Jak správně sušit mrkev: 5 způsobů

Všichni vědí, že mrkev má prospěšné vlastnosti a vynikající kořeněnou a sladkou chuť. Její přidání promění každé jídlo. Proto je tato kořenová zelenina v oblibě na druhém místě po bramborách. Mrkev se přidává do polévek, teplých jídel, předkrmů a salátů. Dělají se z ní dezerty, džusy a jí se jen tak syrová.

Tato kořenová zelenina se dobře skladuje po celou zimní sezónu, takže je k ní vždy přístup. Aby však byla mrkev správně uchována, je nutné dodržet řadu podmínek, jinak rychle shnije nebo ztratí svou chuť. Je zapotřebí dobrý a prostorný sklep, také se doporučuje vybírat mrkev stejné velikosti, hladkou, rovnoměrnou, bez poškození. Mohou se totiž stát zdrojem infekce patogenními organismy.

Obvykle se zelenina, která nesplňuje tyto podmínky, zpracovává, připravují se z ní saláty, zeleninové směsi a konzervuje se. I tato metoda má svou nevýhodu. Při tepelném zpracování ztrácí kořenová zelenina část svých prospěšných vlastností. Navíc tato metoda vyžaduje mnoho času a úsilí.

Lze využít metodu zmrazení. Pro uchování velkého objemu je potřeba samostatný mrazák. Sušení umožňuje zachovat většinu vitamínů a stopových prvků, také některé metody sušení nevyžadují neustálou osobní přítomnost, sušený produkt snadno najde místo na poličce ve skříni nebo ve spíži. Dobrý výsledek do značné míry závisí na kvalitě použité suroviny. Proto je třeba k výběru odrůd a kořenové zeleniny přistupovat s rozumem a rozvahou. Další výhodou sušené mrkve je zachování vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek po zpracování téměř v plném rozsahu.

Jak vybrat mrkev pro sušení

Pro sušení lze použít jakoukoli odrůdu. Přesto se doporučuje vsadit na středně pozdní až pozdní odrůdy. Mají pevnější strukturu, výraznější chuť a aroma, obsahují více prospěšných látek a vitamínů a méně vlhkosti, což proces sušení výrazně urychlí. Mezi takové odrůdy patří například Karlena, Samson, Šantane a Koroleva oseni. Pro sušení je vhodné volit odrůdy s dobrou skladovatelností, stejně jako pro čerstvé uskladnění. Tato mrkev je obvykle pevnější, sladší a obsahuje méně vlhkosti, proto bude schnout rychleji a lépe se skladovat.

Rovněž je nutné mrkev správně sklidit. Sklizeň obvykle probíhá v září. Je lepší, když je půda suchá, proto byste měli několik dní předem zalévání omezit. Jinak kořenová zelenina nabere příliš mnoho vlhkosti.

Mrkev je třeba vykopávat opatrně, abyste ji lopatou nepoškodili. Nejprve zeleninu podkopejte, poté ji vytáhněte ze země za nať. Před mytím a loupáním je třeba úrodu osušit na čerstvém vzduchu přímo na záhonu – rozložte ji v jedné vrstvě a nechte 2–3 hodiny ležet. Poté setřeste suchou zeminu. Mrkev sklízejte raději v teplý a suchý den, pokud to počasí dovolí. Během toho, co mrkev schne, můžete nůžkami nebo nožem odříznout nať až ke kořeni.

Poté kořenovou zeleninu prohlédněte a přebírejte. Vyřaďte nejméně povedené kusy, které mají příliš mnoho vad a poškození, jsou malé nebo křivé. Silně zkažené raději vyhoďte. Malé, křivé a lehce oříznuté kousky můžete použít na přípravu salátů, směsí či jiných konzerv.

Pro sušení je lepší vybírat sladkou a aromatickou mrkev. Během dehydratace se část aroma ztrácí a chuť se stává méně výraznou, proto je důležité vybrat již na začátku kvalitní kusy.

Jak připravit zeleninu k sušení

Příprava začíná mytím. Je třeba mrkev omýt od všech nečistot. Abyste odstranili veškerou zeminu, která by se mohla zachytit v malých prasklinkách, použijte tvrdou houbičku nebo kartáč. Jakmile je veškerá špína pryč, rozložte kořenovou zeleninu na podložku v jedné vrstvě a nechte vlhkost z povrchu mírně odpařit.

