Jak ušetřit za jídlo: užitečné rady

Stravování je velkou položkou výdajů v rozpočtu každé rodiny. Často vzniká potřeba trochu omezit výdaje za jídlo, abyste si mohli pořídit něco cenného, například velký spotřebič, nebo naspořit na byt. Kromě toho i ti nejzajištěnější lidé používají osvědčené rady, které jim pomáhají šetřit za jídlo.

Je možné to dělat?

Není tajemstvím, že základem zdraví je stravování. To je důležité zejména pro děti.

Chcete-li proniknout do tajů úspor, měli byste vědět, čím nelze opomíjet:

1. Stravování musí být rozmanité.
2. Snídaně, oběd a večeře dohromady by měly být zdrojem denní dávky vitamínů a stopových prvků pro každého člena rodiny.
3. Další tuky v jídle nejsou pro tělo akutní nutností, ale minimální množství by mělo být přítomno.
4. Většinu složek pokrmů lze nahradit levnějšími složkami s minimální újmou na chuti.

Základní pravidla pro nákup v obchodě

Těmito pravidly byste neměli opomíjet, protože jejich důsledné dodržování vás ochrání před neplánovanými výdaji:

1. Za žádných okolností byste neměli chodit nakupovat na lačný žaludek. Rozhodně byste se měli nejprve občerstvit, nebo lépe pořádně najíst. Základní statistika říká, že hladoví, byť jen mírně, lidé utratí za potraviny o 30 % více než sytí při stejných požadavcích.
2. Před cestou do obchodu byste se měli zaměřit na sestavení seznamu potravin. Ideální je, pokud je v takovém seznamu uvedena přibližná hmotnost každé potraviny a také cena, kterou byste neměli překročit. Tak si můžete přibližně spočítat, kolik utratíte za jídlo. A někteří pokročilí nakupující vycházejí pouze z částky, která vyšla při výpočtu, a ještě dokáží utratit o něco méně.
3. Při sestavování seznamu potravin pomáhá předem připravený týdenní jídelníček. Když máte představu, co vařit, seznam se tvoří přirozeně a bez zbytečností.
4. Slevové karty jsou také určeny k úspoře rodinného rozpočtu.

Chování při nákupu

Existují určité triky, které znají zkušené hospodyňky. Tyto informace umožňují nakupovat potraviny v supermarketech úsporně.

Je tedy vhodné věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Nejlevnější zboží se obvykle nachází na spodních policích. To neznamená, že by chuťově nebo kvalitou zaostávalo za dražšími výrobky. Stojí za to jim věnovat pozornost.
2. Při nákupu sypkých produktů je třeba prostudovat obal. Často cena neodpovídá hmotnosti. Časté triky výrobců – hmotnost 800 nebo 940 g místo 1 kg, přičemž cena je stejná.
3. Výhodné je kupovat potraviny na váhu. Týká se to jak obilovin, mouky, cukru, luštěnin, tak i zeleniny. Často se běžná kartonová krabice na balení několika kusů projeví dalšími číslicemi na cenovce.
4. Balíčkové uzeniny a sýry jsou zpravidla dražší. Při jejich nákupu si také připlatíte za obal. I ten nejtenčí tác na krájení má svou cenu.
5. Velkoobchodní nákupy potravin jsou výhodné. Pokud se v rodině připravuje hodně pečiva, má smysl kupovat mouku a cukr v pytlích. To vyjde levněji než na váhu po jednotlivých kilogramech. Stojí za to analyzovat svůj jídelníček, aby se určily potraviny, kterým dáváte přednost. Výhodné je nakupovat ve velkoobchodních skladech. Navíc v mnoha velkých hypermarketech jsou na nákup velkých objemů jedné položky nabízeny dobré slevy.
6. Mnozí viděli na pultech zboží s červenými nebo žlutými cenovkami, které svědčí o blížícím se datu spotřeby. Takové potraviny lze také koupit, ale měly by se spotřebovat přednostně. Výjimku tvoří pouze kysané mléčné výrobky – tento druh zboží nesnáší experimenty s daty, protože to může vést ke střevním potížím.
7. Ovoce a zeleninu je lepší kupovat podle sezóny. S ohledem na kapacitu domácího mrazáku lze zmrazit nejlevnější potraviny aktuálního období a pak je připravovat mimo sezónu.
8. Některé zboží lze výhodně nakupovat na farmářských trzích. To se však vyplatí pouze tehdy, pokud jsou prodejci drobní zemědělci pěstující malé objemy ovoce a zeleniny.
9. Místo nákupu igelitové tašky při každé návštěvě obchodu si můžete brát s sebou nákupní tašku. Jednorázová úspora není příliš zřejmá. Ale pokud si spočítáte, kolik se ušetří například za půl roku na taškách, vyjde slušná částka.
10. Děti jsou nejvytrvalejší a nejnáročnější zákazníci. Pokud je to možné, je lepší provádět velký nákup potravin bez jejich účasti.
11. Pro jasné rozdělení rozpočtu na jídlo se lze držet pravidla: jeden velký nákup týdně. Tím pádem se v jeden vybraný den v týdnu nakoupí potraviny pro celou rodinu na celý týden. V ostatních dnech je povoleno provádět malé nákupy, na které lze vyhradit striktně stanovenou částku.
12. Při nákupech byste neměli překračovat množství zboží. Nákup „do zásoby“ je oprávněný pouze v případě, že je produkt favoritem na jídelním stole.

