Sušené brusinky: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Bobule je poměrně rozšířená na území naší země. Sklízí se na podzim – v září nebo listopadu. Brusinka je přírodní antioxidant, s její pomocí se lze zbavit řady nachlazení, posílit ochranné funkce organismu. Sušená bobule se ve svých léčivých vlastnostech nijak neliší od čerstvé.

Složení a kalorická hodnota

Sušená kyselá bobule obsahuje mnoho prospěšných a cenných mikroelementů pro organismus. Kalorická hodnota sušené bobule je mnohonásobně vyšší než u čerstvé. Na 100 gramů produktu připadá 308 kcal.

V sušených brusinkách jsou obsaženy vláknina, nasycené mastné kyseliny, disacharidy a monosacharidy, vitamíny skupiny B, PP, C, E, K, stejně jako minerální prvky: vápník, mangan, měď, fosfor, sodík, zinek, selen, železo. Z konzervantů je zde přítomen pouze cukr – přírodní produkt, jehož obsah činí 65%.

V bobuli jsou obsaženy tyto důležité prvky:

1. Flavonoidy. Jsou pro organismus naprosto nezbytné k normalizaci činnosti krevních cév. Správný krevní oběh brání rozvoji aterosklerózy mozku.
2. Pektiny. Jsou potřebné k odstranění škodlivých toxinů z organismu. Spolu s očistou dochází k normalizaci činnosti střev.
3. Taniny. Při příjmu potřebného množství taninů do organismu se posiluje imunitní systém člověka, snižuje se riziko onemocnění ARVI, což je obzvláště aktuální v mezisezóně.
4. Triterpenoidy. Organické látky mají protizánětlivý účinek na lidský organismus. Díky jejich obsahu se sušená bobule používá k zmírnění zánětu v různých orgánech.

Čím je sušená klikva prospěšná

Obecná prospěšnost

Cenné sušené plody jsou výborným prostředkem proti předčasnému stárnutí organismu. S jejich pomocí lze vyléčit cystitidu i v chronické formě. Odvary ze sušených brusinek rychle zbaví příznaků nachlazení, pomohou při onemocnění ledvin. Dříve byly brusinky hlavním lékem v boji proti kurdějím.

Mezi důležité léčebné účinky na organismus je třeba uvést následující:

1. Posílení ochranných funkcí organismu.
2. Příznivý vliv na fyzickou výkonnost a duševní aktivitu.
3. Normalizace vodně-solné rovnováhy v organismu a krevního tlaku.
4. Zpomalení rozvoje patogenní mikroflóry.
5. Aktivace normální činnosti trávicího systému, ledvin a jater.
6. Očista buněk. Jako přírodní antioxidant čistí brusinka buňky od volných radikálů, čímž brání stárnutí.
7. Příznivý vliv na stav nervové soustavy. Odejde neklid a podrážděnost, normalizuje se zdravý spánek.
8. Pozitivní vliv na funkce močopohlavního systému.

Plody sušených brusinek jsou nepostradatelným produktem, který je zařazován do programů na zbavení se nadváhy. Brusinky pomáhají čistit střeva, odvádějí přebytečnou vodu z těla a skvěle si poradí s otoky.

Pro ženy

Sušené brusinky jsou stejně prospěšné pro muže jako pro ženy. Na ženský organismus má sušená bobule následující vliv:

• odstraňuje avitaminózu a posiluje imunitu;
• urychluje metabolismus při trávení potravy;
• léčí revmatismus a nemoci kloubů;
• příznivě působí na srdce a nervovou soustavu.

Kromě toho ženská krása přímo závisí na stravovacím režimu. Sušené brusinky pomáhají vypadat mladší. Při pravidelném užívání sušeného ovoce vlasy zesílí a jsou zdravé, nehtové ploténky se přestanou loupit a pleť získá pružnost a pevnost.

Ženský organismus potřebuje neustálou péči. Důležité je nejen ho zásobovat užitečnými minerály a vitamíny, ale také pečovat o stav pleti, vlasů a nehtů. Přírodní rostlinné produkty příznivě působí na stav pokožky. Brusinky obohacují epitel potřebnými látkami.

Pro muže

Prospěch pro mužský organismus je obrovský. Přítomnost velkého množství aktivních látek ve složení umožňuje odstranit mnoho vážných poruch v organismu. Díky sušeným brusinkám se posiluje imunita, hormonální hladina se vrací do normálu. Při pravidelném užívání produktu se zlepšuje činnost nervové soustavy a normalizuje se hladina hemoglobinu v krvi.

Užívání prostředků na bázi této vzácné bobule může normalizovat pohlavní funkce a vyléčit prostatitidu. Obzvláště prospěšné jsou nápoje ze sušených brusinek v zimním období. V této době mohou brusinky sloužit jako preventivní a léčebný prostředek proti nachlazení.

