Lněné semínko: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Lněná semínka jsou často označována jako superpotravina, a to je přesně ten případ, kdy je takové označení zcela opodstatněné. Lněné semínko obsahuje mnoho prospěšných látek, široce se používá v lidovém léčitelství a zároveň si získalo uznání oficiální vědy. Tato drobná a na první pohled nenápadná semínka jsou důležitým preventivním prostředkem proti poměrně závažným onemocněním, včetně rakoviny, například rakoviny prsu.

Druhy lněných semen

Lněné semínko existuje ve dvou druzích. Nejběžnější variantou jsou tmavě hnědá semínka, ale vyskytují se i světle zlatá, kterým se také říká bílá.

Čím se liší semena bílého lnu od hnědého

Zásadní rozdíl ve vlastnostech mezi těmito dvěma druhy neexistuje. Předpokládá se však, že bílá semínka obsahují více antioxidantů, a jsou proto prospěšnější. Kromě toho tmavě hnědá semena mírně hořknou, zatímco světle zlatá mají jemnější chuť. Výrazné aroma nemají ani jedna, ani druhá. Lněný olej z obou druhů má lehkou příjemnou vůni a ořechovou dochuť.

Semena bílého lnu se častěji konzumují, zejména pokud jde o pokrmy pro děti. Snadněji se přidávají do kaše nebo müsli, protože nejsou tak nápadná jako tmavě hnědá.

Složení a kalorická hodnota

Lněné semínko je poměrně kalorický produkt. Jeho energetická hodnota činí 534 kcal na 100 g. Lněné semínko má přitom jedinečné složení. Patří do něj:

1. Polynenasycené mastné kyseliny (omega-3, 6 a 9). Právě ty jsou zodpovědné za normální činnost kardiovaskulárního systému, pomáhají snižovat krevní tlak a snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu. Tyto látky jsou výborným preventivním prostředkem proti infarktu a onkologickým onemocněním a také příznivě ovlivňují činnost mozku.
2. Vitamíny A a E (samotné jsou antioxidanty zpomalující procesy stárnutí) a také skupiny B a F, prospěšné pro nervovou soustavu, pozitivně ovlivňují stav pokožky, vlasů a nehtů. Rovněž vitamíny obsažené v semínkách umožňují účinněji bojovat s nadváhou.
3. Lignany jsou látky, které mají výrazný protiplísňový a antivirový účinek. Patří mezi fytoestrogeny – rostlinné hormonům podobné látky, které svým působením připomínají ženské hormony. Pomáhají zlepšit pocit před menstruací nebo během menopauzy. Díky nim mizí bolest, zlepšuje se nálada. Mají protirakovinné účinky a blahodárně působí na reprodukční funkci.
4. Rozpustná vláknina je to, co dělá lněné semínko prospěšným pro střeva. Pomáhá normalizovat trávicí procesy, zbavuje zácpy, posiluje přirozenou imunitní ochranu organismu. Vláknina tohoto typu se při dlouhém zpracování organismem zvětšuje, v důsledku čehož vzniká pocit sytosti – to umožňuje snížit chuť k jídlu a vyhnout se dalším svačinám.
5. Fytosteroly jsou hormonům podobné látky obsažené v rostlinách. Celkově působí stejně jako hormony, včetně umělých, ale přitom postrádají jejich nedostatky. Fytosteroly pomáhají kontrolovat hladinu cholesterolu.
6. Polysacharidy jsou látky s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Pomáhají bojovat proti patogenním mikroorganismům díky svým obalujícím vlastnostem. Proto jsou nezbytné při gastritidě a vředové chorobě.
7. Selen a lecitin – tyto dvě složky pomáhají urychlit vylučování toxinů z těla. Také zlepšují zrak a mohou brzdit růst nádorů.

V lněných semínkách jsou také obsaženy prvky jako měď, fosfor, hořčík a mangan, jejichž význam pro organismus je těžké přecenit.

Prospěšné vlastnosti lněného semínka

Lněné semínko má mnoho prospěšných vlastností. Pomáhá posílit imunitu, bojuje proti patogenním mikrobům, má protizánětlivé účinky, normalizuje činnost trávicího systému.

Pro ženy

Lněné semínko je velmi prospěšné pro ženy díky svému jedinečnému složení. Především kvůli přítomnosti lignanů, tedy fytoestrogenů, protože právě ty dobře ovlivňují reprodukční funkci a chrání před rakovinou prsu. Kromě toho lněné semínko obsahuje látky s baktericidním účinkem. To umožňuje jejich použití k léčbě cystitidy, zánětlivých onemocnění, patologií kardiovaskulárního systému, které se nejčastěji vyskytují u žen.

Pro muže

Výzkumy ukazují, že u mužů je riziko zvýšení hladiny „špatného“ cholesterolu v krvi a rozvoje hypertenze nebo jiných kardiovaskulárních onemocnění mnohem vyšší než u žen. Právě proto se jim doporučuje konzumovat lněné semínko – umožňuje snížit hladinu cholesterolu bez užívání léků.

Kromě toho látky, které jsou součástí tohoto produktu, výrazně snižují riziko vzniku prostatitidy a rakovinných onemocnění prostaty. Také výzkumy provedené v USA prokázaly, že lněné semeno je prospěšné diabetikům, protože umožňuje snížit hladinu cukru v krvi a zhubnout co nejpřirozenějším způsobem, čímž se upevní stabilní výsledek. Vždyť právě nadváha je často příčinou cukrovky.

