Jak správně sušit bulharskou papriku

Proces sušení zeleniny se používá od nepaměti, ale přesto stále prohrává s „sklenicovou“ konzervací. A to je škoda! Sušení má řadu zřejmých výhod: nemusíte stát hodiny u sporáku, sterilizovat sklenice a vařit zeleninu. Sušené produkty zabírají méně místa na policích a méně váží. V porovnání s vařením se při sušení ztrácí méně živin. Zůstává výrazná vůně a chuť, v některých případech jsou dokonce výraznější. A konečně – při správně provedeném procesu vydrží sušený produkt déle než konzervy. Lákavé, že?

Jasnou, sladkou a šťavnatou bulharskou papriku lze také podrobit sušení. Nakrájená na plátky nebo rozemletá na prášek – v jakékoli formě dodá každému pokrmu zvláštní tón, protože paprika je jednou z těch zelenin, která po vysušení pouze zesiluje chuťové a aromatické vlastnosti. Srovnejte ji s naloženou – sladkost sušeného koření je mnohem lepší než ocet, který přebíjí pravou chuť zeleniny.

Jak vybrat bulharskou papriku pro sušení

Aby sušená paprika nezklamala a zanechala jen příjemné dojmy, je třeba k výběru a přípravě přistupovat s plnou odpovědností. Zelenina musí být plně zralá, bez poškození a známek kažení. A zdá se, že je to samozřejmé, ale nyní se dozvíme malé triky a finty, jak již v obchodě určit, které paprice dát přednost, aby se minimalizovaly ztráty při přípravě.

Věnujte pozornost stopce papriky – u zdravé zeleniny bude pevná a zelené barvy, vyvolávat pocit, že byla právě utržena z keře. Vyschlá stopka tmavě hnědé barvy svědčí o stáří bulharské papriky.

Prohlédněte zeleninu, zda nemá tmavé skvrny podobné proleženinám a nafouklou slupku – to je způsobeno počátkem hnilobného procesu, vznikem plísně. Malé tečky žluté a oranžové barvy jsou také výsledkem negativního vlivu, ale v tomto případě jsou příčinou mušky.

Papriku také dělíme podle pohlaví. Zjednodušeně řečeno, existují chlapečci a holčičky. První mají jen tři oddíly, jsou protáhlého tvaru, druhé mají čtyři oddíly a jsou více kulaté. Všechno jako v životě, že? Ženský typ se vyznačuje sladkou chutí, jemnou strukturou. I přes zjevnou výhodu v organoleptických vlastnostech bude sušení takových paprik trvat déle kvůli vodnatosti. A pokud si ceníte času, dejte přednost mužskému typu – jsou pevné, méně vodnaté a skvěle se hodí nejen k sušení, ale i k jakékoliv jiné tepelné úpravě (zejména k domácímu zeleninovému ragú).

A nakonec vybírejte papriky různých barev! Vždyť tak skvěle zpestříte jídlo jasnými letními barvami v chladné šedé zimě.

Jak připravit zeleninu k sušení

Po kvalitním výběru paprik omyjte každou zeleninu v teplé tekoucí vodě a osušte je papírovou utěrkou. Papriky se obvykle suší v tenkých proužcích (asi 6–7 mm širokých a 3 cm dlouhých). Ale není to zásadní, jen si předem rozhodněte, k čemu je budete v sušené podobě používat. Pokud papriku čeká další mletí na prášek – tvar není důležitý. Po odstranění jádřince a semínek, nejedlého tvrdého ocásku, nakrájejte papriky na části a poté na malé kousky. Mimochodem, obzvláště pohodlné je odstraňovat jádřinec papriky pomocí speciální škrabky na zeleninu. Proces se mnohonásobně urychlí a umožní očistit velké množství paprik v krátkém čase.

Pokud se vám nepodařilo najít papriky bez vad nebo jste z nepozornosti dostali „černou ovci“, nezoufejte – odstraňte špatná místa nožem.

Malým trikem před sušením je posypání paprik malým množstvím soli – budou schnout rychleji. Podle chuti můžete přidat i běžné koření – italské nebo francouzské bylinky.

Jak sušit bulharskou papriku v domácích podmínkách

Takže jsme připravili papriku, nakrájeli ji na plátky/proužky/kostky, nyní je čas rozhodnout, jak a kde sušit. Existuje několik možností, ale ne každá může být vhodná kvůli nedostatku speciálních zařízení, například, nebo dokonce kvůli špatnému počasí. Vyberte si svůj z níže navržených způsobů sušení zeleniny.

