Marang: co je to za ovoce a jaké má přínosy pro zdraví

Některé tropické ovoce mohou obyvatelé mírných šířek ochutnat pouze tam, kde se pěstuje. Škoda, ale krátká trvanlivost znemožňuje přepravu exotického ovoce. Avšak při turistické cestě po státech jižní Asie má každý cestovatel možnost vychutnat si plody chlebovníku, papáji a samozřejmě také marang.

Co je to za ovoce

Marang je tropické ovoce z čeledi morušovníkovitých. Řadí se po bok dalších exotických plodů – durianu, jackfruitu a dalších. Všeobecně známý oficiální název ovoce pro všechny země je marang. Obyvatelé asijských zemí jej však nazývají různě – kuzén, tarap. Proto by turista hledající na trhu exotické ovoce měl používat název v místním dialektu.

Jak vypadá

Velké plody marangu mají tvar od kulatého, sférického až po protáhlý, mírně podlouhlý, délka 18–22 cm. Hmotnost se v průměru pohybuje kolem jednoho kilogramu, ale vyskytují se i exempláře přes dva kilogramy. Nezralé plody jsou tvrdé, zeleně zbarvené, při zrání získávají žlutý odstín. Zralé ovoce žlutozeleného odstínu má neobyčejné aroma. Odtud pochází název „marang“, který v překladu z latiny znamená „vydávající silné aroma“.

Konzumuje se bílá dužina, která se nachází pod pevnou slupkou. O zralosti plodu svědčí trny rozmístěné po celém povrchu slupky. Zpočátku jsou měkké, ale jakmile plody dozrají, ztvrdnou. Bílou dužinu marangu je třeba konzumovat ihned po rozříznutí slupky. Při přístupu kyslíku začne rychle oxidovat, což ovlivňuje barvu a chuť marangu.

Jeho dužina je velmi šťavnatá, zralá a aromatická, s vysokým obsahem přírodního cukru. Rozplývá se na jazyku a má příjemnou lehkost. Je tvořena malými segmenty, uvnitř kterých jsou pecky. Vzhledem k tomu, že exotické ovoce nelze skladovat, není jeho průmyslová přeprava možná.

Kde roste

Jihovýchodní Asie je domovem marangu. Dnes se však úspěšně pěstuje v Malajsii, Indonésii, Thajsku a na Filipínách. Rostlina je vysoký strom, přes 20 metrů, na kterém dozrávají plody. Je velmi teplomilná – při teplotě +10 stupňů Celsia zastavuje svůj vývoj, a pokud teplota klesne ještě o něco níže, strom hyne. Stejně jako všechny tropické rostliny může marang aktivně růst a vyvíjet se v místech s častými a vydatnými srážkami. Kvůli těmto nárokům na teplo a vodu lze rostlinu pěstovat pouze v některých tropických zemích.

Jaké jsou zdravotní přínosy marangu

Biologicky aktivní látky obsažené v tropickém ovoci ve velkém množství ho činí mimořádně prospěšným pro lidský organismus. Jsou to vitamíny skupiny A, B, C, a také minerální prvky – draslík, kterého je velmi mnoho, fosfor, železo, vápník a další. Přínos marangu pro lidské zdraví je neocenitelný:

1. Vitamíny skupiny B, díky kterým je zajištěn optimální metabolismus tuků a sacharidů.
2. Ty samé vitamíny skupiny B blahodárně působí na činnost nervové soustavy.
3. Přítomnost vitamínů A a C přispívá k posílení imunity.
4. Velké množství železa pozitivně ovlivňuje krvetvorbu a vylučuje riziko vzniku anémie.
5. Draslík, bez něhož není možná normální funkčnost kardiovaskulární činnosti.
6. Vápník, bez něhož si nelze představit zdravé kosti.
7. Přítomnost látky, jako je tryptofan, zajišťuje zdravý spánek a plnohodnotný odpočinek člověka.
8. Vysoká energetická hodnota ovoce umožňuje používat ho jako vynikající doplněk k základnímu jídelníčku.
9. Přítomnost ženských estrogenů pozitivně ovlivňuje reprodukční systém žen a zvyšuje náchylnost k početí.