V těhotenství

Lněné semeno je velmi prospěšné budoucím maminkám. Umožňuje kontrolovat váhu a dodává tělu polynenasycené mastné kyseliny, což je v těhotenství velmi důležité.

Kromě toho je lněné semeno vynikající prevencí zácpy, kterou trpí mnoho těhotných žen. Někteří lékaři se však domnívají, že ve třetím trimestru je lepší se konzumaci tohoto produktu vyhnout.

Při kojení

V poporodním období je lněné semeno považováno za prospěšné z několika důvodů. Za prvé umožňuje rychle obnovit normální hormonální hladinu, zlepšit stav pokožky a vlasů. Za druhé, lecitin a vitamíny skupiny B obsažené ve lněných semenech příznivě ovlivňují stav centrální nervové soustavy (CNS), čímž umožňují předejít rozvoji poporodní deprese.

Pro děti

Ohledně prospěšnosti lněného semene pro děti nemají lékaři jednotný názor. Většina se shoduje na tom, že rozhodně nestojí za to přidávat ho do kaší nebo želé pro děti do tří let.

Ale odvar z lněného semene se podává i malým dětem, hlavně při zácpě. V tomto případě je však třeba důsledně dodržovat dávkování. Ročnímu dítěti se nepodává více než 12–15 kapek takového odvaru, dítěti do tří let až 1/2 čajové lžičky. V sedmi letech může dítě vypít 1 čajovou lžičku odvaru. Před použitím se doporučuje konzultovat s pediatrem.

Přínosy a škodlivost naklíčených lněných semen

Zdálo by se, že pokud jsou lněná semena sama o sobě prospěšná, proč by je bylo třeba klíčit? Jde o to, že při klíčení se spouštějí složité biochemické procesy, při nichž se tuky a bílkoviny přeměňují na mastné kyseliny a aminokyseliny. Teoreticky stejné procesy probíhají se semeny při jejich trávení. To znamená, že naklíčená semena částečně snižují zátěž trávicího systému. Kromě toho se z nich uvolňují nové prospěšné látky a odstraňuje se škodlivá kyselina fytová. V důsledku toho mají výraznější imunitní posilující účinek a biostimulační vlastnosti.

Jak naklíčit

V některých obchodech s biopotravinami lze zakoupit semena speciálně určená ke klíčení. To je mnohem lepší než semena určená přímo k pěstování plodiny, protože ta mohou být něčím ošetřena na ochranu proti chorobám a škůdcům.

Je třeba vzít semena a umístit je do mělké nádoby, poté je zalít vodou tak, aby je téměř zcela zakrývala. Lze použít i jinou metodu, a to jednoduše vložit lněná semena do vlhké utěrky. Je nutné je v tomto stavu nechat několik dní, aby byla připravena ke konzumaci. Před klíčením lze semena ošetřit slabým roztokem manganistanu draselného. Ten působí jako antiseptikum.

Naklíčená semena se nepodrobují tepelné úpravě, aby nedošlo k narušení obsažených biologicky aktivních látek. Klíčky lze však bez obav přidávat do salátů, rýžových jídel a zeleninových polévek.

Maximální dávka klíčků je 50–100 g denně. Tělo však na takové množství ještě nemusí být připraveno. V takovém případě se doporučuje navykat si postupně. Například lze začít s 25–30 g a poté postupně dávku zvyšovat. Při nesnášenlivosti těchto klíčků je třeba jejich konzumaci ukončit. Pokud osoba trpí chronickými onemocněními trávicího traktu, během exacerbace těchto patologií by se přípravek neměl konzumovat.

Čím je prospěšný olej z lněných semen

Z lněného semene se metodou lisování za studena získává olej. Tento produkt je považován za neméně prospěšný než samotná semínka. Lněný olej, stejně jako surovina, ze které se vyrábí, obsahuje mnoho esenciálních látek – nenasycené mastné kyseliny, vitamíny a další složky. Svými prospěšnými vlastnostmi se blíží rybímu tuku, jen lněný olej je mnohem chutnější a obsahem mastných kyselin nezaostává za dýňovým a olivovým olejem, přitom je levnější.

Je zajímavé, že produkt lze zakoupit jak v supermarketu, tak v lékárně. Lněný olej se používá nejen jako potravina, ale také jako zevní prostředek, zejména v kosmetice k přípravě různých masek. Kromě toho se věří, že pomáhá při drobných řezných ranách.

Lněný olej je často považován za dietetický produkt. Podílí se na normalizaci metabolických procesů, užívá se jako preventivní prostředek proti kardiovaskulárním chorobám a onemocněním trávicího traktu. Rostlinný hormon lignan, který obsahuje, příznivě ovlivňuje reprodukční systém. Cholin (vitamín B4), který je jeho součástí, je považován za vynikající antistresový prostředek. Rovněž výše zmíněné mastné kyseliny zlepšují stav kloubních tkání a chrupavek.

Lněný olej nesnáší zahřívání, proto se na něm nedá smažit, jinak by byly všechny prospěšné látky zničeny. Nejlepším využitím je přidávání do salátů z čerstvé zeleniny, lze ho také míchat se zakysanou smetanou a podávat jako omáčku. Lněný olej má příjemnou, ale poněkud specifickou chuť. Nejlépe se kombinuje s kašemi, bramborami, slaným tvarohem smíchaným s nasekanými bylinkami.

Lněný olej lze použít pro hubnutí. Doporučuje se přidávat 1–2 čajové lžičky produktu do ranního kefírového nápoje. Olej by měl být konzumován opatrně, protože se jedná o vysoce kalorický produkt. Jeho energetická hodnota činí 900 kcal ve 100 g.

