Jak správně sušit hrušky: 5 způsobů

Málokdo by odmítl v zimním dni, po návratu domů z mrazu, vypít skleničku kompotu ze sušených hrušek. Horký, chutný a aromatický nápoj zahřeje a přivolá vzpomínky na léto, kdy se větve hrušní prohýbaly pod tíhou plodů. V takové chvíli si každá hospodyňka vzpomene na své starosti se zpracováním úrody a… nalije si ještě čaj, aby ho popíjela se sušenými sladkými kroužky hrušky. Je to tak chutné, že ani bonbony nejsou potřeba. A přitom je to skutečný poklad přírodních vitamínů – přesně to, co je potřeba pro podporu organismu v období sezónních nachlazení.

Jak vybrat hrušky pro sušení

Pro sušení hrušek je nejlepší brát mírně nedozrálé plody – takové, které mají pevnou dužninu s výraznými drobnými tvrdými vměstky, tzv. kaménčitými buňkami. Výhodnější jsou plody s malou semeníkovou komůrkou a malým množstvím nepříliš velkých semen.

Při výběru odrůdy hrušek pro sušení je nejrozumnější zastavit se u plodů letního nebo raně podzimního zrání, nepříliš šťavnatých. Mohou to být Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, Ljubimica Klappa, Limonka, Aromatná, Lesní kráska, Záporožská, Williamsova letní a podobné odrůdy. Jsou přiměřeně tvrdé a dostatečně sladké. Svíravé hrušky se nedoporučuje brát, stejně jako silně nedozrálé – v sušeném stavu budou tvrdé a zcela nechutné.

Jak připravit plody k sušení

Nasbírané plody je vhodné neskladovat, ale ihned zpracovat. Po pár dnech v domácím prostředí změknou a stanou se nevhodnými pro sušení.

Je třeba přebrat a odložit stranou nahnilé, poškozené nebo nedozrálé kusy. I plody utržené ze stromu a na první pohled čisté je nutné důkladně umýt, nechat okapat a nakrájet: nejprve na čtvrtky, a po vyříznutí jader – na tenčí plátky o tloušťce asi 1 cm. Drobné plody lze sušit celé.

Hrušky, ze kterých plánujete udělat sušené ovoce, je třeba blanšírovat – tedy opařit vroucí vodou. Odborníci tvrdí, že tento proces je nejen změkčí, ale také umožňuje lépe uchovat vitamíny. Celé plody nebo již nakrájené na kousky lze ponořit na 5–8 minut do vroucí vody, ale dobu působení v horké vodě zkraťte na 2–3 minuty.

Možná někoho z hospodyňek zaujme varianta blanšírování ne v obyčejné vodě, ale v sirupu: na 1 l vody přidejte 400 g cukru a půl čajové lžičky kyseliny citrónové. Jakmile sirup začne vařit, vložte do něj hrušky, přikryjte nádobu poklicí a vypněte plyn. Ovoce vyjměte děrovanou lžící po úplném vychladnutí, vyložte je na cedník, a až sirup vyteče, pusťte se do dalšího zpracování. Takto získané sušené ovoce získá další sladkost a jemnost, pití čaje s nimi je radost.

Na vzduchu hrušky tmavnou o něco pomaleji než jablka, ale přesto, abyste ochránili plátky před změnou barvy a během skladování před octomilkami, můžete je na několik minut ponořit do 1% roztoku kyseliny vinné nebo citrónové nebo do roztoku kuchyňské soli (jedna polévková lžíce na litr vody).

Samostatnou kapitolou je příprava na sušení planých hrušek – tedy divokých hrušek, například přinesených z lesa. Netrhejte je ze stromu, raději počkejte, až samy spadnou, a teprve poté je seberte a dejte do bedny, kde by měly ovoce odležet, dokud neztmavnou do hněda. Nemyslete si, že jsou takové plody zkažené, naopak – v tuto dobu dozrávají a jsou sladké a aromatické. Teprve nyní je můžete umýt, podélně rozpůlit (nebo nechat celé) a rovnou, vynecháním kroků vykrajování semenného lůžka a blanšírování, poslat na sušení.

