Jak sušit švestky v domácích podmínkách

Švestka je ovoce bohaté na vitamíny. Hospodyňky z něj nejen připravují kompoty a zavařeniny, ale také ho suší. Výsledkem jsou přírodní a prospěšné sušené švestky. Ale proces sušení švestek je poměrně náročný, proto je důležité znát všechny jeho nuance.

Jaké odrůdy švestek jsou vhodné k sušení

K sušení se používají masité a pevné plody s obsahem cukru alespoň 10 %. Je důležité, aby švestky nebyly příliš vodnaté. Protože to lze zkontrolovat pouze laboratorním rozborem, je lepší vybírat sladké plody.

K sušení se nejvíce hodí odrůdy Vengerka a Renklod. Pokud se takové nepodaří najít, je třeba vybírat nepřezrálé, nečervivé a nepomačkané plody, přičemž dáváme přednost tmavě modrým švestkám, protože žluté jsou kyselé.

Jak připravit plody k sušení

Před sušením lze švestky skladovat nejvýše 3 dny. Poté je třeba zahájit přípravu na sušení:

1. Nejprve plody umýt.
2. Vybrat kusy, které nejsou vhodné k sušení.
3. Nechat švestky oschnout. V případě potřeby je otřít ubrousky.
4. Povařit švestky v sirupu, aby dužina měla příjemnou konzistenci a silné aroma.
5. Před sušením provést blanšírování švestek.

Co je blanšírování plodů a k čemu je potřeba
Blanšírování je ošetření švestek vařící vodou nebo párou. Tím se z ovoce odstraní přebytečný vzduch. Plody si přitom zachovají všechny výživné vlastnosti.

Pro ošetření švestek je třeba:

1. Naplnit hlubokou nádobu vodou, přivést k varu a ztlumit oheň.
2. Do druhé nádoby nalít vodu s rozpuštěnou sodou v poměru 100 : 1.
3. Blanšírovat plody po částech. Nejprve je ponořit do první nádoby maximálně na 10 minut. Poté na 10 sekund do druhé nádoby. Roztok odstraní voskový povlak z ovoce. Poté plody znovu opláchnout pro konečné odstranění sody.

Jak správně sušit švestky

Plody se suší různými metodami.

V troubě

Pro sušení plodů v troubě je třeba:

1. Vyložit formu pečicím papírem, aby ovoce nepřilnulo. Rozložit dále od sebe.
2. Předehřát troubu na 50 stupňů a péct 5 hodin.
3. Nechat ovoce 6 hodin při 60 stupních.
4. Dovést do hotova při 76–82 stupních. Proces zabere 10 až 12 hodin. Pro kontrolu připravenosti švestek je třeba je ochutnat. Mezi zvyšováním teploty vyjměte plody, ochlaďte a otočte.
5. Rozpůlené švestky položte tak, aby slupka byla dole a dužina nahoře. Tím šťava nevyteče.

V elektrické sušičce

Sušení v elektrické sušičce probíhá ve třech krocích:

1. Sušení při 50–55 stupních po dobu 6 hodin.
2. Opakování prvního kroku, ale při 55–65 stupních.
3. Dovedení do hotova při 75–82 stupních.

Pro sušičku je třeba švestky rozkrojit napůl, na plátky nebo kolečka. V elektrické sušičce vyskládejte plody dužinou nahoru. Aby se sušené švestky rovnoměrně prosušily, je důležité pravidelně vzájemně měnit patra.

V horkovzdušné troubě

Sušení plodů v horkovzdušné fritéze je poměrně jednoduché:

1. Předehřejte přístroj na 80 stupňů a nechte 2 hodiny.
2. Dosušte do hotova při 95 stupních.

Věnujte pozornost! Před tím je třeba švestky omýt, nakrájet, opařit vroucí vodou a vyskládat na mřížku horkovzdušné fritézy.

