Pokrmy ze šťovíku: 20 chutných receptů na přípravu

Šťovík je třeba zavádět do kulinářských receptů co nejčastěji, aby byly zaručeně získány vitamíny a minerální látky. Kromě přípravy jednoduchých i složitých pokrmů se bělicí a protizánětlivé vlastnosti této byliny používají v kosmetice k odstranění vrásek, pupínků a pigmentových skvrn. Lidová medicína doporučuje šťovík při onemocněních trávicího traktu, jater, hypertenzi a poruchách srážlivosti krve.

Tajemství přípravy pokrmů ze šťovíku

Pro racionální využití a získání maximálního užitku z produktu zohledněte nuance přípravy:

1. Na salát šťovík nekrájejte, ale trhejte rukama. Tento způsob krájení zachovává šťavnatost.
2. Aby se neutralizoval škodlivý účinek kyseliny šťavelové, přidávejte do pokrmů kysané mléčné výrobky.
3. Nepřipravujte bylinu na silném ohni, jinak zmizí její typická kyselost.
4. Než vložíte šťovík do hrnce při vaření polévky, předvařte ho.
5. Duste rostliny s řapíky ve vlastní šťávě, ne ve vodě. Tímto způsobem zachováte více prospěšných látek.
6. Nevystavujte šťovík dlouhé tepelné úpravě, aby se zachovala chuť. Stačí zalít produkt vařící vodou na 15 sekund a přidat do dušeného pokrmu ke konci vaření.

To je zajímavé! Víte, že kyselina šťavelová se po vaření a smažení přemění na anorganickou formu, hromadí se v ledvinách a zvyšuje riziko vzniku ledvinových kamenů?

Recepty na šťovíkové polévky

Polévky se šťovíkem jsou lehká první jídla s dobrou chutí, která nevyžadují drahé suroviny ani kuchařské dovednosti.

Odstraňují zácpu, stagnaci žluči, zvyšují hladinu hemoglobinu a omlazují pokožku.

Klasická šťovíková polévka s vejcem

Tato zdravá polévka s kyselostí se vaří ve vodě, masovém nebo zeleninovém vývaru. V prvním případě vaření trvá 20 minut.

Ingredience:

• 1,1 l vody;
• 300 g kuřecí polévkové směsi;
• 3 vejce;
• 80 g šťovíku;
• 4 brambory;
• 1 mrkev;
• 20 g cibule;
• sůl, bylinky;
• 50 ml rostlinného oleje.

Jak připravit:

1. Omyjte kousky kuřete, vložte do hrnce, zalijte vodou, postavte na sporák. Po převaření sejměte pěnu, stáhněte plamen, osolte, vařte půl hodiny.
2. Očistěte, omyjte zeleninu, šťovík. Brambory a cibuli nakrájejte na malé kostičky, listy šťovíku na tenké proužky. Mrkev nastrouhejte.
3. Vyšlehejte metličkou v misce vejce.
4. Orestujte mrkev s cibulí do zprůhlednění cibule.
5. Vyjměte z hrnce maso s kostmi, do vývaru vložte brambory.
6. Po 15 minutách přidejte osmaženou zeleninu, vařte 3 minuty.
7. Přidejte k zelenině nakrájený šťovík.
8. Vlijte vejce za stálého míchání.
9. Přidejte nasekanou nať kopru a petržele.
10. Po 2–3 minutách odstavte hrnec ze sporáku. Nechte čtvrt hodiny odstát.

Podávejte polévku se zakysanou smetanou.

Rada! Vejce můžete uvařit zvlášť, nakrájet na kostičky a přidat do vývaru na konci vaření.

Šťovíková krémová polévka

Toto první jídlo jako alternativa k zelené šči jim vůbec neustupuje v chuti a prospěšných vlastnostech.

Sada surovin pro 3 porce:

• 100 ml smetany;
• 0,5 kg šťovíku;
• 1 cibule;
• 3 hlízy brambor;
• stroužek česneku;
• 2 lžíce másla;
• sušený česnek.

