Džem z angreštu: 8 receptů

Angrešt je jednou z nejrozšířenějších bobulí. Aniž by vyžadoval zvláštní péči a přílišnou pozornost, keře této rostliny produkují velké množství plodů, které se využívají nejen jako samostatná potravina, ale mohou se stát základem pro přípravu domácího kompotu a dokonce i džemu. Chuťové vlastnosti džemu připraveného z angreštu přitom předčí všechna očekávání a nenechají lhostejným ani toho nejnáročnějšího gurmána.

Složení a kalorická hodnota

Bobule angreštu jsou ceněny nejen pro svou jedinečnou chuť, ale také pro své prospěšné složení. Jsou bohaté na velké množství živin, což umožňuje používat angrešt a jeho deriváty jako prostředek k léčbě a prevenci mnoha nemocí.

Ve 100 g čerstvých bobulí je obsaženo mnoho vitamínů, včetně:

• 15 μg vitamínu A (1,7 % denní doporučené dávky).
• 6 μg vitamínu B9 (1,5 % denní doporučené dávky).
• 0,4 mg vitamínu E (2,5 % denní doporučené dávky).
• 0,1 mg vitamínu B6 (6,2 % denní doporučené dávky).
• 27,7 mg kyseliny askorbové (30,8 % denní doporučené dávky).
• 0,3 mg vitamínu B5 (5,7 % denní doporučené dávky).
• 0,3 mg vitamínu B3 (1,9 % denní doporučené dávky).

Kromě vitamínů obsahuje tato bobule také minerály. Na 100 g angreštu připadá:

• 25 mg vápníku (2,5 % denní doporučené dávky).
• 0,6 μg selenu (1,1 % denní doporučené dávky).
• 0,3 mg železa (3,9 % denní doporučené dávky).
• 0,1 mg manganu (6,3 % denní doporučené dávky).
• 10 mg hořčíku (2,5 % denní doporučené dávky).
• 0,1 mg mědi (7,8 % denní doporučené dávky).
• 27 mg fosforu (3,9 % denní doporučené dávky).
• 0,1 mg zinku (1,1 % denní doporučené dávky).
• 198 mg draslíku (4,2 % denní doporučené dávky).
• 1 mg sodíku (0,1 % denní doporučené dávky).

Vlastnosti přípravy džemu z angreštu umožňují zachovat v něm maximální množství vitamínů a dalších prospěšných látek, které jsou obsaženy v čerstvém plodu. Proto je takový džem považován nejen za chutný, ale i zdravý pamlsek, používá se nejen k prevenci, ale i k léčbě mnoha závažných onemocnění.

Co se týče kalorické hodnoty džemu z angreštu – tento ukazatel je poměrně nízký. Ve 100 g pamlsku je obsaženo pouze 205 kalorií, což umožňuje používat ho jako potravinu i během diety, jejímž cílem je snížení hmotnosti.

Čím je džem z angreštu prospěšný

Díky bohatému složení lze džem z angreštu označit za jeden z nejzdravějších produktů. O jeho blahodárném působení na lidský organismus hovoří nejen odborníci lidového léčitelství, ale i kvalifikovaní terapeuti. Oba se shodují, že při pravidelném užívání tohoto pamlsku se člověk může zbavit mnoha problémů:

1. Zácpa. Angrešt je vynikající projímadlo. Vyznačuje se jemným účinkem a není schopen dráždit střeva.
2. Stagnace žluči. Džem z angreštu se často doporučuje ke stimulaci vylučování žluči.
3. Otoky. Schopnost bobulí odstraňovat nahromaděnou přebytečnou tekutinu z lidského těla se zachovává i po jejich tepelném zpracování. Právě proto dokáže džem z angreštu zbavit drobných otoků.
4. Hypertenze. Džem z angreštu snižuje krevní tlak a při pravidelném užívání zabraňuje jeho prudkému zvýšení.
5. Ateroskleróza. Látky obsažené v tomto pamlsku mohou mít blahodárný účinek na organismus člověka trpícího aterosklerózou. Při jeho pravidelném užívání dochází ke zlepšení celkové pohody a zastavení rozvoje nemoci.
6. Gastroenterokolitida. Lékaři doporučují zařadit džem z angreštu do jídelníčku pacientů trpících gastroenterokolitidou. Tento pamlsek nejen zlepší celkovou pohodu člověka, ale v kombinaci s léčivy urychlí proces uzdravení.
7. Anémie. Železo obsažené v bobulích pomůže zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi a zabrání jeho dalšímu poklesu.

