Kolik minut vařit vejce natvrdo po přivedení k varu

Vejce — první, co vás napadne, když nemáte chuť ani sílu vymýšlet, co si dát k snídani. Existuje velké množství receptů na pokrmy, kde se bez nich neobejdete: omeleta, okroška, mnoho druhů těsta. V vařené podobě jsou jedním z nejjednodušších a nejvýživnějších variant svačiny.

Jak připravit vejce k vaření

Na vejcích se může hromadit obrovské množství bakterií, zvláště nebezpečné jsou původci salmonelózy. Proto je nezbytné je před vařením ošetřit, i když se skořápka zdá zvenčí čistá.

Aby nedošlo k otravě, vejce se ošetřují roztokem sody připraveným z 1 lžičky hydrogenuhličitanu sodného a sklenice vody. Po ošetření se opláchnou v čisté tekoucí vodě a osuší.

Jak dlouho vařit vejce natvrdo

Tloušťka skořápky a velikost vajec se zvyšuje v závislosti na velikosti ptáka. Doba vaření do úplného uvaření bude také delší. Důležité je produkt nepřevařit, jinak obsah pod skořápkou ztvrdne jako guma.

1. Křepelčí. Už za 5 minut po přivedení k varu budou vejce uvařená natvrdo.
2. Slepičí. Průměrná doba vaření do úplného uvaření je asi 10 minut. Při vaření vajec domácí drůbeže je třeba přidat ještě pár minut k časovači.
3. Pštrosí. Bude potřeba trpělivost, než se dočkáte snídaně, která vystačí pro velkou rodinu – nejméně 70 minut.
4. Husí. Po přivedení vody k varu ztlumte oheň a vařte 15 minut s přiklopenou pokličkou.
5. Krůtí. Vejce při vaření často praskají, proto je třeba do vody přidat špetku soli. Po 10 minutách varu bude žloutek zcela uvařený.

Způsoby přípravy

Níže uvedené způsoby vaření jsou zaměřeny především na slepičí vejce.

V hrnci

Vejce lze vkládat do hrnce jak do vroucí, tak do studené vody. Hlavní je nerozbít je při spouštění na dno.

Způsob přípravy: vložte vejce do hrnce, zalijte vodou, osolte. Po přivedení k varu ztlumte a vařte 10 minut. Sundejte ze sporáku, ochlaďte zalitím studenou vodou.

V pomalém hrnci

2 způsoby přípravy:

1. Vložte vejce do mísy multivarky, zalijte studenou vodou 2–3 cm nad povrch. V režimu „Vaření v páře“ vařte 10 minut.
2. Do multivarky vložte vejce, nalijte 3 šálky vody a vařte 10 minut ve stejném režimu.

V mikrovlnné troubě

Vejce pokojové teploty vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, zalijte vodou tak, aby byla asi pár centimetrů nad potravinou. Teplota vody může být pokojová nebo horká. Přidejte lžíci soli. Průměrná doba vaření slepičích vajec se příliš neliší od vaření na sporáku a činí asi 10 minut. Pomocí rukavice nebo chňapky vyjměte nádobu z mikrovlnky, zalijte studenou vodou a nechte vychladnout.

V konvici

Položte potřebný počet vajec na dno konvice a zalijte vodou. Zapněte spotřebič s otevřeným víkem. Stačí počkat jen 3 minuty po převaření vody, aby byla vejce hotová.

Jak vařit vejce, aby se snadno loupala

Existuje několik tipů, které usnadňují loupání vajec:

1. Čerstvá vejce se loupou hůře než ta, která pár týdnů ležela v lednici.
2. Snadněji se loupou vejce, která se při vaření vloží přímo do vroucí vody. Nevýhodou tohoto postupu je, že kvůli prudkému varu se žloutek pravděpodobně posune ze středu a bude nerovnoměrný.
3. Skořápka bude snadněji odcházet od bílku, pokud necháte vejce před vařením 15 minut stát ve studené vodě. A po uvaření je nechte vychladnout nebo je před loupáním nechte přes noc v lednici.

Tip! Pokud před vařením opatrně propíchnete jehlou vejce na tupé straně — po uvaření se bude dobře loupat.

Doba a podmínky skladování uvařených vajec

Vařená vejce lze konzumovat po dobu 4 dnů, oloupaná po dobu 2 dnů.

Nakrájené bílky a žloutky, stejně jako vejce naměkko, jsou jedlé nejdéle 12 hodin.

Čím se liší vejce naměkko od vajec natvrdo

1. Vejce natvrdo se vaří déle.
2. Naměkko — tekutý nebo polotekutý žloutek, natvrdo — tuhý.

Vejce nejsou jen nejpohodlnější, sytá a rychlá potravina na přípravu, ale také pokladnice vitamínů a minerálů, které pomohou dát do pořádku imunitu, kardiovaskulární systém a trávicí trakt.