Zelené fazolky při kojení: prospěch a škodlivost

Zelené fazolky jsou velmi cenným přírodním produktem. Obsahem bílkovin mohou konkurovat masu a rybám. Bohužel většina kojících maminek se k tomuto přírodnímu zdroji vitamínů a minerálů staví s nedůvěrou. Pediatři a dietologové však ženám v období kojení doporučují zařadit zelené fazolky do svého jídelníčku.

Takový výživný doplněk prospěje samotné matce i rostoucímu miminku. Pravdou však je, že existují určité nuance spojené se zvláštními vlastnostmi všech luštěnin. Tento článek pomůže odstranit problematické momenty a vyvážit každodenní jídelníček – řekneme si, jak správně zařadit fazolové lusky do stravy kojící matky a jaká výživná jídla lze z této luštěniny připravit.

Je možné jíst zelené fazolky při kojení?

Přísné požadavky na jídelníček kojící ženy jsou dány především nutností snížit jakákoli rizika pro zdraví novorozeného miminka. Každý neznámý produkt totiž může vyvolat ty nejneočekávanější následky. Zvláště nebezpečné jsou změny v matčině stravě v prvních několika měsících života dítěte. Proto je třeba všechny změny ve výživě provádět s maximální opatrností a pod dohledem lékaře.

Samozřejmě, pokud se vydáte nejjednodušší cestou, tedy budete jíst pouze mléčné výrobky, můžete vyloučit všechna rizika. Vyvíjející se organismus dítěte však potřebuje neustálý přísun minerálů a vitamínů a mléko nemůže takové množství látek zajistit. Proto je třeba mateřský jídelníček pravidelně doplňovat prospěšnými potravinami. Zelené fazolky dokážou obohatit mléko o cenný komplex látek, které jsou stejně prospěšné pro matku i dítě. Dokonce i pediatři se staví pozitivně k zařazení jídel s luštěninami do stravy. Jediné, co je pro kojící ženy přísně zakázáno, je konzumace syrových fazolek. Tvrdá vlákna neošetřených lusků totiž mohou u matky i dítěte vyvolat těžké poruchy trávení.

V prvním měsíci

V prvních měsících života dítěte není jeho trávicí systém ještě připraven zpracovávat složené potraviny. Proto by matka neměla do své stravy zařazovat zelené fazolky a jiné luskoviny. I po tepelné úpravě mohou fazolky u dítěte vyvolat bolestivé koliky v bříšku, zvýšenou tvorbu plynů, nekontrolovatelný průjem a zvracení.

Ve druhém měsíci

Dietologové a pediatři se domnívají, že nejvhodnější doba pro zařazení zelených fazolek do jídelníčku kojící ženy je na konci čtvrtého měsíce života miminka. U dvouměsíčního dítěte jsou ještě slabě vyvinuté sekreční funkce a není zcela vytvořena „vlastní“ střevní mikroflóra. Z tohoto důvodu trávicí trakt dítěte není jednoduše připraven přijímat a zpracovávat takovou potravu, jako jsou fazolky.

Jak správně konzumovat zelené fazolky

Všechny luskoviny mají jednu negativní vlastnost – zvyšují tvorbu plynů. Z tohoto důvodu mnozí zařazují fazolky na „černou listinu“, zapomínajíce na to, že správné užívání tohoto cenného produktu umožní zcela vyloučit všechny vedlejší účinky. Pokrmy z fazolek jsou chutné a syté. V luscích i samotných fazolích je obrovská zásoba složek nezbytných pro kojící ženu, jako je kyselina listová. Kromě toho zelené fazolky v luscích stimulují laktaci, což je velmi důležité v období kojení. Hlavní je dodržovat normu konzumace a připravovat „správné“ pokrmy.

