace.

Druhý způsob zahrnuje dlouhodobé skladování. V takovém případě je třeba čerstvě vymačkaný džus povařit, sterilizovat sklenice s víčky pro další konzervaci. Při takovém tepelném zpracování se ztrácí část prospěšných vlastností nápoje, ale umožňuje to prodloužit trvanlivost džusu.

Lze ji zmrazit?

Rajčatový džus lze zmrazovat. K tomu se používají skleněné a plastové lahve a sklenice, polyethylenové sáčky a různé formy na led. V případě použití lahví je důležité pamatovat na to, že by se neměly plnit až po okraj. Je nutné ponechat trochu volného prostoru, aby se při zmrazování kapalina mohla roztáhnout. Pro tento způsob skladování se doporučuje používat nádoby o takovém objemu, aby se po rozmrazení vše spotřebovalo najednou.

Pokud plánujete skladovat džus v sáčcích, je důležité používat nové, pevné výrobky. Je třeba do nich nalít potřebné množství nápoje a pevně zavázat. V případě potřeby lze použít další sáček.

Pro zmrazování džusu v silikonových nebo kovových formách není nutné je předem mazat. V takovém případě je také třeba ponechat trochu místa, nedolévat nápoj až po okraj nádoby.

Jak správně pít rajčatovou šťávu

Aby rajčatový džus přinesl tělu užitek, neměli byste ho pít na lačný žaludek. Obsahuje totiž kyseliny, které mohou narušovat sliznici žaludku a vést k zánětu žaludku. Doporučuje se konzumovat ho 30 minut před jídlem. To umožní džusu lépe se vstřebat a také napomáhá trávení jídla.

Nepijte nápoj během jídla ani po jídle. Produkt je vhodný jako svačina mezi jídly. To vám umožní získat co největší užitek.

Tomatová šťáva má vlastnost zesilovat pocity bolesti. Proto byste měli omezit používání zeleninového nápoje v období nemoci nebo nějakého zranění.

Kolik lze vypít denně

Normálně můžete pít nejvýše 500–600 ml šťávy denně. Pokud máte chronická onemocnění, je nutné poradit se s lékařem, abyste nepoškodili organismus.

Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete nápoj konzumovat 1–2krát týdně.

Lze pít na noc a nalačno?

Před spaním byste neměli pít rajčatovou šťávu, protože produkt může zvyšovat kyselost v žaludku, což vede k stimulaci trávicího procesu. V noci by měl organismus odpočívat, proto se všechny procesy v něm zpomalují. V důsledku toho bude nápoj vypitý na noc setrvávat v žaludku až do rána a produkovat kyselinu chlorovodíkovou. To může vést k pálení žáhy a bolestem žaludku.

Během dne mezi jídly můžete pít šťávu půl hodiny před jídlem, ale nedoporučuje se to dělat ráno na lačno. Jak již bylo řečeno, kyseliny obsažené v produktu mají dráždivý účinek na orgány trávicího traktu. Doporučuje se po probuzení nejprve vypít sklenici čisté vody a teprve poté konzumovat nápoj z rajčat.

Lze zapíjet vodku rajčatovou šťávou?

Neexistují žádné kontraindikace pro konzumaci rajčatové šťávy po vodce. V takovém případě může být omezením pouze individuální nesnášenlivost rajčatového nápoje. Pokud má člověk rád rajčatovou šťávu, může si jí vodku klidně zapíjet.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu: recepty

Připravit šťávu z rajčat je velmi jednoduché. Existuje mnoho receptů na získání takového nápoje. K získání takového produktu není nutné používat krásnou zralou zeleninu. Lze použít i mírně nahnilá rajčata. Rozmačkaná a dokonce mírně spálená rajčata nezhorší chuť hotového nápoje. Stačí pouze vyříznout zkažené části. Důležité je také vzít v úvahu odrůdu rajčat. Pro šťávu jsou vhodné druhy s tenkou slupkou a šťavnatou dužninou.

Z rajčat

K přípravě šťávy z rajčat budete potřebovat samotnou zeleninu, sůl a cukr podle chuti, bobkový list a 9% ocet (v poměru jedna polévková lžíce na sklenici). Nejprve je třeba omýt zeleninu ve studené vodě, odstranit stopky, pokud jsou plody velké, lze je nakrájet na menší kousky. Dále rajčata propasírujte přes mlýnek na maso nebo odšťavňovač. Získanou šťávu shromážděte do hrnce, který poté postavte na střední oheň. Nápoj ochuťte cukrem a solí, od okamžiku varu vařte 15–20 minut. Hotový produkt nalijte do sklenic, uzavřete víčky a nechte na chvíli při pokojové teplotě. Dále skladujte na chladném místě.

Z rajčatové pasty

K získání šťávy z rajčatového protlaku budete potřebovat pouze protlak a vodu v poměru 1 polévková lžíce rajčatového produktu na sklenici vody a sůl a pepř podle chuti. Je třeba rozpustit protlak ve vodě a dochutit kořením. Pokud je třeba získat nápoj hustší konzistence, na sklenici tekutiny lze použít 2–3 lžíce rajčatového protlaku.