To však nejsou zdaleka všechny prospěšné vlastnosti tohoto pamlsku. Při pravidelném užívání džemu z angreštu:

• snižuje se riziko vzniku srdečních onemocnění;
• posilují se stěny cév;
• snižuje se riziko vzniku zhoubných nádorů;
• zlepšuje se celkový stav organismu;
• méně často se vyvíjejí nemoci způsobené poruchami centrální nervové soustavy;
• zlepšuje se ochranná funkce organismu;
• posilují se kostní a kloubní tkáně;
• snižuje se riziko vzniku zubního kazu, ztenčování skloviny a dalších problémů se zuby;
• zlepšuje se metabolismus;
• snižuje se riziko vzniku chudokrevnosti;
• organismus se obohacuje o mnoho vitamínů, což pomáhá předcházet vzniku avitaminózy.

Na základě výše uvedených skutečností lze konstatovat, že angreštový džem má nejen celkově posilující účinky, ale také:

• osvěžující;
• protizánětlivých;
• choleretických;
• močopudné a mnoho dalších.

Samozřejmě nelze nezmínit, že blahodárný účinek na lidský organismus může mít pouze angreštový džem, který byl správně připraven. Proto je před zahájením přípravy této pochoutky nutné seznámit se se všemi nuancemi a zvláštnostmi, jejichž neznalost může negativně ovlivnit nejen chuť, ale i prospěšné vlastnosti hotového výrobku.

Jak vybrat angrešt na džem

Než se pustíte do přípravy džemu, je důležité si uvědomit, že ne všechny plody angreštu jsou k tomu vhodné. Aby chuť hotové pochoutky nezklamala domácnost, vybírejte pouze zralé, pevné bobule. Nedozrálý angrešt zkazí chuťové vlastnosti hotového džemu a přezrálý během vaření ztratí svůj tvar, což se negativně projeví na vzhledu hotového produktu.

Při nákupu bobulí věnujte pozornost také jejich kvalitě. Angrešt se stopami plísně, známkami zkažení nebo napadení škůdci není pro džem vhodný! Takové bobule jsou považovány za nevhodné ke konzumaci a mohou způsobit vážnou otravu jídlem.

Jak uvařit džem z angreštu: recepty

Poté, co jsou bobule zakoupeny a přebrány, vyvstává otázka – jak uvařit džem z angreštu. Existuje mnoho receptů na přípravu této pochoutky. Nejoblíbenější jsou však tyto:

Klasický angreštový džem

Ačkoli je tento recept známý mnoha zkušeným hospodyňkám, nelze jej ponechat bez povšimnutí. Navzdory jednoduchosti přípravy a absenci dalších přísad jeho chuť potěší každého člena rodiny a prospěšné složení zasytí tělo vitamíny, což je obzvláště důležité v chladném zimním období.

K přípravě klasického angreštového džemu budou potřeba pouze tři ingredience:

• 500 g zralého angreštu.
• 500 g cukru.
• Čištěná voda.

Příprava této pochoutky nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti a skládá se z následujících kroků:

1. Než se pustíte přímo do vaření džemu, je třeba připravit bobule. Vsypte všechen angrešt do libovolné nádoby (mísy, hrnce nebo misky), zalijte studenou vodou a důkladně umyjte, přičemž se snažte neporušit celistvost bobulí.
2. Omyté bobule přeberte a odstraňte nedozrálý nebo zkažený angrešt. Poté odstřihněte stopky a bobule znovu opláchněte.
3. Až budou plody angreštu umyté, můžete přistoupit k dalšímu kroku přípravy. Vsypte je do hlubokého hrnce a zalijte takovým množstvím vody, aby pokryla všechny bobule. Postavte hrnec na mírný oheň a přiveďte k varu, přičemž směs míchejte dřevěnou lžící. To pomůže zabránit přilepení směsi ke dnu hrnce, což by jinak negativně ovlivnilo chuťové vlastnosti hotového produktu.
4. Po přivedení k varu vsypte do hrnce s angreštem uvedené množství cukru a směs znovu přiveďte k varu, přitom nezapomínejte neustále míchat a sbírat pěnu.
5. Po přivedení k varu sejměte džem z ohně a rozlijte jej do předem připravených skleněných sklenic. Sklenice na džem by měly být nejen důkladně umyté, ale také sterilizované. To pomůže udržet pochoutku čerstvou po několik let.

