Jak zmrazit lilky na zimu: 6 způsobů

Zmrazení lilku umožňuje zachovat v něm více prospěšných látek než při konzervaci. Ale je třeba znát několik jemností a nuancí. Například zelenina má charakteristickou chuť, je zcela zbavena vlastního aroma, ale dokonale pohlcuje všechny okolní pachy.

Jak správně vybrat lilky

Jak správně vybrat lilky? Příprava k zamražování začíná výběrem zeleniny. Je důležité to udělat správně, abyste po rozmrazení nenarazili na překvapení. Je třeba vybrat zcela zralou zeleninu, kterou snadno poznáte podle sytě fialové barvy. Její slupka by měla být lesklá a čistá, bez jakýchkoli fyzických poškození. Neměly by tam být ani promáčkliny.

Věnujte pozornost! Časem se v lilku mohou hromadit škodlivé látky, proto dejte přednost mladé zelenině.

Dalším důležitým parametrem je, že by na nich neměly být žádné zelené skvrny, které svědčí o přítomnosti nebezpečného jedu uvnitř. Pokud zelenina dlouho leží na slunci, i v mladých lilkách se začíná vytvářet solanin, který je pro člověka nebezpečný. Proto je lepší kupovat zeleninu, která se prodává v uzavřených prostorách.

Pokud při naříznutí dužina lilku rychle tmavne, znamená to, že se v něm nahromadilo hodně serotoninu, a taková zelenina se také nehodí k zamražení.

Příprava zeleniny k zamražení

Předběžná příprava nezabere mnoho času, ale je to velmi důležitá etapa, bez které bude chuť lilků špatná. Lilky lze zmrazit různými způsoby, ale pro všechny způsoby platí společná pravidla, která je třeba vždy dodržovat. První se týká mrazničky. Teplota uvnitř by měla být minimálně 12 stupňů pod nulou. Při této teplotě si lilky mohou uchovat svou jedinečnou chuť a prospěšné vlastnosti po dobu 12 měsíců.

Lilky lze v mrazničce skladovat pouze v hermetickém obalu, jinak budou pohlcovat vůně produktů, které leží vedle. Pokud jde o polyethylenový sáček, zelenina by měla být pevně zabalena, aby uvnitř nezůstal vzduch. Dále se doporučuje odstranit všechny produkty se silným zápachem daleko od lilků. To se týká zejména bylinek.

Povinný proces – máčení zeleniny ve soli. Je potřeba, aby se zbavila hořkosti, která je vlastní lilkům. Obvykle se připravuje slaný roztok, ve kterém se lilky nechají odležet. Nakrájené kousky zeleniny je jednodušší posypat solí a nechat chvíli, dokud nepustí šťávu.

Jak zmrazit lilky na zimu

Pro každý způsob jsou charakteristické své vlastnosti, které je třeba zohlednit.

Čerstvé celé/na kousky

Zmrazovat lilky tímto způsobem se nedoporučuje, protože tak rychle ztrácejí chuťové vlastnosti a kazí se vzhled. Pokud je ale potřeba zmrazit na krátkou dobu, bude to dobrá volba.

Nejprve je třeba připravit zeleninu – oloupat slupku a odříznout stonky. Poté do hluboké nádoby napustit vodu (aby se lilky vešly celé) a přidat 2 polévkové lžíce soli. Dále vložit zeleninu do tohoto roztoku a nechat 20–30 minut odstát. Nyní je omýt pod tekoucí vodou, odstranit zbytky soli, poté rozložit na předem připravené utěrky a shora přikrýt ubrousky nebo další utěrkou.

Zatímco lilky schnou, je třeba připravit jakékoli prkénko nebo malý plech, vyložit ho alobalem nebo pečicím papírem. Když je zelenina úplně suchá, položit ji na připravenou pomůcku a dát na 60 minut do mrazáku. Přitom je vhodné na tuto dobu z mrazáku odstranit ostatní potraviny, aby se pachy nepřenesly na lilky. Po uplynutí doby lilky vyndat a každý zabalit do potravinářské fólie. Lze použít celofánový sáček, ale je nutné z něj vypustit všechen vzduch.

V mrazáku je lepší skladovat v plastové nádobě na jídlo – jedná se o dostatečně vzduchotěsný obal, takže není třeba se obávat o kvalitu produktu.

Pro snadnější skladování lze lilky nakrájet na libovolné kousky. Nejčastěji jsou to půlkolečka nebo kostičky. Zeleninu rozložit v tenké vrstvě, posypat solí a počkat, až začne pouštět šťávu. Pak ji důkladně opláchnout a osušit, poté předmrazit v mrazáku po dobu 20–30 minut a zabalit stejně jako celé lilky. Kousky je pohodlnější skladovat v celofánových sáčcích.

Blanšírované

Blanšírování je krátkodobé ošetření zeleniny vařící vodou. Tímto způsobem je příprava lilků na zmrazení mnohem rychlejší. Zeleninu je třeba omýt a nakrájet na libovolné kousky. Do hrnce napustit vodu, mírně osolit a přivést k varu, pak do ní vhodit lilky a nechat 3 minuty. Pokud kousky plavou, je třeba je přitlačit lžící.

