Jakou zeleninu můžete jíst v noci

Myšlenka „večeři dej nepříteli“ je plná rozporů, zvláště když lze toto jídlo udělat co nejprospěšnější pro zdraví, udržení sil a zajištění skutečně dobrého rána následujícího dne. Odmítnutí večerního jídla je oprávněné pouze při léčebném hladovění. V ostatních případech se dlouhá pauza v jídle projeví na organismu ne zrovna nejlépe. Ten to vyhodnotí jako potenciální hrozbu a začne ve zrychleném tempu vytvářet zásoby, které se brzy usadí na bocích a dalších strategicky důležitých místech jako neestetické válce. Vypořádat se s tímto problémem je celkem snadné, pokud víte, kterým potravinám dát přednost v odpoledních hodinách. Vedoucí pozice přitom zaujímá zelenina.

Večerní jídelníček pro zdraví a postavu

Někdy je velmi těžké se vzdát noční svačiny nebo pozdní večeře. V takovém případě je třeba zvolit něco neutrálního, co nezažene spánek a pomůže utišit hlad bez újmy na pasu. K tomu pomůže několik druhů zeleniny, a to nejen jako příloha, ale i jako samostatné jídlo. Všechny orgány trávicího traktu fungují i v noci, ale neměli bychom jim přidávat práci výběrem těžkých potravin, které vyžadují dodatečnou energii. Pokud se nedaří dodržet pauzu 2–2,5 hodiny od večeře do spánku, lze alespoň nezatěžovat žaludek výběrem nejrychleji stravitelných druhů.

Jak připravit chutnou a výživnou svačinu

Největší prospěch přináší syrová zelenina, ale ta může vyvolat záchvat gastritidy nebo zvýšenou plynatost, což sotva zajistí pevný spánek. Doporučuje se vybrat neutrální zeleninu nebo kořenovou zeleninu, a ještě lépe je uvařit nebo dusit s minimem rostlinného oleje. To urychlí stravitelnost a zachová většinu živin. K tomuto účelu se nejlépe hodí:

• mrkev;
• zelí;
• řepa;
• dýně;
• okurka;
• bylinky;
• chřest;
• batáty;
• zelené fazolky.

Obsahují velké množství vody a vlákniny, nasycení nastává rychle i z malé porce.

Důležité: U vařené nebo smažené zeleniny, zejména v kombinaci s máslem, je kalorická hodnota vyšší, proto při korekci hmotnosti se dává přednost jídlům v páře.

Brambory je lepší odložit na ranní nebo polední dobu kvůli vysokému obsahu škrobu. Večer se také nedoporučuje riskovat s kukuřicí a luštěninami. Zato zelenině zelené barvy můžete směle dát přednost a kombinovat ji v různých variantách. Pokud je s trávením vše v pořádku, dietologové doporučují použít fintu a vypořádat se s hladem nakrájením čerstvé řepy a mrkve na tenké proužky. Tato varianta je vhodná i pro diabetiky. Syrová zelenina má nízký GI a nezpůsobí skok ukazatelů cukru. A můžete k úkolu přistoupit zodpovědně a schovat na večerní dobu několik sytých, ale lehkých a chutných receptů na bázi zeleniny.

Kulinářské lahůdky na noc

Večer se nechce zabývat vysokou kuchyní. Je lepší, když se jídla připravují rychle a mají nízkou kalorickou hodnotu. V pětici lídrů jsou recepty z několika zemí.

1. Caprese. Za tímto neobvyklým názvem se skrývá jednoduchý salát z nakrájených rajčat na kolečka, posypaných strouhaným nesoleným sýrem tvrdého typu a pokapaných balzamikovým octem s kapkou olivového oleje. Pro estetiku lze navrch vše ozdobit bylinkami.
2. Zelený mix — to je také salát. Připravuje se z listů salátu několika druhů, okurky a bylinek s přidáním sezamových semínek, pažitky a česneku. Jako zálivka se hodí několik kapek citronové šťávy.
3. Jogurtový sen se skládá z rovných dílů celeru, mrkve a zeleného jablka. Ingredience se nakrájí na kostičky, ochutí se 2 lžícemi přírodního jogurtu.
4. Květák v kokosovém mléce se připravuje rychle, má nízkou kalorickou hodnotu a neobvyklou jemnou chuť. Vyžaduje minimum úsilí. Květák se rozebere na růžičky, poté se do formy vyloží nakrájená červená cibule na kolečka, navrch květák, přidá se sůl a pepř, zalije se kokosovým mlékem. Na 600 g zeleniny se bere 300 g tekutiny. Jídlo se vloží do trouby na 25 minut.
5. Cuketové nudle. Pokrm je tak nazván kvůli zvláštnímu tvaru krájení zeleniny — dlouhé nudličky. Pokud máte speciální struhadlo na korejskou mrkev, můžete ho použít, nastrouháte dlouhé proužky cukety a mrkve. 3 nasekané stroužky česneku se lehce podusí na horké pánvi s přidáním vody. Poté se přidá nakrájené rajče, po 5 minutách můžete přidat nastrouhanou zeleninu a snítku bazalky. Dusit pod pokličkou 10 minut, podávat horké.

Pokud si večerní menu promyslíte předem, pak nikdy nebudete mít problémy s přejídáním, tím spíš, že výběr jídel ze zeleniny je obrovský, jen je třeba mít chuť najít si něco nejen chutného, ale i prospěšného.