Jak dlouho vařit vepřové maso a jak poznáte, že je hotové?

Vařené vepřové maso se připravuje mnohem rychleji než hovězí. Navíc je křehčí. Maso s kostí se vaří do polévky, panenka se používá jako hlavní chod.

Jak dlouho se vaří vepřové maso

Doba tepelné úpravy vepřového masa závisí na stáří zvířete, velikosti kousků a části jatečního těla.

1. Velký kus o hmotnosti kolem jednoho a půl kilogramu se připravuje přibližně hodinu a půl až dvě hodiny.
2. Mladé vepřové maso nakrájené na malé kousky bude hotové za 20–30 minut. Pokud bylo zvíře staré, vaření bude trvat asi hodinu.
3. Do polévky se bere maso s kostí, proto bude proces vaření delší. Od okamžiku, kdy se vývar začne vařit, by mělo uplynout alespoň 2 hodiny.
4. V tlakovém hrnci je proces rychlejší. Celý kus bude hotový za 40 minut. Pokud ho nakrájíte na malé kousky, bude potřeba poloviční čas.
5. V pomalém hrnci se malé kousky připraví za 1 hodinu, střední za 2 a velké a s kostí přibližně za 3 hodiny.

Rada! Zmrazené vepřové maso by se mělo nejprve zcela rozmrazit. Nejlépe, aby tento proces probíhal v lednici na spodní přihrádce.

Jak poznáte, že je vepřové maso hotové

Nejjednodušší způsob, jak poznat, že je maso uvařené – propíchnout ho tenkým ostrým nožem nebo vidličkou. Mělo by se snadno propíchnout a na místě vpichu bude vývar čirý. Růžový odstín tekutiny naznačuje, že maso je třeba nechat na sporáku ještě asi 10–20 minut.