Lze jíst syrové lišky?

Lidoví léčitelé se téměř vždy drží pevného pravidla: neexistuje nemoc, která by se nedala vyléčit. Tvrdí, že matka příroda má vše potřebné k tomu, aby se člověk mohl uzdravit sám, aniž by se uchyloval k synteticky vytvořeným lékům. Bylinkáři pro každou rostlinu, která v přírodě existuje, najdou potřebné využití pro lidské tělo.

V případě hub je situace mnohem vážnější, neboť se obecně předpokládá, že tento divoký produkt lze konzumovat pouze po tepelné úpravě. Důvodem této opatrnosti je přítomnost toxinů a jedů, které houby zadržují, protože jsou ve své podstatě jakýmsi filtrem. Výjimkou z pravidla je několik druhů, které mají specifické léčivé vlastnosti. Jedním z takových poddruhů hub jsou lišky. Jsou nejen mimořádně chutné, ale také velmi prospěšné svým složením.

Antiparazitární působení

Kromě chuťových vlastností, kterými se lišky proslavily, mají vlastnosti, které jsou dobře známé jak v tradiční medicíně, tak u lidových léčitelů. Téměř každý člověk, který dlouhodobě žil v blízkosti lesa a neustále využíval dary divoké přírody, nejednou viděl, že domácí i divoká zvířata často požírají tento druh hub. Vysvětlení je velmi jednoduché – chinomannóza, látka obsažená v liškách, má silný antiparazitární účinek.

Bylinkáři se během sezóny zrání aktivně věnují sběru tohoto druhu hub. Hlavní podmínkou je ekologická čistota míst, kde se lišky sbírají. Aby se použily jako prostředek proti parazitům, musí se produkt konzumovat pouze v syrovém stavu. Chinomannóza je velmi citlivá látka, nesnáší tepelné zpracování a již při 60 °C se stává zcela neužitečnou složkou. Dalším způsobem, jak získat cennou surovinu, je udělat extrakt. To je obvykle možné, pokud má člověk určité znalosti a potřebné vybavení.

Mnoho lidí trápí otázka – lze lišky konzumovat syrové. Vždyť logicky, pokud je zvířata jedí, znamená to, že nepředstavují potenciální hrozbu pro zdraví, a proto lze prospěšné vlastnosti využít k odstranění parazitů. Pokud je možné jíst lišky syrové, je třeba vědět, jak to udělat, aby se z toho vytěžilo maximum.

Syrové lišky – jak je to bezpečné

Jen zkušení houbaři vědí, že houby je třeba dělit nikoli na dvě kategorie rostlin, ale podle jiného principu. Všechny houby, které rostou v divoké přírodě, se dělí podle následujících vlastností:

• Jedovaté.
• Jedlé.
• Nejedlé.

V jedlých a nejedlých houbách (pouze u některých poddruhů) se vyskytují jedovaté látky a toxiny, kterých se lze snadno zbavit tepelnou úpravou. Stačí je povařit a je zcela bezpečné je konzumovat. V případě jedovatých hub se obvykle soudí, že mohou vážně poškodit lidské zdraví, i když některé jejich vlastnosti se využívají jak v lidovém, tak v tradičním léčitelství.

Lišky patří k poddruhu hub, které nemají vlastní toxické látky. Pokud existuje naprostá jistota, že byly sbírány v ekologicky čisté oblasti, lze je konzumovat syrové. Téměř u všech hub rostoucích v přirozených přírodních podmínkách se sleduje přítomnost radionuklidů. Zohledňují se základní 4 ukazatele přítomnosti radiocesia a podobných látek, podle kterých se houby obvykle dále klasifikují do podskupin:

• Slabě akumulované.
• Středně akumulované.
• Silně akumulované.
• Houby-akumulátory radiocesia.

Celá podskupina lišek patří mezi středně akumulující radionuklidy houby. Pokud jsou houby sbírány v bezprostřední blízkosti podniků s toxickým odpadem, poblíž jaderných elektráren nebo v oblasti, kde se provádějí zkoušky s použitím radioaktivních látek, představují skutečné nebezpečí pro lidské zdraví. V takových případech je nutné chemické a toxické látky «zneškodnit» vyvařením ve slano-kyselém roztoku. Houby se vaří v roztoku, který je třeba alespoň dvakrát vyměnit. Použitím soli a octa (kyseliny citronové) jako neutralizačních látek lze zcela neutralizovat účinky radionuklidů, ale houby tím ztrácejí všechny své jedinečné léčivé vlastnosti.

