Kumkvat: kalorická hodnota, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Zcela nedávno se na regálech mnoha supermarketů a běžných obchodů objevil neobvyklý druh ovoce, který připomíná pomeranč, jen jeho velikost nepřesahuje 5–6 cm. Název této zvláštnosti je kumkvat.

Co je to kumkvat a kde roste

Ovoce patří mezi citrusové plody, roste na malém stromku dosahujícím výšky 4,5 m, avšak nejčastěji nepřesahuje 2,5 m. Domovinou tohoto citrusu je jihovýchodní Asie, přesněji Čína, ale pěstuje se v Řecku, na jihu USA a v Japonsku.

Plod kumkvat je jasně žlutý, listy elipsoidní, tmavě zelené. Vzhledem k tomu, že rostlina je po zimě dlouhou dobu ve stavu klidu, kvete až v polovině léta na několik dní. Často dochází k opakovanému kvetení.

Ovoce vzhledově velmi připomíná malý pomeranč, je velmi šťavnaté, chutí sladké s mírnou kyselostí jako mandarinka. Plody dozrávají na konci roku.

Druhy

Kumkvat je nejmenší citrusový plod, v různých zemích se nazývá různě. Nejčastěji však jako „zlaté jablko“ (toto označení mu dali Číňané), oficiální jméno je fortunele.

Rostlina zahrnuje několik populárních druhů, o kterých bude řeč dále:

1. Nagami. Také nazývaná Fortunela Margarita. To je pravděpodobně nejpopulárnější druh, který lze koupit prakticky v každém velkém městě. Rostlina připomíná velký keř nebo malý strom. Kvete bílými květy, plody nese po celý rok. Snáší mrazy, roste poměrně pomalu, preferuje kyselou půdu. Lze ji pěstovat i v bytě. V zimním období je zálivka mírná, v létě vydatná.
2. Nordmann. Tento druh kumkvat je velmi podobný Nagami, také se nazývá Nordmann Bezsemenný. Z názvu lze vyvodit, že jeho charakteristickým rysem je absence pecek. Rostlina je velmi vzácná, pěstuje se pouze v Kalifornii, USA. Chuťově je podobný Nagami, ale tvarem poněkud odlišný. Rostlina také kvete v létě, plody se sklízejí na konci zimy. Lze jej také použít k výzdobě interiéru a vnitřního dvora.
3. Malajský kumquat. Své jméno získal díky tomu, že roste především na území Malajského poloostrova. Rostlina se obvykle používá k dekorativním účelům, například z ní vzniká vynikající živý plot. Plody jsou největší ze všech druhů, ale obsahují velmi mnoho drobných pecek. Nesnáší nízké teploty.
4. Mejva. Plody tohoto druhu jsou velmi chutné, právě ty se doporučují ke konzumaci v čerstvém stavu. Předpokládá se, že jde o přirozený hybrid Nagami a Marumi. Plod poněkud připomíná velký citron. Také kvete v létě, plodí na konci zimy. V ovoci je velmi málo pecek, v některých nejsou téměř žádné. I když není tak mrazuvzdorný, přesto je schopen snášet nízké teploty.
5. Hongkongský kumquat. Jedná se o velmi malou a trnitou rostlinu, která roste pouze na ostrově Hongkong a na malém přilehlém území. Plody jsou jasně oranžové, velmi malé, zřídka přesahují 2 cm, nekonzumují se. Rostlina se používá pouze jako koření, protože plody nejsou šťavnaté a mají velká zrna.
6. Fukuši. Také se nazývá Obavata nebo Čanšu. Právě tento druh kumquatu je nejvhodnější pro pěstování v domě, má bujnou korunu. Plody jsou oranžové a vzhledem připomínají hrušku, jsou chutné a šťavnaté.
7. Marumi. Tento kumquat velmi připomíná Nagami, ale s trny. Plody jsou vhodné ke konzumaci, jsou o něco menší než u Nagami, jasně zlatožluté barvy.
8. Pestrolistý kumquat. Rostlina se oficiálně objevila v 90. letech minulého století a je uměle vyšlechtěnou odrůdou. Nejbližší příbuzný Nagami, od kterého se liší světlými listy. Plody jsou šťavnaté a kyselé.