Loupejte opatrně, odstraňujte pouze tenkou vrstvu slupky. Tím zachováte více vitamínů a stopových prvků. Nejlépe k tomu použijte škrabku na zeleninu, která stahuje velmi tenké proužky. Pokud jsou na povrchu drobná poškození nebo nerovnosti, nezapomeňte je odstranit. Rovněž je nutné odříznout zelenou část zeleniny – obsahuje chlorofyl, který způsobuje silný zápach a hořkost. Proto se tato část mrkve nedoporučuje sušit ani používat k vaření.

Nyní můžete mrkev nakrájet. Tvar a velikost kousků je libovolná. Můžete ji předem zpracovat tak, aby tvar odpovídal budoucímu pokrmu. Část nakrájejte na kostičky, část na nudličky. Lze ji také nakrájet na tenká kolečka nebo dlouhé plátky podél kořene. Vše záleží na vaší fantazii a preferencích. Stačí ji také nastrouhat na hrubém struhadle.

Některé hospodyňky suší mrkev syrovou, bez předchozí přípravy. Přesto je doporučeno zeleninu blanšírovat. Výsledný produkt tak bude mnohem sladší, aromatičtější a při přidávání do pokrmů se bude rychleji připravovat.

Kořenovou zeleninu blanšírujte ještě před krájením. K tomu musíte přivést k varu osolenou vodu v hrnci, vložit zeleninu a nechat vařit na středním ohni asi 15–20 minut. Doba závisí na surovině. Větší mrkev ponechte déle, menší bude hotová mnohem rychleji. Pro kontrolu propečení stačí zeleninu propíchnout párátkem nebo vidličkou. Měly by pronikat s odporem. Blanšírovanou mrkev přemístěte do studené vody, aby rychle vychladla a přestala se vařit. Měkký produkt se nepodaří usušit. Nyní můžete nakrájet a přistoupit k sušení.

Jak sušit mrkev v domácích podmínkách

Můžete si volně vybrat způsob sušení mrkve. V této otázce je vhodné opírat se o vlastní preference, dostupnost podmínek, času a vhodných přístrojů nebo prostor. Nelze říci, že by jeden způsob byl lepší než druhý. Každý má své výhody a nevýhody.

Sušení přirozenou cestou na slunci nevyžaduje použití technických prostředků a nespotřebovává elektřinu, ale je nejdelším procesem a zcela závisí na počasí. Sušení pomocí trouby nebo sušičky umožňuje rychlejší výsledek, ale vyžaduje spotřebu elektřiny a přímou účast.

V troubě

Varianta sušení zeleniny v troubě je ze všech nejdostupnější. Nepotřebujete speciální přístroje ani dobré počasí a slunné místo. Trouba je téměř v každé domácnosti. Proto je tento způsob jedním z nejoblíbenějších. Navíc sušení v troubě trvá mnohem kratší dobu než přirozenou cestou. Má však i své složitosti. Objem zpracovávané suroviny je značně omezen. Také musíte proces hlídat a kousky pravidelně promíchávat, aby se sušily, a ne vařily.

Příprava mrkve pro sušení v troubě probíhá stejně jako v ostatních případech. Nakrájené kousky položte na plech v tenké vrstvě. Pokud byla kořenová zelenina nastrouhaná, tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 1 cm. Aby kousky nepřilnuly ke dnu nádoby, můžete ji vyložit pečicím papírem, alobalem nebo použít silikonovou podložku. Pokud je mrkev nakrájena na kousky nebo kolečka, rozložte je s malými mezerami. Tak bude sušení rychlejší.

Troubu předehřejte na 60–70 stupňů. Plechy vložte do trouby. Nejlépe použijte režim konvekce nebo ventilátoru, pokud spotřebič tuto funkci má, nebo nechte dvířka pootevřená. Vzniklou mezerou bude unikat odpařující se vlhkost. Při zapnutém ventilátoru můžete dvířka také nechat pootevřená, proces bude probíhat rychleji a efektivněji.

Za hodinu vypněte troubu, otevřete dvířka, vyjde pára. Nechte troubu i produkt vychladnout. Promíchejte plátky. Poté troubu znovu zahřejte na 60–70 stupňů a pokračujte v dosoušení mrkve až do hotova. Tato metoda "přestávky" pomáhá vyrovnat vlhkost v produktu a rychleji proschnout mírně zavadlý kořen.