Kolik jich lze denně sníst

Mladé lusky fazolek obsahují obrovskou zásobu minerálních prvků a prakticky všechny vitamíny. To znamená, že v jednom malém zrnku jsou soustředěny desítky jednotlivých látek a také jsou v nich složité organické sloučeniny. Každá složka, když se dostane do těla, plní přesně určené úkoly. Uvážíme-li, že v každém lusku může být 6–15 plodů, není těžké si představit, jaký potenciál se skrývá za zelenými chlopněmi lusků. Je však známo, že nadbytek je stejně škodlivý jako nedostatek. Proto nadměrné požívání fazolek v období kojení může vést k nepříjemným následkům.

Maximální povolená denní dávka zelených fazolek je 20 lusků, ale zpočátku by porce neměla přesáhnout 4–5 kusů. Výše bylo zmíněno, že žena může zařadit luštěninový produkt do svého jídelníčku nejdříve čtyři měsíce po porodu. Pokud dítě na nový produkt dobře zareaguje, lze postupně zvyšovat porci a jídelníček doplňovat novými pokrmy. Samozřejmě by se pokrmy ze zelených fazolek měly na stole kojící matky objevovat nejvýše třikrát týdně.

Lze je jíst večer a na lačno?

Vařené fazolky je lépe konzumovat v první polovině dne, v ideálním případě k snídani. Na lačno by se neměly jíst pokrmy z luštěnin, protože to může vyvolat rozvoj poruch trávicího traktu. Před spaním by se fazolky kvůli svým zvláštním vlastnostem neměly jíst ani v minimálním množství.

Jaký produkt vybrat

Samozřejmě, hlavní otázkou je, jak správně vybrat fazole v luscích pro jídelníček kojící ženy. Čeleď luštěninových je jednou z nejpočetnějších skupin. Jen samotných fazolí existuje více než 90 druhů. Všechny odrůdy mají rozlišovací znaky jak podle tvaru a barvy lusků, tak podle počtu zrn v nich. Zelené lusky jsou optimální pro stravu žen v období aktivní laktace, protože jsou méně kalorické a bohaté na vlákninu. Díky této kombinaci vlastností jsou nedozrálé lusky fazolí považovány za vhodný produkt pro stravu maminek. Proto odborníci doporučují začínat seznamování s luštěninami právě s fazolemi v luscích. Nyní se zaměříme na to, jaký produkt vybrat.

Samozřejmě, nejlepší je připravovat pokrmy z čerstvých lusků. Ale tato možnost se naskytne až blíže k podzimu v sezóně sklizně.

Dnes se v obchodech často prodávají mražené lusky. Takový produkt lze také konzumovat, pokud jsou lusky kvalitní a nepoškozené.

Konzervované fazole výrazně ztrácejí na čerstvých ve složení, protože během zpracování ztrácí produkt přibližně 30 % prospěšných látek. Kromě toho se při průmyslovém konzervování používají různé přísady, které nejsou bezpečné pro zdraví matky a dítěte.

Při výběru konzervovaných fazolí je třeba věnovat pozornost následujícím kritériím:

• datum spotřeby;
• absence zakaleného sedimentu (pokud je zeleninový produkt ve skleněné nádobě);
• lusky přibližně stejné velikosti;
• absence nafouklého víčka – to je hlavní ukazatel kvality;
• složení: kromě fazolí je povolena přítomnost soli, vody a cukru.

Důležité: konzervovaný produkt s přídavkem octa a rajčatového protlaku není vhodný pro stravu kojící ženy.

Přínos zelených fazolek při kojení

Fazole v luscích jsou ideální pro dietní stravu. Skvěle vyvážené složení přírodního produktu umožňuje připravovat z něj nejrůznější pokrmy.

Kromě potravinářských účelů jsou fazole výborným kosmetickým prostředkem. Například na základě bobů lze dělat výživné masky a ze sušených zrn se v dávných dobách vyráběl pudr.