Stejně jako všechno ovoce, i marang obsahuje ve svém složení velké množství vlákniny. Díky ní se zlepšuje činnost trávicího traktu a vylučuje se riziko zácpy. Samozřejmě, vláknina přispívá ke snížení hmotnosti. V plodech marangu jsou také antioxidanty, které brání stárnutí kůže a také ničivě působí na rakovinné buňky. Ale v peckách je jich obsaženo více než v dužině.

Jaké může přinést škody

Navzdory dlouhému seznamu pozitivních vlastností a mnoha prospěšným prvkům může marang v některých případech přinést lidskému zdraví škodu.

1. Vysoká kalorická hodnota a velký obsah cukru ho činí nezpůsobilým ke konzumaci pro diabetiky.
2. Nedoporučuje se nadměrně konzumovat ovoce ani při obezitě z výše uvedených důvodů.
3. Také marang může vyvolat silnou alergickou reakci. Proto lidé náchylní k alergiím by měli plody konzumovat velmi opatrně.
4. Ovoce je zcela kontraindikováno pro těhotné ženy a osoby trpící cukrovkou. U těhotných žen dosud nebyl zjištěn účinek marangu na organismus. Vysoká hladina estrogenů v ovoci však lékaře znepokojuje. Proto byste neměli riskovat a jíst šťavnaté plody během těhotenství.

Jak správně jíst marang

K jídlu lze použít již dozrálé, zralé plody. Zralost se kontroluje stisknutím prstu na povrch slupky. Měl by na ní zůstat důlek. Pokud je uvnitř cítit prázdno, značí to, že je ovoce zkažené. Slupka se natáhne, což umožní přístup k šťavnaté dužnině.

Jak bylo uvedeno výše, dužninu je třeba konzumovat ihned po otevření slupky, jinak podléhá aktivní oxidaci. Po oxidaci, ke které dojde během několika hodin, plod zcela ztrácí svou chuť a stává se nepoživatelným. Z tohoto důvodu nelze ovoce skladovat, ani v lednici.

Mladé plody jsou velmi chutné s mlékem. Jí se převážně čerstvé. Chuť marangu je krémová, připomíná banán, ale s šťavnatější dužninou.

Marang má vysokou energetickou hodnotu a obsahuje mnoho kalorií, proto snadno zažene hlad. Je to výborná svačina, zejména pro lidi zabývající se fyzickou prací.

Co lze z marangu připravit

Z marangu se připravuje mnoho lahodných pokrmů. Používá se hlavně k přípravě cukrovinek, salátů a omáček. Dužnina plodů se přidává do nákypů a různých příloh. Konzumují se také pražená semínka marangu. Přidávají se do koření. Z marangu se vyrábí marmeláda, džemy, lízátka.

Po konzumaci dužniny zůstává v ústech příjemná svěžest. Někdy, kvůli nadbytku cukru, mají lidé po takové pochoutce žízeň. V kulinářství se toto vzácné ovoce kombinuje s různými potravinami. Místní obyvatelé v oblastech, kde ovoce roste, ho přidávají do různých nesladkých jídel jako zeleninu.

Využití v lidovém léčitelství

Unikátní složení dužniny marangu umožňuje její široké využití v receptech lidového léčitelství pro:

1. Zlepšení fungování imunitního systému.
2. Stabilizaci vodní rovnováhy v těle a zlepšení metabolismu.
3. Posílení peristaltiky střev, prevenci zácpy, zlepšení trávicí činnosti.
4. Dobré funkce kardiovaskulárních orgánů.
5. Stabilizaci krevního tlaku.

Prostředky lidového léčitelství na bázi plodů marangu jsou prospěšné pro kardiaky, hypertoniky, lidi trpící poruchou metabolismu. Ovoce lze konzumovat jako součást jiných jídel jak pro hubnutí, k čemuž přispívá velké množství vlákniny, tak pro přibírání na váze při jeho nedostatku. Vysoký obsah kalorií totiž zajišťuje vynikající energetickou hodnotu produktu.