Jak sušit hrušky v domácích podmínkách

Způsob sušení hrušek je třeba volit podle možností: pokud máte doma speciální sušičku na ovoce a zeleninu, můžete ji použít, pokud ne, přizpůsobte k tomu troubu, mikrovlnou troubu nebo horkovzdušnou fritézu. Koneckonců, pokud je pěkné počasí, můžete ovoce sušit přímo venku, rozložené na slunném místě.

Každý způsob má své výhody a nevýhody, hlavně aby hrušky správně uschly a výsledné nebyly tvrdé a křehké, ale měkké, přiměřeně pružné, při pokusu o ohnutí se nelámaly. Kvalitní sušené hrušky jsou voňavé, příjemně vypadají, jejich barva se pohybuje od světle hnědé po tmavě hnědou. Ovocné plátky chutnají sladce.

V troubě

Pokud se chystáte sušit hrušky v troubě, předehřejte ji na 55–60 stupňů, plech vyložte pečicím papírem, rovnoměrně v jedné vrstvě rozložte plátky a dejte je sušit. Po několika hodinách zvyšte teplotu na 80 stupňů. Jakmile se ovoce zmenší, opět snižte ohřev na 55 stupňů – a v tomto režimu sušte hrušky do úplného usušení. Celkově sušení plátků zabere 12 až 16 hodin, celé plody budou hotové déle – až 24 hodin.

Během celého procesu sušení musí být dvířka trouby pootevřená, aby vlhkost mohla unikat ven, a hrušky je třeba čas od času obracet, zejména celé plody.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička je nejpohodlnější zařízení pro přípravu sušených hrušek. Od hospodyňky nevyžaduje žádné úsilí, zručnost ani pozornost, kromě nutnosti nakrájet plody. Sušička je pohodlná také díky několika patrovým podnosům, které umožňují současně sušit velké množství ovoce.

Tento elektrický spotřebič si poradí nejen s nakrájenými kousky, ale i s celými plody, i když hrušky o něco větší než střední velikost se nemusí vejít na výšku podnosu, proto je raději nakrájejte – alespoň na poloviny.

Plátky není nutné pokládat na podnosy těsně vedle sebe, důležité je ponechat možnost proudům horkého vzduchu volně cirkulovat a ovívat každý kousek. Aby sušení probíhalo rychleji a rovnoměrněji, každé dvě a půl hodiny je třeba měnit podnosy místy, přičemž ty s více vyschlým ovocem dejte nahoru.

Sušení je nejlepší provádět při teplotě 60 až 70 stupňů při středním režimu foukání, nastavovat vyšší parametry se nedoporučuje, protože hrozí, že ovoce rychle vyschne zvenčí, ale uvnitř zůstane syrové.

V závislosti na velikosti plátků hrušky dosáhnou připravenosti za 8 až 20–22 hodin, obvykle však kolem 12 hodin. Půlky budou samozřejmě schnout téměř celý den, přičemž přímo na podnosu je třeba je obracet: pokud ležely řezem nahoru, otočte je řezem dolů.

V mikrovlnné troubě

V mikrovlnné troubě dosáhnou hrušky požadované konzistence rychleji než při jakémkoli jiném způsobu sušení. Bude to trvat jen 2–3 minuty. Je však zapotřebí určitá zkušenost, aby se plátky ovoce nepřesušily nebo nespálily. Proto se na panelu mikrovlnné trouby nejprve nastaví následující parametry: výkon – 200 W, čas – 2,5 minuty. Po skončení procesu je třeba hrušky zkontrolovat a promíchat je. Pokud nejsou dostatečně suché, opakujte ještě asi 30 sekund.