Nejvíce jsou fazole v luscích, stejně jako ostatní luštěniny, ceněny pro vysoký obsah bílkovin. V prvním roce života dítě aktivně roste a přibývá na váze. V jeho těle se formují důležité orgány a systémy, aktivuje se mozková činnost. Všechny tyto procesy potřebují zdroje, které může mladá fazole poskytnout. Ve složení zrn a lusků se kromě bílkovin nacházejí následující prospěšné látky:

1. Rostlinná vláknina ve velkém množství.
2. Vitamínový komplex, včetně vitamínů skupiny B, tokoferolu, kyseliny askorbové a listové, jakož i dalších látek z této skupiny.
3. Minerální prvky: železo, měď, síra, zinek, hořčík a ještě mnoho dalších.
4. Karoteny.
5. Aminokyseliny, včetně esenciálních.
6. Tuky a cukry.

Všechny uvedené složky jsou stejně prospěšné pro kojící ženu i pro rostoucí dítě. Přítomnost pokrmů z mladých lusků fazolí v jídelníčku bude mít následující pozitivní účinky:

• pomůže posílit imunitu;
• zlepší trávení;
• normalizuje činnost střev;
• předejde vzniku anémie;
• posílí kostní a svalovou tkáň;
• normalizuje hormonální hladinu žen po porodu;
• prospěje činnosti kardiovaskulárního systému.

Možnosti tohoto jedinečného produktu by se daly vyjmenovávat ještě dlouho, ale většina žen s jeho pomocí může rychle obnovit normální váhu a zlepšit vzhled. Vždyť fazole obsahují vše, co dokáže osvěžit pleť a posílit nehty a vlasy.

A poslední argument ve prospěch mladých fazolí – kalorická hodnota 100 g čerstvého produktu činí pouhých 23 jednotek. Tato data vyvracejí mýty, že fazole přispívají k nárůstu tělesné hmotnosti. Naopak, přítomnost tak nízkokalorického produktu v jídelníčku pomůže ženě rychle dostat svou postavu do normálu.

Užitečné vědět: pokud bude kojící matka pravidelně konzumovat pokrmy z fazolí, dítěti včas vyrostou zoubky.

Čím jsou zelené fazolky nebezpečné při laktaci

Z výše uvedeného popisu vyplývá, že luskové fazole jsou cenný a výživný potravinářský produkt. Ale za určitých okolností je ženy v období kojení nemohou konzumovat. V seznamu kontraindikací:

• vředová choroba;
• kolitida;
• dna;
• gastritidy;
• nefritidy;
• pankreatitida;
• cholecystitida.

Při výskytu některé z uvedených patologií u ženy je kategoricky zakázáno doplňovat jídelníček luštěninami. Rovněž je třeba brát v úvahu citlivost miminka na luštěniny. Pokud první zkušenost s konzumací fazolí v luscích vyvolala u dítěte alergii, je třeba s zařazením tohoto produktu do jídelníčku počkat.

Zvláštní upozornění

1. I mírné porce luskových fazolí mohou u dítěte vyvolat nadýmání a kolitidu. Proto při prvních příznacích bolestivého stavu je třeba okamžitě upustit od pokrmů s tímto produktem.
2. Fazole v luscích, stejně jako chřest, obsahují kyselinu fytovou. Tato organická sloučenina ve velkém množství snižuje vstřebatelnost živin.
3. Zvláště opatrně musí zařazovat luštěniny do jídelníčku ženy, jejichž porod byl proveden císařským řezem.

