Kvas z ovsa: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

V horkých letních dnech je těžké najít lepší nápoj než chladný domácí kvas. Jeho osvěžující chuť zná každé druhé dítě a o jeho prospěšných vlastnostech bylo řečeno více než o užitku jakéhokoli jiného nápoje. Ne každý však ví, že kromě klasického chlebového kvasu existují i další varianty. Například málokdo ví, že kvas lze připravit z ovsa. Takový nápoj se liší nejen svými chuťovými vlastnostmi, ale i prospěšnými účinky. Dokáže nejen osvěžit, ale také nasytit lidský organismus velkým množstvím živin, což umožňuje jeho použití jako prostředku k léčbě a prevenci mnoha vážných onemocnění.

Složení a kalorická hodnota

Ovesný kvas je považován za jeden z nejprospěšnějších přírodních nápojů, což se snadno vysvětluje jeho bohatým složením. Ve 100 ml kvasu připraveného z ovsa je obsaženo mnoho živin:

• 0,14 mg draslíku
• 1,33 mg chloru
• 4,43 mg vápníku
• 0,95 mg síry
• 0,95 mg hořčíku
• 0,9 mg sodíku
• 0,015 mg železa
• 95,24 μg fluoru
• 0,0015 mg manganu
• 0,57 μg mědi

Kromě minerálů obsahuje kvas připravený z ovsa velké množství vitamínů. Pravidelná konzumace tohoto nápoje pomůže doplnit zásoby kyseliny askorbové, vitamínů skupiny B, vitamínu E, kyseliny listové, biotinu a niacinu.

Mikro- a makroprvky a vitamíny, které tvoří součást ovesného kvasu, činí tento nápoj velmi prospěšným. Díky tak bohatému složení je kvas často doporučován jako podpůrný prostředek při léčbě řady závažných onemocnění a jako produkt schopný zabránit vzniku mnoha nemocí.

Další pozitivní charakteristikou tohoto nápoje je jeho kalorická hodnota. V jedné porci ovesného kvasu (100 ml) je obsaženo asi 19 kalorií, což umožňuje označit ho jako nízkokalorický a zařadit ho do denního jídelníčku těch lidí, kteří se snaží zbavit nadváhy.

Čím je kvas z ovsa prospěšný

Obecná prospěšnost

Podle názoru mnoha zkušených lékařů je ovesný kvas jedinečným nápojem, který je schopen mít blahodárný vliv na lidský organismus. Může:

1. Zvýšit imunitu. O schopnosti ovesného kvasu zlepšit fungování imunitního systému se vědělo již v dávných dobách. Léčitelé radili zařadit ho do denního jídelníčku slabých lidí a dětí, které prodělaly těžké nemoci. Kvas pomáhal nemocným cítit se lépe a předcházel recidivě nemoci.
2. Odstranit z lidského těla nahromaděné strusky a toxiny. Ovesný kvas připravený doma, s použitím výhradně přírodních ingrediencí, dokáže očistit lidský organismus od všech škodlivých látek, které se v něm nahromadily po mnoho let.
3. Předcházet rozvoji onemocnění orgánů trávicího traktu. Příznivý vliv tohoto nápoje na trávicí orgány umožňuje jeho použití jako prostředku k prevenci řady poruch v jejich funkci.
4. Normalizovat metabolismus. Látky obsažené v ovesném kvasu pomáhají urychlit metabolické procesy, což umožňuje použít tento nápoj jako prostředek k očistě celého těla a hubnutí.
5. Navrátit kůži a nehtům zdravý a atraktivní vzhled. Vitamíny a minerály přítomné v tomto nápoji pomáhají zlepšit vzhled pokožky a nehtů. Při pravidelném užívání je zaznamenáno vyhlazování drobných vrásek (stařeckých i mimických), zlepšení barvy pleti a její čištění.
6. Odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Systematické pití ovesného kvasu podporuje vylučování přebytečné tekutiny, což pomáhá zbavit se otoků a navždy zapomenout na váčky pod očima.
7. Zlepšit stav pacientů trpících kardiovaskulárními onemocněními. Podle mnoha lékařů pravidelné užívání ovesného kvasu v kombinaci s léky pomůže kontrolovat stav osob trpících chorobami srdce a cév.
8. Obnovit činnost oběhového systému. Kvas připravený z ovsa dokáže z těla odstranit nahromaděný škodlivý cholesterol a toxiny, což pomáhá normalizovat funkci oběhového systému.
9. Zvládnout projevy nemocí, jako je hypertenze, diabetes mellitus. Produkt může zlepšit činnost centrální nervové soustavy, předcházet vzniku neuróz, zlepšovat duševní aktivitu a bojovat s nespavostí.
10. Vyčistit játra. Nápoj pomáhá zbavit se nemoci, jako je hepatitida C, ale pouze v kombinaci s léky.

