Sezamové mléko: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Rostlinné mléko, zejména v poslední době, je považováno za velmi oblíbený produkt. A není se čemu divit! Sezamové mléko se pyšní svými prospěšnými vlastnostmi, bohatým složením a jednoduchou přípravou. Tento přírodní produkt bude prospěšný nejen těm, kteří se drží správné výživy, ale i lidem, kteří dávají přednost vegetariánskému a veganskému menu. Pojďme se podrobněji podívat na prospěšnost a škodlivost sezamového mléka a na to, jak ho připravit v domácích podmínkách.

Složení a kalorická hodnota

Nápoj má příjemnou oříškovou příchuť s lehkou sladkostí a jemným aroma.

Sezamové mléko obsahuje mnoho prospěšných minerálů, kyselin a vitamínů (A, C, B, PP). Vitamín PP hraje klíčovou roli při tvorbě aminokyselin, což má příznivý vliv na funkci všech orgánů a systémů. Proto je tento přírodní produkt považován za prospěšný zejména pro ženy během těhotenství a v období kojení.

Složení sezamu zahrnuje důležitou látku – niacin. Tento vitamín pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu a přirozeně ho odstraňuje z krve. Pomocí sezamového mléka lze snížit množství škodlivých usazenin, zlepšit stav cév a srdce.

Nikotinová kyselina obsažená v semenech pomáhá efektivně trávit potravu a spalovat podkožní tukové zásoby. Právě díky těmto vlastnostem přírodního nápoje se tuk nehromadí pod kůží, ale přeměňuje se na potřebnou energii.

Sezamové mléko také obsahuje velké množství vápníku a železa, které jsou prospěšné pro pevnost kostí a zubů a také snižují riziko vzniku osteoporózy. Kromě toho železo příznivě ovlivňuje krvetvornou funkci. Komplex vitamínů skupiny B společně s hořčíkem pozitivně působí na psychiku, čímž předcházejí vzniku deprese. Sezamové mléko je také zdrojem manganu, zinku, mědi a selenu.

Důležité! Ve sklenici sezamového mléka je obsaženo 7krát více vápníku než v jedné sklenici kravského mléka.

Pravidelná konzumace „mléčného“ nápoje také chrání organismus před účinky škodlivých volných radikálů, které poškozují lidské buňky a způsobují rakovinná onemocnění. To je možné především díky přítomnosti cenných fenolických antioxidantů v sezamu.

Je také důležité poznamenat, že tento nemléčný produkt obsahuje ve svém složení poměrně vzácné antioxidanty – sesamin a sesamolin, které umožňují zpomalit přirozený proces stárnutí. Nápoj pomáhá zmírnit bolest zubů.

Sezamové mléko je také dobrým zdrojem mononenasycených mastných kyselin (ve 100 g sezamu je 18,8 g), zejména kyseliny olejové. Příznivě ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi a orgány kardiovaskulárního systému.

Kalorická hodnota 100 g výrobku je 142 kcal.

Čím je sezamové mléko prospěšné

Rostlinný nápoj má čistící účinek a je přírodním antioxidantem. Sezamové mléko se aktivně používá jako preventivní prostředek proti rakovině, což znamená, že díky pravidelné konzumaci nápoje se z těla vylučují toxiny, volné radikály a škodlivé metabolické produkty. Podívejme se podrobněji, čím je sezamové mléko prospěšné pro muže, ženy a děti.

Pro ženy

Ženy konzumují sezamové mléko za účelem zlepšení stavu vlasů, pokožky a nehtů. Na základě sezamového mléka se připravují různé masky:

1. Pro výživu suché pleti se rozdrtí 2 lžíce dužiny ananasu a přidá se trochu sezamového mléka. Maska se nanáší na obličej po dobu 20 minut. Tento přírodní prostředek pomáhá zvládnout olupování.
2. Pro přípravu univerzálního peelingu se smíchají 2 lžičky medu, 1 lžička drcených ovesných vloček a 2 lžíce sezamového mléka. Přírodní kosmetický přípravek se nanáší na obličej, oblast dekoltu a krk.
3. Pro přípravu masky proti stárnutí se smíchá med, sezamové mléko, ovesná mouka a pár kapek koňaku. Maska se nanáší na obličej na 15–20 minut.

Kromě toho sezamové mléko pomáhá zlepšit činnost orgánů trávicího traktu, což také pozitivně ovlivňuje pokožku. Přírodní produkt pomáhá při patologiích jater, slabosti dásní a zubů, vypadávání vlasů. Při migréně (silné bolesti hlavy) se sezamové mléko vtírá do spánků. Protože má výrazný protizánětlivý účinek, umožňuje snížit zánět mléčných žláz při mastitidě.

