Čím se liší Herkules od ovesných krup? Co je z nich zdravější

Ovesné kroupy a Herkules – názvy zdravých snídaní, které každý zná z dětství. Kaše z ovesných krup a vloček se zavádějí do příkrmů dětí od 9 měsíců, zařazují je do jídelníčku ti, kdo chtějí zhubnout, i zastánci zdravé výživy. Abychom pochopili, čím se liší Herkules od ovsa, je třeba definovat každý produkt, prozkoumat jejich vlastnosti a technologii přípravy.

Co je Herkules

Herkules je jeden ze tří druhů vloček, vyrobený stejně jako lupínkové z ovesných krup nejvyšší jakosti. Výrobci používají technologie, které maximálně zachovávají chemické složení a prospěšné vlastnosti suroviny.

Aby se předešlo drcení a drobení při zploštění, tříděné kroupy se spařují, čímž dosahují vlhkosti 12 procent. Zrna se prochází rotujícími válci válcových strojů. Dále jsou zploštěné vločky odeslány do aspirační kolony, při jejímž průchodu Herkules ztrácí plevy a dosušuje se.

U Herkulesu rychlé přípravy se pro zkrácení doby vaření po zploštění dělají povrchové zářezy.

Co jsou ovesné kroupy

Ovesné kroupy nebo ovesná krupa představují celá obilná zrna, tvarem podobná rýži. Čistí se od nečistot separátorem, třídí se podle velikosti, promývají se a několik minut se zpracovávají párou, aby se jádra snadněji oddělovala. Poté se kroupy suší a odstraňují se slupky. Závěrečnou fází zpracování celých zrn je leštění.

Drcené ovesné kroupy se vyrábějí drcením celých pražených zrn. Pokrmy z tohoto produktu jsou nadýchané a vzdušné.

Kaše z ovesných krup jsou doporučovány sportovcům a těm, kdo hubnou. Dietní pokrm zůstává, pokud je uvařený ve vodě bez koření a jiných přísad.

Doba přípravy

Čím méně je oves zpracován, tím je nepohodlnější k přípravě, protože jeho vaření zabere mnoho času.

Ovesné kroupy

Ovesné kroupy z drceného zrna se vaří až 40 minut, z celých krup kvůli hrubé struktuře 40 minut až hodinu. Aby se zkrátila doba vaření a zachovalo více prospěšných vlastností, kroupy se namáčejí na pár hodin nebo přes noc.

Pokud se ovesné kroupy jedou na hubnutí, je povolena přísada 0,5 lžičky medu. Do sportovní výživy patří kaše na mléce s vysoce kalorickými ořechy, máslem a vařenými vejci.

Herkules

Herkules se připravuje čtvrt hodiny. Výživné a syté jídlo k snídani se vaří na sporáku, v mikrovlnné troubě nebo v pomalém hrnci. Pro zlepšení neutrální chuti ovsa se přidává cukr, med, ořechy, bobuloviny, čerstvé a sušené ovoce.

Hlavní rozdíly mezi ovesnými kroupami a vločkami Herkules

Ovesné krupky a herkules se rozlišují podle následujících charakteristik a způsobů výroby:

1. Ovesné krupky jsou celozrnné, herkules je polotovar s obchodním názvem. První produkt prochází minimální tepelnou úpravou, druhý kromě dvojího paření prochází mechanickou úpravou. Odděluje se od klíčků a vnějších obalů, válcuje se a suší.
2. Celozrnné ovesné krupky se vaří třikrát déle než vločky. V zrnu s minimální úpravou se uchovává více prospěšných živin.
3. Odborníci na výživu nedoporučují zařazovat herkules do každodenního jídelníčku, kaši z celozrnného ovsa lze podávat ke snídani každé ráno, s výjimkou dětí do tří let.
4. Kvůli obsahu vlákniny je chuť pokrmů z krupek hrubší než u jemných vloček.

