Melounový džem: 23 receptů na přípravu

Džem – květy, bobule, ovoce nebo zelenina povařené v cukru. Plody se zavařují, ale většina jejich užitečných látek zůstává zachována. Jednou z nejchutnějších a nejzdravějších variant je melounový dezert s příjemnou jemnou vůní a úžasnou chutí. Příprava takového džemu není obtížná a je to skvělý doplněk k čaji. Pochoutka je ceněna stejně jako med.

Složení a kalorická hodnota

Ve 100 g výrobku je obsaženo 38 kcal. Sacharidů ve složení – 44,7 g, bílkovin – 0,25 g, tuků – 0,12 g. Meloun je proslulý nejen svým aroma a jemnou chutí, ale také bohatým chemickým složením. Obsahuje různé vitamíny a minerály. Vitamínové složení je zastoupeno beta-karotenem, vitamíny A, B, C, P, E, PP. Kromě toho při konzumaci melounu do těla přicházejí polynenasycené mastné kyseliny, organické kyseliny, vláknina, pektiny.

Mezi další prospěšné látky patří minerály – křemík, sodík, železo, draslík. Organismus je nasycován minerálními látkami, jako je kobalt, chlor, fosfor, fluor, měď, zinek, vápník, síra, hořčík, jód. Po tepelném zpracování se část těchto látek rozpadá, ale produkt přesto zůstává prospěšný. Aby se v melounu zachovalo co nejvíce prospěšnosti, mělo by se jeho zpracování omezit na minimum.

Čím je melounový džem prospěšný

Při pravidelné konzumaci působí melounový dezert blahodárně na organismus:

1. Obnovuje normální krevní tlak.
2. Zvyšuje imunitu a zlepšuje metabolismus.
3. Posiluje vlasové folikuly, zastavuje proces vypadávání vlasů a urychluje jejich růst.
4. Zajišťuje očistu organismu od toxických látek.
5. Působí jako mírné projímadlo a silný antiparazitický prostředek.
6. Normalizuje činnost kardiovaskulárního a trávicího systému, pozitivně ovlivňuje peristaltiku střev a trávení.
7. Pomáhá obnovit zdravý stav pokožky, zbavit se vyrážek a učinit méně viditelnými pigmentové skvrny (výtažek z melounu se přidává do léčivých přípravků proti dermatóze, lupénce, alergickým reakcím a dalším kožním problémům).
8. Přispívá k vyrovnání textury pokožky.
9. Zlepšuje pocit při chronické únavě a depresi, ateroskleróze, chudokrevnosti.
10. Pomáhá zbavit se avitaminózy a podráždění.
11. Má močopudný účinek, což je nezbytné při patologických procesech v ledvinách, kdy se v těle hromadí velké množství tekutiny.
12. Umožňuje prodloužit mládí.
13. Obnovuje zdravý stav sliznice při rýmě.

Meloun obsahuje velké množství cukru, což umožňuje dobít energii a obnovit síly. Při konzumaci tohoto produktu lze zvýšit výkonnost a zlepšit náladu díky serotoninu, který vzniká syntézou aminokyselin. Hormon radosti pozitivně ovlivňuje celkovou pohodu. Meloun je prospěšný i při špatném zraku.

Kontraindikace

Navzdory obrovským přínosům produktu existují kontraindikace. Omezit konzumaci melounu nebo jej zcela vyloučit z jídelníčku je nutné při těchto nemocech a stavech:

• individuální nesnášenlivost složek;
• cukrovka;
• vředy v trávicím traktu;
• průjem;
• gastritida;
• kojení.

Je užitečné vědět, s čím je nežádoucí kombinovat plody tykve: produkt negativně ovlivňuje pohodu při kombinaci s mlékem a alkoholem. Meloun by se neměl jíst ráno, zejména na lačný žaludek.

Využití v lidovém léčitelství a kuchařství

K léčbě a prevenci se meloun používá jak v čerstvé formě, tak zpracovaný. Tělu prospívají kandované ovoce, marmeláda, džem, melounový olej a med. Použití v lidovém léčitelství:

• očištění organismu, odstranění přebytečné tekutiny;
• zvýšení vytrvalosti, fyzických a duševních schopností obnovením energie;
• odstranění problémů souvisejících s krvetvornými procesy;
• celkové posílení organismu;
• udržení normální funkce pohybového aparátu, imunitního a nervového systému;
• snížení negativních důsledků stresu a deprese;
• odstranění zvýšené dráždivosti;
• zajištění močopudného a žlučopudného účinku.

