Lze jíst čočku při hubnutí

Luštěniny jsou považovány za jedny z prvních druhů rostlin, které člověk domestikoval. Jejich rozmanitost ohromuje představivost, přičemž mezi nimi není jediný, který by byl upřímně škodlivý. Všechno jsou to přírodní, velmi prospěšné produkty. V různých zemích mají svého favorita. Pro Malou Asii a část jižní Evropy je to čočka. Bylo vynalezeno mnoho způsobů její přípravy, včetně těch pro dietní stravování, kde hlavním cílem je snížení tělesné hmotnosti.

Složení a přínos čočky

Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, které se svým složením blíží živočišným. Svými vlastnostmi se čočka podobá hrachu, ale lépe se vstřebává a nezpůsobuje zvýšenou plynatost.

Rostlina je teplomilná, výborně snáší sucho, ale rychle hyne i při mírných mrazech. V průmyslovém měřítku se pěstuje v Indii, Turecku, Kanadě a Íránu.

Příznivé vlastnosti čočky byly známy již v období neolitu. Na freskách a nástěnných malbách starých Egypťanů je zachycen proces přípravy chleba a polévky z čočky, její zbytky byly nalezeny v antických osadách v Řecku. Potrava byla považována za každodenní, rituální význam měly čočkové placky ukládané do hrobek. Bylo vyšlechtěno mnoho odrůd, zejména: hnědá, červená, odrůda „beluga“ a puy.

Luštěnina obsahuje při absenci tuků velké množství sacharidů, které poskytují dlouhotrvající pocit sytosti. Železo a kyselina listová, stejně jako mikro a makroprvky, celá řada vitamínů, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a tryptofan dodávají produktu zvláštní hodnotu. Látky se nejlépe vstřebávají v kombinaci s čerstvými bylinkami, rajčaty, sladkou a pálivou paprikou. Pokrmy jsou nízkokalorické, což je zvláště ceněno v dietní kuchyni při korekci hmotnosti. Produkt zároveň doplňuje deficit prospěšných látek, podporuje duševní svěžest, dobrou náladu a příval energie.

Pravidelná konzumace čočky umožňuje:

• předcházet vzniku rakoviny trávicího systému;
• stabilizovat činnost centrální nervové soustavy;
• stimulovat metabolismus;
• zvýšit odolnost organismu;
• odstranit toxiny;
• zlepšit činnost močopohlavní soustavy.

Co se týče výživnosti, není na tom hůře než chléb nebo obiloviny a částečně dokáže nahradit živočišné bílkoviny, přičemž její kalorická hodnota je do 125 kcal na 100 g produktu.

Recepty na hubnutí

Postní menu může být velmi chutné a výživné, pokud zpestříte paletu chutí čočkovou polévkou, připravíte luštěninu jako přílohu nebo ji přidáte do salátů.

Příloha z čočky

Výborně se hodí k masu, libovým druhům ryb a drůbeže. Na sklenici luštěnin, nejlépe hnědé nebo zelené odrůdy, se vezme 50 g papriky, mrkve a cibule, 1 velké rajče, 3 stroužky čerstvého česneku. Zelenina se orestuje a poté dusí pod pokličkou nejdéle 5 minut. Následně se navrch rovnoměrně vysype čočka, zalije se sklenicí vody a ohřev se nastaví na maximum. Po varu se oheň stáhne na minimum, směs se přiklopí pokličkou a dusí se 40 minut. V závislosti na odrůdě čočky je někdy nutné přidat ještě trochu vody. Lze podávat jako samostatné jídlo se sladkokyselými omáčkami nebo jako přílohu.

Polévka dne

2 sklenice luštěnin se zalijí vodou na 10 minut a poté se vaří na mírném ohni s přídavkem česneku a tymiánu. Hlávka cibule nakrájená na půlkolečka se osmahne na rostlinném oleji, pak se přidají kousky čerstvého rajčete a nakonec se do směsi vsype 1/2 lžíce mouky. Vše se vloží do hrnce k vařené čočce, nechá se na ohni ještě 15 minut. Aby se chuť plně rozvinula, nakrájená bylinka se přidá až do hotového pokrmu. Polévka by měla odstát dalších 5–10 minut, poté ji lze podávat.

Salát «Kaleidoskop»

K předem uvařené čočce se přidává čerstvá zelenina:

• paprika červených a žlutých odrůd;
• rajčata;
• cibule;
• okurka;
• máta, bazalka, petržel, kopr.

Jako zálivka slouží olivový olej, macerovaný se směsí česneku, bazalky a černého pepře.

Zavedení čočky do jídelníčku pomáhá snížit chuť k jídlu, zrychlit metabolismus, aktivovat vylučování přebytečné tekutiny a toxinů z těla. A bohatá chuť a rozmanitost pokrmů nedovolí podlehnout pokušení v podobě buchet, džemů a dalších nežádoucích potravin, které jsou při hubnutí vyloučeny. Čočka pomáhá nejen snížit váhu, ale také udržet dosažený výsledek.