Chia semínka: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Pokud se dobře podíváme, prakticky v každém koutě světa lze najít úžasné rostliny, které mají mnoho prospěšných vlastností. Lze je používat k léčbě místo běžných léků. Žijeme v úžasné době, která nám umožňuje seznámit se s produkty a léčivými bylinami z kteréhokoli místa na planetě. O jednom takovém produktu bude řeč v tomto článku.

Chia semínka (jiný název – španělský šalvěj) si i přes svůj zvláštní název získala poměrně širokou oblibu, zejména v poslední době. Chia semínka našla své uplatnění v oblasti medicíny a mohou sloužit jako lék na mnoho neduhů, používají se v oblasti kulinářství a lze je také konzumovat za účelem zbavení se přebytečných kilogramů.

Co jsou chia semínka

Za domovinu chia semínek jsou považovány země Střední Ameriky. Španělský šalvěj obvykle roste v nadmořských výškách do 2 kilometrů nad mořem. Výška rostliny se pohybuje od půl metru do jednoho metru. Struktura je rozvětvená, na stonku jsou umístěny listy, jejichž šířka může dosahovat 5 cm a délka 8 cm, a také krásné květy fialově modré nebo bílé barvy.

Semena mají oválný tvar. Zrníčka jsou malá, o průměru pouhých 1 mm. Mohou se vyskytovat bílá, šedavá, tmavá a nahnědlá semena, přičemž jsou identická v použití. Chuť zrníček je neutrální, ale mohou být přítomny oříškové tóny.

Dodnes není přesně známo, proč má rostlina takový název. Podle některých údajů pochází od slova „chiabaan“ z jazyka mayských kmenů, což v překladu znamená „posílení“. Jiní odborníci tvrdí, že název rostlině dali Aztékové. V jejich nářečí existuje slovo „chian“, překládané jako „tučný“. Obě národnosti přitom zrna používaly k přípravě jídel. Ze semen se také vyráběly léčivé přípravky a barvy na tetování.

Druhy

Semena rostliny lze rozdělit na 2 druhy – bílá a černá. Každý z druhů je obohacen množstvím prospěšných látek, přičemž existují určité rozdíly ohledně nutriční hodnoty produktů.

1. Bílá. Dobyvají semena z rostlin s bílými květy. Zrna obsahují vitamíny A, B1, B2, C, K, PP, a také jsou bohatá na železo, měď, mangan, draslík, zinek, fosfor a molybden. Bílá semena jsou velmi žádaná a cenná díky svému složení. Velké množství bílkovin a tuků činí produkt prostředkem, který pomáhá normalizovat hormonální rovnováhu a podporuje činnost kardiovaskulárního systému.
2. Černá. Tento druh semen téměř nezaostává za bílým. Produkt je také bohatý na prospěšné látky, ale vyznačuje se nižší koncentrací. Černá zrna jsou na rozdíl od bílých dostupnější. Obsahují stejné vitamíny a minerály jako bílá. Tento druh je skvělý pro lidi, kteří trpí příznaky cukrovky, protože látky obsažené v semenech přispívají k normalizaci hladiny glukózy a také pomáhají tělu interagovat s inzulínem.

Složení a kalorická hodnota

Ve 100 g výrobku je obsaženo:

• kalorie – 392;
• bílkoviny — 21,2 g;
• tuky – 31,4 g;
• sacharidy – 37,5 g.

V produktu jsou také přítomny omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a vláknina. Produkt je bohatý na vitamíny A, B1, B2, C, K, PP, a také na draslík, vápník, hořčík, zinek, selen, měď, mangan, železo, fosfor a sodík.