Zatímco se zelenina blanšíruje, připravit nádobu na chlazení. Může to být lavor nebo jiný hrnec se studenou vodou a ledem. Nyní do něj přeložit lilky a počkat, dokud zcela nevychladnou, poté scedit přes cedník. Shora je vhodné lilky přitlačit talířem se závažím, aby voda rychleji odtekla. Pak osušit, přemístit do nádoby na skladování a dát do mrazáku. Hlavní výhoda tohoto způsobu – není třeba předmražování.

Vysušené

Sušené lilky jsou mnohem chutnější a déle si zachovávají svou chuť i po rozmrazení. Nejprve je třeba zeleninu připravit – omýt, odstranit stopky atd. Také je vhodné odstranit tenkou vrstvu slupky. Dále lilky nakrájejte libovolným vhodným způsobem, ale nejlépe na kolečka. Poté je rozložte v jedné vrstvě na plech a vložte do předehřáté trouby na 50 stupňů, přičemž nechte dvířka pootevřená. Sušte zeleninu 60 minut. Pokud má trouba ventilátor, je lepší jej zapnout. Lilky lze také sušit v sušičce na zeleninu, přikryté alobalem a s příslušným programem.

Hotové kousky je třeba ochladit na pokojovou teplotu, přeložit do vhodné nádoby a umístit do mrazničky bez předchozího zmražení.

Pražené

Zmrazené smažené lilky jsou skvělou příležitostí, jak překvapit hosty na Silvestra, málokdo z nich očekává, že uvidí tuto zeleninu na stole. Je to také rychlá svačina – stačí pokrm rozmrazit, ohřát, ozdobit majonézou a podávat.

Lilky je třeba omýt, odříznout stopku, osušit, pak nakrájet na tenká kolečka. Dále zeleninu osolte (na 1 kg – 1 polévková lžíce soli) a dobře promíchejte rukama, aby se vytáhla hořkost. Po 30 minutách, až se objeví vlhkost, lilky opláchněte pod tekoucí vodou a otřete ručníkem.

Rozehřejte pánev, přidejte rostlinný olej a opečte lilky z obou stran do změknutí. Stupeň propečení si každý upraví podle své chuti.

Z hotové zeleniny odstraňte přebytečný tuk. Nejjednodušší je dočasně je položit na ručník nebo ubrousek. Poté je vložte do mrazničky a počkejte, až ztuhnou. Nyní je lze zabalit do vzduchotěsné nádoby.

Vařené

Než začnete vařit lilky, je třeba udělat několik otvorů do slupky a namočit je na půl hodiny do slané vody. Poté je důkladně opláchněte studenou vodou. Pak lilky vhoďte do vroucí vody – doba vaření závisí na velikosti plodů. Zda jsou lilky hotové, poznáte jednoduše – stanou se svraštělými. Pokud chcete, můžete je nakrájet, ale musíte to udělat, dokud jsou ještě horké. Dále lilky zchlaďte, proveďte předběžné zmrazení, zabalte do nádoby a vložte do mrazničky.

Dušené

Lilky je třeba připravit obvyklým způsobem a nakrájet na malé kostičky. Optimální velikost je 2×2 cm. Pokud chcete, můžete odstranit slupku. Dále je osolte, promíchejte a nechte půl hodiny odstát, poté opláchněte a odstraňte přebytečnou tekutinu.

Troubu předehřejte na 180 stupňů, zeleninu vložte do pekáče a duste 15 minut, občas promíchejte. Pak už jen pokrm zchlaďte a přeložte do nádoby na uskladnění.

Lze také dusit na pánvi, nakrájené na kostičky, na rostlinném oleji do změknutí.

Jak správně rozmrazovat

První, co je třeba si zapamatovat – lilky lze zmrazit pouze jednou, proto je vhodné rozmrazovat produkt po malých porcích podle potřeby. Zajímavé je, že některá jídla nevyžadují rozmrazení zeleniny – lze je házet na pánev přímo s ledem. Existují dva způsoby, jak správně rozmrazit lilky:

1. Při pokojové teplotě. Vyjměte zeleninu z mrazáku a vložte do hluboké nádoby, počkejte na úplné rozmrazení. Tento proces není rychlý, proto lze do nádoby přidávat teplou vodu.
2. V lednici. Den před vařením přemístěte zeleninu z mrazáku na spodní polici lednice. Je vhodné použít hlubokou misku, protože bude hodně vody. Tento způsob umožňuje zachovat lilky v přirozeném vzhledu, bez poškození.

Co lze připravit z mražených lilků

Z lilků lze připravit velmi mnoho rozmanitých, a hlavně chutných jídel. Často se stávají součástí dietního jídelníčku.

