Jak dlouho vařit brambory a jak poznat, že jsou hotové?

Nejjednodušší, co lze uvařit, jsou brambory. Ale mnoho odrůd způsobuje rozdílnou dobu vaření. Převarené brambory se začnou rozpadat a na talíři nevypadají esteticky. Použití takového produktu na přípravu salátů je zcela nemožné.

Co potřebujete vědět o vaření brambor

V průměru je produkt hotový za 15–20 minut od začátku vaření. Je ale třeba zohlednit:

1. Mladé brambory budou hotové mnohem rychleji než staré.
2. Celé hlízy se vaří mnohem déle než nakrájená zelenina na kousky.

Důležité! Není vhodné vařit v jednom hrnci brambory různých odrůd. Zatímco se některé hlízy uvaří, jiné se již mohou převařit.

Pokud do nádoby, ve které se kořenová zelenina vaří, přidáte kousek másla, hlízy se uvaří mnohem rychleji. Tenký film na povrchu zabrání odpařování vody, což zvýší rychlost zahřívání brambor. Tím lze ušetřit asi 5 minut času.

Zvláště při vaření je třeba dávat pozor na ty odrůdy zeleniny, které mají vysoký obsah škrobu. Snadno se převaří a začnou se rozpadat. Zkušené hospodyňky, aby takové brambory použily do salátu, je předem namáčejí ve vodě. K tomu se hlízy umyjí, oloupou a nakrájejí na kostky. Poté se vloží do hrnce a zalijí studenou vodou na 24 hodin. Po 12 hodinách lze tekutinu vyměnit za novou. Před vařením se nakrájené brambory přeloží do cedníku a propláchnou pod tekoucí vodou. Pak uvařený produkt udrží tvar.

Jak dlouho se brambory vaří

Tento běžný produkt lze uvařit nejen na ohni, ale také v parním hrnci, mikrovlnné troubě, pomalém hrnci. Rozlišuje se také několik způsobů vaření.

1. K uvaření brambor ve slupce je v průměru potřeba asi 25 minut. Jedná se o velké hlízy. Menší budou hotové za 20 minut.
2. Oloupaná zelenina vložená do hrnce vcelku bude hotová za 20–25 minut. Vše závisí na odrůdě a velikosti hlíz. Mladé brambory se uvaří asi za 15–20 minut.
3. V polévce se brambory nakrájené na proužky vaří 13–14 minut.
4. Mikrovlnná trouba pomůže ušetřit trochu času. K uvedení kořenové zeleniny do vařeného stavu bude potřeba 10–13 minut.
5. Parní hrnec pomůže zachovat v bramborách většinu cenných vitamínů a stopových prvků. Za 20–23 minut lze jídlo podávat na stůl.

Jak poznat, že jsou brambory uvařené

Stačí propíchnout hlízu vidličkou, nožem, párátkem nebo zápalkou přibližně do středu. Pokud předmět projde bez námahy, můžete vodu slít.

Další způsoby:

1. Vyjmout z hrnce tu nejvrchnější bramboru a rozkrojit ji napůl. Ochutnat dužinu, pokud nekřupe na zubech — brambora je hotová!
2. Pokud do brambory zapíchnete kuchyňský teploměr a ten ukáže 82°C a více — je to jisté znamení, že je brambora připravena ke konzumaci.

Co dělat, když brambory nejsou dostatečně uvařené

Pokud jste slili vodu a zjistili, že brambory nejsou uvařené — nevadí! Vyndejte brambory na talíř a dejte je do mikrovlnné trouby na 4-5 minut.

Tip: Nedovařené brambory lze nakrájet na hranolky a osmahnout na pánvi se slunečnicovým olejem.