Fáze přípravy:

1. Nakrájejte oloupanou, omytou zeleninu – brambory na hranolky, cibuli na půlkolečka, česnek prolisujte. Šťovík nakrájejte na proužky.
2. Přiveďte vodu v hrnci k varu. Vložte do nádoby brambory, vařte 7 minut.
3. Přidejte cibuli.
4. Rozpusťte v kastrolu máslo. Vsypte šťovík a česnek. Orestujte, dokud se barva nezmění ze zelené na khaki.
5. Přidejte obsah kastrolu a smetanu do hrnce.
6. Po prohřátí rozmixujte polévku tyčovým mixérem.
7. Osolte, ochuťte sušeným česnekem a černým pepřem.

Hedvábnou krémovou polévku podávejte s krutony.

Zelený boršč se šťovíkem

K přípravě sezónního chutného jídla budete potřebovat:

• 0,7 litru studeného masového vývaru;
• 200 g zakysané smetany;
• svazek šťovíku;
• po 30 g živočišného tuku a másla;
• 4 brambory;
• cibule;
• 2 vařená vejce;
• 5 g soli;
• jarní cibulka;
• po pár větvičkách kopru a petržele.

Způsob přípravy v termomixu při teplotě 100 °C:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na proužky. Orestujte 7 minut v misce se směsí tuků.
2. Vlijte vývar, prohřívejte 8 minut. Přidejte brambory, vařte čtvrt hodiny.
3. Nasekejte bylinky a česnek. Omyté listy šťovíku bez řapíků zalijte vroucí vodou.
4. Vložte kopr, jarní cibulku, petržel, česnek a zakysanou smetanu do misky termomixu. Pokračujte ve vaření 10 minut.

Poté, co se boršč vylouhuje, podávejte s půlkou vařeného vejce.

To je zajímavé! Víte, že termomix je výkonný inovativní kuchyňský přístroj, který spojuje až 20 funkcí?

Chorvatská polévka

První jídlo s vůní uzenin se vaří s velkým množstvím prospěšné zeleně.

Ingredience:

• 1,3 litru libovolného vývaru nebo vody;
• 0,5 kg šťovíku;
• 0,4 kg brambor;
• 0,25 kg uzeného hrudí;
• sůl, uzená paprika;
• 50 ml rostlinného oleje.

Jak uvařit:

1. Očistěte zeleninu. Přeberte a omyjte šťovík.
2. Nakrájejte cibuli a česnek, orestujte na rozehřáté pánvi s olejem.
3. Přidejte k zelenině na kostičky nakrájenou hruď. Opečte dozlatova.
4. Přendejte obsah pánve a nakrájené brambory na hranolky do hrnce, zalijte vývarem. Po přivedení k varu vařte 15 minut.
5. Nasekejte šťovík, přidejte do polévky. Okořeňte solí, pepřem, paprikou. Po 5 minutách odstavte hrnec z ohně.

To je zajímavé! Až do 18. století byl šťovík považován za plevel a nebyl konzumován. Dnes existuje asi 150 druhů bylinné rostliny, z nichž nejoblíbenější jsou koňský a kyselý.

Je nutné šťovík pro polévku rozmrazit?

Zmrazený šťovík se rozmrazuje před přípravou náplně do pečiva, salátů nebo želé. Na vaření polévky není rozmrazování nutné.

Z mražené cihly se odlamuje potřebné množství a přidává se do vývaru.

Co lze připravit ze šťovíku kromě polévky

Kromě polévek se ze šťovíku připravují omelety, nákypy, omáčky a dokonce i dezerty. Nakrájené zelené lístky se přidávají do salátů, náplní do koláčů a pirohů. Z byliny se připravují osvěžující nápoje.

Šťovíková omáčka

Sladkokyselá omáčka na bázi šťovíku se hodí k šašlikům.

Ingredience na 10 porcí:

• 300 g šťovíku;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 100 ml vody;
• 250 g cibule;
• 80 g cukru;
• 5 g soli;
• třetina čajové lžičky pálivé červené papriky;
• 5 stroužků česneku;
• 3 g mletého černého pepře;
• svazek kopru.

Jak připravit:

1. Nasekejte omytý šťovík a oloupanou cibuli.
2. Vložte cibuli na rozpálenou pánev s olejem. Po 5 minutách smažení přilijte sójovou omáčku, přidejte část cukru.
3. Po 3 minutách sundejte pánev z ohně.
4. Do malého hrnce nalijte vodu, vsypte polovinu soli.
5. Po přivedení k varu vložte šťovík. Po 2 minutách přidejte restovanou cibuli, rozpusťte zbytek soli a cukru.
6. Rozmixujte hmotu ponorným mixérem. Propasírujte přes síto, nechte vychladnout.

