Slunečnicový med: složení, prospěšnost a škodlivost, použití

Existuje mnoho druhů medu. Nejznámější jsou například lipový a pohankový. Existuje však také slunečnicový med. Ten má také zvláštní chuť a vůni a při správném použití nejen prospívá organismu, ale také pomáhá při některých onemocněních.

Charakteristiky a odlišné rysy

Slunečnicový med, stejně jako každý jiný, má své specifické charakteristiky. Především má nízkou cenu na rozdíl od jiných druhů. To je způsobeno tím, že se slunečnice pěstují v poměrně velkých objemech. Mnozí slunečnicový med nepoužívají, protože rychle krystalizuje. Přesto má mnoho prospěšných vlastností. Dalším odlišným rysem produktu je absence lepivosti.

Barva

Když je med právě vytáčen z úlu, má světlou barvu. Během krystalizace jeho odstín tmavne a nakonec získá žlutý, hořčičný tón.

Na povrchu medu se objevuje bílý povlak. Tím se vylučuje glukóza.

Vůně

Medové aroma produktu není tak výrazné jako u jiných druhů. Rozlišují se tóny meruněk, sena a květového pylu.

Mnozí říkají, že je cítit aroma smažených brambor. Zvláštností medu je také to, že aroma je výraznější před krystalizací než po ní.

Chuťové vlastnosti

Chuť slunečnicového medu není ostrá, je docela příjemná, sladká. Je cítit mírná hořkost. Po konzumaci začne v krku mírně škrábat.

Krystalizace

Slunečnicový med je známý tím, že poměrně rychle krystalizuje a mění svou barvu na tmavší. Houstne po třech týdnech, ale nejčastěji se jeho konzistence mění již 14–16 dní po sklizni. V plástech probíhá krystalizace později.

Konzistence po objevení žlutých krystalků připomíná sádlo. Tvrdé částečky rychle tají v ústech. Po krystalizaci produkt sedá a tvrdne.

Rychlá změna konzistence je způsobena značným množstvím glukózy. Obsahuje ji téměř jedenapůlkrát více než například lipový nebo pohankový med.

Složení a kalorická hodnota

Slunečnicový med je známý svým bohatým složením. To však závisí nejen na povětrnostních podmínkách, ve kterých květina roste, době sběru a druhu. Hlavními složkami produktu jsou:

1. Jód. Je potřebný pro štítnou žlázu a další orgány endokrinního systému pro správnou funkci. Nedostatek mikroprvku vede k rozvoji určitých onemocnění, jako je nodulární struma, hypotyreóza a další.
2. Hořčík. Látka hraje hlavní roli v práci srdečního svalu a také pomáhá posilovat svalovou tkáň. Při nedostatku prvku se periodicky vyskytují poruchy srdečního rytmu, křeče svalů nohou.
3. Sodík. Pomáhá přenášet glukózu, aminokyseliny a další látky, a také udržovat normální osmotický tlak, vodně-solnou rovnováhu.
4. Draslík. Podílí se na procesu regulace počtu kontrakcí srdečního svalu. Proto při jeho nedostatku roste riziko vzniku onemocnění, jako je tachykardie, arytmie.
5. Kyselina nikotinová. Je to vitamin PP. Je potřebný pro udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. Tato látka může být pro organismus nebezpečná. Je to způsobeno tím, že se cholesterol hromadí na stěnách cév a zhoršuje krevní oběh. V důsledku toho roste riziko vzniku mrtvice nebo infarktu.
6. Kyselina askorbová. Vitamin C, který je potřebný ve velkém množství. Pomáhá udržovat imunitu, zlepšuje odolnost organismu. Při jeho nedostatku člověk začíná často trpět nachlazením, zvyšuje se pravděpodobnost komplikací.
7. Karoten. Tato látka je pro organismus dostatečně důležitá, protože pomáhá bojovat s volnými radikály. Právě tyto látky jsou podle nejnovějších výzkumů provokatérem vzniku rakovinových novotvarů.
8. Vitamíny skupiny B. Je to poměrně velká skupina, která zahrnuje několik prvků. Kontrolují činnost nervové soustavy, mají pozitivní vliv na celkový stav, pomáhají zvládat stres, udržují imunitu, kvalitu sluchu, zraku, mají pozitivní vliv na mnoho biochemických procesů.