Dalším faktorem, který může způsobit otravu syrovými liškami, je banální omyl. V divoké přírodě má každý poddruh hub svého dvojníka, ale s vlastnostmi, které mohou vyvolat toxickou otravu. Pro lišky existuje v divoké přírodě několik takových druhů dvojníků:

1. Liška falešná. Houba není považována za jedovatou, ale je zcela jedlá.
2. Ježovka bílá. Jedlá houba, kterou lze konzumovat syrovou, ale nemá odčervovací vlastnosti.
3. Omfalotus olivový. Jedovatá houba, kterou nelze konzumovat.

Použití lišek jako odčervovacího prostředku

Pro zbavení se červů a dalších parazitických forem existuje mnoho receptů, kde se lišky používají jak ve formě prášku, tak v syrovém stavu. Jak již bylo uvedeno výše, chinomannóza se snadno ničí působením tepelného zpracování.

Při sušení suroviny, která má být dále použita jako antihelmintikum, je povoleno použít troubu při teplotě ohřevu plechů maximálně 35–40 °C. Tato teplota nerozkládá toxické látky, což činí použití suroviny nebezpečným, pokud byla sbírána v místech kontaminovaných radionuklidy a jinými radiochemickými sloučeninami. Alkoholové ani jiné druhy tinktur, které se používají v receptuře, nedokážou zcela neutralizovat účinky těžkých kovů a radionuklidů.

Pokud jde o konzumaci syrových lišek, lidoví léčitelé doporučují vyzkoušet (za předpokladu, že surovina byla sbírána v ekologicky čisté lesní oblasti) nejjednodušší léčebný režim. K tomu je třeba po dobu 7–10 dní konzumovat nalačno 2–3 středně velké houby bez viditelných poškození. Obvykle takové množství syrových hub není schopno vyvolat toxickou otravu.

Pokud je chuť syrového produktu z nějakého důvodu nepříjemná, lze připravit tinkturu na bázi lišek. Sesbírané lišky se vyberou a ponechají se jen ty nejzdravější. Omytá a osušená surovina se jemně nakrájí a vloží do skleněné nádoby. Houby se zalijí lihem nebo samohonem (prvákem) tak, aby zcela pokryly obsah nádoby. Alkoholová tinktura se maceruje 21 dní na chladném a tmavém místě.

Tinktura se užívá, stejně jako v případě syrových hub, nalačno a večer, po 1 čajové lžičce po dobu 2 měsíců bez přerušení. Před použitím je třeba ji protřepat. Tinkturu skladujte na chladném místě, například v lednici na spodní polici.

Pravidla pro zpracování hub

Nejen léčitelé, ale i zástupci tradiční medicíny doporučují v případě léčby červů a jiných parazitických forem života nepoužívat lékárenské prostředky, ale tinktury připravené podle receptů z lidové pokladnice.

Zvláštností antihelmintik vyrobených na bázi syntetických sloučenin je přítomnost různých vedlejších účinků. V souhrnu to poškozuje některé orgány trávicího traktu, ale nejvíce to zasáhne játra. Působením syntetických sloučenin při systematickém užívání se většina pacientů setkává s problémy s poruchami funkce jater. Aby se v budoucnu předešlo takovým nepříjemnostem, léčitelé radí vážně se zaměřit na recepty na tinktury vyrobené z lišek.

Lišky patří k druhu hub, které se objevují, stejně jako většina druhů, blíže k začátku června. Tyto první houby jsou považovány za nejprospěšnější svými vlastnostmi a v tomto období roku se doporučuje provést první sklizeň. Dále, od konce srpna do října včetně, lze lišky také sklízet jak k syrové konzumaci, tak k použití jako hlavní ingredience při přípravě lihových tinktur. Pokud se houby mají používat jako lék v sušené formě, je nutné dodržovat základní pravidla přípravy:

1. Nasbírané houby se nemyjí (mokrý produkt schne mnohem déle, přičemž dužina se z nadbytečné vlhkosti poté stává černou), pouze se z nich měkkým kartáčem odstraňuje prach, nečistoty a špína.
2. Pro sušení můžete použít několik způsobů: zavěsit surovinu na nylonové nitě nebo rozložit na mřížky, které umožňují volný přístup čerstvého vzduchu.
3. Částečně usušené houby musíte sesbírat a přeložit na plech, poté je vložit na určitou dobu do trouby vyhřáté na 40 °C.

Kvalitně usušené houby se při stlačení lámou. Pokud je nedosušíte, zkazí se: objeví se plíseň, přípravek bude nepoužitelný. Hotový produkt přesypete do skleněných lahví, předtím ho rozmělníte pomocí mlýnku na maso nebo mlýnku na kávu. Ve skleněných lahvích lze sušené a rozemleté lišky skladovat velmi dlouhou dobu.

Zmrazení lišek jako způsob skladování suroviny

Dalším způsobem, jak připravit lišky na zimu jako léčivý produkt, je zmrazení. Jedinou nevýhodou tohoto způsobu je přítomnost specifické hořkosti v dužině rostliny. Při tepelném zpracování hořkost zmizí, ale pak se lišky stávají zcela bezcennými jako prostředek proti červům. Situaci lze napravit, pokud zmrazíte určité množství hub při dodržení pravidel přípravy.