Je to jeden z rychlých způsobů sušení plodů, ale sušené švestky nebudou nejvyšší kvality.

V mikrovlnné troubě

Je to nejrychlejší metoda sušení švestek. Stačí vyskládat plody na talíř a sušit je v mikrovlnné troubě do úplného hotova. Je důležité sledovat proces, aby sušené švestky nebyly příliš suché.

Na slunci

Sušení švestek na slunci je prastará metoda. Zabere mnoho času. Ale pokud se plody suší na zimu, tato metoda je zcela vhodná. Stačí švestky rozpůlit, vyložit tác pergamenem, rozložit ovoce a přikrýt gázou proti hmyzu. Pak vyberte slunné místo a nechte tam sušit.

Přibližně každou hodinu je třeba ovoce promíchat, aby se rovnoměrně prosušilo. Proces sušení může trvat až týden.

Jak zjistit připravenost produktu

Hotové sušené švestky by měly být:

• měkké, ale ne syrové;
• elastické;
• nelepivé;
• s pevnou slupkou, která se při ohnutí netrhá.

Jak správně skladovat sušené švestky

Je důležité správně skladovat sušený produkt. Tím si zachová své prospěšné vlastnosti a zůstane chutný. Doporučuje se skladovat sušené švestky:

• v kontejnerech;
• sáčcích;
• balíčcích.

Je nutné sušené švestky rozmístit, pevně uzavřít a uchovávat na tmavém, suchém místě. Pokud je třeba ochránit sušené švestky před hmyzem, je lepší použít sklenice.

Doba skladování sušeného produktu je jeden rok, ale v mrazáku se prodlužuje až na 2 roky.

Jak vybrat zdravé sušené švestky

1. Mnohým se zdá, že je jednodušší koupit sušené švestky. V takovém případě je třeba být při výběru plodů obezřetní. Sušená švestka by měla být černá, mít lehký lesk. Při stisknutí je měkká, sypká a pružná.
2. Pokud lesk sušených švestek vypadá nepřirozeně – znamená to, že byly ošetřeny glycerinem.
3. Hnědá barva svědčí o opaření vroucí vodou. Takové sušené ovoce je nahořklé a vitamínů v něm je velmi málo.
4. Můžete namočit sušené švestky na 30 minut. Ošetřené sušené ovoce se nijak nezmění, zatímco neošetřené se prozradí bílými skvrnami.
5. Lepší je kupovat sušené švestky s peckami. Jsou bohatší na vitamíny než loupaný plod.

Čím jsou sušené švestky prospěšné

Obecná prospěšnost

Sušené švestky jsou studnicí vitamínů potřebných pro organismus. Prospěšné vlastnosti:

1. Obsahuje vápník a fosfor, které posilují zubní sklovinu, brání vzniku zubního kazu a poškození ústní dutiny.
2. Obsahuje rostlinná vlákna, fenolové komplexy a sorbitol. Ty přispívají k očistě organismu, mají projímavé účinky, (proto se doporučuje konzumovat sušené švestky při potížích se stolicí).
3. Přispívá ke snížení hmotnosti díky zrychlení metabolismu a odvádění přebytečného tuku.
4. Obsahuje hořčík a draslík, které zlepšují činnost kardiovaskulárního systému. Brání vzniku infarktu a mrtvice.
5. Zabraňuje hromadění cholesterolu díky omega-3 a omega-6 mastným kyselinám.
6. Zlepšuje kvalitu spánku, zbavuje úzkosti a agrese, normalizuje psychický a emocionální stav.
7. Předchází avitaminóze.
8. Normalizuje krevní tlak.
9. Pomáhá udržovat rovnováhu mikroflóry.
10. Snižuje riziko vzniku rakoviny.
11. Zpomaluje procesy stárnutí.