Odborníci již dávno zjistili schopnost brusinek působit pozitivně při onkologii. Prospěšné látky obsažené v produktu brání růstu rakovinných buněk a zastavují rozvoj smrtelné nemoci.

V těhotenství

Ženy v očekávání dítěte by měly věnovat zvláštní pozornost své každodenní stravě. Červená bobule se těší zvláštnímu zájmu těhotných. Ženy v zajímavém stavu by sušené brusinky rozhodně měly jíst. Jsou bohaté na mikroprvky a vitamíny, tak nezbytné pro plnohodnotný vývoj dítěte. Také organismus ženy získá další sílu k odolávání nachlazení.

Sušené brusinky mohou pomoci zbavit se nebo zmírnit průběh onemocnění. Pokud těhotná žena trpí toxikózou a otoky, sušená bobule pomůže zbavit se příznaků v krátké době. Ženám se doporučuje užívat nápoje z brusinek, pokud je narušena vodně-solná rovnováha v organismu. Bobule pomůže při cystitidě a pyelonefritidě. Lze ji užívat v jakékoli fázi těhotenství.

Při kojení

Po porodu se nedoporučuje jíst sušené brusinky hned. Je třeba počkat přibližně 2–3 měsíce. Stejně jako jakékoliv bobule, i brusinky mohou u malého dítěte vyvolat alergickou reakci. Proto by ženy během kojení měly omezit konzumaci sušených brusinek na minimum. Denně můžete sníst nejvýše 4–5 sušených bobulí. Lze je konzumovat jako samostatný produkt nebo přidávat do různých jídel, salátů a pečiva.

Brusinky mají vlastnost ředit krev, proto by se neměly užívat společně s léky na předpis. Před konzumací se musíte poradit s lékařem.

Pro děti

Dětský organismus zvláště potřebuje pravidelný přísun vitamínů a minerálů. Plody sušených brusinek příznivě ovlivňují dětský organismus. Zvyšuje se chuť k jídlu, posiluje se odolnost organismu vůči různým virovým a infekčním onemocněním. Pokud budete systematicky konzumovat sušené brusinky, můžete se zbavit suchého a dlouhotrvajícího kašle. Pro děti jako preventivní prostředek proti nachlazení se používá speciální přípravek na bázi brusinek a včelího medu. Užitečný a chutný lektvar zbavuje dítě prvních příznaků nemoci, skvěle bojuje proti vzniku zácpy a nasycuje organismus potřebnými vitamíny.

Dětem lze sušené brusinky podávat v jakékoliv formě. Přidávají se při přípravě zdravých a povzbuzujících nápojů, do salátů, kaší a dezertů. Malým dětem do 3 let se doporučuje podávat pouze nekoncentrované nápoje na bázi sušených brusinek.

Sušené brusinky v medicíně

Léčivé a výživné vlastnosti bobulí jsou již dlouho uznávány v tradiční medicíně. Od pradávna se pomocí této unikátní bobule bojovalo proti nachlazení, angíně a kurdějím. Konzumace syrových bobulí může pomoci zbavit se hemoroidů a křečových žil. Aminokyseliny obsažené v sušených brusinkách udržují krevní cévy v normálním stavu. Stěny cév se stávají pevnějšími a pružnějšími. Nezastupitelné jsou prospěšné vlastnosti brusinek pro lidi trpící onkologickými onemocněními.

Nálev z brusinek je výborným prostředkem proti ledvinovým kamenům. Pokud si každé ráno budete otírat obličej kostkou zmrazené brusinkové šťávy, bude vaše pleť stále vypadat mladě a svěže. Brusinkové obklady pomohou zbavit se záchvatů bolesti hlavy. Masti vyrobené na bázi brusinek napomáhají rychlejšímu hojení ran a popálenin.

Pokud budete pravidelně konzumovat odvary a nálevy ze sušených brusinek, pročistí se střeva, organismus se zbaví toxinů a odpadních látek, stejně jako cholesterolu, což příznivě ovlivní tlak a činnost srdce.

Škodlivost a kontraindikace

Sušené brusinky nemohou konzumovat všichni bez výjimky. Bobule může uškodit lidem náchylným k alergickým reakcím. Pokud jste tedy brusinky nikdy nezkoušeli, měli byste začít s několika bobulemi, abyste zjistili reakci organismu.

1. Malým dětem se nedoporučuje podávat bobule a šťávu z brusinek. Sušené ovoce by měly konzumovat v omezeném množství těhotné a kojící ženy.
2. Lidé trpící zvýšenou kyselostí žaludečních šťáv by neměli konzumovat brusinky. Jejich konzumace je zakázána pacientům s gastritidou a vředy. Kyseliny obsažené v brusinkách mohou dráždit již tak oslabené stěny žaludku a způsobovat bolest. Pokud se bobule rozmixují s cukrem, negativní účinek na žaludek se poněkud zmírní. Přesto byste se neměli přejídat.
3. Opatrnost je na místě u lidí s oslabenou zubní sklovinou. Kyseliny z brusinek negativně ovlivňují stav zubů a mohou vést ke vzniku zubního kazu.

