Krabí tyčinky: z čeho se vyrábějí a jak jsou prospěšné pro zdraví organismu

Krabí tyčinky se staly populární od roku 1973, kdy v Japonsku byl nedostatek přírodního krabího masa pro přípravu tradičních jídel. Navzdory názvu produkt neobsahuje přírodní krabí maso. To není žádný podvod kupujících, ale zvláštní trik Japonců, protože tak produkt „neoficiálně“ pojmenovali, aby přilákali kupující, kteří chtěli ochutnat přírodní krabí maso. Ve skutečnosti je v něm obsažena přírodní ryba, která neškodí organismu, ba naopak, je velmi prospěšná díky přítomnosti mnoha mikroelementů a vitamínů v chemickém složení.

Z čeho se vyrábějí krabí tyčinky

Pro výrobu krabích tyčinek se pečlivě vybírají suroviny, aby hotový výrobek byl nejen chutný, ale také maximálně prospěšný pro organismus. Základem je rybí maso surimi, dále se přidává kranas a sleď. Oceánská ryba je pro organismus prospěšná díky obsahu jódu, takže je těžké přecenit přínos těchto mořských plodů. Pokud se podíváme na složení přesněji, obsahuje tyto složky:

• Zpracované rybí maso.
• Upravená voda.
• Přírodní vaječný bílek.
• Bramborový nebo kukuřičný škrob.
• Rostlinné tuky bez příměsí.
• Sůl a cukr pro dochucení.

Dále jsou v krabích tyčinkách obsaženy zvýrazňovače chuti a přírodní barviva, které dělají produkt bílo-červeným. Ingredience nebyly vybrány jen tak, protože dohromady připomínají chuť a texturu krabího masa. Tyto zvýrazňovače se přidávají v množství 3–8 % z celkové hmotnosti, takže je vyloučena jakákoli škodlivost pro lidský organismus.

Důležité! Za kvalitní lze považovat pouze ten produkt, který byl vytvořen při dodržení hygienických norem a přijaté receptury.

Složení a kalorická hodnota

Hlavní přínos krabích tyčinek spočívá ve vysoké koncentraci bílkovin při minimu tuků a sacharidů. V procentuálním vyjádření na 100 gramů produktu připadá 80 % bílkovin, 20 % tuků a téměř 0 % sacharidů. Přesněji řečeno, je to 8 g bílkovin, 0,5 g tuků a 15 g sacharidů. Ale opět, takovou kvalitou mohou potěšit pouze prověření výrobci, kteří garantují bezpečnost svých výrobků díky pečlivé výrobě. Také v chemickém složení na 100 g produktu:

• 20 mg cholesterolu
• 90 mg draslíku.
• 841 mg sodíku.

Kalorická hodnota krabích tyčinek je 95 kcal na 100 gramů v závislosti na receptuře výroby produktu.

Díky obsahu přírodní oceánské ryby jsou krabí tyčinky bohaté na vitamin PP, který pozitivně ovlivňuje celkový stav organismu, posiluje jej a zlepšuje činnost hlavních systémů. Z makroprvků jsou přítomny chlór a síra, z mikroprvků zinek, chrom, fluor, nikl a mnoho dalších. To vše jsou takzvané „stavební“ materiály pro imunitní systém, díky čemuž se předchází vzniku nachlazení a virových onemocnění. Člověk se cítí mnohem lépe díky posílení celého organismu.

Čím jsou krabí tyčinky prospěšné

Krabí tyčinky z bílé oceánské ryby jsou užitečný produkt bohatý na mikro- a makroprvky. Kromě obecných prospěšných vlastností jsou zdůrazněny také jednotlivé aspekty pro ženy (včetně těhotných), muže a děti.

Hlavní výhodou krabích tyčinek je snížení škodlivého cholesterolu a normalizace krevního tlaku díky nasycení krevních destiček kyslíkem. Posilují se stěny cév, a proto se předchází vzniku aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.

Pro ženy

Pro ženy jsou krabí tyčinky prospěšné díky obsahu železa, proto se během menstruace snižuje pravděpodobnost vzniku anémie, která svědčí o sníženém množství hemoglobinu v krvi. Složení obsahuje oceánskou rybu, která přináší značný prospěch pro ženský organismus. Jsou to nasycené tuky (Omega 3,6,9), které jsou nezbytné pro normální fungování reprodukčního systému.

Pro muže

Muži častěji než ženy trpí kostními a srdečními chorobami kvůli velké fyzické zátěži. Proto se jim doporučuje zařadit do jídelníčku produkty schopné posílit takzvaná problémová místa. Krabí tyčinky přispívají k rozpouštění soli v kostech a chrupavčité tkáni, čímž zabraňují vzniku usazenin, které narušují normální činnost pohybového aparátu.