Největší hodnotu má meloun v čerstvém stavu. Suší se, dosušuje se na vzduchu, používá se k přípravě šťáv a dezertů. Meloun dodává příjemnou chuť pečivu, čajům a jogurtům. V kuchyni lze tento produkt použít jakkoli.

Jak vybrat meloun na džem

Každá tykvovitá plodina absorbuje škodlivé látky obsažené ve vzduchu a půdě. Ideální pro pěstování melounů je pozemek umístěný daleko od velkých podniků a znečištěných silnic. Při výběru melounu je třeba zohlednit následující nuance:

1. Pokud jsou na slupce pozorovány shnilé části, prohlubně a jakékoli jiné deformace, znamená to, že plod je zkažený, ne čerstvý.
2. Vůně zralých melounů je výrazná, příjemná. Když je zápach špatný nebo zcela chybí, plod je nedozrálý.
3. Je třeba se orientovat i podle stopky tykve, měla by být suchá.
4. Po zakoupení plodů se jejich kvalita určuje podle plných semínek. Neměla by být hnědá a suchá, to jsou příznaky přítomnosti dusičnanů.
5. Plody na marmeládu by měly být pevné a bez tmavých skvrn, aby se kousky melounu nerozvařily na kaši a dobře držely tvar.

Doporučení pro přípravu melounového džemu

Melounová marmeláda je pochoutka s úžasnou chutí a vytříbenou vůní. Aby byl dezert kvalitní, je třeba vědět, jak plody připravit a správně je vařit:

1. Nejprve se omytého melounu zbaví slupky, poté se plod rozkrojí a odstraní se semínka z dužiny.
2. Základ na marmeládu se nakrájí na kousky určitého tvaru a vloží se do vroucí vody, po několika minutách se odstaví z ohně a ponoří do studené vody.
3. Poté se přistoupí k vaření cukrového sirupu a zalije se jím vychladlý meloun. Nádoba se nechá několik hodin louhovat.
4. Obsah nádoby se několikrát krátce povaří. Marmeláda se připravuje v hliníkovém nádobí. Hmota se neustále míchá, aby se nepřipálila.

Dužinu lze nakrájet pomocí tvarovaného nože, pak bude meloun ve sklenicích vypadat hezky, nebo lze přidat další plody, jako jsou banány, citron, pomeranče, jablka, grep, hruška. Ti, kdo sledují kalorický obsah své stravy, by měli mít na paměti, že hodnoty tohoto ukazatele pro melounovou marmeládu se při přidání dalších přísad mění.

Jak vařit melounový džem: recepty

Existuje mnoho variant přípravy melounových pochoutek, mezi nimi nemálo receptů, které umožňují zachovat maximum prospěšnosti v plodech a nenarušují jedinečnou chuť melounu, ale pouze ji zvýrazňují.

Klasický způsob přípravy

Nejlepší základ pro melounovou marmeládu jsou plody tvrdých odrůd. Výsledkem zůstane celistvost velkých i malých kousků dužiny, původně vyříznuté tvary se nezkazí. Přiměřeně tvrdý meloun se během vaření nerozpadá, takže místo marmelády nevznikne džem.

Pro klasický recept jsou zapotřebí následující ingredience:

• 1 kg melounové dužiny;
• cukr – 600 g.

Postup přípravy:

1. Oloupaný meloun se nakrájí na kostky. Kousky by měly být středně velké.
2. Připravená dužina se smíchá s cukrem a nechá se 1 hodinu nasáknout.
3. Nádoba naplněná cukrem a melounem se postaví na sporák. Marmeláda se vaří při minimálním ohřevu. Doba vaření nepřesahuje 5 minut.
4. Hotová pochoutka se sundá ze sporáku, rozlije do předem připravených sklenic a uzavře.

Pro změnu konzistence marmelády, aby byla hustější, se doporučuje přidat do směsi banány. Další tóny lze přidat přidáním citronové kůry podle vlastní chuti.

Tekutá pochoutka

Tekutý dezert představuje melounovou dužinu v cukrovém sirupu. Po otevření sklenice s takovou marmeládou lze kousky melounu sníst a sirup ponechat na namáčení piškotu, palačinek nebo jiných dobrot. Sirup v hotovém výrobku je bohatý, prosycený melounem.