Až bude džem rozlitý do sklenic, uzavřete jej víčky a nechte zcela vychladnout.

Jakmile ochutnáte džem připravený podle tohoto receptu, už se ho nebudete moci vzdát. Intenzivní chuť a lákavá vůně si podmaní každého člena rodiny a budou zpříjemňovat každé čajové posezení po celou zimu.

Džem z angreštu bez vaření

Ty hospodyňky, které nerady stojí u sporáku příliš dlouho, tento recept určitě ocení. Pokud si ho vyberete, nebudete muset džem vařit příliš dlouho a hlídat, aby se nepřipálil ke dnu hrnce. Hlavní předností tohoto receptu je přitom zachování maximálního množství vitamínů, makro- a mikroprvků, které jsou obsaženy v bobulích angreštu. To vám pomůže získat maximálně výhodný produkt, aniž byste přitom vynaložili příliš mnoho úsilí a času.

Než začnete s přípravou, připravte si následující ingredience:

• 1 kg zralého angreštu.
• 1,3 kg krystalového cukru.
• 3 střední pomeranče.

Fáze přípravy:

1. Začít byste měli přípravou angreštu. Odstraňte bobule, na kterých jsou stopy plísně, hniloby nebo napadení parazity, očistěte je od nečistot, stopek a důkladně je omyjte ve studené, tekoucí vodě. Dbejte na to, aby se do džemu nedostaly zelené bobule. Přítomnost velkého množství nezralých plodů povede ke zhoršení chuťových vlastností hotového pokrmu.
2. Vysypte bobule angreštu na čistý ručník a nechte je mírně oschnout. Zatímco angrešt osychá, pusťte se do přípravy citrusů. Důkladně je omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte veškeré nečistoty, a nakrájejte na dílky.
3. Všimněte si, že při přípravě pomerančů se z nich kůra neodstraňuje. Dodá hotovému džemu neobvyklou, příjemnou příchuť a udělá ho skutečně jedinečným.
4. Po přípravě angreštu a pomerančů je začněte drtit. Udělejte to pomocí mlýnku na maso nebo domácího mixéru. Výsledkem by mělo být pyré.
5. Nemíchejte pomeranče a angrešt ve fázi jejich drcení.
6. Smíchejte ovocno-bobulová pyré v nádobě, která se hodí velikostí, a vsypte do něj uvedené množství cukru. Promíchejte výslednou směs dřevěnou lžící a nechte louhovat 2–3 hodiny.
7. Po uplynutí uvedené doby lze džem považovat za hotový. Rozložte jej do čistých sklenic, uzavřete pevnými víčky a skladujte na tmavém, chladném místě.

Chuť této pochoutky se bude výrazně lišit od chuťových vlastností její klasické varianty. Nelze však říci, že by citrusy chuť pochoutky zkazily. Angrešt a pomeranč se skvěle kombinují a vytvářejí úžasné duo, které si podmaní i toho nejnáročnějšího gurmána.

Carský džem

Asi každá druhá hospodyňka slyšela o jedinečnosti tohoto receptu. Džem připravený podle něj má atraktivní vzhled, hustou konzistenci a vytříbenou, plnou chuť. Vyzkoušejte tento džem alespoň jednou a už se ho nebudete moci vzdát.

Navzdory svému velkolepému názvu se při přípravě carského džemu používají běžné ingredience. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1,5 kg cukru.
• 1 kg angreštu.
• 3 větvičky třešně.
• 500 ml čištěné vody.