V těhotenství

V těhotenství jsou krabí tyčinky pro ženy prospěšné, ale před konzumací je třeba je tepelně upravit, aby se odstranily látky, které by mohly vést k alergické reakci nebo narušení činnosti trávicího traktu. Lze připravit teplý salát s čerstvou zeleninou a upravenými krabími tyčinkami. To je prospěšné i výživné, což je důležité pro budoucí maminku a její dítě.

Krabí tyčinky vyrobené z bílé oceánské ryby mají následující pozitivní účinky na organismus budoucí maminky a plodu:

1. Snižuje se hladina škodlivého cholesterolu, což vylučuje zvýšení krevního tlaku.
2. Normalizuje se růst a vývoj plodu díky vysokému obsahu bílkovin.
3. Zlepšuje se činnost trávicího systému.
4. Mikro- a makroprvky, včetně železa, zajišťují zvýšení hemoglobinu, což předchází vzniku anémie, která je považována za běžný problém v těhotenství.

Věnujte pozornost! Ke konzumaci jsou doporučeny pouze kvalitní krabí tyčinky, proto je třeba při výběru pečlivě zohlednit vlastnosti složení.

Při kojení

Během kojení není vždy povolena konzumace krabích tyčinek kvůli obsahu barviv (byť přírodních) a zvýrazňovačů chuti, neboť se jedná o chemické prvky, které pronikají do mateřského mléka. Pro novorozence nelze takové složení mateřského mléka považovat za prospěšné. Lékaři však povolují zařazení tohoto produktu do jídelníčku matky, když dítě dosáhne věku čtyř měsíců, protože jeho tělo je již plně adaptováno, a nové potraviny tedy nevyvolají akutní reakci. Je důležité mít na paměti, že produkt lze do jídelníčku zařadit pouze v minimálním množství a postupně ho zvyšovat.

Důležité! Doporučená denní dávka krabích tyčinek je 100 gramů.

Při výběru krabích tyčinek pro kojící matku je důležité zohlednit složení, protože by nemělo obsahovat škodlivé konzervanty ani éčka patřící mezi toxické látky. Také je třeba pamatovat na to, že prospěšný produkt nemůže být levný, proto se nevyplatí na krabích tyčinkách šetřit.

Pro děti

Dětský organismus ještě není připraven na konzumaci tzv. umělých produktů, mezi které lze zařadit krabí tyčinky. Obsahují chemické prvky ve formě barviv a zvýrazňovačů chuti, na které může dětský organismus prudce zareagovat ve formě alergické reakce nebo poruch funkce trávicího traktu.

Ale přírodní produkt, který neobsahuje cizorodé prvky, jež nejsou typické pro složení kvalitních krabích tyčinek, lze dítěti podávat s ohledem na denní dávku. Dětem lze podávat 50–60 gramů krabích tyčinek denně v závislosti na věku. Přírodní bílkoviny získané z oceánských ryb činí produkt prospěšným pro vývoj svalové a kosterní soustavy dítěte.

Pokud se u dítěte objeví alergická reakce nebo pocit celkové nevolnosti, je v takovém případě nutné produkt okamžitě vyřadit z jídelníčku a vypláchnout žaludek k odstranění zbytků krabích tyčinek.

Lze jíst krabí tyčinky při hubnutí

Krabí tyčinky jsou prospěšné lidem, kteří chtějí zhubnout bez poškození organismu a bez narušení svého jídelníčku. Dokonce byla speciálně vytvořena krabí dieta, která spočívá v sestavení jídelníčku tak, že produkt je jeho základem. Odborníci na výživu však varují, že monostravování nikdy nevede k úspěšnému hubnutí bez poškození organismu. Pouze rozumná denní dávka krabích tyčinek umožní získat prospěch bez dalších škod.

Krabí tyčinky v medicíně

Krabí tyčinky lze použít při různých onemocněních jako užitečný doplněk základního jídelníčku. Důležité je, že přírodní a skutečně kvalitní produkt zpravidla nemá žádné kontraindikace, takže člověk nebude čelit vedlejším reakcím, což lze považovat za důležitou výhodu. Zvláště je zdůrazněno použití krabích tyčinek při cukrovce, pankreatitidě, dně a dalších onemocněních.

Při cukrovce

Dá se jednoznačně říci, že pro diabetiky tento produkt nepatří do kategorie nejprospěšnějších. Lze však s jistotou poznamenat, že bílkovina obsažená v produktu umožňuje posílit svalový systém a utišit hlad.