Okořeňte omáčku červeným a černým pepřem, česnekem, nasekaným koprem.

Pirožky se šťovíkem

Voňavé letní pirožky se šťavnatou náplní lze upéct z kynutého i nekynutého těsta.

Suroviny:

• 2,5 hrnku mouky;
• 100 g šťovíku;
• hrnek kefíru;
• 0,5 hrnku cukru;
• 1 vejce;
• 30 g másla;
• sůl, jedlá soda.

Postup přípravy:

1. Do kefíru vsypte sodu. Přidejte cukr, sůl, změklé máslo. Vklepněte vejce, vsypte mouku. Vypracujte tuhé, elastické těsto.
2. Přberte, omyjte šťovík, odřízněte stonky. Nasekejte listy, posypte cukrem.
3. Rozválejte na stole posypaném moukou tenký plát těsta.
4. Vykrájejte kolečka. Doprostřed rozložte náplň. Vytvarujte pirožky.
5. Osmažte kousky na pánvi s olejem z obou stran dozlatova.

To je zajímavé! Víte, že šťovík obsahuje hodně kyseliny šťavelové a z tohoto důvodu je nevhodný při zánětech sliznice žaludku a střev?

Listové pečivo

Pro přípravu listového pečiva s mladými bylinkami si připravte:

• 3 hrsti listů šťovíku;
• 0,5 kg kynutého těsta (2 pláty);
• 50 g hnědého cukru;
• silně uvařený černý čaj;
• 25 g ořechového oleje;
• 10 lžic strouhanky;
• 30 ml medu;
• kůru z jednoho citronu.

Fáze přípravy:

1. Rozválejte pláty těsta na délku. Nožem rozdělte každý z nich na 10 stejných čtverců.
2. Omyjte, osušte, nasekejte mladý šťovík. Uhněťte ho rukama, aby se usadil.
3. Na střed deseti čtverců položte nejprve krekry. Druhou vrstvou citronovou kůru, třetí šťovík. Posypte cukrem, pokapejte ořechovým olejem (po 0,5 lžičky).
4. Přikryjte přípravky zbývajícími čtverci. Zaštípněte okraje těsta.
5. Vyložte 2 plechy pečicím papírem. Rozložte po 5 listových závinů v odstupu od sebe.
6. Potřete povrch směsí medu a silného čaje.
7. Pečte 20 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Podávejte listové záviny teplé nebo vychladlé k čaji.

Tvarohové placky

Zdravé syrniki k snídani jsou zelené barvy s lehkou kyselou příchutí.

Ingredience:

• 5 lžic mouky;
• 70 g šťovíku;
• 300 g tvarohu;
• 2 lžíce ovesných otrub;
• žloutek;
• 50 g cukru;
• špetka soli;
• olej na smažení.

Jak připravit:

1. Omyjte lístky z obou stran tekoucí vodou, osušte na ručníku. Nakrájejte na proužky.
2. Smíchejte, rozmixujte tyčovým mixérem tvaroh se šťovíkem. Přidejte žloutek, cukr, sůl, mouku a otruby. Důkladně promíchejte do hladké konzistence.
3. Nasypte na talíř mouku. Odebírejte po částech hustou tvarohovou hmotu, obalujte v mouce, tvarujte syrniki.
4. Připravené kousky vložte na rozpálenou pánev s rostlinným olejem.
5. Smažte z každé strany dozlatova.

Hotové syrniki přeneste na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej.

Sladký koláč

Koláč s originální chutí se podává s mlékem, čajem, kávou.

Suroviny:

• 150 g šťovíku;
• 350 g mouky;
• po 100 g nízkotučného tvarohu, másla, zakysané smetany;
• 100 g cukru;
• 2 lžíce bramborového škrobu;
• 2 vejce;
• sůl do těsta a náplně;
• 1 lžička prášku do pečiva.