Před vložením ovoce do mikrovlnky je navíc třeba talíř, na který budou položeny, vyložit bavlněným ubrouskem.

Zásadní nevýhodou tohoto způsobu sušení je, že se do mikrovlnky najednou vejde jen velmi málo hruškových kousků, takže pro větší zásoby bude nutné vkládat ovoce několikrát, možná i desítkykrát.

V horkovzdušné troubě

Horkovzdušná fritéza také neumožňuje sušit najednou mnoho ovoce: její možnosti jsou omezeny počtem podnosů, kterých v běžných domácích horkovzdušných fritézách nebývá více než čtyři. Více než 1 kg hrušek se rozhodně nevejde.

Kousky ovoce položte na tácy, které upevníte v horkovzdušné troubě. Nastavte teplotu na 120 stupňů. Při středním režimu ventilace zapněte spotřebič na půl hodiny, víko během provozu nechte pootevřené, aby vlhkost volně odpařovala. Občas je třeba hrušky promíchat, aby se nepřipekly k tácu nebo stěnám horkovzdušné trouby. Po dokončení naprogramovaného procesu zkontrolujte hotovost sušeného ovoce, v případě potřeby zapněte horkovzdušnou troubu ještě na 15–20 minut.

Existuje i jiná možnost: nastavte na spotřebiči teplotu od 50 do 65 stupňů, úroveň ventilace – maximální. V tomto případě hrušky nebudou přiléhat k tácy-mřížkám, ale doba sušení se výrazně prodlouží, možná se procedura protáhne téměř na polovinu dne. Horkovzdušnou troubu bude nutné párkrát vypnout asi na hodinu až půldruhou, aby spotřebič vychladl.

Na slunci

Toto je nejjednodušší, ale zároveň nejdelší způsob sušení. Samozřejmě, celé hrušky, i když jsou malé, na slunci dobře nevysušíte, proto se při tomto způsobu sušení doporučuje plody krájet. Výjimkou jsou obyvatelé jižních oblastí, kde je slunce a horka dostatek celé léto.

Plátky ovoce je třeba rozložit na tácy nebo podnosy vyložené čistým papírem a vynést ven, kde vyberete místo, kam nepadá prach a písek, ale kde je dobrý přístup slunečních paprsků – nejlépe, aby bylo dobře osvětleno od časného rána do pozdního večera. Proti mouchám lze hrušky přikrýt jednou vrstvou gázy.

Každý večer je třeba tácy a podnosy s plody zanést dovnitř, aby neutrpěly rosou, a také být stále ve střehu – co když náhle začne pršet? To znamená, že sušit ovoce na slunci je lepší během dovolené, abyste měli možnost neodcházet z domova.

Denně je třeba hrušky na tácech obracet, aby byly rovnoměrněji osvětleny sluncem a ovívány větříkem, a tedy rovnoměrněji schly. Obvykle se z plodů získají dobré sušené ovoce asi za tři dny.

Pokud jsou hrušky nakrájeny ne na kousky, ale na kolečka, můžete je asi po půldruhém dni navléci na silnou nit a dosušit je již zavěšené – jako korálky.

Ti, kteří nemají soukromý dům s pozemkem a podmínkami pro volné umístění táců a podnosů, suší hrušky na balkoně. To je také přípustné, ale je třeba si uvědomit, že v městských podmínkách se na rozložené ovoce mohou usazovat částečky sazí z továrních komínů, škodlivé látky z automobilových výfuků.

Jak správně skladovat sušené hrušky

Sušenému ovoci, včetně hrušek, je třeba vytvořit řadu podmínek, aby neplesnivělo a nehnilo.

V první řadě je třeba připravit nepříliš velké bavlněné sáčky, kartonové krabice s perforací, aby jejich obsah „dýchal", nebo skleněné nádoby s pevně uzavíratelnými víčky. Do nich nasypte sušené plody a uložte do suché místnosti, do které neproniká světlo. Nádoby se sušeným ovocem nelze umisťovat poblíž topného tělesa, kamen nebo plynového sporáku, protože by mohlo dojít ke vzniku kondenzátu, který by mohl produkt nenávratně znehodnotit.