Vezmete-li uvedené množství ingrediencí, hospodyňka bude moci připravit pouze 1,5 l džemu. V případě potřeby lze toto množství zvýšit. Vezměte dvakrát nebo třikrát více angreštu, cukru, třešňových větviček a vody a množství hotového produktu se zvýší.

Při přípravě carského džemu je třeba dodržet následující postup:

1. Připravte angrešt, omyjte ho v míse studenou vodou a odřízněte stopky. Nezapomeňte odstranit všechny zkažené bobule, protože jejich přítomnost zkazí chuť džemu.
2. Až bude angrešt umytý a mírně suchý, odstraňte z každé bobule pecky. Každou bobuli nařízněte a vyjměte z ní semínka pomocí čisté sponky nebo drátku.
3. Po odstranění pecek angrešt ještě jednou opláchněte studenou čistou vodou a přendejte do nádoby, jejíž objem bude odpovídat jejich množství.
4. Nechte bobule chvíli stranou a začněte připravovat třešňové listy. Otrhejte je z větviček a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
5. Angrešt přendejte do hrnce vhodného k vaření. Navrch položte třešňové listy a zalijte směs uvedeným množstvím vody.
6. Nechte směs louhovat přes noc, přikrytou pokličkou. To pomůže zabránit pronikání prachu a jiných nečistot.
7. Ráno odstraňte třešňové listy, přelijte vodu z hrnce do samostatné nádoby a uvařte z ní cukrový sirup. K tomu nasypte do tekutiny uvedené množství cukru, důkladně promíchejte a vařte 5–7 minut po převaření.
8. Nezapomeňte, že během vaření je třeba sirup neustále míchat.
9. Až bude sirup hotový, zalijte jím angrešt a nechte 3 hodiny stát. Během této doby se bobule nasáknou a budou připraveny k vaření.
10. Po uplynutí uvedené doby postavte směs na oheň, povařte asi 10–15 minut a nechte zcela vychladnout.
11. Postup opakujte ještě 3krát.
12. Po posledním povaření nalijte horký džem do sklenic a uzavřete.

Angreštový džem s banánem

Některým lidem může kombinace angreštu s banánem připadat příliš odvážným řešením. Avšak takto mohou uvažovat pouze ti, kdo tuto neobvyklou pochoutku nikdy neochutnali. Jemný banán v kombinaci s bobulemi angreštu a kořením vytváří úžasnou, jemnou a zároveň výraznou chuť, která potěší jak dospělé, tak děti.

K přípravě džemu jsou potřebné tyto složky:

• 1 kg angreštu.
• 1 kg cukru (v případě potřeby lze množství cukru snížit).
• 2 velké banány.
• 2 tyčinky skořice.
• 4 hřebíčky.

Příprava pochoutky podle navrhovaného receptu se skládá z těchto kroků:

1. Připravte bobule angreštu, důkladně je omyjte v lavoru s čistou vodou, nezapomeňte vyhazovat zkažené bobulky. Pokud je po prvním omytí voda příliš špinavá, slijte ji a postup opakujte.
2. Po omytí odstřihněte stopky a odstraňte nedozrálé bobule angreštu.
3. Vložte angrešt do libovolné nádoby vhodné velikosti a rozmačkejte je pomocí dřevěné lžíce.
4. Odložte angreštové pyré a přistupte k přípravě banánu. Oloupejte ho a poté nakrájejte na malé kroužky pomocí ostrého nože.
5. Když je banán nakrájený, vsypte ho k angreštu, přidejte cukr v množství uvedeném v receptu a důkladně promíchejte vzniklou směs.
6. Přikryjte směs gázou nebo tenkým čistým ručníkem a poté nechte odstát 2–2,5 hodiny.
7. Po uplynutí této doby přidejte do ovocno-bobulové směsi koření, dobře promíchejte a postavte na sporák.
8. Když marmeláda dobře zovře, měla by se vařit dalších 5–7 minut, poté vyjměte skořici a hřebíček pomocí děrované naběračky. Během této doby marmeláda získá lehké, kořeněné tóny, což zlepší její chuť a aroma.
9. Sejměte hotovou pochoutku z ohně, rozlijte do sklenic a uzavřete pomocí sterilizovaných víček.

