Pandán: co je to za ovoce a jak je prospěšný

Některé tropické ovoce nemá dlouhou trvanlivost, proto obyvatelé severních šířek jen stěží mají možnost si je vychutnat nebo je používat jako léčivé či kosmetické prostředky. K takovým exotům patří v podstatě i pandán. Ochutnat ho v čerstvém stavu lze pouze během turistické cesty po zemích jihovýchodní Asie. Nicméně dnes je již možné zakoupit prostřednictvím internetových obchodů sušené části rostliny, extrakty, olej a čaj, které mají jedinečnou vůni a množství prospěšných látek.

Co je to za ovoce

Tropická rostlina pandanus poskytuje velmi chutné a prospěšné plody, které jsou velmi oblíbené v asijských zemích. Existuje více než 700 druhů ovocného stromu, z nichž ne všechny jsou vhodné k jídlu. Ale ty plody, které lze jíst, se vyznačují neobyčejnou chutí a vůní, podobnou vůni růžového oleje, santalového dřeva, jasmínu nebo pižma. Vše závisí na odrůdě rostliny. Dužina pandánu je příjemně chutná, sladká, s lehkou kyselinkou. Konzumuje se v čerstvém stavu a používá se k přípravě různých pokrmů.

Jak vypadá

Strom pandanus má silnou podobnost s palmou. Krátký, mohutný kmen a bujná, rozložitá koruna, ve které dozrávají červeno-oranžové, velmi atraktivní plody. Podlouhlé listy s ostnitými okraji dodávají rostlině ještě větší bujnost. Kvete malými a velkými květenstvími jasně žluté barvy ve tvaru zvonků. Právě velké květy jsou samičí. Při kvetení strom vydává výtečné ovocné aroma.

Při zrání plody kulovitého nebo mírně protáhlého tvaru získávají krásné, jasné zbarvení – červené nebo purpurové. Ve vzácných případech mohou mít dokonce namodralý odstín. Z dálky jsou oranžovo-červené plody na palmě považovány za ananas. Jejich průměr obvykle činí 25-30 cm. Ovoce představuje jádro obklopené četnými protáhlými segmenty. Jejich počet může dosáhnout až 200 kusů.

Kde roste

Vytrvalá, stromovitá rostlina roste v tropickém klimatu východní polokoule. Ve volné přírodě je široce rozšířena na území Austrálie, Indie, Afriky a Madagaskaru. Pandánus se vyskytuje na tichomořských ostrovech, v Thajsku a ve Vietnamu. Dnes se rostlina pěstuje i v jiných zemích pro domácí pěstování nebo pro okrasné účely. Samozřejmě, v domácích podmínkách tropická palma nebude kvést ani plodit.

Ačkoliv je strom teplomilný, je nenáročný na půdu. Může růst na mořských pobřežích, v bažinách a řekách, v lesích a korálových útesech, stejně jako na svazích sopek.

Čím je ovoce pandán prospěšné

Složení pandánu je skutečně jedinečné. Vitamíny A, B, C, D, stopové prvky, aminokyseliny, alkaloidy, vláknina a další složky prospěšné pro lidské zdraví jsou zde vyváženě shromážděny. Neuvěřitelně mnoho vitamínu C je v ovoci, což umožňuje tvrdit obrovský přínos pro imunitní systém organismu. Použití pandánusu v potravě umožňuje:

1. Snadněji se vyrovnávat s infekčními a virovými onemocněními.
2. Bojovat s rakovinnými buňkami.
3. Zmírňovat bolestivé pocity a zlepšovat pohodu u žen během kritických dnů.
4. Zvyšovat libido při užívání jako silného afrodiziaka.
5. Mít blahodárný účinek na vývoj plodu během těhotenství.
6. Normalizovat psychický stav, zbavit nadměrné úzkosti, stresu.
7. Zmírňovat bolesti hlavy a migrény.
8. Uvolňovat mozek při usilovné duševní práci.
9. Zvýšit životní tonus.
10. Urychlit metabolické procesy v organismu.
11. Zlepšit práci trávicích orgánů.
12. Posílit krevní oběh.
13. Snížit riziko rozvoje srdečních onemocnění.
14. Odstranit přebytečnou tekutinu z organismu.
15. Normalizovat krevní tlak.

