Můžete jíst rakytník s peckami?

Navzdory své kyselé chuti má mnoho lidí rádo rakytník. Navíc se již dlouho používá v lidovém léčitelství, protože se jedná o velmi užitečné bobule s množstvím jedinečných vlastností a charakteristik. Přesto panuje názor, že rakytník, konkrétně jeho pecka, negativně ovlivňuje činnost trávicího traktu a může vyvolat zánět slepého střeva. Je tomu skutečně tak a jak správně jíst rakytník – s peckou nebo bez?

Mají všechny odrůdy rakytníku pecky?

Existuje velké množství odrůd rakytníku, ale bohužel neexistuje žádná odrůda, která by plodila bobule bez pecek. Pro milovníky tohoto produktu je to ale jen ku prospěchu, protože právě pecky obsahují obrovské množství prospěšných složek pro lidský organismus. Samotná semínka jsou velmi drobná, takže i při sebevětší snaze je z bobule odstranit je poměrně obtížné. Naštěstí nekazí chuť, takže se rozhodně není čeho obávat.

Přínos pecek rakytníku

Ve většině případů se pecky rakytníku používají k výrobě oleje, který je velmi bohatý na následující složky:

1. Vitamín F, který je zdrojem různých mastných kyselin, jež jsou pro lidský organismus nepostradatelné.
2. Tokoferol. Jedinečná látka, která příznivě ovlivňuje metabolismus.
3. Riboflavin. Příznivě ovlivňuje centrální nervovou soustavu člověka a také krevní oběh.
4. Kyselina linolenová. Zlepšuje stav pokožky, normalizuje činnost trávicího traktu.

Rakytníkový olej se vyrábí nejen v průmyslovém měřítku. Lze jej připravit i doma.

Jak připravit rakytníkový olej

Nejprve je třeba prohnat pokrutiny z bobulí odšťavňovačem. Získanou hmotu dobře rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud ho doma nemáte, lze vše udělat ručně. Hlavní je vyzbrojit se vidličkou a trpělivostí. Poté do kaše přidejte jakýkoliv rostlinný olej. Nejsou zde žádná zvláštní doporučení. Lze použít jak olivový, tak slunečnicový.

Vybraný olej dobře zahřejte (přibližně na 50 stupňů), poté jej přelijte do předem připravené rakytníkové kaše. Oleje nešetřete. Je třeba, aby kaši pokrýval asi o 1–2 centimetry. Vše znovu dobře promíchejte a nechte hmotu louhovat v temném a chladném místě po dobu jednoho týdne.

Aby byl rakytníkový olej kvalitní, pravidelně ho míchejte – 1–2krát denně. Po týdnu čekání hmotu přeceďte přes gázu nebo jemné sítko. Vše, co se po vylisování hotové hmoty ocitne v připravené nádobě, bude představovat největší hodnotu. Domácí rakytníkový olej skladujte na chladném místě, chraňte před přímým slunečním zářením.

Kdy a jak sbírat rakytník

Na začátku podzimu první bobule již dozrávají. Pravdou je, že v té době jsou ještě velmi kyselé a hořké, takže tato pochoutka bude pouze pro fajnšmekry. Není vůbec nutné sbírat rakytník na začátku podzimu. Můžete počkat, až přijdou mrazy a bobule ztvrdnou. Pak bude sklizeň mnohem snazší. Nemusíte se bát, že by plody sezobali ptáci – rakytník je ani neláká. Nejjednodušší je rozprostřít pod stromem plachtu a začít opatrně třást větvemi. Sbírat bobule přímo ze stromu je dost nebezpečné, protože keř má obrovské množství trnů, o které se velmi snadno poraníte.

Existuje také alternativní způsob sklizně. Na konci podzimu můžete větve s bobulemi uříznout a přinést do zastřešeného prostoru. Když udeří mrazy, bobule ztvrdnou a jejich sběr je mnohem snazší. Trny je třeba předem odstranit zahradnickými nůžkami a samotné bobule prověsit na větru, poté je uložit do pytle.

