Houby lišky: prospěšné a léčivé vlastnosti, recepty

Lišky jsou považovány za jeden z nejoblíbenějších druhů jedlých hub. Jedinečným způsobem v sobě spojují úžasnou chuť, bohaté složení a blahodárný vliv na organismus. Souhrn těchto faktorů učinil lišku neuvěřitelně populární nejen mezi profesionálními houbaři, ale i u běžných spotřebitelů. Čím přesně je prospěšná, jak ji správně připravit a za jakých okolností byste se měli její konzumaci vyhnout – pojďme se na to podívat.

Jak vypadají a kde rostou lišky

Klobouky hub rostoucích v našich zeměpisných šířkách mohou mít průměr 1,5 až 7 cm. V jiných klimatických pásmech může jejich velikost dosahovat až 10 cm. Mají charakteristické žluté nebo rezavé zbarvení a nestandardní tvar: vypouklý, prohnutý nebo nepravidelný.

Výška nožičky se pohybuje v rozmezí 3 až 10 cm. Je plně srostlá s kloboukem a má stejnou barvu. Šířka nožičky není rovnoměrná (blíže ke klobouku je větší). Liška se vyznačuje velmi masitou dužninou.

Při sběru tohoto druhu hub je třeba být maximálně opatrný, protože existuje dvojník houby – jedovatá liška nepravá. Od bezpečné varianty se liší místem růstu: konkrétně ji nelze najít na běžných pozemcích, pouze na tlejících dřevních zbytcích. Dalším nebezpečným příbuzným lišky je omfalot. V našich zeměpisných šířkách se však nevyskytuje, protože roste pouze v subtropickém klimatu.

Druhy

Liška zahrnuje velké množství poddruhů:

1. Liška obecná. Jedná se o klasický poddruh. Lidově se jí také říká kohoutek nebo liška žlutá. Vyznačuje se charakteristickou kyselostí a úplnou nepřítomností červů. Houba roste v jehličnatých a listnatých lesích. Optimální doba sběru je od posledního týdne srpna do pozdního podzimu.
2. Liška šedá. Tato odrůda má šedý odstín, průměr klobouku nepřesahuje 6 cm, délka nohy – 8 cm. Odlišnost druhu spočívá v tom, že klobouk má zvlněné okraje s bledě šedým nádechem. Tato houba nemá výraznou vůni ani chuť. Doba jejího sběru připadá na období od konce července do začátku listopadu. Lišku šedou lze nalézt v lesích Ukrajiny, Evropy a Ruska, ale není tak oblíbená jako obyčejná.
3. Liška červená. Patří také mezi jedlé odrůdy, vyznačuje se sytě červeným nebo narůžovělým odstínem. Je to malá houba: průměr klobouku dosahuje maximálně 2 cm, délka nohy – 4 cm. Má masitou dužninu, přičemž klobouk je uprostřed mírně prohnutý. Lišku červenou lze nalézt pouze v lesích Severní Ameriky. Sbírá se koncem léta.
4. Liška sametová. Stejně jako všechny předchozí druhy patří mezi jedlé odrůdy, ale vyskytuje se velmi vzácně. Nejběžnější typ zbarvení je bledě oranžový. Výška nohy houby se pohybuje v rozmezí 2 až 4 cm, průměr klobouku nebývá větší než 6 centimetrů. Noha je poměrně tenká (až 1 cm v průměru). Klobouk se vyznačuje nálevkovitým tvarem. Houba má neutrální vůni, příjemnou, mírně kyselou chuť. Nejčastěji se vyskytuje na území zemí východní Evropy.
5. Liška žlutá. Jak je z názvu patrné, tato odrůda se vyznačuje sytě žlutou barvou. Velikost klobouku této odrůdy lišky se pohybuje v rozmezí 2 až 6 cm, délka nohy málokdy přesahuje 4 cm, přičemž její průměr obvykle nepřesahuje 1 cm. Obě části houby jsou od sebe neoddělitelné, stejně jako u ostatních odrůd lišek. Dužnina se nevyznačuje žádnou výraznou chutí ani vůní.
6. Liška trubkovitá. Je to další poddruh lišky, který lze sbírat pouze na území Severní Ameriky. Velikost klobouku je klasická – 2–6 cm, délka nohy nebývá větší než 8 cm. Ale její obvod je velmi malý: v průměru – 0,5 mm.

