Kaše z ječné krupice: složení, prospěšné vlastnosti, recepty

Z 10 druhů obilnin a zrnin se zpracováním získává 14 druhů krup, používaných v kuchařství jako kaše, přílohy a přísady do polévek. Všechny krupice mají prospěšné vlastnosti a používají se od pradávna v národních kuchyních různých národů. Zrna se čistí od nečistot, odstraňuje se slupka, broušením se jim dává tvar. Z obilnin kromě pšenice a ovsa se používá také ječmen k získání ječné krupice a perlového ječmene.

Ječmen – kulturní obilnina, jejíž nejstarší stopy byly objeveny ve starověké Sýrii. Jeho historie pěstování je více než 10 tisíc let. Archeologické vykopávky v regionech Blízkého východu a Egypta dokázaly, že ječmen byl pěstován dávnými lidmi. Obilnina byla známá mnoha národům, proto byl areál rozšíření velmi široký. Ječmen se používal více k přípravě pivního sladu než k pečivu a jiným jídlům.

Evropští rolníci ve středověku pěstovali ječmen a pšenici. Byly součástí jídelníčku ve formě chleba. Ale s příchodem brambor z Jižní Ameriky v 16. století jen o málo ustoupily z předního místa ve stravě tehdejšího člověka.

Podle písemných památek přišel ječmen na Rus z Kavkazu, asijských zemí a ze Sibiře na konci 10. století. Díky biofyzikálním a nutričním vlastnostem, a také odolnosti vůči povětrnostním podmínkám, rychle vstoupil do zemědělského pěstování v severních oblastech a horských místech Rusi, stal se potravou nejen pro lidi, ale i krmivem pro domácí dobytek a drůbež.

Z čeho se vyrábí ječná krupice

Ječmen, obilnina používaná hlavně v pivovarnictví, našel uplatnění i v kuchařství. Drcená zrna ječmene se nazývají ječná krupice. Zrna se předem čistí od plev. Po drcení vznikají ostré krupinky různých tvarů. Vzniklá sypká hmota se nebrousí. Pro perlový ječmen se zrna brousí a leští, v důsledku čehož ztrácí prospěšné vlastnosti, kromě sytosti.

Podle velikosti krupinek se ječná krupice dělí na čísla 1 až 3. Existuje jiná technologie výroby krupice z ječmene na principu ovesných vloček, kdy se granule protlačují přes zplošťovací buben.

Ječná krupice se používá k přípravě kaší na vodě a mléce, s přidáním čerstvého ovoce, bobulovin, ovocno-bobulovitých pyré. Pomocí ní se připravují dezerty – sladké nákypy, pudinky, přidává se do polévek. Vločky se používají k výrobě energetických tyčinek se sušeným ovocem a ořechy, müsli.

Samotná krupice se vaří krátce, asi 40 minut, přičemž během vaření zvětší svůj objem až 5krát. Kaše je díky přítomnosti shlukovaného škrobu lepkavá, ale při chladnutí rychle houstne a ztrácí vodu.

Ječná krupice začala být masivně zaváděna do kulinářské technologie a spotřeby ve 30. letech minulého století. Hlavní roli v tom hrály nízké náklady na suroviny a výrobu. Ve veřejném a dietním stravování byla kaše široce používána díky svým vlastnostem: rychlé stravitelnosti a sytosti. Pro dětskou výživu byly také určeny kaše z ječné krupice. Z výše uvedených důvodů se ječná krupice rozšířila v kuchyni národů Skandinávského poloostrova. Receptů na její přípravu ve finské a švédské kuchyni je mnoho.

Díky rozvoji technologií v 60. a 70. letech 20. století přešla výroba krup do druhé fáze: napařování granulí učinilo přípravu kaše rychlejším procesem. A již na konci století přispěl průmyslový rozvoj v podobě instantních kaší, které stačí pouze zalít vroucí vodou, bez nutnosti vaření.

