Jak dlouho vařit pohanku a jak poznat, že je hotová?

Z pohanky se připravuje chutná a zdravá kaše, ale také se používá jako příloha k hlavnímu jídlu. Vařit ji není o nic složitější než jiné obiloviny, přesto je třeba znát několik nuancí.

Jaké druhy pohanky existují

V obchodě nejčastěji najdete jádrici – to jsou celá zrna loupané pohanky. Z ní se připravuje jakékoli jídlo. Drť, tedy rozemletá jádra, se kupuje na kaše.

Pro přípravu sypké přílohy je důležité dodržet poměr krup a vody. Při vaření v hrnci na 1 šálek pohanky berou 2 šálky tekutiny.

Pro získání husté kaše se poměr mění na 1:3. Pokud dáváte přednost velmi tekutému pokrmu, můžete přidat ještě jeden šálek vody.

Jak dlouho se vaří pohanka

Sypkou přílohu připravujete na sporáku, v multivarku, parním hrnci, mikrovlnce nebo v troubě. Je však třeba počítat s tím, že doba vaření se bude lišit.

1. Nejběžnější způsob – v hrnci – zabere asi 15–20 minut.
2. V multivarku to bude o něco déle. Bude potřeba 25–35 minut, aby pohanka vsákla všechnu vodu a byla sypká.
3. Nejdéle se vaří celá zrna v parním hrnci. Do úplného uvaření uplyne nejméně 40 minut.
4. V troubě se kroupy při teplotě 190 °C vaří 30–40 minut.
5. Pokud se rozhodnete vařit pohanku v mikrovlnce, bude to trvat 12–15 minut při výkonu 600–800 W.
6. Pro přípravu drti je potřeba dvakrát méně času.

Rada! Pohanku lze připravit bez vaření. Kroupy se zalijí vroucí vodou a nechají se alespoň 1 hodinu. Během této doby by měla pohanka nabobtnat a vsáknout tekutinu.

Jak poznat, že je pohanka uvařená

Má se za to, že příloha je hotová, když v hrnci nezbývá voda. Stačí lžící uprostřed rozhrnout kroupy, abyste se o tom přesvědčili. Pro jistotu je dobré ochutnat.

Pokud se ukáže, že je pohanka ještě trochu nedovařená, ale voda se vyvařila, můžete zabalit horký hrnec do deky asi na 20 minut. Kaše se sama dovaří.

Důležité! Hotovost pohanky v sáčcích se určuje podle doby vaření uvedené výrobcem.