Složení a kalorická hodnota

Ve 100 gramech lišek je pouze 19 kalorií. To z nich dělá vynikající produkt dietního jídelníčku. Bílkoviny – 1,5 g, tuky – 1,1 g, sacharidy – 1 g, vláknina – 7 g, voda – 88 g.

Chemické složení kuřátek je dáno přítomností:

• mikroprvků (selen, železo, měď);
• vitaminů (B3, B5, B9, D);
• makroprvků (sodík, fosfor, draslík, vápník, hořčík).

Prospěšné a léčivé vlastnosti lišek

1. Liška se pyšní svým bohatým složením: jsou to mikroprvky, vitamíny a minerály. Konkrétně obsahuje velké množství vitaminu C. Při denní dávce 90 g je ve 100 gramech lišek 34 mg. Kyselina askorbová je základem pro plnohodnotnou funkci imunitního systému. Chrání před virovými, houbovými a bakteriálními infekcemi, je důležitá pro obnovu a růst tkáňových buněk, nezbytná pro plnohodnotné vstřebávání železa.
2. V liškách je dostatečné množství vitaminu A – 142 μg na 100 gramů (při denní normě 900 μg). Přibližně stejné množství je také v mrkvi. Vitamin A patří do kategorie antioxidantů, je nezbytný pro normální průběh metabolických procesů, zdraví pokožky, vlasů a nehtů. Je nenahraditelný při obnově zraku, a také je zaznamenána jeho účinnost v boji proti mnoha virům a bakteriím. Retinol přispívá k tvorbě pohlavních hormonů a pozitivně ovlivňuje reprodukční systém.
3. Dalším vitaminem, který v liškách převládá, je vitamin D. Při denní normě 10 μg obsahuje 100 gramů této odrůdy hub 5,3 μg. Bez vitaminu D si nelze představit plnohodnotnou každodenní stravu člověka. Syntetizuje se působením slunečního světla, ale tělo ho může získávat také z potravin. Ergosterol se podílí na metabolických procesech vápníku a fosforu a je klíčovou složkou pro tvorbu kostní a zubní tkáně. Je uznáván jako účinný prostředek v prevenci rakoviny vaječníků a prsu.
4. Rovněž bylo prokázáno, že lišky obsahují chrom. Ve 100 gramech hub je 24 μg. Toto množství představuje polovinu denní normy. Chrom má obrovský význam pro zdraví. Zodpovídá za vylučování cholesterolu, metabolismus sacharidů a lipidů a urychlenou obnovu tkání. Při jeho nedostatku člověk pociťuje třes končetin, rychle se unaví, trpí vypadáváním vlasů a chronickou nespavostí.
5. Lišky přidané do denního menu mohou pokrýt 18 % denní potřeby draslíku. Spolu se sodíkem je zodpovědný za vodní rovnováhu organismu. Bez draslíku není možný normální přenos nervových vzruchů a svalové kontrakce, nepřímo ovlivňuje kognitivní funkce mozku a snižuje projevy alergických reakcí.

Mohou lišky konzumovat těhotné a kojící ženy?

Houby obsahují dvakrát více bílkovin než většina zeleniny a dokonce i masa. Jsou také bohaté na sacharidy a minerální látky: nejvíce obsahují jód, fosfor, zinek a vápník.

Jód je klíčovým prvkem pro plnohodnotnou funkci štítné žlázy a nepostradatelnou složkou pro podporu reprodukčního zdraví ženy. Nedostatek fosforu v organismu těhotné ženy může vést k rychlému úbytku hmotnosti a chronické únavě. Je také zodpovědný za regulaci činnosti srdce a cévního systému a aktivaci růstu plodu. Zinek snižuje pravděpodobnost předčasného porodu. Vápník je základem pro plnohodnotné zdraví matky a dítěte. Je nezbytný pro vývoj všech tkání dítěte, tvorbu kostí a zubů.

Ale navzdory prospěšnosti, kterou může konzumace lišek přinést organismu, by se těhotné a kojící ženy měly lišek raději vyvarovat. I když se to týká především hub rostoucích v lese. Takzvané „kultivované“ lišky (vypěstované v umělých podmínkách) lze do jídla přidávat, ale pouze v minimálním množství, a to nejvýše jednou za několik týdnů.

Důležité! Těhotné ženy by neměly jíst nakládané a konzervované houby kvůli vysoké koncentraci soli a koření. To může vyvolat vznik otoků.