Postup přípravy:

1. V míse rozpusťte máslo, nechte vychladnout. Přidejte zakysanou smetanu, polovinu cukru, celé vejce plus žloutek.
2. Vyšlehejte metličkou. Vsypejte prosátou pšeničnou mouku, prášek do pečiva, sůl.
3. Zpracujte tuhé těsto, zabalte do potravinářské fólie, dejte na 15 minut do lednice.
4. Odstraňte stonky šťovíku. Lístky omyjte, osušte, nasekejte. Přemístěte do mísy, přidejte sůl, cukr, trochu prohněťte.
5. Přidejte k zelenině škrob a tvaroh. Důkladně propracujte.
6. Rozdělte těsto na dvě nerovné části. Větší vyválejte tak, aby pokryla celý plech a zbyly volné okraje na vytvoření okrajů.
7. Namotejte těsto na váleček, přeneste do formy, propíchejte vidličkou.
8. Rozložte náplň.
9. Vyválíejte plát z menší části těsta. Přikryjte šťovík s tvarohem. Zaštípněte okraje.
10. Pečte koláč 1 hodinu v troubě při teplotě 180 stupňů.

To je zajímavé! Šťovík převyšuje jakoukoli jinou zeleninu obsahem vitamínů a minerálů. Zvláště mnoho má tato bylina kyseliny askorbové, retinolu, hořčíku, mědi, železa, fosforu. Kromě toho obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Džem ze šťovíku

Pro uvaření originálního džemu s kyselo-karamelovou chutí budete potřebovat 100 g cukru a 2 lžíce vody na každých 300 g šťovíku.

Prohlédněte rostliny. Pokud jsou řapíky mladé a šťavnaté, ponechte je. Nakrájejte šťovík na libovolné kusy či proužky. Přesuňte do smaltované mísy nebo hrnce. Vsypejte cukr a nalijte vodu.

Vařte, dokud nezhoustne, za stálého míchání. Objem zeleně by se měl pětkrát zmenšit. Během vaření můžete přidávat další porce.

Připravenost džemu poznáte podle výskytu velkých bublin na povrchu, které po vychladnutí klesnou.
Použijte tuto zásobu jako náplň do koláčů nebo podávejte k čaji.

Šťovíková limonáda

Tento kyselý nápoj skvěle hasí žízeň a osvěžuje.

Ingredience na 5 porcí:

• 0,5 svazku šťovíku;
• 60–80 g krupicového cukru;
• 1 l perlivé vody, 0,2 l neperlivé;
• 30 g zázvoru;
• jeden citron.

Jak připravit:

1. Nalijte neperlivou vodu do hrnce. Přidejte cukr a nakrájený zázvor na kolečka. Vařte 30 minut na mírném ohni, poté nechte 2 hodiny louhovat.
2. Nasekejte šťovík na široké proužky. Přesuňte do mísy mixéru, přilijte trochu perlivé vody a mixujte do hladka. Propasírujte přes síto.
3. Vymačkejte do džbánu citronovou šťávu, přidejte šťovíkovou hmotu. Dolijte zbylou perlivou vodu.

Rada! Osvěžující nápoj smaragdové barvy lze udělat sladší nebo kyselejší úpravou množství cukru podle chuti.

Kisel

Pokud máte rádi neobvyklé kombinace a originální chuť běžných jídel, zkuste připravit nápoj podle tohoto receptu.

Suroviny:

• 300 g šťovíku;
• 50 g cukru;
• 20 g škrobu;
• špetka soli.

Fáze přípravy:

1. Přetřiďte, omyjte a nasekejte zeleninu. Přesuňte do hrnce, podlijte trochou vody. Duste do změknutí (5 minut) na mírném ohni.
2. Sceďte vývar. Šťovík protřete přes síto. Vraťte spolu s tekutinou do hrnce.
3. Přilijte 750 ml vody, vsypejte cukr a vařte 3 minuty.
4. Rozmíchejte škrob ve 100 ml studené vody, přilijte tenkým pramínkem za stálého míchání. Po přivedení k varu odstavte nádobu z ohně.

Zelený kissel se podává vychlazený.

Kompot

Nápoj s kyselo-sladkou chutí osvěžuje, posiluje imunitu a zlepšuje trávení.

Potřebujete pouze 3 ingredience – litr vody, 200 g šťovíku, 150 g cukru.