1. Od vybraných hub odstraňte nečistoty, prach, špínu a části rostlin. Nejsnadněji to provedete pomocí obyčejného nového malířského štětce.
2. Navlhčenou a vyždímanou houbičkou otřete každou připravenou houbu, snažte se nepoužívat velké množství vlhkosti. To dále zlepší kvalitu skladování lišek.
3. Všechny houby rozložte rovnoměrnou vrstvou na jakýkoli vhodný povrch, který lze dočasně umístit do mrazicího boxu. Ideální variantou je použití potravinářských táců vyrobených z plastu určeného pro styk s potravinami.
4. Houby umístěné na 5–7 hodin do mrazicího boxu vyndejte a přeložte do potravinářské nádoby. V tomto stavu produkt skladujte, dokud o něj nebude zájem.

Způsoby konzumace lišek bez tepelné úpravy

Neměli byste zapomínat na ideální způsob přípravy lišek, při kterém není nutné podrobovat produkty tepelnému zpracování. Jedná se o studené solení hub na zimu. Existuje mnoho receptů, jak připravit produkt na většinu zimních měsíců. Tento způsob umožňuje nejen zachovat všechny prospěšné vlastnosti, ale také, zvýšením chuti produktu, použít solené houby bez jakéhokoli nebezpečí pro zdraví.

Kuchaři nabízejí mnoho variant nakládání: s křenem, listy rostlin, kořením, potravinářskými přísadami. Nejjednodušším a proto asi nejoblíbenějším receptem na solení lišek na zimu je způsob, který používají obyvatelé lesních oblastí Běloruska, Ruska a Ukrajiny. Z ingrediencí budete potřebovat následující složení:

• 2 kg hub (čerstvých);
• květenství kopru (deštníky) – 5 ks;
• sůl kuchyňská – 5 lžic;
• slunečnicový olej;
• nové koření celé – 10 kuliček;
• 1 list křenu (pokud je malý, dva);
• 10 stroužků česneku.

Nejprve se přivedou k varu 2 l vody pro přípravu základu nálevu. Jakmile voda vaří, přidá se sůl, slunečnicový olej a pepř v zrnech. Do připravené nádoby na nakládání se vloží vybrané a omyté houby, na dno kastrolu nebo sudu se předem položí 1–2 deštníky kopru a 2–3 stroužky česneku nakrájené na plátky. Všechny ingredience se vrství, střídají se houby s česnekem, koprem a listy křenu.

Nakládání lze provést i jiným způsobem: houby se v oddělené míse smíchají s rostlinami a v tomto stavu se zalijí vychladlým nálevem. Poté se kastrol s nakládanými houbami přikryje igelitovou fólií a co nejtěsněji se sváže provázkem, aby se do nádoby nedostal vzduch. Nakládané houby se skladují ve sklepě. Tento produkt je poživatelný již po 20 dnech nakládání.

Recepty na tinktury připravené ze syrových a sušených hub

Je vhodné nepropásnout výskyt prvních červnových lišek. Lidoví léčitelé tvrdí, že jsou zvláště účinné při léčbě a prevenci parazitů.

Složení tinktury:

• zředěný líh nebo silná vodka;
• čerstvě nasbírané lišky.

Líh je považován za kvalitnější produkt pro tinktury, ale v tomto receptu lidoví léčitelé doporučují zředit látku jedna ku jedné převařenou a vychlazenou vodou. Pokud líh není k dispozici, lze jako přísadu použít kvalitní vodku nebo silný domácí destilát (za předpokladu, že byl připraven bez chemických látek urychlujících kvašení).

Vybrané houby se nakrájí co nejjemněji, vloží se do sklenice, ale příliš se neupěchují. Houby se zalijí připravenou vodkou nebo líhem, aby byly zcela pokryty. Pokud se během macerace houby nasáknou částí alkoholu a vystoupí nad hladinu, je nutné dolít vodku, aby byly opět zcela ponořeny. Tinktura se nechá macerovat 21 dní, poté se užívá 2krát denně, ráno a večer.

Pokud se tinktura vyrábí ze sušených lišek, bude zapotřebí následující složení přísad:

• houby rozdrcené na prášek – 3 lžičky;
• vodka – 200 ml.

Přísady se smíchají ve skleněné nádobě a nechají se macerovat po dobu 14 dnů, poté se užívá nalačno 1 lžička denně.

V obou případech trvá léčebná kúra pomocí lihových tinktur 2 měsíce bez přerušení. Během léčby pacient obvykle sám určí období, kdy se cítí lépe. Pro prevenci postačí kúra v délce 1 měsíc, 1 lžička denně.