Můžete jíst rakytník s peckami?

Navzdory četným tvrzením nejsou plody rakytníku jedovaté a nemají škodlivé účinky. Naopak, jsou velmi prospěšné a mají jedinečné vlastnosti, které pozitivně ovlivňují stav lidského organismu.

Přínos

Existuje několik důvodů, proč stojí za to jíst plody rakytníku i s peckami:

1. V semenech se nachází obrovské množství vitamínů a minerálů, které jsou pro lidský organismus životně důležité.
2. Aktivní složky obsažené v peckách rakytníku přispívají k očistě od škodlivin a toxinů.
3. Rakytníkový olej, který se vyrábí z pecek, se aktivně používá v medicíně a kosmetologii, protože má mnoho léčivých vlastností. Proto není vůbec nutné se konzumace pecek rakytníku vzdávat.
4. Aktivní složky rakytníkového oleje zlepšují stav pokožky, nehtů a vlasů. Rakytník se často vyskytuje jako jedna ze složek v mnoha kosmetických přípravcích, které používají ženy k péči o sebe.

Také se rakytník s peckami doporučuje pacientům trpícím následujícími onemocněními:

• neplodnost;
• cévní patologie;
• novotvary v organismu (jak benigní, tak maligní);
• poruchy stolice;
• onemocnění slinivky břišní;
• patologická svalová slabost.

Riziko

Navzdory všem jedinečným vlastnostem rakytníku a jeho semen existuje řada kontraindikací, kdy se konzumace této bobule nedoporučuje:

1. Individuální nesnášenlivost některých složek obsažených v plodech a semenech organismem. Je třeba mít na paměti, že rakytník obsahuje obrovské množství biologicky aktivních složek, které při nekontrolovaném dávkování v organismu mohou vyvolat projevy alergických reakcí.
2. Onemocnění jater a slinivky břišní.
3. Zánět žlučníku.
4. Patologie dvanáctníku.
5. Onemocnění močopohlavního systému.

V některých případech je možné bobule konzumovat i při výše uvedených potížích, ale experimentovat s tím bez předchozí konzultace se svým ošetřujícím lékařem rozhodně nestojí za to.

Alergické projevy po konzumaci rakytníku a jeho semen nejsou zdaleka výjimkou. Tuto reakci organismu lze rozpoznat podle následujících příznaků:

• Zarudnutí na kůži.
• Svědění.
• Pálení v ústní dutině.
• Nevolnost a dokonce nutkání ke zvracení.
• Ztížené dýchání.
• Zvýšené slinění.
• Otoky kolem očí.

Můžete jíst rakytník během těhotenství a kojení?

Vitamíny a účinné látky obsažené v rakytníku a jeho semenech mají příznivý vliv na organismus nastávající matky i jejího dítěte. Odborníci doporučují ženám zařadit rakytník do svého jídelníčku v těhotenství. Můžete ho jíst i v období kojení. Je však třeba mít na paměti, že tato bobule má mírný projímavý účinek.

Při nekontrolovaném dávkování rakytníku konzumovaného matkou může u dítěte dojít k narušení činnosti trávicího traktu a vzniku průjmu. Bobule může být také příčinou alergických reakcí u miminka, proto se přece jen nevyplatí to s ní přehánět. Zatímco za běžných podmínek můžete zkonzumovat nejvýše 150 g, během těhotenství a kojení byste měli tuto dávku snížit na polovinu a plody jíst s několikadenním odstupem.