V moderní společnosti prošly potravinové preference změnami. To, co jedli naši předkové před 50 lety, lidstvo 21. století již nekonzumuje. Lidé si hlídají svůj jídelníček, globalizace stírá hranice mezi národy a činí pokrmy národních kuchyní majetkem celého lidstva. Ječné kroupy se nějakou dobu téměř masově nekonzumovaly. Ale zastánci správné výživy a diet doporučují zařazovat do jídelníčku zdravé a správné produkty, přičemž ječné kroupy nezaujímají nejpřednější místo – ustupují pohance, ovesným vločkám, rýži, kukuřici a sóji. Přitom svými prospěšnými vlastnostmi a výživovou hodnotou není ječná kaše o nic horší než jiné obiloviny, pokud je připravena správně a chutně. Je prospěšná pro léčebnou a dietní výživu, pro ty, kteří trpí nadváhou.

Čím se liší ječná krupice od pšeničné

Hlavní rozdíl mezi těmito krupicemi spočívá v obilovině: pšeničná se získává z tvrdých odrůd pšenice. Zrna se také drtí, leští nebo ne, v závislosti na konečném produktu, který chce výrobce získat. Používají se hlavně odrůdy „Artek“ a „Poltavská“. Pro získání jemných granulí se leští. Barva je jasně zlatá v závislosti na odrůdě pšenice. Čím je odrůda lepší, tím jsou granule pšeničné krupice žlutější. Skládá se z 60 % škrobu, 22 % bílkovin, obsahuje vlákninu, rostlinné tuky, minerální složení z fosforu, hořčíku, vápníku a draslíku, vitaminovou řadu ve skupinách B, PP, C a E.

Ječná krupice jsou drcená zrna kulturní obiloviny, ječmene, šedobílé barvy. Vitaminovo-minerální složení a nutriční hodnota budou popsány níže. Je bohatá na obsah minerálů (vápník, mangan, draslík). Obsahuje vitaminy skupiny B, selen a bílkoviny.

Složení a kalorická hodnota

Odborníci na výživu doporučují konzumaci ječné krupice kvůli jejímu vyváženému složení, které vyživuje lidský organismus prospěšnými látkami, minerály a vitaminy.

1. Hlavní složky produktu – komplexní sacharidy (vláknina, cukr, škrob), které poskytují pocit sytosti tím, že se pomalu tráví a vstřebávají do lidského těla, a uvolňují energii pomalým tempem. Proto se kaše doporučuje jíst k snídani, aby byla zachována dlouhodobá aktivita.
2. Prospěšné nenasycené mastné kyseliny snižují hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Pomáhají zásobovat tělo užitečnými látkami, vyživují a podporují buňky.
3. Rostlinný protein obsahuje esenciální aminokyseliny, které podporují funkčnost organismu.
4. Vitamínovo-minerální skupina je obsažena hlavně v obalu, který pokrývá zrna. Při zpracování broušením nebo leštěním jsou prospěšné látky odstraněny, proto je konzumace drcených zrn výhodnější. Také celá zrna jsou obzvláště prospěšná.

Kaše z krup má energetickou hodnotu v kombinaci s dalšími produkty, které jsou prvotními nebo druhotnými složkami v připraveném pokrmu. K prvním patří voda a mléko, k druhým různé ovocné a bobulové přídavky, cukr, med.

Kalorická hodnota na 100 g produktu:

• suché krupice – 324 kcal;
• kaše na vodě – 75–100 kcal;
• kaše na mléce – 115 kcal.

Základní látky, minerály a vitamíny obsažené v krupici plně zajišťují zdraví a udržování základních funkcí organismu.

Chemické složení ve 100 g krupice:

• Bílkoviny — 10,4 g
• Tuky — 1,3 g
• Vláknina — 8,1 g
• Sacharidy — 66,3 g

Vitamíny (v μg):

• A — 1
• Beta-karoten — 13
• E — 0.6
• K — 2.2
• B1 — 0.6
• B2 — 0.3
• B3 — 4,6
• B5 — 0,3
• B6 — 0,3
• B9 — 19

Minerály (v mg):

• Vápník — 33
• Železo — 3,6
• Hořčík — 133
• Fosfor — 264
• Draslík — 452
• Sodík — 12
• Zinek — 2,8
• Měď — 0,5
• Mangan — 1,9
• Selen — 37,7

Čím je prospěšná ječná kaše

Obecná prospěšnost

Ječné kroupy mohou pozitivně ovlivňovat organismus, funkčnost orgánů trávicího traktu a podporovat zdraví.

1. Příznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém, posiluje cévy, zvyšuje elasticitu. Vláknina obiloviny ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi. To je patrné zejména na snížení množství „škodlivého“ cholesterolu.
2. Normalizuje se činnost trávicího traktu, střev díky obalovému účinku. Zlepšuje se mikroflóra trávicího traktu. Vláknina krup čistí stěny střevního traktu, odstraňuje toxiny a odpadní látky.
3. Pravidelná konzumace ječné kaše ovlivňuje krevní tlak, snižuje vysoký tlak na normální hodnoty. To souvisí s nízkým obsahem sodíku, který ovlivňuje hypertenzi u starších lidí a pacientů s diabetem.
4. Byl prokázán močopudný a protizánětlivý účinek kaše. Lidem trpícím cukrovkou a obezitou se doporučuje ječná krupice.
5. Bílkoviny obsažené v krupici poskytují pocit sytosti na dlouhou dobu, proto je kaše vhodná pro dietní stravování a snižování hmotnosti.
6. Je patrný celkový účinek na všechny orgány lidského těla. Pravidelná konzumace ječné kaše normalizuje činnost endokrinního systému, pohlavních orgánů a močových cest u mužů i žen.
7. Kroupy mohou ovlivňovat náladu, snižovat depresivní stavy a zvyšovat tonus.
8. Kaše je neutrální produkt, který nevyvolává alergické reakce u citlivých lidí. Ječné kaše mohou být spásou během sezónního zhoršení alergické rýmy, senné rýmy.
9. Protizánětlivé a celkově posilující vlastnosti působí na všechny orgány člověka, což je důležité v pooperačním období, při dlouhých těžkých nemocech.
10. Tělo očištěné od toxinů se stává 'lehkým', což se také projevuje na duševní aktivitě, mozkové činnosti.
11. Prostřednictvím obnovy vlasů, pevnosti kůže je patrný omlazující účinek na organismus při dlouhodobé a pravidelné konzumaci ječné kaše, stejně jako při správné přípravě.

S věkem se strava člověka stává vybíravější. Maso, které bylo součástí jídelníčku pro téměř každodenní konzumaci, ustupuje do pozadí a ustupuje rostlinným bílkovinám, kterými je ječná krupice bohatá. Změna režimu a stravy příznivě ovlivňuje celkový stav organismu.

Pro ženy

Aminokyseliny obilovin ovlivňují produkci kolagenu, který podporuje stav pokožky, pomáhá vyhnout se raným vráskám. To je důležité zejména pro ženy, protože dívky neustále bojují s výskytem prvních vrásek, bojují o mládí pokožky.

Pravidelná konzumace kaší nejen z ječmene, ale i z jiných obilovin, pomáhá udržovat vlasy v perfektním stavu, vyživuje je užitečnými látkami. Nehty jsou zdravé a lesklé. Objevuje se elán a lehkost, odcházejí přebytečná kila.

Pro muže

Produkt bohatý na bílkoviny je ideální pro muže zabývající se těžkou fyzickou prací a sportem. Obnovuje sílu, dodává energii na dlouhou dobu a chrání svaly před přetížením, je prospěšný pro regeneraci po fyzické námaze. Udržuje tonus urogenitálního systému, předchází zánětlivým procesům, což je důležité pro mužské zdraví v každém věku.

V těhotenství

Strava nastávající matky by měla být vyvážená a zdravá, aby vyvíjející se plod dostával všechny potřebné mikroelementy bez újmy na zdraví ženy. Ječmen je prospěšný tím, že neobsahuje alergeny, fyzicky a energeticky zasytí. Dodává elán a podporuje fyzickou aktivitu, nasycuje buňky těla užitečnými látkami. Kroupy mají celkově posilující vlastnosti, podporují zdravý a regenerační spánek, neposkytují nadbytečné kalorie, čímž zabraňují hromadění tuku a přibývání na váze. Močopudné vlastnosti pomáhají zbavit se otoků, zejména v posledních měsících těhotenství. Kroupy zvyšují peristaltiku střev, čistí je od toxinů.