Složení a kalorická hodnota

Plody kumquatu jsou považovány za dietní, protože kalorická hodnota ovoce činí pouze 70 kcal na 100 g.

Energetická hodnota na 100 g:

• Bílkoviny – nejvýše 2 g.
• Tuky – prakticky žádné.
• Sacharidy – přibližně 10 g.

V kumquatu jsou také přítomna nerozpustná vláknina. Co se týče chemického složení, obsahuje prostě obrovské množství prospěšných látek: vitamíny skupiny B, C, A a E, lutein, alfa karoten, nikotinovou kyselinu, stejně jako mikro- a makroprvky: železo, hořčík, fosfor, draslík, zinek atd.

Prospěšné vlastnosti kumkvatu

Pro ženy

Neexistuje žena, která by nechtěla vypadat krásně. Díky přítomnosti velkého množství vitamínu E působí ovoce na ženy obzvláště. Tento vitamín se nazývá ženský nebo vitamín krásy, dokonce se vyrábí jako samostatný léčivý přípravek.

Vitamín E chrání buňky těla před škodlivými vlivy a obnovuje je, dělá pleť krásnou a pružnou. Stimuluje tvorbu bílkovin a nových buněk. Při dostatečném množství vlasy změknou a nadýchané. Při PMS výrazně snižuje nepohodlí a bolest.

Důležitou roli hraje také vitamín A. Chrání organismus před viry a stárnutím buněk. Lze jej také zařadit do skupiny vitamínů mládí. Je přírodním antioxidantem, zlepšuje zrak a sluch, stejně jako vitamín E, napomáhá rychlé obnově epitelu, čímž činí pokožku zdravou a krásnou. Kromě toho je to vynikající prostředek pro prevenci onkologických onemocnění. Vitamín A podporuje tvorbu keratinu – materiálu, který tvoří základ vlasů, proto jeho dostatečné množství přímo ovlivňuje jejich růst a sílu.

Pro muže

Není tajemstvím, že silnější polovina lidstva je již v poměrně raném věku vystavena různým onemocněním kardiovaskulárního systému. K tomu přispívá mnoho faktorů: nesprávná strava, nedostatek fyzické aktivity, životní prostředí, dědičnost atd. Kumkvat je jedním z mála druhů ovoce, které lze použít jako léčebný prostředek. Zabraňuje rozvoji většiny onemocnění spojených s kardiovaskulárním systémem.

Nezdravé jídlo obsahuje velké množství cholesterolu, který může vyvolat mnoho onemocnění srdce a cév. Také vytváří pláty na stěnách cév a sráží krev, což se může stát hlavní příčinou vzniku mrtvice. Fytosteroly obsažené v kumkvatu mají podobnou strukturu, ale výrazně snižují jeho vstřebávání a odvádějí ho z těla.

Nesmíme zapomínat ani na železo, kterého je v plodu také hodně. Tento prvek je nesmírně důležitý pro organismus dospělého muže. Železo se přímo podílí na tvorbě hemoglobinu a krvetvorbě, přivádí kyslík do každé buňky.

V těhotenství

Tento malý citrusový plod bude vynikajícím zdrojem vitamínů a cenných prvků pro budoucí maminku. Je třeba poznamenat, že se jedná o vysoce alergenní produkt, proto je v druhé polovině těhotenství nutné snížit jeho konzumaci.

Jak je kumkvat prospěšný pro těhotné:

• uklidňuje nervový systém a zlepšuje spánek;
• odvádí strusky a toxiny z těla;
• pozitivně ovlivňuje činnost trávicího traktu;
• normalizuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi;
• odstraňuje úzkost;
• díky přítomnosti vlákniny odstraňuje zácpu;
• zvyšuje obranné funkce organismu.

Bezprostředně před samotným porodem je lepší se konzumaci kumkvatů zcela vyhnout, aby se u dítěte nevyvinula alergie.

