Zelené fazolky na hubnutí: výhody a recepty

Zelené fazolky jsou právem uznávané v různých kuchyních světa. Jsou chutné a zdravé, snadno se připravují, mají nízké množství kalorií. V dietní výživě mají čestné místo, protože rychle zaženou hlad a vytvářejí pocit sytosti. Receptů na jejich přípravu je mnoho, rozmanitost chuťových vjemů přitom nenechává prostor pro pokušení a pomáhá udržet se v rámci zvoleného programu regulace hmotnosti.

Výhody zelených fazolek

Je to univerzální produkt, lze ho vařit, dusit, smažit, zařadit do zeleninových ragú a použít jako samostatnou přílohu. V syrovém stavu se jí, ale pouze v omezeném množství kvůli vysokému obsahu lektinů. Lídrem v pěstování fazolí je — Čína, exportuje až 70% celkového průmyslového objemu produktu. Pokud je však možné, je lepší pěstovat tento druh fazolí samostatně na zahradě nebo nakupovat na farmářských trzích domácí produkt. Bude mnohem prospěšnější a ekologicky čistší.

Složení:

• vitamíny A, C, E, PP, K, skupina B;
• hořčík;
• vápník;
• železo;
• draslík;
• zinek;
• fosfor;
• síra;
• antioxidanty;
• arginin;
• Omega-3 polynenasycené tuky.

Kalorická hodnota 100 g výrobku nepřesahuje 30 kcal. Může se zvýšit v závislosti na způsobu přípravy. Bohaté vitamínové a minerální složení činí zelené fazolky téměř nenahraditelnými při snižování hmotnosti, protože neumožňují vznik deficitu prospěšných látek na pozadí omezení v konzumaci některých potravin.

Pravidelné zařazování fazolek do jídelníčku posiluje imunitu, urychluje odvod toxinů a stimuluje celkové pročištění organismu, stabilizuje činnost trávicího traktu, potlačuje rozvoj infekce ve střevech, urychluje metabolismus a látkovou výměnu, posiluje nervový systém. A také obnovuje síly po zvýšené fyzické a emocionální zátěži.

Pro urychlení procesu spalování tuků se doporučuje udělat produkt základem na 7–14 dní nebo provádět odlehčovací dny. Přitom se z jídelníčku zcela vylučuje pečivo, sladkosti, tučná jídla, alkohol, uzeniny. Po přípravě si zelené fazolky uchovávají až 80% prospěšných látek, ale je třeba je připravovat s minimálním množstvím oleje nebo zcela bez něj.

Recepty dietních jídel ze zelených fazolek

Aby se kalorická hodnota blížila původnímu, fazole se dusí nebo vaří. Skvěle se kombinuje s libovými druhy masa, drůbeže a ryb, také se z ní připravují polévky, hlavní jídla a saláty.

Fazole po indicku

Ideální kombinace minima surovin s maximálním přínosem pro tělo. Jako ve většině indických jídel, koření zaujímá čestné místo, a to nejen snižuje chuť k jídlu, ale také zrychluje metabolismus, odvádí přebytečnou tekutinu z těla a reguluje proces spalování tuků. Příprava je extrémně jednoduchá. Fazole se dusí s kousky mrkve ve vlastní šťávě, 5 minut před dovařením se přidá drcený česnek, mletý zázvor a kurkuma.

Zeleninové ragú

Na 400 g zelených fazolek budete potřebovat:

• po 50 g mrkve a cibule;
• 300 g mladých cuket;
• 2 velká zralá rajčata;
• 30 g mladých česnekových výhonků;
• sůl podle chuti;
• 2 lžíce stolního octa.

Cibule a mrkev se nakrájejí na kostičky, lehce osmaží na rostlinném oleji, poté se přidá zbývající zelenina. Nakonec se přidají fazole. Vše se dusí pod pokličkou 10 minut. Pro chuť, 3–4 minuty před dovařením, lze přidat trochu ostré rajčatové omáčky a černého pepře. Existuje varianta ragú s houbami a kuřecími prsíčky.

Dietní polévka

Doba přípravy nepřesahuje 30 minut, nevyžaduje žádné zvláštní kulinářské dovednosti ani talent. Složení pokrmu:

• fazole — 250 g;
• brambory a vejce — po 3 kusech;
• cibule a mrkev střední velikosti — po 1 kuse;
• čerstvý kopr;
• sůl;
• černý pepř celý — 5 kuliček;
• bobkový list.

Do vroucí vody se vloží na kostičky nakrájené brambory, vaří se 5–7 minut. K nim se přidají fazolové lusky. Cibule s mrkví se předem osmahnou a vloží do zeleninového vývaru, pokrm by měl na středním ohni probublávat 5–6 minut, poté se přidá pepř, bobkový list a kopr. Vařená vejce se přidávají v poměru 1/2 vejce přímo do každé porce.

Vitamínový salát

Čerstvá zelenina je při hubnutí nutně součástí jídelníčku. Ale jedno je kousat samostatně mrkev při sledování oblíbeného seriálu a něco úplně jiného je připravit pokrm, který potěší vzhledem, chutí i vůní. Na přípravu budete potřebovat:

• kuřecí vejce;
• 150 g fazolí;
• 8 cherry rajčat nebo 2 běžná;
• půlka cibule červené nebo fialové odrůdy;
• špetka sušeného oregana;
• sůl a pepř na špičce nože;
• rostlinný olej na zálivku.

Fazole se předem povaří, stačí 2–3 minuty po varu, cherry rajčata se nakrájí na poloviny, vejce — na kostičky. Všechny ingredience se smíchají, vloží do hlubokého talíře nebo salátové mísy, zalijí se 2 lžícemi oleje smíchaného s kořením a solí.

Při zařazení zelených fazolek do jídelníčku při hubnutí je třeba vzít v úvahu, že existuje řada kontraindikací, kdy je třeba množství snížit nebo se produktu zcela vyhnout, pokud se vyskytuje individuální nesnášenlivost, alergie, exacerbace onemocnění trávicího traktu, zvýšená kyselost.

Pokud neexistují kontraindikace, můžete klidně využít všechny výhody zelených fazolí, a pro zesílení účinku dodržovat pitný režim alespoň 2,5 litru čisté vody denně.