V troubě

Není to nejrychlejší metoda, ale její výhoda je v tom, že troubu má prakticky každá hospodyňka. Ale neobejde se to bez mínusů – trouba a paprika v ní budou vyžadovat pečlivou pozornost. Kousky bude nutné občas obracet, jinak místo sušené zeleniny dostaneme obyčejně smaženou.

Troubu před zahájením sušení předehřejte na teplotu 75 stupňů Celsia. Pokud podporuje režim konvekce – použijte tento režim. Tím odpaříme více vlhkosti a získáme rovnoměrnou suchou kůrku.

Nejlepší sušení bude způsobem, který zajistí co nejmenší kontakt produktu s jinými povrchy – tak dosáhneme rovnoměrného sušení „ze všech stran“. Pokud máte doma mřížku nebo síťku, určitě ji použijte. A aby vlhkost neodkapávala a nekapala do trouby na dno, umístěte pod mřížku plech. Ale co dělat, když jsou kousky tak malé, že padají z mřížky dolů? Za prvé, nezoufejte. A za druhé, odvážně vyskládejte papriku na plech vyložený pečicím papírem (s jeho pomocí udržíme plech čistý).

Tím příprava na sušení končí, vše je připraveno. Položte plech s paprikou do trouby. Bude tam asi 6 hodin. Dvakrát za hodinu je třeba sledovat, jak proces probíhá. Obzvláště to jde snadno, když dvířka trouby nejsou úplně zavřená. Nezapomeňte ponechat malou mezeru (bereme příklad z otevřeného okna v režimu ventilace). Tak lépe odchází přebytečná pára a teplota v troubě zůstává konstantní.

Jakmile paprika dosáhne požadované suché konzistence a uplynou 3 hodiny, nechte ji ještě pár hodin při pokojové teplotě. Při chladnutí se vlhkost v zelenině vyrovná, kousky zhoustnou.

Pamatujte, že není nutné se omezovat na jeden plech. Může jich být i více, vše závisí na možnostech a kapacitě Vaší trouby. Jen nezapomeňte je během procesu prohazovat kvůli rovnoměrnému sušení.

V elektrické sušičce

Proces sušení v elektrické sušičce je velmi podobný výše popsanému v troubě. Použití elektrické sušičky je však výhodné v tom, že nebudete muset neustále kontrolovat stav papriky – přístroj vše udělá sám.

Nakrájenou papriku vyskládejte na každou úroveň sušičky v jedné vrstvě (důležité je, aby se kousky nedotýkaly, a pokud možno, aby mezi nimi byla vzdálenost 1 cm), lesklou stranou dolů. Mnozí radí zapnout elektrickou sušičku na maximální úroveň teploty, obvykle 80–90 stupňů Celsia, ale pro zachování nutriční hodnoty použijte teplotu 50 stupňů. Ano, doba sušení se nepochybně zdvojnásobí, ale je přece mnohem lepší získat produkt plný vitamínů a stopových prvků než „neživý suchar“.

Doba sušení bude v průměru 12 hodin, ale může se prodloužit kvůli některým faktorům: výkon sušičky, tloušťka plátků a šťavnatost vybraných paprik. Výsledkem by měly být scvrklé, lámavé a téměř beztížné kousky papriky. Ztráty při tomto tepelném zpracování činí až 90–95 %, tzn. z 1 kg čerstvé papriky získáte 50–60 g sušené papriky.

V mikrovlnné troubě

Tento způsob je rychlý a dobrý, pokud je třeba připravit malé množství do polévky nebo chleba s paprikou. Maximální množství, které lze při správném zpracování použít, je 2–3 kusy papriky.

Sušení lze provádět ve dvou režimech – rozmrazování a mikrovlnný (nejjednodušší mikrovlnky právě jen tyto funkce vykonávají).

Mikrovlnný režim: Rozložte nakrájené kousky papriky na talíř v jedné vrstvě a dbejte na to, aby se proužky co nejméně dotýkaly. Optimální výkon pro rychlé sušení je 200–300 wattů – při těchto parametrech se paprika usuší za 3 minuty. Poté, co mikrovlnná trouba zvukovým signálem oznámí, že proces skončil, otevřete dvířka spotřebiče a zkontrolujte papriku promícháním – neměla by být vlhká. Postup opakujte, pokud se zeleninu nepodařilo zcela usušit.