Při kojení

V období kojení musí maminka dodržovat přísnou dietu, aby dítě rostlo zdravé a silné. Přestože kumkvat obsahuje mnoho prospěšných prvků a vitamín A zlepšuje laktaci, měl by být z jídelníčku vyloučen. Jak již bylo zmíněno dříve, ovoce může u dítěte vyvolat alergii.

Pro děti

Co se týče dětí, toto exotické ovoce lze podávat od 3 let věku. Ale do jídelníčku dítěte by se mělo zavádět postupně, pomalu zvyšovat množství.

Jak je kumkvat prospěšný pro děti:

1. Ovoce obsahuje mnoho vitamínu C, který je pro vyvíjející se organismus tak důležitý, protože přispívá ke zvýšení imunity a podílí se na metabolismu.
2. V kumkvatu je vápník a fosfor – stavební materiály pro kosterní systém.
3. Vláknina a další látky regulují hladinu cukru v krvi dítěte, čímž zabraňují riziku vzniku cukrovky.
4. Železo je důležitý prvek, který se podílí na krvetvorbě.
5. Hořčík zajišťuje ochranu kardiovaskulárního systému.
6. Ovoce pomáhá zvládat stres, zlepšuje spánek a uklidňuje nervový systém.

Dětem je třeba začít podávat kumquat od poloviny plodu a během nějaké doby toto množství zvýšit na několik kusů. Někdy je však nutné udělat přestávku. Po prvním podání je třeba pečlivě sledovat stav organismu dítěte. Pokud se objeví zarudnutí nebo svědění, je vhodné jeho konzumaci přerušit.

Při hubnutí

Díky svým prospěšným vlastnostem je toto ovoce často zařazováno do diet. Kumquat příznivě ovlivňuje metabolismus, zrychluje ho a odvádí přebytečnou tekutinu. Nerozpustná vláknina rychle zasytí žaludek, a tím utlumí hlad. Navíc odvádí toxiny a zbytky jídla, které jsou příčinou nadměrné hmotnosti.

Také stojí za zmínku, že tento produkt má velmi málo kalorií, takže při jeho konzumaci není možné přibrat na váze. Experimenty ukázaly, že při pravidelném užívání kumquatu lze za měsíc zhubnout 2 až 8 kg, aniž byste museli držet speciální dietu.

Při sestavování jídelníčku byste neměli dávat přednost pouze kumquatu. Spolu s ním můžete jíst mnoho dalších potravin, ale je vhodné vyhýbat se pokrmům s vysokým obsahem tuků, také se vzdát sladkostí a omezit konzumaci moučných výrobků.

Co se týče mléčných výrobků, měly by mít nízký obsah tuku. Výhodou kumquatu je také to, že obsahuje mnoho prospěšných prvků a vitaminů, které jsou při omezeném stravování tolik potřebné.

Prospěšnost a škodlivost sušeného kumkvatu

Od pradávna se lidé snažili některé produkty dlouhodobě uchovávat – a tak se některé ovoce začalo sušit. Sušený kumquat se na trhu objevil relativně nedávno, je malý, přibližně velikosti vlašského ořechu, a bývá červené, žluté nebo zelené barvy. Mimochodem, tradice sušení citrusových plodů pravděpodobně vznikla v Číně, na území dnešního Kantonu.

Sušený kumquat je nedoceněné ovoce, které se používá jako podpůrný prostředek při léčbě mnoha onemocnění. Jeho pravidelné užívání v potravě je prevencí onemocnění trávicího traktu. Sušený kumquat si zachovává prakticky všechny prospěšné látky a vitaminy, a proto může snadno nahradit drahé vitaminové komplexy. Skvěle doplňuje nedostatek minerálů a vitaminů, odstraňuje soli těžkých kovů, zvyšuje imunitu, normalizuje stolici a metabolismus.

Již ve starověké Číně se sušený kumquat úspěšně používal k léčbě nachlazení, rýmy a kašle. Obsahuje mnoho éterických olejů a látek s protiplísňovými a antibakteriálními vlastnostmi. Právě sušený kumquat je vynikajícím prostředkem pro očistu trávicího traktu, snížení cholesterolu a odstraňování toxinů a škodlivin. Abyste pocítili zlepšení, stačí ráno sníst 5–7 plodů.

