Langsat: co je to za ovoce a k čemu je prospěšné

Langsat – plod stejnojmenného stromu, který patří do čeledi Meliaceae. Toto exotické ovoce se stává stále populárnější po celém světě, zejména mezi zastánci zdravého životního stylu. Plod má neobvyklou chuť a vůni, potěší všechny milovníky exotiky.

Co je to za ovoce

Langsat je také známý jako lansium. Plody rostou na stálezelených stromech, které mohou dorůstat výšky až 15–16 metrů. Strom má objemnou, rozvětvenou korunu a také velké, úzké listy. Když strom dosáhne věku 14–15 let, začíná bohatě plodit, a to dvakrát ročně. První sklizeň plodů probíhá v červenci a druhá v lednu.

Plody tohoto stromu vytvářejí shluky připomínající hrozny. Mají nahnědlou slupku, nejsou chlupaté a svým vzhledem připomínají bramborové hlízy. Slupka obsahuje aromatické látky, při zapálení vydává příjemnou vůni – jedná se o éterické oleje. Od pradávna se slupka plodů nevyhazovala, sušila se a zapalovala jako ochrana proti otravnému hmyzu.

Jak vypadá

V supermarketech a obchodech lze vidět větvičky s šedohnědými kulatými plody – to je langsat. Plody se řežou i s větvičkou a tak se také přepravují. Jeden plod má průměr až 5 cm, uvnitř jsou bělavě průhledné dílky, každý obsahuje šťavnatou dužinu a uvnitř malé semínko.

Spatřit plody langsatu na stromě je možné jen v zemích, kde roste ve volné přírodě nebo se pěstuje. V obchodě se langsat nejčastěji prodává na větvičkách. V průměru má jeden hrozen až 20 plodů střední velikosti, každý váží asi 50–70 gramů. Dobrý plod vyberete tak, že ho prohlédnete a ujistíte se, že na povrchu slupky není jediná prasklinka. Slupka ovoce by měla být hladká, bez vrásek a poškození, bez skvrn. Měla by být lehce suchá; pokud je mokrá, znamená to, že plod byl skladován v nevhodných podmínkách nebo již začal hnít.

Langsat se v obchodech vyskytuje vzácně. Jediným důvodem jsou obtíže při přepravě. Kvůli vysokému obsahu cukru toto ovoce velmi rychle začíná kvasit a kazit se. Právě proto se často sklízí ještě nedozrálé, aby se minimalizovaly ztráty během přepravy. Ale nezralé plody nejsou tak chutné — jsou malé, mírně trpké a ne šťavnaté. Plod by neměl být ani příliš tvrdý, ani příliš měkký.

Kde roste

Za domovinu této exotické rostliny je považována Malajsie, právě tam lze nalézt ovocné stromy v hojnosti, dokonce i v divoké přírodě. Ale o tomto chutném ovoci se dozvěděli i mimo zemi. Díky tomu se dnes langsat pěstuje v mnoha zemích s vhodnými klimatickými podmínkami.

Langsat roste v hojnosti v Indii, tam se tento produkt často používá v kuchyni, považuje se za dobrý základ pro omáčky, dokonce se přidává do některých polévek. Mnoho sadů, kde se langsat pěstuje, se nachází na Filipínách a také na indonéských ostrovech. Klima těchto zemí je skvělé pro pěstování této exotické rostliny.

Koupit langsat lze také v Thajsku, tam už také dlouho začali tento plod kulturně pěstovat. Ještě několik míst, kde toto ovoce roste dokonce i v divoké přírodě – Havaj, Vietnam. Pro tuto rostlinu je důležité tropické klima, pokud je region chladný a suchý, jakékoli pokusy o pěstování langsatu nebudou úspěšné.

K čemu je ovoce langsat prospěšné

Langsat má bohaté složení, obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Právě proto je velmi prospěšný pro organismus. Zde jsou hlavní prvky obsažené v plodu:

• vitamíny skupiny B;
• kyselina askorbová;
• antioxidanty;
• hořčík;
• vápník;
• rutin;
• draslík;
• sodík;
• fosfor;
• železo;
• měď;
• zinek;
• alanin;
• glutamin;
• asparagin;
• polysacharidy;
• mastné kyseliny (v semínkách).