Do složení slunečnicového medu dále patří látky jako biotin, organické a mastné kyseliny, cholin, fosfatáza, aminokyseliny a další prvky. Všechny jsou potřebné pro organismus v určitých množstvích. Při jejich nedostatku mohou vznikat určité příznaky, zvyšuje se riziko rozvoje některých onemocnění, včetně nachlazení, chřipky, patologií srdečního svalu a nervové soustavy.

Kalorická hodnota slunečnicového medu je poměrně vysoká a činí 320 kcal na 100 g. Ale konzumuje se v malém množství, což prakticky neovlivňuje postavu.

Prospěšné vlastnosti slunečnicového medu

Obecná prospěšnost

Med získaný z pylu slunečnice má ve svém složení mnoho prospěšných látek. Při správném užívání má pozitivní vliv na organismus. Mezi prospěšné vlastnosti produktu patří:

1. Protizánětlivé. Med, stejně jako jakýkoli včelí produkt, pomáhá zmírnit zánětlivý proces lokalizovaný v různých orgánech a tkáních.
2. Působí proti bakteriím. Med ze slunečnicových květů při vnitřním užití ničí patogenní mikroorganismy, které způsobují řadu onemocnění.
3. Stimuluje. Med aktivuje obranné mechanismy organismu. Tím se posiluje imunita a člověk méně často onemocní.
4. Obalové působení. Díky svému složení med obaluje sliznici orgánu a chrání ji před negativními vlivy různých faktorů.
5. Sedativní účinek. Produkt výborně pomáhá zvládat stres. Používá se také v lidovém léčitelství k normalizaci spánku při nespavosti, pomáhá zvládat stres a nervové napětí.
6. Čistící. Obsahuje látky, které napomáhají odstraňovat škodlivé látky, čímž snižují zátěž jater.
7. Obnovující. Díky vylučování toxinů se normalizuje a obnovuje činnost žlučníku a jater.
8. Stimulující. Med aktivuje látkovou výměnu a posiluje imunitu.
9. Posilující. Včelí produkt získaný z pylu slunečnice posiluje srdce, cévy a normalizuje krevní oběh díky dostatečnému obsahu draslíku a hořčíku.

Kromě toho se slunečnicový med používá v lidovém léčitelství k léčbě bolavého krku a rýmy. Používá se na zředění a odstranění hlenu, který se hromadí v průduškách. Med je tedy vynikajícím prostředkem při respiračních, nachlazení a virových onemocněních.

Med se používá ke zlepšení vstřebávání léků. To výrazně zvyšuje jejich účinnost a úleva nastává mnohem rychleji. Produkt skvěle zlepšuje náladu a celkovou pohodu, protože má výbornou chuť a vůni.

Pro ženy

Med získaný z pylu slunečnice může při správném použití prospět ženskému organismu. Příznivě působí na pokožku, pomáhá odstraňovat drobné vrásky, akné, vrací přirozenou barvu pleti a prodlužuje mládí.

Med také obsahuje látky, které přispívají k udržení krásy vlasů. Látky obsažené v produktu činí vlasy lesklé, hladké a poddajné.

Kromě toho, jak je známo, ženy jsou náchylnější ke stresu a depresím než muži. Med s nimi pomůže zvládnout a zlepší náladu. Stačí jen 50–70 g produktu denně.

Pro muže

Slunečnicový med může prospět i mužskému organismu. Díky svému složení příznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém a pomáhá snižovat riziko mrtvice a infarktu.

Med také přispívá k posílení svalové tkáně, která je denně vystavena velké zátěži. Předpokládá se, že med zvyšuje i sexuální aktivitu a zlepšuje složení semenné tekutiny.

V těhotenství

V období, kdy se žena připravuje na mateřství, je lepší se konzumaci medu vyhnout. Jde o to, že tento včelí produkt, stejně jako všechny ostatní, je alergen. I v nejmenším množství může způsobit nepříjemné příznaky.

Při konzumaci medu v těhotenství, zejména ve velkém množství, může u dítěte později vzniknout intolerance tohoto produktu. Měla byste se poradit s odborníkem ohledně možnosti užívání medu.