Abyste získali tuto pochoutku, musíte vzít následující ingredience:

• dužina melounu a krystalový cukr – po 1 kg;
• čistá pitná voda – 1 sklenice;
• koňak – 1 lžíce

Postup přípravy:

1. Plod rozkrojte na několik částí a nakrájejte. Výsledkem by měly být kousky stejné velikosti.
2. Přípravek postříkejte množstvím alkoholu uvedeným v receptu a zasypte cukrem.
3. Aby se dužina dobře propojila s přidanými ingrediencemi, musí uplynout nejméně 2 hodiny.
4. Na džem budete potřebovat cukrový sirup. Ten připravte, zatímco plody macerují. Vzniklou tekutinou zalijte nakrájenou dužinu a nechte ji další den odležet.
5. Když uplynulo 24 hodin, dejte hliníkovou nádobu na mírný oheň a nechte na sporáku 20 minut.
6. Hotový džem rozdělte do sklenic a uzavřete.

Hustý džem

Pokud někomu nevyhovuje tekutý melounový džem, můžete ho připravit hustý podle níže uvedeného receptu. Seznam ingrediencí:

• dužina zralých plodů o celkové hmotnosti 2 kg;
• Cukr – 1 kg;
• 2 citrony střední velikosti;
• zázvor, stačí 50 g;
• skořice – použijte podle chuti.

Postup přípravy:

1. Ideální základ pro hustou pochoutku je zralá sladká dužina.
2. Kostky melounu smíchejte s nakrájeným kořenem zázvoru a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. K této směsi přidejte skořici podle vlastní chuti.
3. Přípravek nechte v nádobě 1 hodinu, aby ingredience předaly svou chuť a aroma a dobře se propojily.
4. Cukrový sirup připravte na základě množství cukru uvedeného v receptu a vody v objemu 1 litr.
5. Ingredience zalijte sirupem, dejte na sporák a při minimálním ohřevu nechte 20 minut. Jakmile hmota začne houstnout, nádobu stáhněte z ohně. Podle chuti můžete do hotového produktu přidat ještě trochu skořice.

Citronovo-melounový džem

Citron dodá melounovému základu příjemnou kyselost. Je to skvělý recept pro ty, kdo nemají rádi přeslazené dezerty. Ingredience pro jeho přípravu jsou následující:

• plody melounu, dužina – 1 kg;
• 2 citrony střední velikosti;
• cukr – 700 g.

Postup přípravy:

1. Melounovou dužinu nakrájejte na kousky stejné velikosti. Citrony také nasekejte.
2. Připravené plody vložte do nádoby a dejte na sporák, kde je vařte na minimálním ohni po dobu 10 minut.
3. Nádobu odstavte stranou, aby hmota vyluhovala. To trvá asi 5 hodin.
4. Plody znovu povařte, po vychladnutí hotového produktu jej rozdělte do sklenic.

Kořeněný dezert připravený s přidáním badyánu, skořice a hřebíčku

Milovníkům všeho neobvyklého bude chutnat průhledná pochoutka obsahující indické koření. Kořeněný melounový dezert se připravuje z těchto ingrediencí:

• krystalový cukr a dužina melounu zbavená semen – po 0,5 kg;
• hřebíček – 3 pupeny;
• badyán – 2 hvězdičky;
• skořice – 1 tyčinka.

Postup přípravy:

1. Dužinu nakrájejte na kostky stejné velikosti. Přípravek přesypejte do hrnce nebo hluboké hliníkové mísy. V této nádobě se bude džem vařit.
2. Meloun smíchejte s krystalovým cukrem, důkladně promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozprostřel a pokryl každý kousek.
3. Dužninu necháte louhovat pod uzavřeným víkem po dobu 8–10 hodin, občas promícháte. Doporučuje se pokojová teplota.
4. Meloun přelijete do cedníku, aby okapal. Šťáva by měla stékat do hrnce, bude potřeba na přípravu dezertu. Obvykle stačí 20–30 minut.
5. Melounovou šťávu postavíte na sporák, počkáte, až se začne vařit, poté ji vaříte za stálého míchání po dobu 5–7 minut. Přitom by měl být ohřev střední.
6. Meloun zalijete sirupem a přidáte koření uvedené v receptu.
7. Směs postavíte na oheň a pravidelně mícháte, aby se cukr a meloun nepřipálily. Po 5 minutách hrnec odstavíte z ohně. Když obsah vychladne na pokojovou teplotu, postup zopakujete. Podruhé vaříte směs také 5 minut, potřetí 10 minut.
8. Sklenice předem sterilizujete, nalijete horkou marmeládu a uzavřete. Uložíte na chladné místo chráněné před vlhkostí a přímým slunečním zářením.