Prospěšné vlastnosti chia semínek

Obecná prospěšnost

1. Přínos pro hubnutí. Semínka chia účinně pomáhají bojovat s nadbytečnými kilogramy. Hlavním důvodem jejich účinnosti je obsah vlákniny v produktu. Jsou schopna absorbovat velké množství tekutiny, čímž dochází k zaplnění žaludku, což nakonec způsobí, že se člověk cítí sytý, protože se zpomaluje vstřebávání potravy. Semínka se obvykle používají jako doplněk k hlavní dietě.
2. Boj s rakovinou. Semena obsahují velké množství antioxidantů a kyseliny alfa-linolenové, látky, které inhibují karcinogenní procesy a zabraňují vzniku nádorů. Nejúčinněji se zrna projevují v boji proti rakovině prsu. Kyselina alfa-linolenová ničí buňky odpovědné za rozvoj rakoviny, přičemž neovlivňuje zdravé.
3. Normalizace trávicích procesů. Díky velkému množství vlákniny obsažené v semenech mají pozitivní vliv na trávení. Semena podporují trávicí procesy, zabraňují zácpě a regulují rytmus střev. Pomáhají také vstřebávat živiny. Je však velmi důležité, aby semínka chia nebyla používána při zánětlivých onemocněních střev a jiných patologiích trávicího traktu.
4. Pozitivní vliv na srdce. Draslík obsažený v semenech přispívá ke snížení krevního tlaku, proto se tento produkt doporučuje zařadit do jídelníčku lidí trpících hypertenzí a srdečními chorobami. Ve skutečnosti při pravidelném užívání semen této rostliny lze již po nějaké době zaznamenat snížení krevního tlaku. Je třeba poznamenat, že produkt obsahuje omega-3 tuky a vlákninu, které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Snižují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a triglyceridů, zatímco zvyšují hladinu dobrého HDL cholesterolu. Díky tomu se organismus snáze vyrovnává s různými srdečními chorobami, včetně ischemické choroby srdeční a aterosklerózy. Kromě toho draslík, sodík, vápník a hořčík podporují činnost srdce, čímž účinně snižují riziko infarktu.
5. Zlepšuje činnost mozku. Semena chia obsahují poměrně hodně hořčíku, který ovlivňuje kvalitu spánku, pomáhá v boji proti chronické únavě a snižuje svalové křeče. Díky vysokému obsahu hořčíku konzumace zrn pomáhá bojovat proti nervozitě a silné náchylnosti ke stresu. Kromě toho omega-3 mastné kyseliny obsažené v produktu zlepšují činnost mozku, paměť a koncentraci a usnadňují učení a zapamatování. Proto se zvláště doporučuje zařazovat je do jídelníčku lidí vykonávajících pravidelnou duševní práci, stejně jako dětí předškolního a školního věku.
6. Podpora zdraví vlasů, pokožky a nehtů. Antioxidanty obsažené v semenech chrání organismus před účinky volných radikálů, tedy sloučenin, které ovlivňují rychlost procesů stárnutí pokožky. Kromě antioxidantů mají na stav pokožky vliv také vitamin E a omega-3 kyseliny. Působí proti atopické dermatitidě. Dále semena chia obsahují vápník, železo a zinek, které výrazně zlepšují stav vlasů a nehtů.