Jednou za dva až tři týdny je třeba zkontrolovat, v jakém stavu sušené ovoce je: zda se na něm neobjevila plíseň, zda se v něm neusadili brouci nebo ovocný mol.

Pokud budou dodrženy všechny tyto podmínky, sušená hruška velmi dobře vydrží až do příští sklizně. Skladovat produkt déle se nevyplatí, raději připravte nové porce ovoce.

Pokud hrušky během skladování začaly tmavnout a ztvrdly, lze provést jejich „reanimaci". Stačí rozložit suché kousky ovoce na plech a vložit do mírně vyhřáté trouby, přičemž na nejnižší místo postavte misku s vodou. Vařící voda uvolní páru, na které je třeba produkt podržet, aby změkl.

Čím jsou sušené hrušky prospěšné

1. V sušené formě si hrušky zachovávají celou škálu cenných prospěšných látek, které jsou v nich obsaženy v čerstvém stavu. Patří sem vláknina, organické kyseliny, vitamíny C, P, B1, PP, karoten a také jód. Sušené hrušky se důrazně doporučují lidem, kteří mají problémy se slinivkou břišní, odvary se předepisují při poruchách střev. Pacientům trpícím nemocemi srdce a cévního systému jsou tyto sušené plody rovněž prospěšné.
2. Abyste ochránili svou rodinu před akutními respiračními virovými infekcemi v období chladna a nečasu, můžete připravovat chutné voňavé léčivé odvary ze sušených hrušek. Je to dobrý prostředek prevence a pomoc při léčbě virových infekcí a nachlazení. Zejména tyto nápoje budou prospěšné pro děti. Pomáhají zkapalňovat hlen, a tím snižují noční kašel u dítěte, tiší horečku a zmírňují bolest v krku.
3. Ve 100 g sušených hrušek je obsažena třetina denní dávky vlákniny. Její vlákna bobtnají, nasávají vodu ve střevě a urychlují vylučování jeho obsahu, zároveň čistí od škodlivých látek a toxinů, normalizují množství cholesterolu a glukózy v krvi. Současně mozek přijímá signál sytosti, což způsobuje, že člověk potřebuje menší množství jídla. Produkt je tedy velmi prospěšný pro ty, kdo drží dietu a bojují s nadváhou. Hrušky lze brát s sebou do kanceláře jako svačinu, bez obav z přibírání na bocích, pít s nimi čaj bez přidávání cukru.
4. Sušené hrušky jsou doporučovány také těhotným ženám, jejich prospěšnost je dána přítomností velkého množství minerálů – draslíku, manganu, mědi, a také obsahem kyseliny listové, kterou gynekologové předepisují všem budoucím maminkám v prvních třech měsících těhotenství. Kyselina listová je druhý název vitaminu B9 a předepisuje se k prevenci abnormalit ve vývoji dítěte. Hrušky obsahují této prospěšné látky více než dokonce rybíz.
5. Hořčík je užitečný tím, že umožňuje blokovat tonus dělohy. Měď je aktivním účastníkem tvorby kardiovaskulárního a nervového systému dítěte, stejně jako jeho kostry. Draslík přispívá k normalizaci vodně-solné rovnováhy, díky čemuž je tekutina rychleji odváděna z těla a mizí otoky, kterými trpí mnoho těhotných žen.
6. Schopnost sušených hrušek zlepšovat rovnováhu tekutin a solí přináší úlevu při kocovině; stačí připravit a vypít během 2–3 hodin pár sklenic odvaru. Ty zmírní nevolnost a utiší bolest hlavy.
7. Lidem trpícím cukrovkou jsou sušené hrušky rovněž prospěšné, protože jsou bohaté na fruktózu, která se vstřebává bez inzulinu; navíc zlepšují činnost slinivky břišní.
8. Zatímco čerstvé hrušky mají mírný projímavý účinek a zbavují zácpy, sušené naopak působí proti průjmu. Je to díky tomu, že jsou tyto sušené plody bohaté na thiamin (vitamin B1) a pektin, které pomáhají v boji proti průjmu; za tím účelem se připravuje odvar ze sušených hrušek.
9. Hrušková semínka zastavují průjem a kromě toho vykazují dobré antihelmintické vlastnosti, ověřené praxí.
10. Sušené hrušky jsou hypoalergenní ovoce; lze je bez obav jíst a připravovat z nich různá kulinářská jídla, aniž byste se museli obávat negativní reakce, a to i v případě, že situaci komplikují sezónní exacerbace alergií.
11. Celé sušené plody plané hrušky, neboli zplanělé hrušky, prospívají pacientům trpícím tuberkulózou.
12. Sušené hrušky je třeba konzumovat také jako prostředek prevence možných problémů s různými orgány a systémy těla. Díky železu, které je součástí chemického složení těchto plodů, lze zabránit rozvoji anémie z nedostatku železa, zlepšit produkci červených krvinek – erytrocytů a normalizovat krvetvorbu.