Při skladování oleje je třeba pamatovat, že jej nelze držet na světle – rychle se kazí. Nejlepší je uchovávat otevřenou láhev na tmavém chladném místě. Doba jejího skladování není delší než 1 měsíc.

Urbeč z lněných semen: přínosy a škodlivost

Mnozí jistě slyšeli o tradičním dagestánském dezertu – urbeči. Připravuje se z různých produktů, jedním z nejběžnějších variant je lněný urbeč. Představuje hustou pastu čokoládového odstínu (pokud byl připraven z tmavých semínek), s máslovitou konzistencí. Toto jídlo lze mazat na chléb nebo sušenky místo džemu nebo kondenzovaného mléka. Samotná pasta na bázi lněného semene je však bez chuti, proto se do ní přidává trochu květového medu.

Urbeč lze podávat nejen s chlebíčky, ale také s lívanci, tvarohovými koláčky, kašemi, neslazeným tvarohem. Některé hospodyňky ho podávají dokonce k sýrům a ovoci.

Urbeč má všechny prospěšné vlastnosti, které jsou vlastní lněnému semeni:

1. Normalizuje metabolismus, včetně metabolismu lipidů.
2. Příznivě působí na žaludeční sliznici, zejména při gastritidě a vředové chorobě.
3. Pomáhá zlepšit trávení díky vysokému obsahu vlákniny.
4. Zajišťuje zdraví kůže, vlasů a nehtů.
5. Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, předchází kardiovaskulárním chorobám a cukrovce.
6. Zlepšuje stav pohybového aparátu, zvyšuje pružnost svalů a vazivových tkání.

Předpokládá se, že urbeč je prospěšný i při infekčních onemocněních dýchacích cest. K léčbě se konzumuje s mlékem.

Přitom má toto jídlo stejné nedostatky jako lněné semeno. Jedná se o silný choleretický účinek, kvůli kterému jej nemohou konzumovat lidé s akutní cholecystitidou nebo ledvinovými kameny. Navíc může také vyvolávat alergie.

Urbeč je považován za sytý produkt, ale mohou ho konzumovat i sportovci, pokud dodržují určitá omezení. Dětem se podává maximálně 1 čajová lžička denně, dospělí mohou sníst 1 polévkovou lžíci. To je zcela dostačující, aby jídlo přineslo prospěch a zároveň nezpůsobilo nějaké vedlejší účinky.

Přínosy lněné mouky

Dalším prospěšným produktem ze lněných semínek je tzv. lněná mouka. Je považována za optimální volbu při hubnutí, protože její energetická hodnota činí pouhých 270 kcal ve 100 g. Konzumace jídel připravených na bázi lněné mouky umožňuje zlepšit metabolismus a normalizovat trávení.

I když teoreticky lze semena rozemlít na mouku i doma, je přece jen lepší kupovat produkt vyrobený v továrních podmínkách. Jsou v něm zachovány všechny prospěšné látky, včetně aminokyselin a minerálních prvků, jako je zinek, hořčík a draslík. Kromě toho se v průmyslových podmínkách podaří z produktu odstranit všechny přebytečné oleje, což je velmi důležité pro jeho další skladování a použití. Mimochodem, otevřený balík mouky se doporučuje uchovávat v lednici.

Pokud se rozhodnete semena lnu na mouku mlít sami, je lepší to dělat po malých dávkách, aby se nestihla zkazit.

Lněná mouka se dá použít k přípravě různých pokrmů. Například se přidává do pečiva, ale nenahrazuje pšeničnou mouku, nýbrž máslo a vejce, díky čemuž se na houskách a koláčích rychle vytvoří krásná zlatavá kůrka. Stačí přidat jen 10 % lněné mouky, aby se zlepšila chuť pečiva a bylo nadýchanější. Za prospěšnější se považuje pečivo, ve kterém je lněná mouka smíchána s pšeničnou v poměru 1:1. V takovém případě však koláče a housky získají hnědý odstín a výraznější chuť. Je také třeba poznamenat, že lněná mouka umožňuje déle zachovat měkkost a čerstvost chleba.

Tento produkt se také přidává do karbanátků, zapékaných pokrmů a dokonce i do polévek. Lněnou mouku lze míchat i s tradičními obilninami na přípravu kaše.

Jak užívat lněná semena pro hubnutí

Lněná semena ne nadarmo nazývají superpotravinou – i přes poměrně vysokou kalorickou hodnotu pomáhají hubnout. V zásadě nijak neovlivňují tukové zásoby. Jejich jedinečné složení však působí mnohem účinněji než většina spalovačů tuků.

Jak již bylo uvedeno výše, tato superpotravina obsahuje mnoho nenasycených kyselin, dále vitamíny, fytoestrogeny a polysacharidy. To umožňuje zrychlit metabolismus, normalizovat lipidový metabolismus, díky stimulaci peristaltiky střev se zbavit toxinů, snížit hladinu glukózy v krvi. Kromě toho lněná semena snižují chuť k jídlu (obsažená vláknina v žaludku nabobtná a vyvolává pocit sytosti) a pomáhají odvádět přebytečnou tekutinu. Vzhledem k výše uvedeným vlastnostem produktu od něj neočekávejte okamžité hubnutí. Výhodou tohoto prostředku je, že úbytek hmotnosti probíhá postupně, bez újmy na zdraví, výhradně přirozenou cestou, a výsledek se podaří upevnit na dlouhou dobu.

Aby však byl dosažen tento účinek, je nutné zajistit systematické užívání lněného semene. Předem je třeba se poradit s dietologem a zjistit, zda neexistují kontraindikace a omezení.