Jak správně zařadit zelené fazolky do jídelníčku kojící matky

Je třeba si uvědomit, že období kojení není vhodné pro experimenty. Každý nový produkt musí být do mateřského jídelníčku zaváděn postupně, v malých dávkách. Panuje názor, že pokud žena před těhotenstvím pravidelně konzumovala luštěniny, je riziko vedlejších účinků minimalizováno. Přesto byste při rozšiřování jídelníčku měli dodržovat tato pravidla:

1. Nejlépe začít s vařenými luštěninami.
2. Pro první ochutnávku stačí 5 lusků.
3. Zařazovat fazole do jídelníčku lze, když dítěti jsou tři měsíce, ale ne dříve.
4. Při sebemenší odchylce ve zdravotním stavu miminka je třeba odložit seznámení s novým produktem o pár týdnů.
5. Pokrmy z fazolí je lepší konzumovat k snídani po ranním kojení dítěte, ale ne na lačný žaludek.
6. Pokud u dítěte nebyly zpozorovány žádné odchylky, za dva dny můžete znovu sníst trochu fazolí ve vařené nebo dušené formě.
7. Porci je třeba zvyšovat postupně, doslova o jeden lusk týdně, ale přípustná denní dávka by neměla překročit 20 kusů.

Pokud budete dodržovat tato pravidla, seznámení nejen s fazolemi v luscích, ale i s ostatními potravinami proběhne bez komplikací.

Recepty na přípravu zelených fazolek

V období laktace má význam nejen kvalita a prospěšné vlastnosti potravin, ale také způsob přípravy pokrmů. Jelikož je konzumace syrových luštěnin kojícím matkám přísně zakázána, odborníci doporučují zeleninu vařit nebo připravovat v páře. Smažené fazole by se na stole ženy také neměly objevovat, protože nejsou vhodné pro trávicí systém dítěte. Jinak lze z mladých lusků fazolí připravit výživná a zdravá jídla, která zpestří přísný jídelníček kojící ženy.

Co lze připravit z fazolových lusků
Mladé lusky fazolí se skvěle hodí k masu a jakékoli zelenině. Zvláště dobré jsou v kombinaci se zelím. Z fazolí lze připravit následující pokrmy:

• polévky:
• saláty;
• přílohy;
• pyré;
• zeleninová ragú.

Domácí konzervované fazole lze použít jako náplň do pirohů.

Nabízíme recepty na nejlepší pokrmy z fazolových lusků, které mohou kojící matky zařadit do svého každodenního jídelníčku.

Lehký salát

Recept na tento lahodný salát je velmi oblíbený. Příprava pokrmu nezabere mnoho času, a přitom získáte výbornou a sytou chuťovku.

Suroviny:

• mrkev – 1 ks;
• fazolové lusky – 2 hrsti;
• jablečný ocet – 2 lžíce;
• olivový olej – 2 lžíce;
• petržel – několik snítek;
• sůl, mletý pepř – na špičku nože.

Jak připravit:

1. Zeleninu důkladně omyjte, uvařte.
2. Mrkev nakrájejte na kolečka, lusky fazolí také rozdělte na několik částí.
3. Bylinky nasekejte najemno.
4. Smíchejte všechny ingredience, osolte, přidejte pepř, ocet a olej.
5. Salát dobře promíchejte.

Poté si můžete vychutnat chuť výživného pokrmu.

Krémová polévka s fazolkami

Tento každodenní pokrm se skvěle hodí do jídelníčku kojící ženy.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• fazolové lusky – 0, 5 kg;
• zeleninový nebo kuřecí vývar – 500 ml;
• mrkev – 1 ks;
• brambory – několik hlíz;
• sůl, mletý pepř – podle chuti;
• nasekané bylinky – podle přání.

Postup přípravy:

1. Do hotového vývaru vložte nejprve lusky fazolí, na kostky nakrájenou mrkev a brambory.
2. Vše vařte po dobu 10 minut.
3. Poté uvařenou zeleninu pomocí mixéru rozmixujte na pyré.
4. Obě části pokrmu spojte, přidejte sůl a pepř.

Můžete začít s degustací aromatického prvního chodu s fazolemi.