Pro ženy

1. Prospěšné vlastnosti sušeného ovoce odstraňují depresi, podrážděnost, úzkost a nespavost.
2. Systematická konzumace sušených švestek vede ke zbavení se nadbytečných kilogramů, zlepšení pleti a brání rozvoji rakoviny.
3. Sušené ovoce se také doporučuje jíst k prevenci osteoporózy během menopauzy.

Pro muže

Muži, kteří pravidelně konzumují sušené švestky, méně často trpí úbytkem sil a avitaminózou. Sušené ovoce také zlepšuje potenci.

Pro děti

1. Pro dítě jsou sušené švestky obzvláště prospěšné. Přispívají k urychlení metabolismu, zlepšení imunitního systému a intenzivnímu růstu.
2. Sušené ovoce normalizuje krevní oběh.

Sušené švestky se doporučuje jíst v těhotenství, ale při kojení je lepší se jim vyhnout.

Sušené ovoce nesmí jíst lidé s cukrovkou a hypotenzí, ani při patologiích spojených s trávicím traktem a játry.

Pro hubnutí

Navzdory vysoké kalorické hodnotě sušené švestky pomáhají při hubnutí. Pro mlsouny jsou sušené švestky přírodní náhradou cukru. Stačí sníst pár kousků, aby chuť na nezdravý dezert opadla.

Sušené švestky jsou prospěšné také proto, že:

• zlepšují trávení;
• normalizuje tlak;
• posiluje imunitu;
• zlepšují vzhled;
• zajišťují stabilitu acidobazické rovnováhy;
• obnovují mikroflóru;
• nasycují antioxidanty;
• předcházejí srdečním chorobám;
• utlumují hlad;
• odvádějí přebytečnou tekutinu z těla;
• mají močopudný účinek;
• odstraňují sklíčenost.

Nejdůležitější je nepřehánět to se sušenými švestkami. Jinak všechny jejich prospěšné vlastnosti vyjdou nazmar a poškodí organismus.

Pokud toto pravidlo zanedbáte, snadno narazíte na:

• alergii;
• změnu hladiny cukru v krvi;
• poruchu stolice;
• hypotenzí;
• nárůst hmotnosti;
• zhoršení chronických onemocnění.

Je zakázáno konzumovat sušené švestky při průjmu, dně, cukrovce, problémech s hmotností, alergii na produkt a řadě dalších onemocnění.

Aby sušené švestky pomohly zhubnout, je důležité dodržovat pravidla užívání:

1. Denní dávka – ne více než 100 g.
2. Nejlepší je konzumovat je během dne.
3. Nekombinovat s projímadly a jiným sušeným ovocem.

Optimální způsoby konzumace sušených švestek pro hubnutí:

1. Přidat do kaše.
2. Vypít s kysanými mléčnými nápoji během pozdní večeře.
3. Připravit tvarohové lívance, přičemž cukr nahradit sušenými švestkami.
4. Uvařit kompot bez cukru s přidáním ovoce.
5. Připravit odvar ze sušených švestek.

Kvůli projímavému účinku se doporučuje konzumovat sušené ovoce nejpozději 3–4 hodiny před večerkou. V opačném případě mohou nastat problémy se spánkem.

Složení sušených švestek
Pro určení prospěšnosti produktu je třeba vědět, co je v jeho složení. Sušené švestky obsahují takové prospěšné složky, jako jsou různé organické a anorganické kyseliny, karoteny, vláknina. Sušené švestky obsahují makro- a mikroprvky: jód, zinek, měď, draslík a další.

Kalorická hodnota sušeného ovoce – 231 kcal na 100 g produktu.

Diety se sušenými švestkami

První varianta diety je navržena na 3 dny. Jídelníček zahrnuje kefír a sušené švestky. Můžete jíst maximálně 100 g sušených švestek a pít maximálně 1,5 l kefíru. Tento typ diety je extrémní. Hmotnost ubývá rychle, ale také se rychle vrací. Nedoporučuje se držet takový jídelníček lidem, kteří mají problémy s trávicím traktem.