Je zcela možné, že zvolený výkon prostě nevyhovuje Vašemu zařízení – poznáte to podle toho, že se během procesu objeví zápach spáleného produktu. To neznamená, že byste měli nápad se sušením vzdát a zapomenout na něj – stačí snížit hodnotu výkonu a pokračovat v sušení při nových režimech. Čas se samozřejmě také prodlouží, ale jen nepatrně – pouhým 2×.

V režimu «Rozmrazování» mnozí z nezkušenosti při rozmrazování kuřete nebo ryby a nastavením nesprávného času dovedli maso téměř do vařeného stavu. A tato schopnost mikrovlnné trouby připravit i to, co není třeba, nám bude ku prospěchu.

Metoda rozložení papriky je stejná – na skleněný talíř s viditelnou vzdáleností každého kousku od ostatních. Nastavte požadovaný režim a nechte papriku otáčet na mikrovlnném otočném talíři po dobu 10 minut. Přebytečné odpařování a vlhkost odstraňujte otevřením dvířek spotřebiče každé 3 minuty. Pokud 10 minut nestačilo, prodlužte čas, dokud se paprika nezmění na křehké nevážné plátky.

V horkovzdušné troubě

Práce horkovzdušné fritézy je založena na tepelném zpracování potravin pomocí proudů horkého vzduchu. Jinými slovy, je to ta potřebná konvekce, která zkracuje dobu sušení na polovinu ve srovnání s troubou. Zeleninu rozložte na speciální mřížku, která je přímou součástí fritézy, a sušte pod vlivem horkého vzduchu vycházejícího z hořáků. Důkladně omytou a osušenou utěrkou papriku rozložte na mřížku v jedné vrstvě, poté zapněte hořáky na střední výkon. Zeleninu sušte takto po dobu 4 hodin, dokud není dosaženo požadované křehkosti. Pokud zkrátíte dobu zpracování, získáte sušenou papriku, která se mimochodem také skladuje déle než čerstvá.

V dehydrátoru

Tento speciálně určený přístroj na sušení je potřebný spíše pro průmyslová měřítka. Ale obzvláště zodpovědné hospodyňky si mohou takový agregát pořídit i domů, tím spíše, že výrobci dehydratátorů na nás pamatovali a vytvořili malé kompaktní modely. Dehydratátor je vybaven ventilátory a zdrojem tepla. Jejich činnost lze přirovnat k činnosti fénu – teplý vzduch cirkuluje po těle přístroje a rovnoměrně suší jeho obsah. Provoz takových přístrojů je tichý a zvláště praktické modely jsou vybaveny časovačem, takže po skončení procesu se přístroj sám vypne.

Krájenou papriku ukládáte na mřížky, které se vkládají do dehydrátoru. Pro zajištění dobré cirkulace vzduchu nezapomínejte na osobní prostor každého kousku. Teplotu nastavujte na přibližně 60°C a časovač na 8–12 hodin (záleží na tloušťce krájení). Po uplynutí této doby se ujistěte, že jsou kousky dostatečně suché.

Na slunci

Toto je nejpomalejší metoda, kterou používaly trpělivé babičky a prababičky. Při sušení papriky na čerstvém vzduchu a za příznivých povětrnostních podmínek (tj. od 30 stupňů Celsia výše) budete potřebovat 5 dní. Pokud je teplota nižší, může se proces protáhnout až na 10 dní, možná i déle. Proto je třeba k volbě této metody přistupovat uvážlivě a předem zkontrolovat předpověď počasí na týden dopředu.

Papriku rozložíte na plech nebo podnos a umístíte ji na tmavé a dobře větrané místo. Může to být balkon nebo půda domu, okenní římsa, pokud její šířka umožňuje postavit na ni podnos a zajistit mu stabilní polohu. Každý den papriku obracíte a promícháváte, vystavujete slunci každou stranu a bok papriky. Pokud předpověď ukázala, že se přes den očekává déšť nebo zvýšená vlhkost, přenesete plech se zeleninou dovnitř, jinak zvlhne a stane se nevhodným pro další použití.