7. Posílení zdraví kostí a zubů. Chia obsahuje mnohem více vápníku než mléčné výrobky. Proto se tento produkt doporučuje konzumovat v případě nedostatku tohoto makroprvku. Kromě toho fosfor obsažený v zrnech dodává zubům a kostem větší pevnost a činí je méně náchylnými k zlomeninám.
8. Podpora imunity. Semena chia mají obrovský vliv na odolnost organismu vůči různým nemocem a na celkový stav. Mastné kyseliny obsažené v produktu předcházejí autoimunitním onemocněním a posilují imunitu. Kromě toho arginin v nich obsažený zlepšuje a urychluje hojení ran.
9. Normalizace hormonální rovnováhy. Semena chia obsahují lignany, které jsou velmi důležité pro zdraví. Jedná se o fytonutrienty, které regulují hladinu hormonů v těle. Proto se semena doporučují ženám během menopauzy. Semena chia pomáhají udržovat hormonální rovnováhu. Navíc vysoký obsah antioxidantů, minerálů a vitamínů dodává tělu energii, což přispívá k lepšímu pocitu.
10. Prospěšnost pro oči. Omega-3 mastné kyseliny obsažené v semenech chia mají pozitivní vliv na zrak, zejména u starších osob. Pravidelná konzumace tohoto produktu snižuje riziko vzniku makulární degenerace.
11. Zdroj energie. Mayské kmeny používaly semena chia jako prostředek k nasycení a dodání energie. Produkt může být velmi užitečný pro lidi, kteří pravidelně navštěvují posilovnu, i pro ty, jejichž práce je spojena s těžkou fyzickou námahou.
12. Alternativa k vejcím. Semena jsou ideální pro vegany a lidi s alergií na vejce. Díky svým želírujícím vlastnostem při kontaktu s tekutinou jsou semena ideální náhradou vajec v různých pokrmech. Pro přípravu semínek chia jako náhrady vajíčka stačí smíchat 1 polévkovou lžíci semínek chia se 3 polévkovými lžícemi vody. Poté je třeba nechat produkt 15 minut odstát, poté jej lze použít.
13. Bezlepkový produkt. Někteří lidé mohou mít intoleranci lepku. Semena chia, která mají texturu a vlastnosti obilnin, neobsahují lepek, takže je lze v tomto případě bez obav použít.
14. Zdroj bílkovin. Semena chia obsahují poměrně hodně bílkovin, přičemž neobsahují cholesterol. Bílkoviny pomáhají tělu vytvářet nové buňky a hrají strukturální roli ve fungování tkání. V malé hrsti semínek je obsaženo přibližně 10 % doporučené denní dávky bílkovin. To není typické pro rostlinná semena, protože většina potravin bohatých na bílkoviny pochází z masa.
15. Úleva od pálení žáhy. Léčivé vlastnosti semínek chia lze využít k léčbě podrážděného střeva nebo pálení žáhy. Pálení žáhy vzniká, když se žaludeční kyselina dostane do jícnu. Semena chia pomáhají odstraňovat žaludeční kyselinu a bolesti.
16. Účast na regeneraci buněk. Po operacích, úrazech nebo jen po náročném tréninku se tělo musí snažit obnovit poškozené buňky. Mikroprvky, vitamíny, omega-3 kyseliny a aminokyseliny obsažené v produktu přispívají k regeneraci buněk.