Druhý typ diety je navržen na týden. Přibližný jídelníček je následující:

1. Snídaně – kaše a zelený čaj.
2. Svačina – kefír a sušené ovoce.
3. K obědu – nízkotučná polévka. Jako hlavní chod – zelenina s masem. Jako nápoj se hodí kompot ze sušeného ovoce.
4. Opakování dopolední svačiny.
5. K večeři – lehký salát se sušenými švestkami, jako zálivka – citronová šťáva nebo olivový olej.

Dieta je lehká a příjemná. Doporučují ji lékaři, dokonce ji předepisují dětem s obezitou.

Uglova dieta

Zhubnout konzumací sušených švestek lze dodržováním diety akademika F. G. Uglova. Její délka je 10 dní. Vědec navrhuje:

1. Jíst 5krát denně v pravidelných časech.
2. Každý den sníst 8 sušených švestek.
3. Zříci se škodlivých návyků.
4. Pít hodně vody.
5. Nepřejídat se, jíst malé porce.
6. Potraviny dusit, vařit nebo připravovat v páře.
7. Pravidelně spát.
8. Vést aktivní a zdravý životní styl.

Jíst lze vše kromě:

• pečiva;
• sladkostí;
• limonád;
• tučných jídel;
• alkoholu.

Černoslivová odlehčovací dieta

Pomáhá očistit organismus. Pro detoxikaci stačí jíst sušené švestky, předem namočené, během dne a pít vodu, bylinné odvary a neslazené nápoje, například čaj.

S čím ještě jíst sušené švestky při dietě

Sušené ovoce se dobře kombinuje s těmito potravinami:

1. Kaše. Uvařte kaši na vodě, bez přidání cukru, soli nebo oleje. 5 minut před dovařením přidejte nakrájené sušené švestky, ale ne více než 40 g.
2. Tvaroh. Rozmixujte v mixéru 150 g tvarohu a 4 sušené švestky. Nahrazujte jím snídani, oběd nebo večeři.
3. Kefír. Pokud chcete, připravte odvary ze sušených švestek. Čistí organismus a snižují hmotnost.

Jak zařadit sušené švestky do jídelníčku

Aby se sušené ovoce stalo součástí stálého jídelníčku, dodržujte pravidla:

1. Jezte po troškách.
2. Nepřidávejte k pokrmům s lehce stravitelnými sacharidy. Například do instantní kaše.
3. Udělejte ze sušeného ovoce plnohodnotnou svačinu. Nejezte je jako dezert po vydatném jídle.
4. Připravujte lehké zeleninové saláty se sušenými švestkami. Nekonzumujte je s ovocem, jinak dojde k nadbytku fruktózy.

Pokud trénujete, abyste zhubli, nejezte sušené švestky před sportem. Sníží spalování tukových zásob. Sušené ovoce před tréninkem se doporučuje lidem, kteří nabírají svalovou hmotu.

Použití sušených švestek

Široké použití sušených švestek je dáno jejich prospěšností.

V medicíně

1. Sušená švestka je preventivní potravina. Doporučuje se konzumovat při problémech se stolicí a onemocněním trávicího traktu.
2. Sušené švestky jsou antimikrobiální prostředek. Bojují s bakteriemi.
3. Sušená švestka je také užitečná při ateroskleróze, hypertenzi a tromboflebitidě. Posiluje cévy a kapiláry, normalizuje krevní tlak.
4. Sušené švestky se doporučují těhotným ženám při nedostatku vitamínů a anémii.

V kosmetice

Kosmetické přípravky s přídavkem domácích sušených švestek mají organické složení. Jsou maximálně prospěšné pro pokožku, tělo a vlasy.

Ze sušených švestek se vyrábějí masky, které se nanášejí na tělo. Takové masky činí pokožku pružnou, dodávají jí zdravý lesk a vyhlazují vrásky.