Pokud jde o přidávání lišek do jídla kojících matek, názory odborníků se rozcházejí. Někteří se domnívají, že jejich prospěšné vlastnosti převažují nad všemi potenciálními riziky. Konkrétně lišky pomáhají:

• bojovat s poporodní depresí, únavou;
• zlepšit svalový tonus;
• posílit zrak.

To ale platí jen pro lišky, které rostly ve sklenících s přísnou kontrolou kvality půdy.

Jiná skupina lékařů je kategoricky proti konzumaci lišek mladými matkami. Důvodem je, že prostřednictvím mateřského mléka se potenciální toxiny nahromaděné ve struktuře houby přenášejí i na dítě. Zvláště opatrní byste měli být u lesních lišek.

Od jakého věku lze lišky podávat dětem

Jednou z typických vlastností všech hub, včetně lišek, je jejich schopnost akumulovat potenciálně nebezpečné soli těžkých kovů. To souvisí se strukturou houby, a nelze to tedy neutralizovat. Po požití hub dítětem se všechny složky obsažené v jejich struktuře dostanou do jater. I pro játra dospělého člověka to může být silný zásah, protože jejich detoxikační schopnosti nejsou neomezené. Příjem hub může u malého dítěte vést k nevratným problémům s játry.

Kromě toho houby patří do kategorie těžko stravitelných bílkovin a trávicí trakt malého dítěte ještě není připraven je trávit. Ještě se nevytvořilo dostatečné množství enzymů, které napomáhají jejich štěpení. Dětem lze proto lišky podávat nejdříve od 7 let. Ideálně by rodiče měli s jejich zařazením do jídelníčku dítěte počkat do 10–12 let.

Prospěšnost lišek pro hubnutí

Lišky nejsou jen pokladnicí prospěšných látek, ale také základem dietního jídelníčku. Je to nízkokalorický produkt, takže přispěje k rychlému úbytku hmotnosti. Ve 100 g čerstvých hub je pouze 19 kcal, v dušených již o něco více – 38 kcal, ve vařených – 24 kcal. Při jakémkoli způsobu přípravy zůstávají lišky výborným základem při přechodu na správné stravování. Jejich obrovskou výhodou je, že i přes minimální počet kalorií v nich převládá bílkovina. Ta zajišťuje pocit sytosti bez přidávání nepotřebných tuků a sacharidů do stravy.

Žádná speciální dieta z lišek neexistuje, ale pro hubnutí platí určitá pravidla jejich konzumace:

1. Nejlépe se lišky kombinují s neloupanou rýží, těstovinami z tvrdé pšenice a pohankovými kroupami.
2. K houbám je nutné přidávat i dušenou zeleninu (sladkou papriku, brokolici, chřest, zelené fazolky).
3. Optimální způsob konzumace je dušený nebo vařený.
4. Liškami lze zcela nahradit maso, zejména tučné vepřové.

Takový jídelníček zajišťuje plnohodnotnou, vyváženou stravu, aniž by přispíval k nárůstu hmotnosti. Při takovém stravování dietologové také doporučují omezit množství mléčných výrobků a zcela vyloučit konzumaci rafinovaného cukru.

Prospěšné vlastnosti sušených lišek

Sytě žlutá barva hub svědčí o vysoké koncentraci karotenu (podobně jako v mrkvi). V sušených liškách jsou zachovány také vitamíny skupiny B, A, PP, zinek, měď a všech osm esenciálních aminokyselin. Je v nich také zaznamenána vysoká koncentrace látek podporujících regeneraci tkání, zejména sliznic, a také imunomodulátorů, které zvyšují odolnost organismu vůči různým druhům infekcí.

Jak sušit

Lišky lze sušit jakýmkoli způsobem: na přímém slunci, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Dnes jsou v prodeji také speciální sušičky, které tento proces výrazně usnadňují.

Sušené houby je nejlepší skladovat v uzavřených skleněných nádobách, látkových sáčcích nebo kovových nádobách. Je velmi důležité vyloučit možnost pronikání vlhkosti.

Pokud se k ukládání používá skleněná nádoba, je třeba do ní nejprve nalít trochu alkoholu, zapálit a přiklopit víčkem. To je třeba udělat proto, aby se z nádoby odstranil veškerý kyslík, který by urychlil oxidaci potravin. Jednoduše řečeno, ochrání to lišky před vznikem plísně.

Přesušené houby není nutné likvidovat. Lze je rozemlít a přesunout do plechové dózy. Získaný prášek se výborně hodí k přidávání do salátů, polévek a omáček.