Pro ženy

Ženám se doporučuje používat semena během menopauzy, protože pomáhají normalizovat hormonální hladinu, příznivě ovlivňují celkový pocit a zmírňují stresové stavy. Semena také přispívají k normalizaci menstruačního cyklu a zbavují bolestivých pocitů během menstruace.

Pro muže

Mužům se doporučuje používat tento produkt jako preventivní prostředek proti rakovině prostaty. Semena také pomáhají udržovat dostatečnou úroveň fyzické odolnosti při intenzivní zátěži. Neméně důležitý je tento produkt pro zachování a posílení zdraví reprodukčního systému. Semena se doporučuje konzumovat v období plánování těhotenství, aby se zlepšila kvalita spermií. Produkt také dokáže skvěle zasytit organismus, protože i jedna malá hrstka semen stačí k tomu, abyste se cítili v normě po celý den.

V těhotenství

Během těhotenství semena chia podporují procesy související s vývojem dítěte, ozdravují ženský organismus a zlepšují pohodu matky. Zrna také nasycují organismus minerály a vitamíny. Fosfor a zinek obsažené v produktu podpoří organismus v období těhotenství a posílí imunitní systém. Kromě toho semena pomohou při vývoji nervové soustavy a příznivě ovlivní mozek plodu.

Přes všechny výhody produktu je třeba věnovat pozornost možné alergii. Pokud žena v minulosti zaznamenala alergickou reakci na sezam nebo hořčici, je nutné semena chia z jídelníčku vyřadit. V každém případě se nevyplácí riskovat a experimentovat s produktem, protože by to mohlo negativně ovlivnit dítě. Rovněž je důležité pamatovat na střídmost v konzumaci, zejména při problémech s trávením.

Při kojení

Semena je povoleno konzumovat během kojení, ale opět je třeba dodržovat střídmost. Po 2 měsících kojení lze tento produkt postupně zařadit do jídelníčku. Začněte s 1 čajovou lžičkou zrn, ne více. Po konzumaci sledujte reakci dítěte. Pokud se neobjeví žádné nežádoucí účinky, můžete pokračovat v užívání ingredience. Po nějaké době lze denní dávku semen zvýšit na 2 polévkové lžíce.

Po 7 dnech užívání je třeba udělat 2denní přestávku. Semena lze užívat nejdéle 10 týdnů. Zrna se doporučuje zapíjet neperlivou vodou. To pomůže produktu rychleji a lépe se vstřebat a aktivuje aktivnější tvorbu mléka u matky.

Pro děti

Semena chia podporují harmonický vývoj dětského organismu. Produkt je prospěšný pro zuby a kosti, mozek a celkový vývoj. Pro kojence a malé děti mohou být semena obtížně stravitelná, proto je povoleno produkt podávat, ale v malém množství. Začněte s 1 čajovou lžičkou a postupně dávku zvyšujte. Ačkoli jsou semena chia velmi prospěšná jak pro dospělé, tak pro děti, je nutné zjistit, zda dítě nemá na tento produkt intoleranci. Pokud máte pochybnosti, doporučuje se konzultace s odborníkem.

Jak užívat chia semínka na hubnutí

Obecně neexistují žádná přesná pravidla pro užívání zrn pro hubnutí. Odborníci však uvádějí několik doporučení:

• Denní doporučená dávka – až 2 polévkové lžíce semen.
• Po konzumaci semen je třeba je zapít vodou.
• Semena je nutné užívat před tréninkem.
• Do salátů je vhodné dávat nikoli zrna, ale gel z nich vyrobený.

Semena lze konzumovat jak v rámci různých jídel, tak v přírodní formě. Zrna mají neutrální chuť, a proto neovlivní kvalitu hotových výrobků. Semena je třeba zapíjet, aby se předešlo nepříjemným pocitům v žaludku, protože při bobtnání získávají rosolovitou konzistenci. Lze je použít ve stravě vegetariánů i lidí, kteří upřednostňují rostlinnou stravu.

Pro urychlení hubnutí se doporučuje přidávat semena chia do zeleninových a ovocných smoothie. Taková jídla přinesou maximální užitek, obohatí tělo o živiny a zbaví pocitu hladu.

Olej z chia semínek: vlastnosti a použití

Olej se získává extrakcí ze semen chia. Obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin, a proto je produkt vynikajícím doplňkem stravy. Kromě toho má olej tyto prospěšné vlastnosti:

1. Zlepšuje činnost jater. Mastná kyselina omega-3 obsažená v chia je také prospěšná pro ochranu jater. Kyseliny zabraňují lipotoxicitě, ztučnění jater a dyslipidémii. Studie na zvířatech ukázala, že produkt může pomoci při dyslipidémii a inzulínové rezistenci. Kyselina alfa-linolenová přesouvá tuky z jater do jiných orgánů, čímž předchází onemocněním. Kyselina také normalizuje činnost různých jaterních enzymů.
2. Pomáhá při revmatoidní artritidě. Olej zabraňuje revmatoidní artritidě, protože má protizánětlivé vlastnosti.
3. Antioxidační ochrana. Obsah antioxidantů v oleji chia je vyšší než v semenech chia. Výtažek je velmi užitečný pro stimulaci funkce různých enzymů, které pomáhají tělu bojovat proti škodlivým látkám.
4. Přírodní sladidlo. Olej chia lze také použít místo cukru. Obvykle se používá sacharóza nebo jiná sladidla bohatá na sacharidy, ale extrakt z chia je zdravější alternativou, proto se doporučuje používat právě ten.
5. Podporuje zdraví pokožky. Olej chia je považován za jeden z nejprospěšnějších pro pokožku. Zlepšuje hydrataci pokožky a zmenšuje vzniklé praskliny na jejím povrchu. Lze jej tedy použít jako účinný zvlhčující prostředek při svědění kůže nebo vyrážkách.
6. Podporuje zdraví vlasů. Olej chia je bohatým zdrojem bílkovin, mědi, zinku, kyseliny alfa-linolenové a železa. Tyto prvky jsou nezbytné pro růst a posílení vlasů. Měď stimuluje produkci pigmentu, melanin a kyselina alfa-linolenová pomáhají neutralizovat suchou pokožku hlavy, železo je nutné pro transport kyslíku a zinek je potřebný pro tvorbu nových vlasů.

Denní doporučená dávka oleje z chia – 1–2 čajové lžičky. Ženám v období po menopauze je povoleno konzumovat až 25 g denně.

Olej z chia je široce používán v kulinářství. Produkt má neutrální chuť, a proto ho lze použít v mnoha pokrmech, aniž by se změnila jejich chuť. Olej se skvěle hodí do jogurtů, kaší a (studených) polévek. Je důležité poznamenat, že extrakt obsahuje kyseliny, které při tepelné úpravě z produktu mizí. Olej lze také konzumovat tak, že se pije 1 čajová lžička nalačno, nejlépe ráno. Výborně se také hodí do smoothie a různých koktejlů.

Olej může také sloužit jako kosmetický prostředek, protože vyživuje cévy a póry na obličeji. Skvěle se hodí pro ženy se suchou pokožkou. Lidé, kteří mají suchou pleť, by si měli jednou denně otřít obličej několika kapkami oleje. To výrazně zlepší pleť a celkově prospěje pokožce. Olej obsahuje poměrně hodně antioxidantů, které pomáhají hojit drobné ranky a vyživují kožní buňky. Kromě toho má olej uklidňující účinky při akné, zarudnutí a podráždění pokožky. Účinek antioxidantů na organismus je omlazující a zpomaluje proces stárnutí.

Olej také pomáhá posilovat vlasy a vyživuje je prospěšnými látkami. Abyste pocítili účinek jeho použití, měli byste si po umytí vlasů vetřít do pokožky hlavy 5–8 kapek oleje. Můžete také použít vlasový kondicionér a přidat do něj asi 20 kapek oleje – to pomůže ozdravit, hydratovat a posílit vlasy. Olej je bohatým zdrojem bílkovin, a proto stimuluje růst vlasů, a zinek, který je v produktu obsažen, podporuje obnovu a regeneraci buněk.

Chia semínka v medicíně

Semena chia se v medicíně používají jako doplňky stravy, připravují se z nich bylinné odvary a také se z nich vyrábějí různé přípravky pro zmírnění průběhu nemocí nebo pro jejich prevenci.

Při cukrovce

Semena chia jsou bohatá na vlákninu, bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, a proto mohou podporovat metabolické zdraví a regulovat hladinu cukru v krvi. Existuje mnoho studií, které prokázaly, že semena chia mohou být velmi účinným přírodním prostředkem pro léčbu cukrovky, a to díky své schopnosti zpomalovat trávení. Při kontaktu s tekutinou se vytvoří želatinový obal, který zabraňuje výkyvům cukru, což má pozitivní vliv na rovnováhu glukózy v krvi. Samozřejmě, semena chia nejsou všelékem, ale tento produkt je účinným prostředkem v terapii cukrovky.

