Je možné jíst kůru citronu?

Citron je unikátní citrusové ovoce, které lze konzumovat celé. Můžete jíst nejen dužinu nebo pít citronovou šťávu, ale také jeho kůru. Je známo, že kůra obsahuje stejné prospěšné látky a vitamíny jako dužina, ale jejich koncentrace je výrazně vyšší. Konzumace slupky pomáhá normalizovat činnost všech tělesných systémů. Malé množství citronové kůry ochutí jakýkoli nápoj nebo produkt, aniž by ho učinila kyselým.

Abychom dosáhli maximálního účinku z konzumace kůry a nepoškodili své zdraví, je nutné umět si v obchodě správně vybrat ovoce.

Jak správně vybrat citron

Při nákupu citronů je třeba nejprve zkontrolovat zemi původu. Čím dále je země pěstování, tím déle musí sklizená úroda vydržet a nekazit se. Výrobci a přepravci proto citrusy ošetřují speciálními roztoky obsahujícími chemicky aktivní látky. Ty vytvářejí na povrchu hustý film, zabraňují množení mikrobů a parazitů a zpomalují proces zrání.

Toto ošetření není škodlivé, pokud se použije pouze dužina citrusu. Ale konzumace kůry může způsobit vážné poškození organismu. Škodlivé látky se postupně hromadí a mohou vést k systémovým poruchám a nemocem. Proto je-li to možné, je lepší dávat přednost produktům sklizeným v blízkosti. Je dobré, pokud jsou vypěstovány samostatně nebo lidmi, kterým lze důvěřovat. Pokud není možné konzumovat plody právě utržené ze stromu, je třeba je před jídlem důkladně omýt horkou vodou, mýdlem a kartáčem, aby se minimalizovala možnost vniknutí škodlivých látek do organismu.

Poté je třeba věnovat pozornost odrůdě citrusu a jeho vzhledu. Kůra citronů může být hladká a tenká nebo tlustá, porézní s malými hrbolky. V druhém případě bude kůra obsahovat méně vlhkosti a méně prospěšných flavonoidů. Proto byste měli vybírat malé citrony s tenkou slupkou.

Stupeň zralosti produktu je důležitým faktorem při výběru. Je třeba se vyhnout nákupu, pokud jsou citróny při stisknutí velmi měkké a neodpruží. To znamená, že ovoce je přezrálé a ztratilo již část chuti, vůně a prospěšných látek. Zralý citrón zůstává poměrně tvrdý, ale je stlačitelný a poté se vrátí do původního tvaru. Můžete si vzít mírně nezralé plody, dozrají do požadované zralosti doma.

Při nákupu by na slupce neměly být tmavé tečky, skvrny a poškození. Jejich přítomnost naznačuje, že na povrchu jsou příznivé podmínky pro rozvoj mikroorganismů. Dužinu takového produktu lze jíst, ale slupku budete muset vyhodit.

Je možné jíst kůru citronu?

Při použití citrónové kůry v jídle je třeba pamatovat na to, že jakýkoli, i ten nejzdravější produkt, je prospěšný s mírou. Nadbytek nutně povede k negativním následkům. Pokud máte zdravotní problémy nebo pochybnosti, je lepší se poradit s lékařem a ujistit se, že konzumace citrónové kůry nezpůsobí škodu.

Přínos

O prospěšnosti citrónů se vědělo již ve starověku. Jejich kůra je poměrně oblíbeným lidovým prostředkem, který se používal k léčbě mnoha neduhů.

Složení kůry zahrnuje vitaminy A, C, P, skupiny B. Je také bohatá na vlákninu, draslík, karoten, kyselinu listovou, éterické oleje a flavonoidy. Vitamin C se aktivně podílí na tvorbě a funkčnosti imunity, je také antioxidantem, a proto přispívá k vylučování volných radikálů z buněk. Použití citrónových kůrek pomáhá v boji proti vzniku rakovinných buněk, snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění.

Draslík a vitamin P posilují stěny cév. Vitaminy skupiny B mají příznivý vliv na nervový systém, pomáhají odolávat stresovým situacím. Éterické oleje účinně zabíjejí mikroby a dezinfikují prostředí. Kůra se používá k prevenci onemocnění dutiny ústní. Oleje hojí malé prasklinky, odstraňují hnisavé pupínky.

Flavonoidy limonen a hesperidin mají neuroprotektivní účinek, chrání buňky mozku před škodlivými vlivy a pomáhají bojovat proti stařecké demenci.

Kůra se používá:

1. K prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.
2. Ke zlepšení činnosti trávicího traktu.
3. Ke zvýšení pružnosti cév díky zlepšení krevního oběhu.
4. K prevenci onemocnění kloubů a zmírnění zánětlivých procesů v nich.
5. K normalizaci činnosti jater.
6. K boji s nadváhou.
7. Ke zlepšení stavu pokožky.
8. K prevenci zánětů a patologií horních cest dýchacích.

Podrobněji o vlivu na organismus:

1. Prevence onemocnění kardiovaskulárního systému. Látky obsažené v citrónové kůře zlepšují krevní oběh, přispívají k posílení stěn cév a rozpouštění cholesterolových plaků.
2. Příznivý vliv na činnost trávicího traktu. Éterické oleje, vitamíny a stopové prvky zvyšují chuť k jídlu, aktivují vylučování trávicích enzymů, což urychluje proces trávení potravy. Slupka také obsahuje mnoho prospěšné vlákniny, která účinně odstraňuje toxiny a škodliviny, pomáhá při zácpě.
3. Boj s nadváhou. Vitamin C obsažený v kůře urychluje metabolické procesy a odbourávání tuků. To přispívá k hubnutí.