Co je zdravější: ovesné kroupy nebo Herkules?

Má se za to, že celozrnné ovesné krupky jsou zdravější než herkules, protože procházejí méně fázemi zpracování a zachovávají vyšší koncentraci prospěšných látek a sloučenin. Výrobci těchto produktů tvrdí, že rozdíl mezi nimi je nepatrný. Energetická hodnota celozrnných ovesných zrn je 342 kcal, skutečného herkulesu 350 kcal. Makroživiny (bílkoviny, tuky, sacharidy) se liší pouze zvýšeným obsahem sacharidů v herkulesu. Množství tuků a bílkovin ve vločkách je stejné jako u suroviny.

Přesto však rozdíly existují. Herkules má vyšší glykemický index, více škrobnatých látek a méně vlákniny. Kaše z polotovaru se rychleji vstřebává do těla a poté se dostavuje pocit hladu. Jednoduché sacharidy se mění na cukr a prudce zvyšují hladinu glukózy v krvi.

Pokrmy z celozrnných zrn dlouhodobě udržují pocit sytosti. Rostlinná vlákna v ovesných krupkách snižují kalorickou hodnotu, normalizují střevní mikroflóru, zmírňují záněty v trávicím traktu a odvádějí odpadní látky.

Kterou kaši je lepší dávat dětem

Ovesné krupky nepatří mezi bezlepkové výrobky, proto pediatři doporučují zavádět ovesné kaše do příkrmů nejdříve v 9 měsících a střídat je s jinými obilovinami.

Ne zcela vyvinutý trávicí systém u dětí do tří let není schopen zvládnout kaši z celozrnného obilí a děti ji také jedí neochotně kvůli hrubé struktuře.

Pokud vybíráte z extra vloček, lupínkových vloček a herkulesu, je poslední výrobek preferovanější. Vařit se bude déle než rychle se rozvařující alternativy, ale bude mít více užitku.

Při výběru stravy pro děti byste se neměli nechat zlákat barevně zdobenými krabicemi, nápisy o ekologické čistotě surovin a o prospěšnosti vloček pro zdraví v každé lžíci. Těchto triků využívají výrobci k přilákání zákazníků. Je třeba se zaměřit na následující body:

1. Druh vloček. Vybírejte herkules, který se vaří nejméně 15 minut. Instantní vločky jsou prázdné kalorie.
2. Přísady. Zdržte se nákupu ovesných vloček s cukrem, aromaty a dalšími plnidly neznámého původu.
3. Datum spotřeby. Čím kratší, tím lepší. Při dlouhém skladování tuky ve vločkách oxidují a žluknou.
4. Nepřítomnost hmyzu. Vyřazujte ovesné vločky napadené larvami potravinového mola, moučného brouka a rezavého moukojedu.

Důležitá je neporušenost obalu. Pokud je krabice netěsně uzavřena, produkt se rychle nasytí vlhkostí a znehodnotí se. Před vařením kaše pro dítě je třeba se ujistit, že polotovar nemá plesnivý nebo zatuchlý zápach.

Kde koupit a kolik stojí kroupy

Kroupy z ovsa a vločky se prodávají v odděleních suchého zboží v obchodech s potravinami. Najít skutečný herkules (ovesné vločky), který se vaří nejméně 15 minut, a celá zrna ovsa je obtížnější než ovesné vločky rychlého vaření. Lze je zakoupit ve velkých supermarketech nebo na internetových prodejních platformách za následující ceny:

• celozrnné ovesné kroupy — 22–40 Kč za 1 kg;
• drcené ovesné kroupy — 60–80 Kč za 1 kg;
• herkules — 10–14 Kč za 400 g.

Ovesná kaše uvařená k snídani podporuje zdraví žaludku a střev, předchází neurózám, rozvoji anémie a rakovině konečníku. Pro co nejprospěšnější pokrm se dává přednost celozrnným nebo drceným kroupám před vločkami.