Sezam při kojení: přínosy a rizika

V období kojení většina žen při sestavování svého jídelníčku pečlivě vybírá každou ingredienci. Ze strachu, aby neublížily dítěti, se rozhodně zříkají mnoha prospěšných potravin. Například nespravedlivě jsou na černé listině zařazena sezamová semínka, která mají jedinečné složení, a jsou proto velmi prospěšná pro maminku i rostoucí dítě.

Malá sympatická zrníčka nejstarší olejniny mají pohádkové léčivé vlastnosti. Ne náhodou jeden z názvů této jednoleté byliny – „sim-sim“ – připomíná kouzelné zaklínadlo ze známé arabské pohádky, které otevíralo všechny dveře. Sezamová semínka také dokážou dělat zázraky, pokud jsou správně užívána. Podělíme se o tajemství racionálního užívání semen exotické rostliny během kojení, do kterých jídel je lépe přidávat, jak vybrat kvalitní produkt.

Je možné jíst sezam při kojení?

Bohužel většina maminek u nás nemá možnost pozorovat proces zrání malých tobolek s chutnými semínky, které jsou žádané ve farmacii, kosmetologii a potravinářském průmyslu. Nejčastěji lze přírodní produkt vidět na pultech obchodů v průhledných sáčcích. Malá semínka se používají k ozdobení cukrářských výrobků, přidávají se do chleba a sladkostí. Jedním slovem, sezam není pro naše krajanky exotickou pochoutkou, o to více, že v jižních oblastech Ruska se úspěšně pěstuje v průmyslovém měřítku. Proto lze sezam, jak se také často nazývá sezamové semínko, zakoupit prakticky v každém supermarketu. Pro kojící maminky v období zotavení po těhotenství a porodu mohou lesklá zrníčka přinést obrovský užitek, protože každé semínko je pokladem minerálů a vitamínů.

Sezamová zrna stimulují laktaci a také zlepšují kvalitu mateřského mléka. Produkt je pro dítě zcela bezpečný (pokud je správně zařazen do jídelníčku) a má celou řadu léčivých vlastností. Odborníci na výživu a pediatři se jednomyslně domnívají, že sezam musí být rozhodně přítomen v jídelníčku každé kojící ženy.

Jedinou překážkou pro konzumaci delikatesy je přítomnost kontraindikací u dítěte nebo matky. Ale o tom až později. Nyní se podíváme na otázku, jaký čas je optimální pro zařazení sezamových semínek do stravy ženy.

V prvním měsíci

Během těhotenství se zdroje ženského těla výrazně vyčerpávají. Zvláště kostní tkáně a zuby potřebují doplnění zásob vápníku. Přestože tento minerál, stejně jako mnoho dalších užitečných látek, je hojně obsažen v sezamových semínkách, v prvním měsíci po porodu by se neměly konzumovat kvůli riziku poškození miminka.

Jde o to, že trávicí systém miminka v prvních týdnech života ještě není schopen zpracovávat složitou stravu. V těle miminka stále pokračuje proces formování všech důležitých systémů a orgány trávicího traktu nejsou schopny produkovat potřebné množství trávicích enzymů. Proto musí maminka v prvních měsících po narození dítěte dodržovat přísnou dietu.

Ve druhém měsíci

Dítě, kterému jsou dva měsíce, začíná projevovat aktivitu, už poznává maminku a usmívá se na ni. Ale malé nevyzrálé tělo teprve nabírá sílu. Proto potřebuje maminku a bezpečnou stravu. Jelikož celý jídelníček miminka tvoří pouze mateřské mléko, dostává s ním vše potřebné pro růst a vývoj. V tomto období dítě ještě není připraveno na změny v maminčině jídelníčku, proto je zavedení jakéhokoli nového produktu, včetně sezamových semínek, zcela vyloučeno.

Jak správně konzumovat sezam?

