Jaboticaba: co je to za ovoce a proč je prospěšné

Rostlinný svět někdy ohromuje svou rozmanitostí a originalitou. Jaké jen neexistují na zemi podivuhodné stromy, keře a květiny! Nepřestáváte žasnout nad fantazií matky Přírody. Vezměte si například strom s exotickým názvem jaboticaba. Mnozí z nás o něm nikdy ani neslyšeli. Nicméně ve své domovině v Jižní Americe se tento strom těší velké oblibě.

Co je to za ovoce

Jaboticaba, nebo jak se také nazývá – džaboticabo, patří do čeledi Myrtaceae. Jedná se o ovocnou plodinu, která svým vzhledem a chuťovými vlastnostmi poněkud připomíná hrozny. Avšak plody jaboticaby se vyznačují jemnějšími, mírně hořkými tóny díky velkému množství obsaženého taninu. Zvláště stojí za zmínku i úžasné uspořádání těchto plodů na stromě.

Jak vypadá

Plody jaboticaby rostou přímo na povrchu kmene a silných větví. Díky tomu vzniká dojem, že strom je jakoby posetý velkými fialovými koulemi. Neuvěřitelně krásná je jaboticaba v období kvetení, kdy celý povrch pokrývají velké bílé květy s dlouhými svazky tyčinek. Strom se podobá mimozemskému tvorovi, který k nám přiletěl ze vzdálených galaxií.

Kmen jaboticaby má charakteristický narůžovělý odstín s šedými skvrnami. Koruna, i když rozložitá, je malá, pokrytá oválnými lístky jemné růžové barvy. Postupem času získávají tradičnější zelenou barvu.

Kde roste

Tento úžasný strom roste převážně v tropických oblastech, jako jsou Brazílie, Bolívie, Paraguay, Argentina, Filipíny, Kuba a Karibské ostrovy. Díky své nenáročnosti se však jaboticaba začala pěstovat i v mnoha dalších zemích světa. Strom se dobře přizpůsobuje různým podmínkám, dobře roste v alkalické půdě.

Při správném zavlažování zajistí brazilské hrozny svému majiteli bohatou úrodu několikrát do roka. Ano, ano, další úžasnou vlastností této rostliny je její bohatá plodnost. Nové plody jaboticaby obvykle dozrávají za pouhé 3–4 týdny.

Čím je jaboticaba prospěšná

Brazilský hrozen je mimořádně prospěšný pro organismus. Obsahuje obrovské množství různých vitamínů, minerálů a aminokyselin. Plody jaboticaby se odedávna používaly k léčbě zaníceného krku, astmatu, úplavice a průjmu. Je to vynikající zdroj antioxidantů. V poslední době vědci aktivně zkoumají jaboticabu jako prostředek proti rakovině. Nicméně, navzdory řadě prospěšných vlastností této rostliny, je třeba být opatrný při její konzumaci.

Jaké může přinést škody

V první řadě je nutné zmínit možnou alergickou reakci na plody brazilského hroznu, která je obvykle doprovázena bolestmi hlavy, typickými vyrážkami na těle a svalovými křečemi. Ve slupce plodů jaboticaby se také nachází velké množství toxinů. Proto jejich nadměrná konzumace spíše přinese organismu více škody než užitku.

Kromě toho může brazilský hrozen negativně ovlivnit funkci ledvin a jater. Je kategoricky kontraindikován pro těhotné a kojící ženy, stejně jako pro osoby s cukrovkou, epilepsií a tromboflebitidou.

Jak správně jíst jaboticabu

Pokud se přesto rozhodnete vyzkoušet toto exotické ovoce, je třeba si zapamatovat, že se konzumuje převážně čerstvé. K tomu opatrně rozkousnete slupku a vymačkáte dužinu do úst.

Slupka jaboticaby má nahořklou chuť, proto se zřídka konzumuje a vyhazuje se spolu s peckou. Brazilský hrozen má tendenci se velmi rychle kazit.

Skladovat jej v lednici déle než tři až čtyři dny nelze, začíná kvasit. Nicméně z prokvašených plodů může vzniknout vynikající víno.

Co lze připravit z jaboticaby

Obecně je jaboticaba v kuchyni velmi oblíbená, existuje mnoho různých receptů s použitím tohoto exotického ovoce. Z plodů se vyrábí želé, omáčky, džemy a marmelády, stejně jako vynikající likéry a nealkoholické nápoje. Zde je několik užitečných a zároveň chutných receptů z jaboticaby.

