Santol: co je to za ovoce a čím je prospěšný

Exotická rostlina jihovýchodních kořenů byla poprvé pěstována v Asii. Ovoce je oblíbené pro své nutriční vlastnosti a jedinečné chuťové kvality. Do Ruska je dodáváno zřídka. Aby se ovoce přivezlo celé a zachoval se jeho prodejní vzhled, sbírá se ještě zelené, nevhodné ke konzumaci. Střední část Ruska raději navštěvuje jeho původní místa, aby si vychutnala jedinečnou chuť.

Co je to za ovoce

Santol patří do čeledi Meliaceae, roste po celý rok a přináší bohatou úrodu. Je široce známý v mnoha zemích a všude má své jméno:

• graton (Thajsko);
• divoký mangostan (Anglie);
• donka (Srí Lanka);
• kompem rič (Kambodža);
• tong (Laos).

Jak vypadá

Stálezelený, rychle rostoucí strom dorůstá výšky 30–45 m. Listy jsou poměrně velké (25–30 cm na délku a několik cm na šířku). Mají srpovitý (podlouhlý) tvar, květenství s drobnými (každý květ není větší než 1 cm) žlutozelenými nebo růžovými květy.

Zralý Graton má hnědý nebo načervenalý odstín s pigmentovými skvrnami. Může dorůst velikosti pomeranče nebo pomela (průměr 30 cm). Jeho tvrdá kůra a dvoudílný tvar s nejedlými semeny připomíná Divoký mangostan (za což získal název „falešný mangostan“ ve Francii). Krémová dužina vazké, husté konzistence má výraznou kyselost. Bílé jádro je sladší, těsně přiléhá k velkým semenům s ostrými okraji, která se obtížně oddělují.

Kde roste

Graton začal své šíření v zemích jihovýchodní Asie (Vietnam, Kambodža, Malajský poloostrov a Laos). Indonésie, Indie a Filipíny si tropický produkt natolik oblíbily, že začaly s pěstováním na své půdě.

Odrůda žlutých plodů se vyskytuje výhradně v lesích Malajsie.

Čím je santol prospěšný

Ve složení santolu je vysoký obsah těchto prvků:

• vitamínů skupiny B1, B3 a C;
• minerální látky — vápník, fosfor, železo, fosfát;
• pektin;
• vláknina;
• popel;
• sacharidy;
• kyseliny — askorbové, nikotinové.

Pravidelnou konzumací mangostanu lze zlepšit zdraví, zvýšit energii a zlepšit vzhled.

1. Ovoce bojuje proti kardiovaskulárním chorobám, posiluje celkovou imunitu a kosterní systém, stimuluje průtok krve, snižuje zátěž srdce, rozšiřuje cévy a stabilizuje krevní tlak.
2. Vláknina působí na trávení a pektin zbavuje toxinů a odvádí nepotřebné látky.
3. Vitamín C předchází nachlazení a infekčním onemocněním. Hladina vápníku (4,3 mg) posiluje dutinu ústní. Zuby jsou méně citlivé na chlad nebo teplo. Fosfor zlepšuje ostrost zraku, předchází vzniku zánětu spojivek.
4. Vitamínový komplex posiluje vlasovou pokožku, dodává vlasům přirozený lesk a urychluje jejich růst. Zlepšuje se struktura nehtů.

Jaké může přinést škody

Od produktu by se měli lidé s individuální nesnášenlivostí složek zdržet. Složky obsažené v přípravku mohou vyvolat alergickou reakci: zarudnutí, silné svědění, pálení.

Nedoporučuje se jíst nezralé ovoce. Kromě zažívacích potíží santol slepuje rty. Je obtížné se tohoto problému zbavit svépomocí.

Jak správně jíst santol

Plody je vhodné jíst syrové. Při tepelném zpracování živiny a vitamíny mizí. Existuje několik způsobů konzumace ovoce:

1. Odříznout vrstvu slupky a okusovat ji (pro pohodlí se ponechá větvička).
2. Rozříznout napůl, sníst zvlášť sladkou a kyselou část.
3. Sloupnout slupku, vyjmout pecku, namočit do soli. Santol bude připomínat zeleninu (chutná jako přírodní sádlo).

Je velmi důležité jíst opatrně. Pecky mohou poškodit žaludek, proto se oddělují od jádřince nebo se vysávají. Lze je ponechat pro kosmetické účely.