Doporučené množství konzumace

Bobule rakytníku, které lze zakoupit v supermarketu či na trhu, se většinou vyznačují nakyslou chutí s mírnou hořkostí. Sladká se stává až po mrazech, ale najít takový rakytník v prodeji je vzácností. Kvůli specifické chuti jich prostě mnoho nesníte. Přesto je vhodné držet se průměrné normy tohoto produktu – maximálně 100–150 g denně. Z této bobule je výborný i čaj. V takové podobě bude méně dráždit sliznice žaludku, takže se nemusíte bát vedlejších účinků. Hlavně je třeba si uvědomit, že čaj z rakytníku by se neměl používat jako tradiční a každodenní nápoj. Je lepší dělat malé pauzy, což vám umožní chránit se před projevy vedlejších účinků.

Důležité! Existuje názor, že rakytník a jeho pecky mohou vyvolat rozvoj zánětu slepého střeva. Poslední výzkumy v této oblasti dokazují, že slepé střevo se zanítí v důsledku různých onemocnění trávicího traktu a semeno rakytníku nemá na tento proces žádný vliv.

Jak správně skladovat rakytník

Kvůli své tenké slupce se tato bobule dlouho neuchovává. Pro zachování prospěšných vlastností je vhodné ji rozmačkat s cukrem nebo zmrazit. Rozmačkaný rakytník s cukrem není jen zdravý dezert, ale také vynikající náplň do různých koláčů, kterým budou blízcí obzvlášť v chladném období roku rádi.

Chcete-li rakytník správně uchovat, můžete použít jeden z následujících způsobů:

1. Zmrazit. Bobule je třeba omýt studenou vodou, odstranit poškozené bobulky, poté je rozložit na papírové utěrky a nechat dobře uschnout. Běžné utěrky k těmto účelům raději nepoužívejte, protože rakytník je kvalitní přírodní barvivo a zanechá velké žluté skvrny, kterých se bude těžko zbavovat. Po usušení bobule přesypte do plastové nádoby nebo běžného sáčku a poté je umístěte do lednice.
2. Rozmačkat bobule s cukrem. Surovinu připravte stejným způsobem jako v prvním případě. Poté usušené bobule důkladně a opatrně smíchejte s cukrem. Na 1 kg rakytníku se obvykle používá asi 1,3 kg cukru, ale vše závisí na osobních preferencích. Rozmačkané bobule opatrně vložte do čisté sklenice a umístěte do lednice.
3. Udělat z rakytníku džem. Bobule jsou skvělé pro přípravu džemu. Výsledný džem je velmi chutný, sladký a neuvěřitelně prospěšný. Nejdříve je třeba bobule omýt, osušit a poté je vložit do horkého sirupu. Bobule by se v něm měly louhovat alespoň 2,5 hodiny. Poté sirup slijte, postavte na mírný oheň a přiveďte k varu. Jakmile sirup začne vřít, vraťte do něj bobule a vše vařte, dokud nebudou průhledné. Poté následuje konzervace džemu klasickým způsobem. Na 1 kg bobulí se používá asi 500 ml vody a 1,5 kg cukru. Hotový džem se doporučuje konzumovat jako chutný dezert a jedinečný prostředek pro posílení imunity během respiračních onemocnění.

Použití pecek rakytníku v kosmetologii

Jak již bylo uvedeno, rakytník a jeho semínka našly uplatnění v nejrůznějších oblastech, včetně kosmetiky:

1. Olej získaný z bobulí se přidává do šamponů a vlasových masek. Vyživuje pokožku a také chrání vlasy před agresivními účinky ultrafialového záření a chemických reagencií, které jsou součástí barviv.
2. Rakytníkový olej se přidává do relaxačních koupelí nohou. Takové koupele díky vysokému obsahu vitamínů a biotinu v semínkách tonizují pokožku, posilují nehtové ploténky a předcházejí jejich deformaci.
3. Z oleje se vyrábějí obklady na oči. Nejenže dělají pokožku elastickou, ale také zabraňují vzniku raných vrásek.

Rakytníkový olej účinně bojuje proti zánětlivým procesům na kůži, stejně jako proti vyrážkám a jiným poškozením kůže. Má uklidňující a tonizující účinek, urychluje a normalizuje metabolické procesy.