Při kojení

Bohatá strava kojící matky, pokud jde o prospěšné složky, přispívá k rychlému zotavení organismu po porodu a k zahájení kvalitního kojení. Mateřským mlékem by mělo dítě dostávat plnohodnotnou výživu během prvních 4 měsíců. Kojení každé 4 hodiny je pro ženské tělo stresující. Během krátké doby se musí zotavit a obnovit proces laktace. Proto zařazení ječné kaše do stravy se velmi příznivě projeví nejen na zdraví matky, ale i na pohodě dítěte. Dítě dostane s mateřským mlékem všechny prospěšné vitamíny a minerály, které podporují růst a posílení kostí a imunity.

Pro děti

Navzdory nechuti dětí k kaším jsou základem zdravé výživy a dobré pohody. Ječná kaše je prospěšná ve všech ohledech, dodává energii a svěžest, posiluje tělo a imunitu dítěte. Dobře uvařená ječná kaše nevyvolává odmítání, naopak – svou mírně nasládlou a jemnou chutí dětem chutná. Rychle se vstřebává, není to těžké jídlo pro citlivý žaludek. Stopové prvky, minerály a vitamíny vyživují všechny orgány a systémy rostoucího člověka.

Pediatři doporučují podávat ječnou kaši od 18 měsíců, uvařenou v řidší konzistenci na vodě. Začít by se mělo malou porcí, doslova s 1 lžičkou kaše. Především je samozřejmě třeba sledovat reakci organismu na složení krup. Při nadýmání, kolikách, vyrážkách, zarudnutí na těle je třeba kaši vysadit a poradit se s lékařem.

Při absenci reakce porci postupně zvyšovat. Optimální varianta: zařadit do dětského jídelníčku ječnou kaši 2–3krát týdně. Při pravidelném příjmu bude střevo pracovat stabilně, bez výkyvů a zácpy. I v rostoucím organismu se mohou objevit první škodlivé látky, které díky konzumaci ječmene nebudou stagnovat a budou moci být vyloučeny stolicí. Fosfor a vápník v ječné krupici se vzájemně doplňují a pomáhají procesu tvorby a posílení kosterní soustavy dítěte.

Pro předškoláky a školáky kaše rovněž dodává sílu a rychle doplňuje vydanou energii. Aktivuje se práce mozku pro poznávání světa.

Při hubnutí

Pro lidi s nadváhou je problém hubnutí na prvním místě. Ti, kteří se rozhodli bojovat s kilogramy, by měli do stravy především zařadit ječnou kaši, která podporuje hubnutí. Rovněž je třeba přehodnotit ostatní potraviny, počítat kalorie a sestavovat jídelníček na každý den s ohledem na všechny prospěšné vlastnosti konzumovaného jídla.

Ranní konzumace kaše dodává svěžest, energii a pocit sytosti na dlouhou dobu. Ječná kaše připravená na vodě nebo na odtučněném mléce bude dobrým začátkem dne. Tělo ihned pocítí lehkost a bude chtít dále pokračovat ve správném a výživném stravování, aniž by si vytvářelo nadbytečné záhyby v pase. Ječný pokrm příjemně obaluje žaludek, nevyvolává pocit těžkosti a nezpůsobuje žádné další vedlejší účinky, jako je plynatost nebo nadýmání. Zároveň je třeba nezapomínat, že tato kaše posiluje imunitu, bojuje s nedostatkem spánku, napomáhá pevnému spánku, zmírňuje nervozitu, uklidňuje a ladí na pozitivní.

Otoky u lidí trpících obezitou jsou častým jevem. Konzumací ječné kaše můžete doufat, že močopudný účinek sníží oteklost a odstraní přebytečnou tekutinu z těla. „Ječná“ dieta nevyvolává vedlejší účinky, nepřináší pocit nenasytnosti. Používáte-li kaši jako dietní produkt k hubnutí, musíte hlídat dobu příjmu a délku: po 1 týdnu zařazení ječné krupice do snídaně je třeba udělat přestávku a poté obnovit příjem, a to omezením konzumace na 2–3krát týdně.

Ječná kaše v lékařství

Ječná krupice nemá jasný medicínský účinek jako lék, protože se jedná o dietní produkt s řadou prospěšných vlastností, které ve spojení s jinou stravou a léky přinášejí tělu užitek. Nicméně složení ječné krupice může ovlivnit systémy organismu a zdraví člověka.