Pro hubnutí můžete lněné semeno užívat v jakékoliv formě. Nejjednodušší možností je rozkousat malé množství a zapít vodou, což působí docela účinně. Existují výzkumy, které ukazují, že při každodenní konzumaci 1–2 polévkových lžic semen za měsíc můžete zhubnout 2 kg nadváhy (a pokud se věnujete fyzické aktivitě, i více). Tento recept však lékaři nepovažují za příliš prospěšný. Lepší je připravovat saláty s lněným semenem, ochucovat je neslazeným jogurtem, dělat různé nápoje na bázi tohoto superpotraviny atd.

Měli byste věnovat pozornost těmto možnostem užívání semen pro hubnutí:

1. Odvar. Liší se od léčivého odvaru delší přípravou a nižší koncentrací – 1 polévková lžíce semene na 1,5 šálku vody. Vaří se na mírném ohni asi půl hodiny za stálého míchání, poté se zchladí a rozdělí na tři dávky po 0,5 šálku těsně před jídlem.
2. Nálev se vyznačuje ještě slabší koncentrací – 1 polévková lžíce semen na 400 ml vody. Toto množství je lepší nechat vyluhovat v termosce. Poté se nápoj přecedí a užívá se stejně jako odvar.
3. Kissel. Jako základ se doporučuje vzít hotový ovocný kissel, do kterého se přidá 1 polévková lžíce rozemletých semen na šálek nápoje. Nechá se 10–15 minut louhovat a poté se vypije. V podstatě to není nápoj, ale jídlo, kterým nahrazujete jídlo.
4. Kompot ze sušeného ovoce. Tento nápoj se vaří bez cukru, na 1 litr se přidá nejvýše 1 polévková lžíce mletých semen, přivede se k varu a zchladí se. Doporučuje se pít po troškách v přestávkách mezi jídly.

A samozřejmě, na bázi kefíru a lněného semene lze připravit smoothie, jehož recept bude uveden níže.

Praxe ukazuje, že hubnutí pomocí lněného semene vám nejen umožňuje zhubnout, ale také zlepšuje stav pokožky a vlasů. Cítíte se lépe, už nemáte problémy se střevy, které jsou typické pro nadváhu.

Lněné semeno však nelze používat trvale k hubnutí, jinak by mohlo způsobit průjem. Doporučuje se užívat kterýkoli z výše popsaných nápojů po dobu dvou týdnů, poté si udělat 7denní přestávku a kúru opakovat. A tak – nejdéle čtyři měsíce, ale po celou tuto dobu je vhodné být pod dohledem lékaře.

Lněná semena v medicíně

Potřeba používání lněného semene v medicíně je stále předmětem diskusí.

Při cukrovce

Lněné semeno díky svému chemickému složení pomalu snižuje hladinu glukózy v krvi. Proto je povoleno jej užívat při cukrovce, ale ne současně s léky předepsanými lékařem.

Nálev lze připravit smícháním ve stejném poměru lusků fazolí bez zrn, borůvkových listů, lněných semen a ovesné slámy (ideálně sklizené ve fázi metání). Odeberte 3 lžíce vzniklé směsi (semena lnu je vhodné předem rozdrtit), zalijte 750 ml vroucí vody, přiveďte k varu a na mírném ohni nechte 15 minut. Poté zchlaďte a sceďte. Tento nálev užívejte 1/3 šálku třikrát denně během jídla. Užívejte jej až po konzultaci s lékařem. Lékař může dávku zvýšit na 1/2 šálku.

Při dodržování všech pravidel se bude pacient cítit výborně, zmizí pocit neustálé suchosti v ústech a nebude mít takový pocit žízně jako dříve.

Důležité: glykemický index lněných semen — 35 jednotek.

Při pankreatitidě

Jedná se o onemocnění slinivky břišní, orgánu, který se podílí na tvorbě inzulínu. Proto je schopnost lněných semen zasytit a poskytnout vitamíny bez zvyšování hladiny cukru v krvi u tohoto onemocnění velmi důležitá. Obalový efekt umožňuje pečovat o žaludeční sliznici a hojit poškozené tkáně trávicího traktu. Přesto je u pankreatitidy tento produkt užíván s opatrností, zejména ve formě odvarů a nálevů. Při akutní formě onemocnění jsou lněná semena dokonce kontraindikována.

Při gastritidě

Jak již bylo zmíněno, lněná semena mají obalové vlastnosti. Proto jsou považována za skvělý prostředek při gastritidě s vysokou kyselostí, neboť chrání sliznice před destruktivním působením žaludeční šťávy. V tomto případě se však nepoužívají samotná semena, ale sliz. Připravuje se zalitím semen horkou vodou a intenzivním třepáním směsi po dobu 15 minut. Níže bude recept popsán podrobněji. Lněná semena při gastritidě nežvýkejte, jejich částečky jsou příliš hrubé a mohly by poranit tkáně.

Pro střeva

Přestože jsou lněná semena prospěšná pro střeva, při akutních onemocněních tohoto orgánu se nedoporučuje tento produkt užívat, zejména v celé formě. Zvyšuje se peristaltika a při problémech to nemusí mít vždy dobrý účinek.

Při zácpě

Při zácpě je lněné semínko považováno za vynikající prostředek, protože zlepšuje peristaltiku střev. Můžete jej užívat pouze po konzultaci s lékařem, pokud je zácpa způsobena právě touto příčinou. Navíc můžete pít výše popsané odvary a nálevy nebo připravovat kisely a kaše. Hlavní je to nepřehánět, jinak se zácpa změní v průjem.