Další nevýhodou sušení na slunci, kromě množství stráveného času, je napadení papriky různými mikroby (například prostřednictvím drobných mušek, které milují obývat aromatické a ničím nechráněné produkty). Proto po sušení na vzduchu papriku důkladně dezinfikujte pomocí vysokých teplot. Předehřejte troubu na 100 stupňů Celsia, vložte do ní usušené papriky a vypněte spotřebič. V těchto podmínkách ponechte papriku až do úplného vychladnutí.

„Lanové sušení“ na vzduchu bez krájení

Když jste byli na návštěvě u babičky na vesnici, mohli jste vidět dlouhé řetězy ze sušených hub, jablek a pálivých paprik. Totéž můžete provést i se sladkou paprikou: vezměte jehlu se širokým ouškem, provlékněte ji pevnou nití požadované délky a postupně navlékejte papriky na stopku, postupujíc ke konci nitě. V zimě lano upevněte poblíž radiátoru a v létě „ozdobte“ balkon řetězem.

Aby se papriky navzájem nedotýkaly a uschly rovnoměrně ze všech stran, zajistěte jejich polohu na niti uzlíky – tím nebudou sklouzávat a bude zajištěna ventilace ze všech stran.

Jak zjistit připravenost produktu

Přesný čas sušení nelze určit, proto se připravenost produktu zjišťuje vizuálně a na dotek. Plátky papriky by měly být svraštělé, pevné, snadno se lámat a křupat v ústech při konzumaci. Pokud se ohýbají jako sušené rajče, není paprika usušena úplně. Je nutné proces opakovat, dokud není dosaženo požadovaného výsledku.

Jak správně skladovat sušenou bulharskou papriku

Babiččin osvědčený způsob skladování sušených bylinek, zeleniny a ovoce – lněný sáček, který prodlužuje uchování na dlouhou dobu. Je to tím, že vlastnost tkaní takového sáčku (konkrétně přítomnost malých otvorů, podobně jako síťka) zajišťuje stálé větrání. Sušená paprika v takových podmínkách nezíská nepříjemný zatuchlý zápach a chuť.

Nestojí za to uvažovat o skleněné nádobě pro skladování kousků papriky, pokud nejste schopni zajistit stálou teplotu a vlhkost. Zpravidla ke skladování dochází v kuchyni, kde je proces vaření a smažení neustálý, teplota se neustále mění a vlhkost často stoupá vzhůru. To nejsou nejlepší podmínky pro sušené produkty, které milují sníženou vlhkost a mírnou teplotu. Ve skleněné láhvi se v jednu chvíli objeví kondenzát, který ovlivní nejen konzistenci zeleniny, ale také vznik nepříznivé mikroflóry.

Neideální, ale nejvhodnější bude polyethylenový sáček. Pro stejnou stabilní cirkulaci vzduchu se do něj dělají malé dírky a skladuje se v zavěšeném stavu.

Čím je sušená bulharská paprika prospěšná

Jak již bylo řečeno, sušené produkty si uchovávají vitamíny a stopové prvky, jejich prospěšnost lze posuzovat stejně jako u čerstvých. Takže čím se může sušená paprika pochlubit?

1. Tato výrazná zelenina obsahuje vysoké množství minerálů, jejichž základem je železo, mangan, draslík, selen a hořčík. Každý z nich pozitivně ovlivňuje fungování těla a zlepšuje činnost všech systémů – od hlavy až k patě.
2. Paprika je bohatá na vitamíny. První čestné místo zaujímá vitamín C (zejména pokud byla k sušení použita zelená nebo červená odrůda) – silný antioxidant potřebný pro náš organismus k syntéze kolagenu, který zase udržuje celistvost cév, zvyšuje pružnost pokožky (dámy, zapamatujte si) a zlepšuje odolnost organismu vůči infekcím.
3. Červená paprika obsahuje ve srovnání s ostatními velké množství vitamínu A a B. Takže ji používejte více než ostatní. Vitamín B přispívá k produkci melatoninu, který tělo potřebuje pro regulaci svých vnitřních hodin, pomáhá při nespavosti a podporuje zdravý spánek.
4. Karotenoidy pomáhají bojovat proti volným radikálům, které získáváme v důsledku působení toxinů z životního prostředí a které mohou vést ke vzniku rakoviny. Zvláště bohaté na ně jsou žluté a oranžové papriky.
5. Jedna hrstka nakrájené čerstvé papriky obsahuje až 40 kalorií, sušená ještě méně. A pokud jste se rozhodli hlídat si postavu, pak je tato zelenina na svačinu ideální.
6. Paprika má protizánětlivé vlastnosti. Snižováním zánětu v tepnách pomáhá předcházet nemocem kardiovaskulárního systému a cukrovce.
7. Předkrm ze sušené sladké papriky bude vhodný pro lidi s vysokou hladinou cholesterolu, protože obsahuje alkaloid kapsaicin, který snižuje množství této látky.