Co lze připravit ze santolu

Graton se používá do salátů, džusů, džemů a marmelád, plně zralý. Z nezralých nebo přezrálých plodů se vyrábí víno a silné alkoholové tinktury. Kvůli nedostatku cukru se nepřidává do dezertů, ale bude skvělou ozdobou každého cukrářského výrobku. V Thajsku a Asii z něj vyrábějí želé a marmeládu.

Nízký obsah kalorií umožňuje zařadit jej do dietního jídelníčku, kde bude hrát důležitou roli – podporovat proces hubnutí a odstraňovat otoky na obličeji a rukou ráno.

Využití v lidovém léčitelství

1. K léčbě některých onemocnění a zmírnění drobných zánětů, otoků se používá strom z čeledi meliovitých. Jeho listy a kůra se používají k výrobě obkladů a zábalů (obvaz, který se přikládá na postižené místo). Na rozdíl od běžného obvazu zmírňuje zánětlivý proces a tiší bolest. Rány a vředy se hojí během 3-4 dnů.
2. Klinické studie potvrdily přítomnost stopových prvků ve stoncích, které jsou schopny detekovat a zmírňovat rakovinové útvary, ale problém zcela neodstranit. Extrakty jsou pro člověka bezpečné a nevyvolávají vedlejší příznaky. Semena rostliny jsou kontraindikována ke konzumaci, avšak jejich insekticidní vlastnosti jsou nejlepšími dezinfekčními prostředky (je třeba s nimi zacházet opatrně).
3. Diabetikům je ovoce doporučeno pro preventivní účely díky nízkému glykemickému indexu. Kontrola hladiny cukru v krvi snižuje akutní potřebu sladkého. Vláknina bojuje proti škodlivému cholesterolu a tvorbě krevních sraženin. Trávení se normalizuje, klesá nadváha.

Použití v kosmetologii

Divoký mangostan má velkou popularitu jako hlavní přísada do kosmetických přípravků. Používá se jako:

1. Odvar. Antiseptické, protizánětlivé vlastnosti odstraňují podráždění a zarudnutí na pleti obličeje, zjemňují póry a účinně hydratují obličej, pronikají hluboko pod kůži.
2. Krémy, gely, masky. Svíravé vlastnosti produktu stahují póry, vyhlazují jizvy po akné a černých tečkách. Přípravky jsou účinné proti drobným a hlubokým vráskám (mimickým nebo věkovým). Koncentrát tonizuje pleť, dodává elasticitu a vytváří průhledný film, který zabraňuje mastnému lesku, ucpávání pórů a vnějším nečistotám.
3. Lotiony, peelingy, emulze. Tongová šťáva zjemňuje problematickou, suchou pleť a čistí od hormonálních vyrážek na obličeji. Před procedurou se obličej nejprve napaří a očistí od mastného lesku.
4. Šampony, kondicionéry, oleje. Vitamínový komplex plodu zesílí proces obnovy poškozených a lámavých vlasů. Produkty je možné vyrábět v domácích podmínkách.

Jak pěstovat santol

Zahrádkáři amatéři vysazují Tong semeny. Najít je lze v internetových obchodech nebo si přivézt pecky z ovoce s sebou. Ovoce není příliš náročné, ale nesnáší nulovou teplotu.

Ideálním prostředím pro vývoj jsou humus a říční písek. Rostlina potřebuje lehkou půdu, proto je lepší použít hnojivo z vyzrálého listového kompostu. Lze přimíchat malé množství prohnilého hnoje.

V počátečních fázích lze strom pěstovat v pokojových podmínkách. Do velkého květináče se nasype směs humusu a písku, udělá se mělká jamka a vloží se semínko. Země se mírně zvlhčí, přikryje se fólií (předtím se udělá ventilace). V místnosti musí být teplota nejméně 28-30°C. Při objevení výhonku (přibližně za 2-4 týdny) je třeba rostlinu přesadit na pozemek, jakmile dosáhne 1-1,5 metru, protože strom roste velmi rychle. Optimální vlhkost vzduchu — 75-80% při stálé teplotě. Proto je třeba tento strom pěstovat ve skleníku nebo oranžérii s regulovatelným topným systémem. Při teplotě pod 20°C přestává růst. Nesnáší vítr a průvan. Teplomilná rostlina nemá ráda přímé sluneční paprsky a dobře se vyvíjí při rozptýleném světle.