Úspora v kuchyni

Je to poměrně častá situace, kdy se jídlo v lednici zkazí, než se dostane na stůl. Do koše putují peníze utracené za zboží pochybné potřeby, které se jen skladuje do data spotřeby. Aby se takovému plýtvání předešlo, je třeba kupovat jen to nezbytné, o čemž je třeba přemýšlet před nákupem.

Kromě toho lze vařit úsporně. Zpravidla takový přístup ke stravování vede k větší rozmanitosti jídel, takže omezení rozpočtu na jídlo nijak neovlivňuje sytost členů domácnosti.

Zde je několik doporučení, která lze využít pro úsporu na jídle:

1. Koupené pečivo v obchodě by mělo být nahrazeno domácím. Také lze experimentovat s ingrediencemi, použít místo pšeničné mouky pohankovou nebo žitnou. Takové dobroty nejen vyjdou levněji než v pekárně nebo supermarketu, ale budou i zdravější.
2. Moderní dezerty z přírodních ingrediencí lze také snadno připravit doma. Nejoblíbenější jsou dnes přírodní marmelády a bonbóny z ovocného pyré s přídavkem různých ořechů a sušeného ovoce. A domácí karamel byl vždy u cukrářů ceněn. Mnoho dezertů lze připravit z domácího džemu.
3. Stojí za to vzdát se polotovarů. To se týká kupovaných výrobků. Domácí vareniky a pelmeně budou levnější. A hospodyňka bude mít jistotu, že krmí svou rodinu kvalitními produkty. Příprava polotovarů se může stát rodinnou tradicí, pokud do této činnosti zapojíte děti a manžela.
4. Maso by se nemělo kvůli úsporám vynechávat. Existuje výhodná možnost – zpestřit jídelníček droby. Existuje mnoho receptů, jak připravit nejkřehčí játra, a polévka z kuřecích srdíček je v některých zemích restauračním pokrmem.
5. Bylinky jsou nepostradatelným pomocníkem pro vytváření aromatických a rozmanitých jídel. Má smysl připravit si koření sami, koupit je čerstvé v sezóně, kdy je cena nízká. Petržel, bazalku, oregano a řadu dalších lze na zimu usušit nebo nakrájet nožem a zamrazit v porcích.
6. Maso z různých částí těla se liší cenou. Přitom levnější kousek se nutričně příliš neliší od drahého. I to lze vzít na vědomí.
7. Různé nakládané plodiny jsou jakousi pomocí v kuchyni. Ne nadarmo mnoho generací využívalo tuto zkušenost v domácnosti. Různé džemy, nakládaná zelenina, salátové a polévkové zásoby umožňují snížit rozpočet na jídlo v zimním období.
8. Přesně naplánovaný jídelníček na týden chrání před impulzivními nákupy a umožňuje zajímavě kombinovat běžné potraviny.
9. Různé kaše mohou tvořit vynikající základ pro jídelníček a také zpestřit obvyklé přílohy. Lze střídat druhy pšeničné krupice s pohankovou, rýžovou a také připravit jemnou kukuřičnou kaši. Sortiment je obrovský.
10. K přípravě jídel lze přistupovat komplexně za účelem úspory. Například na vývaru, který zbyl po vaření kuřecích stehen, lze připravit výbornou polévku a uvařené maso použít k přípravě plovu.
11. Třídění potravin v lednici mnohým pomáhá správně vést domácnost. Navíc lze zavést označování pro rychle se kazící pokrmy. Tím se zabrání zkažení potravin.
12. Abyste potěšili rodinu originálním a chutným pokrmem, není nutné kupovat drahé suroviny. Existuje mnoho receptů, podle kterých lze připravit vynikající levná jídla z potravin dostupných každé rodině.