Při kojení

Po narození dítěte, když začnete kojit, byste měla být s medem opatrná. Neměl by být zaváděn do jídelníčku dříve, než dítěti bude jeden a půl roku.

Jakýkoli med, včetně medu ze slunečnice, může způsobit alergii. Projevuje se zarudnutím, vyrážkou na kůži, svěděním, rýmou, kašlem, slzením a dalšími příznaky.

Než začnete med zařazovat do jídelníčku, je nutné se poradit s pediatrem. Začněte konzumovat produkt v malém množství, nejvýše půl čajové lžičky. Poté během dne sledujte reakci dítěte. Pokud se neobjeví žádné nepříjemné příznaky, můžete dávku medu zvýšit. Pokud se však objeví příznaky alergie, produkt na nějakou dobu z jídelníčku vyřaďte. Po 3–4 měsících můžete zkusit znovu zařadit med do jídelníčku.

Pro děti

Med lze dětem podávat nejdříve ve dvou letech. Důvodem je, že včelí produkt je poměrně alergenní.

Při absenci negativní reakce může med při správném užívání přinést i užitek. Především pomáhá posílit imunitu a zvládat nachlazení. V lidovém léčitelství se z něj připravují různé obklady a nálevy, které pomáhají bojovat s virovými a infekčními chorobami.

Med v malém množství také přispívá k aktivaci mozkové činnosti. Zlepšuje paměť a koncentraci, dítě se stává soustředěnějším.

Při hubnutí

Med se nepoužívá při dietě na hubnutí. Má vysoký obsah kalorií a glukózy, což přispívá k přibývání na váze.

Pokud je potřeba udržet váhu, med se nedoporučuje jíst ani v malém množství.

Recepty lidového léčitelství se slunečnicovým medem

Med je široce používán v lidovém léčitelství nejen k léčbě nachlazení. Již dlouhou dobu se používá jako doplňková terapie při jiných nemocech, které jsou charakterizovány zánětlivým procesem nebo vznikají v důsledku proniknutí virů, bakterií nebo infekce do těla.

Pro popraskané paty

Prasklinky na patách vznikají v důsledku nadměrné suchosti kůže. Často bolí a krvácí. S tímto problémem pomůže následující recept. Budete potřebovat 2 lžíce mouky a lžíci medu ze slunečnice. Vše důkladně smíchejte, aby vzniklo těsto. Rozdělte ho na dvě stejné části a vyválejte placky.

Před spaním si nohy napařte, aby kůže změkla. Poté přiložte placky na paty, zafixujte obvazem, navlékněte teplé ponožky a nechte působit přes noc.

Po týdnu procedur budou paty výrazně měkčí, kůže se zahojí a nepříjemné příznaky zmizí.

Při anémii

Med slunečnice, stejně jako každý jiný, obsahuje dostatečné množství železa. Díky tomu jej lze použít při chudokrevnosti, kdy je zjištěn nízký hemoglobin.

Pro normalizaci složení krve je třeba po dobu jednoho měsíce konzumovat 100 g medu denně. Lze jej přidávat do čaje, kávy. Během celé kúry je třeba sníst 3 kg produktu. Při konzumaci v čisté formě se doporučuje zapíjet jej mlékem nebo kefírem.

Při ranách nebo popáleninách

Jednou z vlastností medu je urychlování regenerace tkání. Díky obsahu různých mikroprvků pomáhá rychleji léčit sluneční nebo termické popáleniny, ranky a řezné rány. Existuje několik receptů, z nichž nejoblíbenější jsou tyto:

1. Mast. K její přípravě budete potřebovat 3 g prášku Xeroform, 80 g medu a 20 g tuku. Všechny složky důkladně smíchejte. Mast se používá až 3krát denně. Poté na ránu přiložte gázový obvaz.
2. Obklady. Používají se při přítomnosti dlouho se hojících ran a vředů. Roztok se připravuje následovně. Nejprve do hrnce nasypte 50 g eukalyptu a zalijte 500 ml horké vody. Vše udržujte 15 minut ve vodní lázni, nechte vychladnout a přeceďte. Poté přidejte 2 lžíce medu a promíchejte. Obklady se dělají tak, že se gázový obvaz předem namočí do roztoku. Přiloží se na ránu a fixuje se obinadlem, mění se, jakmile zaschne.