Recepty na masku ze sušených švestek pro obličej:

1. Vezměte 2 plody, omyjte a zalijte vroucí vodou. Počkejte, až sušené ovoce změkne. Poté rozmačkejte a smíchejte s 1 lžící ovesné mouky. Pokud nemáte alergii, přidejte trochu medu. Vzniklou pastu naneste na obličej na 20 minut. Zbytky odstraňte vatovým tamponem namočeným v bylinkovém odvaru nebo čaji. Masku provádějte dvakrát týdně v kombinaci s jinou péčí. Před aplikací se ujistěte, že nemáte alergii, nanesením pasty na ohyb lokte a počkejte hodinu. Pokud se nedostaví reakce, je použití masky povoleno.
2. Pro vyhlazení pokožky a zúžení pórů nechte sušené ovoce nabobtnat ve vroucí vodě. Rozdrťte. Smíchejte s bramborovým škrobem. Naneste pastu a nechte působit 25 minut. Smyjte vlažnou převařenou vodou.
3. Pro tonizaci a zklidnění pokožky namočte sušené švestky. Rozmělněte. Smíchejte s 1 lžičkou přírodního jogurtu a rozemletou müsli. Naneste na 20 minut a odstraňte vatovým tamponem namočeným v minerální vodě.

Oplach ze sušených švestek zabraňuje vypadávání vlasů a předchází jejich lámavosti. K přípravě stačí namočit 100 g sušených švestek do 500 ml vroucí vody. Poté sceďte a použijte.

Co lze připravit ze sušených švestek

Ze sušených švestek lze připravit obrovské množství pokrmů, od dortů až po saláty. Některé recepty s přídavkem sušených švestek jsou uvedeny níže.

Medový dort se zakysanou smetanou a sušenými švestkami

Ingredience na těsto:

• 120 g másla;
• 3 vejce;
• 1/2 šálku cukru;
• 2 lžíce medu;
• 1 lžička jedlé sody;
• špetka soli;
• mouka.

Ingredience na krém:

• 500 g zakysané smetany;
• sušené švestky;
• vanilin;
• cukr.

Příprava:

1. Smíchejte v hrnci vejce, med, cukr a změklé máslo. Postavte na mírný oheň a zahřívejte za stálého míchání. Přidejte jedlou sodu. Těsto by mělo zvětšit objem.
2. Nechte obsah hrnce vychladnout a postupně přidávejte mouku. Vzniklé těsto vyklopte na pomoučený povrch. Rozdělte těsto na 6 kusů a rozválejte placky. Rovně ořízněte okraje a pečte korpusy dohotova.
3. Připravte krém. Proložte jím korpusy a sušenými švestkami. To, co zbylo z okrajů, zapečte, rozdrťte a použijte jako posyp na dort. Dejte do lednice na několik hodin.

Kuřecí roláda s mandarinkami

Ingredience:

• 100 g vlašských ořechů;
• 7 sušených švestek bez pecek;
• 4 kuřecí filety;
• 3 mandarinky;
• koření.

Příprava:

1. Sušené švestky zalijte horkou vodou a nechte nabobtnat 60–90 minut. Oloupejte citrus, rozdělte na dílky. Filety rozkrojte napůl, naklepejte. Použijte koření.
2. Oloupané ořechy rozemelte. Polovinu použijte na posypání masa. Poté na filety položte sušené švestky, mandarinky a na konec zbylé ořechy. Srolujte a zabalte do fólie, pevně utáhněte.
3. Přesuňte výrobek do nádoby s vroucí vodou. Přikryjte pokličkou, vařte 35–40 minut. Po uvaření nechte vychladnout a nakrájejte na plátky. Pokud chcete, můžete podávat teplé.

Hraběcí salát

Ingredience:

• 100 g vlašských ořechů;
• 100 g sušených švestek;
• 4 vejce;
• 3 brambory;
• 1 červená řepa;
• majonéza;
• sůl.