Odřízněte řapíky. Umyjte a nasekejte listy šťovíku. Vložte zeleninu do hrnce, vsypejte cukr, nalijte vodu. Přiveďte k varu a dále vařte 3 minuty na mírném ohni. Kompot sceďte a pijte vychlazený.

Rada! Pro vylepšení chuti osvěžujícího nápoje přidejte do sklenice lístek máty a plátek citronu.

Smoothie

Hustý koktejl z čerstvého ovoce a zeleniny nastavuje metabolismus, používá se jako detox pro tělo. Výhody šťovíku v tomto receptu se mnohonásobně zvyšují, protože rostliny neprocházejí tepelnou úpravou.

Ingredience:

• 120 ml neperlivé vody;
• svazek šťovíku;
• 2 jablka;
• pomeranč;
• 3 lístky máty;
• 5 g sezamových semínek;
• čokoláda na posypání;
• 1 polévková lžíce medu nebo cukru.

Jak připravit:

1. Odřízněte u šťovíku tuhé řapíky, listy omyjte, osušte a nahrubo nakrájejte.
2. Oloupejte jablka, odstraňte jádřince s jadérky. Nakrájejte na kostičky.
3. Odstraňte kůru a bílé žilky z pomeranče, rozdělte na dílky.
4. Rozmixujte šťovík s vodou ponorným mixérem, přidejte zralé šťavnaté ovoce, mátu, sezam, sladidlo. Znovu rozmixujte.

Podávejte smoothie ve vysokých sklenicích s brčkem nebo lžičkou podle hustoty koktejlu. Navrch vitamínovou směs posypte nastrouhanou čokoládou.

Zmrzlina ze šťovíku

Pro přípravu 1 porce dezertu připravte:

• 20 ml smetany;
• žloutek;
• 60 g šťovíku.

Postup přípravy:

1. Přebírejte, omyjte šťovík pod tekoucí vodou. Spařte vroucí vodou, najemno nakrájejte, zmrazte.
2. Rozmixujte zmražené bylinky se žloutkem mixérem.
3. Vlijte do mísy smetanu. Pokračujte v mixování do hladké konzistence.
4. Přendejte hmotu do potravinářské nádoby, uložte do mrazicího boxu.

Nízkokalorickou, zdravou zmrzlinu jezte na svačinu nebo podávejte hostům jako dezert po hlavních chodech.

Bramborová kaše se šťovíkem

Univerzální sytá příloha se hodí k jakémukoliv masu, rybě. Pro zpestření chuti oblíbené kaše připravte pokrm podle tohoto receptu.

Suroviny:

• 6 brambor;
• po 50 g šťovíku, špenátu;
• 50 ml nízkotučné smetany;
• 50 g másla;
• pepř, sůl.

Postup přípravy:

1. Zeleninu omyjte, poduste ve vodě. Sceďte na sítu, rozmixujte mixérem.
2. Uvařte oloupané brambory v osolené vodě. Slijte vodu.
3. Přidejte k bramborám smetanu, máslo, pepř, bylinky. Rozmačkejte šťouchadlem.

Při podávání posypte přílohu kroužky jarní cibulky, nasekaným koprem.

Omeleta se šťovíkem

Bílkovinově-vitamínové jídlo se skvěle hodí k snídani pro celou rodinu.

Ingredience:

• 0,5 svazku šťovíku;
• 4 vejce;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 30 ml mléka;
• 30 g tvrdého sýra;
• jedno rajče;
• pepř, sůl, nať kopru.

Postup přípravy:

1. Omytý, osušený šťovík nakrájejte na tenké proužky.
2. Nasekejte bylinky, rajčata, nastrouhejte sýr.
3. Metličkou rozšlehejte vejce se solí, pepřem. Přilijte mléko, znovu rozšlehejte.
4. Do mléčně-vaječné směsi vložte kopr, polovinu šťovíku, promíchejte.
5. Vymažte formu olejem, vložte kousky rajčat, zalijte vaječnou směsí.
6. Až vejce zhoustnou, posypte sýrem, rozložte zbylý šťovík.
7. Pečte do hotova.

Podávejte omeletu s hráškem, kečupem.

3 recepty na salát ze šťovíku

Saláty se šťovíkem nezatěžují žaludek, zlepšují náladu, odolnost organismu proti nachlazení. Rostlina s organickými kyselinami nahrazuje ocet, citronovou šťávu přidávanou do zálivek.