Pro ženy

Ovesný kvas je nápoj, který by měl být součástí každodenního jídelníčku každé moderní ženy. Jeho bohaté složení může mít jedinečný vliv na ženský organismus. Při pravidelném užívání kvasu připraveného z ovsa ženy zaznamenávají zlepšení celkové pohody, vzhledu a zbavení se řady nemocí. Například představitelky něžného pohlaví, které trpí častými depresemi, neurózami a dalšími stavy způsobenými poruchami nervového systému, pozorují zlepšení psycho-emocionálního stavu a úplné vymizení patologie.

Ovesný kvas má úžasný účinek na pokožku. Látky obsažené v něm dokáží očistit pleť od akné, zabránit předčasnému stárnutí a zbavit mimických a stařeckých vrásek.

Navíc je tento úžasný nápoj schopen rychle zbavit ženy několika nadbytečných kilogramů bez jakékoli újmy na zdraví, což je další jeho výhoda.

Pro muže

Lékaři doporučují, aby se od konzumace tohoto nápoje nezříkali ani zástupci silnější poloviny lidstva. Při jeho pravidelném užívání muži uvádějí:

• zvýšení fyzické aktivity;
• příliv sil a energie;
• zvýšení imunity;
• zlepšení celkového stavu.

Ovesný kvas se doporučuje mužům, kteří se potýkají s problémem impotence. Látky obsažené v jeho složení dokážou jedinečně působit na mužský organismus a zvýšit potenci, a to i v případě poruch centrální nervové soustavy nebo jiných patologických procesů probíhajících v těle.

Kromě toho se tento nápoj doporučuje užívat jako preventivní prostředek, který může zabránit vzniku srdečních onemocnění, což je nejdůležitější pro osoby ve věku nad 45–50 let. Podle statistik jsou u mužů, kteří dosáhli tohoto věku, často diagnostikována onemocnění kardiovaskulárního systému:

• infarkty;
• mrtvice;
• srdeční selhání;
• oslabení srdečního svalu;
• arytmie.

Stojí za zmínku také to, že jedinečný účinek tohoto nápoje se projevuje postupem času a lze jej zaznamenat pouze při jeho pravidelném užívání.

V těhotenství

Během těhotenství může kvas připravený z ovsa být pro ženu skutečným objevem. Obsahuje velké množství kyseliny listové, jejíž nedostatek může vyvolat rozvoj řady vrozených onemocnění u budoucího dítěte. To však není zdaleka jediná výhoda ovesného kvasu. Při pravidelném užívání tohoto nápoje se vyrovnává psychický a emoční stav těhotné ženy, což jí pomáhá lépe snášet stresové situace a tím snižuje jejich negativní vliv na budoucí matku.

Lékaři uvádějí, že vliv ovesného kvasu na organismus těhotné ženy je těžké přecenit. Doporučují jej zařadit do každodenního jídelníčku nejen pro zlepšení celkového stavu, ale také při mnoha problémech:

1. Vznik otoků. Těhotné ženy se často setkávají s problémem otoků. Díky schopnosti odvádět z těla nahromaděnou přebytečnou tekutinu pomůže ovesný kvas budoucím maminkám tento problém zvládnout.
2. Nedostatek vitamínů. Problém avitaminózy trápí ne-li každou, tak alespoň každou druhou těhotnou ženu. Pravidelné užívání ovesného kvasu pomůže nasytit ženský organismus vitamíny nezbytnými pro normální fungování všech vnitřních orgánů a systémů, stejně jako pro udržení atraktivního vzhledu.
3. Častá nachlazení. Během těhotenství z přirozených důvodů začíná imunitní systém ženy selhávat, což vede k častým nachlazením. V tomto případě se doporučuje pít ovesný kvas. To pomůže posílit imunitu a chránit organismus před viry.

Bezpochyby každá z vlastností ovesného kvasu má blahodárný vliv na zdravotní stav ženy, která nosí dítě. To ale neznamená, že je nápoj neškodný a dovolený ke konzumaci všem bez výjimky. Při jeho zavádění do denního jídelníčku je třeba brát v úvahu i ten fakt, že se během těhotenství častěji rozvíjejí alergické reakce, a jedním z důvodů jejich vzniku může být právě tento jedinečný nápoj.

