Mochyně jedlá: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Mochyně je zástupcem čeledi lilkovitých. Tento produkt má „příbuzenské vazby“ s rajčaty, bramborami a dalšími zahradními plodinami. Keř mochyně je poměrně krásný, oranžové plody jsou ukryty v zelených pouzdrech a připomínají čínské lampiony.

Co je mochyně a kde roste

Plod mochyně představuje hladkou, kulatou, malou oranžovožlutou bobuli, která je uzavřena v zeleném obalu. Samotná rostlina dosahuje výšky 60–90 cm a někdy může dosáhnout až 150 cm. Mochyni se nejlépe daří na slunných místech od června do srpna. Rostlina a její plody mají alternativní názvy. Například často slyšíme názvy – kapský angrešt nebo zlatá bobule.

Tato plodina se dostala na evropský kontinent z Jižní a Střední Ameriky. Mochyni lze vidět růst v divoké přírodě, protože se rozmnožuje samovýsevem. Je rozšířena na území Mexika, Guatemaly, Peru, Venezuely a Kolumbie. V této části světa bylo vyšlechtěno mnoho odrůd, které jsou velmi dobře přizpůsobeny podmínkám rovin a hor.

Druhy

Existuje asi 120 různých druhů mochyně. Největší počet druhů roste v středoamerických zemích. Rostlina se obvykle dělí na dva druhy – okrasné a jedlé. První velmi často slouží jako ozdoby zahradních záhonů a lze je také použít do kytic. Patří mezi ně odrůdy jako „Čínský lampion“, „Longifolia“, „Alkekengi“.

Pokud jde o jedlé odrůdy, lze je rozdělit do 2 skupin – bobulové a zeleninové. U bobulových odrůd jsou plody poměrně malé, mají sladkou chuť a také poměrně příjemnou vůni. Zeleninové odrůdy mají velké plody, střední chuťové vlastnosti.

Jak odlišit okrasnou mochyni od jedlé

Okrasná odrůda má velká pouzdra, ale malé nenápadné bobule. Jedlé odrůdy mají méně atraktivní vzhled, ale mají větší šťavnatý plod oranžové barvy, který je podobný rajčeti.

Složení a kalorická hodnota

Ve 100 g výrobku je obsaženo:

• kalorie – 32 kcal;
• bílkoviny – 1 g;
• tuky – 1 g;
• sacharidy – 3,9 g.

Plody jsou také bohaté na živiny, jako jsou vitamíny A, B1, B2, B3 a C, fosfor, vápník, mangan, měď, selen, zinek, draslík, hořčík a železo.