Příprava:

1. Uvařte zeleninu. Oloupejte a nakrájejte. Uvařte vejce. Žloutky nakrájejte na kostičky. Sušené švestky zalijte vroucí vodou na 10–15 minut.
2. Sestavte salát – brambory, červená řepa, žloutky, sušené švestky, bílky. Vrstvy promažte majonézou.
3. Navrch posypte ořechy a dejte do lednice.

Vepřové se sušenými švestkami

Ingredience:

• vepřové maso;
• 3 lžíce majonézy;
• 12 ks sušených meruněk a sušených švestek;
• 20 g zázvoru;
• 1,5 lžičky hořčice;
• 2 lžíce koňaku;
• 1/3 hrnku vody;
• 130 g sýra;
• koření: muškátový oříšek.

Příprava:

1. Vepřové maso omyjte, osušte, nakrájejte na plátky, ale ne až do konce.
2. Sušené ovoce ponořte do vody a koňaku, spojte s nadrobno nasekaným zázvorem. Na ohni odpařte tekutinu a přiveďte sušené ovoce do měkka, občas promíchejte.
3. Zcela potřete vepřové maso 1 lžící majonézy.
4. Zbylou majonézu spojte s kořením. Mezi plátky rozložte sýr, sušené ovoce, přelijte omáčkou. Zakryjte alobalem, dejte do lednice na několik hodin.
5. Předehřejte troubu, pečte do hotova. Ke konci sundejte alobal pro zlatavou kůrčičku.

Dort se sušenými švestkami

Ingredience:

• 1 velké balení sušenek;
• 250 g tvarohu;
• 100 g másla;
• 5 lžic zakysané smetany;
• 3 lžíce moučkového cukru;
• kakao, káva a sušené švestky.

Příprava:

1. Vyšlehejte mixérem tvaroh, moučkový cukr, máslo a kousky sušených švestek.
2. Vyložte plech fólií, rozložte sušenky, předtím je namočte do kávy, potřete vzniklou hmotou a tak postupně.
3. Přikryjte plech talířem, otočte, odstraňte fólii. Nechte pár hodin odstát.

Kanadské buchty

Ingredience:

• 260 g mouky;
• 1 lžička sušeného droždí;
• 60 ml mléka;
• 1 vejce;
• 60 g másla;
• 2,5 lžíce cukru;
• špetka soli;
• sušené švestky, sušené meruňky, rozinky.

Příprava:

1. Přes noc necháme sušené ovoce ve vodě. Ráno osušíme.
2. Smícháme mouku, droždí, máslo, vejce, sůl, cukr a mléko.
3. Necháme těsto odpočinout asi 2 hodiny.
4. Poté rozdělíme těsto na tři části. Tence vyválíme, potřeme máslem a posypeme cukrem. Plníme sušeným ovocem. Jeden plát rozinkami, druhý meruňkami, třetí švestkami. Vrstvíme jeden na druhý.
5. Svineme, nakrájíme na rohlíčky. Posypeme cukrem. Necháme odpočinout hodinu.
6. Vyložíme formu pečicím papírem. Pečeme při 190 stupních.

Minutky

Ingredience:

• mouka;
• 7 g sušeného droždí;
• 250 g zakysané smetany;
• 200 g rozpuštěného margarínu;
• sušené švestky, jablko, rozinky.

Příprava:

1. Rozpusťte droždí v teplé vodě do kašovité konzistence. Smíchejte se zakysanou smetanou, margarínem a moukou.
2. Rozdělte vzniklé těsto na tři kuličky. Rozválejte na placku, rozkrájejte na části. Naplňte jablky, sušenými švestkami a rozinkami.
3. Srolujte do rolády, vršek obalte v cukru a vložte do předehřáté trouby.