Při kojení

Během kojení však lékaři ženám doporučují omezit konzumaci kvasu připraveného z ovsa. Ať je tento nápoj sebevíc prospěšný, je to produkt kvašení. Právě proto je jeho zařazení do denní stravy kojící matky krajně nežádoucí. Při nedodržení tohoto doporučení existuje velké riziko rozvoje mnoha problémů:

1. Silné nadýmání a koliky u dítěte. Ihned po narození reaguje gastrointestinální trakt miminka ostře na přijímanou potravu. Na základě toho pediatři doporučují mladým maminkám dodržovat speciální dietu, která zahrnuje vyřazení mnoha potravin z denního jídelníčku, včetně ovesného kvasu. Zanedbání tohoto pravidla povede k výskytu plynatosti a silných střevních kolik u novorozence.
2. Alergické reakce. Navzdory všeobecnému mínění jsou oves a jeho deriváty silnými alergeny. Proto je v prvních měsících kojení lepší se mu vyhnout.
3. Neklidný stav u dítěte. Samozřejmě, samotný kvas není schopen u miminka vyvolat neklid. Avšak stavy, které po jeho konzumaci nastanou, se stanou příčinou.

Zavádět ovesný kvas do jídelníčku ženy, která kojí dítě mateřským mlékem, lze pouze po konzultaci s ošetřujícím pediatrem. Pouze kvalifikovaný odborník může určit přípustné dávky a vhodnost konzumace tohoto nápoje.

Pro děti

Podle názoru kvalifikovaných dětských lékařů lze ovesný kvas zavádět do dětského jídelníčku až poté, co dítě dosáhne pěti let, za předpokladu absence individuální nesnášenlivosti a kontraindikací. Pokud byl tento nápoj správně zaveden do dětského menu, může pozitivně ovlivnit práci rostoucího organismu:

• zvýšit fyzickou aktivitu;
• posílit imunitu;
• zabránit rozvoji onemocnění orgánů gastrointestinálního traktu;
• snížit vliv stresu;
• předejít vzniku avitaminózy;
• normalizovat metabolické procesy.

Pamatujte! Zavádět nové potraviny do jídelníčku dítěte lze pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem. Zanedbání tohoto pravidla může vést k rozvoji onemocnění, která negativně ovlivní celkový stav miminka a výrazně zhorší kvalitu jeho života.

Při hubnutí

Zkušení dietologové označují ovesný kvas za nejlepší nápoj pro hubnutí. Má mírný účinek na lidský organismus, urychluje proces zbavování se nadbytečných kilogramů a zároveň ho nasycuje makro- a mikroprvky a vitamíny, které jsou nezbytné pro normální činnost vnitřních orgánů a systémů.

Všechno je to možné díky přítomnosti ovsa v tomto nápoji. Tato úžasná obilnina má jedinečnou vlastnost – schopnost vytvářet při kontaktu s vodou velké množství slizu. Tento sliz obaluje žaludek, zabraňuje vzniku zánětlivých procesů na jeho sliznicích a příznivě ovlivňuje proces trávení. To umožňuje používat ovesný kvas pro zbavení se nadbytečných kilogramů i lidem, kteří trpí vážnými onemocněními trávicího traktu, včetně vředů, pankreatitidy a gastritidy.

Kromě toho je samotný sliz, který oves produkuje, schopen snížit pocit hladu, odstranit z těla špatný cholesterol, urychlit metabolismus a snížit hladinu cukru v krvi, což má ve většině případů velký význam pro lidi, kteří se snaží zhubnout.

Kvas z ovsa v medicíně

Díky mnoha prospěšným vlastnostem a bohatému složení se ovesný kvas často používá v tradiční medicíně jako prostředek k léčbě a prevenci mnoha onemocnění. Lékaři doporučují zařadit tento nápoj do komplexní terapie při těchto problémech:

• častá nachlazení;
• vysoká hladina cukru v krvi;
• některá onemocnění jater, včetně hepatitidy C;
• oslabený stav po prodělání vážného infekčního onemocnění;
• vysoká hladina škodlivého cholesterolu;
• špatný metabolismus;
• nedostatek vitamínů v těle;
• ztenčená zubní sklovina;
• nespavost;
• chronická slabost.

Při rozhodování o zařazení ovesného kvasu do denního jídelníčku je však třeba mít na paměti, že tento nápoj může být prospěšný pouze tehdy, je-li konzumován správně – v omezeném množství a s ohledem na všechny kontraindikace.