Díky tak bohatému složení se tento plod skvěle hodí pro zdravý, vyvážený jídelníček. Není vhodné ho konzumovat ve velkém množství trvale, ale může sloužit jako dobrý základ pro dezerty, doplněk snídaní, ovocných řezů, smoothies, koktejlů bohatých na vitamíny. Tento plod příznivě ovlivňuje organismus:

• normalizuje krevní tlak;
• stimuluje produkci trávicích enzymů;
• posiluje imunitu;
• zpomaluje procesy stárnutí;
• podporuje rychlé uzdravení při virových a bakteriálních infekcích;
• chrání buňky mozku;
• normalizuje krevní oběh;
• zlepšuje paměť a zvyšuje duševní schopnosti;
• činí pokožku pružnější, předchází vzniku vrásek;
• stabilizuje činnost trávicího traktu.

Hlavní výhodou konzumace tohoto exotického ovoce je doplnění deficitu vitamínů a minerálů. Díky tomu všechny systémy a orgány lidského těla fungují správně. Ale takový prospěch ovoce je dostupný pouze při konzumaci syrové, tepelně nezpracované dužiny. Bohužel při vaření se značná část vitamínů ničí.

V alternativní medicíně v Indonésii, Malajsii a Indii se široce používá dužina plodu. Tam ji používají k přípravě vitamínových koktejlů. Ovoce se také maceruje ve vodce, nápoj snižuje tlak, tonizuje, dodává sílu a posiluje imunitu. Tinktura se v malém množství používá při apatii, svalové dystrofii, anorexii a také v období rekonvalescence po dlouhodobých nemocech.

Dužina langsatu se míchá s medem a šťávou z aloe. Tento prostředek se používá při plísňových infekcích, virových a bakteriálních onemocněních. V takové kombinaci ingredience obnovují krev, brání rozvoji zánětlivých procesů, chrání orgány trávicího systému.

Jaké může přinést škody

Ačkoliv je langsat považován za jeden z nejužitečnějších a nejcennějších potravin, může být škodlivý. Za prvé je to tropické ovoce, které je snadno a bez problémů stravitelné pro obyvatele oblasti, kde roste. To znamená, že pro Slovany není příliš vhodné, proto je třeba tělo na trávení takových plodů navykat postupně, aby nedošlo k poškození trávicího traktu.

Pokud ochutnáváte langsat poprvé, začněte s minimální dávkou a sledujte, jak váš organismus na nový produkt zareaguje. Nejezte příliš mnoho, toto exotické ovoce má projímavé účinky a může dojít k průjmu. Potenciální škodlivost také spočívá v tom, že langsat může vyvolat silnou alergickou reakci. Raději neriskují lidé, u kterých byla diagnostikována alergie na citrusové plody a různé exotické ovoce. Lidé náchylní k anafylaktickým stavům by s jídlem neměli experimentovat vůbec.

Další zdravotní riziko souvisí s tím, že dužina plodu obsahuje hodně cukru, což znamená, že diabetici ho mohou konzumovat jen v minimálním množství. Rovněž se nedoporučuje nadměrně konzumovat langsat těm, kdo trpí akutními onemocněními trávicího traktu a syndromem dráždivého tračníku.

Jak správně jíst ovoce langsat

Langsat se často jí syrový, ale také se běžně používá v kuchařství k přípravě nápojů, dezertů a omáček. Tento mimořádně chutný exotický plod je třeba oloupat, jedlou částí je dužina. Je chutná syrová i vařená. Langsat se hodí k přípravě sladkostí, ale používá se také do příloh.

Abychom si pochutnali na dužině plodu, je třeba jej oloupat – od stopky dolů sloupnout slupku rukou. Lze ji nadzvednout nožem. Vnitřek lze před podáváním rozdělit na dílky. Hlavní je pamatovat – pokud jste koupili zralé ovoce, v každém dílku bude semínko. V zásadě se může jíst, ale pokud jej rozkousnete, celý dojem z jemné chuti ovoce bude zkažen. Semínka totiž obsahují hořčiny, při rozkousnutí kazí chuť dužiny.

Co lze z langsatu připravit

Langsat mohou jíst i ti, kdo si hlídají postavu – tento produkt v syrovém stavu obsahuje pouze 60 kcal na 100 gramů. V kuchařství se často používá dužina plodu, protože je šťavnatá a má nasládlou chuť. V asijské kuchyni je toto exotické ovoce velmi oblíbené. Připravuje se z něj desítky různých pokrmů.

