Je možné při cukrovce jíst rajčata?

Cukrovka patří mezi onemocnění endokrinního systému. Porucha souvisí s nedostatkem inzulinu v těle a v tomto kontextu nabývá zvláštního významu vyvážená strava. Potraviny se hodnotí podle glykemického indexu a dělí se na ty, které lze jíst, které nelze, a které jsou příležitostně povoleny, pokud máte velkou chuť. Přitom je zcela jedno, zda potravina patří mezi ovoce, obiloviny nebo zeleninu, každá se posuzuje samostatně. Rajčata dostala v diabetické dietě „zelenou“, navíc mají celou řadu prospěšných vlastností, které jsou velmi důležité při endokrinních poruchách.

Složení a přínos

Zelenina má vysoký obsah vody a rajčata — nejsou výjimkou. To dobře vědí hospodyňky, které dávají přednost přípravě domácího rajčatového protlaku. Užitečné látky jsou rozpuštěny ve šťávě a v této podobě jsou tělem velmi snadno vstřebávány. Složení:

• vitaminy;
• aminokyseliny;
• enzymy;
• vláknina;
• pektiny;
• ovocné cukry;
• měď;
• kobalt;
• beta-karoten;
• vysokomolekulární mastné a fenolkarboxylové kyseliny;
• karotenoidy.

Za jednu z nejužitečnějších látek je považován lykopen. Ten si tělo nevytváří, jeho zásoby lze doplnit pouze zvenčí, z potravin. Hodnota látky spočívá ve schopnosti vázat a odvádět volné radikály, zastavit rozvoj aterosklerózy a patologií kardiovaskulárního systému. Přitom glykemický index rajčete je 10 při povolené hodnotě 55 jednotek a kalorická hodnota činí 18 kcal. Ne nadarmo se jim říká „zlatá jablka“, co se blahodárného účinku na organismus týče, rajče patří mezi lídry mezi zeleninou. Není to první trojka, ale nepochybně první desítka. Přitom množství plodů není třeba omezovat, tělo samo naznačí, kdy se nasytí potřebnými prvky.

Zelenina se doporučuje v čerstvé podobě nebo jako šťáva, pokud:

1. Existuje riziko chronické zácpy.
2. Peristaltika je ochablá, není chuť k jídlu.
3. Snížená imunita.
4. Hrozí riziko vzniku anémie.
5. Je pozorována tendence k nárůstu tělesné hmotnosti.
6. Kolísá krevní tlak a nálada.

Proč jsou při cukrovce rajčata nezbytná?

Porucha endokrinního systému v řetězci vyvolává řadu poruch v jiných systémech:

• zpomaluje se regenerace;
• cévy se stávají křehkými;
• zvyšuje se riziko vzniku očních chorob;
• stoupá pravděpodobnost vzniku onkologických onemocnění.

Všechny tyto problémy se stávají méně akutními, pokud do jídelníčku pravidelně zařazujete rajčata, s ohledem na rčení, že „jsme to, co jíme“. A tento produkt je mnohem zdravější než chipsy a lízátka, protože látky v něm obsažené nejen urychlují metabolismus, ale také zvyšují odolnost organismu vůči virům a bakteriím. Rovněž zpomalují ztučnění jater, snižují chuť k jídlu, pomáhají kontrolovat váhu a zlepšují stav pokožky a vlasů.

Malá porce salátu z čerstvých rajčat s bylinkami a olivovým olejem nebo s dresinkem z citronové šťávy aktivuje trávení, sníží viskozitu krve a ochrání cévní systém před tvorbou cholesterolových plaků. Močopudný účinek umožní úspěšně bojovat s otoky.

Důležité: rajče díky obsahu serotoninu může zabránit rozvoji deprese.

Správně připravit a s chutí jíst

Čerstvá rajčata jsou obzvláště prospěšná, ale ani jejich přidání do pokrmů nesnižuje účinnost pro organismus, protože mnoho látek, zejména lykopen, se při krátkodobé tepelné úpravě nerozkládá. Trpí pouze vitamíny skupiny B, ale těch není ve složení mnoho. Ve 100 g čerstvého produktu je pouze 18 kcal, při množství sacharidů 2,6 g. Tato zelenina neobsahuje cholesterol a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Konzumovat ji po kbelících se nedoporučuje. Přibližně 2–4 plody střední velikosti budou optimální dávkou. Také je třeba zohlednit, že při vší rozmanitosti odrůd jsou právě jasně červené a tmavě červené nejprospěšnější při cukrovce, protože obsahují maximální množství lykopenu. Žluté, hnědé a téměř černé jsou esteticky přitažlivé, ale prospěšných látek je v nich o něco méně.

Odborníci na výživu doporučují právě čerstvé plody, lehce ochucené rostlinným olejem. Skvěle se kombinují s naklíčenými zrny pšenice a ovsa, což několikanásobně zvýší obsah vitamínů v takovém pestrém a chutném salátu.

Mezi lídry v jídelníčku při cukrovce se uvádějí taková jídla jako:

• rajčatová polévka-pyré;
• špagety s rajčatovou omáčkou;
• drůbež pečená s rajčaty.

Pokud máte velkou chuť na slané rajče, ani to není problém, jen je třeba dát přednost vlastnoručně připraveným nakládaným rajčatům a marinádám s minimálním množstvím octa.

Při nákupu je třeba věnovat pozornost kvalitě produktu. Zdraví mohou uškodit dovážené druhy zeleniny zakoupené mimo sezónu, nedozrálé plody hnědé nebo „mléčné“ barvy, skleníkové. Ano, občas si chcete v zimě dopřát vůni léta, ale je třeba pamatovat na to, že zvýšený obsah konzervantů a dusičnanů se z organismu při cukrovce vylučuje velmi dlouho a obtížně, takže nemá cenu riskovat. Pokud si den bez rajčete nedovedete představit, je na zimní období výborným řešením příprava rajčatové šťávy bez soli, přičemž se nevaří, ale sterilizuje při teplotě 85 stupňů. Pije se jako samostatné jídlo, nekombinuje se s jinými potravinami. Tak přinese maximální užitek.

Při cukrovce si rajčaty můžete a měli byste pochutnávat, při dodržování doporučení lékaře a míry.