Doporučená denní dávka je 37 g semen, přičemž kúra by neměla trvat déle než 12 týdnů.

Důležité: Glykemický index semen chia — 30 jednotek.

Při pankreatitidě

Při pankreatitě je konzumace semen možná a dokonce žádoucí. Abyste pocítili účinek produktu, měli byste konzumovat 30 g semen až 3krát denně, přičemž je třeba zapíjet dostatečným množstvím vody. Léčebná kúra by měla trvat přibližně 30 dní, po které je nutné udělat 2–3týdenní přestávku.

Při gastritidě

Při gastritidě je konzumace semen chia přísně zakázána, protože vláknina při rozpouštění negativně ovlivňuje žaludek a poškozuje zanícenou sliznici.

Pro střeva

Semena chia jsou pro střeva prospěšná, protože přispívají k jejich očištění, normalizaci stolice a zlepšení peristaltiky. Denně byste neměli konzumovat více než 1–2 lžičky semen. Kúra na normalizaci funkce tohoto orgánu trvá až 3 týdny.

Při zácpě

Zácpa nebo obtížné vyprazdňování mohou způsobovat vážné nepohodlí. Nahromadění odpadních látek a toxinů v těle může vést k negativním důsledkům. Semena chia pomáhají čistit střeva od hnijící potravy a stolice. Pro zlepšení stolice je třeba užít 2 lžičky zrn a zapít je čistou vodou (1 sklenice) bez bublin.

Při dně

Při dně je konzumace semen chia povolena. Semena přispívají k obnově metabolických procesů, které vedou k problémům s tkáněmi a klouby. Doporučuje se konzumovat produkt společně se zeleninou, ovocem, jogurty a kašemi.

Chia semínka v kosmetologii

Hlavním účelem masek obsahujících šalvěj hispánskou je hydratace, protože produkt pomáhá udržovat normální úroveň vlhkosti v hlubších vrstvách pokožky a zabraňuje dehydrataci.

Pro pleť

Zvlhčující maska

1. Jogurt (250 ml) smíchejte s vaječnými bílky (2 ks). Do vzniklé hmoty přidejte olej ze semen chia (15 ml).
2. Naneste masku na obličej (předem připravený). Nechte působit 10 minut. Omyjte obličej chladnou vodou.

Scrub pro jemnou pokožku

1. Smíchejte semena (2 polévkové lžíce) s kokosovým olejem (125 ml) a citronovou šťávou (1 polévková lžíce).
2. Navlhčete obličej teplou vodou a naneste na něj vzniklou směs.
3. Nechte působit 2–3 minuty. Omyjte obličej chladnou vodou. Odstraňte masku pomocí navlhčené žínky.

Maska s liftingovým efektem

1. Namáčejte semena chia (2 polévkové lžíce) ve vodě (3 polévkové lžíce). Nechte směs odstát 12–15 minut (do nabobtnání).
2. Do směsi přidejte med (1 lžičku) a promíchejte.
3. Naneste vzniklou směs na obličej. Nechte působit 10 minut. Omyjte obličej vodou.

Pro vlasy

Maska pro ozdravení vlasů

1. Zalijte semena (80 ml) vodou (500 ml). Důkladně prošlehejte a nechte odstát 7–10 minut.
2. Směs ještě jednou prošlehejte a dejte ji do lednice (na 15 minut).
3. Po vyjmutí z lednice přidejte do směsi citronovou šťávu (45 ml) a promíchejte.
4. Naneste směs na vlasy. Nechte působit 15 minut. Opláchněte vlasy chladnou vodou.

Maska s použitím oleje ze semen chia

1. Smíchejte s lopuchovým a kokosovým olejem.
2. Naneste olej na vlasy a aktivně vmasírujte do kořínků.
3. Nechte působit 2 hodiny. Ideální variantou použití je nechat působit celou noc. Na hlavu si můžete nasadit speciální čepici.
4. Umyjte hlavu šamponem a poté opláchněte vlasy zředěnou citronovou šťávou.