Nejvhodnější doba pro zařazení sezamu do jídelníčku kojící ženy je tři měsíce po porodu. Do té doby se miminko plně adaptuje na okolní prostředí a jeho trávicí systém bude schopen přijímat a zpracovávat složitější potraviny. Sezam je považován za ideální zdroj vitamínů a minerálů. Tento přírodní produkt bohatý na vápník pomůže mladé mamince rychle se zotavit po porodu. Živiny, které se dostanou do mateřského mléka, budou stimulovat fyzický a duševní vývoj miminka. Možností konzumace sezamových semínek je mnoho, protože je lze:

• přidávat do salátů;
• jíst v čisté formě;
• zařazovat do masových jídel;
• používat na různé druhy pečiva;
• konzumovat ve zpracované podobě.

Pozornost je třeba věnovat poslednímu bodu tohoto seznamu. Řeč je o sezamovém oleji, který se široce používá v kulinářství na zálivku salátů nebo přípravu hlavních jídel. Malé porce přírodního produktu nezhorší chuť mateřského mléka, ale naopak pozitivně ovlivní trávení mladé maminky a činnost střev, což je v prvních měsících po porodu velmi důležité. Pediatři doporučují začít seznamování právě se sezamovým olejem, protože tato varianta snižuje riziko vzniku alergické reakce u miminka.

Užitečné vědět: Kromě vysoké nutriční hodnoty má olej ze sezamových semínek vlastnost zlepšovat stav pokožky, vlasů a nehtů. Žena tedy může tento užitečný produkt používat pro domácí kosmetické procedury.

Kolik jich lze denně sníst

Nyní k normám konzumace. Samozřejmě, sezamová semínka patří k těm druhům pamlsků, jejichž chuť si chcete užívat donekonečna. Ale kojící matka se bude muset držet v mezích stanovených norem. Celé sezamové semínko lze jíst denně poté, co si na něj dítě zvykne. Ale denní dávka by neměla přesáhnout jednu čajovou lžičku. Na začátek bude stačit jen pár zrníček. Stejné množství produktu lze přidávat do různých pokrmů.

Denní porce sezamového oleje by neměla přesáhnout jednu polévkovou lžíci. Této normy je nutné se držet při jakémkoli druhu konzumace přírodního produktu.

Lze je jíst večer a na lačno?

Odborníci nedoporučují konzumovat syrová sezamová semínka na lačný žaludek, protože to může vyvolat nevolnost nebo pálení žáhy. Sezamový olej lze ale užívat nalačno, pokud máte problémy s trávením. Nesmíme však zapomínat, že produkt může u miminka vyvolat střevní potíže. Pro lepší vstřebávání trávicím systémem je lepší semínko olejnaté plodiny namočit přes noc a ráno sníst po snídani nebo přidat do jiných jídel. V noci byste neměli zatěžovat žaludek takovým těžkým jídlem. Pokud se ale jedná o zálivku salátu, pak tato možnost není vyloučena.

Prospěšnost sezamu při kojení

Archeologické vykopávky potvrdily, že v dávných dobách lidé úspěšně pěstovali sezam pro jeho další použití v potravě. Sezam se proslavil svými jedinečnými léčivými schopnostmi. Během mnohasetleté historie malé plody tropické rostliny neztratily své vlastnosti. Proto příznivci přirozené stravy projevují zájem o tento přírodní dar. Vždyť v každém malém zrnku je soustředěn plnohodnotný komplex živin, které potřebuje organismus ženy a rostoucího miminka. Uvádíme seznam hlavních složek složení:

1. Vápník. Sezam je považován za rekordmana v obsahu tohoto minerálu. Navíc obsahuje lehce vstřebatelný vápník, který se dobře vstřebává sliznicemi trávicího traktu a poté se dostává do kostních tkání.
2. Měď. Aktivně se účastní procesu krvetvorby, zodpovídá za tvorbu červených krvinek – erytrocytů. Také reguluje odbourávání tuků a posiluje imunitní síly.
3. Mangan. Je nezbytný pro svalové tkáně a udržení normální hormonální hladiny u ženy.
4. Draslík. Reguluje vodně-alkalickou rovnováhu a je také potřebný pro normální činnost srdce.
5. Fosfor. Je nezbytný pro tvorbu kosterní soustavy a produkci energie.
6. Zinek. Hlavní účastník syntézy bílkovin a pohlavních hormonů. Prvek přispívá ke vstřebávání vitaminu E, zlepšuje stav pokožky.
7. Železo. Hlavní funkcí tohoto důležitého minerálu je transport kyslíku do tkání. Na úrovni obsahu železa závisí ukazatel hemoglobinu. Tento prvek reguluje hladinu cholesterolu a podílí se na metabolických procesech.
8. Vitamíny skupiny B. Jsou nezbytné pro udržení normální činnosti nervové soustavy, podílejí se na stavbě svalových tkání, zajišťují zdraví vlasů a pokožky.
9. Vitamín C. Posiluje ochrannou bariéru, stabilizuje hladinu cholesterolu.
10. Retinol. Je nepostradatelným účastníkem procesu syntézy důležitých bílkovin, posiluje zrak. Vitamín A má silný antioxidační účinek, čímž brání předčasnému stárnutí pokožky.
11. Kalciferol. Podporuje vstřebávání vápníku a fosforu, což pomáhá posilovat kostní tkáně.
12. Vitamíny PP – niacin a kyselina nikotinová. Tyto látky brání tvorbě cholesterolových plátů, snižují hladinu lipoproteinů a triglyceridů – látek, které jsou škodlivé pro kardiovaskulární systém. Kromě toho se kyselina nikotinová podílí na syntéze esenciálních aminokyselin a také přeměňuje cukry a tuky na energii.
13. Vláknina. Zlepšuje motilitu střev, což zajišťuje pravidelnou stolici.

Dobře vyvážené složení sezamových semen má blahodárný vliv na ženský organismus. Odborníci se proto domnívají, že tento přírodní produkt lze považovat za ideální zdroj vitamínů a minerálních látek v období kojení. I minimální porce sezamových zrnek pomohou mamince zotavit se po porodu a také přispějí k aktivnímu růstu a harmonickému vývoji dítěte.

V každém malém semínku je ukryta obrovská síla, protože sezam má tyto prospěšné vlastnosti:

• posiluje imunitu;
• stimuluje činnost orgánů trávicího traktu;
• čistí organismus od toxických produktů;
• předchází vzniku křivice u dítěte;
• posiluje strukturu cév;
• má pozitivní vliv na činnost srdce;
• zlepšuje stav nervové soustavy;
• vyznačuje se antikarcinogenní aktivitou;
• stimuluje laktaci;
• vyrovnává krevní tlak;
• napomáhá dynamickému hubnutí;
• urychluje metabolismus;
• posiluje zuby a kosti;
• normalizuje složení krve.

V sezamových semínkách jsou obsaženy složky s protizánětlivým účinkem. Proto při pravidelném užívání produktu klesá riziko vzniku mastopatie u ženy. Hlavní předností malých semínek je však to, že díky vysokému obsahu tuku zvyšují nutriční hodnotu mateřského mléka.

Důležité: Sezamová semínka mají velmi vysoký energetický obsah – 600 kcal. Proto by se s nimi nemělo přehánět, aby nedosáhly opačného účinku.

Která semínka jsou prospěšnější: bílá nebo černá?

Tuzemští spotřebitelé jsou zvyklí na sezamová semena mléčného odstínu, protože tato odrůda se na pultech našich obchodů objevuje nejčastěji. Sezam se však vyznačuje rozmanitostí odrůd, což se do určité míry odráží v jejich složení a barvě. Podívejme se na nejběžnější barevné odstíny:

1. Černá semena. Jsou považována za nejzdravější, protože semena tmavého odstínu mají vysokou koncentraci minerálů. Tmavý sezam má příjemnou oříškovou chuť, takový produkt se často přidává do pečiva. Černý sezam je žádaný v kosmetice, protože obsahuje výživné oleje, které omlazují pokožku. Tato odrůda je žádaná i ve farmaceutickém průmyslu.
2. Bílý sezam jsou leštěná semena. Tento produkt v mnoha ohledech ustupuje tmavému protějšku. Používá se hlavně na ozdobu cukrářských výrobků.