Tyto recepty pomohou rychle se zbavit ran, popálenin a vředů v krátkém čase.

Při nadýmání

V případě, že trpíte nadměrnou plynatostí, můžete použít následující recept. K jeho přípravě budete potřebovat sklenici vroucí vody a lžíci medu. Vše smíchejte v samostatném hrnci a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Užívejte během dne až 10krát po 2 lžících.

Také při zvýšené plynatosti se doporučuje přidat do sklenice vroucí vody lžíci medu a pelyňku. Poté vše povařte na nejmenším ohni, přeceďte a nechte vychladnout. Roztok užívejte po lžíci před snídaní. Skladovat jej lze maximálně 2 dny.

Při bolestech kloubů

Med pomáhá také při výskytu bolestí různé intenzity v kloubech. K přípravě léčebného prostředku budete potřebovat lžíci medu a lžíci šťávy z aloe, 2 lžíce vodky. Vše smíchejte a přiložte na bolavé místo. Obklady pomohou při artróze, osteochondróze, artritidě, revmatismu nebo radikulitidě.

Pro obnovení sil

Produkt může obnovit síly po duševní nebo fyzické námaze, dlouhodobé nemoci, při celkové slabosti.

K přípravě je třeba vzít 500 g medu a vlašských ořechů, které je třeba rozdrtit, a 200 ml šťávy z aloe. Listy rostliny před použitím nechte týden v lednici.

Všechny složky promíchejte. Užívejte po lžíci po dobu jednoho měsíce. Směs skladujte v lednici. Kúru lze opakovat po přestávce 10 dnů.

Pro posílení srdce

Srdce je důležitý orgán, který je denně vystaven obrovské zátěži. Je důležité ho nejen podporovat, ale i posilovat. K tomu můžete použít jeden z receptů lidové medicíny. Vezměte lžíci sušených nebo čerstvých šípků a 2 sklenice vařící vody. Vše vařte 10 minut, poté nechte půl hodiny louhovat a přeceďte. Pak přidejte lžíci medu. Roztok užívejte půl sklenice 3krát denně po dobu jednoho měsíce.

Existuje mnoho lidových receptů na bázi medu. Všechny prostředky je třeba připravovat a užívat v přísném souladu s návodem. Před použitím se ujistěte, že nejste alergičtí na slunečnicový med.

Použití v kosmetologii

Med je výborným prostředkem, který pomáhá vrátit krásu a prodloužit mládí. Používá se také v kosmetologii. Na jeho základě se vytváří mnoho různých masek, krémů a šamponů. Existuje také několik receptů na přípravky s medem, které si můžete připravit sami.

Nejoblíbenější jsou obličejové masky. Pomáhají vyhlazovat vrásky, odstraňovat první známky stárnutí a prodlužovat mládí.

Pro pleť

S vejcem
Tento prostředek se používá v případě, kdy je pleť obličeje dostatečně suchá. Pomáhá hydratovat pokožku.

Příprava masky je velmi jednoduchá. Smíchejte jedno vejce a lžíci medu. Můžete také přidat malé množství tučné smetany. Naneste směs na obličej a nechte působit 20 minut, poté opláchněte teplou vodou.

S aspirinem
Tato maska je skvělá pro ženy, u kterých se začaly projevovat první známky stárnutí. Prostředek prodlouží mládí pokožky. K přípravě směsi budete potřebovat jednu tabletu aspirinu, kterou rozpusťte ve 2 lžících teplé vody. Poté přidejte velkou lžíci medu.

Masku nanášejte jednou týdně na 10 minut. Můžete ji také použít při výskytu akné, pupínků. Účinek bude patrný již po prvním použití.

S citronem
Podle mnohých je tato maska nejúčinnější pro mastnou pleť. Pomůže odstranit lesk, zúžit póry a potlačit drobné záněty, které způsobují pupínky. Maska na bázi medu a citronu skvěle bojuje proti akné. Prostředek také odstraňuje pigmentaci a pihy, které trápí mnoho lidí.

Před použitím takové masky je však důležité vědět, že citron vysušuje pokožku. Proto se mísí s medem. Složky se berou v poměru 2 lžíce od každé. Pokud chcete masku použít jako bělidlo, přidejte včelí produkt v chladném stavu. Pokud se prostředek používá k odstranění mastnoty, med mírně zahřejte.

