Čerimoja: co je to za ovoce a k čemu je prospěšná

Čerimoja – exotické ovoce, které se úspěšně aklimatizuje v našich zeměpisných šířkách. Mezi lidmi se používají názvy „zmrzlinový strom“ a „krémové jablko“ díky jemné a sladké chuti ovoce a podobnosti dužiny ve studeném stavu se zmrzlinou.

Co je to za ovoce

Čerimoja je strom. Jeho výška může dosahovat od 5 do 9 metrů. Listy jsou uspořádány ve dvou řadách, široké 4–9 centimetrů a 7–15 na délku. V období kvetení se na čerimoji objevují krásné květy s masitými okvětními lístky. Když dosáhne čtyř let věku, začínají se objevovat plody. A v šesti letech může čerimoja dávat již více než 20 plnohodnotných plodů.

Jak vypadá

Plod krémového jablka připomíná srdce nebo kužel. Velikost se pohybuje od 10 do 20 centimetrů na šířku. Uvnitř plodu je bílá aromatická dužina a semena. Jeden plod může vážit až tři kilogramy.

Kde roste

Tato „lahůdka“ pochází z Ekvádoru, Bolívie, Kolumbie a Peru. K nám se ovoce dostává z Chile, Venezuely, Austrálie, Číny a dalších zemí.

Poznámka! Jižní Amerika uctívá čerimoju jako div světa díky jejím výživným vlastnostem.

Čím je ovoce čerimoja prospěšné

Svým organickým složením se plod může pochlubit rozmanitostí: kyselina citrónová a jantarová, bílkoviny, sacharidy, glukóza, sacharóza, fruktóza, železo, fosfor, vitamíny C a B a další prospěšné látky.

Přínos ovoce:

1. Cukr a kyseliny dělají své — produkt se snadno vstřebává, těší svou rozmanitou chutí. Stav jater a žaludku se zlepšuje, hladina kyseliny se normalizuje, nadváha mizí.
2. Ve 100 gramech čerimoji je obsaženo 74 kalorií, proto, pokud jsou problémy s váhou vážné, je třeba regulovat četnost konzumace ovoce. Chuť je tak příjemná, že je přirovnávána k ananasu, papáji, maracuji a samozřejmě ke zmrzlině. Vlákna jsou velmi jemná, podobná cukrové vatě, a pokud je necháte v lednici, získáte konzistenci připomínající pyré nebo krém.
3. Dále je ve struktuře sodík, pomocí kterého lze bojovat proti depresím, křečím a zlepšit činnost nervové soustavy.
4. Moderní vědci odhalili unikátní vlastnost ovoce – dokáže předcházet rakovinným nádorům.
5. Při pravidelné konzumaci se nálada zlepšuje (ve složení jsou vitamíny skupiny B), hořčík uvolní jakékoli „napětí“. Intenzivně se produkuje dopamin a serotonin, což zanechává příjemnou náladu na mnoho hodin dopředu. Je dobré jíst čerimoju lidem nad čtyřicet a starším.
6. Jak známo, volné radikály zhoršují chronická onemocnění a zhoršují pohodu. Složení tohoto ovoce však odstraňuje z těla toxiny, odpadní látky a volné radikály. Tělo zevnitř omládne před očima. Srdeční sval se posiluje, zrak se zostřuje, pokud s ním byly problémy.
7. Lutein ve složení chrání sítnici oka před šedým zákalem.
8. Katechiny, flavonoidy a antioxidanty brání růstu rakovinných buněk, chrání močové ústrojí a prsa, stejně jako tlusté střevo a žaludek.
9. Draslík a hořčík jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém. Například vědci z USA zjistili, že lidé, kteří jedli ovoce pravidelně, mnohem méně trpěli hypertenzí nebo hypotenzí, vypadali svěžejší a mladší.
10. Příjemná a poddajná dužina jakoby obaluje stěny žaludku. Vláknina ničí ve střevech vše škodlivé a žaludek ji snadno tráví, aniž by zanechával nějakou těžkost. Střevní mikroflóra se stabilizuje a zlepšuje. Imunita se zvyšuje, koliky, ostré bolesti, zažívací potíže mizí, kyselina askorbová chrání před nachlazením, všechny zánětlivé procesy mizí.

Jaké může přinést škody

Čerimoja obsahuje velké množství sacharidů a cukrů. Lidé trpící cukrovkou by měli být opatrní. Kromě toho existuje individuální nesnášenlivost v případě alergie.