Mořský živel

Ingredience:

• 1 plechovka konzervované ryby;
• 2 tavené sýry;
• 4 vejce;
• 3 okurky;
• 1 hrst ořechů;
• 100 g sušených švestek;
• 1 plechovka oliv;
• 1 jablko;
• 1 cibule;
• 250 g majonézy;
• 1 lžička citronové šťávy.

Příprava:

1. Salát vyskládejte po vrstvách – nastrouhané sýry, smažená cibule, vidličkou rozmačkaná ryba. Sušené švestky předem spařte, nakrájejte na proužky, ořechy nasekejte. Nandejte na rybu, poté přidejte najemno nakrájenou okurku, nastrouhané jablko.
2. Na závěr ozdobte strouhanými bílky a olivami.
3. Žloutky nastrouhejte na jemném struhadle, smíchejte s majonézou, česnekem. Nechte v chladničce vsáknout.

Glazované tvarohové sýry

Ingredience:

• 500 g tvarohu;
• 4 lžíce cukru;
• 4 lžíce zakysané smetany;
• 70 g másla;
• 10 kusů sušených švestek;
• 2 lžíce kakaa;
• 100 g sušenek a čokolády;
• 2 lžíce kondenzovaného mléka.

Příprava:

1. Tvaroh rozmixujte na tvarohovou hmotu. Smíchejte se zakysanou smetanou, cukrem, máslem.
2. Hmotu rozdělte na 2 části. Sušenky rozmělněte. Smíchejte s polovinou tvarohu. Přidejte kakao a sušené švestky. Sušené ovoce předem namočte a nasekejte.
3. Mokrýma rukama vytvarujte sýry.
4. Zbylý tvaroh vyskládejte do vrstvy, naplňte kondenzovaným mlékem a přidejte druhou vrstvu tvarohu. Vznikne druhý druh sýrů.
5. Čokoládu rozpusťte a obalte v ní dezert. Skladujte v chladničce.

Paštika ze sušených švestek

Ingredience:

• 400 g kuřecích jater;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 8 kusů sušených švestek;
• 0,5 hrnku vlašských ořechů;
• 3 lžíce másla;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• koření.

Příprava:

1. Rozpusťte máslo a rostlinný olej. Opečte cibuli, mrkev.
2. Smíchejte s nakrájenými játry a sušenými švestkami. Přidejte koření.
3. Hotovou hmotu smíchejte s ořechy. Rozemelte.

Mušle se sušenými švestkami

Ingredience:

• 300 g sušených švestek;
• 2 žloutky;
• 100 g sýra;
• 50 g vlašských ořechů;
• 2 lžíce majonézy;
• stroužek česneku;
• svazek petrželky.

Příprava:

1. Omyjte sušené švestky a petrželku. Ořechy opékejte 5 minut.
2. Podržte sušené švestky 5 minut v horké vodě. Osušte a nakrájejte. Nasekejte ořechy a petrželku, rozmačkejte žloutky. Nastrouhejte sýr a česnek, smíchejte s majonézou.
3. Naplňte sušené švestky náplní. Podávejte s listy salátu.

Použití sušených švestek v lidovém léčitelství

Sušené švestky jsou oblíbené v lidovém léčitelství. Jsou široce používány jako prostředek proti různým neduhům.

Černoslivová tinktura s kagorem

Ingredience:

• 250 g sušených švestek;
• 0,5 l kagoru;
• 5 kuliček černého pepře;
• 1 bobkový list;
• hřebíček.

Příprava:

1. Nalijte do nádoby kagor, přidejte sušené ovoce. Zakryjte pokličkou, zahřívejte, dokud neuvidíte průhledné kapky.
2. Smíchejte s pepřem, hřebíčkem a bobkovým listem.
3. Ochlaďte. Pijte ráno po jídle 2-3 lžíce. Nápoj posílí imunitu a dodá energii.