Existují lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost hrušek. Ti by samozřejmě neměli toto ovoce konzumovat.

Nepohodlí ve střevech čeká ty, kdo se rozhodnou experimentovat a zapíjet hrušky mlékem. S kysanými mléčnými výrobky však sušené hrušky dobře harmonizují, takže tuto kombinaci lze použít v kulinářských pokrmech.

Co lze připravit ze sušených hrušek

Sušené hrušky jsou univerzální, a to je jejich výhoda: lze je použít jak na pečení nebo dezerty, tak na vaření kompotu; kromě toho se s nimi připravují masitá jídla, předkrmy a dokonce polévky.

Dezert ze sušených hrušek

Je třeba uvařit 1 l vody s cukrem. Kdo nemá rád příliš sladké, může přidat jen lžíci cukru, milovníci sladkého 4–5 lžic. Vložte do sirupu dvě hrsti sušených hrušek, vařte 25–30 minut, vyjměte je děrovanou lžící a položte na talíř, aby vychladly.

Vezměte dvě slepičí vejce a opatrně oddělte bílky. Šlehejte bílky mixérem: nejprve na nízkou rychlost, poté ji postupně zvyšujte, opatrně přidávejte po lžičce cukr. Když se bílky promění v hustou hmotu, přestaňte přisypávat cukr a začněte pomalu, po neúplné lžičce, přisypávat kakao – celkem ne více než jednu polévkovou lžíci. Vznikne pusinka jemně hnědé barvy.

Na jehly napíchejte hrušky uvařené v sirupu, namočte je do pusinky a vložte do trouby předehřáté na 120–150 stupňů. Dvířka je lepší nechat mírně pootevřená. Za půl hodiny bude lahodný dezert hotový.

Ze zbylého sirupu lze uvařit kompot, přilit vodu a přidat sušená jablka, sušené švestky, meruňky, fíky.

Kompot bez cukru

Bude potřeba 150 g sušeného ovoce: 100 g jablek a 50 g hrušek. Ovoce omyjte a vložte na půl hodiny do studené vody, poté vodu slijte, jablka a hrušky znovu omyjte, přiveďte k varu 1 l vody, vložte je do ní a vařte další půl hodiny.

Pokud plánujete dávat kompot dětem, můžete jej udělat sladší přidáním sušeného banánu nebo meruňky.

Salát s krůtím masem

Na 250 g vařeného krůtího masa vezměte 100–150 g nakládaných okurek, jednu cibuli, zelené jablko a 3 celé sušené hrušky. Jako koření použijte bazalku (čerstvou nebo sušenou) a mletý černý pepř.