Co lze připravit ze sušené bulharské papriky

Sladká sušená paprika se stane skvělým doplňkem k různým pokrmům. Pokud byla správně usušena, budete ji moci skladovat několik měsíců a těšit se z jasné zeleniny pro celou domácnost i v zimě. I v sušeném stavu se bulharská paprika přidává do polévek, salátů a leča. Můžete ji také jen tak žvýkat jako křupavou svačinu s nějakou omáčkou – takové chipsy budou mnohem zdravější než kupované.

Kromě toho lze takovou sušenou papriku rozemlít na koření a zapomenout na nákup sladké mleté papriky v obchodech.

Podívejme se na několik receptů na výrobky a pokrmy s použitím sušené papriky.

Chléb se sušenou paprikou a šunkou

Recept na tento pikantní lehký chléb k nám přišel z jižní Francie. A je zvláštní, proč jsou Francouzky tak štíhlé, navzdory nadbytku moučných výrobků?

Ingredience na náplň:

• 600 g sušené různobarevné bulharské papriky.
• 1 cibule.
• 1 stroužek česneku.
• 200 g uzené vařené slaniny.

Ingredience na těsto:

• 4 vejce.
• 250 g mouky.
• 1 balíček (10 g) prášku do pečiva.
• 3 lžíce olivového oleje.
• 50 ml mléka.
• sůl a pepř podle chuti.

Ještě potřebujeme koření „Francouzské bylinky“.

Instrukce k přípravě náplně:

1. Ohřejte olivový olej (2 lžíce) na pánvi a poté k němu přidejte nadrobno nakrájený česnek a cibuli. Když se vytvoří zlatavá kůrka, přidejte na malé kostičky/proužky nakrájenou slaninu a sušenou papriku (ta se během smažení nasákne olivovým olejem a trochu změkne).
2. Smažte náplň 15 minut a na konci přidejte sůl, pepř a francouzské bylinky.
3. Vyklopte náplň na talíř a přikryjte ji papírovou utěrkou, aby vsákla přebytečný olej.

Instrukce k přípravě těsta:

1. Do 4 rozklepaných vajec přidejte mouku a droždí a důkladně míchejte do rovnoměrné konzistence. Neměly by být žádné hrudky.
2. Poté vlijte do nádoby s touto hmotou mléko a 1 lžíci olivového oleje (pokud jste neodstranili zbytky oleje z náplně, není nutné olej do těsta přidávat).
3. Znovu míchejte, dokud nezískáte hladké těsto bez hrudek. Těsto by mělo být tekuté.

Instrukce k přípravě chleba:

1. Přidejte náplň s paprikou a slaninou k těstu a velmi opatrně promíchejte. Podle chuti přidejte olivy – to jen zlepší chuť chleba, od kterého se nebude možné odtrhnout.
2. Vymažte formu na chleba máslem a lehce poprašte stěny a dno formy moukou. Přelijte hotové těsto do formy a vložte budoucí vydatný bochník do trouby předehřáté na 180 °C.
3. Pečte chleba asi 40 minut při 180 °C. Hotovost zkontrolujte nožem – zasuňte jeho špičku do chleba a téměř okamžitě vytáhněte, měl by být suchý. Stejný postup lze provést i párátkem.

Smetanová polévka s kuřecím masem a paprikou

Jemnou, lehkou a letní polévku stojí za to připravit v zimě, aby se zvedla nálada celé vaší rodiny.

Ingredience na polévku:

• 90 g másla.
• 1 cibule.
• 1 stonek celeru.
• 1 menší mrkev.
• 2 lžíce sušené sladké papriky.
• 40 g pšeničné mouky.
• 2 litry kuřecího vývaru.
• 125 ml smetany.
• 300 g kuřecích prsou.