Škodlivost a kontraindikace

1. Pokud máte problémy s trávicím traktem, měli byste semena konzumovat opatrně, protože mohou způsobovat nadměrnou plynatost a nadýmání.
2. Tento produkt může také vyvolat alergii, která se u Vás může projevit poruchami trávení, kožními vyrážkami nebo dokonce dýchacími obtížemi.
3. Pokud trpíte alergií na hořčičná nebo sezamová semena, měli byste k tomuto produktu přistupovat s opatrností.
4. Při nízkém krevním tlaku se semena nedoporučují. Pokud užíváte léky na regulaci tlaku, měli byste se poradit s lékařem o konzumaci semen.
5. Zrna jsou přísně zakázána v případě akutních onemocnění, zejména těch, která souvisejí s poruchami trávicího traktu.
6. V těhotenství byste měli snížit dávkování, a pokud se objeví vedlejší účinky, produkt zcela vyřaďte z jídelníčku.
7. Kvůli tvrdé slupce semen byste se měli vyhnout jejich konzumaci i při onemocnění sliznice úst a dásní.

Jak vybrat a skladovat chia semínka

Semena můžete zakoupit v lékárně, v obchodě se zdravou výživou nebo dokonce v internetovém obchodě. Je důležité věnovat pozornost kvalitě produktu. Zde jsou některé znaky kvality zrn:

1. Nerovnoměrná barva semen, příměsi a vzory hnědých odstínů, přítomnost bílých zrn.
2. Okrouhlý tvar připomínající miniaturní křepelčí vejce.
3. Nevýrazná chuť, lehce připomínající vlašský ořech.
4. Žádný zápach. Někdy může být cítit lehce po mouce.

Po zakoupení byste měli semena přesypat do vzduchotěsné nádoby a uložit na tmavé místo při teplotě do 25 °C. Důležité je, aby na produkt nedopadalo sluneční světlo a nebyla přítomna vlhkost.

Jak správně konzumovat chia semínka

Semena lze konzumovat jak v přírodní formě, tak jako přísadu do různých pokrmů. Například je můžete posypat ovesnou kaší, jogurty nebo jinými zdravými jídly a produkty. Při přidání do vlhkého jídla semena změknou, takže je v pokrmu ani nemusíte zaznamenat. Zrna lze také použít k přípravě kaší, pudinků, smoothies a dokonce i pečení, pokud je předem rozemelete na mouku.

Kolik jich lze denně sníst

Odborníci nedoporučují konzumovat více než 15 g (asi 1 polévkovou lžíci) chia semen denně trvale.

Lze je jíst večer a na lačno?

Nejvhodnější dobou pro konzumaci chia semen je ráno a večer. Ráno se doporučuje jíst semena na lačný žaludek, přičemž je můžete smíchat s mléčnými výrobky. Ráno produkt naplní tělo energií a večer před spaním dodá pocit sytosti, čímž pomůže vyhnout se přejídání.

Je nutné mýt chia semínka před konzumací?

Semena byste měli mýt pouze bezprostředně před konzumací, protože po kontaktu s vodou mohou zrna během několika hodin znehodnotit.

Co lze připravit z chia semínek: recepty

Semínka chia jsou poměrně univerzální potravinou, protože poskytují široké pole pro experimentování. Skvěle se osvědčují se studenými předkrmy, saláty, omáčkami a různými dezerty. Pro ty, kteří chtějí tento na živiny bohatý produkt zařadit do svého jídelníčku, je vhodné vzít na vědomí několik jednoduchých receptů.