Semena ovoce v žádném případě nejezte. Jsou velmi jedovatá. Ačkoli znalí lidé v domovině tohoto úžasného stromu umí ze semen vyrobit antiparazitární prostředek, který také pomáhá při otravě jídlem.

Ale je důležité si pamatovat: Pecky jsou velmi tvrdé a skutečně jedovaté. Nesnažte se je rozkousat, ochutnat nebo rozemlít. Hrozí smrtelná otrava. Pokud se šťáva z pecky dostane do oka — může dokonce nastat slepota. Toxin annonacin paralyzuje centrální nervový systém. Kromě toho nelze jíst slupku ovoce.

To je zajímavé! V Mexiku a Jižní Americe lidé zvykli ze slupky a semen připravovat jed proti parazitům, kteří ničí úrodu.

Jak správně jíst čerimoju

Čerimoja se jí tradičně čerstvá. Přidává se do dezertů a nápojů. Gurmáni rádi kombinují plody s jinými citrusy a mléčnými výrobky. Ale nejchutnější a nejrafinovanější variantou je zmrazit ovocnou dužinu a vyskládat ji do vaflových kornoutů, skleniček nebo misek. Taková „zmrzlina“ nenechá nikoho chladným. Mimochodem, připravit chutnou zmrzlinu není složité. Stačí jen rozmixovat dužinu v mixéru, rozdělit do nádob a dát do mrazáku. Aby se pak pyré snědlo, je potřeba ho nechat po mrazáku trochu povolit. Pravda, plod nevydrží dlouho skladovat. Čerstvý zůstává tři až čtyři dny — za předpokladu dodržení teploty alespoň 8 stupňů a vlhkosti ne více než 60 stupňů. Aby neoschl, je třeba ho zabalit do papírové utěrky.

Lidé, kteří rádi sportují, pečou zdravý chléb s ovocnou dužinou. K tomu berou samotnou dužinu, celozrnnou mouku nebo drcené oříšky.

Nejjednodušší variantou je připravit chutný a zdravý ovocný salát. K ovoci přidejte jahody, marakuju, ananas, co jen chcete. Exotické ovoce má úžasnou chuť a vůni.

Co lze připravit z čerimoji

Kromě zmrzliny lze ovocnou dužinu přidávat do dezertů, pečiva, koktejlů, připravovat saláty. Pokud cherimoyu rozpůlíte, krémovou dužinu lze použít pod listové dortíky, připravit s ní výživný a chutný jogurt.

Recept na pravou zmrzlinu
Hlavní podmínkou takového dezertu je homogenní struktura. Proto nejprve ovoce dobře omyjte, rozkrojte, pečlivě odstraňte jedovatá semena a lžící seberte dužinu. Dalším krokem je vyšlehat dužinu v mixéru nebo metličkou spolu se smetanou a žloutky. Smetany můžete přidat podle chuti, žloutků je třeba tři až čtyři. Nasypte vanilín a moučkový cukr po jedné lžičce.

Směs dejte na mírný oheň, opatrně míchejte a přiveďte k varu. Odstavte z ohně. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté dejte do mrazáku. A každých 20 minut směs prošlehejte. Tento postup opakujte po dobu dvou hodin. Poté už jen nechte v mrazáku. Po 7 hodinách bude zmrzlina zcela hotová. Chuť bude neuvěřitelně lehká a jemná.

Při podávání můžete ozdobit čerstvou mátou, kokosovou nebo čokoládovou drtí. Můžete polít rozpuštěnou čokoládou. Mnozí k takovému dezertu rádi přidávají mléčný koktejl.

Využití v lidovém léčitelství

Jako léčivá rostlina se plody používají poměrně široce. V jejich složení jsou antibakteriální složky. Stonky a listy stromu obsahují pro tělo nezbytné alkaloidy – retikulin, anonin, lyriodenin a michelalbin. A také – éterické oleje. Z listů se připravuje alkoholový nálev, který má zachraňovat před parazity a vši. Například v jižních zemích lidé používají stonky, listy a semena jako přírodní antioxidant.

Kůra a listy se používají k přípravě léčivého čaje. Uklidňuje a uvolňuje žaludek, má mírný projímavý účinek. Pokud rozdrtíte dvě polévkové lžíce sušených plodů a zalijete je vroucí vodou, získáte prostředek, který pomáhá při otravě.

Použití v kosmetologii

Díky výživným složkám, organickým kyselinám a stopovým prvkům cherimoye se vlasy a kůže člověka zlepšují, jsou zdravější a krásnější. Například dívky Inků používaly dužinu ovoce jako masku na vlasy a obličej. Vlasy byly měkké a lesklé, obličej se zbavil pigmentových skvrn, vrásek a známek chronické únavy. Pokud se nám v našich krajích podaří najít v obchodě čerstvé plody, nebude problém takovou masku vyrobit doma. K ovocné dužině lze přidat citronovou šťávu nebo med.