Při cukrovce

S vědomím vlivu ječných krup na endokrinní systém byste měli zařadit do stravy pacientů s cukrovkou ječnou kaši, která výrazně snižuje hladinu cukru v krvi tím, že působí prospěšnými látkami na činnost žláz látkové výměny. Antioxidační působení odstraňuje škodlivé látky z krve a celého těla, což výrazně ozdravuje a prodlužuje život. Kroupy dokážou čistit krev od škodlivých příměsí a produktů rozkladu látek, které se do těla dostávají s jídlem a pitím.

Důležité: glykemický index ječné kaše — 50 jednotek.

Při pankreatitidě

Ječná krupice a perlovka obsahují velké množství komplexních sacharidů a lepku, které poskytují pocit sytosti na dlouhou dobu. Pacienti s pankreatitidou jsou během exacerbace onemocnění citliví na jakékoli přeplnění žaludku, i když je způsobeno subjektivními pocity. Proto je lepší konzumaci ječné krupice v těchto obdobích odložit. Kaši je vhodné použít, když nemoc ustoupila a pominuly krizové stavy – k obnovení organismu a sil. Je však třeba k této kaši přistupovat opatrně, aby nedošlo k opakování krize.

Při gastritidě

Léčebná dieta při různých formách gastritidy může výrazně usnadnit průběh onemocnění v různých formách:

• akutní forma, exacerbace chronického onemocnění;
• gastritida s normální nebo zvýšenou kyselostí žaludku;
• chronická forma gastritidy;
• gastritida s doprovodnými onemocněními jater.

Při gastritidě se kaše připravuje na vodní bázi v tekuté konzistenci nebo v rozmačkané formě. V závislosti na zlepšení stavu lze kaši vařit na mléce, také ji přivést do kašovitého stavu. Oblíbené je použití dušené kaše, ale je lepší ji použít, až nemoc odezní, aby se získal příval síly a energie. Masové a zeleninové vývary s obilovinami obnovují organismus.

Při zácpě

Vláknina kaše pomáhá zlepšit střevní mikroflóru, odváděním toxinů a odpadních látek, čistí stěny střevního traktu. V kombinaci s dalšími projímavými produkty (švestky, meruňky, čerstvé ovoce) má pozitivní účinek při zácpě a krátkodobých stagnacích ve střevech. Je důležité si pamatovat, že je povolena pouze kaše vařená ve vodě, v žádném případě nelze při vaření používat mléčné výrobky, zejména máslo s vysokým obsahem tuku. Nahradit jej lze olivovým nebo jakýmkoli rostlinným olejem.

Polévka na základě zeleninového vývaru zvýší projímavý účinek ječné kaše. Místo smažené zeleniny by měla být vařená nebo dušená, pak bude patrný pozitivní vliv na střeva. Kaše pro projímavé účely se užívá na lačný žaludek.

Při dně

Dietetické vlastnosti ječné krupice lze využít při sestavování jídelníčku pro pacienty s dnou. Ječná krupice působí na endokrinní systém organismu, normalizuje metabolismus a usnadňuje stav pacienta.

Konzumaci ječné kaše je třeba naplánovat na 1 týden dietní výživy, střídat ji každé 1–2 dny. Denní příjem potravy je třeba rozdělit na několik částí, sledovat výběr potravin a pitný režim. Zároveň je vhodné odstranit z jídelníčku moučné, sladké výrobky, tučné maso, ryby a vejce, zařadit více zeleniny, ovoce, zvýšit příjem vody. Týden na ječné dietě odlehčí tělo, odstraní odpadní látky a toxiny, zlepší stav orgánů – uvidíte, jak klesá hmotnost.

Uvařenou nebo dušenou krupici v množství 500 g rozdělte na 6 stejných částí a rozložte na 1 den. Pokrm je lepší nesolit. Je třeba pít hodně vody, lze bylinné odvary a čaje, kompoty ze sušeného ovoce bez cukru. Neměli byste jíst sladké. Kaši lze mírně naředit nízkotučným kefírem nebo jogurtem. Pro větší účinek takové diety lze přidat sušené ovoce s projímavým účinkem (100 g), také je rozdělit na několik částí.