Proces trvá přibližně 6–8 hodin. Vše závisí na odrůdě, způsobu a tloušťce krájení, vlastnostech trouby. Až bude sušení ukončeno, vyjměte plechy a nechte mrkev zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté ji můžete přesypat do nádob pro další skladování.

V elektrické sušičce

Ze všech způsobů je sušení v elektrické sušičce nejoptimálnější. Proces trvá déle než v troubě, ale podstatně méně než přirozenou cestou. Většina modelů sušiček navíc umožňuje zpracovat velké objemy produktu. Při použití tohoto způsobu se nemusíte starat o rovnoměrnost sušení. Není nutné být neustále poblíž, otáčet nebo míchat plátky. Jen občas je třeba vyměnit podnosy, protože vzduch v elektrických sušičkách jde zdola nahoru, proto se spodní úroveň suší rychleji. Pokud je ale pater málo, můžete to vynechat. Pomalé sušení produktu umožňuje zachovat maximum vitamínů, stopových prvků a dalších prospěšných látek.

1. Připravené a nakrájené kousky položte na mřížky přístroje. Konstrukce elektrických sušiček se liší. V některých jsou v podnosech poměrně velké otvory, proto je třeba krájet produkt na větší kusy, aby při sušení nepropadaly.
2. Nastavte doporučenou teplotu sušení 60–70 stupňů. Některé modely přístrojů mají funkci regulace síly přívodu vzduchu. Nastavte režim na maximum, pokud plánujete sušit velké plátky.
3. Po 1–2 hodinách vyměňte podnosy, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Celý proces zabere 6–12 hodin. Na délku trvání mají vliv výkon sušičky, vlhkost suroviny, velikost krájení, objem produktu. Přesto je to docela pohodlný způsob, protože nevyžaduje pozornost a probíhá téměř bez účasti člověka.

Doporučuje se umístit sušičku během provozu do dobře větrané místnosti. Můžete ji postavit ven, pod přístřešek, na balkon nebo na verandu.

Až bude sušení ukončeno, přístroj vypněte, ale hotový produkt nevyndávejte, dokud zcela nevychladne. Poté jej můžete přesypat do společné mísy a zabalit pro skladování.

V mikrovlnné troubě

Sušení v mikrovlnné troubě je nejrychlejším způsobem, jak dosáhnout výsledku. Má však největší nevýhodu – malý objem, který lze zpracovat. Navíc budete muset být neustále u trouby a hlídat proces, aby se mrkev sušila, nikoli vařila nebo pekla.

1. Pro mikrovlnnou troubu nakrájejte zeleninu na malé kostičky nebo tenké proužky. Na talíř vhodný do mikrovlnné trouby rozložte pečicí papír, na něj v tenké vrstvě (1 cm) položte připravené kousky a přikryjte druhým listem papíru. Tento balíček vložte do komory trouby. Vedle něj nezapomeňte postavit sklenici s vodou. Tím zajistíte, že mrkev rovnoměrně uschne, aniž by se spálila.
2. Nastavte maximální výkon a spusťte program na 3 minuty. Každou minutu proces zastavte, otevřete dvířka a vypusťte vzniklou páru, přitom sledujte množství vody ve sklenici. Ta by se neměla vyvařit. V případě potřeby dolijte tekutinu.
3. Poté snižte výkon a dosušte produkt zapínáním mikrovlnné trouby na 30 sekund. Toto opakujte několikrát, dokud není mrkev zcela suchá. Během pauz, kdy mikrovlnka stojí, je nutné vypouštět páru.
4. Když je produkt hotový, otevřete dvířka a nechte plátky chladnout uvnitř komory. Dosušit je můžete i jednoduše na vzduchu, pak bude nutné počkat několik hodin.

V horkovzdušné troubě

Horkovzdušná trouba také umožňuje rychle sušit zeleninu, navíc nemusíte být poblíž, abyste plátky otáčeli nebo míchali. Režim konvekce suší rovnoměrně. Objemy zpracovávaného produktu jsou však silně omezeny velikostí nádoby horkovzdušné trouby.

1. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Připravenou kořenovou zeleninu rozložte rovnoměrně na mřížky do tloušťky nejvýše 1 cm. Pokud jsou otvory příliš velké, nejprve položte pečicí papír. Pro zlepšení cirkulace vzduchu můžete papír na několika místech propíchnout nožem.
2. Nastavte teplotu ohřevu na 120 stupňů a zvolte střední výkon ventilace. Víko nezavírejte těsně. Pro ponechání mezery můžete mezi víko a nádobu vložit špejli.
3. V závislosti na objemu produktu proces potrvá 15–30 minut.
4. Jakmile je mrkev suchá, vypněte spotřebič, otevřete víko a nechte plátky zcela vychladnout. Lze je uložit.

Na slunci

Tato metoda je přirozená, umožňuje zachovat maximální množství prospěšných látek, protože probíhá při nízkých teplotách v porovnání s použitím spotřebičů.

1. Nejprve přistupte zodpovědně k výběru místa sušení. Je zapotřebí plocha vzdálená od zdrojů prachu, plynů a nepříjemných pachů. Sušená zelenina je citlivá na silné pachy. Je lepší sušit mrkev přímo na zahradě, na dvoře usedlosti nebo na dobře větrané půdě. Rovněž hledejte nejslunnější místo, nejlépe s jižním sklonem. V tom případě bude ohřev intenzivnější a doba pobytu pod slunečními paprsky se také výrazně prodlouží.
2. Připravenou zeleninu jemně nakrájejte nebo nahrubo nastrouhejte. Je lepší použít velké síto, tím bude zajištěna dobrá cirkulace vzduchu. Lze ji však rozložit na běžné podnosy, překližku nebo prkno. V tom případě bude třeba kousky promíchávat, aby produkt schnul rovnoměrně.
3. Palety umístěte na vybrané místo. Na ochranu proti prachu a hmyzu přikryjte mrkev gázou, jejíž konce zajistěte. Na noc bude nutné vše přinést do teplé a suché místnosti. Jinak by mrkev mohla navlhnout v důsledku kolísání teplot a vlhkosti. Ráno, po opadnutí rosy, vše vraťte na místo. V závislosti na množství kořenové zeleniny, úrovni vlhkosti a teplotě proces potrvá 10–14 dní. Občas kousky promíchejte, prohlédněte a odstraňte ty, které se začínají kazit nebo již dobře vyschly. Až se většina mrkve dosuší, ještě jednou ji přebírejte. Plátky, které nejsou dosušené, dosušte zvlášť.

Tento způsob je nejúspornější, není třeba na něj spotřebovávat elektřinu. Vyžaduje však více času a úsilí. Rovněž je po dobu 2 týdnů nutné jasné, suché a horké počasí. A tím se může pochlubit jen málokterý region. Proto je vhodné okamžitě připravit záložní varianty pro případ náhlé změny počasí.

Někdy je možné kombinovat způsoby sušení. Například nejprve nechte nakrájenou mrkev dosušit na slunci 2–3 dny a poté ji dosušte v sušičce nebo troubě. Tato varianta je nutná, pokud nemáte jistotu stability počasí. Taktéž je to výhodné, pokud se zahrada nachází daleko na chatě, kde není možné použít elektrické spotřebiče. V čerstvém stavu zabírá kořenová zelenina hodně místa a je poměrně těžká. V předsušeném stavu bude mrkev lehká a zabere mnohem méně místa.

Sušení mrkvové natě

Kromě kořenů některé hospodyňky suší a používají mrkvovou nať. Pomáhá bojovat proti mnoha nemocem, zlepšuje činnost lymfatického systému a příznivě ovlivňuje metabolismus. Připravuje se z ní zdravý a chutný nápoj.

Pro sušení natě se používají stejné způsoby jako pro plody. Je třeba ji dobře omýt, osušit na papírové utěrce, nasekat najemno a odeslat k sušení. Pokud se používá přirozený způsob sušení na slunci, lze nať sušit ve stínu, kde je dobrá cirkulace vzduchu, pověšením na provázek. Nejprve napněte nit nebo provázek a poté v malých vzdálenostech od sebe nať rozvěste, aniž byste ji drtili. Až uschne, můžete ji již rozemnout na prášek.

Jak zjistit připravenost produktu

Pokud produkt není správně prosoušen, začne se rychle kazit. Pokud bylo vše provedeno správně, bude sušená mrkev mít jasně oranžovou barvu. Konzistence produktu bude pevná a pružná. Přesušená zelenina ztrácí své aroma a chuť.