Vyskytují se ještě červené a žluté odrůdy semen sim-simu. Rozmanitost barev je dána zvláštností složení odrůd sezamu: čím tmavší semínka, tím bohatší složení a výraznější aroma exotického produktu.

Není těžké uhodnout, že kojícím matkám prospívá konzumace právě černých sezamových semínek, která nasytí tkáně potřebnými prvky. Nejenže mají vysokou nutriční hodnotu, ale jsou také prospěšná pro štítnou žlázu, protože obsahují velké množství jódu.

Čím je sezam nebezpečný při laktaci?

Ačkoli sezamová semena jsou považována za bezpečný produkt pro dítě i pro samotnou kojící ženu, mají své nevýhody. Nežádoucí účinky se obvykle objevují při nadměrné konzumaci tohoto kalorického produktu. Tyto negativní reakce se projevují jako:

• kožní alergie;
• střevní koliky u miminka;
• poruchy trávení.

Ale i při normovaném užívání sezamových zrn není vyloučen projev nežádoucích komplikací. Proto by se maminka před zařazením semen do svého každodenního jídelníčku měla poradit s lékařem. Možná jí ze zdravotních důvodů není konzumace sezamu povolena. Do seznamu kontraindikací patří:

1. Individuální nesnášenlivost.
2. Zvýšená srážlivost krve.
3. Tromboflebitida.
4. Trávicí reflux u miminka (vyhození obsahu žaludku zpět do jícnu, tedy regurgitace).
5. Onemocnění jater a ledvin u matky.
6. Prodělané operace (ženám po císařském řezu se nedoporučuje konzumovat semena a olej ze sezamu).

Kromě toho nelze sezam kombinovat s konzumací potravin, které obsahují kyselinu šťavelovou, protože taková aliance může vyvolat vznik kamenů v orgánech močového systému.

Pozor: Nekontrolovaná konzumace sezamových semen kojící ženou může vést k předčasnému uzavření fontanely u dítěte.

Jak správně zařadit sezam do jídelníčku kojící matky?

Po seznámení s vlastnostmi a prospěšnými účinky lze přistoupit ke studiu pravidel bezpečného zařazení produktu do jídelníčku mladé matky. Tento algoritmus se doporučuje dodržovat, aby se vyloučila pravděpodobnost vzniku nežádoucích účinků u miminka.

Takže pokud chce žena ozdobit svůj jídelníček malou porcí sezamu, měla by dodržovat následující pravidla:

1. Rozšiřovat jídelníček až po dosažení tříměsíčního věku miminka. Dříve to nelze dělat z důvodů, které byly zmíněny výše.
2. Nový produkt zavádějte, počínaje několika semínky. Před tím byste se měli rozhodně poradit s pediatrem; možná s ohledem na zdravotní stav dítěte shledá zavedení sezamových semínek do stravy matky za nebezpečné.
3. Po prvním vyzkoušení pozorujte dítě po dobu 48 hodin: pokud jeho stav zůstane beze změny, můžete po dvou dnech test zopakovat.
4. Dávku produktu zvyšujte postupně, až dávku dovedete na celou lžičku. Avšak přípustná denní dávka semínek nesmí přesáhnout 20 g a oleje 1 polévkovou lžíci.
5. Aby se produkt v těle lépe vstřebával, doporučuje se semena namočit přes noc. Při konzumaci produktu v čisté podobě je třeba semínka dlouho a důkladně žvýkat, dokud nedosáhnou stavu tekuté kaše. V tomto stavu se sezam rychle zpracuje trávicím systémem a živiny se dostanou do mateřského mléka.
6. Denně můžete přidávat po 1 lžičce, abyste dosáhli přípustné normy.
7. Nelze současně zavádět do jídelníčku kojící ženy sezam a jakýkoli jiný potravinový produkt.
8. Pokud si přejete přidat sezam do jídla pro obohacení chuti, musíte pamatovat na to, že při tepelné úpravě přírodní produkt ztrácí velkou část prospěšných složek.
9. Sezamový olej se zavádí do jídelníčku podle obdobného schématu, ale rozdíl je v tom, že negativní reakce se mohou projevit již několik hodin po prvním ochutnání.