Pro játra

Hlavnímu čistícímu orgánu lidského těla, játrům, je občas třeba odpočinek od práce, kterou je zatěžuje člověk přijímáním tučné stravy, nadměrným pitím alkoholu. Složité sacharidy a aminokyseliny ječné krupice přispívají k očištění jater. Dietní odlehčovací dny jsou také prospěšné pro játra, kdy se pomocí kaše odvádějí škodlivé toxiny a odpadní látky.

Při cholecystitidě

V období zhoršení onemocnění se ječná kaše nedoporučuje pro pacienty s cholecystitidou. Pokud je však uvařena s velkým množstvím vody a poté rozmačkána na kaši, lze ji přijímat v malém množství ráno a večer. Během remisí je třeba dodržovat dietu: tučné, ostré – zakázáno, všechny potraviny pouze vařené nebo dušené. Ječná kaše v hustší konzistenci dodá sílu a energii, ale nemělo by se to přehánět, raději ji nahraďte ovesnou kaší.

Škodlivost a kontraindikace

Kaše z obilovin nemá mnoho kontraindikací a nemůže způsobit tak významnou škodu, pokud je správně připravena. Chemické složení umožňuje zjistit, že prospěšných vlastností je více než škodlivých. Existují však některé individuální vlastnosti organismu, kdy konzumace ječné kaše může ohrozit zdraví:

1. Nesnášenlivost složek krup, alergické reakce.
2. Kritický stav gastrointestinálního traktu, zánětlivé a jiné procesy bránící normálnímu trávení.
3. Těhotenství. Existuje názor, že těhotným ženám je ječná kaše kontraindikována kvůli močopudným vlastnostem a riziku předčasného porodu, ale jakákoli nadměrná konzumace v jídle může negativně ovlivnit zdraví člověka, proto je třeba dodržovat střídmost a občas si toto jídlo můžete dopřát.
4. Nesnášenlivost lepku.

Odborníci na výživu také uvádějí, že při konzumaci ječné kaše by se neměly jíst vaječné bílky, protože tyto produkty se vzájemně nekombinují. Krupici je třeba konzumovat v omezeném množství, přísně dodržovat poměry. Kaši byste neměli kombinovat s mléčnými výrobky s vysokým obsahem tuku.

Jak vybrat ječnou krupici na kaši

Při výběru ječných krup hraje velkou roli vzhled a datum spotřeby. Krupinky by měly být nestejné velikosti, protože produkt je drcený, nikoli leštěný. Ječná krupice by měla mít bílošedou barvu. Granule by měly mírně lesknout a snadno se rozpadat, tedy bez přebytečné vlhkosti. Pokud je vlhkost vysoká, může být krupice nekvalitní, s plísní a hrudkami.

Ječnou krupici skladujte v nádobě s těsným víkem na suchém a tmavém místě ne déle než 1,5 roku. Ve staré krupici se může objevit hmyz, při jeho zjištění ji ihned zlikvidujte. Velké množství krupice byste měli měsíčně prohazovat, aby nezleželo a nenasídlil se v něm hmyz.

Jak uvařit ječnou kaši: recepty

Vaření kaše se zdá jednoduché a nevyžadující velké kulinářské zkušenosti. I zde jsou však důležité poměry a přesný postup:

Krupici je třeba propláchnout v několika vodách, aby se smyla prach, odstranily cizí částice a poškozená zrnka. Ječné krupice vsypte přímo do vroucí vody, aby se zachovaly prospěšné látky. Po prvním převaření vařte ještě 20–25 minut na mírném ohni. Solit je lepší až na konci vaření. Rostlinný olej přidaný během vaření dodá chuť a zajistí drobivost.

Kaše tekuté konzistence vznikne přidáním většího množství vody nebo mléka. Po vychladnutí trochu zhoustne.

Na vodě

Omyté kroupy (2 hrnky) krátce opražte na horké pánvi za stálého míchání, aby se nepřipálily. Mezitím v hrnci přiveďte k varu 5 hrnků vody, ihned osolte, přidejte kroupy a 3 lžičky libovolného rostlinného oleje. Za stálého míchání nechte vodu odpařit, poté snižte plamen a vařte asi 30–40 minut. Odstavte z plotny, promíchejte a pevně zakryjte pokličkou. Zabalte do utěrky. Po 20 minutách je drobivá kaše hotová.