Při dně

Existují studie, podle kterých lněná semena pomáhají snižovat hladinu kyseliny močové, která je hlavní příčinou tohoto onemocnění. Proto je přidání lněných semen do jídelníčku při tomto onemocnění dobrý nápad. Při pochybnostech je třeba postupovat opatrně – raději začněte s odvary a nálevy. Připravují se každý den výše popsaným způsobem.

Při kolitidě

Jedná se o zánětlivé onemocnění střev, u kterého se nedoporučuje užívat přípravky podporující peristaltiku, včetně lněného semínka.

Pro játra

Lékaři nemají jednotný názor ohledně použití lněného semene při onemocněních jater. Žlučopudný účinek semen může vést k nepříjemnostem. Je lepší se poradit s lékařem.

Při hemoroidech

Při tomto onemocnění je třeba dbát opatrnosti. I když lněné semínko zlepšuje trávení díky vláknině, může mít také dráždivý účinek. Je lepší konzumovat ne samotná semena, ale odvar z nich.

Doporučuje se také užívat směsi na bázi různých bylin. Například lze vzít ve stejných dílech heřmánek lékařský (pouze sušené květy), bylinu šalvěje, řebříčku, kopřivy, kokošky pastuší tobolky, máty, přidat stejné množství lněných semínek. Všechny tyto ingredience se předem rozdrtí. Z výsledné směsi se odebere 1 polévková lžíce a zalije se vroucí vodou. Tento prostředek se louhuje ve vodní lázni po dobu 15 minut. Poté se ochladí, přecedí, získané množství se rozdělí na tři stejné porce a pije se před jídlem.

Při cholecystitidě

Při chronické cholecystitidě se předepisuje stejný nálev jako při léčbě cukrovky. Při akutní cholecystitidě je lněné semínko kontraindikováno.

Použití lněných semen v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se lněná semena používají při nejrůznějších onemocněních, převážně ve formě odvarů a nálevů. Například:

1. Pro stimulaci vylučování žluči a mírný močopudný účinek, a také při otravě jídlem. Prostředek se připravuje takto: 1–2 polévkové lžíce suroviny se zalijí sklenicí čisté vody, přivedou se k varu, zchladí se, přefiltrují se, užívá se 2–3 polévkové lžíce třikrát denně. Léčba by neměla trvat déle než měsíc, jinak hrozí riziko vzniku žlučových kamenů.
2. Při laryngitidě. Na 1 polévkovou lžíci semen se vezme sklenice mléka, přivede se k varu, nechá se 10 minut na mírném ohni, přefiltruje se. Užívá se 2–3 polévkové lžíce ráno a večer. Chrapot a dráždivý kašel rychle odezní.
3. Při bronchitidě se suchým kašlem, pokud není hlen, se vezme 100 g lněného semene rozemletého na prášek a smíchá se s 0,5 l medu. Tento prostředek je třeba skladovat v tmavé skleněné lahvičce na chladném místě. Užívá se 1 čajová lžička 8–10krát denně, přičemž je vhodné smíchat s teplou vodou. Vzhledem k tomu, že se prostředek rychle kazí, nelze jej připravit do zásoby. Pokud je bronchitida doprovázena vlhkým kašlem, je třeba do této směsi přidat další přísady, jako je anýz nebo zázvor. Jinak schéma užívání zůstává nezměněno.
4. Lněné semeno se používá také k hojení ran a popálenin, k tomu se smíchá ve stejných poměrech se syrovým vaječným bílkem. Z tohoto prostředku se dělají obklady na malé popáleniny. Oficiální medicína však trvá na tom, že v tomto případě je vysoké riziko infekce, a je lepší se obrátit na hotové farmaceutické přípravky. Tím spíše, že lidový prostředek jen mírně zmírňuje bolest.

Lněná semena není nutné užívat vnitřně. Při bolestech svalů a kloubů se zahřejí na pánvi, nasypou se do látkového sáčku a přiloží se na postižené místo. To zajistí suché teplo a zmírní bolest a zánět.

V lidovém léčitelství se také široce používá lněný olej jako projímadlo nebo diuretikum, a také při všech výše popsaných onemocněních – místo samotných semen nebo odvarů z nich.

Lněná semena v kosmetologii

Lněná semena se v kosmetologii používají ve formě mouky, tedy prášku, který se získá rozemletím suroviny v mlýnku na kávu. Pokud se tento prášek uvaří a přivede k varu, vznikne něco jako rosol obsahující velké množství prospěšných látek. Hodí se jak pro masky na vlasy, tak pro přípravky určené na pleť obličeje. Tento rosol lze používat pouze čerstvě připravený, jinak se prospěšné látky zničí.

Masky z lněných semen na obličej

Existuje několik receptů. Způsob přípravy závisí na tom, jakého cíle je třeba dosáhnout. Například:

1. Čisticí peelingová maska. Na její přípravu budete potřebovat 3 lžíce rozdrcených ovesných vloček a stejné množství mletého lněného semínka. Směs se zalije horkou vodou a míchá se do konzistence zakysané smetany, poté se nechá vychladnout, dokud není mírně teplá. Maska se nanáší na obličej krouživými masážními pohyby. Tento peeling odstraní všechny nečistoty a odumřelé buňky. Zbytek připravené směsi lze nanést na pokožku a nechat působit 10–15 minut. Poté se maska smyje teplou vodou. Pokožka je znatelně svěžejší a světlejší.
2. Výživná maska pro zralou pleť se sklonem k olupování. Rozemleté lněné semínko se zalije vroucí vodou jako pro získání slizu a nechá se 15 minut louhovat. Poté se slizová složka scezuje, přidá se k ní trochu medu, zakysané smetany a olivového oleje, a poté se promíchá. Maska se nanáší na pleť obličeje bez omezení, lze zasáhnout i pokožku pod očima. Tento přípravek lze také použít pro citlivou pokožku na krku. Díky antioxidantům lněné semínko dodá pleti pružnost a zpomalí stárnutí. Přípravek se nechá na pleti 10–15 minut, poté se důkladně smyje.
3. Maska pro normální pleť. Lze ji používat poměrně často, například dvakrát týdně, protože na rozdíl od hotových liftingů neobsahuje radikální složky. Zároveň lněné semínko pleť napíná a zásobuje ji vitamíny. Pro tuto masku se používá sliz scezený z odvaru, stejně jako v předchozím receptu. Jen se smíchá s lžící kosmetického jílu vhodného pro tento typ pleti, například s modrým. Přípravek se rovnoměrně nanese na pleť obličeje a nechá se působit 15–20 minut, poté se smyje teplou vodou.

Výhodou masek na bázi lněného semene je, že jsou prakticky univerzální, protože se hodí pro jakýkoli věk. S opatrností by je měly používat snad jen majitelky mastné pleti, u nichž by tyto prostředky mohly vyvolat zvýšenou produkci kožního mazu, pokud to není vyváženo nějakými přísadami, jako je kosmetický jíl nebo citronová šťáva.

Masky na vlasy

Neméně užitečné jsou i masky na vlasy na bázi lněného semene:

1. Stimulující růst vlasů. Vezmete 2–4 lžičky mletého lněného semínka v závislosti na délce vlasů, smícháte s horkou vodou v poměru 3/4 šálku na každou lžičku a vyšleháte do hladka. Nejpohodlněji to uděláte pomocí mixéru. Do hotové směsi přidáte pár kapek oblíbeného éterického oleje, hodí se skořice, pomeranč nebo levandule. Přípravek nanesete na pokožku hlavy a vlasy po celé délce. Hlavu zabalte do igelitové fólie a přes ni ručníkem. Masku necháte působit hodinu a půl, ale výsledek stojí za to. Kúra se skládá z 5–10 procedur.
2. Proti lupům a svědění. Na 1 lžíci mletých semen vezmete šálek vroucí vody, spaříte v termose a necháte louhovat několik hodin. Vznikne hmota podobná rosolu. Sliz z ní musíte scedit a nanést na pokožku hlavy. Masku necháte působit hodinu, poté smyjete teplou vodou.

Lněné semínko se používá také ve formě odvaru – oplachujete jím vlasy, přidáváte do něj éterické oleje, další bylinné přísady. A lze je střídat s hotovými přípravky, není zde žádné omezení. Tyto odvary pomohou učinit vlasy poslušnějšími a méně lámavými, zabrání jejich vypadávání.

Lněná semena v kuchyni

Tato semena se používají k nejrůznějším účelům. Skvěle se hodí k zeleninovým salátům, jak letním, tak zimním. Lze je směle přidávat do tvarohu nebo měkkého sýra, posypávat jimi ovesnou kaši, bulgur, kuskus, další kaše. Kromě toho lze lněné semínko přidávat do dýňové, mrkvové nebo houbové krémové polévky, hodí se i do zeleninového ragú. V každém případě se přidává až po přivedení k varu.

Chcete-li nahradit vejce (s jeho nebezpečným cholesterolem) v pečení, použijete lněnou mouku – 1 lžíci na 3 lžíce vody.

Smícháním pšeničné mouky ve stejných poměrech s ovesnou a lněnou můžete upéct chutné palačinky k snídani – tím spíše, že je lze podávat s čerstvým ovocem a jogurtem. Obdobně se mletá lněná semínka smíchají s moukou a tvarohem na tvarohové placičky. A jak palačinky, tak placičky je vhodné nesmažit, ale péct v troubě.

Škodlivost a kontraindikace

Jako každý jiný produkt je třeba lněná semínka konzumovat s mírou, protože v opačném případě mohou vznikat nepříjemné pocity. Pokud jich sníte více než 1–2 lžíce denně, vznikne diskomfort v oblasti jater.

Kromě toho může při konzumaci lněných semínek u některých lidí vzniknout nadýmání a dokonce plynatost, doprovázená bolestí a diskomfortem. Pokud máte sklon k takovým reakcím, měli byste začít s konzumací lněného semínka v malém množství, například s 0,5–1 lžičkou denně, a postupně tuto dávku zvyšovat.

Lněná semínka jsou užívána velmi opatrně při chronické pankreatitidě a cholecystitidě. I když jsou při gastritidě dokonce prospěšná, při jejím zhoršení je lepší omezit se pouze na sliz, protože samotná semena mohou poranit sliznici. Při dlouhodobém užívání tohoto produktu se mohou objevit další potíže – například průjmy a bolesti ve střevech. Jde o to, že při problémech s trávicím systémem může být střevo příliš citlivé na vlákninu obsaženou v semenech. Kromě toho se v takových případech zvyšuje peristaltika, což vede k bolestivým pocitům. Pro zmírnění následků se doporučuje pít spolu s lněnými semínky co nejvíce vody.

Absolutními kontraindikacemi pro užívání lněného semene jsou:

1. Střevní neprůchodnost.
2. Akutní cholecystitida a pankreatitida.
3. Přítomnost žlučových kamenů, protože semena mají choleretický účinek a mohou vyvolat pohyb kamenů a ucpání průchodu.
4. Gynekologická onemocnění – fibrom dělohy, endometritida, polycystóza.