Plody pandánu tak mají pozitivní účinek na všechny důležité orgány a orgánové soustavy člověka. Zlepšuje se kardiovaskulární činnost, trávicí a močopohlavní soustavy, imunita, stejně jako práce CNS. Tonizující účinek má olej ze semen, zatímco uklidňující a mukolytický účinek má čaj z květů. Tento příjemný a voňavý nápoj také pomáhá uvolnit nervy a odpočinout si po náročném pracovním dni.

V tradiční asijské medicíně se rostlina široce používá ke zmírnění bolestí při artritidě, k čemuž se používá kokosový olej spolu s nálevem z listů pandánu. Právě ten má zde protizánětlivý účinek. Listy lze použít ke zlepšení hygieny ústní dutiny – stačí je jednoduše žvýkat. Stejný způsob však umožňuje vyrovnat se s krvácením dásní. Je prokázáno, že čaj z pandánu umožňuje kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Jaké může přinést škody

Stejně jako každé jiné ovoce, i pandan, přes veškerou svou užitečnost, může v některých případech lidskému organismu uškodit. Pokud existuje individuální citlivost na složky, může konzumace plodů vyvolat alergické reakce – svědění kůže, vyrážku, nevolnost, zarudnutí. Proto lidé náchylní k alergiím by měli tropickou pochoutku ochutnávat velmi opatrně.

Ačkoli je jedinečné složení plodů, zejména kyselina listová, velmi prospěšné pro nitroděložní vývoj budoucího miminka, konzumace pandanu se těhotným ženám nedoporučuje. Bez obav pro dítě jej mohou užívat pouze místní obyvatelky zemí, kde roste. Pro ostatní je však toto ovoce exotické, a proto byste se během těhotenství měli zdržet ochutnání takové pochoutky. Totéž platí i pro kojící matky. Tropické plody by se neměly jíst ve velkém množství, jinak dojde k zažívacím potížím.

Pokud ochutnáte malou porci pandanu poprvé, je lepší se zastavit a naslouchat vlastnímu tělu – jak se nová potrava tráví. Pokud dojde k zažívacím potížím, lze usoudit na nedostatek enzymů potřebných pro trávení exotických plodů.

Jak správně jíst ovoce pandán

Pandan se konzumuje čerstvý nebo vařený. Nejprve se rozebere na části, přičemž se od středu oddělují segmenty dužiny. V takové podobě lze plody jíst. V čerstvém stavu je ovoce bohaté na hrubá vlákna, takže lidé se „slabým“ žaludkem budou trpět zažívacími problémy. Je lepší plody tepelně upravit, o čemž bude řeč níže.

Co lze připravit z pandánu

Pandan je bezodpadový produkt – k jídlu a k léčebným účelům se používají nejen plody, ale také listy, květenství a oddenky. Suší se a ukládají k uskladnění, přičemž se používají podle potřeby. Jelikož plody mají velmi krátkou trvanlivost, konzumují se čerstvé pouze v zemích, kde rostou. Sušená semena, květy, listy, stejně jako zmrazené části rostliny se však prodávají ve specializovaných obchodech po celém světě. V takové podobě si zachovávají množství prospěšných vlastností, neobyčejnou vůni a vytříbenou chuť. Proto opravdoví kuchaři hojně využívají pandanové zásoby k přípravě různých pokrmů, čímž jim dodávají výrazné chuťové vlastnosti.

Z prospěšného ovoce se připravuje nejen aromatický čaj, džus nebo vitamínové nápoje. Z dužiny se dělá chutné pyré, pečou se placky, přidává se do cukrářských výrobků. Z pandanu se vyrábějí aromatická koření a nejlahodnější dezerty. Například obyvatelé tichomořských ostrovů hojně používají všechny části ovocného stromu – plody, listy, semena, kořeny – k přípravě prvních i druhých chodů. K ozdobení různých kulinářských lahůdek je obalují pandanovými listy. Stejný způsob je vhodný k pečení, dušení v páře nebo grilování masa, drůbeže, ryb, což jim dodává úžasné, intenzivní aroma a pikantní chuť.