Prospěšné vlastnosti mochyně

Obecná prospěšnost

1. Podporuje zdraví kardiovaskulárního systému. Vitamin B1 obsažený v mochyni je zodpovědný za produkci acetylcholinu – to je sloučenina, která podporuje komunikaci mezi nervy a svaly. Nedostatek vitaminu B1 může snížit produkci acetylcholinu, což způsobuje nepravidelný srdeční tep. Někdy mohou nastat městnání, která zvyšují riziko vzniku srdečního selhání. Pravidelná konzumace plodů mochyně normalizuje a podporuje činnost srdce, a tím pomáhá zvládat zátěž na tento orgán.
2. Zlepšuje průtok krve. Mochyně obsahuje vitamin B3 – niacin, který zlepšuje průtok krve, zejména v místech, kde je městnání nebo narušená funkčnost. Kromě toho, že mochyně podporuje proces krevního oběhu, je také schopna zmírňovat bolesti. Proto se místo užívání vitaminu B3 v lécích nebo tabletách doporučuje konzumovat plody mochyně, které nasycují organismus životně důležitými látkami, včetně niacinu.
3. Kontroluje hmotnost. Mochyně patří mezi nízkokalorické potraviny. Plody jsou bohatým zdrojem živin, které jsou zvláště potřebné pro lidi na dietě nebo udržující fyzickou kondici. Tento produkt obsahuje hodně vlákniny a sacharidů, které pomohou naplnit tělo energií a udržet ho v kondici.
4. Podporuje zrak. Mochyně obsahuje vitamin A. Tento vitamin je důležitou složkou pro udržení zdraví očí a tím i zraku, pomáhá předcházet věkovým poruchám. Například tento produkt pomůže předejít šerosleposti, šedému zákalu a degeneraci žluté skvrny.
5. Prospívá v těhotenství. Železo je minerál, který je nezbytný pro zdraví matky a dítěte. Potřeba železa u těhotné ženy je přibližně 27 mg. Mochyně obsahuje dostatečné množství tohoto prvku, aby udržela rovnováhu v tomto období. Kromě toho, že bobule doplní ztráty železa, také pomůže chránit organismus a posílit imunitu.
6. Podporuje a zlepšuje kognitivní funkce. Mochyně je bohatá na antioxidanty, konkrétně obsahuje vitamin C, který pomáhá odstraňovat škodlivé usazeniny a bojuje proti volným radikálům. Pravidelná konzumace mochyně pomůže zbavit se oxidačního stresu. Kromě toho je mochyně velmi prospěšná při procesu obnovy kognitivních poruch, například u demence a Alzheimerovy choroby.
7. Léčí laryngitidu a chřipku. Plod mochyně má velké množství léčivých vlastností. Mimo jiné je velmi účinný při léčbě laryngitidy a chřipky. Z mochyně lze připravovat různé tinktury a nápoje, které pomohou zbavit se nachlazení a infekčních onemocnění.
8. Zabraňuje fibróze v ledvinách a játrech. V mochyni se nacházejí alkaloidy – flavonoidy a andandolidy. Jsou to látky, které pomáhají předcházet vzniku fibrózy v játrech a ledvinách. Kromě toho pravidelné užívání mochyně přispívá ke zlepšení stavu v průběhu tohoto onemocnění.
9. Léčí hepatitidu, astma a rakovinu. Mochyně jako rostlina a plod je užitečná při malárii, revmatismu, hepatitidě, rakovině, astmatu a dermatitidě. Opakovaně provedené studie ukazují, že extrakty z mochyně obsahují ethanol, který je zodpovědný za potlačení všech těchto onemocnění.
10. Prospívá při diabetu. Mochyně se poměrně často používá jako preventivní a ochranný prostředek proti cukrovce. Obvykle se k léčbě diabetu používá čerstvá rostlina, ze které se připravují nálevy nebo odvar.
11. Podporuje proces obnovy buněk. Podle studií obsahuje mochyně velký komplex vitamínů, které jsou pro tělo nezbytné pro normální životní funkce. Jednou z hlavních prospěšných vlastností mochyně je, že se tento produkt účastní procesů souvisejících s obnovou buněk.
12. Posiluje imunitní systém. Vitamín C obsažený v mochyni pomáhá posilovat imunitní systém. Pravidelná konzumace mochyně pomůže imunitě efektivněji zvládat svou práci a učiní ji silnější. Kromě toho se kvalitativně zlepší schopnost těla bojovat s viry.
13. Bojuje proti rakovinným buňkám. Mochyně obsahuje ananolidy. Jsou to organické sloučeniny, které patří mezi antioxidanty a mohou působit jako protizánětlivé látky. Pomáhají tělu bojovat proti rakovinným buňkám a zpomalují rychlost jejich tvorby. Ačkoli účinek této sloučeniny není tak účinný jako chemoterapie nebo radiační terapie, jistě pravidelná konzumace mochyně pomůže tělu bojovat s nemocí.
14. Má protizánětlivé vlastnosti. Mochyně může mimo jiné působit také jako protizánětlivý prostředek. Pravidelná konzumace tohoto produktu pomáhá bojovat proti různým zánětům, zejména v krevních cévách, což následně snižuje hypertenzi.
15. Urychluje hojení ran. Vitamín C přítomný v mochyni má kromě posílení imunity i další prospěšné vlastnosti. Jeho protizánětlivé a antioxidační vlastnosti podporují tvorbu kolagenových tkání a napomáhají hojení ran. Tento vitamín také zachovává mladistvost a pružnost pokožky.
16. Snižuje krevní tlak. Protizánětlivé látky a antioxidanty přítomné v mochyni pomáhají zbavit se přebytečného cholesterolu v krevních cévách, což přispívá ke snížení krevního tlaku.