Caesar se šťovíkem

Pro přípravu pokrmu připravte sadu surovin:

• 0,5 kg šťovíku;
• 300 g kuřecího filé;
• 100 g sýra;
• bochník bílého chleba;
• 0,5 citronu;
• 6 stroužků česneku;
• 4 lžíce hořčice;
• sůl, pepř;
• rostlinný olej.

Jak připravit:

1. Odřízněte z chleba kůrky. Nakrájejte na malé kostičky.
2. Zalijte rostlinným olejem se solí, pepřem, třemi prolisovanými stroužky česneku. Promíchejte, dosušte v troubě dozlatova.
3. Naložte nakrájené kuřecí filé do sójové omáčky. Po půl hodině opečte na pánvi.
4. Připravte šťovík, nakrájejte na kousky, vložte do salátové mísy.
5. Na talíř položte kuře, krutony a nastrouhaný sýr.
6. Připravte zálivku. Smíchejte šťávu z půlky citronu, hořčici, 3 prolisované stroužky česneku, rostlinný olej, sůl a pepř.
7. Salát přelijte zálivkou a všechny ingredience promíchejte.

Díky šťovíku získává „Caesar“ pikantní chuť.

Salát se šťovíkem a lososem

K přípravě salátu budete potřebovat:

• čerstvá okurka;
• 120 g filé z uzeného lososa;
• po 200 g šťovíku a řeřichy;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 1 ks červené cibule;
• 40 ml bílého vinného octa;
• 20 g hořčice;
• pepř, sůl.

Fáze přípravy:

1. Okurku nakrájejte na kolečka, mírně osolte. Nechte chvíli okapat.
2. Omyjte a nakrájejte bylinky na proužky.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka.
4. Z rostlinného oleje, soli, pepře, hořčice a octa připravte salátovou zálivku.
5. Na plochý talíř hezky naaranžujte okurky, cibuli, bylinky a kousky ryby. Pokapejte omáčkou.

To je zajímavé! Víte, že šťovík se v kuchyni používá od konce května do začátku srpna? Později rostlina dřevnatí a hromadí velké množství kyseliny šťavelové.

Salát ze sušeného koňského šťovíku

Neobvyklý salát, který zpestří každodenní jídelníček, určitě potěší milovníky kavkazské kuchyně.

Ingredience na 2 porce:

• 1 cibule;
• 50 g vlašských ořechů;
• 150 g sušeného koňského šťovíku (aveluku);
• 2 stroužky česneku;
• granátová jablka – zrníčka;
• podle chuti – sůl, černý pepř, paprika, čaman.

Jak připravit:

1. Aveluk omyjte, osušte. Nakrájejte na kousky, zalijte vroucí vodou. Po hodině sceďte na sítu.
2. Šťovík povařte 10 minut v osolené vodě.
3. Rozpalte pánev s olejem. Na ní osmažte cibulovou nať, nasekané vlašské ořechy a česnek po dobu tří minut.
4. Přidejte aveluk, ochuťte kořením a pokračujte v přípravě 2 minuty. Odstavte z ohně.
5. Obsah pánve posypte zrníčky granátového jablka.

Před podáváním přelijte salát zakysanou smetanou.

Jak si připravit šťovík na zimu

Aby se prodloužila trvanlivost tohoto vitaminového produktu, konzervuje se nebo mrazí.

Ve sklenicích

Šťovík připravený podle tohoto receptu si uchovává své vlastnosti několik let.

Jak konzervovat:

1. Proberte 1 kg šťovíku. Žluté a poškozené rostliny vyhoďte. Odřízněte řapíky. Listy namočte na půl hodiny do studené vody, aby se odstranila špína.
2. Zeleninu omyjte pod kohoutkem a osušte na kuchyňské utěrce, rozložte ji v jedné vrstvě.
3. Vysterilizujte sklenice a povařte kovová víčka.
4. Oschnuté listy nakrájejte na proužky široké 5 mm, rozložte do sklenic a pěchujte. Do každé nádoby přidejte 0,5 lžičky soli.
5. Přiveďte k varu 1,5 l vody. Pomalu, v několika fázích, zalijte šťovík až po hrdlo nádoby. Zašroubujte víčka.