Nejčastěji se langsat používá jako přísada do následujících pokrmů:

• koktejly a smoothies;
• jogurty;
• želé;
• kompoty;
• ovocné saláty a mísy;
• sladké pečivo;
• marmeláda, ovocné pastilky, kandované ovoce;
• džemy;
• dezerty všech druhů;
• tinktury na lihu a na vodce;
• džemy, zavařeniny, povidla;
• omáčky.

Čatní je jednou z nejoblíbenějších příloh k masu a rybám, velmi často se připravuje v Indii. Jako základ této omáčky se používá langsat, přidávají se k němu zelenina, velké množství koření a bylinek. Vznikne lahodná sladkokyselá, aromatická omáčka s pikantními tóny. Langsat se také konzervuje – ve vlastní šťávě, jako džem nebo marmeláda.

Využití v lidovém léčitelství

Langsat je aktivně využíván v alternativní medicíně. Je známý jako silné celkové posilující prostředek. Nejcennější částí plodu v lidovém léčitelství jsou však semena, která se suší a používají k vnitřnímu užití, k přípravě odvarů a nálevů.

Semínka tohoto exotického ovoce mají tyto cenné vlastnosti:

• odstraňují všechny druhy střevních parazitů;
• normalizují tělesnou teplotu;
• stabilizují krevní tlak;
• stimulují činnost mozku;
• zlepšují krevní oběh;
• podporují vylučování žluči;
• zabraňují stagnaci v játrech.

Semena se zalévají v poměru 1 polévková lžíce na 200 ml vody. Lze je jednoduše louhovat, ale pokud chcete získat koncentrovanější odvar, můžete jej vařit 2–3 minuty, pak nechat vychladnout, přecedit a pít 50 ml 3krát denně.

Použití v kosmetologii

Toto ovoce se odedávna používá také v kosmetice. Výtažek z plodu se používá k výrobě hydratačních přípravků proti vráskám. Extrakt z této rostliny se také používá k výrobě peelingů a masek.

Abyste se přesvědčili o účinnosti langsatu v péči o pleť, můžete si sami připravit masku z čerstvého ovoce. K tomu je třeba vzít lžičku olivového oleje, smíchat s rozmačkanou dužinou (10–20 gramů) a nanést na vyčištěnou pleť. Směs smyjte teplou vodou, nejdříve po 10 minutách. Pokud budete postup opakovat každý den, pleť bude světlá, sametová, sjednotí se tón. Toto ovoce odstraňuje nadměrnou pigmentaci, hydratuje a vyživuje.

Existuje omezení – nedoporučuje se používat langsat pro péči o mastnou pleť náchylnou k zánětům. Kvůli vysokému obsahu cukru se akné může více rozvíjet. Sladké prostředí je ideální pro množení bakterií.

Jak pěstovat langsat

Pokud chcete pěstovat langsat na své zahradě – raději se tohoto nápadu rovnou vzdejte, strom se neujme. V proskleném prostoru se strom může ujmout, také doma lze tuto rostlinu vypěstovat, ale nelze očekávat, že ponese plody.

Pěstitelé, kteří mají zkušenosti s pěstováním, hodnotí tuto rostlinu jako velmi náročnou. I když se obrovským úsilím podaří dosáhnout nasazení plodů, jakýkoli skok teploty nebo pokles vlhkosti může způsobit, že plody jednoduše opadnou.

K vypěstování langsatu ze sazenice je třeba připravit velký květináč. Půda by měla mít neutrální nebo mírně zásadité pH. Důležité je dát na dno dostatek drenáže, aby kořenový systém neuhníval, rostlinu bude nutné zalévat vydatně. Navíc je nutné pravidelně rosit listy.

Aby se rostlina mohla normálně vyvíjet, je nutné dvakrát ročně aplikovat komplexní hnojiva. Během růstu je důležité přesazovat do větších květináčů. Dále je třeba v období růstu listů provádět dusíkaté hnojení, aby zeleň aktivně rostla.

Langsat je velmi chutné a zdraví prospěšné ovoce. Pěstovat ho je náročné, ale lze zasadit stromek pouze jako okrasnou rostlinu – plody pravděpodobně nedozrají. Pokud umíte toto ovoce správně vybrat a připravit, můžete z něj získat maximum užitku.