Připomínka: kojící žena by si měla pamatovat, že v její situaci je lepší nedojíst než přejíst. Toto pravidlo by se mělo stát zákonem po celou dobu laktace.

Pravidla výběru a skladování

Sezamová semínka jsou velmi cenný produkt. Často se zařazují do dietní stravy oslabených těžkou nemocí. Ačkoli je porod považován za normální fyziologický proces, ženský organismus po tak těžké zkoušce potřebuje regeneraci. Růstoucí miminko také potřebuje živiny pro harmonický růst a vývoj. Ale maximální užitek ze sezamových semínek bude možné získat pouze při správném výběru produktu. Proto věnujte trochu pozornosti kritériím, na která je třeba dbát při nákupu takového zboží:

1. Sezamová semínka nakupujte u prověřených prodejců.
2. Semena ani sezamový olej nekupujte ve velkém množství, protože se jedná o rychle se kazící produkt. Při dlouhodobém skladování semínka zhořknou.
3. Při výběru oleje dávejte přednost produktům ve skleněných obalech, protože lze vizuálně posoudit kvalitu, barvu a přítomnost nečistot.
4. Balení zboží musí mít na etiketě všechny informace o složení, výrobci a datu spotřeby.
5. Pokud kupovaný produkt obsahuje aromatické přísady, barviva a jiné chemické složky, od nákupu takového zboží je třeba upustit.
6. Pro jídelníček kojící matky je vhodný pouze sezamový olej lisovaný za studena.
7. Při nákupu zboží baleného v sáčcích nebo skleničkách můžete doma sezamová semínka zahřát v mikrovlnné troubě při teplotě 50 °C. Po několika minutách takové úpravy se uvolní pravé aroma produktu.

Jak určit kvalitu sezamových semínek
Kvalitní produkt lze snadno poznat podle vzhledu:

1. Čerstvá, nepražená sezamová semínka jsou sypká. Mají příjemnou vůni a bílý nebo lehce krémový odstín. Při dlouhém skladování zrnka začínají výrazně žloutnout, což svědčí o jejich nízké kvalitě.
2. Sezam pěstovaný v asijských zemích zanechává v ústech sladkou pachuť. Ostatní odrůdy mají neutrální chuť. Produkt, který prošel procesem pražení, bude silně hořknout.
3. Při dlouhém skladování a vysoké vlhkosti získává zboží nepříjemný pach. Vůni lze zjistit, když prsty rozetřete několik zrnek.

Sezamová semínka je nejlepší skladovat ve skleněné nádobě s těsnícím víčkem. Nádobu umístěte na suché a tmavé místo. Ke skladování lze také použít kontejner. Někteří milovníci přírodních produktů je skladují v mrazáku.

Pozor: Sezamové semínko si zachovává své prospěšné vlastnosti pouze tři měsíce po sklizni. S ohledem na tuto skutečnost je třeba vždy nakupovat semínka a olej v malých množstvích.

Závěr
Důvěrné seznámení s exotickou kulturou s pohádkovým názvem „sezam“ umožnilo poznat unikátní složení a prospěšné vlastnosti, které by mladé maminky měly využít v období kojení. Ale skutečně blahodárný vliv miniaturních semínek na organismus lze ocenit jen při racionálním používání produktu. Pokud se budete řídit zde popsanými jednoduchými pravidly, maminka i rostoucí miminko získá z této přísady obrovský užitek. Před zahájením gastronomického experimentu je však přesto vhodné zajistit si podporu odborníků. Existuje mnoho zajímavých receptů, které může žena bez obav o zdraví děťátka používat. Například čerstvá semínka lze přidat do kaše, domácího pečiva nebo lehkého salátu. I taková jednoduchá jídla obohatí jídelníček ženy.