Jak dlouho vařit brokolici a jak poznat, že je hotová?
Brokolici častěji najdete na stole příznivců zdravé výživy a vegetariánů. Přitom správně připravená zelenina může být nejen zdravá, ale i chutná. Zpravidla se menší růžičky používají do polévky nebo ragú, větší pak jako příloha.
Jak dlouho je třeba brokolici vařit
Brokolice se prodává jak čerstvá, tak mražená. Po vyjmutí z mrazáku lze zeleninu ihned vařit. Není třeba ji předem rozmrazovat.
V závislosti na požadovaném stupni uvaření se zelenina vaří:
- Dvě minuty. Brokolice je křupavá.
- Pokud dobu vaření zdvojnásobíte, bude produkt středně tuhý.
- Po 8–9 minutách bude zelí měkké. Pro přípravu dětského pyré se doba vaření prodlužuje o další 3 minuty.
- Mražený produkt se vaří dvakrát déle.
- V pomalém hrnci (multivarči) se brokolice vaří v režimu „multivarč“ přibližně 6 minut. Teplota vaření se nastaví na 100 °C.
- V mikrovlnce bude hotová již za 3 minuty.
Jak zjistit, zda je brokolice hotová
Je důležité brokolici nepřevařit, jinak získá nepříjemný odstín a bude příliš měkká. Proto je lepší zkontrolovat její propečení vidličkou. Stonek růžičky by se měl snadno propíchnout.
«Důležité: veškeré informace na webu jsou poskytovány výhradně pro informační účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s odborníkem. Redakce ani autoři nenesou odpovědnost za jakoukoli možnou škodu způsobenou materiály.»