Využití lišek v lidovém léčitelství

Jednou z jedinečných vlastností tohoto druhu hub je, že vykazují zvýšenou aktivitu proti všem helmintům. To souvisí s tím, že lišky obsahují chinomannózu, látku, která z těchto hub dělá výborný přírodní helmintikum širokého spektra účinku. Jedná se však o poměrně citlivou substanci, která nesnáší tepelné zpracování a při vysokých teplotách (nad 40 stupňů Celsia) se zcela ničí. Proto je v boji proti parazitům vhodné konzumovat lišky sušené, ve formě prášku nebo tinktury na vodce. Chinomannóza je lidským organismem plně vstřebávána a nepředstavuje žádné ohrožení zdraví. Zabíjí nejen dospělé jedince, ale i larvy. To je její hlavní výhoda oproti většině látek, které působí pouze na dospělé parazity.

Další složkou, díky níž jsou lišky mezi naturopaty velmi oblíbené, je ergosterol. Ten pozitivně ovlivňuje tvorbu jaterních enzymů, takže pravidelné užívání lišek pomáhá při čištění jater.

Lišky také pomáhají v boji proti zánětům jakékoli lokalizace a mají imunostimulační účinek. Mnozí čínští lékaři doporučují užívání lišek při prvních problémech se zrakem. To souvisí s vysokou koncentrací vitaminu A v jejich složení.

Tinktura na bázi lišek

Jednu polévkovou lžíci lišek je třeba zalít 200 ml vodky a nechat louhovat po dobu jednoho týdne. Denně je nutné směs dobře promíchat. Poté výsledný prostředek nefiltrujte, před užitím jej stačí dobře protřepat.

Jak užívat:

1. V antiparazitárním programu: několik čajových lžiček před spaním po dobu tří týdnů.
2. Při onemocněních slinivky břišní a jater (cirhóza, obezita): večer jednu čajovou lžičku po dobu 4 měsíců.
3. Pro čištění jater: jedna polévková lžíce po dobu 2 týdnů.

Houby lišky v kosmetologii

Pro kosmetické účely se houby používaly již v Římské říši. Tinktury na bázi lišek byly oblíbené v boji proti různým kožním vyrážkám a zarudnutím. V asijských zemích byly lišky také zvláště uctívány. Vyráběly se z nich přírodní šampony, masky a krémy, které mohly zpomalovat stárnutí.

Nejpopulárnější však byly lišky na Rusi. Byly součástí obrovského množství kosmetických přípravků pro péči o pleť. Šťávou z hub se odstraňovaly bradavice, posilovaly kořínky vlasů.

Moderní společnosti také věnují zaslouženou pozornost tomuto druhu hub. Výtažky z lišek lze najít ve velkém množství lotionů pro péči o pleť rukou a nehtů, v maskách a tonikách. Poptávka po nich je dána přítomností mikrokomponentů, které udržují optimální zásobu vlhkosti v epidermis, urychlují regeneraci tkání a potlačují projevy alergických reakcí.

Škodlivost a kontraindikace

Pokud se lišky sbírají na ekologicky čistých místech nebo se kupují uměle pěstované houby, škodlivost z nich bude minimální. Jak již bylo zmíněno výše, hlavní hrozbou, kterou představují pro lidské zdraví, jsou nahromaděné těžké kovy. Jejich nadměrná koncentrace vede k onkologickým onemocněním, může vyvolat předčasné stárnutí a časný projev nemocí typických pro starší lidi.

Kontraindikace užívání kuřátek:

• dětský věk do 7 let;
• těhotenství (tento aspekt je lépe probrat s lékařem, který ženu sleduje);
• individuální nesnášenlivost;
• přítomnost závažných onemocnění trávicího traktu.

Jak a jak dlouho skladovat lišky

Stejně jako jakékoli jiné houby, lišky špatně snášejí dlouhodobé skladování v čerstvém stavu. Proto mnoho hospodyněk hledá alternativní možnosti jejich zpracování. Nejběžnější způsoby jsou sušení nebo konzervace. Mnozí solí houby na zimu, ale v případě lišek můžete jednoduše ztratit jejich reprezentativní vzhled.

Nedoporučuje se ponechávat houby dlouho v syrovém stavu. Ihned po sběru je třeba je očistit a uložit do chladničky. Tam je lze skladovat nejdéle jeden den, poté je třeba zvolit optimální způsob přípravy. Nejsnazší je držet se následujícího postupu: očistit houby, zalít vodou, opláchnout a uvařit. V uvařeném stavu zůstanou jedlé po dobu 5 dnů.