Tato pochoutka může být použita jak k přípravě sladkých chlebíčků, tak jako náplň do sladkého pečiva. Kromě toho může doplnit ranní kaši, tvarohový dezert a mnoho dalších sladkých jídel. Její chuťové vlastnosti a příjemná vůně přitom vylepší chuť běžných potravin a potěší každého člena domácnosti nebo hosta.

Smaragdový angreštový džem

Tato neobvyklá marmeláda se těší obrovské popularitě, což lze snadno vysvětlit nejen jejími úžasnými chuťovými vlastnostmi, ale také neuvěřitelnou smaragdovou barvou. Právě vzhled smaragdové marmelády vyvolává touhu ochutnat ji.

Abyste připravili smaragdovou angreštovou marmeládu, připravte si následující ingredience:

• 150 g krystalového cukru.
• 350 g zralých bobulí angreštu.
• 50 ml čištěné vody.
• 2 kapky citrusové esence.
• Trochu potravinářského barviva.

Smaragdový džem se připravuje podle speciálního receptu:

1. Důkladně omyjte bobule pod tekoucí vodou, odstraňte prach a jiné nečistoty. Během mytí vyhoďte zkažené nebo nedozrálé plody. Takové bobule by se do marmelády neměly dostat.
2. Po umytí angreštů je vysypte do smaltovaného hrnce, jehož velikost bude mírně přesahovat množství angreštů. Přidejte k bobulím cukr a vodu a poté postavte na oheň.
3. Přiveďte přípravu k varu na středním ohni. Jakmile džem dobře začne vařit, vařte jej ještě 10 minut.
4. Během vaření může některý angrešt prasknout. Nebojte se – na chuťových vlastnostech džemu se to neprojeví.
5. Po uplynutí uvedené doby přidejte do směsi světle zelené barvivo, důkladně promíchejte a vařte ještě 2–3 minuty.
6. Rozlijte pochoutku do sklenic, aniž byste ji chladili, a uzavřete víčky.

Po vychladnutí skladujte džem na tmavém místě při dodržení teplotního režimu. Působení vysokých teplot způsobí zkažení přípravku a bude ho nutné jednoduše vyhodit.

Džem z angreštu a pomeranče

Tento recept na džem z angreštu s pomerančem potěší i ty nejnáročnější gurmány. Jemné citrusové tóny a příjemná vůně udělají pochoutku vytříbenou a nevšední a lehká kyselost dodá hotovému produktu nádech svěžesti. Ale to není vše. Hlavním tajemstvím oblíbenosti tohoto džemu je přítomnost vlašských ořechů v jeho složení. Právě on dělá pochoutku pikantní a dodává chuti jedinečnost.

K přípravě džemu podle tohoto receptu budete potřebovat následující složky:

• 1 kg angreštu.
• 1 kg krupicového cukru.
• 2 velké pomeranče.
• 400 g vlašských ořechů.

Příprava tohoto angreštového džemu se skládá z následujících kroků:

1. Omyjte angrešty pod tekoucí studenou vodou. Každé bobuli odřízněte ocásek a znovu je omyjte.
2. Nezapomeňte angrešty pečlivě prohlédnout. Bobule s příznaky zkažení je třeba vyhodit. Jejich přítomnost zkazí chuť a kvalitu hotové pochoutky.
3. Začněte s přípravou pomerančů. Omyjte je v čisté vodě a oddělte kůru od každého citrusu.
4. Nastrouhejte citrusovou kůru na jemném struhadle a dužinu nakrájejte libovolným vhodným způsobem.
5. Nasekejte vlašské ořechy. K tomu můžete použít váleček nebo speciální drtič.
6. Poté, co jsou všechny přísady připraveny, umelte je na mlýnku na maso a důkladně promíchejte.
7. Vzniklou směs zasypte uvedeným množstvím cukru, dobře promíchejte a postavte na střední oheň. Směs přiveďte k varu za stálého míchání dřevěnou lžící.
8. Po přivedení k varu vařte směs ještě 2–3 minuty a odstavte z ohně. Během této doby angrešt a pomeranč stihnou pustit šťávu a cukr se zcela rozpustí.