Hippokratova pasta

Ingredience:

• 1 díl meruněk, sušených švestek bez pecek, fíků, vlašských ořechů;
• 1/3 dílu medu.

Příprava:

1. Sušené ovoce omyjte a osušte. Pokud je tuhé, namočte na chvíli.
2. Poté smíchejte s ořechy, medem a rozemelte. Uchovávejte v chladničce.

Další recepty:

1. Pro udržení funkce srdce stačí jíst 3krát denně 1 lžičku pasty.
2. Aby byl trávicí trakt zdravý, je potřeba ráno na lačno sníst 1 lžíci pasty a zapít vodou.
3. Pro pročištění žaludku je třeba vařit pod pokličkou sušené ovoce a kůru 25 minut. Poté přidat sirup a vařit 5–10 minut. Nechat louhovat 6 hodin. Pít půl sklenice denně po dobu 12 dnů vždy ve stejnou dobu.
4. Pro zvýšení hemoglobinu je třeba přes mlýnek na maso protáhnout 100 g sušených švestek, meruněk, rozinek, vlašských ořechů a střední citron. Smíchat se 100 g medu. Užívat nalačno 1 čajovou lžičku denně.
5. Při zácpě se doporučuje pít odvar ze sušených švestek. 200 g sušeného ovoce zalijte sklenicí vroucí vody na několik minut. Vařte na sporáku 30 minut. Ochlaďte, sceďte a užívejte před jídlem 1 polévkovou lžíci.

Stejně tak se jako lék používají tinktury, čaje a kompoty ze sušených švestek. Nápoje ze sušeného ovoce umožňují na dlouhou dobu zapomenout na neduhy.

Zajímavosti o sušených švestkách

1. Domovinou sušených švestek je oblast u Kavkazských hor. Odtud bylo sušené ovoce vyváženo do Evropy a Asie. Do Ameriky se sušené švestky dostaly z Francie v polovině 20. století. Poté vznikly švestkové plantáže v Kalifornii.
2. 1000 g švestek odpovídá 200–220 g sušených švestek.
3. V dávných dobách se antibakteriální vlastnosti sušeného ovoce využívaly k uchování masa.
4. V carském Rusku bylo sušené ovoce považováno za luxus.
5. Dosud není známo, kdo vynalezl sušené švestky.

Víte, co znamená, když se vám zdá o sušených švestkách? Ukazuje se, že takový sen má mnoho výkladů. Podle Millera sušené švestky vypovídají o vnitřní odolnosti snícího. Pokud jste je ve snu jedli, znamená to, že jste na sebe vzali závazky, které se mohou obrátit neočekávaným způsobem.

Výklad závisí na tom, v jakém pokrmu byly sušené švestky:

• V zmrzlině – k překážkám.
• V pečivu – k úspěchu.
• V bonbonech – k veselí.
• V mase – rodinné závazky na vás budou tlačit.
• V kompotu – k lehkému volnému času.
• V pilafu – k stěhování.

Podle Freuda jíst sušené švestky znamená zamyšlení snícího a jeho nerozhodnost. A podle obecného snáře konzumace sušeného ovoce symbolizuje budoucí dluhy.

V jednom ze snářů nákup sušených švestek znamená nové seznámení. Pokud byl plod s jiným sušeným ovocem, hrozí, že propásnete své štěstí. Jíst shnilé sušené švestky – k zradě. Snažit se sníst falešné sušené ovoce – k nutnosti promyslet svá rozhodnutí.

Sušené švestky obsahují mnoho užitečných vitamínů, které tělo potřebuje. Mírná konzumace sušených švestek zlepšuje zdraví, dodává energii a přispívá ke snížení hmotnosti. Lékaři doporučují jíst plody při různých onemocněních. Ze sušených švestek se připravují pokrmy, vaří se kompoty a odvary. Plod je široce používán všude. Proto se sušeným švestkám říká jedinečné sušené ovoce.

Fotografie sušené švestky