Pro ženy

Mochyně má pozitivní účinky na ženský organismus. Odvar z kořenů této rostliny se používá jako lék při poruchách během menstruace. Plody mají antiseptické, protizánětlivé a močopudné vlastnosti, proto jsou velmi prospěšné při zánětech pohlavních orgánů. Například při cystitidě, pyelonefritidě nebo močových kamenech může mochyně urychlit proces léčby. Pro pocitění účinku tohoto produktu a ochranu organismu před různými druhy zánětů se doporučuje jeho pravidelná konzumace.

Kromě toho lze plody mochyně občas vidět v dietním menu, a to ne náhodou, protože obsahují velmi malé množství kalorií. Nízká kalorická hodnota umožňuje ženám na dietě bez obav zařadit tento produkt do svého jídelníčku, aniž by se bály přibrat kila navíc.

Pro muže

Mochyně je prospěšná jak pro ženy, tak pro muže. Má pozitivní účinky na mužské zdraví. Silný protizánětlivý účinek, kterým tento produkt disponuje, hraje významnou roli při snižování rizika vzniku a rozvoje onemocnění močopohlavního systému. Plody obsahují látky, které pomáhají mužskému tělu udržovat rovnováhu distribuce energie, což umožňuje cítit se plný sil a energie ve všech oblastech. Je třeba zmínit velmi důležitý fakt – mochyně nemá prakticky žádné kontraindikace, takže ji lze bez obav zařadit do jídelníčku.

V těhotenství

Mochyně má řadu prospěšných vlastností, které mají blahodárný vliv na organismus těhotné ženy. Vitamin C, který obsahuje, přispívá ke zvýšení obranných mechanismů organismu proti infekčním chorobám a nachlazení. Kyseliny, včetně nikotinové, pomáhají udržovat cholesterolovou rovnováhu. A vitamin B1 má pozitivní vliv na centrální nervový systém a mozkovou činnost ženy. Draslík působí jako prevence otoků, které se obvykle objevují v posledních měsících těhotenství. Pektin pomáhá účinněji odstraňovat toxiny z těla a usnadňuje činnost střev, normalizuje stolici těhotné. Beta-karoten je zvláště nutný v období těhotenství, protože podporuje normální vývoj plodu.

Pro děti

Mochyně je přírodní multivitamin, který může vyvolat alergické reakce, proto by se tento produkt neměl zařazovat do jídelníčku dětí mladších 3 let. Od 3 let lze mochyni dítěti dávat postupně, ale přitom je nutné sledovat jeho reakci. Na otázku – od jakého věku lze dítěti podávat mochyni, může odpovědět pouze lékař, protože to do značné míry závisí na individuálních zvláštnostech. Obvykle se mochyně předepisuje v případě, že dítě nemá žádné kontraindikace.

Pokud jde o přínos tohoto produktu pro dítě, je třeba poznamenat, že největšího účinku lze dosáhnout v případě oslabené imunity, avitaminózy, bronchitidy, laryngitidy, stomatitidy. Doporučuje se podávat dětem physalis v období rekonvalescence po nemoci. V každém případě nadměrná konzumace tohoto produktu může vést k negativním vedlejším účinkům.

Při hubnutí

Physalis je nízkokalorický produkt, proto se doporučuje konzumovat během hubnutí. Jediným bodem, na který je třeba se zaměřit, je množství snědených plodů, protože při přejídání se zvyšuje riziko alergií nebo se může projevit individuální nesnášenlivost. Denní dávkou pro dospělého člověka je 1–2 plody. Aby byl účinek produktu znatelnější, měla by se zelenina konzumovat v čerstvém stavu.