Rychlý recept

Tomuto receptu se říká „pětiminutovka“. Pokud nechcete připravovat složité dezerty, můžete zvolit zjednodušenou variantu a s minimální časovou náročností získat chutnou pochoutku.

Ingredience:

• dužnina melounu – 1 kg;
• krystalový cukr – 2 kg;
• trochu citronové šťávy.

Poměr surovin je 1:2, můžete použít libovolné množství, hlavně dodržet poměr. Základ marmelády nakrájíte na kostičky, promícháte s cukrem a pokapete citronovou šťávou. Marmeládu krátce povaříte a necháte vychladnout, konzumovat ji můžete ihned.

Melounový dezert s citronovou šťávou a vanilínem

Jednoduchá, ale zároveň zajímavá kombinace surovin, které se spojí v jeden celek a poskytnou jedinečnou chuť a vůni.

Ingredience:

• dužnina melounu – 850 g;
• krystalový cukr – 950 g;
• 200 ml čištěné vody;
• citronová šťáva – 2 lžíce;
• trochu vanilinu – na špičku nože.

Postup přípravy:

1. Z plodu oloupete slupku, vyjmete jádřinec a zbavíte ho semínek.
2. Dužninu nakrájíte na kousky. Velikost kostek odpovídá individuálním preferencím, hlavně aby byly navzájem stejné.
3. Meloun zalijete vroucí vodou, po 5–7 minutách vodu slijete a naplníte hrnec studenou tekutinou.
4. Přejdete k vaření cukrového sirupu. Horkým roztokem zalijete dužninu a necháte 5 hodin louhovat.
5. Poté meloun v sirupu postavíte na oheň a přivedete k varu. Vaříte při nejnižším ohřevu 7 minut.
6. Dužninu znovu necháte louhovat, tentokrát však 7 hodin.
7. Kousky melounu přivedete k varu, přidáte citronovou šťávu a vanilku.

Dezert je hotový. Naléváte ho a skladujete ve sterilizovaných sklenicích.

Recept s koňakem

Alkohol dodává melounu zvláštní chuť. Takový dezert připomíná med a chutná milovníkům sladkého.

Na přípravu pochoutky použijete tyto suroviny:

• dužnina melounu a cukr ve stejném množství – 1 kg;
• koňak – 2 lžíce;
• čistá pitná voda – 1 sklenice;
• kyselina citronová – 0,5 lžičky

Postup přípravy:

1. K na kostičky nakrájené dužnině přidáte alkohol a krystalový cukr. Vzniklou směs necháte 4 hodiny odpočinout.
2. Zatímco se meloun marinuje, připravíte sirup s přídavkem kyseliny citronové.
3. Dužninu spojíte s hotovým sirupem a necháte odstát další den. Poté vaříte 30 minut a rozdělíte do malých skleniček.

Banánovo-melounový dezert

Banány umožňují zahustit džem, výborně se kombinují s melounem. Tato pochoutka je sytá a kalorická, proto není vhodná pro každého.

Ingredience jsou následující:

• cukr a plody melounu (dužnina) – po 1,5 kg;
• banány – 900 g;
• 8 plodů limetky;
• koňak – 40 ml.

Postup přípravy:

1. Nakrájený meloun zasypete krystalovým cukrem a necháte na jeden den zcukernatět.
2. Po dni do hrnce k dužnině vymačkáte šťávu z limetky. Nádobu postavíte na oheň na 30 minut.
3. Poté přidáte kousky banánu. Směs vaříte dále, dokud nezhoustne do konzistence pyré.
4. Džem nalijete do sklenic a zavíčkujete.

Recept se skořicí

Tento recept je určen pro ty, kteří rádi přidávají do džemu různá koření a další přísady. K jeho realizaci připravíte následující ingredience:

• dužnina melounu – 3 kg;
• cukr – 1 kg;
• 2 citrony;
• skořice podle chuti.

Postup přípravy:

1. Nakrájený meloun na malé, ale stejně velké kousky spojíte s citrusovou šťávou. Nádobu s dužninou necháte louhovat po dobu 3 hodin.
2. Zatímco se dužnina nasákne cukrem, uvaříte sirup.
3. Meloun zalijete sirupem a postavíte na mírný oheň, vaříte do požadované konzistence.