Smažené lišky lze skladovat v lednici klidně celou zimu. K tomu je nutné každou houbu důkladně očistit a povařit. To pomůže ihned odstranit hořkost. Poté je osmažte na slunečnicovém oleji do úplného změknutí. Pro skladování je nejjednodušší použít obyčejné skleněné dózy. Jejich objem závisí na množství hub. Před vkládáním je vhodné dózy spařit vařící vodou kvůli sterilitě. Poté lišky naskládejte a zalijte olejem tak, aby byly zcela ponořené. Zavíčkujte je a dejte do lednice.

Lze ji zmrazit

Pokud si chcete uchovat jedinečný odstín lišek, je lepší je zmrazit. Na rozdíl od tepelné úpravy se při tomto postupu zachová celá sada aminokyselin, mikro- i makroprvky.

Proč lišky po zmrazení hořknou
Mnozí si všimli, že houby po zmrazení mají nepříjemnou hořkou pachuť. K tomu dochází, pokud byly sbírány ve smrkovém lese nebo na místech s nedostatečnou vlhkostí půdy. Zbavit se hořkosti po rozmrazení je velmi snadné.

K tomu je třeba vařit houby 15 minut, poté slít vodu, lišky zchladit, rozdělit do nádob nebo sáčků a znovu umístit do mrazáku. Zkušené hospodyňky doporučují ukládat lišky do malých nádob, z nichž každá by měla být určena na jedno jídlo. To souvisí s tím, že při opětovném zmrazení lišky zcela ztratí všechny prospěšné vlastnosti.

Jak připravit lišky: recepty

V kuchařství tato odrůda hub našla velmi široké uplatnění. Kromě bohatého složení mají lišky výrazné chuťové vlastnosti. To umožňuje udělat z obyčejného jídla restaurační.

Jak osmažit

Smažené houby jsou jednoduché a dostupné i začínajícímu kuchaři. Na rozdíl od odrůd pěstovaných člověkem mají lesní lišky přirozenou houbovou chuť. A smažení ji jen zvýrazní.

Vše, co potřebujete ke smažení lišek:

• samotné houby;
• 1 cibule;
• několik stroužků česneku;
• půl svazku kopru a petrželky;
• máslo a rostlinný olej.

Technologický postup:

1. Očistíme, přebereme houby a namočíme je na 15–20 minut do vody, propláchneme pod tekoucí vodou.
2. Pokud jsou houby příliš velké, nakrájíme je.
3. Nabereme vodu do hrnce, dáme na oheň, vložíme do ní lišky a vaříme je 20 minut po přivedení vody k varu.
4. Nakrájíme cibuli. Velikost a typ krájení si každá hospodyňka volí sama, ale nejlepší je nakrájet ji na drobné kostičky nebo na čtvrtky.
5. Cibuli osmahneme na rozpuštěném másle do klasického zlatavého stavu.
6. K cibuli přidáme houby, vše promícháme a smažíme 15–20 minut, hotovo poznáme podle změny barvy hub – měla by být ještě sytější.
7. Rozložíme na talíře a bohatě posypeme bylinkami.

Polévka z lišek

Lišky jsou považovány za nejlepší druh hub pro první chody. Podívejme se na originální a zároveň jednoduchý recept s jejich použitím.

Vesnická polévka z lišek. Uvedené ingredience v receptu vystačí na dvě porce. Doba přípravy – 120 minut. Na polévku budete potřebovat:

• 300 hovězích kostí;
• 400 gramů čerstvých lišek;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 ks brambor;
• 1 stroužek česneku;
• sůl, pepř podle chuti

Jak připravit:

1. Nejprve vaříme vývar. Nejvydatnější je z hovězích kostí, ale pokud je nemáte, můžete použít i vepřové. Kosti omyjeme, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Postavíme ho na silný oheň a přivedeme k varu. Poté nezapomeňte sebrat pěnu. Některé hospodyňky tuto vodu úplně slijí a dále vaří polévku už v čisté vodě. Každý si volí optimální postup podle vlastního uvážení.
2. Poté vaříme vývar na mírném ohni. Je velmi důležité nenechat vodu silně vařit, protože jinak nedosáhneme žádané vydatnosti. Kosti je třeba vařit po dobu jedné hodiny. Stupeň hotovosti poznáme jednoduše – maso by se mělo snadno oddělovat od kosti. Kosti vyjmeme, maso nakrájíme nebo rozebereme na vlákna a vrátíme zpět do hrnce.
3. Zatímco se vaří vývar, připravíme lišky. Předem je vhodné je dobře očistit a probrat. Na povrchu hub by neměly být žádné vady. Důležité je je důkladně omýt od písku a drobných nečistot. Vhodné houby vložíme do mísy, zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut odstát. Poté je znovu propláchneme pod tekoucí vodou.
4. Očistíme zeleninu a nakrájíme nadrobno. Brambory není vhodné krájet příliš drobně. Nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev orestujeme na slunečnicovém oleji. Aby byla polévka zdravější a dietnější, všechnu zeleninu ihned po očištění vložíme do vývaru. Ten vaříme na mírném ohni za stálého míchání, dokud brambory nejsou úplně měkké.
5. Jako poslední do hrnce přidáme houby. Zda je nakrájíme nebo ne – záleží na osobních preferencích a velikosti lišek. Povaříme je dalších 10–15 minut. Všimněte si, že solit a pepřit je třeba až na samém konci. To souvisí s typickou chutí lišek.

Toto je výborná letní polévka, díky které se můžete skvěle nasytit. Její vyvážené složení zajistí plnohodnotný přísun bílkovin, sacharidů i tuků.

Jak naložit lišky na zimu

Toto je jeden z nejdostupnějších receptů na nakládání lišek. Budete potřebovat:

• 1,5–2 kg lišek;
• 8–10 stroužků česneku;
• 15–18 kuliček černého pepře (dle chuti);
• 3 lžíce soli;
• po jednom deštníku kopru pro každou sklenici;
• několik listů černého rybízu.

Jak připravit:

1. Nejprve omyjeme lišky pod tekoucí vodou. Přeložíme do cedníku a necháme vodu zcela okapat.
2. Předem sterilizujeme sklenice a do každé vložíme pár listů rybízu (měly by být suché, celé, bez jakéhokoli poškození).
3. Houbičky vkládáme do sklenice po vrstvách, každou vrstvu posypeme solí, kuličkami pepře a nakrájeným česnekem. Jako poslední vložíme kopr a navrch položíme nějakou malou zátěž. To je potřeba, aby lišky začaly pouštět šťávu.
4. Na 24 hodin dáme naše sklenice do lednice. Poté z každé sklenice vyjmeme závaží a uzavřeme je běžnými víčky na opakované použití. Pokud je možné houby uložit do sklepa, jen to zlepší jejich chuť a urychlí fermentaci.

Jak dlouho vařit lišky před smažením

Lišky je třeba vařit nejméně 20 minut:

1. Vložte je do studené vody a dejte na velký oheň.
2. Po varu sejměte vytvořenou pěnu.
3. Stáhněte oheň na minimum a vařte tak houby po dobu 15–20 minut.
4. Až se lišky uvaří, přendejte je na síto nebo cedník a nechte několik minut okapat.
5. Nakrájejte vychladlé houby nadrobno (to umožní zachovat nejen jejich chuť, ale i všechny obsažené prospěšné látky).

Lze jíst syrové lišky?

Tato otázka souvisí s tím, že při působení vysoké teploty na houby se většina prospěšných látek ničí. Proto v lidovém léčitelství mnozí konzumují lišky syrové. Nejčastěji se předem zmrazují nebo nakládají.

Zajímavá fakta o houbách liškách

1. V době renesance ve Francii byly lišky stejně vyhlášenou delikatesou jako dnes lanýže. Byly skutečným vrcholem každého aristokratického menu. Ve skandinávských zemích byla houba považována za afrodiziakum, které zvyšuje mužskou sexuální touhu. Proto bylo možné lišky vidět mezi hlavními pokrmy svatební hostiny.
2. V postsovětském prostoru se obvykle soudí, že liška je houba rostoucí výhradně ve středním pásmu, ale to je omyl. Tento unikátní druh houby je hojně zastoupen v zemích Jižní Ameriky a dokonce i Afriky. Za nejbohatší na lišky je považováno Lotyšsko. Zde lze první houby najít na konci jara a poslední po prvních mrazech. Pokud je zima teplá, mohou houbaři nasbírat několik kilogramů i v polovině prosince.
3. Největší lišky co do velikosti byly zaznamenány v Kalifornii. Hmotnost jedné houby dosahovala 500 gramů.

Fotografie hub lišek