Kromě toho byste neměli užívat lněné semeno současně s léky na cukrovku, protože hladina glukózy v krvi může výrazně klesnout. Taktéž byste se měli tomuto produktu vyhnout, pokud se objeví příznaky alergie.

Kromě toho mohou škodit lněná semínka, která byla nesprávně skladována. V takovém případě se v nich tvoří velmi nebezpečné látky – karcinogenní peroxidy.

Příznaky alergie na lněné semeno
Absence lepku v semenech ještě neznamená, že nevyvolávají alergické reakce. Pravdou je, že se obvykle maskují jako příznaky otravy, jako je nevolnost, zvracení a průjem. Velmi vzácně se vyskytují klasické příznaky alergie, jako je kopřivka a jiné typy vyrážky.

Jak vybrat a skladovat lněná semena

Při nákupu lněných semínek byste měli dát přednost těm, která se neprodávají na váhu, ale jsou již balená v obalech. Mletá semena se nedoporučuje kupovat, protože při takovém zpracování olej uniká ven a velmi rychle oxiduje. Po týdnu již semena můžete vyhodit. Proto se doporučuje je mlít v mlýnku na kávu těsně před užitím.

Skladovat lněná semínka na světle nelze. Působením ultrafialového záření dochází k rychlé oxidaci olejů a mastných kyselin. V důsledku toho semena získávají charakteristickou žluklou příchuť. Takový produkt je třeba ihned vyhodit, protože přítomnost příchutě znamená výskyt karcinogenních peroxidů. Tento produkt lze skladovat výhradně v uzavřené nádobě, kterou je třeba uchovávat na suchém a chladném místě.

Lněný olej se doporučuje kupovat v lahvích z tmavého skla a vždy zkontrolovat datum spotřeby. Po otevření se nádoba s olejem skladuje výhradně v chladničce. Maximální doba jsou dva týdny. Proto je lepší kupovat malé lahvičky, abyste nemuseli produkt vyhazovat.

Celá, dosud nerozemletá lněná semínka lze skladovat mnohem déle. Průměrně je lze skladovat po dobu jednoho roku.

Jak správně jíst lněná semena

Mnozí odborníci se domnívají, že optimální způsob konzumace lněného semínka je v kombinaci s kysanými mléčnými výrobky. Tyto pokrmy jsou totiž skvělým začátkem dne – dodávají potřebnou energii, zároveň pomáhají posílit imunitu, chrání před bakteriemi a viry. Konzumace semínek s nízkotučnými kysanými mléčnými výrobky také pomáhá upravit trávení a zhubnout přebytečná kila.

Ale ve skutečnosti je lněné semínko univerzální produkt, který se hodí doslova ke každému pokrmu. Hlavní je, aby neprocházelo dlouhou tepelnou úpravou, protože v tom případě se prospěšné látky zničí. Zůstane pouze schopnost obalovat sliznice.

Lněné semínko lze tedy konzumovat přidáváním do celozrnných kaší, kukuřičných lupínků a müsli, které se jedí s mlékem a jogurtem. Semínky lze posypat sušenky a pečivo, nízkotučný tvaroh a měkký sýr, připravovat s nimi rosoly, odvary a nálevy, které budou popsány níže.

Kolik jich denně můžete sníst

Lněná semínka je třeba konzumovat v přiměřeném množství. Maximální denní dávka je 30–40 g. Ale i tu mnozí lékaři považují za nadměrnou a trvají na pouhých 20 g denně. Avšak i k této dávce je třeba přecházet postupně.

Lze je jíst večer a na lačno?

Příznivci lidového léčitelství doporučují konzumovat lněné semínko nalačno. Lékaři však doporučují pít odvar nebo nálev bezprostředně před jídlem – tedy 15 minut předem. Mnozí lékaři také radí přidávat lněné semínko ke snídani a začínat jím den.

Na noc se tento produkt nedoporučuje konzumovat, zejména pokud hrozí nadýmání břicha a plynatost.

Lze jíst müsli suché?

Teoreticky lze lněná semínka v malém množství jíst v suché podobě. V tom případě je však třeba velmi důkladně žvýkat a poté zapít vodou. Obecně se však lněné semínko v suché podobě nedoporučuje konzumovat, protože to může vést k dehydrataci organismu a zhoršení zácpy.

Jíst lněné semínko v suché podobě mohou jen velmi zdraví lidé. Tato semínka začnou bobtnat až ve střevech, a pokud jsou střeva náchylná k zánětlivým onemocněním, může to vést k nepříjemným následkům.

Je nutné lněná semena před použitím omýt?

Na tuto otázku neexistuje jednotný názor. Teoreticky lze lněné semínko omýt těsně před konzumací, než z něj začnete něco připravovat. V ostatních případech to není nutné.

Jak správně spařit lněná semena

Vše závisí na tom, k čemu přesně je potřeba lněné semeno louhovat. Například pokud jde o léčbu gastritidy, je v tomto případě nejdůležitější složkou sliz. Vezme se 1 lžička semínek, zalije se sklenicí vroucí vody a nalije se do skleněné láhve, která se pak pevně uzavře zátkou. Po dobu 30 minut se tato tekutina protřepává energickými pohyby láhve. Nakonec vznikne sliz, který se přecedí přes jemné sítko nebo gázu. Získané množství by mělo vystačit na celý den – rozdělí se na tři dávky. Doporučuje se užívat sliz půl hodiny před jídlem. Každý den je třeba připravit čerstvou porci.