Škodlivost a kontraindikace

Celkově lze ovesný kvas označit za jeden z nejbezpečnějších nápojů. To však neznamená, že nemá kontraindikace. Lékaři důrazně doporučují omezit konzumaci kvasu lidem, u kterých byl diagnostikován akutní zánět žaludku (konzumace může být povolena pouze v období stabilní remise), a pacientům trpícím neustálým zvyšováním kyselosti.

Zcela se vyhnout konzumaci ovesného kvasu by měli lidé, v jejichž anamnéze se vyskytují některé závažné patologie jater a následující onemocnění:

• dna;
• enteritida;
• kolitida;
• alergie na lepek.

V tomto případě může vypitý šálek kvasu vyvolat nejen zhoršení celkového stavu pacienta, ale také způsobit rozvoj závažných doprovodných onemocnění.

Ve všech ostatních případech kvas připravený na bázi ovsa nemůže člověku uškodit. Naopak – jeho konzumace pomůže udržet zdraví po mnoho let a zabrání rozvoji mnoha závažných onemocnění.

Jak vyrobit kvas z ovsa: recepty

Existuje mnoho receptů na přípravu kvasu na bázi ovsa, ale klasická varianta tohoto nápoje zůstává nejoblíbenější.

Recept 1

K přípravě ovesného kvasu podle klasického receptu budete potřebovat následující ingredience:

• 300 g ovsa.
• 40 g cukru.

Příprava tohoto úžasného nápoje se skládá jen z několika kroků:

1. Připravte nádobu, která bude vhodná pro přípravu kvasu. Může to být prostorný džbán nebo třílitrová láhev.
2. Opláchněte uvedené množství ovsa v čisté studené vodě a vysypte jej do čisté, suché sklenice.
3. Přidejte k ovsu 40 g cukru krupice a zalijte vzniklou směs čištěnou vodou pokojové teploty.
4. Nechte kvas louhovat po dobu čtyř dnů.
5. Po uplynutí uvedené doby je kvas považován za hotový a vhodný ke konzumaci.

Věnujte pozornost! Oves, který byl použit k přípravě nápoje, není třeba vyhazovat. Lze jej použít jako zákvas po dobu 3 měsíců.

Recept 2

Neméně populární je i medovo-ovesný kvas. Jeho chuť bude sytější a stane se skutečným objevem pro opravdové gurmány.

K přípravě ovesného kvasu s medem budete potřebovat následující ingredience:

• 300 g ovsa.
• 20 g medu.
• 50 g rozinek.

Smíchejte ingredience v uvedených množstvích, vložte je do sklenice o objemu 3 litry, zalijte vodou a nechte 3–4 dny stát. Po uplynutí uvedené doby nápoj přefiltrujte a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť.

Zajímavá fakta o ovsu

Mnoho lidí se mylně domnívá, že o ovsu vědí úplně všechno. Tento názor je však chybný. Nejčastěji znalosti končí u toho, jaká jídla lze z ovsa připravit a v jakých případech by se měl vynechat. Přitom jen málokdo zná následující fakta:

1. Rusko je světovým lídrem v pěstování ovsa. V roce 2013 Ruská federace předstihla dokonce Kanadu a Polsko, když sklidila 402 700 tun ovsa.
2. Oves je hlavní obilninou v zemích jako Kanada a Finsko.
3. Tato plodina obsahuje rekordní množství vitamínů skupiny B. Patří mezi ně vitamín B1, B2, B3, B5, B6 a B9.
4. První kysely byly připraveny právě z ovsa.
5. Oves se používá k přípravě náhražky kávy.
6. Z této jedinečné obiloviny se připravuje vynikající bezlaktózové mléko.
7. Oves je základem pro přípravu mnoha alkoholických nápojů, včetně whisky.
8. Samozřejmě nejzajímavějším faktem je, že z ovsa se připravuje výborný kvas, který potěší každého gurmána svou jedinečnou chutí a stane se oblíbeným nápojem všech členů domácnosti.

Kvas připravený z ovsa by měl být součástí jídelníčku každého moderního člověka. Stane se skvělou náhradou sycených a mnoha dalších nápojů, které obsahují spoustu barviv, konzervantů a dalších složek, jež mohou mít negativní vliv na lidský organismus. Jeho zařazení do denního menu pomůže udržet skvělou pohodu, atraktivní vzhled, mládí a podpořit zdraví celého těla.

Foto kvasu z ovsa