Kaše

Ingredience:

• kokosové mléko – 50 ml;
• agávový sirup – 1–2 lžíce;
• voda – 150 ml;
• chia semínka – 3 lžíce;
• banán – 1 ks

Jak připravit:

1. Smíchejte v hluboké nádobě semínka s kokosovým mlékem a agávovým sirupem. Dobře promíchejte a během míchání postupně přidávejte vodu. Míchejte do hladké konzistence.
2. Nechte 2 minuty odstát (mezitím můžete nakrájet trochu ovoce a bobulí).
3. Do hotové kaše přidejte ovoce a bobule.

Smoothie

Ingredience:

• bobule (libovolné, nejlépe mražené) – 1 hrnek;
• granátový džus (přírodní) – 0,5 hrnku;
• voda – 0,5 hrnku;
• chia semínka – 0,5 lžíce

Jak připravit
Smíchejte bobule s džusem, vodou a semínky v mixéru a rozmixujte. Vzniklou směs nalijte do sklenice.

Pudink

Ingredience:

• semínka chia – 4 polévkové lžíce;
• mango – 1 ks;
• kokosové mléko – 250 ml;
• vanilková esence – 10 kapek;
• sladidlo (libovolné);
• čerstvá máta.

Jak připravit:

1. Smíchejte kokosové mléko se semínky, vanilkou a sladidlem. Dejte do chladničky na 6 hodin ztuhnout.
2. Mango rozmixujte v mixéru.
3. Pudink přendejte do skleniček, navrch dejte rozmixované mango a čerstvou mátu.

Zajímavá fakta o chia semínkách

1. Přestože chia semínka získala popularitu v posledních několika letech, byla po stovky let základní potravinou v jídelníčku původních Američanů a Mexičanů. Používala se k přípravě chleba, kaší a také k léčebným účelům.
2. Chia semínka dokážou absorbovat velké množství tekutiny. Při namočení ve vodě, rostlinném mléce nebo jakékoli tekutině vznikne želatinová směs, která je ideální pro přípravu krémového pudinku nebo husté omáčky.
3. Semínka byla hojně používána starověkými kmeny k udržení síly a vytrvalosti v bitvách nebo během dlouhých pochodů. Jedním z těchto kmenů (žijících dodnes na stejných územích) jsou indiáni Tarahumara žijící v Mexiku. Proslavili se po celém světě tím, že mají mimořádnou vytrvalost a dokážou běhat na poměrně dlouhé vzdálenosti. Nejzajímavější je, že dodnes používají chia semínka k doplnění sil během svých běhů.
4. Chia semínka byla v určitém období historie používána jako platidlo. Vysoce ceněná Aztéky, zrna byla jedním z hlavních platebních prostředků té doby. Národy a společenství, která byla Aztéky dobyta, jim platila tribut právě chia semínky. Ve starověkých dokumentech jsou zmínky, že Aztékové sbírali až 4 tisíce tun semen ročně ze svých kolonií.
5. Asi před 500 lety španělští dobyvatelé zničili téměř celou úrodu rostlin chia. Když konkvistadoři vkročili na břeh Jižní Ameriky, setkali se s místními obyvateli, kteří měli k semínkům chia velmi uctivý vztah. Dobyvatelé donutili domorodce zničit všechny plodiny. Bylo to učiněno proto, aby nastolili svůj řád a ukázali původním obyvatelům, že jejich území jim již nepatří.
6. V 90. letech 20. století doktor U. Kouts znovu objevil chia. Doktor byl vedoucím projektu, který se zaměřoval na hledání potenciálně výnosných plodin k pěstování na území Argentiny. Podařilo se mu otestovat různé rostliny, což mu umožnilo určit obchodní potenciál každé z nich. Když byla semínka chia objevena a důkladně prozkoumána, rozhodl se vědec věnovat úsilí a čas obnově právě této plodiny, aby lidé po celém světě mohli využívat výhod těchto zrn.
7. Hmyz nemá rád chia, a proto rostlině neškodí, což jí umožňuje aktivně se rozvíjet bez použití pesticidů.

Fotografie semen chia