Nepijte čistou brusinkovou šťávu, vždy je třeba ji naředit vodou a podle chuti přidat cukr nebo med. Po konzumaci je vhodné vypláchnout ústa čistou vodou, aby kyseliny nezačaly svůj destruktivní účinek.

Jak sušit brusinky v domácích podmínkách

Sušení brusinek je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat všechny vitamíny a minerály této severské bobule. Sklizeň lze provádět od podzimu do poloviny zimy.

Před začátkem sušení je třeba bobule připravit. Brusinky je nutné přebrat a důkladně omýt. Za tímto účelem je vložte do hluboké nádoby a zalijte studenou vodou. Po důkladném omytí od hlíny a nečistot je pomocí sběračky přendejte do jiné nádoby. K samotnému sušení je ještě brzy. Nejprve je třeba bobule na jednu minutu povařit. Důležité je nepřevařit je, jinak se rozvaří. Bobule by měly být zralé, pevné a bez viditelných poškození.

Brusinky lze sušit přirozeným způsobem nebo pomocí některé z domácích metod. Přirozené sušení je tou nejlepší volbou. Brusinky rozprostřete v tenké vrstvě na plech nebo tác a umístěte na chladné, dobře větrané místo. Bobule pravidelně promíchávejte, aby rovnoměrně uschly. Tímto způsobem se brusinky suší několik dní.

K sušení těchto užitečných bobulí lze použít elektrickou sušičku, mikrovlnnou troubu nebo běžnou troubu. V troubě lze brusinky usušit přibližně za 7–9 hodin. Teplota by neměla přesáhnout 40–45 stupňů, jinak by se mohly spálit. Jakmile se všechny svraští, lze teplotu zvýšit na 70 stupňů. Během sušení je třeba brusinky neustále promíchávat a odstraňovat již suché bobule. Je nutné pečlivě hlídat, aby byl hotový produkt dobře vysušený; jen v takovém případě je zaručeno jeho dlouhé skladování bez ztráty cenných a prospěšných vlastností.

Jak skladovat sušené brusinky

Skladování sušených brusinek není nijak zvlášť složité. Pokud jsou bobule správně usušeny, lze je bez obav skladovat přibližně rok. Pokud brusinky nebyly dosušeny, začnou se časem plesnivět a kazit.

Sušené bobule je nejlépe umístit do skleněné nebo plastové nádoby. Víka nádob musí těsně uzavírat. Bobule by měly být umístěny v tmavé suché místnosti, je důležité vyloučit jakýkoli kontakt hotového produktu s vlhkostí. Pokud je ve spíži nebo v místnosti zvýšená vlhkost, produkt začne poměrně rychle vlhnout a kazit se.

Co lze připravit ze sušených brusinek: recepty

Nejzdravější bobule jsou vhodné ke konzumaci jako samostatný produkt, ale také se často používají jako součást mnoha jídel a nápojů. Dělají se z nich chutné nápoje a ovocné nápoje v kombinaci s různým ovocem, bobulemi a zeleninou. Brusinky se přidávají do různých cukrářských výrobků, hlavních jídel, zeleninových salátů. Přínos bobulí je neomezený, a proto je tento léčivý produkt oblíbený. Nejčastěji lidé dávají přednost nápojům na bázi sušených brusinek.

Brusinkový nápoj

Pro přípravu ovocného nápoje je třeba bobule předem namočit ve vodě, aby změkly. Poté je třeba je v hluboké nádobě dobře rozmačkat. Šťávu, která se uvolní, je třeba přes vrstvu gázy vymačkat do samostatné nádoby. Vymačkané bobule vložte do hrnce, zalijte vodou a postavte na oheň. Poté, co obsah hrnce vaří 3–5 minut, je třeba jej přecedit. Do vzniklého vývaru vlijte brusinkovou šťávu, přidejte cukr nebo med podle chuti. Po úplném vychladnutí je nápoj připraven k pití.

Kompot

Zdravý nápoj lze připravit několika způsoby. Doporučuje se přidat další bobule, což dodá kompotu trochu jinou chuť. Nápoj se připravuje velmi jednoduše. Vezměte sušené brusinky a vložte je do připravené nádoby, zalijte vodou a postavte na sporák k varu. Cukr přidávejte podle chuti. Pokud máte rádi sladší nápoje, přidejte více cukru. Poté, co vše začne vařit, vařte kompot několik minut a odstavte z ohně. Bobule můžete ponechat jako součást nápoje nebo je vyjmout a konzumovat samostatně.

