Přesolili jste smažené nebo vařené pelmeně: co dělat a jak pokrm napravit?

Přesolený pokrm je nechutný a nezdravý. Ale ne vždy je třeba jídlo vyhodit. Existují způsoby, které pomohou udělat chutnou večeři. K nápravě přesolených pelmeňů můžete použít jednoduché rady.

Co dělat, když přesolíte vařené pelmeně

Pokud se pelmeně vařily v hrnci, lze je zachránit. Několik způsobů, jak snížit slanost pokrmu:

Nahradit vývar

Snížení koncentrace soli v hrnci pomůže výměna vody, ve které se pelmeně vařily. K tomu je třeba slít vývar. To lze provést tak, že je předem vyjmete do jiné nádoby. Do hrnce nalijte novou vodu a přiveďte k varu. Vložte pelmeně a krátce povařte. Chuť zesílí přidáním bobkového listu a černého pepře.

Přidat brambory

Zelenina obsahuje škrob, který výborně absorbuje sůl. Pomůže snížit slanost pokrmu, pokud vložíte pár oloupaných hlíz do hrnce a na chvíli povaříte, poté je vyjmete.

Použít rýži

Rýže, stejně jako brambory, obsahuje hodně škrobu. Lze ji vložit do sáčku a povařit v hrnci několik minut. Když se přebytečná sůl ve vývaru vsákne, vyjměte sáček s rýží.

Opláchnout vodou

K tomu je třeba vzít cedník, nasypat do něj pelmeně a propláchnout pod proudem vody jako těstoviny. Poté lze pelmeně dogotovat v mikrovlnce nebo osmažit na pánvi. Podle chuti přidat majonézu, zakysanou smetanu nebo kečup.

Upéct v troubě

Pelmeně vložte do hrnečků, potřete zakysanou smetanou, ochuťte cibulí a kořením podle přání. Navrch posypte strouhaným sýrem. Pečte několik minut.

Pokud přesolení není příliš silné, lze pokrm vylepšit přímo na talíři přidáním zakysané smetany, jarní cibulky a další zeleniny, které rozředí slanou chuť.

Způsob se volí podle kulinářských preferencí a také podle toho, jak silné je přesolení. Lze kombinovat několik najednou, například slít vodu, ve které se pelmeně vařily, opláchnout studenou vodou, vrátit do hrnce, zalít novou porcí a přivést k varu.

Jak napravit přesolené smažené pelmeně

Přesolené smažené pelmeně není třeba vyhazovat. Chcete-li situaci napravit, přemístěte je do nádoby s vroucí vodou. Cibuli a mrkev orestujte na pánvi a vložte do vývaru. Po 20 minutách vyjměte pelmeně děrovanou lžící a přeneste do oddělené nádoby. Při podávání přidejte zakysanou smetanu a bylinky. Obzvláště dobře nasává sůl petržel.

Situaci také napraví různé omáčky. Jako zálivka na pelmeně se hodí omáčka «Južnyj»: smíchejte 2 lžíce rajčatového protlaku a zakysané smetany, přidejte nasekaný česnek, chilli papričku, bylinky, sůl podle chuti.

Slanou chuť lze zjemnit přidáním zeleniny. Cibuli a mrkev nakrájejte, orestujte na pánvi a smíchejte s osmaženými pelmeněmi. Zeleninu není třeba solit. Přidejte trochu česneku a bylinek.

Chuť slaných pelmeňů zlepší kysaný mléčný výrobek. Do pánve přidejte zakysanou smetanu, bylinky, nastrouhaný sýr. Pod pokličkou několik minut duste. Zakysaná smetana dobře neutralizuje slanou příchuť.

Také můžete zkusit změnit způsob přípravy. Poté, co pelmeně osmažíte, zalijte je vroucí vodou a nechte 5 minut odstát. Během té doby vsáknou vodu a budou méně slané. Poté vodu slijte. Podávejte s různými omáčkami podle chuti.

Dalším způsobem, jak zlepšit chuť přesolených pelmeňů, je přidat koření. Například pepř, koriandr, bazalku, kmín, papriku, bobkový list, tymián, muškátový oříšek, zázvor a další. Pomohou udělat pokrm aromatičtější a chutnější.

Recept na pelmeně pečené v troubě

V tomto receptu se přesolené pelmeně budou péct v troubě spolu se zeleninou a sýrovou kůrčičkou. Jemné a šťavnaté zachutnají i těm nejnáročnějším gurmánům.

Ingredience:

• přesolené pelmeně — 500 gramů;
• brambory — 2 ks.;
• mrkev — 1 ks.;
• cibule — 1 ks.;
• zakysaná smetana — 3 lžíce
• sýr — 100 gramů;
• rostlinný olej — 4 lžíce;
• koření — podle chuti;
• sůl — podle chuti;
• mletý černý pepř — podle chuti.

Postup přípravy:

Brambory, mrkev a cibuli oloupejte. Mrkev nastrouhejte, cibuli a brambory nakrájejte na malé kostičky. Cibuli orestujte na pánvi s olejem. Přidejte k ní mrkev a opékejte ještě několik minut. Poté do pánve přidejte brambory a zakysanou smetanu, osolte a opepřete. Duste na mírném ohni 15 minut. Omáčku nechte vychladnout. Nastrouhejte sýr. Rozložte pelmeně na plech. Zalijte omáčkou. Posypte sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte 15-20 minut.

Tímto způsobem, s využitím rad, lze nejen uchránit produkt před vyhozením, ale také výrazně zlepšit chuť pokrmu.