Jak dlouho vařit vejce a jak poznat, že jsou hotová?

Vejce jsou cenným dietním produktem. Lékaři doporučují je bezpodmínečně zařadit do svého jídelníčku, pokud k tomu nejsou přímé kontraindikace. Vařená vejce se používají k přípravě salátů, vkládají se do kuřecího vývaru, jedí se jako samostatné jídlo.

Poznat, zda se vejce během vaření uvařilo či nikoli, není možné. Proto se hotovost vajec určuje podle doby vaření!

Pokud jste již produkt uvařili a chcete zjistit, zda je hotový — roztočte ho. Vejce, které se točí rychle a dlouho, je vařené; netočí se nebo udělá pár otáček — syrové.

Jak dlouho vařit slepičí vejce

Doba vaření závisí na tom, jaký pokrm nakonec chcete získat. Bílek při vysoké teplotě tuhne rychleji. Aby žloutek ztuhl, je třeba vařit o něco déle. Obvykle se rozlišují tři stupně propečení produktu:

1. Nahniličko. Tento způsob předpokládá plně uvařený bílek. Vejce by mělo držet tvar i po odstranění skořápky. Za pět minut ve vroucí vodě se bílek zcela uvaří, zatímco žloutek zůstane tekutý. Aby se střed zatáhl, ale zůstal přitom měkký, je třeba vařit vejce 7 minut.
2. Do sáčku. Při tomto způsobu bílek tuhne pouze na vnější straně. Blíže ke středu zůstává bílek i žloutek tekutý. Doba vaření – tři minuty. Pokud se vejce vaří 4 min., bude také do sáčku, ale bílek bude mít hustší konzistenci.
3. Natvrdo. Doba vaření činí 10 minut. Vejce uvařená tímto způsobem vydrží déle. Právě ta se používají k přípravě salátů.

Je důležité produkt nepřevařit. V opačném případě bude konzistence vejce „gumová“ a nechutná.

Rada! Aby se vejce po uvaření dobře loupala, je třeba je vkládat do vroucí vody.

Doba vaření vajec ostatních ptáků

V dnešní době lze na regálech obchodů najít nejrůznější vejce. Je třeba mít na paměti, že doba jejich vaření se liší od obvyklých slepičích.

1. Křepelčí. Vzhledem ke své velikosti se vaří mnohem rychleji. K získání vejce do sáčku stačí pouhých 35–40 sekund. Vejce nahniličko se připravuje o něco déle než jednu minutu. Pokud se produkt nechá ve vroucí vodě 3 min., bude uvařen natvrdo.
2. Pštrosí vejce. K jejich přípravě bude potřeba větší hrnec a samotný proces zabere nějaký čas. Pokud se pštrosí vejce vaří 20 minut po varu, budou do sáčku. Pokud si je chcete vychutnat nahniličko, bude potřeba 45 minut. Natvrdo se uvaří za 1,5 hodiny.
3. Kachní. Lékaři nedoporučují jíst je nedovařené. Proto se kachní vejce obvykle vaří natvrdo. K tomu se nechají ve vroucí vodě 12 minut.

Rada! Je třeba pamatovat, že čerstvá farmářská vejce, snesená nejdéle před třemi dny, se vaří déle.

Co dělat, když se vejce nedovařila

Pokud při loupání zjistíte, že vejce vařené natvrdo je ještě syrové, vložte ho do vroucí vody a nechte působit asi 3 minuty.

Důležité! Pamatujte, že vkládat a dovařovat vejce v mikrovlnné troubě v žádném případě nelze. Mohou explodovat.

K přípravě vajec nejsou potřeba žádné speciální kulinářské dovednosti. Hlavní je během vaření přísně sledovat čas od okamžiku, kdy voda začne vařit.