Najemno nakrájejte krůtí maso, jablko, okurky a cibuli. Celou sušenou hrušku není třeba předem namáčet, vezměte ji suchou. Nasekejte ji na větší kousky než ostatní ingredience. Salát ochuťte majonézou a nechte ho marinovat alespoň 2,5–3 hodiny. Hruška během této doby stihne změknout.

Pečeně po ukrajinsku

1. S předstihem namočte do studené vody a dejte do chladničky 3 celé sušené hrušky (přibližně na 10 hodin).
2. Kilogram ne příliš tučného vepřového masa (může být s kostí) nakrájejte na menší kousky.
3. Nakrájejte na kostičky 300 g cibule, nakrájejte na čtvrtky (podélně) půl kilogramu středně velké mrkve. Oloupejte 850–900 g brambor a nakrájejte je na velké kostky – přibližně 4x4 cm.
4. Rozpusťte v kotlíku 50 g másla, a když se rozpálí, vhoďte vepřové maso a důkladně ho opečte na silném ohni. Vyjměte maso z kotlíku, vložte do něj nakrájenou cibuli, osmahněte ji dozlatova a přidejte nakrájenou připravenou mrkev.
5. Roztáhněte zeleninu a doprostřed kotlíku dejte 6 polévkových lžic rajčatového protlaku a dalších 100 g másla. Za stálého míchání opečte zeleninu s rajčatovým protlakem.
6. Vraťte maso zpět do kotlíku, přilijte velkou sklenici masového vývaru (nebo vody), přiveďte k varu a stáhněte plamen.
7. K masu přidejte hrušky rozkrojené na poloviny a duste na velmi mírném ohni, dokud maso není téměř hotové, poté přidejte tři bobkové listy a nakrájené brambory. Pokračujte v dušení, dokud brambory nezměknou – to bude trvat 30 až 40 minut. Promíchejte a můžete vypnout oheň.

Ovesný koláč

Pro takový koláč bude potřeba melasa – tento produkt se neprodává v mnoha obchodech, lze ho najít tam, kde prodávají ekologické zboží. Pokud se nepodaří koupit, lze zkusit vyrobit vlastní, v podstatě melasa je obyčejný sirup: povařit v 150 ml vody 350 g cukru, když se rozpustí, přidat 2 g kyseliny citronové a vařit za stálého míchání dalších 40 minut, poté přidat špetku sody, důkladně promíchat a vypnout.

1. Ovesnou kaši ze 140 g vloček a dvou neúplných sklenic vody je také třeba uvařit předem.
2. Do 100 g rozehřáté melasy přidat 85 g másla, 2 lžíce třtinového cukru, a do směsi vložit ovesnou kaši a nakrájené sušené ovoce – 85 g meruněk a 50 g hrušek. Pro vůni lze přidat půl lžičky vanilinu.
3. Vzniklé těsto vložit do formy vymazané rostlinným olejem a vložit do trouby předehřáté na 180 stupňů. Péct půl hodiny, poté nechat vychladnout a vyjmout z formy.
4. Nejprve zalít studenou vodou sušené ovoce – po 50 g hrušek, švestek, meruněk a rozinek.
5. Pro přípravu rýžové kaše přiveďte k varu dva hrnky vody a vsypte do ní jeden hrnek kulatozrnné rýže. Vařte hustou kaši do měkka asi 20–25 minut, občas promíchejte.
6. Zatímco se kaše vaří, propláchněte sušené ovoce. Hrušky, meruňky a švestky nakrájejte na kousky.

Do téměř hotové kaše vložte sušené ovoce, promíchejte, přelijte 2 lžícemi medu, vypněte oheň – a za 5 minut můžete podávat.

Cimes se sušeným ovocem

Propláchněte a namočte na hodinu do studené vody sušené ovoce: po 200 g hrušek, meruněk a vypeckovaných švestek.

Nakrájejte na kostky 3 velké mrkve, 300 g hovězí svíčkové – na kostky asi 3x3 cm.