Ihned po sušení neskládejte mrkev do skladovacích nádob. Je nutné vše nasypat do jedné velké mísy a nechat v suché místnosti po dobu několika dní, občas promíchat a protřepat. Produkt se dosuší a vyrovná se jeho vlhkost. Teprve po tomto postupu jej můžete balit a skladovat.

Jak správně skladovat sušenou mrkev

Ke skladování můžete použít skleněné a plechové dózy, dřevěné a kartonové krabice, lněné sáčky a igelitové tašky. Hlavní je skladovat na tmavém, chladném a suchém místě se stálou teplotou. Těmto podmínkám obvykle odpovídají kuchyňské skříňky a spíže.

Je třeba dbát na to, abyste kousky nenasypali do sáčku příliš těsně ani nedosypávali až po okraj. Měl by zůstat vzduch a prostor, abyste mohli produkt pravidelně protřepávat a promíchávat. V takové podobě lze sušenou mrkev skladovat asi rok, do další sklizně. Pokud sáčky vložíte do mrazáku, lze dobu skladování prodloužit o několik měsíců.

Pokud jsou zeleniny skladovány v lněném sáčku nebo kartonové krabici, je třeba pamatovat na to, že jsou citlivé na silná aromata. Proto by v blízkosti neměly být žádné takové produkty.

Čím je sušená mrkev prospěšná

Každý ví, že mrkev je bohatá na vitamíny, stopové prvky, pektiny a prospěšný cukr. Sušená kořenová zelenina se v ničem neliší od čerstvé. Po sušení zůstává v produktu až 90 % všech prospěšných látek a vitamínů. Konzumace sušené mrkve umožňuje nejen udržovat zdraví, ale také zvládat některá onemocnění.

1. Sušená zelenina je bohatá na karoten, který příznivě ovlivňuje činnost dýchacích orgánů. V těle se tato látka přeměňuje na vitamín A. Hraje důležitou roli při obnově zdraví očí. Doporučuje se těm, kteří trpí krátkozrakostí, šeroslepostí, zánětem spojivek. Díky jeho působení dochází k posílení sítnice oka.
2. Pravidelná konzumace sušené mrkve umožňuje zvýšit životní tonus a náladu, vytrvalost a imunitu, zlepšit procesy regenerace.
3. Obsažené látky pomáhají fungování mnoha tělesných systémů, přispívají k vylučování toxinů a škodlivin, zlepšují krevní oběh, brání tvorbě krevních sraženin v cévách.
4. Neméně prospěšná je i sušená nať. Má téměř stejné složení jako kořenová zelenina. Někdy je koncentrace některých látek mnohem vyšší. Odvary a čaje na jejím základě umožňují zlepšit metabolické procesy, pomáhají v boji proti nemocem srdce nebo močového měchýře.

Ale konzumace zeleniny a natě má také kontraindikace. Mohou uškodit člověku, který má zhoršený vřed nebo zánět tenkého střeva. V tomto případě byste se měli takovému produktu vyhnout nebo jeho spotřebu omezit.

Co lze připravit ze sušené mrkve

Sušená mrkev se hodí k přidání do jakéhokoli jídla. Například prvním chodům dodává osobitou chuť a vůni. Navíc její použití umožňuje výrazně zjednodušit proces vaření, když je to potřeba. Stačí přidat sušený produkt do masového vývaru a ten získá požadovanou vůni a chuť. Proto se lze obejít bez použití syrové zeleniny, kterou je třeba ještě dlouho vařit.

Sušenou mrkev lze použít také při přípravě salátů, příloh, náplní do koláčů. V takovém případě se kousky kořene obnoví namočením v teplé vodě. Po 2–3 hodinách lze sušenou mrkev připravovat jako čerstvou.

Pro zvýšení vitality, posílení imunity a zlepšení metabolických procesů v těle můžete pít aromatický mrkvový čaj. Připravuje se jak ze sušeného kořene, tak s přídavkem sušené natě.

Mrkvový čaj

Ingredience:

• 1–2 lžíce sušené mrkve;
• 1 šálek vroucí vody.