Po smíchání složek naneste masku na obličej, nechte působit 15 minut a poté smyjte. Používejte maximálně 3krát týdně.

Pro vlasy

Med lze použít také pro udržení krásy vlasů. Pomáhá obnovit jejich strukturu, vrátit lesk a sílu. Mezi nejoblíbenější prostředky patří:

1. Kondicionér. Používá se jako zvlhčující prostředek. K jeho přípravě je třeba smíchat žloutek a med ve stejném množství. Směs naneste po celé délce vlasů, nechte působit půl hodiny a poté smyjte.
2. Zesvětlovač. Tento prostředek je vhodný pro ženy se světlými vlasy. K jeho přípravě je třeba smíchat 2,5 polévkové lžíce skořice, medu, olivového oleje a vlasového kondicionéru. Vzniklou směs naneste na vlasy, zabalte je do polyethylenové fólie a zahřejte fénem. Masku nechte působit 4 hodiny, poté smyjte vodou.

Med je tedy vynikajícím prostředkem, který ženě pomůže udržet přirozenou krásu, aniž by se musela uchylovat k používání drahých krémů a mastí.

Škodlivost a kontraindikace

Jak známo, každý med, včetně slunečnicového, nelze vždy použít k léčbě nemocí, přípravě kosmetických prostředků a vnitřnímu užití. Mezi kontraindikace patří:

1. Alergie. Květinový pyl, včetně pylu slunečnice, je alergen. Může způsobit řadu nepříjemných příznaků, jako je kýchání, kašel, rýma, vyrážka, zarudnutí sliznic očí a kůže, svědění. Med by neměli konzumovat lidé, kteří mají alergii na květinový pyl. Přítomnost nesnášenlivosti produktu lze zjistit sami. Za tímto účelem naneste na zápěstí malé množství medu a nechte chvíli působit. Pokud se po 24 hodinách neobjeví zarudnutí nebo svědění, alergie není.
2. Období těhotenství a kojení. Med se nedoporučuje konzumovat ženám, které čekají dítě nebo kojí. Do těla dítěte se může dostat alergen, což vyvolá výskyt nepříjemných příznaků.
3. Diatéza. U dětí i dospělých se při nadměrné konzumaci sladkostí kůže na obličeji zčervená a loupe se. Při diatéze by se med neměl jíst.
4. Cukrovka jakéhokoli typu. Při tomto onemocnění je konzumace medu přísně zakázána. Obsahuje velké množství glukózy, což může vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi.
5. Nadváha. Med obsahuje velké množství sacharidů, které přispívají k nárůstu nadváhy. Lidé trpící obezitou by neměli konzumovat včelí produkty, včetně slunečnicového medu.

Při absenci kontraindikací a správném používání přinese med tělu jen užitek. Pomůže překonat různá onemocnění, posílit imunitu, udržet mládí pleti, ale do jídelníčku by se měl zavádět opatrně.

Jak vybírat a skladovat

Slunečnicový med je třeba vybírat správně, aby nedošlo k chybě a nekoupili jste padělek. Produkt kupujte pouze u prověřených prodejců, na trzích, veletrzích.

Vzhledem k tomu, že slunečnicový med rychle krystalizuje, je obtížné ho balit, což je třeba zohlednit při nákupu. Tento med je jen výjimečně vydáván za jiný, protože je nejlevnější. Je poměrně hustý, vyznačuje se nažloutlou barvou. Vůně je slabá, ale poměrně příjemná, s medovými, hořčičnými a dubovými tóny.

Poměrně často na trzích prodávající nabízejí ochutnávku svého zboží. Slunečnicový med obsahuje mnoho malých zrníček, která rychle tají v ústech. Produkt se vyznačuje jemnou strukturou. Po konzumaci medu se v krku objevuje lehké škrábání.

Med by neměl být příliš tekutý. Taková konzistence by měla být varovná. Také by neměl mít karamelovou chuť nebo nakyslost. Na povrchu se může objevit bílý povlak, který není známkou nekvalitního produktu, ale vzniká v důsledku vysokého obsahu glukózy. Často jsou včely krmeny cukrem. V takovém případě med nebude mít vůni.