Aby sterilizace pokračovala, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte do deky. Vychladlé zásoby uložte na tmavé a chladné místo.

V mrazničce

Zmrazení zachovává beze změny chemické složení, šťavnatost a jas barvy.

Připravte zeleninu k uskladnění. Proberte ji, zkraťte stonky, omyjte, osušte.

Zmrazte šťovík celý i nakrájený. V prvním případě rozložte rostliny tenkou vrstvou do sáčků, vytlačte vzduch, zapněte zip nebo zavažte uzel a vložte do mrazničky.

Výhodnější je používat kostky zmrazeného šťovíku. Pro jejich přípravu nakrájejte bylinky co nejjemněji, rozdělte je do přihrádek formy na led, zalijte vodou a dejte do mrazáku. Až kostky zmrznou, přemístěte je do nádoby.

Tímto způsobem lze zmrazit šťovík s koprem, kopřivou a mořskou solí.

Použití šťovíku v kosmetice

Pro udržení ženské krásy se na bázi vitaminového šťovíku připravují masky na odstranění otoků, bělení, hydrataci, omlazení pleti a odstranění zánětů.

Maska proti vráskám

Domácí maska proti vráskám je dobrá tím, že obsahuje výhradně přírodní prospěšné složky.

Rozdrťte na kaši 5 lístků šťovíku. Smíchejte zelenou hmotu s 10 g tvarohu propasírovaného přes síto a 10 ml lopuchového oleje. Rozprostřete směs na pokožku obličeje. Po půl hodině smyjte. Pro dosažení výsledku používejte masku 2krát týdně.

Maska proti pupínkům

Tento recept zaujme dospívající a lidi náchylné k akné a uhrovitým vyrážkám.

Budete potřebovat:

• 30 ml šťovíkového odvaru;
• 5 ml aloe;
• 10 g kosmetického zeleného jílu.

Odvar přeceďte, spojte s ostatními složkami. Naneste směs na problémová místa předem napařeného obličeje. Masku smyjte po úplném zaschnutí.

Maska proti pihám a pigmentovým skvrnám

Kosmetický přípravek se šťovíkem bělí pihy, hnědé skvrny, vyhlazuje jizvy po akné a posiluje ochranné vlastnosti pokožky.

Rozemelte 5 g ovesných vloček, nakrájejte 10 g šťovíku, spojte. Přilijte šťávu. Pokud je hmota příliš hustá, zřeďte zeleným čajem. Naneste masku na vyčištěnou pleť obličeje se zaměřením na pigmentovaná místa. Nechte směs působit 20 minut. Opakujte postup až osmkrát.

Recepty lidové medicíny na bázi šťovíku

Nálevy a odvary ze šťovíku léčí v lidovém lékařství poruchy trávení, dermatitidy, avitaminózu, úplavici, stomatitidu, gingivitidu a hemoroidy. Léčivá rostlina je prospěšná při nachlazení, klimakteriu a bolestech kloubů.

Recepty se šťovíkem používané v lidovém lékařství:

1. Pro snížení intenzity nepříjemných příznaků v klimakteriu připravujte každý den po dobu jednoho týdne léčivý nálev z 10 g suchých listů rostliny zalitých sklenicí vroucí vody. Získaný objem rozdělte na 3 části a vypijte 20 minut před snídaní, obědem a večeří. Přípravek musí před použitím louhovat nejméně tři hodiny.
2. Pro zbavení se zánětu močového měchýře povařte 500 g šťovíku v litru vody ve vodní lázni. Vlijte odvar do vody před koupelí.
3. Stagnaci žluči odstraňuje šťovíková šťáva. Čisté listy rostliny umelte na masovém mlýnku. Pomocí gázy vymačkejte šťávu. Po dobu jednoho a půl týdne pijte třikrát denně polévkovou lžíci šťávy napůl zředěné vodou.

Šťovík léčí bolest v krku při angíně, zlepšuje chuť k jídlu, upravuje spánek, zvládá zažívací potíže, zbavuje bolesti hlavy. Rostlina se používá jako hemostatikum, uklidňující prostředek a antiseptikum. Pokud jíte nízkokalorické zelené listy pravidelně, díky úpravě metabolismu a mírnému projímavému účinku můžete shodit nadbytečná kila.