Levné recepty

Chutně neznamená draze. Stejně jako úsporně neznamená postní. Mnoho hospodyněk, které se rozhodly snížit rozpočet na jídlo, poznamenává, že jejich strava se stala pestřejší a zároveň zdravější.

Úsporný plov

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience (na 6 porcí):

• rýže (plná sklenice nebo 230 g);
• kuřecí stehna (500–600 g);
• mrkev (2 ks);
• cibule (1 ks);
• česnek (1 hlávka);
• sůl (1 lžička), koření podle chuti;
• rostlinný olej (2 lžíce).

K přípravě tohoto jídla je ideální kotlík, ale lze použít i hlubokou pánev nebo hrnec se silným dnem. Nejprve nakrájejte zeleninu a orestujte ji dozlatova. Kuřecí stehna nakrájejte na velké kusy a přidejte k cibuli a mrkvi. Poté přidejte koření, sůl a orestujte kuře. Česnek vložte v stroužcích ve chvíli, kdy jsou kuřecí stehna téměř hotová. Poté nasypte rýži do nádoby a zalijte vodou tak, aby hladina tekutiny byla o 2 prsty výše než hladina rýže. Vařte na mírném ohni, v případě potřeby promíchejte. Pokud se plov vaří v kotlíku, není potřeba ho míchat.

Kapustový koláč s rybou

K přípravě je třeba vzít:

• kapustu (0,5 kg);
• mouku (1 sklenice);
• jedlou sodu a sůl (po 0,5 lžičky);
• rostlinný olej (1,5 lžíce);
• kefír (2 sklenice);
• vejce (2 ks)
• rybí konzervy (1 plechovku).

K přípravě tohoto zalévaného koláče budete potřebovat troubu předehřátou na 180 °C.

1. Kapustu nakrájejte co nejjemněji a poté orestujte na oleji. Malé množství oleje si ponechte na vymazání formy na pečení.
2. Do dušené kapusty nasypte konzervovanou rybu – tato směs poslouží jako náplň. Odděleně připravte těsto smícháním sody a mouky s kefírem a vejci rozšlehanými se solí. Ideální těsto by mělo být středně vazké, téměř tekuté.
3. Na plech vylijte část těsta, poté rozložte náplň. Kapustu s rybou přikryjte zbývajícím těstem a vložte do trouby na 40 minut.

Z uvedeného množství ingrediencí získáte 4 porce.

Těstoviny s karbanátky

K přípravě 1 porce pokrmu budete potřebovat:

• těstoviny (60 g);
• kuřecí filet (130 g);
• konzervovaná rajčata (drcená nebo ve formě omáčky – 2 lžíce);
• cibule (čtvrtka);
• sůl (podle chuti);
• voda (0,5 sklenice);
• rostlinný olej (1 lžíce).