Meloun s hruškou

Dvě hlavní složky se dobře kombinují a vzájemně doplňují. Seznam ingrediencí:

• meloun a cukr – po 900 g;
• hruška – 1 kg;
• grapefruit (esence) – 100 ml;
• růžový pepř – 20 kuliček;
• půl litru čisté vody.

Postup přípravy:

1. Do cukrového sirupu vložíte na kostičky nakrájenou hrušku.
2. Ovoce vaříte 10 minut, tento postup je třeba třikrát opakovat. Pokaždé počkáte, dokud zcela nevychladne na pokojovou teplotu.
3. K uvařené hrušce přidáte dužninu melounu, pepř a esenci. Džem je hotový, rozdělíte ho do sklenic.

Džem s kůrkami vodního melounu a cukrového melounu

Když jste vyzkoušeli všechny možné varianty, můžete připravit neobvyklý dezert. Ingredience pro něj jsou následující:

• stejné množství kůr vodního melounu a melounu;
• pitná voda – 600 ml;
• krystalový cukr – 400 g.

Postup přípravy:

1. Kůry nakrájíte na kostičky, posypete cukrem. K louhování je potřeba asi 12 hodin.
2. Směs kůr s krystalovým cukrem postavíte na sporák a vaříte čtvrt hodiny.
3. Džem rozdělíte do sklenic a uložíte k uskladnění.

Džem s melounovými kůrkami

Není nutné kombinovat kůry vodního melounu a melounu. Melounové kůry mají i samostatně dobrou chuť v džemu. Ingredience pro tuto pochoutku jsou uvedeny v následujícím seznamu:

• kůry jednoho melounu;
• 800 g krystalového cukru;
• pitná voda – 1 l.

Postup přípravy:

1. Kůry nakrájíte. Kousky by neměly být příliš velké.
2. Hlavní složku ponoříte do sirupu na 25 minut, občas směs promícháte.
3. Kůry necháte vylouhovat, později je ještě jednou povaříte, tentokrát 10 minut, a rozdělíte do sklenic.

Melounový džem

Džemy má rád mnoho lidí, protože dodávají zajímavou chuť palačinkám, oplatkům a jiným jídlům. Lze je přidávat do zmrzliny, což je obzvlášť vhodné v horku. Voňavý melounový džem se skládá z těchto složek:

• dužnina – 1 kg;
• krystalový cukr – 850 g;
• vermut – 100 ml (lze použít bílé víno, polosladké i suché);
• citrony – 2 ks.

Postup přípravy:

1. Omytý meloun rozřízněte na dvě části, odstraňte slupku.
2. Vyjměte střed se semínky a důkladně ho očistěte.
3. Připravenou dužinu nakrájejte na kostky, vložte do hrnce spolu s ostatními ingrediencemi. Citrony nepoužívejte, je potřeba pouze čerstvě vymačkaná šťáva.
4. Obsah hrnce vařte na mírném ohni. Doba vaření s občasným mícháním – 1 hodina.
5. Hotový džem rozdělte do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Džem s kořenem zázvoru

Abyste získali dobrou pochoutku se zázvorem, připravte si následující suroviny:

• dužina – 1,9 kg;
• krystalový cukr – 1,3 kg;
• zázvor (kořen) – stačí malý kousek o hmotnosti 50 g;
• pomeranč;
• vanilka a skořice v prášku – po 2 a 4 g.

Postup přípravy:

1. Základní složky, jako je meloun, pomeranč a zázvor, nakrájejte na kousky, vložte do hrnce a přidejte polovinu cukru.
2. Po 3 hodinách, až se ingredience nasytí cukrem, přidejte druhou polovinu cukru a pitnou vodu.
3. Džem vařte na minimálním ohni. Vařte, dokud nedosáhne husté konzistence.

Recept s jablky

Meloun se kombinuje s mnoha přísadami, nová chuť vznikne přidáním jablek do džemu. Úplný seznam ingrediencí:

• dužina melounu – 1,4 kg;
• jablka – 500 g;
• krystalový cukr – 550 g;
• kůra z jednoho citronu.

Postup přípravy:

1. Dužinu rozmixujte pomocí mixéru.
2. Do vzniklé kaše přidejte cukr a hrnec dejte na minimální ohřev.
3. Po chvíli do nádoby vložte kůru a nakrájená jablka.
4. Směs vařte 10–12 minut a stáhněte ze sporáku.