Salát se sušenými brusinkami

Vzácná a chutná bobule udělá každé jídlo jedinečným. Lze připravit velké množství salátů s brusinkami. Kvalita bobulí nejen zlepší chuť hotového jídla, ale také udělá vzhled salátu zajímavějším.

Recept na salát s jablky, piniovými oříšky a brusinkami
K přípravě salátu budete potřebovat následující suroviny:

• piniové oříšky;
• brusinky sušené;
• jablko;
• tvrdý sýr nebo tavený sýr;
• med;
• olivový olej;
• kuchyňská sůl;
• hořčice a mletý pepř.

Sušené brusinky je třeba dobře propláchnout. Med je lepší vybrat přírodní, tekuté konzistence. Pokud je med pouze ztuhlý, lze jej rozpustit ve vodní lázni. Na zálivku smíchejte pepř, hořčici, med, sůl a olivový olej, jablka nakrájejte na tenké plátky, sýr na kostičky. Na talíř nebo do salátové mísy dejte listy špenátu, navrch položte jablka, sýr, nasypte brusinky a piniové oříšky. Vše zalijte medovou zálivkou.

Recept na salát s brusinkami, zelím a jablkem
Pro tento výživný vitamínový salát budete potřebovat následující ingredience:

• bílé zelí – 400 gramů;
• jablko sladké odrůdy – 1 ks;
• sušená klikva – 100 gramů;
• cibule – 1 ks;
• zelená cibule – 1 svazek;
• mrkev – 1 ks:

Na zálivku je třeba vzít tyto suroviny:

• zakysaná smetana – 4 lžíce;
• majonéza – 2 lžíce;
• med – 2 lžíce;
• pepř, sůl a ocet – podle chuti.

Nejprve je třeba připravit zálivku. Za tím účelem smíchejte připravené suroviny v samostatné hluboké misce. Nyní můžete přistoupit ke krájení zeleniny. Zelí nakrájejte na jemné proužky, čím jemnější, tím lepší. Jablka můžete nakrájet libovolným způsobem, ale až na samém konci, aby nezhnědla. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte libovolným vhodným způsobem. Všechnu připravenou zeleninu vložte do hluboké mísy na salát, přidejte hrst klikvy a navrch zálivku. Poté, co je salát dobře promíchán, můžete ochutnat kulinářský skvost.

Zajímavá fakta o brusinkách

1. Název klikvy se z latiny překládá jako „kyselé bobule“, což plně odpovídá skutečnému popisu severské bobule.
2. Z jednoho malého kompaktního keře lze každoročně nasbírat asi 200–300 užitečných bobulí.
3. K užití se používají nejen bobule klikvy, ale i listy. Přidávají se do čaje, různých léčivých nálevů a odvarů.
4. V Kanadě a Americe se místní obyvatelé zabývají pěstováním velké klikvy, která ve vodě vůbec netone, protože plody obsahují vzduchové komory. To je jedna z mála bobulí s touto jedinečnou schopností. Před zahájením sběru klikvy jsou pole speciálně zaplavena vodou, aby bylo možné rychle a pohodlně sbírat bobule pomocí speciální techniky.
5. Plody klikvy jsou z téměř 90 procent tvořeny vodou.
6. Některé keře klikvy jsou schopny žít až sto let, dorůstají maximálně 30 cm, ale vyskytují se exempláře až 50 cm na výšku.
7. V Americe indiáni vyráběli speciální pastu z plodů klikvy. Dělali ji proto, aby prodloužili trvanlivost sušeného masa.
8. Pokud čerstvé bobule vložíte do dřevěných sudů s vodou, mohou tam zůstat až do příští sklizně a vůbec se nezkazí.
9. Klikvová šťáva může pomoci zbavit se infekce močových cest. Bobule brání střevním bakteriím v usazování na stěnách močového měchýře a napomáhá jejich vylučování z těla močí.
10. Zralá klikva má vlastnost poskakovat, když spadne na tvrdý povrch.

Severní užitečná bobulka ne každému chutná, ale jednoznačně všichni lidé uznávají její léčivé vlastnosti. Lze ji konzumovat syrovou jako samostatný produkt, zmrazovat na zimu, sušit do zásoby a také přidávat do různých jídel. Klikva se hodí jak k masitým teplým pokrmům, tak ke sladkým dezertům.

Klikva je skutečnou studnicí vitamínů. Při pravidelném užívání užitečné bobule se posiluje imunita, mizí nervové podráždění, normalizuje se činnost srdce a trávicí soustavy. Nebudete se muset bát nachlazení a angíny. Pokud budete dodržovat dávkování, můžete tělo zcela vyléčit od mnoha nemocí.

Fotografie sušené klikvy