Dalším pozitivním bodem je, že physalis obsahuje málo tuků a sacharidů. Cukrové výrobky jsou kaloričtější a obsahují větší množství rychlých sacharidů, proto je lepší je nejíst během hubnutí. Monodiety na physalis jsou zakázány, protože by to mohlo narušit činnost žaludku, jater a žlučníku.

Je sušená mochyně prospěšná

Obecně platí, že sušená zelenina a ovoce mají poměrně mnoho prospěšných vlastností. Sušený physalis není výjimkou. Obsahuje velké množství životně důležitých minerálů a vitamínů.

Výhody:

1. Přítomnost antioxidantů. Sušené plody physalis jsou bohaté na antioxidanty. Pomáhají předcházet vstupu volných radikálů do těla.
2. Proti stárnutí. Sušený physalis lze použít jako prostředek proti stárnutí pro zdravý životní styl a prodloužení mládí. Lze ho také namočit a přidat do domácích pleťových masek. Taková maska bude vyživovat pokožku, což je důležité zejména v zimním období.
3. Protizánětlivé vlastnosti. Sušené plody mohou pomoci zbavit se otoků a zánětů.
4. Antibakteriální vlastnosti. Pravidelná konzumace sušeného physalisu ochrání před bakteriálními infekcemi.
5. Obsah vlákniny. Konzumace sušeného produktu přispívá k doplnění vlákniny. Vláknina pomůže zlepšit činnost trávicího traktu a zabrání vzniku poruch trávicích procesů.
6. Podpora zdraví pokožky. Látky obsažené v physalisu pomáhají předcházet zánětům pokožky.
7. Posílení imunitního systému. Látky obsažené v tomto sušeném produktu přispívají k ozdravení organismu a pomáhají předcházet chřipce a nachlazení.
8. Detoxikace organismu. Sušené plody physalisu pomáhají odstraňovat toxiny z těla. Jsou přírodním detoxikačním prostředkem.

Mochyně v lékařství

Physalis patří k těm produktům, které se v oficiální medicíně nepoužívají, nicméně studium léčivých vlastností této zeleniny bylo přesto provedeno. Je známo, že physalis může příznivě ovlivňovat močopohlavní systém a také může být užitečný jako prostředek na hojení ran. Odborníci uvádějí, že tento produkt je v jídelníčku přípustný a dokonce prospěšný lidem trpícím cukrovkou, hypertenzí, chronickou cholecystitidou, gastritidou a žaludečním vředem. Plody větší než průměr lze jíst v množství 3–8 kusů a menší než průměr 9–15 kusů. Doporučená doba konzumace je 10–15 minut před jídlem. V případě zvýšené kyselosti žaludku by se měla dávka snížit na polovinu.

Physalis je také povoleno konzumovat při problémech s trávicím traktem, v případech průjmu a hypertenze, případně jako celkové posilující prostředek. Tento produkt má příznivý vliv na ženský organismus, protože snižuje záněty reprodukčních orgánů, pomáhá při cystitidách, urolitiáze a pyelonefritidě.

Navzdory tomu, že physalis není oficiálně považován za léčivý produkt, je široce používán v oblasti lidového léčitelství. Například v Bulharsku se odvary na bázi physalisu užívají při problémech se žaludkem a střevy, s močovým ústrojím a také při hemoroidech. V středoasijských zemích slouží physalis jako lék proti zácpě, anémii a hypertenzi, a šťáva se používá k léčbě angíny.

Škodlivost a kontraindikace

Physalis obsahuje velké množství antioxidantů, což z něj činí zdraví prospěšný produkt. Je však třeba říci, že příliš velké množství antioxidantů může poškodit zdravé buňky organismu. Rovněž je třeba poznamenat, že při individuální nesnášenlivosti může konzumace produktu negativně ovlivnit zdraví. Zde jsou některé kontraindikace physalisu:

• poruchy srážlivosti krve;
• nízká hladina cukru v krvi;
• období užívání léků snižujících krevní tlak.