Pro zlepšení stavu vlasů je lze oplachovat sezamovým mlékem. Poté se vlasy zabalí do igelitové čepice, přikryjí ručníkem a po hodině se opláchnou čistou teplou vodou. Tato maska umožňuje nasytit vlasy prospěšnými mikroprvky, které dodají lesk a sílu i těm pramenům, které jsou často vystaveny působení kulmy a fénu.

Kromě masek na obličej a vlasy se ženám doporučuje konzumovat neředěné sezamové mléko. Je to výživný nápoj, který nejen zvýší energii na celý den a jednoduše zlepší náladu, ale také pozitivně ovlivní krásu vlasů a pokožky.

V současné době mnoho kosmetických společností aktivně využívá sezamové semínko k výrobě krémů, sér a masek proti striím a proti vráskám. Lze konstatovat, že takový přírodní produkt je pokladnicí vitamínů a minerálů pro ženu, který kromě zlepšení vzhledu umožňuje normalizovat činnost ženské reprodukční soustavy.

Pro muže

Díky obsahu vitaminu E v sezamovém mléce je již od pradávna považováno za přírodní afrodiziakum a stimulant mužské síly. Při pravidelném užívání nápoje se u mužů zvyšuje potence a roste libido. Dodnes se sezamové mléko za tímto účelem aktivně používá muži v Indii, přičemž se nápoj míchá s medem.

Kromě vitaminu E obsahuje sezamové mléko velké množství zinku, který podporuje tvorbu pohlavních hormonů, což má stimulační účinek na prostatu a snižuje riziko vzniku rakoviny mužského orgánu. Kromě toho se zinek vyznačuje hojivým účinkem, posiluje imunitní systém a také zlepšuje funkce mužského reprodukčního systému. Výsledkem je výrazné zvýšení tvorby zdravých spermií.

Věnujte pozornost! Během výzkumu bylo prokázáno, že sezamové semínko, které se používá jako základ pro výrobu mléka, zlepšuje průtok krve doslova v celém těle, včetně malé pánve. To příznivě ovlivňuje potenci a také zvyšuje délku a intenzitu erekce.

Mnoho mužů potvrzuje, že při častém užívání sezamového mléka se zvyšuje množství testosteronu. To je možné díky obsahu argininu – aminokyseliny v sezamovém semínku. Rostlinné mléko bude prospěšné pro ty, kteří trpí erektilní dysfunkcí, hypertenzí a také těžkým depresivním stavem.

Pokud opustíme téma reprodukční funkce, je důležité poznamenat, že sezamové mléko pozitivně ovlivňuje činnost mozku. Tento produkt je tedy užitečný pro muže v „duševních" profesích, protože obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, fosfor, aminokyseliny a fosfolipidy.

V těhotenství

Během devíti měsíců těhotenství ztrácí ženské tělo mnoho prospěšného vápníku. Z tohoto důvodu vznikají mladé matce vážné zdravotní problémy: drolí se zuby, kostra křehne, vypadávají vlasy. Aby zlepšily svůj vzhled a obnovily zdraví, měly by těhotné ženy jíst potraviny, které obsahují velké množství vápníku. Právě sezamové mléko pomůže doplnit zásoby tohoto stopového prvku. Odborníci radí ženám během těhotenství zařadit do jídelníčku sezamové mléko v malých dávkách, přidávat ho do kaší, připravovat mléčné nápoje, želé a pudinky.

Kromě toho sezamové mléko umožňuje uklidnit nervový systém, což výrazně snižuje hladinu stresu, a to pozitivně ovlivňuje dítě ještě v děloze. Velkou výhodou je, že sedativní účinek sezamu nebrání práci s přesnými mechanismy ani řízení automobilu.

Během těhotenství ženy často trpí zácpou. Za přirozené projímadlo lze považovat sezamová semínka, a tedy i sezamové mléko. Přírodní produkt usnadňuje peristaltiku střev, aktivuje činnost trávicího systému. Sezamové mléko také posiluje imunitu, tedy zvyšuje ochrannou reakci těhotné ženy proti nachlazení.

Smoothie a mléčné nápoje na bázi sezamového mléka – to je skutečný energetický náboj pro těhotné ženy. Tento produkt umožňuje snížit stres a posílit svalovou kostru.

Věnujte pozornost! Sezamové mléko je důležité konzumovat opatrně, zejména v prvním trimestru těhotenství, protože v tomto období se zvyšuje riziko potratu.

Při kojení

Pokud se žena během kojení rozhodne zařadit do jídelníčku sezamové mléko, může získat dávku přírodního vápníku bez použití syntetických vitamínů. Tento mikroprvek pomůže tělu dítěte růst a normálně se vyvíjet. K získání potřebného množství živin stačí vypít sklenici sezamového mléka během dne. Pozitivní výsledky, tedy zlepšení zdravotního stavu, lze pozorovat už po měsíci. Stav zubů, kůže a vlasů se během kojení výrazně zlepší.