Skladujte ve sterilizovaných sklenicích.

Pomerančovo-melounový džem

Citrusy jsou vhodným doplňkem melounových dezertů. Složení pochoutky:

• 1,5 kg melounu;
• pomeranče v počtu 3 ks;
• 2 kg cukru;
• čištěná voda – 700 ml.

Postup přípravy:

1. Rozmixovanou dužinu smíchejte s cukrem.
2. Základní složku džemu nechte 4 hodiny, aby se nasytila cukrem.
3. Obsah hrnce zalijte čerstvým cukrovým sirupem. Nechte směs louhovat 24 hodin.
4. Rozmixovaný pomeranč přidejte jako poslední a začněte vařit, dokud směs nezhoustne.

Dezert s grepem a melounovou dužninou

Greip je jedním z mnoha druhů ovoce, které se používá v pokrmech s melounem. Ingredience na dezert:

• kilogram melounu;
• jeden grep;
• 750 g krystalového cukru.

Postup přípravy:

1. Melounové kousky nechte louhovat v cukru 10 hodin.
2. Poté směs vařte asi 15 minut a znovu nechte louhovat, nyní 5 hodin.
3. Další fází je přidání nakrájeného grepu. Doba varu – asi 30 minut.

Pochoutku skladujte v malých sklenicích.

Cenný produkt – melounový med

Není potřeba žádných dalších ingrediencí, med se vaří pouze z melounu. Dužinu rozmixujte pomocí mixéru. Poté pracujte s vymačkanou šťávou. Hrnec s tekutinou postavte na minimální ohřev a stáhněte z ohně, když produkt zhoustne.

Příprava džemu bez sterilizace sklenic

Recept není ani tak složitý, jako spíš zdlouhavý. Na jeho realizaci je potřeba několik dní. Ingredience:

• dužina z jednoho melounu;
• 800 g krystalového cukru;
• 0,4 l čisté vody;
• trochu kyseliny citronové.

Postup přípravy:

1. Nejprve se vaří sirup. Poté se do tohoto sirupu ponoří kousky melounu a povaří se.
2. Tento proces se opakuje po tři dny. Pokaždé se dužina nechá odpočívat 13–14 hodin.
3. Při posledním vaření se přidá kyselina citronová, množství se odhaduje od oka.

Recept na pochoutku bez přidání cukru

Cukr lze nahradit medem. Někomu to tak chutná více, pro někoho je to životní nutnost.

Připraví se tyto přísady:

• kilogram dužiny melounu;
• půl kilogramu medu;
• jeden citron;
• vanilka.

Postup přípravy:

1. Dužina se nakrájí na libovolné kousky, třeba nahodile.
2. Meloun se nechá odpočívat v medu 7 hodin.
3. Do hrnce se vymačká šťáva z citronu. Směs se vaří asi 10 minut, pak se znovu nechá několik hodin odpočívat.
4. Vanilka se přidá úplně na konci při posledním vaření, které trvá 20 minut. Džem by měl být hustý.

Recept pro multivark

I v multivarku lze uvařit chutný džem. A hlavně – tento způsob umožňuje proces trochu zjednodušit.

Ingredience:

• kilogram dužiny melounu;
• jeden pomeranč;
• sezamová semínka – množství závisí na osobních preferencích.

Postup přípravy:

1. Ingredience se smíchají a vaří v multivarku po dobu jedné hodiny, musí se míchat.
2. Sklenice se naplní džemem a uzavřou.

Recept pro pekárnu

Melounový dezert lze připravit i v pekárně. Jedna z možných variant s použitím následujících ingrediencí:

• kilogram dužiny;
• 1,5 kg cukru;
• kvittin – postačí obsah jednoho sáčku;
• vanilka.

Postup přípravy:

1. K dužině se přimíchá cukr, nechá se 2 hodiny odležet.
2. Směs se spojí s kvittinem a vaří se po dobu jedné hodiny.
3. Hotový produkt se po úplném vychladnutí rozlévá do sklenic.

Pravidla skladování džemu

Pokud se džem připravuje ve velkém množství a pomalu se konzumuje, je lepší připravit hustý dezert. Jde o to, že doba skladování závisí na konzistenci produktu. V tekuté formě se melounové pochoutky skladují hůře.