Postup:

1. Kuřecí filet umelete na mleté maso, poté k němu přidáte sůl, koření a najemno nakrájenou cibuli. Z masového těsta vytvarujte malé karbanátky, které opečete na pánvi dozlatova.
2. Masové kuličky, po opečení pokryté zlatavou kůrkou, zalijte rozmačkanými rajčaty s vodou a duste přibližně 10 minut pod pokličkou.
3. Současně v osolené vodě uvařte těstoviny požadovaného tvaru.
4. Při podávání pokrmu na stůl karbanátky položte na těstoviny. A těstoviny nezapomeňte přelít omáčkou.

Rada! Pokud pro karbanátky koupíte hovězí hrudí na kosti, vyjde to levněji. A pokud použijete těstoviny ve tvaru trubiček, plátů nebo širokých nudlí, bude pokrm vypadat skutečně italsky.

Pečené brambory s kuřetem

Pro přípravu 1 porce budete potřebovat tyto suroviny:

• brambory (2 ks);
• kuřecí paličky (2 ks);
• sůl (0,5 lžičky);
• česnek (1 stroužek);
• olej (1 polévková lžíce);
• pečicí rukáv.

Pokrm se připravuje poměrně jednoduše, ale vyžaduje troubu, kterou je třeba předehřát na 200 °C. Koření smíchejte s olejem a touto směsí potřete kuřecí paličky. Poté je vložte do rukávu spolu s nakrájenými bramborami. Doba přípravy je přibližně 40 minut.

Hrníček s houbami a pohankou

Pro naplnění 1 hrníčku budete potřebovat tyto suroviny:

• pohanka (80 g);
• žampiony (100 g);
• cibule (0,5 ks);
• sůl (0,5 lžičky);
• rostlinný olej (1 lžíce).

Nejdříve nakrájejte houby a opečte je. Poté, co se objeví zlatavá kůrka, je můžete osolit a poté přidat cibuli.

Pohanku propláchněte vodou, vložte do hrníčku a přidejte dušené houby. Než vložíte nádobu do trouby předehřáté na 180 °C, zalijte obsah vařící vodou asi 1 cm nad úroveň krup a promíchejte.

Pokrm bude hotový za 45–50 minut.

Rada! Obsah hrníčku bez započítání vody by neměl zabírat více než 50 % jeho objemu.

Mintaj se zeleninou

Pro přípravu tohoto jídla, které je plnohodnotným rybím pokrmem s přílohou, budete potřebovat tyto složky:

• treska mintaj – celá (200 g);
• brambory a mrkev (po 1 ks);
• cibule (0,5 ks);
• rostlinný olej (1 lžíce).

Rybu nakrájejte na velké kusy. Cibuli s mrkví nakrájejte nadrobno. Mintaje duste na pánvi společně se zeleninou. Brambory uvařte zvlášť, nakrájejte na kostičky a podávejte jako přílohu.

Aromatický bramborový nákyp

Složky pokrmu:

• brambory (700 g);
• vejce (2 ks);
• zakysaná smetana (200 g);
• česnek (3 stroužky);
• sůl (1 lžička);
• rostlinný olej (1 lžíce).

Předem uvařené brambory ve slupce nakrájejte na kolečka. Vložte je do formy vymazané olejem.

Na zalití rozdrťte česnek a smíchejte ho se zbývajícími přísadami. Směsí zalijte brambory a vložte do vyhřáté trouby (180–200 °C). Pokrm se připravuje asi 20 minut.

Recept je na 6 porcí.

Kapustové karbanátky

Na 8 porcí budete potřebovat tyto suroviny:

• bílá rýže (200 g);
• kuřecí filet (700 g);
• bílé zelí (600 g);
• rajčatový protlak (2 polévkové lžíce);
• rostlinný olej (1 polévková lžíce);
• sůl (1 lžička);
• koření (podle chuti).

Z kuřecího masa připravte mleté maso, osolte ho a opepřete. Poté přidejte předem uvařenou a vychlazenou rýži. Promíchejte. Z výsledné hmoty vytvarujte masové kuličky.