Salát «Brazilská vitamínová bomba»

Ve skleněné nádobě nakrájejte zelenou cibulku a kopr. Přidejte k zelenině 2 prolisované stroužky česneku, šálek jaboticaby, sůl a pepř podle chuti. Vše zalijte 2 lžičkami octa a 1 lžící vody. Nádobu uzavřete a dejte do lednice na 24 hodin. Poté naloženou jaboticabu posypte jemně nakrájenou zelenou cibulkou. Zvlášť připravte zálivku. Smíchejte 1 lžíci octa a vody s 5 lžícemi rostlinného oleje. Výslednou zálivkou přelijte salát z jaboticaby a důkladně promíchejte.

Tropické smoothie

Zralý banán oloupejte ze slupky. Z jablka odstraňte jádřinec. Oloupejte ze slupky jaboticabu. Všechno ovoce vložte do mixéru a zalijte 100 ml mléka. Poté mixujte, dokud se nevytvoří pěna. Podle chuti můžete přidat špetku vanilinu nebo skořice.

Víno z jaboticaby

Z 5 kg jaboticaby opatrně vymačkejte šťávu, přičemž odstraňte slupku a pecky. Poté v samostatné nádobě smíchejte s 75 g skořice a 100 g hřebíčku. Ke koření přidejte 1 lžičku pepře, trochu mletého zázvoru a 1 lžíci muškátového oříšku. V případě zájmu můžete přidat 15 g pelyňku. Směs koření vložte do malého sáčku a položte na dno skleněné láhve. Sáček zalijte čerstvě vymačkanou šťávou z jaboticaby. Tekutina by měla macerovat nejméně 7 týdnů na tmavém a chladném místě. Jakmile se usazenina úplně oddělí, víno přefiltrujte přes plátýnko a rozlijte do lahví.

Využití v lidovém léčitelství

Mimo jiné se jaboticaba široce používá v lidovém léčitelství. Ze slupek bobulí brazilského hroznu se připravuje užitečný odvar, který pomáhá v boji proti průjmu a astmatu.

Recept na odvar
K přípravě tohoto odvaru budete nejprve potřebovat usušenou slupku jaboticaby (sušenou ve stínu). Za tím účelem opatrně nařízněte povrch bobule a vymačkejte dužinu s peckou. Získané slupky (přibližně 2 polévkové lžíce) nechte sušit na tmavém a suchém místě, dokud nedosáhnou požadované konzistence. Poté je zalijte dvěma sklenicemi vařené vody a nechte louhovat několik hodin. Po uplynutí této doby vzniklý odvar přeceďte přes síto nebo plátýnko. Slupky vyhoďte a nálev nařeďte vodou na původní objem. Odvar z jaboticaby se doporučuje užívat pravidelně a několikrát denně, pak bude výsledek obzvláště úspěšný.

Také nálev lze připravit na bázi alkoholu. Nápoj bude silný a aromatický, kvalitou v ničem nezaostávající za kupovaným alkoholem a mimo jiné také velmi prospěšný. Z bobulí brazilského hroznu lze připravit čerstvě vymačkanou šťávu, která bude velmi užitečná při léčbě průjmu a bolestí břicha. A slupky jaboticaby jsou výborným potravinářským barvivem.

Jak pěstovat

Jak již bylo uvedeno výše, jaboticaba se pěstuje převážně v tropických oblastech s teplým mírným klimatem. Tato ovocná kultura špatně snáší i krátkodobé mírné mrazy. Ale díky své okrasné hodnotě se stále častěji objevují malé stromky brazilského hroznu v uzavřených prostorách.

Jaboticaba ve volné půdě

Jaboticaba roste pomalu, ale výsledek stojí za to. Bohaté a hojné úrody tohoto exotického stromu jistě potěší své majitele. Při výsadbě brazilského hroznu je třeba mít na paměti, že se tato kultura cítí výborně v lehké, dobře odvodněné půdě, nesnáší zasolení, špatně snáší sucho, a proto je nutná pravidelná a vydatná zálivka. Na volném prostranství je nejlepší sázet jaboticabu do stínu, stejně jako jakoukoli jinou tropickou kulturu.