Produkt včelařství, který se získává z pylu slunečnice, je třeba skladovat na tmavém místě, kam nepronikají sluneční paprsky. Za optimální se považuje teplota od +4 do +20 stupňů. Pokud stoupne výše, med ztrácí své prospěšné vitamíny a stopové prvky. Vlhkost by neměla přesáhnout 75%.

Med je třeba skladovat v nádobě, která je předem dobře umytá. Obvykle se k tomu používá skleněná nádoba. Stejně vhodná je porcelánová nebo hliněná. Produkt včelařství se nedoporučuje skladovat v železných nádobách, protože oxidují med. V důsledku toho se stává zdraví škodlivým.

Při skladování je důležité mít na paměti, že med dobře absorbuje pachy. Proto by neměl být skladován v bezprostřední blízkosti barev, benzínu a dalších látek s pronikavým zápachem.

Jak rozpoznat padělek

Slunečnicový med není vždy k dostání v obchodě, protože rychle krystalizuje. Produkt je nejlepší pořídit od poloviny do konce července pouze u ověřených prodejců.

Přírodní med od padělku lze odlišit pomocí jódu. Za tím účelem je třeba malé množství produktu rozpustit ve vodě a přidat několik kapek jódu. Pokud roztok zmodrá, med obsahuje škrob. Pokud se nezmění, med je přírodní a vyrobený pouze z nektaru.

Zajímavosti o slunečnicích

1. V Guinnessově knize rekordů existuje záznam o tom, že největší slunečnice měla průměr 82 centimetrů. Rostla v Kanadě. Nejvyšší květina, která kdy existovala, byla vypěstována v Nizozemsku. Její výška byla přibližně 7 metrů.
2. Slunečnice se vysazují na velkých plochách. To umožňuje získat nejen velké množství sklizně semen, která jsou pro organismus velmi prospěšná, ale také medu. Z jednoho hektaru lze získat až 50 kg užitečného produktu.
3. Nemnozí zahrádkáři vědí, že slunečnice je třeba vysévat také zvláštním způsobem. Vysévají se před východem nebo po východu slunce. Podle pověry lze tak získat poměrně velkou úrodu, které neuškodí ptáci.
4. Slunečnicová semínka jsou známá svými prospěšnými vlastnostmi a úžasnou chutí. Patří do vzácné třídy produktů. Zcela postrádají cholesterol. Semena květu tak přinesou prospěch celému organismu, včetně kardiovaskulárního systému.
5. Semena obsahují velké množství vlákniny, minerální látky jako selen, vápník, železo, zinek, a také mnoho vitamínů skupiny B a E a fytosteroly. Tyto látky zvyšují odolnost organismu vůči různým nemocem, snižují riziko vzniku rakoviny, mrtvice a infarktu díky regulaci cholesterolu v krvi.
6. Jak je známo, slunečnice je vždy otočena ke slunci. Ale ne každý ví, že i v oblačném počasí je rostlina výborným orientačním bodem v terénu, protože její košík je vždy otočen ke slunci, i když je skryto za mraky.
7. Předpokládá se, že domovinou květu je Severní Amerika. Podle legendy darovali indiánům slunečnici bohové. Je symbolem slunce a pro indiány byla posvátná.
8. Do Evropy byl květ přivezen v 16. století Španěly.

Slunečnice je úžasná rostlina. Používá se v lidovém léčitelství k přípravě léčivých nálevů, roztoků a odvarů. Mezi léčiteli je oblíbený také med získaný z pylu květu.

Produkt včelí produkce pomáhá vyrovnat se s řadou onemocnění, včetně nachlazení. Díky svým vlastnostem má med negativní účinek na viry a patogenní mikroorganismy, odstraňuje příznaky a zánětlivé procesy. Své uplatnění našel také v kosmetologii. Na jeho základě bylo vytvořeno mnoho přípravků na obličej a vlasy. Krémy a masky lze připravit i v domácích podmínkách. Med ze slunečnice by se tedy měl používat nejen pro zlepšení nálady, ale také pro posílení imunity. Při správném užívání produkt nepoškodí organismus, ale bude mít pouze příznivý účinek.

Foto medu ze slunečnice