Mluvit o škodlivosti sušeného kumkvatu je poněkud nesprávné, protože plod nemůže způsobit přímou újmu. Nicméně, stejně jako všechny potraviny, je třeba ho konzumovat s mírou. Rovněž je třeba zohlednit individuální nesnášenlivost.

Kumkvat je dietní produkt, ale nesmíme zapomínat, že obsahuje mnoho sacharidů, které mohou přidat kila navíc těm, kdo trpí obezitou nebo mají sklon k nadváze. Citrusový plod může uškodit lidem s problémy s ledvinami, protože při vylučování jedů a toxinů z těla je prohání přes přirozené filtry a vyvolává komplikace.

Čím je prospěšný sušený kumkvat

Jedním ze způsobů zpracování ovoce je sušení, při kterém je podroben tepelné úpravě. Vzhledem k tomu, že plod tvoří z 80 % voda, při sušení se několikrát zmenší a stane se velmi malým.

Sušený kumkvat obsahuje stejné množství vitamínů a minerálů jako čerstvý, a proto může nahradit jakýkoli komplex vitamínů. Prospěšné vlastnosti sušeného kumkvatu:

• je výborným protiplísňovým a protizánětlivým prostředkem;
• zlepšuje peristaltiku střev a činnost žaludku;
• zvyšuje imunitu;
• odvádí škodliviny a toxiny;
• snižuje vstřebávání cholesterolu v těle;
• brání stárnutí buněk;
• zlepšuje zrak a pomáhá při léčbě sítnice;
• pomáhá při hubnutí;
• uklidňuje nervovou soustavu, podporuje kvalitní spánek a zlepšuje náladu;
• účinně bojuje proti kocovině.

Využití kumkvatu v lékařství

Dnes je kumkvat zařazen mezi ovoce a rostliny s významnými léčivými vlastnostmi. V zemích bývalého SNS je tento citrus poměrně málo známý, ale v Asii je široce rozšířen a používán v lidovém léčitelství k léčení mnoha onemocnění.

1. Kumkvat obsahuje mnohem více vitamínů a prospěšných látek než jakýkoli citrus na planetě. Zvláště je ceněn pro vysoký obsah vitamínu C, který zajišťuje odolnost organismu vůči většině virů a posiluje imunitu.
2. Kumkvat také nehromadí dusičnany, což je důležité zejména při jeho použití jako doplňkového léčiva. Pravidelná konzumace tohoto ovoce – čerstvého, sušeného nebo kandovaného – v době vrcholící epidemie virových onemocnění pomůže se proti nim chránit.
3. Ve východní tradiční medicíně se kumkvat používá k léčbě vředů a onemocnění dvanáctníku. Předepisuje se jako doplňkový prostředek při poruchách činnosti trávicího traktu, zejména při zácpě.
4. Pravidelná konzumace citrusu je zárukou pevné nervové soustavy, dobrého spánku a výborné nálady. Díky tomu, že výborně odvádí z těla toxiny, je vhodné ho konzumovat při kocovině. Po požití pouhých 200–300 g tohoto plodu zmizí nevolnost a bolest hlavy, žaludek začne pracovat a celkový stav se zlepší.
5. Dietologové doporučují konzumovat kumkvat lidem trpícím obezitou, protože zvyšuje metabolismus a aktivuje látkovou výměnu, což je důležité při léčbě tohoto onemocnění.

Kumkvat v kosmetologii

Konzumace plodů je prospěšná pro celkový stav organismu, zatímco v kosmetice se používá olej ze semen kumkvatů. V kombinaci s jinými oleji si skvěle poradí se striemi a používá se k léčbě jizev. Stačí 3 kapky přidané do tělového krému, které pomohou vyhladit pokožku a učinit ji hladší.

Olej ze semen kumkvatů se také používá k čištění mastné pleti a k jejímu zpevnění. Pravidelné používání pomůže vypadat vždy svěže a upraveně. Za tímto účelem můžete přidat 2 kapky oleje do krému nebo do základního oleje (mandlového, makadamového, kokosového) a používat na noc.