Také je nutné strom přihnojovat komplexními minerálními hnojivy. Aplikují se obvykle v jarně-letním období, na podzim se postupně ukončují. Žabotikaba nepotřebuje zvláštní řez. Můžete odstranit těžké a suché větve v horní části koruny a proředit zahoustlá místa. V praxi bylo zjištěno, že obzvláště bohatou úrodu dávají stromy s mírně řídkou korunou. Řez by měl být proveden před začátkem růstu výhonů.

Pěstování v uzavřených prostorách

Pro pěstování žabotikaby v interiéru se používají semena nebo sazenice. Ze semen bude první úroda až po 10–14 letech od výsadby, proto milovníci exotiky dávají přednost roubovaným hybridním sazenicím. Kvetou již ve čtvrtém roce, zdobí interiér a naplňují vzduch příjemnou myrtovou vůní. Půdní směs pro okrasnou žabotikabu se připravuje na bázi rašeliny, písku, humusu a listové zeminy. Nejprve se sazenice na několik hodin ponoří do roztoku Kornevinu. Poté se v případě potřeby provede řez kořenů. Po tom všem se sazenice vloží do předem připravené nádoby s půdní směsí, zasype se hromádkou a hojně zalije vodou.

V péči je žabotikaba velmi vybíravá. Je třeba sledovat suchost půdy, nedopustit přesušení. Rostlina se zalévá teplou odstátou vodou, přičemž se vyhýbáme stojaté vodě v misce. Okrasná žabotikaba se přihnojuje komplexními minerálními hnojivy. Hnojiva se aplikují jednou měsíčně s ohledem na stáří rostliny. V zimě se kultuře dopřeje odpočinek a minerální výživa se neprovádí.

Při velkém rozrůstání kořenového systému se provádí přesazení. Řez kořenů žabotikaba snáší zcela bezbolestně. Stejně jako jeho volně rostoucí příbuzní, domácí brazilský hrozen dává bohatou úrodu při řídké koruně.

Také je třeba sledovat možný výskyt škůdců – mšic a svilušek. Pokud se tito tvorové právě usadili na žabotikabě, lze je snadno odstranit teplou sprchou. Půda se přitom pevně překryje potravinářskou fólií. Pokud si včas nevšimneme šíření parazitů a škoda způsobená rostlině je již poměrně velká, je třeba nasadit biologické přípravky. Mezi tyto přípravky patří Fitoverm, Iskra-bio, Lepidocid a další. Tyto léky nezpůsobují člověku žádnou škodu. Je třeba je připravovat striktně podle návodu přiloženého k balení. To jsou snad všechny tajné triky pěstování tohoto podivuhodného stromu – žabotikaby.

Zajímavosti

1. Tento název pochází od starobylého indiánského kmene Tupinamba. V překladu znamená „želví místo“. Důvodem bylo pozorování indiánů, kteří si všimli želv, jež si velmi rády pochutnávaly na plodech brazilského hroznu. Výhodné umístění bobulí na kmeni a větvích stromu k tomu jen přispělo.
2. Svou nejcharakterističtější vlastností vděčí žabotikaba dlouhému evolučnímu procesu. Jev, kdy plody rostou na kmeni a větvích stromu, se v botanice nazývá kauliflorie. Žabotikaba se takto přizpůsobovala okolnímu prostředí. Hmyz snáze opyloval květy na kmeni a ptákům a zvířatům bylo snazší šířit semena.
3. V Brazílii obecně velmi oslavují tuto ovocnou kulturu. Na její počest skládají básně a písně. Tak například v jednom folklorním díle přirovnávají chuť žabotikaby k polibku ženy a hladkou slupku bobulí k jemné tváři milované dívky.
4. Zajímavý je také fakt, že v Brazílii existuje celé město pojmenované po této ovocné plodině – Žabotikabl. A to proto, že v něm rostou tisíce takových stromů, doslova na všech dvorech a zahradách. V období květu město připomíná scénu z nějakého fantastického filmu, je to neuvěřitelně krásný a fascinující pohled. A teprve až přijde čas sklizně, začíná to nejzajímavější! Místní obyvatelé vybírají od milionů návštěvníků zvláštní poplatek jen za to, že mohou vjet do Žabotikablu. Zato pak mohou návštěvníci sbírat tolik bobulí brazilských hroznů, kolik jen chtějí. Plody se samozřejmě prodávají i s sebou, a to v obrovském množství. Džemy a různé dezerty z žabotikaby jsou ve světě velmi oblíbené, proto se skupují po kbelících.

Foto žabotikaby