Pokud je cílem očista organismu, normalizace trávení a snížení chuti k jídlu, je třeba připravit odvar nebo nálev ze semen. Existují různé způsoby jejich přípravy, ale v klasické verzi se odvar připravuje takto – 2 lžíce semínek se zalijí sklenicí vody, přivedou se k varu a nechají se na mírném ohni 10 minut. Poté se nechají louhovat půl hodiny, přefiltrují se přes gázu nebo sítko a pijí se před jídlem.

Nálev se připravuje ještě jednodušeji. V tomto případě bude tekutina méně koncentrovaná, 1 lžička semínek se zalije sklenicí vroucí vody a nechá se 20 minut odstát, přičemž se nádoba přikryje pokličkou. Před konzumací se nálev přecedí. Maximální množství odvaru nebo nálevu, které lze během dne vypít, je 250 ml, tedy jedna sklenice. Obvykle se tyto prostředky užívají v kúrách trvajících 10 dní a po týdnu a půl pauzy se v případě potřeby léčba opakuje.

Co lze připravit z lněných semen: recepty

Na základě lněného semene lze připravit různé pokrmy. Níže budou uvedeny nejprospěšnější varianty.

Lněná kaše

Toto je nejlepší volba, pokud vás neustále bolí žaludek, cítíte nepříjemnou tíhu ve střevech nebo došlo k otravě. Ale pamatujte na důležité pravidlo – pokrm je třeba připravit a zkonzumovat ihned.

Bude potřeba (na 1 porci):

• 30 g lněného semene;
• 1 lžička medu;
• 2–3 ks sušených švestek.

Večer se lněná semena zalijí hrnkem převařené vody pokojové teploty. Ráno se přidá dalších 100 ml vody a předem namočené v čisté vodě a propláchnuté sušené švestky. Směs se přelije do vhodné nádoby, aby se rozmixovala mixérem, poté se přidá med. Výsledkem bude řídká kaše. Pro terapeutické účely je třeba ji užívat minimálně 14 dní dvakrát denně, ideálně na snídani a před spaním.

Kisel

Lněný kissel se nejčastěji připravuje k léčbě pankreatitidy. Ale samozřejmě ho mohou pít i zdraví lidé, kteří nemají žádné kontraindikace. Vezmou se 2 lžíce lněného semene, rozemelou se v mlýnku na kávu, zalijí se vroucí vodou (v poměru 1 sklenice na každou lžíci). Zamíchá se a vaří se na mírném ohni asi 10 minut, přičemž se musí přivést k varu. Poté se prostředek nechá hodinu louhovat, přecedí se a přidá se trochu medu.

Pokud neexistují žádná dietní omezení, lze připravit rosol jinak. Vezme se 100 g lněného semene, 1 litr převařené a vychlazené vody, libovolné bobule a ovoce – 100 g, med dle chuti. Rosol se začne připravovat večer. Za tím účelem se do hrnce nalije voda, nasypou se semena a ovoce nebo bobule. Vše se promíchá, přikryje pokličkou a nechá přes noc. Ráno stačí směs jednoduše rozmixovat mixérem. Pravda, takový „živý“ rosol nelze za žádných okolností dlouho skladovat, je třeba jej vypít ihned.

Smoothie

Smoothie s lněným semenem se doporučuje připravovat na bázi kysaných mléčných výrobků, například kefíru. Na jednu porci (její energetická hodnota bude 210 kcal) se vezme sklenice kefíru, 1 lžička mletého lněného semene, stejně tolik rozinek, 2 sušené švestky, skořice, med a zázvor podle chuti. Všechny ingredience se smíchají, poté se rozmixují ponorným mixérem a trochu se vyšlehá. Smoothie se podává chlazené. Místo kefíru lze použít neslazený jogurt bez přísad.

Je možné podávat lněná semena zvířatům?

Ohledně této ingredience nemají vědci jednotný názor. Na jedné straně bylo zjištěno, že omega-3 mastné kyseliny obsažené v tomto produktu blahodárně působí na stav kůže a srsti domácího mazlíčka. Nedostatek těchto kyselin vede k tomu, že srst ztrácí lesk a hustotu, stává se slabou a lámavou. Tento nedostatek také vede k výskytu ekzémů a dermatitidy, pomalému hojení jakýchkoli ran. Odborníci však tvrdí, že mastné kyseliny obsažené ve lněném semeni jsou organismy domácích mazlíčků špatně vstřebávány, a proto s tímto produktem získávají jen málo prospěšných látek. Pro dravce (a k nim v podstatě patří kočky a psi) je nejlepším zdrojem omega-3 kyselin rybí tuk.

Nicméně mnozí výrobci vyrábějí speciální krmiva obsahující granulované lněné semeno. To se vstřebává mnohem lépe než obyčejná zrníčka.

Zajímavá fakta o lněném semínku

1. V současné době se lněná semena používají k přípravě více než tří set různých produktů. Nejčastěji se však používají v pekařském průmyslu. Pečivo s lněnými semeny je obzvláště populární v Německu. Zde toto odvětví ročně používá přibližně 60 tisíc tun semen, to znamená, že na každého Němce připadá asi 1 kg.
2. V Kanadě byl tento produkt také uznán jako velmi perspektivní. Navíc v této zemi má status nikoli potravinářské přídatné látky, ale skutečného potravinářského produktu. Rovněž na státní úrovni byla přijata doporučení o zařazení až 12 % lněného semene do průmyslově vyráběného chleba a pečiva. Postupně roste poptávka po tomto produktu i v Rusku.

Fotografie lněných semen