Příprava:

1. Přiveďte vodu k varu. Konvici na čaj předem opláchněte vroucí vodou a vodu slijte, aby se nádoba zahřála.
2. Nasypejte mrkev a zalijte právě převařenou vodou.
3. Nechte louhovat půl hodiny a poté rozlijte do šálků.
4. Pokud chybí sladkost, přidejte med.

Pro přípravu čaje se sušenou mrkví i natí smíchejte suché ingredience v rovných poměrech. Jinak se recept neliší od první varianty.

Náplň na pirožky

Sušený kořen lze použít jako náplň do pirohů. Pirohy s mrkvovou náplní mohou být dobrou svačinou nebo nahradit dezert. K přípravě náplně lze použít sušenou zeleninu.

Příprava:

1. Obnovte mrkev. K tomu ji zalijte teplou vodou a nechte 2–3 hodiny odstát. Poté vodu slijte, vzniklý produkt vymačkejte a lehce osušte na papírové utěrce.
2. Rozpalte na pánvi olej. Můžete použít rafinovaný slunečnicový olej nebo smíchat rostlinný olej s máslem. Tato kombinace výrazně zlepší chuť náplně. Na pánvi na středním ohni orestujte rehydratovanou mrkev.
3. Osolte, podle chuti přidejte cukr. Pokud je to nutné, přilijte trochu vody. Přikryjte pokličkou a duste do měkka. Někomu chutná velmi měkká náplň, jiný rád cítí texturu.

Tak vznikne sladká náplň. Podle chuti do ní můžete přidat omyté a namočené rozinky.

Pokud chcete připravit pirohy jako svačinu, nikoli jako dezert, pak mrkev orestujte a poduste s cibulí a přidejte oblíbené aromatické koření.

Náplň je hotová, můžete péct koláče.

Pohankový nákyp s bílou rybou

Můžete potěšit rodinu chutným nákypem k obědu.

Ingredience:

• 300 g pohanky;
• 200 g ryby (štikozubec, mintaj, treska modravá);
• 1 cibule;
• 3 kuřecí vejce;
• 1 lžíce mouky;
• 1–2 nakládané okurky;
• 50 g sýra;
• 50 g másla;
• sůl.

Směs koření: sušená mrkev, sušená petržel, sušená bazalka, paprika, černý mletý pepř;

Příprava:

1. Uvařte pohankovou kaši.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte na rostlinném oleji.
3. Rybí filé naložte do směsi koření a soli. K tomu posypte kousky ryby připravenou směsí a dobře vetřete do každého kousku. Nechte marinovat.
4. Nakládané okurky nakrájejte na tenké plátky.
5. Sýr nastrouhejte na středním struhadle.
6. Můžete sestavit nákyp. Formu na pečení vymažte máslem. Zbytky přidejte do kaše.
7. Vyložte ingredience ve vrstvách: cibule, polovina pohankové kaše, okurky, ryba, druhá polovina kaše.
8. Smíchejte mouku s vejci a důkladně vyšlehejte, aby nebyly hrudky. Nalijte směs na nákyp.
9. Pečte v troubě při 180 stupních 10 minut. Poté vyjměte. Posypte sýrem a pokračujte v pečení do zlatavé kůrky.

Mrkvový koláč

Rekonstituovanou sušenou mrkev lze také použít pro pečení dezertů.

Ingredience:

• 2 velké hrsti sušené mrkve;
• 4 vejce;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• 0,5 hrnku cukru;
• 1 hrnek mouky;
• 4 lžíce moučkového cukru;
• 1 lžička kypřicího prášku;
• špetka soli.

Příprava:

1. Mrkev zalijte teplou vodou a nechte několik hodin odstát, aby se rekonstituovala. Slijte vodu, osušte papírovým ubrouskem.
2. V míse ušlehejte do pěny vejce, olej, cukr a sůl.
3. Do vaječné směsi přidejte mrkev.
4. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejte přes síto. Postupně vmíchejte mouku do vaječno-mrkvové směsi. Důkladně promíchejte.
5. Připravte formu na pečení, vymažte dno a okraje olejem. Vlijte do ní těsto. Pečte v troubě při teplotě 160–180 stupňů 40 minut. Hotovost zkontrolujte dřevěnou špejlí.
6. Vyjměte koláč z trouby, nechte vychladnout. Ozdobte moučkovým cukrem.

Sušenou mrkev lze přidávat také do masových a zeleninových jídel, která se musí dlouho dusit. Pak se její chuť více rozvine.