Džem je hotový. Rozlijte jej do předem připravených sklenic a uzavřete víčky.

Džem podle tohoto receptu lze konzumovat jako samostatnou pochoutku nebo použít jako náplň do pečiva či domácích tvarohových dezertů.

Angreštový džem s ořechy

Příprava džemu podle tohoto receptu může zabrat hodně času. Ale po ochutnání každá hospodyňka pochopí, že výsledek stál za vynaložené úsilí.

Než začnete s přípravou, připravte si:

• 0,5 kg angreštu.
• 1 kg cukru.
• 300–350 g vlašských ořechů.
• 500 ml čištěné vody.
• Trochu badyánu.

Příprava:

1. Odstraňte z každé bobule angreštu stopky, poté je důkladně opláchněte v míse se studenou vodou. V případě potřeby postup opakujte.
2. Rozložte čisté bobule na ručník nebo kus látky, který dobře saje vlhkost, a nechte je trochu oschnout.
3. Poté, co angrešt oschne, pusťte se do odstraňování semen. Nařízněte každou bobuli ostrým nožem a opatrně vyjměte semínka. To lze provést pomocí obyčejné sponky nebo malého drátku.
4. Odložte angrešt a pusťte se do zpracování vlašských ořechů. Oloupejte jádra ze skořápek a nalámejte ořechy na malé kousky.
5. Další fázi přípravy lze nazvat nejobtížnější, ale nelze ji vynechat. Vložte jeden malý kousek ořechu do každé bobule angreštu. Snažte se to udělat co nejšetrněji, abyste nenarušili celistvost bobulí.
6. Poté, co jsou ořechy uvnitř angreštu, přistupte k přípravě cukrového sirupu. Smíchejte cukr a vodu v uvedených množstvích, dobře promíchejte a postavte směs na sporák. Přiveďte sirup k varu na mírném ohni, nezapomeňte ho míchat dřevěnou lžící. Když sirup začne vřít a cukr se úplně rozpustí, sundejte ho z ohně.
7. Angrešt naplněný vlašskými ořechy vložte do nádoby vhodné k vaření džemu a zalijte cukrovým sirupem. Nechte směs 12 hodin na tmavém a chladném místě. Může to být lednice nebo chladná spíž.
8. Po uplynutí uvedené doby postavte hrnec s džemem na sporák, přidejte do něj badyán a přiveďte směs k varu na středním ohni.
9. Když džem začne vřít, vyjměte z něj badyán a vařte ještě 10–12 minut.
10. Džem z angreštu a vlašských ořechů je hotový. Zbývá už jen rozlít ho do půllitrových, vysterilizovaných sklenic a uzavřít víčky.

Rychlý recept

Je těžké najít hospodyňku, která by si alespoň jednou nepřála maximálně zkrátit dobu přípravy toho či onoho pokrmu. Pokud se chystáte vařit džem z angreštu a najednou jste si uvědomili, že právě teď pociťujete podobnou touhu, věnujte pozornost tomuto receptu. Pokud se rozhodnete podle něj angreštový džem připravit, budete moci maximálně zkrátit dobu vaření. A výsledek předčí všechna očekávání!

Než začnete s přípravou angreštového džemu podle rychlého receptu, vezměte tyto ingredience:

• 600 g bobulí angreštu.
• 500 g cukru.
• 100 ml čištěné vody.

Příprava pětiminutového džemu se skládá z několika fází:

1. Připravte angrešt, očistěte ho od stopek a opláchněte v čisté studené vodě. Abyste nerozmačkali bobule, použijte hluboké cedidlo.
2. Vložte angrešt do mísy vhodné velikosti a posypte ho 250 g cukru.
3. Dejte směs do lednice na 2–3 hodiny a trochu si odpočiňte. Během této doby angrešt pustí šťávu, ve které se rozpustí většina cukru.
4. Po 2–3 hodinách přesypte přípravek do nádoby připravené k vaření, přidejte k bobulím uvedené množství vody a postavte na mírný oheň.
5. Doveďte džem k varu, aniž byste zvyšovali oheň, a přidejte zbývající množství cukru. Důkladně promíchejte bobule, snažte se je nepoškodit.
6. Vařte hmotu po dobu 5 minut, poté ji odstavte z ohně.