Na mléce

Omyté a očištěné ječné kroupy (1 hrnek) nechte přes noc namočené ve vodě. Ráno vodu slijte, přidejte 2 hrnky čerstvé vody a vařte 5 minut. Osolte, podle chuti přidejte koření nebo cukr, přilijte horké mléko (2–3 hrnky) a vařte dalších 5 minut. Po dovaření můžete přidat med, čerstvé bobule nebo sušené ovoce podle chuti.

V pomalém hrnci

Do nádoby multivarku nasypte omyté a očištěné ječné kroupy (1 hrnek). Přilijte 2 hrnky vody, podle chuti osolte, přidejte libovolné přísady a nastavte vaření. Hotové jídlo zakápněte rostlinným olejem.

Je možné dávat psovi ječnou kaši?

Ječné kroupy jsou prospěšné i pro domácí mazlíčky, zejména pro velké psy, kteří by měli přijímat všechny potřebné stopové prvky a látky spolu s potravou. Majitelé psů vaří svým miláčkům kaše a používají je jako doplňkové krmivo k hlavnímu, přičemž si vybírají ječné kroupy pro jejich levnost a prospěšné vlastnosti.

Před podáním zvířeti kaši nesolte a ochlaďte na tělesnou teplotu. Psa však nelze krmit takovou stravou neustále, denní porce by měla tvořit 25–40 % z celkového množství krmiva, které zvíře dostává. Kaši můžete dochutit hovězím nebo zeleninovým vývarem nebo podávat s vnitřnostmi.

Velcí a aktivní psi získávají z ječných krup energii, sílu a nasycení. Starým psům, psům s poruchami střev a žaludku, apatickým a neaktivním tato strava nevyhovuje.

Štěňata lze také krmit ječnými krupami, ale vařit by se měly na mléce, aby měly řídkou konzistenci. Březím a kojícím fenám také bude ječná kaše vyhovovat.

Zajímavá fakta o ječné krupici

1. Kromě kulturního ječmene, který slouží jako surovina pro výrobu ječných krup, existuje v přírodě i divoký, rostoucí v tropických šířkách východní polokoule ve vysokohorských oblastech Tibetu.
2. Ječmen se před naším letopočtem pěstoval pouze pro výrobu pěnivého nápoje – piva.
3. Je to nejstarší obilnina, jejíž používání začalo před více než 10 tisíci lety v období neolitu.
4. Bible zmiňuje ječmen více než 20krát. Zrno bylo považováno za jeden z plodů Země zaslíbené.
5. Starověké egyptské hrobky uchovaly nádoby se zbytky ječného nápoje. Pivo bylo u Egypťanů hojně konzumováno.
6. Za symbol Horního Egypta byl považován ječmen.
7. Gladiátoři starověkého Říma se živili pokrmy z ječmene pro obnovu sil a růst svalů.
8. Známý Avicenna již v 10. století psal o prospěšných vlastnostech ječmene: protizánětlivé, celkově posilující.
9. Mouka získaná z ječmene se používá v kosmetologii jako základ pro pudr.
10. Zrníčka po nějakou dobu sloužila jako etalony hmotnosti a délky: 5 zrnek odpovídá karátu – 0,2232 g, a 3 zrnka tvoří 1 palec (2,45 cm).
11. Pěstování ječmene v drsných horských a severních oblastech je dáno krátkou vegetační dobou 60–120 dní.
12. Ječná kaše se používá pro výživu vojáků základní služby a získala přezdívky: porolon, sečka, kirzová kaše, kirza, jačka.
13. Ječmen roste ve vysokohorských oblastech, pěstuje se ve výšce 5 tisíc metrů nad mořem, v oblastech Tibetu.

Jednoduché a dostupné produkty, navenek nevábného vzhledu, se odhalují z nečekaného úhlu. Prospěšné látky, mikroelementy minerálů a vitamínů obilnin pevně vstupují do výživy a přispívají ke zlepšení zdraví lidí. Ječné kroupy, nezaslouženě zapomenuté a opomíjené dietology, brzy najdou své místo v seznamu prospěšných a „správných“ potravin.

Foto ječné kaše