Rostliny, které potřebují hodně prostoru, je třeba sázet ve vzdálenosti 2 metrů od sebe. Během růstu je důležité podpírat kmen z několika stran, aby se neprohýbal pod vahou větví a budoucích plodů.

Ošetření
Správná a včasná péče zajistí dobrou úrodu. K tomu je třeba:

• Přesazovat rostlinu. Pokud strom roste na pozemku, stačí odstranit vrchní vrstvu půdy a nasypat novou, důkladně zalévat teplou vodou.
• Několikrát za měsíc prokypřovat půdu, přihnojovat dalšími hnojivy před rozkvětem květů.
• Dvakrát ročně (brzy na jaře a pozdě na podzim) odstraňovat suché větve.
• Provádět pravidelné ošetření proti houbovým, infekčním chorobám a škůdcům.
• Postřik listů vodou je nutný 2-3krát týdně, aby neuschly.
• Když vrchní vrstvy půdy vyschnou, je nutné rostlinu vydatně zalévat teplou vodou. V pokojových podmínkách je třeba rostlinu rosit vodou a třást s listy.

Pravidelné koupelové dny jsou povinné. Venku jsou stromy omývány deštěm a přirozeně sušeny větrem, pokojové rostliny v tom potřebují pomoc. Postupy se provádějí několika metodami:

1. Otírání každého lístku vlhkým hadříkem. Otírat je třeba 2-3krát týdně v zimě, 4krát za měsíc.
2. Suchá koupel. Předběžná úprava před sprchou. Prach nahromaděný na listech se smete pomocí dostupných prostředků. Poté se přistoupí k mokrým procedurám.
3. Sprcha. Půda se hermeticky zakryje před vlhkostí. Pomocí sprchy a hadříku se jemně otírají listy a stonek. Nechat vodu okapat a vrátit do místnosti.

To pomůže rostlině zbavit se potenciálních škůdců a dodá rostlině lesk.

V prvním roce je třeba mladému stromku poskytovat hnojiva a vybavit ho prospěšnými mikroelementy pro budoucí úrodu. Značné škody může způsobit invaze mšic nebo svilušek. Napadají listy hybridu, když se vnitřní klima stane suchým. Aby se zabránilo výskytu parazitů, celý stromek se ošetří jablečným octem (na 1 l vody 1 polévková lžíce).

Rostlina je odolná vůči chorobám, ale napadení není vyloučeno. Pokud se na listech objevují rezavé nebo červené skvrny, je třeba okamžitě zahájit ošetření rostliny. Pokud jsou v blízkosti jiné rostliny, je třeba infikovanou izolovat.

Pomocí speciálních roztoků, které se připraví samy nebo koupí ve specializovaném obchodě, se rostliny kontrolují na přítomnost plísní nebo bakterií. Pokud se po ošetření listy stále více pokrývají pigmentovými skvrnami – problém je ve virech. Virové onemocnění zabíjí rostlinu, když se na ni dostane. Aby se zabránilo šíření viru, vše se spálí. Období kvetení a plodnosti nastává ve 4. roce života rostliny v červenci až srpnu. Aby se živiny přesměrovaly do míst, kde se vyvíjejí květenství, je třeba odříznout přebytečné větve, čímž se formuje strom.

Zajímavosti

1. Semena Donky nejsou jedlá a mohou vést k smrti. Dužnina, která je pevně přichycena k semenům, skrývá ostré hrany a umožňuje snadno ji spolknout. Během trávení se bílá dužnina zcela rozpustí. Samotná pecka je však příliš tvrdá na strávení. Způsobuje zažívací potíže a rozřezává orgány zevnitř. Ve 20 % případů nestihnou provést operaci.
2. Některé země dávají přednost konzumaci ovoce slaného. Tak připomíná sádlo. Pokud ho přidáte do salátu a poté osolíte, dužnina se otevře jinak a chuťové receptory ho budou vnímat jako zeleninu.
3. Dřevo santolu se používá k výrobě nábytku. Snadno se leští a opracovává díky pružnosti a pevnosti kůry. Místní obyvatelé vyrábějí nábytek nejen pro své obyvatele, ale také na objednávku turistů.
4. Národním jídlem jihovýchodní Asie je salát „Som tam“, který obsahuje ovoce jako hlavní surovinu. Thajci namáčejí ovoce, jako jablka a hrušky.
5. Při sklizni lze pozorovat nerovnoměrné dozrávání. U tropického Miliového stromu je to normální.

Fotografie plodu santol