Ale k používání citronové kůry v potravinách je třeba přistupovat opatrně a podle pokynů lékaře.

Riziko

Navzdory široké škále pozitivních vlastností pro lidské zdraví má používání citronové kůry své kontraindikace a omezení.

Je přísně zakázáno konzumovat kůru lidem trpícím vředovou chorobou, překyselením žaludku, hypertenzí, pankreatitidou, alergiemi, akutními zánětlivými onemocněními horních cest dýchacích. V tomto případě je třeba buď zcela upustit od používání tohoto produktu, aby nedošlo k vyvolání zhoršení stavu, nebo výrazně omezit jeho konzumaci po poradě s ošetřujícím lékařem.

Také se nedoporučuje experimentovat s konzumací citronové kůry a výrobků na jejím základě, pokud máte zhoršené onemocnění zubů a dásní. Kyselina citronová může způsobit silný diskomfort a poškodit, zhoršit stávající onemocnění.

Je také nutné sledovat dávkování konzumovaného produktu. Jeho nadbytek může negativně ovlivnit zdraví. Pokud se objeví pálení žáhy, nevolnost, zvracení, alergická reakce ve formě vyrážky na kůži, je nutné okamžitě přestat tento produkt používat. Je lepší udělat přestávku, aby tělo stihlo regenerovat. Pokud nejsou kontraindikace, lze pokračovat, ale hlídat množství snědené kůry.

Použití citronové kůry

Citronová kůra má poměrně široké spektrum použití:

• lidové léčitelství;
• kosmetické účely;
• pomoc v domácnosti;
• gastronomie.

Lidové léčitelství

Na základě čerstvé nebo sušené citronové kůry lze připravit nápoje, odvary a hmoty, které pomáhají řešit určité zdravotní problémy. Pro zlepšení chuti k jídlu a podporu trávení je třeba kůru rozdrtit, zalít teplou vodou a pít na lačný žaludek 30 minut před jídlem. Těm, kteří chtějí zhubnout, se doporučuje nastrouhat kůru a posypat tímto práškem jakékoli jídlo. Rychleji se stráví a chuť bude mnohem lepší.

Kosmetické účely

Látky a vitamíny obsažené v citronové kůře se aktivně využívají v péči o pleť. Tření kůrou pomůže zesvětlit pigmentové skvrny, zahojit drobná poranění, omladit.

Pro přípravu pleťové masky, která stahuje póry a vysušuje drobné pupínky, je třeba rozmixovat kůru v mixéru a smíchat s ušlehaným vaječným bílkem. Vzniklou hmotu naneste na pleť. Po 20 minutách smyjte. Proceduru opakujte 2–3krát týdně.

Pomoc v domácnosti

Citronové kůrky pomáhají odstranit skvrny z oblečení, nádobí, domácího textilu, neutralizují nepříjemný zápach v chladničce, odpuzují hmyz, stačí dát kousek za lištu. Kůrky si dobře poradí s mastnými skvrnami v mikrovlnné troubě a troubě, čistí vodní kámen na sanitárním zařízení a kovovém nádobí.

Kuchařství

Samozřejmě, čerstvá i sušená kůra se aktivně používá při přípravě různých pokrmů. Lze z ní připravit aromatické dezerty, chutné a zdravé nápoje, používat jako koření v masových, rybích pokrmech, salátech, omáčkách a dresinzích.

Koláč s citronovou kůrou
Ingredience:

• 1 citron;
• 1 pomeranč;
• 0,5 l kefíru;
• 2 vejce;
• 400 g mouky;
• 1 hrnek rafinovaného slunečnicového oleje;
• 0,5 lžičky jedlé sody;

Příprava:

1. Oloupejte pomeranč a rozmixujte ho v mixéru.
2. Z citronu odstraňte kůru. Jemně nastrouhejte nebo nakrájejte.
3. V míse smíchejte vejce, kefír, slunečnicový olej, pomerančové pyré, nastrouhanou citronovou kůru. Promíchejte.
4. Mouku smíchejte se sodou a prosejte. Přidejte k ostatním ingrediencím. Vše vyšlehejte mixérem do hladké hmoty.
5. Formu vymažte olejem a vlijte do ní těsto. Pečte koláč 25 minut při teplotě 200 stupňů.

Při servírování můžete posypat moučkovým cukrem.

Tvarohové placičky s citronovou kůrou
Ingredience:

• 200 g 9% tvarohu;
• 1 vejce;
• 50 g mouky;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• třetina citronu;
• 2 lžíce cukru;
• 1 lžička rostlinného oleje bez vůně;
• 0,5 lžičky prášku do pečiva.

Příprava:

1. Tvaroh rozmělněte na jemné drobky protřením přes síto.
2. V samostatné míse smíchejte vejce s cukrem, dokud se úplně nerozpustí.
3. Vlijte vaječno-cukrovou směs do tvarohu a promíchejte.
4. Spojte mouku s práškem do pečiva a prosejte do mísy s ostatními ingrediencemi. Přidejte zakysanou smetanu a nastrouhanou citronovou kůru. Promíchejte.
5. Plechen vymažte olejem. Těsto rozdělte na 6 dílů a vytvarujte placičky. Vložte do formy.
6. Pečte v troubě při teplotě 230 stupňů nejprve čtvrt hodiny – do vytvoření kůrky, poté otočte a dopečte ještě 10 minut. Podávejte teplé.