Důležité! Krabí tyčinky lze zařadit do jídelníčku až po konzultaci s ošetřujícím lékařem.

Při pankreatitidě

Pokud jde o pacienty s akutní pankreatitidou, krabí tyčinky jsou zakázány v jakémkoli množství. Teprve až nastane fáze remise, lze postupně zařazovat krabí tyčinky, které prošly tepelným zpracováním. Tím se zcela odstraní škodlivé látky, díky čemuž produkt nemá nežádoucí účinek na slinivku břišní.

Je důležité si uvědomit, že pacienti s pankreatitidou musí pravidelně podstupovat vyšetření pro sestavení individuálního stravovacího režimu.

Při gastritidě

Gastritida je „metlou“ moderní doby, protože nesprávná strava, konzumace alkoholických nápojů, kořeněných a smažených jídel dráždí sliznici jícnu a žaludku. Krabí tyčinky obsahují rostlinné tuky a konzervanty, které mohou vést ke zhoršení stavu, proto se doporučuje se tomuto produktu vyhýbat při exacerbaci onemocnění. Ale v první řadě je lepší se poradit s lékařem.

Při dně

Krabí tyčinky obsahují vitamín PP, který snadno odvádí z těla soli a močovinu, což je vynikající prevence dny. Produkt je velmi užitečný při léčbě tohoto onemocnění, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost při sestavování plánu na snížení úrovně zánětu chrupavčité tkáně.

Při cholecystitidě

Při exacerbaci cholecystitidy jsou konzervanty a výrobky s přídavkem E-látek zcela zakázány, proto krabí tyčinky patří mezi zakázané.

Doporučuje se věnovat pozornost tomu, že krabí tyčinky v období remise mohou být konzumovány po tepelném zpracování, protože se tím snižuje pravděpodobnost zánětu žlučníku. Existují však případy, kdy je produkt zakázán i ve fázi remise, proto je důležité nezanedbávat konzultace s ošetřujícím lékařem.

Škodlivost a kontraindikace

Krabí tyčinky jsou produkt, který kromě řady prospěšných vlastností má také množství kontraindikací, které se mohou negativně projevit na celkovém stavu organismu. Proto se doporučuje pečlivě je zvážit.

V produktu jsou přítomny potravinářské přísady E-450, E-420, E-171 a E-160, které mohou vyvolat alergickou reakci způsobující mnoho fyzických nepříjemností. Lidem s akutními alergickými projevy na potraviny se nedoporučuje konzumovat více než 150 gramů krabích tyčinek týdně (se zvláštní opatrností lze 2krát).

Vzhledem k tomu, že přírodní bílkovina se může kombinovat se sójovou, nedoporučuje se produktem nadužívat, protože by to mohlo vést ke vzniku chronických onemocnění.

Produkt má následující kontraindikace, se kterými je třeba se seznámit před nákupem:

1. Predispozice ke vzniku alergických reakcí, stejně jako alergie na rybí produkty.
2. Chronická onemocnění jater a ledvin.
3. Individuální nesnášenlivost složek obsažených v produktu.

Ke konzumaci je doporučen pouze kvalitní produkt, který prošel požadovaným zpracováním a přípravou.

Jak vybrat a skladovat krabí tyčinky

Krabí tyčinky jsou v obchodech k dispozici v širokém sortimentu, proto je důležité produkt správně vybrat a skladovat, aby nedošlo k jeho zkažení. Odborníci doporučují při výběru zohlednit následující rady:

1. Vzhledem k tomu, že krabí tyčinky obsahují oceánskou bílou rybu, může být produkt náchylný k negativnímu působení mikrobakterií, proto je lepší kupovat produkt ve vakuovém balení.
2. Složení a datum spotřeby umožňují určit, zda je produkt vhodný ke konzumaci, nebo je lepší se mu vyhnout, aby nedošlo k poškození organismu.
3. Potravinářských přísad a stabilizátorů by mělo být minimum, aby se předešlo pozdějším zdravotním problémům.

Kvalitní krabí tyčinky musí bezpodmínečně splňovat následující kritéria:

1. Úhledný vzhled bez vad.
2. Rovnoměrná barva by neměla mít stékání a silně zabarvená místa, protože i přírodní barviva jsou pro organismus škodlivá.
3. Struktura produktu by měla být pružná, neměla by se rozpadat ani deformovat.

Pokud jde o skladování, hodí se k tomu lednička nebo mrazák. Nejdůležitějším pravidlem je dodržování teplotního režimu, což pomůže zabránit narušení složení a zkažení produktu.