Na hluboké pánvi orestujte maso – nejprve na silném ohni dozlatova. Poté snižte teplotu na střední a přidejte namočené a propláchnuté sušené ovoce, osolte, nalijte dva hrnky vody a duste do poloměkka masa. Dále do pánve vlijte jeden hrnek pomerančové šťávy a pod pokličkou dovařte. Asi deset minut před koncem přidejte 6 plátků citronu, posypte mletým černým pepřem a vlijte 2 lžíce tekutého medu.
Jako přílohu nejlépe podávejte rýži nebo vařené brambory.

Uzvar z hrušek

Uzvar je tradiční pokrm mnoha národních kuchyní. V ruské kuchyni by se nazýval kompot.

Zalijte studenou vodou 100 g rozinek a 200 g švestek, po 10 minutách propláchněte tekoucí vodou je i ostatní sušené ovoce: 300 g hrušek a 200 g jablek.

Do hrnce vložte propláchnuté sušené hrušky, zalijte je 1 l vody a vařte 20 minut na mírném ohni. Poté přidejte všechno ostatní sušené ovoce a vařte dalších 15 minut. Na závěr přidejte 200–250 g medu, promíchejte a vypněte oheň. Nechte vychladnout pod pokličkou. Uzvar podávejte přecezený.

Kuřecí srdíčka s hruškami

Omyjte kilogram kuřecích srdíček, ořízněte tuk a odstraňte krevní sraženiny. Rozpalte na pánvi na středním ohni rostlinný olej a přidejte pár stroužků česneku. Když se vůně rozšíří po celé kuchyni, česnek vyjměte a vložte srdíčka. Opékejte je asi čtvrt hodiny bez pokličky, poté přidejte podle chuti sójovou omáčku a 300 g omytých sušených hrušek. Snižte oheň a pokračujte v dušení pod uzavřenou pokličkou.

Mezitím na jiné pánvi osmahněte půl kilogramu cibule nakrájené na půlkolečka. Je třeba ji přivést do lehce zlatavého stavu a přenést ji na pánev se srdíčky, opepřit a dále dusit. Poté ke srdíčkům přidejte dvě malé skleničky taveného sýra „Jantar“ a míchejte, dokud se nerozpustí v celé omáčce. Jakmile se hmota stane homogenní, opatrně rozsypte po celé ploše pánve mouku a znovu promíchejte, aby nevznikly žádné hrudky. Zbývá dusit ještě asi 10 minut, aby omáčka mírně zhoustla.

Jako příloha k tomuto pokrmu se hodí pohanka, vařené brambory nebo špagety.

Polévka ze sušených hrušek

Důkladně omyjte 250 g sušených hrušek, vložte je do hrnce a zalijte 1 l horké vody. Po hodině postavte hrnec na oheň, přidejte 50 g propláchnuté rýže a vařte do úplného změknutí. Poté přidejte podle chuti cukr (kdo nemá rád sladké, může se bez něj obejít), skořici a škrob, který předtím rozpusťte ve studené vodě. Energicky promíchejte obsah hrnce, přiveďte k varu a vypněte oheň.

Podávejte tuto polévku se zakysanou smetanou nebo smetanou. Obvykle se sladká polévka považuje za studené jídlo, ale tato je chutná i teplá.

Scrub

Sušené hrušky lze použít nejen v kulinářských receptech, ale také v kosmetice.

Pokud dozrává nová sklizeň a loňské sušené hrušky ještě nebyly snědeny a už je nechcete používat, protože ztvrdly a ztmavly, můžete si snadno vyrobit peeling na obličej a tělo. Stačí rozemlít sušené ovoce v mlýnku na kávu nebo pomocí mixéru a smíchat je se zakysanou smetanou, přičemž čím hustší, tím lepší. Poměry by měly být následující: na jednu lžíci sušeného ovoce jedna a půl lžíce zakysané smetany. Tato směs pokožku nejen vyčistí, ale také vyživí.