Zeleninové ragú

Toto úžasné jídlo si oblíbí nejen kojící žena, ale i ostatní členové rodiny. Vzhledem k prospěšnému potenciálu zeleninového ragú s mladými lusky fazolí, lze jej zařadit do každodenního jídelníčku. Na přípravu ragú budete potřebovat následující sadu surovin:

• květák – 1/2 hlávky;
• rajčata – 2 střední plody;
• červená řepa – 1 kořen;
• cibule – 1 ks;
• mrkev – 1 ks;
• lusky fazolí – 1/2 kg;
• lilek – 1 ks.

Až budou všechny zeleniny připraveny, můžete přistoupit k vaření:

1. Nejprve zeleninu nakrájejte libovolným způsobem. Květák rozdělte na růžičky.
2. Do vhodné nádoby vymazané olivovým olejem vložte zeleninovou směs kromě rajčat a fazolí.
3. Poté vložte formu s přípravkem do předehřáté trouby.
4. Při teplotě 130 stupňů vařte jídlo asi 20 minut. Ragú by se nemělo dovařit úplně.
5. Po uplynutí uvedené doby přidejte k zelenině lusky fazolí a rajčata.
6. Poté přendejte napůl hotové ragú do jiné nádoby a duste na minimálním ohni do úplného změknutí.

Recept na přípravu přílohy

V podstatě tato varianta jídla trochu připomíná předchozí recept, ale rozdíl je v tom, že v tomto případě se lusky fazolí připravují bez přidání jiné zeleniny.

Postup přípravy:

1. Na 1,5 l vody vezměte 1/2 kg lusků mladých fazolí.
2. Namáčejte fazole ve studené vodě na pár hodin. Pokud používáte mražený produkt, namáčení není třeba.
3. Poté v oddělené nádobě přiveďte uvedený objem vody k varu, přidejte sůl, fazole a koření.
4. Vařte 5–10 minut, dokud fazole nezměknou.
5. Napůl uvařené fazole opět na minutu vložte do misky se studenou vodou.
6. Vodu slijte.

Tato příloha se hodí k rybám a masu, ale lze ji konzumovat i jako samostatné jídlo.

Doporučení dietologů

S použitím zelených lusků fazolí lze připravit mnoho pokrmů prospěšných pro matku i dítě. Ale pokud chcete do svého jídelníčku vnést výrazné akcenty, měla by kojící žena zapamatovat několik užitečných rad:

1. Fazolovou polévku lze zařadit do jídelníčku nejvýše dvakrát týdně.
2. Pokrmy z fazolí by se neměly jíst odpoledne, protože se tráví poměrně dlouho.
3. Červené fazolové lusky, i když obsahují více železa, mohou vyvolat alergickou reakci.
4. Zpočátku je lepší vařit polévku na obyčejné vodě nebo zeleninovém vývaru.
5. Není vhodné kombinovat fazole a maso na jednom talíři. Je lepší konzumovat tyto potraviny zvlášť.
6. Smažení zeleniny na zahuštění polévky je nepřípustné, protože takový doplněk by způsobil poruchu stolice a koliku u dítěte.
7. Fazole dobře sají vodu, proto na první chody je třeba na jeden díl fazolí brát 2 až 3krát více tekutiny.
8. Lusky fazolí je třeba vařit nejvýše 5–10 minut, vařit v páře – čtvrt hodiny.
9. Lusky fazolí je nutné namáčet, pokud se používají v čerstvém stavu.

Dodržování zde uvedených pravidel pomůže matce denně zvládat kulinářské úkoly a dítěti růst zdravě a silně.

Závěr
Každá matka nejen daruje svému dítěti život, ale také formuje jeho stravovací návyky. Prostřednictvím mateřského mléka malý člověk poznává harmonii chutí a vůní. Potrava je nezbytná pro každého člověka, protože obsahuje vše, bez čeho život není možný. Proto by každá milující matka měla postupně otevírat svému dítěti dveře do tohoto světa. Zelené fazolky jsou produktem jedinečným svou strukturou a složením. Dokonale vyvážené složení každého zrnka přinese dítěti maximální užitek a pomůže matce překonat obtíže období kojení.