Angreštový džem je hotový. Zbývá už jen rozlít jej do sklenic a uzavřít víčky.

Džem z angreštu lze konzumovat ihned po jeho přípravě. Stane se skvělou pochoutkou při večerním nebo ranním čaji a potěší svou vytříbenou chutí a jemnou vůní každého člena domácnosti.

Pravidla skladování džemu

Po přípravě většího množství angreštového džemu je důležité vědět, jak ho správně skladovat. Aby se chuťové a prospěšné vlastnosti pochoutky nezměnily, dodržujte několik jednoduchých pravidel:

1. Teplotní režim. Teplota v místnosti, kde je džem skladován, by neměla překročit 20 stupňů Celsia. Nedodržení tohoto pravidla povede ke zkysnutí pochoutky. Všimněte si také, že příliš nízké teploty mohou negativně ovlivnit kvalitu džemu. Pokud teplota vzduchu klesne pod 5 stupňů Celsia, džem může zcukernatět. V některých případech se přitom mění nejen konzistence hotového produktu, ale také jeho vůně a dokonce i chuť, což signalizuje, že není vhodný ke konzumaci.
2. Nepřítomnost světla. Přímé sluneční paprsky mohou způsobit zkažení pochoutky. Proto se doporučuje skladovat džem ve sklepě nebo spíži. Do těchto míst světlo proniká jen velmi zřídka.
3. Správné sousedství. Při skladování otevřeného džemu byste měli omezit jeho kontakt s ostrými, nepříjemnými pachy. Například džem, který několik dní stál vedle ryb, bude prostě nepoživatelný.

Džem, který je skladován při dodržení všech doporučení, je považován za vhodný ke konzumaci po dobu 24 měsíců. Pamatujte – vysoké teploty nebo vystavení přímému slunečnímu záření mohou několikanásobně zkrátit trvanlivost pochoutky a vést k jejímu rychlému zkažení. Pokud zjistíte nepříjemný zápach, netypickou chuť nebo jiné známky zkažení, zdržte se konzumace. Konzumace takového džemu může způsobit střevní otravu, která bude vyžadovat ambulantní léčbu.

Zajímavá fakta o angreštu

Angrešt je považován za jednu z nejoblíbenějších bobulí. Keře této rostliny se vyskytují, ne-li na každé, tak na každé druhé chalupě či zahrádce. I bez zvláštní péče rostlina každoročně poskytuje velké množství bobulí, které jsou široce využívány nejen v kulinářství, ale i v lidovém léčitelství. A zatímco o prospěšných vlastnostech a způsobech použití angreštu vědí všechny zkušené hospodyňky, jen málokdo zná tato fakta:

1. Angličané nazývají angrešt „husí bobule“, Bělorusové – „agrest“ a na území dnešního Německa zní název této rostliny jako „Kristův trn“.
2. Angrešt je blízce příbuzný s rybízem.
3. V dávných dobách znali angrešt pouze obyvatelé evropských zemí. Právě na jejich území tato rostlina rostla divoce, a to v obrovských množstvích.
4. Zkultivovat angrešt se podařilo až ve 13. století. Udělali to Francouzi.
5. Ve Francii se angrešt používal nejen k přípravě sladkých jídel. Často ho bylo možné vidět v polévkách nebo omáčkách.
6. Holandsko a Německo se o angreštu dozvěděly až v 17. století.
7. Angrešt je lídrem mezi bobulemi v obsahu kalorií. Jeho kalorická hodnota činí 44 kalorií na 100 g.
8. V nezralém stavu dokáže angrešt chránit lidský organismus před působením radiace.

Pokud jste ještě neochutnali angreštový džem, pak neotálejte ani minutu. Vyberte si jeden z nabízených receptů, pusťte se do přípravy pochoutky a vychutnejte si její nezapomenutelnou chuť. Věřte: jakmile ji jednou okusíte, od tohoto jedinečného produktu se už nebudete moci odtrhnout!