Je možné při cukrovce jíst med

Cukrovka se již dlouho nenazývá nemocí, ale životním stylem. V zásadě je možné všechno, ale po troškách, a dieta pomáhá kontrolovat pohodu. Med do tohoto systému zapadá za předpokladu umírněnosti a výběru určitých druhů sladkého produktu.

Vlastnosti medu

Při současné úrovni vědy a techniky se lidem dosud nepodařilo plně reprodukovat strukturu medu identickou s přírodní. Existují varianty podobné chutí, ale zcela postrádající jeho jedinečné vlastnosti. Záhada je na úrovni Nobelovy ceny, ale její řešení se dosud nepodařilo najít. Produkt je organismem zcela vstřebáván, prakticky na 100%.

Hlavními sacharidy jsou monosacharidy: glukóza a fruktóza. Vznikají působením enzymu invertázy. Do složení produktu patří:

• vitaminy;
• mikro a makroelementy;
• dextriny;
• maltóza;
• aldehydy;
• ketony;
• éterické alkoholy;
• organické a anorganické kyseliny;
• aminokyseliny;
• enzymy;
• dusíkaté látky.

Celkem produkt obsahuje 187 až 200 složek, z nichž mnohé dosud nebyly prozkoumány a nelze je syntetizovat v laboratorních podmínkách.

Důležité: Část prvků nesnáší zvýšené teploty a při zahřívání se rychle rozpadá.

Vlastnosti medu

Včelí produkty jsou velmi ceněny jako prostředek podpory zdraví, prevence a léčby mnoha nemocí. Med je nejen chutný, ale také velmi prospěšný. Má protizánětlivé, antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti. Dokáže zastavit procesy stárnutí, posílit imunitu, urychlit regeneraci, což je obzvláště důležité při cukrovce. Používá se jako dezinfekční, tišící a expektorační prostředek.

Malá lžička stimuluje činnost kardiovaskulárního systému, urychluje myšlenkové procesy, odstraňuje fyzickou a emocionální únavu. Organismus nemůže žít bez přírodních cukrů. Při cukrovce jsou tyto látky rovněž nezbytné pro normální fungování vnitřních systémů a zde je med mnohem vhodnější než cukr.

Vlastnosti produktu závisí na místě a době sběru a také na druhu medonosné rostliny. Při cukrovce 2. typu nabývá zvláštního významu kvalita a množství konzumovaného produktu.

Který med je při cukrovce prospěšnější

Velmi důležitý je poměr glukózy a fruktózy a čím vyšší je obsah druhého komponentu, tím menší je provokace ke skoku hodnot cukru v krvi. Nejvyšším obsahem fruktózy se může pochlubit med z:

• vřesu;
• kaštanu;
• šalvěje;
• bílého akátu.

Lípa, komonice, pohanka a slunečnice mají výraznou sytou chuť, jsou velmi prospěšné, ale při cukrovce jsou nežádoucí.

Měl byste také vybírat med tekutý, jarního sběru, ze severních oblastí. V něm je obsah fruktózy vyšší.

Jak správně jíst med při cukrovce

Raději neberte mnoho, ale postupně dokupujte med podle potřeby. Při cukrovce 2. typu můžete mít jen 1 čajovou lžičku pochoutky denně, a při inzulínovém typu — ne více než 5 g 1-2krát týdně. To se týká i produktu v čisté formě a přidávání do jiných jídel. Takže výbornou snídaní bude ovesná kaše s lžičkou včelařského produktu.

Neměli byste jíst med na lačný žaludek. Přes veškerou prospěšnost jeho složení působí poměrně agresivně na sliznici žaludku a rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Po obědě a na noc jej také není vhodné jíst. Nedoporučuje se kombinovat med s jinými sladkostmi, raději mu vyhraďte samostatný čas. Jako doprovodné potraviny se hodí kaše, celozrnný chléb.

Jak vybrat a skladovat med

Při výběru druhu je třeba zkontrolovat, zda je med přírodní, nepřehřátý a nezískaný v důsledku přikrmování včel cukrem. Kupujte jej raději na včelnici nebo u prověřeného prodejce. Kvalitu medu můžete zkontrolovat přímo u pultu:

1. Do kapky produktu ponoříte malý kousek chleba a několik minut jej pozorujete; pokud se rozpadne, je tam přidaný cukr, v přírodním medu ztvrdne.
2. Rozžhavený zapalovačem kousek drátu ponoříte do kapky medu; pokud se nevytvoří povlak nebo lepkavé zbytky, je produkt přírodní.
3. Někdy stačí obyčejný ubrousek, na který nanesete trochu produktu; pokud papír nepromokne, můžete klidně zaplatit.

Doba použitelnosti produktu je 2 roky.

Skladování medu — zvláštní otázka. Protože při cukrovce je doporučován právě tekutý produkt, ale je třeba jej co nejdéle udržet před procesem krystalizace. Toho lze dosáhnout dodržováním určitých pravidel, přičemž pro každý druh mají svá specifika.

Tak akáciový med zpočátku dlouho zůstává v tekutém stavu. Tekutost se vysvětluje velmi vysokým obsahem fruktózy. V takovém stavu vydrží až rok, pokud jej rozlijete do malých skleněných nádob z tmavého skla s těsným víčkem a skladujete mimo dosah slunečního světla v temné chladné místnosti. Dávat jej do lednice není nutné, produkt nepodléhá kvašení.

Nepřípustné:

• skladovat v železné, plastové, měděné nádobě;
• nechávat otevřené;
• vystavovat přímému slunečnímu záření;
• míchat s ořechy nebo jinými přísadami, pokud plánujete skladovat produkt dlouho.

Stejná pravidla platí i pro jiné druhy medu. Hlavní — nezmrazovat a nepřehřívat jej, pochutnávat si s radostí, dodržovat doporučení ošetřujícího lékaře a cítit příval síly a zdraví z tohoto jedinečného produktu.