Odborníci na výživu doporučují konzumovat sezamové mléko pro zvýšení energetické hodnoty a kvality mateřského mléka. Pokud má žena špatnou laktaci, lze pomocí tohoto přírodního produktu zvýšit tok mléka. Kromě toho má tato rostlina viditelné protizánětlivé účinky a pomáhá bojovat proti onemocněním prsní žlázy.

I malé množství sezamového mléka může zvýšit kalorickou hodnotu a kvalitu mateřského mléka. Je lepší používat produkt v malých dávkách. Není třeba se na nápoj 'vrhat', i když má obrovské výhody. Ve velkých dávkách nepřinese tělu nic užitečného. Pokud žena během kojení vypije příliš mnoho sezamového mléka, může to změnit chuť mateřského mléka, což se novorozenci nemusí líbit.

Pro děti

Problém s nestravitelností laktózy se u dětí v poslední době objevuje stále častěji. To znamená, že tělo dítěte není schopno štěpit laktózu (tedy mléčný cukr).

Za štěpení laktózy na glukózu, galaktózu a cukry, které náš organismus snadno tráví, je zodpovědný enzym zvaný laktáza. Pokud tělo dítěte neprodukuje dostatek tohoto enzymu, laktóza se dostává do střevního traktu nerozpuštěná a následně vytváří zdravotní komplikace. Nicméně intolerance laktózy se liší od alergie na mléko, která se nejčastěji vyskytuje u novorozenců a dětí v prvních 5 letech života. Aby se vyloučila negativní reakce ze strany trávicího traktu, kravské mléko se nahrazuje sezamovým, což eliminuje riziko komplikací při intoleranci laktózy u dětí.

Pro děti lze připravit ovesnou kaši se sezamovým mlékem nebo dětskou kávu. Pokud je první recept jasný, druhý variant se stává zajímavým objevem pro mnoho čerstvých rodičů. Dětská káva se připravuje na bázi čekanky a sezamového mléka. Do teplého sezamového mléka se přidá mletá čekanka a lehce se naředí převařenou vodou. Tento nápoj je bohatý na vápník a bude prospěšný pro každé dítě.

Při hubnutí

Rostlinné mléko samo o sobě neobsahuje tolik cukru jako kravské, proto je doporučováno lidem, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet štíhlou postavu. Kromě toho sezamové mléko dodává mnoho energie.

Kromě toho přírodní sezamové mléko zrychluje metabolismus, což umožňuje rychleji ztrácet tukové zásoby. Pro spuštění procesu hubnutí pomocí tohoto produktu se přidává do polévek, rybích a zeleninových pokrmů, salátů jako součást přípravy omáček. Na základě sezamového mléka lze také připravit vynikající dezerty.

Díky obsahu sezaminu v sezamovém semínku se zpomaluje proces tvorby a hromadění tuků. Zároveň se aktivně stimuluje jejich štěpení. Tato látka se v moderní medicíně používá k výrobě přípravků s účinkem na spalování tuků.

Škodlivost a kontraindikace

Sezamové mléko prospěje pouze tehdy, pokud bylo připraveno ze zdravých a čistých semen. Shnilý nebo příliš vysušený sezam nebude obsahovat žádné užitečné vitamíny a stopové prvky. Takový produkt může dokonce poškodit organismus v následujících případech:

• při zvýšené srážlivosti krve, trombóze, tromboflebitidě nebo embolii;
• urolitiázy;
• při průjmu;
• alergii na med, arašídy nebo sezam.

V čisté formě dietologové nedoporučují podávat sezamové mléko dětem do 3 let, protože dětský organismus není schopen plně štěpit a vylučovat tuky. V této situaci lze sezamové mléko ředit teplou převařenou vodou.

Jak správně skladovat

Je třeba si uvědomit, že přírodní sezamové mléko se skladuje krátce. Po přípravě ho uchovávejte v lednici jen pár dní. Pokud si ho vyrábíte sami, je nejlepší připravovat nápoj v malých dávkách. Samozřejmě v kuchyni je třeba používat pouze čerstvě připravený produkt. Pokud kupujete sezamové mléko, pravidla pro jeho skladování jsou stejná. Nezanedbávejte takové jednoduché rady, protože zkažený přírodní prostředek může způsobit silnou otravu.

Samozřejmě, aby byl „mléčný“ produkt kvalitní, chutný a přinesl tělu maximální prospěch, je třeba správně skladovat sezamová semínka, ze kterých se nápoj připravuje. Všimněte si, že sezamová semínka musí být sypká. Je zakázáno používat promočená semena a ta, která mají nepříjemný zápach. V domácích podmínkách je třeba tento produkt skladovat ve sklenici nebo v pytlíku, ale pouze na suchém místě chráněném před slunečními paprsky. Pokud sezam nasákne vlhkostí, stává se nevhodným ke konzumaci. Pokud jsou semínka hořká, je produkt starý a zkažený. Není v něm nic užitečného ani dobrého. Pokud takový produkt konzumujete, můžete se otrávit.