Olej ze semen kumkvatů lze přidávat do jakýchkoli kosmetických přípravků. Je jemný a šetrný, obsahuje hodně vitaminu A, který podporuje tvorbu kolagenu, jenž chrání buňky dermis před působením volných radikálů.

Škodlivost a kontraindikace

Jak již bylo uvedeno dříve, není na místě mluvit o škodlivosti kumkvatů, tento plod nemůže organismu uškodit. Je však třeba chápat, že se jedná o exotické ovoce a je třeba k němu přistupovat opatrně a zařazovat ho do jídelníčku postupně. Kumkvat, stejně jako všechny citrusy, je vysoce alergenní potravina, takže alergie na něj nebo individuální nesnášenlivost jsou poměrně běžným jevem.

Problémy mohou nastat také v případě, že ho sníte příliš mnoho. Jde o to, že citrusy mají nízký obsah kalorií, což znamená, že je velmi snadné sníst příliš mnoho plodů. To může vést k průjmům, plynatosti a nadýmání břicha.

Vysoké množství sacharidů může být problém pro diabetiky, ale to neznamená, že by ho nemohli jíst. Dále je třeba být opatrný při akutní gastritidě a exacerbaci žaludečních vředů. Nedoporučuje se zařazovat ho do jídelníčku lidem s onemocněním ledvin a močových cest, protože na ně klade další zátěž.

Během těhotenství a kojení je před konzumací nutné poradit se s odborníkem. Pokud to není možné, je lepší se konzumaci vyhnout.

Jak vybrat a skladovat kumkvat

Stejně jako všechny citrusy je třeba kumkvat správně nakupovat a skladovat. Při nákupu je třeba věnovat pozornost následujícímu:

1. Barva kumkvatů by měla být sytá a výrazná. I když mnozí radí vybírat pouze oranžové plody, je třeba se zaměřit spíše na odrůdu, protože existují i světle zelené a žluté kumkvaty.
2. Kůra by měla být hladká a lesklá.
3. Kumkvat by měl být přiměřeně pevný. Příliš měkký plod znamená, že je přezrálý, a nelze ho tedy dlouho skladovat; příliš tvrdý naopak znamená, že je nedozrálý.
4. Na kůře by neměla být žádná poškození.

Co se týče skladování, na rozdíl od obecného mínění, pokud vytvoříte vhodné podmínky, může citrus vydržet velmi dlouho i mimo lednici. Nicméně v bytových podmínkách by se neměl skladovat déle než 4 dny. V lednici může plod bez výrazných změn vydržet až 3 týdny.

Sezóna kumquatů začíná v listopadu a končí na jaře, v té době je největší výběr na pultech obchodů. Aby se dal konzumovat celoročně, lze ovoce zmrazit, usušit nebo naložit. Zmrazit kumquat je velmi snadné i v domácích podmínkách.

Kolik stojí kumkvat

Průměrná cena čerstvého kumquatu v supermarketech a na trzích v Rusku a SNS se pohybuje od 125 do 200 Kč za kilogram. Cena sušeného nebo na vzduchu sušeného od 60 Kč za kg.

Jak správně jíst kumkvat

Kolik jich lze denně sníst

Co se týče množství, je to poměrně individuální otázka. Obvykle se doporučuje konzumovat nejvýše 300 g denně, více není vhodné. Navíc schopnost plodu odstraňovat toxiny a odpadní látky může vytvářet zvýšenou zátěž na ledviny a močové cesty, což se negativně projeví na zdravotním stavu. Také je třeba brát v úvahu, že se jedná o „nepůvodní“ ovoce, proto je s ním třeba zacházet opatrně.

Lze jíst i se slupkou

Kumquat lze jíst nejen se slupkou, ale je to i žádoucí. Je to jediný citrus, který má tuto vlastnost. Právě ve slupce se nachází řada látek, které skvěle bojují proti plísňovým infekcím a jsou také přírodními antiseptiky.

Co lze připravit z kumkvatu: recepty

Džem

Připravit džem z kumquatu je velmi snadné. Nevyžaduje to žádné speciální dovednosti nebo znalosti v kuchařství.