Někdy může konzumace physalisu vyvolat ospalost, proto by se tento produkt neměl jíst za volantem ani při práci s potenciálně nebezpečným zařízením.

V nezralých plodech se nachází solanin – sloučenina, která může být toxická. V případě vředové choroby nebo problémů se štítnou žlázou je třeba být při konzumaci produktu také opatrný. Nadměrná konzumace plodů physalisu může vést k potížím s dýcháním nebo k průjmu.

Jak skladovat mochyni

Tento produkt je třeba skladovat na chladném a suchém místě. Je vhodné jej umístit do malých krabic s otvory (pro ventilaci) nebo do mřížkových beden, které pojmou až tři kilogramy plodů. Skladovací teplota by se měla pohybovat v rozmezí 12–14 °C. Zralé plody lze takto skladovat asi 2 měsíce. Nezralé plody je možné skladovat déle.

Pokud je teplota vyšší než normální, produkt se mnohem rychleji kazí. Například při 25 °C physalis dozrává za 2 týdny.

Plody je třeba pravidelně probírat a vyhazovat zkažené kusy.

Jak konzumovat mochyni

Před konzumací tohoto produktu je třeba jej důkladně omýt a odstranit lepkavou látku ze slupky. Za tímto účelem zalijte physalis vroucí vodou (na 4–5 minut). Je třeba poznamenat, že tato metoda je vhodná pouze pro zeleninový physalis. Bobulovité odrůdy lze konzumovat ihned po sběru z keřů. Physalis lze jíst syrový, sušený, kandovaný, solený, nakládaný a marinovaný. Plody lze dusit, smažit a péct. Zeleninové odrůdy jsou vhodné pro přípravu salátů (masových, zeleninových a ovocných), příloh, kaviáru, omáček, pyré, kastrolů. Lze je také použít jako přísadu do různých jídel, jako je polévka, boršč, rassolnik a šči.

Šťáva z physalisu může sloužit jako koření k rybím a masitým pokrmům. Používá se také při přípravě nakládaných a marinovaných jídel. Je vhodný k nakládání a konzervování. Kromě toho lze z něj připravovat různé dezerty a nápoje. Sušeným physalisem lze nahradit rozinky nebo sušené meruňky.

Kolik můžete sníst denně

Denní doporučená dávka physalisu je 4 až 8 plodů. U osob se zvýšenou kyselostí organismu je třeba omezit konzumaci physalisu na několik plodů denně.

Lze jíst syrovou

Physalis lze jíst i syrový, ale chuťové vlastnosti se budou mírně lišit. Plody budou kyselé a nepříjemné na chuť. Přesto se výborně hodí k výrobě chutných šťáv a džemu.

Je nutné mochyni před konzumací umýt

Před konzumací plodů physalisu je třeba je omýt a opláchnout horkou vodou. To je nutné k odstranění nežádoucího povlaku z plodů.

Jak připravit džem z mochyně: recepty

Džem z mochyně s jablky

Ingredience:

• cukr – 3 kg;
• physalis – 2 kg;
• jablka – 1 kg.

Jak připravit:

1. Oloupejte plody physalisu ze suché slupky, omyjte a zalijte vroucí vodou. Umyjte jablka, odstraňte jádřinec.
2. Nakrájejte jablka a physalis na malé kousky (1/4 physalisu), vložte je do nádoby a zasypte cukrem. Nechte v tomto stavu, dokud se neobjeví šťáva.
3. Postavte vařit na mírný oheň, přitom míchejte, dokud nezíská jantarový odstín.
4. Zkontrolujte hotovost. Pro kontrolu hotovosti můžete kápnout džem na talířek. Pokud se neroztéká, je hotový.
5. Přidejte kyselinu citronovou.
6. Rozlijte džem do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte a zabalte. Když sklenice vychladnou, umístěte je na chladné tmavé místo.

Džem z mochyně

Ingredience:

• physalis (cukrářský) – 1 kg;
• voda (pitná) – 500 ml;
• cukr – 1,2 kg.