Jak připravit sezamové mléko v domácích podmínkách

Zjevnou výhodou přípravy sezamového mléka doma je značná úspora peněz. Rostlinné mléko není nejlevnější produkt, obzvlášť pokud se trvale stravujete vegetariánsky nebo vegansky. Nákup baleného sezamového mléka bude stát 130–140 Kč. Podívejme se na jednoduchý recept na přípravu nápoje doma. K tomu budete potřebovat tyto suroviny:

• 100 g čerstvých sezamových semínek;
• 2 l tekutého medu;
• 1 l čištěné vody.

Příprava přírodního sezamového mléka:

1. Sezamová semínka se dobře propláchnou čistou vodou.
2. Do mixéru se nalije voda, přidá med a sezam a směs se dobře rozmixuje. Výsledkem by měla být homogenní kaše bez zrníček.
3. Dále se medovo-sezamová hmota přecedí přes několik vrstev gázy nebo přes jemné sítko.

Věnujte pozornost! Sezamové zbytky se nevyplatí vyhazovat, protože je lze použít k přípravě sladkých kaší, nejrůznějších dezertů a dokonce i salátů.

Můžete také nahradit med jinou zdravou a sladkou pochoutkou, například datlemi. Připravený nápoj má příjemnou oříškovou a sladkou mléčnou chuť. Přidávejte ho podle potřeby do kakaa nebo kávy. Na bázi sezamového mléka lze připravit kaši pro dítě. Pokud se chcete zbavit chuti na sladké, doporučuje se užívat jednu šálek mléka každé ráno na lačno. Výsledky se dostaví už za jeden týden!

Existuje druhý způsob přípravy sezamového mléka. Pro získání přírodního nápoje se čerstvý sezam namočí do vody v poměru 1:1 na noc. Ráno se tato směs rozmixuje mixérem a dobře přecedí. Výlisek, který zůstane po přípravě mléka, se přidá do těsta na palačinky.

Jak správně pít

Odborníci na výživu doporučují užívat sezamové mléko v kúře: po dobu dvou týdnů 100–200 ml ráno na lačno. Už po 10–12 dnech je cítit první pozitivní účinek přírodního produktu. Pitím přírodního nápoje ráno získáte dávku užitečných vitamínů a makroprvků, což vás nabije energií doslova na celý den a zbaví vás apatie a únavy.

Pro zlepšení trávení je důležité užívat sezamové mléko na noc, tedy před spaním. Jelikož je nápoj považován za kalorický produkt, denní dávka by neměla přesáhnout 200–250 ml.

Věnujte pozornost! Kalorická hodnota 250 g sezamových semínek je 200 kalorií. Při přidání medu, ořechů, datlí a dalších sladkých produktů do nápoje se jeho kalorická hodnota několikanásobně zvýší.

Proč chutná hořce

Ve skutečnosti, pokud sezamové mléko chutná hořce, znamená to, že podmínky skladování semen byly narušeny. Pravděpodobně je sezam starý, zkažený, žluklý, nečerstvý nebo ošetřený velkým množstvím chemikálií. Takové mléko je lepší nekonzumovat, protože jeho prospěšnost pro tělo je pochybná. Poměrně často dodavatelé skladují semena v pytlích, které nasávají vlhkost, a poté takový sezam balí nebo distribuují na trhu. Před nákupem semen (pokud si budete mléko připravovat sami) je lepší je ochutnat – hned poznáte, zda jsou dobrá.

Zajímavá fakta o sezamu

1. Pokud srovnáme sezamové mléko s jinými mléčnými výrobky, je považováno za nejmladší, tedy začalo se používat až nedávno. Ačkoliv sezamová semena byla používána již v biblických dobách, kdy jimi Aramejci posypávali pokrmy za účelem prodloužení jejich trvanlivosti. Mnoho národů připisovalo sezamovým semenům kouzelné vlastnosti, o čemž svědčí četné překlady arabských pohádek.
2. Na Východě se téměř žádný dezert neobejde bez sezamu. Semena se používají k přípravě pečiva, všem známé chalvy, oleje nebo pasty tahini. Posypávají se jimi sladkosti, připravuje se z něj baklava, používají se do zálivek na saláty a do omáček k masovým a zeleninovým pokrmům.
3. Sezamová semena pro přípravu mléka se pěstují převážně v Súdánu, Indii, Etiopii, Číně, Ugandě a Barmě. Dietologové rozhodně nedoporučují kupovat v obchodě pražená sezamová semena, protože jsou zbavena téměř všech vitaminů.