Použití v kosmetologii

Pecky marangu obsahují velké množství antioxidantů, jejichž hlavní vlastností je zabraňovat stárnutí pokožky. Právě tyto látky chrání pokožku před působením volných radikálů. Proto se pecky exotických plodů hojně využívají k výrobě kosmetických přípravků účinných pro omlazení pleti. Patří sem všemožné gely, krémy, pleťové vody, masky na obličej a tělo. K jejich výrobě se používá výtažek z pecek, a na peelingy na obličej a tělo se používají jemně mleté pecky v kombinaci s dalšími přírodními produkty.

Velké množství vitamínů a stopových prvků umožňuje používat marang k přípravě domácích peelingů, výživných a hydratačních masek. Všechny skvěle chrání pokožku před negativními vlivy okolního prostředí, vyživují a hydratují ji, omlazují a předcházejí stárnutí. Marang se používá k výrobě přírodní asijské kosmetiky vysoké kvality. Jeho aplikace zajišťuje maximální účinnost.

Jak pěstovat marang

Původně, již v dávných dobách, marang rostl v přirozených podmínkách. Ve volné přírodě se s ním lze setkat v Singapuru, Indonésii a Vietnamu. Dnes se pěstuje v klimatických pásmech, kde teplota vzduchu neklesá pod 15 stupňů Celsia. Rostlina je náročná i na vodu. Největší plantáže se nacházejí na Filipínských ostrovech. Rostlinu se však podařilo aklimatizovat v některých tropických zemích – v Brazílii, Austrálii a dalších. Množství marangu je tam prostě ohromující!

Sezóna zrání nádherných plodů začíná koncem srpna a trvá do poloviny jara. V této době si lze s potěšením vychutnat zralou a šťavnatou dužninu marangu někde v Thajsku nebo Indonésii. Gurmáni tvrdí, že nejzralejší plody lze ochutnat pouze v září. Právě v tomto ročním období získávají maximálně plnou, výraznou a dokonalou chuť. Plody je nutné sbírat včas, jinak padají na zem, slupka praská a plody se stávají nepoživatelnými.

Stromy se pěstují ze semen, která se vysazují do písčitohlinité půdy. Dobře se ujímají a již rok po vzejití se přesazují na trvalé místo. Hlavním pravidlem při pěstování marangu je rychlé zasazení semínek odebraných ze zralých plodů. Semena si udržují životaschopnost jen krátce, proto je třeba je po vyjmutí z dužniny co nejrychleji zasypat zeminou a důkladně zavlažit.

Stromy rostou rychle a zřídka trpí nějakými chorobami. Rostlina není náročná na půdu ani péči, a proto je Filipínci pěstují v obrovských průmyslových měřítcích země. Jediným škůdcem je pro ně ovocná muška.

Zajímavá fakta o marangu

1. Dužina marangu je vynikajícím zdrojem energie, který přispívá k přívalu sil. Proto v některých zemích sportovci aktivně používají exotické ovoce jako potravu. S jeho pomocí rychle a účinně doplňují ztracenou energii a obnovují síly.
2. Jen kvůli velmi krátké trvanlivosti se marang nevyváží do jiných zemí, kromě míst, kde roste. Nicméně, pokud se vydáte na cestu po asijských zemích, každý turista má možnost vyzkoušet tuto exotiku. Trh je v sezóně zcela zaplaven plody marangu.
3. Vzácný druh ovoce má nejen mnoho užitečných vlastností, ale také poskytuje ochranu člověka před vznikem rakoviny.
4. Marangový strom plodí pouze pět let. Po uplynutí této doby sice potěší svou silou, ale již nenese plody.
5. Velmi silné aroma nevydává samotný plod, ale jeho slupka. Na jejím povrchu se nacházejí éterické oleje s nepříliš příjemným zápachem, který vydávají. Jakmile slupku odstraníte, nepříjemný zápach zmizí.
6. Žádné ovoce na Zemi nevydává tak silné a výrazné aroma jako marang.

Bohužel ne všichni obyvatelé planety mají možnost vychutnávat si zdravé a nejchutnější plody, které přinášejí obrovský prospěch pro zdraví. Každý člověk by však měl marang alespoň jednou vyzkoušet. Neodpírejte si potěšení ho ochutnat a vychutnat si jeho skvělou šťavnatost a krémovou chuť během turistické cesty do Thajska, na Filipíny nebo do Indonésie!

Foto plodu marangu