Co lze připravit z krabích tyčinek: recepty

Krabí tyčinky jsou v kuchyni univerzálním produktem, který lze použít k přípravě salátů a předkrmů. Recepty jsou jednoduché, takže i bez kulinářských zkušeností lze připravit chutná jídla.

Salát s krabími tyčinkami a zeleninou

Na přípravu budete potřebovat:

• 200 gramů krabích tyčinek.
• 2 středně velké okurky (nebo 1 velká).
• Konzervovaná kukuřice – 1 plechovka.
• 2 vařená slepičí vejce.
• Listy salátu nebo pekingské zelí (záleží na preferencích).
• Sůl a pepř podle chuti.
• Na zálivku se hodí olivový olej.

Všechny ingredience (vejce, krabí tyčinky, zelí a okurky) najemno nakrájejte. Přidejte konzervovanou kukuřici a rostlinný olej. Sůl a pepř – podle chuti.

Karbanátky z krabích tyčinek

Pro milovníky neobvyklých kombinací se hodí krabí kotlety. K přípravě budete potřebovat:

• 400 gramů krabích tyčinek.
• 1–2 středně velké mrkve.
• 1 velká cibule.
• 1 slepičí vejce.
• 3 lžíce zakysané smetany.
• Sůl a pepř – podle chuti.
• Rostlinný olej – na smažení.

Krabí tyčinky, mrkev a cibuli umele na masovém mlýnku, aby vznikla hmota podobná mletému masu. Přidejte syrové vejce a zakysanou smetanu pro dosažení potřebné konzistence. Dále přidejte sůl a pepř. Smažte kotlety na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran dozlatova.

Jak rychle rozmrazit krabí tyčinky

Krabí tyčinky lze rychle rozmrazit pomocí následujících způsobů:

1. Pokud má mikrovlnná trouba funkci 'Rozmrazování', lze produkt ponechat uvnitř na několik minut k úplnému rozmrazení.
2. Pokud není možné použít mikrovlnnou troubu, lze v takovém případě vložit vakuové balení s krabími tyčinkami do dalšího sáčku a umístit do misky s vodou pokojové teploty. To umožní produktu zachovat všechny prospěšné látky a zároveň rychle rozmrazit.

Lze krabí tyčinky smažit a vařit

Krabí tyčinky lze smažit v těstíčku, abyste získali křupavý povrch a měkký vnitřek. Tato varianta je ideální jako předkrm k pivu.

Vaření krabích tyčinek je povoleno, ale k tomu jsou vhodné pouze kvalitní produkty, které prošly speciální kontrolou. Doporučuje se věnovat pozornost tomu, že vařené krabí tyčinky jsou bezpečnější než syrové. Jak však ukazuje praxe, stačí produkt pouze spařit horkou vodou. Přímé vaření není nutné, protože vysoká teplota ničí složení produktu.

Lze jíst krabí tyčinky v půstu

Vzhledem k tomu, že krabí tyčinky obsahují ryby, není během půstu povoleno je konzumovat. Je důležité poznamenat, že během Velkého půstu je pouze několik dní, kdy je povoleno konzumovat rybí produkty. Mnoho jiných půstů umožňuje zařazení ryb do jídelníčku. Ale je lepší se s touto otázkou podrobně seznámit nebo se poradit se znalými lidmi, protože každý půst má svá povolení a zákazy.

Lze dávat krabí tyčinky zvířatům

Krabí tyčinky jsou produkt s vysokým obsahem ryb, takže koncentrace bílkovin z nich činí vhodnou potravu pro kočky a psy. Je však důležité si uvědomit, že pokud má zvíře problémy s trávicím systémem, mohou nastat nepříjemné následky. Za důležitou vlastnost se považuje také to, že zvířata sama produkt ochotně jedí, protože rybí vůně je velmi silně přitahuje.

Pokud je pozorováno zhoršení zdravotního stavu, je nejlepší se poradit s veterinářem, který pomůže obnovit normální pohodu zvířete.

Zajímavá fakta o krabích tyčinkách

Krabí tyčinky jsou produkt, který se objevil velmi dávno. Jejich vznik provázelo mnoho zajímavých faktů:

1. Poprvé se produkt objevil v roce 1973 v Japonsku, protože nedostatek přírodního krabího masa si vynutil vymýšlet alternativní pokrmy.
2. V zemích SNS se krabí tyčinky poprvé objevily v roce 1991 a okamžitě si získaly obrovskou popularitu.
3. Krabí tyčinky nemají nic společného se stejnojmenným produktem, takže v podstatě je název pouze vymyšlený.

Správně vybrané krabí tyčinky se mohou stát základem mnoha pokrmů, díky čemuž si i gurmáni mohou dopřát chutný a výživný produkt.

Foto krabích tyčinek