Co budete potřebovat:

• Kumquat – 0,5 kg
• Pomeranč – 1 ks
• Krystalový cukr – 0,7 kg

Jak připravit:

1. Plody kumquatu se důkladně umyjí pod tekoucí vodou.
2. Položí se na utěrku a nechají se půl hodiny, aby důkladně oschly.
3. Poté se každý plod propíchne na několika místech obyčejným párátkem nebo špejlí.
4. Oloupe se pomeranč a vymačká se šťáva.
5. Šťáva se smíchá se 100 ml čisté vody a přidá se do krystalového cukru.
6. Směs se zahřeje k varu a vaří se na mírném ohni, dokud nevznikne sirup, za stálého míchání.
7. Získaným sirupem se zalijí plody, přikryjí se čistou utěrkou a nechají se 4–6 hodin odstát.
8. Poté se ovoce i se sirupem znovu postaví na oheň, přivedou k varu a vaří se 20 minut.
9. Postup se několikrát opakuje.
10. Po uvaření se džem konzumuje ihned nebo se uzavře na zimu.

Kompot

Stojí za zmínku, že kumquat sám o sobě je poměrně univerzální produkt, lze z něj připravit mnoho dezertů a přidávat ho do pokrmů. Co se týče kompotu, z těchto citrusů je poměrně kyselý, proto je lepší přidat jiné ovoce.

Co budete potřebovat:

• Samotný citrus – 50 g
• Jahody – 100 g
• Třešně – 50 g
• Voda – 2–2,5 l
• Cukr – 3–4 lžíce

Jak připravit:

1. Nejprve se připraví kumquat: umyje se v horké vodě a rozkrojí se napůl.
2. Třešně se přebírají, vyhazují se shnilé a odstraňují se stopky. S jahodami se postupuje stejně. Pokud jsou velké, je lepší je rozkrojit.
3. Voda se přivede k varu, přidá se cukr, důkladně se rozmíchá, oheň se stáhne.
4. Po 10–15 minutách přidejte všechno ovoce a vařte 1 hodinu, občas míchejte.
5. Když kompot vychladne, uložte jej do lednice nebo podávejte ke stolu.

Cukáty

Co budete potřebovat:

• Kumkvat – 10–15 ks.
• Krystalový cukr – 1 hrnek.
• Voda – 1/2 hrnku.

Jak připravit:

1. Citrusové plody důkladně omyjte.
2. Poté je nakrájejte příčně na plátky silné asi 0,5 cm, odstraňte semena.
3. Připravte sirup z vody a cukru.
4. Nakrájené kumkvaty zalijte sirupem a nechte hodinu odpočívat.
5. Poté sirup slijte a rozložte kousky na pečicí papír.
6. Předehřejte troubu na 180 °C.
7. Plech vložte do trouby a pečte asi hodinu, poté vyjměte, plátky otočte a vraťte zpět do trouby na 10–15 minut.
8. Po vychladnutí rozložte kandované ovoce do nádob, takto jej lze skladovat několik měsíců.

Čaj s kumkvatem

Obzvláště chutný je studený čaj.

Co budete potřebovat:

• Sáček černého čaje.
• Několik lístků máty.
• Kumkvat.
• Med.

Jak připravit:

1. Sáček čaje zalijte obvyklým způsobem.
2. Poté přidejte několik lístků máty nebo meduňky, nechte několik minut louhovat.
3. Poté nakrájejte kumkvat a několik kousků vložte do čaje.
4. Nechte vychladnout, přidejte med podle chuti.

Zajímavá fakta o kumkvatu

1. Kumkvat je nejmenší citrusový plod na světě.
2. V Evropě se o něm dozvěděli až v 17. století, od té doby se začal pěstovat v Řecku.
3. Některé odrůdy se používají jako předkrm k alkoholickým nápojům (jako olivy).
4. V Asii, zejména v Číně, je toto ovoce považováno za léčivé a používá se k léčbě vředů a cukrovky.
5. Je to jediný citrus, který se konzumuje i se slupkou.

Foto kumkvatů