Jak připravit:

1. Nejprve připravte cukrový základ pro impregnaci bobulí. Za tímto účelem vložte cukr do vody a vařte do homogenního stavu. Po přípravě sirup ochlaďte.
2. Během vaření sirupu přetřiďte physalis, odstraňte obaly, omyjte, osušte a položte na ručník. Převařte vodu, spařte jí plody physalisu a ochlaďte.
3. Pošlete plody vařit. Vlijte tam cukrový základ a důkladně promíchejte. Počkejte asi 4,5 hodiny, dokud se plody zcela neprosákly.
4. Umístěte získanou směs na hořák. Nastavte střední plamen a duste, dokud nezačne vřít. Poté snižte výkon na minimum. Vařte dalších 8 minut.
5. Sejměte z ohně, počkejte, až hmota vychladne. Zopakujte 8minutové tepelné zpracování ještě jednou po 6 hodinách. Proveďte postup 3–4krát, dokud džem nezhoustne.
6. Rozdělte džem do sklenic a uzavřete.

Džem z mochyně s pomerančem

Ingredience:

• mochyně – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• pomeranče – 1 ks;
• skořice – 1 lžička

Jak připravit:

1. Mochyni oloupejte, omyjte a spařte vroucí vodou, osušte, plody propíchejte vidličkou (to je potřeba, aby se nasákly sirupem).
2. Vložte do hrnce mochyni a cukr, přikryjte utěrkou nebo pokličkou. Postavte na tmavé místo na 12 hodin.
3. Dejte mochyni vařit na mírném ohni. Pokud je málo šťávy, lze ji nahradit vodou. Po převaření odstraňte vzniklou pěnu a sejměte z ohně.
4. Pomeranče spařte horkou vodou, nakrájejte na malé kousky. Spojte pomeranče, mochyni a skořici, promíchejte a nechte dalších 24 hodin.
5. Poté dejte džem vařit na sporák. Po uvaření by měly plody změknout.
6. Rozlijte džem do sklenic a zavíčkujte. Poté je otočte, zabalte do deky nebo silné utěrky a nechte, dokud zcela nevychladnou.

Zajímavá fakta o mochyni

1. Než začnete plody mochyně konzumovat, musíte je bezpodmínečně spařit horkou vodou. Je to nutné k očištění produktu od povrchového povlaku. Pokud tento postup neprovedete, nebudete si moci plně vychutnat jedinečnou chuť plodů.
2. Mochyně roste jako samostatná rostlina. Plody mochyně se „schovávají“ v atraktivním obalu, jehož tvorba a růst probíhá mnohem aktivněji než samotného plodu uvnitř.
3. Podle vnějšího obalu lze určit stupeň zralosti plodů, protože časem mění barvu a vadne. Ve chvíli, kdy obal začíná ztrácet svou krásu a barevnou sytost, je třeba se připravit na sklizeň.
4. Rostliny mají poměrně vysokou výnosnost. Jeden průměrný keř mochyně může dát asi 3 kg úrody.
5. Nejdůležitějšími aspekty spojenými s plody mochyně jsou její vynikající chuť a obsah velkého množství prospěšných vlastností. Těmito výhodami však disponují pouze zralé plody.
6. Tato kultura má mnoho různých jmen, ale nejčastěji se plody nazývají „mochyně“. Toto slovo pochází z řečtiny, protože „fyzo“ znamená „nafouklý“, a to je poměrně charakteristický rys plodu a jeho obalu.
7. Před konzumací je třeba vzít v úvahu, že obal je nepoživatelnou částí tohoto produktu. Obsahuje velké množství toxinů, které mohou velmi negativně ovlivnit lidské zdraví (totéž platí i pro přezrálé plody).
8. Existuje pověra, že pokud se suché větvičky physalisu sesbírají do kytice, pomůže to vytvořit pozitivní atmosféru v domácnosti, protože physalis odhání zlé duchy a také odstraňuje veškerou negativitu.

Fotografie physalisu