Instrukce k přípravě polévky:

1. V pánvi s hlubokým dnem rozehřejeme olej na středním ohni a přidáme předem jemně nakrájenou cibuli, celer a mrkev. Dusíme zeleninu, dokud nezměkne (v průměru to trvá 10 minut).
2. Do pánve přidáme sušenou papriku a dusíme obsah další 2 minuty, dokud nebude aromatický. Přidáme pšeničnou mouku a ihned promícháme, dokud se mouka nerozpustí. Vaříme ještě minutu a odstavíme z ohně.
3. Do hrnce nalijeme jednu třetinu vývaru z množství uvedeného v ingrediencích a přidáme k němu vzniklou hustou pastu. Důkladně promícháme, aby nezůstaly žádné hrudky.
4. Postavíme hrnec na oheň a přilijeme zbytek kuřecího vývaru. Mícháme obsah, dokud polévka nezačne vřít a nezhoustne. Snížíme plamen, přikryjeme pokličkou a dusíme půl hodiny.
5. Přidáme smetanu, kousky vařeného kuřete a odstavíme polévku z ohně. Ochutíme podle chuti a podáváme s křupavým chlebem (nebo také s tím, který jsme připravili v prvním receptu).

Omáčka enchilada

Tradičně se tato omáčka připravuje z pálivé chilli papričky. Ale co dělat, když vám pálivé nechutná, a přesto byste se rádi dotkli mexické kuchyně? Bez jistých úprav receptu se to neobejde, ale rozhodně stojí za to to zkusit. Nakonec si můžete říct, že sladká paprika i chilli jsou přece jen papriky, a tedy vzájemně zaměnitelné (ano, ano, oklamte svůj mozek).

Ingredience:

• 1/4 šálku rostlinného oleje.
• 2 lžíce mouky.
• 1/4 šálku sušené červené papriky (jemně mleté).
• 250 g rajčatového protlaku.
• 350 ml vody.
• 1/4 čajové lžičky česnekového prášku.
• 1/4 čajové lžičky cibulového prášku.
• Osolte podle chuti.

Instrukce k přípravě omáčky:

1. Rozpálíme olej na pánvi na středním ohni, poté přidáme mouku a papriku. Smažíme obsah na mírném ohni, dokud nezíská lehce hnědou barvu (za předpokladu, že byla použita červená paprika, jinak bude odstín jiný), a neustále mícháme, aby se mouka nespálila.
2. Smícháme rajčatový protlak s vodou a postupně jej začneme přidávat k obsahu pánve. Pak dochutíme solí a kořením (mimochodem, česnek a cibuli si také můžete sami doma usušit a použít je při každé vhodné příležitosti).
3. Pokračujeme v vaření omáčky na mírném ohni po dobu 10 minut (omáčka by během této doby měla zhoustnout).

Podáváme teplé. Buen provecho! (Dobrou chuť!)

Sušenky se slaninou a sladkou paprikou

Ingredience:

• 2 plátky slaniny.
• 4 lžíce drcené sušené kapie.
• 2 šálky pšeničné mouky.
• Půl šálku másla nebo margarínu.
• 1 vejce.
• 3 lžíce smetany (s vysokým obsahem tuku).
• 1 špetka mletého černého pepře.
• 1 vaječný žloutek.

Instrukce k přípravě sušenek:

1. Opečeme nakrájené kousky slaniny na pánvi na středním ohni do křupava, poté odstraníme přebytečný tuk papírovým ubrouskem a zcela zchladíme.
2. Ve velké míse smícháme mouku, máslo/margarín, vejce, sůl a tučnou smetanu. Pro urychlení procesu můžete použít mixér. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hustou strukturu bez hrudek.
3. Poté těsto hněteme rukama, dokud nepřestane lepit. Během procesu postupně přidáváme malá množství vychlazených kousků slaniny a pepře.
4. Těsto srolujeme do válečku o průměru asi 4–5 cm, poté zabalíme do alobalu nebo pečicího papíru a dáme na 2 hodiny do lednice. Těsto zhoustne, krájení koleček na sušenky bude mnohem pohodlnější. Tento krok můžete klidně vynechat, pokud dáváte přednost tvarování sušenek vlastními silami.
5. Předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia.
6. Vyjmeme těsto z lednice, odstraníme papír/alobal a začneme krájet kolečka, která pokládáme na vymazaný plech. Každé kolečko potřeme rozšlehaným žloutkem.
7. Sušenky pečeme 15–20 minut do zhnědnutí. Konzistence by měla být pevná, pečivo se drolí.