Jemně nakrájejte zelí a část položte na máslem vymazané dno kotle nebo hrnce s tlustým dnem. Poté střídavě vkládejte vrstvy masových kuliček a zelí. Po vyskládání zalijte celý objem rajčatovým protlakem rozředěným ve sklenici převařené vody. Duste asi hodinu pod zavřenou pokličkou.

Bramboráky s játry

Na přípravu jídla pro dvě osoby budete potřebovat tyto ingredience:

• brambory (2 ks);
• kuřecí játra (300 g);
• vejce (1 ks);
• mouka (20 g);
• smetana (80 g);
• rostlinný olej (2 lžíce);
• cibule (čtvrtka);
• sůl (1 lžička).

První část přípravy pokrmu – dušení jater. Nakrájejte na kostky, orestujte na pánvi, poté zalijte smetanou a přikryté pokličkou vařte na mírném ohni.

Mezitím nastrouhejte brambory, vymačkejte přebytečnou vodu, poté přidejte nakrájenou cibuli, vejce a suché ingredience a vypracujte těsto. Bramboráky orestujte na oleji. Podávejte posypané dušenými játry ve smetaně.

Recept je na 6 porcí.

Rada! Na přípravu tohoto pokrmu můžete použít také hovězí játra. Ta jsou tužší než kuřecí, ale pokud je před smažením namočíte do mléka nebo smetany, které pak můžete použít na dušení, bude pokrm jemný a šťavnatý.

Rybí prsty s přílohou z hrášku

Na přípravu porce pro 1 osobu budete potřebovat tyto suroviny:

• treska aljašská (1 filet);
• ovesné vločky (30 g);
• vejce (1 ks);
• mražený hrášek (150 g);
• koření a sůl (podle chuti);
• máslo (5 g).

Rozmrazené rybí filé nakrájejte na kousky požadovaného tvaru. Nejoblíbenější varianta je v podobě silných proužků. Těsto na rybu se skládá ze suché části – ovesných vloček rozmixovaných v mixéru, a tekuté části – vejce rozšlehaného se solí.

Na rozpálenou pánev vymazanou olejem položte proužky rybího filé, které jste předtím ponořili do rozšlehaného vejce a poté obalili v ovesných vločkách. Smažte z obou stran, opatrně otáčejte, až se vytvoří zlatavá kůrka.

Zelený hrášek, použitý jako příloha, rozmrazte a poté orestujte na pánvi. Olej můžete přidat podle potřeby.

Rada! Pokud budete hrášek smažit na másle, chuť bude výraznější a hotové jídlo aromatičtější.

Ještě několik rad pro úsporu

Náš stravovací život se neomezuje jen na jednu kuchyni, proto je třeba dbát také na správné rozdělení prostředků na stravování mimo domov. Pomohou s tím následující tipy:

1. Oběd do práce si můžete nosit s sebou. Připravený předem doma vás nejen ušetří zbytečných výdajů, ale také vám poskytne plnohodnotné posílení během obědové přestávky.
2. Kávovary jsou výrazní požírači rozpočtu. Při odchodu do práce si vezměte s sebou vlastní nádobku s kávou a také několik porcí cukru a čaje. To vám umožní vychutnat si šálek aromatického nápoje, aniž byste museli opustit pracovní místo.
3. Když se vydáváte na delší procházku nebo do fitness klubu, měli byste se také předem postarat o svačinu. S sebou si můžete vzít mrkev nakrájenou na tyčinky, jablko nebo dokonce karbanátky. Na malý oběd se můžete zastavit v nejbližším parku. Je šance současně získat estetický požitek z jídla. Kromě toho vám taková naplánovaná svačina mimo domov umožní lépe odolávat touze skočit do nejbližší pekárny nebo zařízení, kde připravují rychlé jídlo pochybné kvality.

Úspora na potravinách nemusí nutně znamenat přísná omezení. Často se stává, že právě ořezáním rodinného rozpočtu na jídlo začíná cesta ke zdravějšímu a racionálnějšímu stravování. Ale neměli byste se striktně držet omezení, protože tvrdé hranice často negativně ovlivňují stravovací chování. Občas si můžete dopřát své oblíbené pochoutky nebo zajít do zajímavé restaurace.