V moderních kosmetických přípravcích je přítomen extrakt této rostliny. Takové krémy a séra mají bělící účinek, dělají pleť hladkou, jemnou, krásnou, svěží a elastickou.

Kromě toho plody obsahují stopový prvek mědi. Díky tomu lze předejít ranému šedivění vlasů. Tento stopový prvek skvěle obnovuje barvicí pigment.

Pro posílení oslabených vlasů si můžete doma připravit užitečnou masku. K tomu budete potřebovat dužinu krémového jablka, lžičku citronové šťávy nebo medu. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Vlasy před procedurou rozčešte a rozdělte pěšinkou. Naneste připravenou masku rovnoměrně ke kořínkům a po celé délce kadeří. Zakryjte igelitem a ručníkem. Nechte působit třicet minut. Dobře a jemně opláchněte vlažnou vodou. Po proceduře nechte vlasy samovolně uschnout. Budou hladké, jemné a lesklé. Maska stimuluje jejich růst a pomáhá obnovit roztřepené konečky.

Jak pěstovat čerimoju

Tento strom roste v Kolumbii, Ekvádoru, v podhůří And. Má mnoho dalších názvů. Například zlaté peruánské jablko nebo perla And. Moderní název „čerimoja“ v překladu Inků znamená studené semeno. „Chiri“ — studený, a „moya“ – semeno. Strom je schopen růst v těžkých podmínkách, bez dostatku slunce a vody.

Zlaté jablko se pěstuje v běžných velkých nádobách ze semínka. Samozřejmě chuť plodů nebude stejná jako v Jižní Americe nebo Chile, ale určitě potěší. Když rostlina nacházející se v domě začne kvést, místnosti se naplní zvláštní nádhernou vůní. Skutečné domácí tropy. Ale doma se nepodaří vypěstovat strom vysoký 5 metrů. Maximální výška jsou tři metry.

Nejprve můžete zasadit semínko do malého květináče, a jak klíček roste, přesadit jej do velké nádoby. Proces péče nezabere mnoho času. Je třeba používat organická hnojiva s mírou a pravidelně zalévat, aby byla udržována mírná vlhkost. Za jeden rok rostlina vyroste o 25–30 centimetrů. Postupem času se stonek změní v kmen: pokryje se kůrou a vytvoří silné větve. Po nějakou dobu se může krémové jablko ve vývoji zastavit, dokud si nezvykne na novou půdu.

V současné době se čerimoja aktivně pěstuje v Thajsku, Egyptě, Vietnamu, Itálii, Španělsku a Austrálii. Tento proces probíhá na rozsáhlých plantážích.

Jak správně vybrat plody

Mezinárodní norma OSN/EHK vypracovala požadavky na kvalitu produktu. Jaké požadavky by tedy měl kvalitní produkt splňovat?

1. Správná, dobrá, rovnoměrná zelená barva slupky. Měla by být čistá, bez viditelných i skrytých poškození.
2. Pečlivě a krátce odříznutá stopka.
3. Povrch musí být vlhký.
4. Nesmějí se prodávat plody, jejichž hmotnost je nižší než 100 gramů.

Jaké existují odrůdy cukrového jablka

Každá země se může pochlubit kultem své odrůdy tohoto plodu. Existují však ty nejrozšířenější:

1. Pinks Mammoth. Název pochází od člověka, který přivezl tuto odrůdu do Austrálie (Queensland). Plod je velmi velký, chutný a aromatický. Hmotnost může dosáhnout tří kilogramů. V chuti je přítomna hořkost, dužina má hnědou barvu. Samotné ovoce sladce voní.
2. African Pride. Domovinou této odrůdy je Jižní Afrika. Byla tam vyšlechtěna. Byla zasazena na Floridě. Stromy dosahují výšky tří metrů. Plody mají tvar srdce a silnou slupku. Jedno ovoce váží přibližně půl kilogramu.
3. Hilary White. Tento druh dorůstá střední velikosti, zlaté jablko je hladké, jeho dužina je jemná a měkká. Chuť připomíná smetanu, mango a ananas.

Toto jsou nejoblíbenější a nejrozšířenější odrůdy, které jsou žádané a mají úspěch na světovém trhu. Ne všechny druhy tohoto ovoce se však vyznačují skutečnou rozmanitostí chuti a vůně.

Fotografie ovoce cherimoya