Doporučuje se vytvořit optimální skladovací podmínky – +12–18 °C. Nejvhodnějším místem pro umístění džemu je místo chráněné před přímým slunečním zářením a vlhkostí – sklep, lednice. Pokud jsou pro džem zvoleny plechové nádoby, doporučuje se je předem ošetřit vazelínou. Provedením tohoto jednoduchého úkonu se zabrání oxidaci.

Zajímavá fakta o melounu

1. Rostlina je jednoletá.
2. Poprvé se tato plodina začala pěstovat v Asii (jihozápadní oblasti) a Africe.
3. V Americe se tato tykvovitá plodina rozšířila v 15.–16. století díky španělským osadníkům.
4. Je známo, že staří Egypťané ji pěstovali asi 2 tisíce let př. n. l.
5. Největší rozšíření získaly odrůdy jako Kantalupa a Kasaba, dále muškátové melouny a perské melouny.
6. Je to jeden ze symbolů plodnosti a šťastného, luxusního života. Dříve byly melouny nedostatkovým zbožím, a proto byly ceny vysoké.
7. Proces zrání plodů trvá 3–4 měsíce. Tato plodina má jednu zvláštnost – pokud se meloun utrhne nedozrálý, už nebude sladký.
8. Čtvrtina celosvětově konzumovaných melounů se dováží z Číny. Objem dodávaných plodů na trh je 8 milionů tun ročně.
9. Plody různých odrůd se liší tvarem, velikostí, chutí a texturou dužiny, barvou slupky.
10. Pro rostlinu je charakteristická přítomnost květů dvou druhů – oboupohlavných a tyčinkových.
11. 90 % melounu tvoří voda, zbylých 10 % je vitaminově-minerální složení. Přesto jsou plody výživné, dodávají tělu dostatečné množství energie.
12. Díky vysokému obsahu vlákniny a alkálií dochází k čištění střev, z těla se odvádějí škodlivé látky.
13. Produkt není kalorický, proto se zařazuje do jídelníčku při dietní stravě. Snížení hmotnosti je výsledkem vylučování přebytečné tekutiny a obnovení normální funkce trávicího traktu.
14. Největším plodem vypěstovaným na světě se stal meloun o hmotnosti 2 tis. kg. Rekord vytvořil rakouský farmář v roce 2009.
15. Draslík obsažený v melounech normalizuje krevní tlak, reguluje srdeční tep a předchází záchvatům.
16. Melouny Yubari King se staly nejdražšími na světě. Pěstují se pouze v malé oblasti Japonska. Je to nejšťavnatější a nejsladší meloun v současnosti známý, s nejjemnější dužinou. Prodává se v aukcích a může dosáhnout ceny 20 000 $.
17. Téměř všechny části melounu, včetně semen, listů a kořenů, se používají v tradiční čínské medicíně.
18. Smažená a sušená semena melounu jsou běžnou pochoutkou v africké a indické kuchyni.
19. Meloun má omlazující vlastnosti. Na Východě říkají: «Meloun dělá vlasy lesklé, oči mladé, rty svěží, touhy silné, možnosti splnitelné, muže žádoucí a ženy krásné.»
20. Ve Střední Asii pěstují hadovitý meloun. Plody jsou šťavnaté, s nasládlou chutí připomínající meloun po dozrání, zatímco mladý plod se podobá spíše okurce.
21. V 19. století byl meloun považován za aristokratický přepych. Francouzský cestovatel markýz de Custine, který navštívil Rusko v roce 1839, se divil bohatství zdejších skleníků: «Ruští šlechtici považují za luxus mít na stole kdykoli ananas, hrozny, broskve a melouny.»
22. Meloun odrůdy Cucumis microcarpus má jahodovou chuť. Tato odrůda se pěstuje v Zakavkazsku a Střední Asii. Plody se používají ke konzervaci, například na kompoty.

Meloun je chutný a aromatický, proto ho mnozí milují. Jelikož je sezóna krátká, hospodyňky připravují plody na zimu. Džem je skvělou variantou dezertu, při jehož vaření se prospěšné látky zcela neničí. Výhody se částečně zachovávají, a proto nabízené recepty představují docela úspěšnou variantu zásob.

Meloun a melounové dezerty pozitivně působí na lidský organismus, používají se jak pro preventivní účely, tak k léčbě. Neměli bychom však zapomínat na existující omezení při cukrovce a patologických procesech v orgánech trávicí soustavy.