Z dužiny se připravuje ovocná pochoutka – marmeláda, pasta. V některých asijských zemích jsou plody základní složkou stravy. Pandan se výborně hodí k přípravě sladkých i slaných jídel.

Využití v lidovém léčitelství

Jelikož exotické ovoce působí proti horečce, tiší bolest a má mukolytické účinky, je široce používáno v lidovém léčitelství. Pasta, čaje, nálevy a odvary dokážou nejen utišit bolest a snížit horečku, ale také obnovit síly a životní elán po dlouhé nemoci.

Exotický olej se používá také jako prostředek na hojení ran. S kašlem pomáhají odvary a tinktura z květů se používá k léčbě kožních onemocnění. Při problémech s pokožkou a častými vyrážkami pomáhá pandanový olej. Ten má také výrazný relaxační účinek – stačí přidat několik kapek do koupele, abyste zmírnili únavu po pracovním dni a zcela se uvolnili.

Šamani z Afriky často používají listy pandanu k výrobě léčivého prostředku pro zvířata. Při nachlazení, chřipce, při zácpě nebo při výskytu furunklů je tropické ovoce nepostradatelné v ajurvédské praxi. Pomáhá také při spáleninách od slunce, kdy je třeba zmírnit pálení na kůži. K tomu se hodí odvar z listů.

V praxi východní medicíny je prokázáno, že pokud denně sníte polovinu plodu, můžete výrazně zlepšit paměť, zvládnout stres a zbavit se nespavosti. Denní dávka tohoto exotického ovoce je nezbytná pro normální činnost nervové soustavy.

Použití v kosmetologii

Pandanový olej je široce používán pro kosmetické účely. Stačí ho přidávat do krému při nanášení na obličej a krk, aby byla pokožka svěží, hladká a hedvábná. To dělají ženy v asijských zemích. Stejně široce jako olej se používají také listy pandanu jako složka kosmetických přípravků. Obsahují antioxidanty a další látky prospěšné pro pokožku, což umožňuje úspěšně léčit akné, pupínky a vyrážky. Díky úžasnému složení pravidelné používání zelených částí rostliny zabraňuje stárnutí pleti, činí ji mladou a zdravou. Odumřelé buňky jsou okamžitě odstraněny a epidermis se obnovuje.

Listy pandanu se používají i ke zúžení pórů, což je obzvláště důležité pro mastnou a porézní pleť. Domácí masky s přídavkem této ingredience dokážou bojovat s tmavými kruhy pod očima a mimickými vráskami. Listová hmota se používá k výrobě krémů, gelů, pleťových vod k čištění, zesvětlení, obnově a výživě pleti obličeje a krku. A není se čemu divit, vždyť listy tropického ovoce obsahují mnoho vitamínů a stopových prvků.

Jak pěstovat pandanus

Pěstovat pandán je možné i doma pro dekorativní účely. K tomu je lepší koupit výhonek nebo malou sazenici tropické palmy. Přesazovat jej hned se nedoporučuje – je třeba dát čas na aklimatizaci v nových podmínkách. Po týdnu lze přistoupit k přesazení mladé palmy. Po zakoupení a poté každé 2-3 roky je lepší to udělat brzy na jaře. Zcela kořeny propletený zemní bal ukazuje na nutnost přesazení květiny do většího květináče. V žádném případě nelze sazenici umístit ihned do velké nádoby – jinak rostlina zahyne.

Na listech pandánu jsou ostré trny, proto je před přesazením vhodné nadzemní část opatrně svázat do svazku. Tak se zelená hmota nepoškodí a ruce zůstanou celé, bez zranění. Kořenový systém pandánu nelze zahloubit. Na povrchu země by měly být viditelné kořeny. Takto palma roste v přirozených podmínkách. Rostlina je světlomilná, proto je nutné umístit květináč na světlé místo s rozptýleným slunečním světlem. Přímé sluneční paprsky zde však nejsou přípustné.

Jelikož je pandán také teplomilná rostlina, optimální teplota pro pěstování je 20-25 stupňů Celsia. I v zimním období by neměla klesnout pod 16 stupňů. Zálivka se provádí teplou vodou každé 2-3 dny. Dále se palma rosí rozprašovačem. Za pár let při optimální péči dosáhne pandán výšky 3 metry.

Fotografie pandanu