Rajčatová šťáva na zimu

Pro zimní zásoby jsou potřeba následující ingredience: 10 kg rajčat, půl sklenice soli, několik bobkových listů a špetka cukru. Omytá rajčata je nutné nakrájet na půlky a umístit do smaltované nádoby.

Rajčata vařte 6–8 minut. Poté oddělte slupku od dužiny. Vychladlou zeleninu dejte na síto a prolisujte. Šťávu lze získat také pomocí různých domácích spotřebičů. Obvykle se získá asi 7 litrů šťávy, kterou je nutné přelít do hrnce a vařit, přidat sůl, cukr a bobkový list. Na středním ohni vařte nápoj 15 minut. Během této doby připravte sklenice a víčka. Bez vypínání sporáku nalijte tekutinu do sklenic a uzavřete. Taková přírodní šťáva si uchová své prospěšné vlastnosti až do jara.

Recept na polévku z rajčatové šťávy

Rajčatovou šťávu lze přidávat do letní polévky. Pokrm je chutný, sytý a zároveň velmi lehký. K jeho přípravě budete potřebovat několik zralých rajčat, litr rajčatové šťávy, dvě cibule, papriku, pár brambor, koření a také zakysanou smetanu. Z těchto ingrediencí vznikne chutný první chod.

Nejprve je třeba rajčata, papriku a oloupané brambory nakrájet na menší kousky. Zeleninu je nutné péct do změknutí. Lze ji připravit na grilu, pak bude polévka aromatičtější.

1. Dále postavte nádobu se šťávou na oheň a přiveďte nápoj k varu. Poté do nádoby přidejte zeleninu, sůl a koření podle chuti a znovu přiveďte k varu. Poté snižte oheň a nechte pokrm na sporáku ještě asi 15 minut probublávat.
2. Cibuli nakrájenou na kostičky osmahněte na oleji dozlatova a přidejte do hrnce s polévkou. Podle přání lze pokrm rozmixovat v mixéru na polévku-pyré.
3. Po 15 minutách přidejte do polévky 0,5 sklenice zakysané smetany a důkladně promíchejte celou hmotu. Zbývá už jen nasekat bylinky, čerstvou cibuli a posypat každou porci polévky. Podávejte s česnekovými topinkami.

Jak vyrobit kečup z rajčatové šťávy

Z rajčatové šťávy lze vyrobit kečup. K tomu budete potřebovat 150 ml rajčatového nápoje, dvě polévkové lžíce cukru a sůl a pepř podle chuti. Milovníci koření mohou přidat směs sušených bylinek.

Na pánev vsypte cukr a postavte ji na mírný oheň. Když se cukr rozpustí, vlijte do nádoby 2/3 rajčatového nápoje. Nevadí, pokud přitom část cukru ztuhne, při zahřívání se opět rozpustí. Pak přidejte sůl a pepř, případně i další koření. Poté směs vařte 6–8 minut, dokud nezhoustne. Kečup je hotový, můžete ho podávat k rybám nebo bramborám.

Proč se v letadle pije rajčatová šťáva

V letadle si cestující často objednávají právě rajčatovou šťávu. Je to proto, že během letu dochází ke změně tlaku, která způsobuje změnu chuti všech pokrmů, včetně cukru a soli, až o třicet procent.

Většina cestujících poznamenává, že právě v letadle získává tento produkt obzvláště pikantní chuť. Aby pocítili obvyklou chuť jídel, volí nápoje, které jsou pro ně v běžném životě příliš slané nebo kyselé. Kromě toho rajčatový džus dokáže udržovat vodně-solnou rovnováhu v těle a na nějakou dobu odstranit pocit hladu.

Zajímavá fakta o rajčatech

1. Poprvé začali rajčata pěstovat Aztékové již v osmém století. Nazývali je „tomatl“, což v překladu z jejich jazyka znamenalo „velké bobule“. V Evropě se tato plodina objevila v 16. století.
2. Po dlouhou dobu byla rajčata považována za jedovatá, ale v 19. století jeden voják snědl kbelík těchto plodů před budovou soudu. Když si okolí všimlo, že se mu neudělalo špatně, začali tento produkt konzumovat.
3. V současné době existuje asi 10 tisíc odrůd této rostliny. Vyskytují se červené, žluté a dokonce i černé druhy rajčat.
4. Dlouho se nedařilo určit biologický původ rajčat. Botanika řadí rajčata mezi bobule. V USA na konci 19. století je začali nazývat zeleninou s odůvodněním, že i když pocházejí ze semen, jako všechny bobule a ovoce, nelze je použít jako dezert a konzumovat syrové. A na začátku 21. století Evropská unie rozhodla, že rajčata jsou ovocem.
5. Největší množství rajčat se pěstuje v Číně.
6. V jednom z amerických států bylo získáno největší rajče, které vážilo téměř 3 kilogramy.
7. Ve Španělsku je poslední týden léta považován za svátek rajčat. V tomto období zemi navštěvuje velké množství turistů, aby se zúčastnili bitvy, ve které jsou zbraní rajčata.
8. Ještě před sto lety se rajčata používala jako okrasná rostlina.

Fotografie rajčatového džusu