Smažené brambory s lilky

Dobré a rychlé jídlo, které hosté ocení. Přes smažení v oleji zůstává jídlo díky lilku docela zdravé. K přípravě budete potřebovat:

• 500 g brambor;
• 250 g lilků;
• 1 cibule;
• rostlinný olej/sůl/pepř podle chuti.

Lilky rozmrazte a ohřejte na pokojovou teplotu, pokud jsou celé, nakrájejte na kostičky nebo nudličky. Brambory oloupejte a nakrájejte na nudličky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Nejdříve orestujte brambory dozlatova, poté přidejte cibuli, sůl a koření. Na samostatné pánvi orestujte lilky, přidejte k bramborám a duste 15 minut.

Ragú z lilků

Toto jídlo je dietní, protože obsahuje minimum kalorií a maximum prospěšných látek. K přípravě budete potřebovat:

• 1 paprika;
• 1 mrkev;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 300 g nakrájených lilků;
• 1 cibule;
• sůl/koření podle chuti.

Lilky nakrájejte na malé kostičky, vysypte do hluboké nádoby, posolte, promíchejte a nechte 15 minut odstát. Papriku očistěte a nakrájejte libovolným vhodným způsobem. Mrkev nahrubo nastrouhejte a cibuli nakrájejte na malé kostičky.

Udělejte základ z cibule a mrkve jako na boršč. Lilky propláchněte, přidejte na pánev spolu s paprikou. Přidejte sůl a koření podle chuti, promíchejte, poté přiklopte pokličkou a duste 20–30 minut.

Navrch ozdobte ragú jemně nasekanými bylinkami. Lze jíst jak studené, tak ohřáté.

Pohanka s lilky

Pohanková krupice je sama o sobě prospěšná, ale v kombinaci s lilky se její prospěšnost ještě zvyšuje. Je to syté a chutné jídlo, které se připravuje velmi rychle. Budete potřebovat tyto ingredience:

• 1,5 hrnku pohanky
• 3 kuřecí vejce;
• 150 g mražených lilků;
• 2–3 cibule
• 4 lžíce přepuštěného másla;
• sůl/koření podle chuti.

Nejprve je třeba propláchnout pohankové krupky pod tekoucí vodou. Je lepší to udělat několikrát. Kaši uvařte v osolené vodě v poměru 1 šálek krup na 2 šálky vody. Do hotové pohanky přidejte máslo a koření a zabalte ji, aby nevychladla.

Nyní uvařte vejce a nakrájejte je na malé kousky. Lilek rozmrazte a opečte na pánvi, dokud nezměkne. Nyní můžete přidat cibuli a dusit ji s lilky do měkka. Poté přidejte vejce a duste ještě 5 minut, přičemž pánev přikryjte pokličkou. Zeleninu smíchejte s kaší a vložte ji v uzavřené nádobě na 10–15 minut do trouby, aby se zapařila. Podávejte s bylinkovými větvičkami.

Lilky dušené v zakysané smetaně

Toto jídlo bude skvělým doplňkem k příloze a výborně se hodí k rodinné večeři. K přípravě potřebujete:

• 500 g lilku;
• 2–3 lžíce mouky;
• máslo;
• tučná zakysaná smetana;
• sůl/koření podle chuti.

Lilky rozmrazte a zcela zbavte přebytečné tekutiny, poté je opečte na pánvi bez oleje dozlatova. V jiné nádobě smíchejte mouku se zakysanou smetanou, solí a kořením a opečte v samostatné nádobě. Poté směs promíchejte s lilky a duste na pánvi 15 minut s přiklopenou pokličkou.

Tento recept je dobrý v tom, že ho každý může vylepšit. Například k lilkům můžete opéct 100–200 g hub a do omáčky přidat trochu česneku nebo cibule.

Musaka

Toto je tradiční lilkové jídlo na Blízkém východě. Skvěle se hodí na slavnostní i běžný stůl. Používají se celé mražené lilky. K přípravě budete potřebovat:

• 800 g lilku;
• 300 g rajčat;
• 800 g mletého masa (na Východě používají jehněčí a hovězí);
• 1 cibule;
• 300 g tvrdého sýra;
• 200 ml suchého bílého vína;
• koření/sůl podle chuti.
• 0,5 l mléka;
• 2 slepičí vejce;
• kousek másla;
• 2 lžíce mouky.

Nejprve je třeba připravit omáčku. K tomu na pánvi rozpusťte kousek másla a osmahněte v něm mouku. Zahřejte mléko na teplotu mouky, za stálého míchání pomalu vlijte na pánev. Přidejte sůl a koření podle chuti (na Východě používají muškátový oříšek). Omáčku na pánvi přiveďte k varu a přidejte 200 g nastrouhaného sýra. Tekutinu míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Nechte vychladnout, rozšlehejte vejce, pomalu je vlijte do tekutiny a důkladně promíchejte – omáčka je hotová.

Z rajčat odstraňte slupku (snáze to uděláte, když je spaříte vařící vodou), nakrájejte na malé kousky, cibuli na půlkolečka. Lilky nakrájejte na podlouhlé kousky a opečte z obou stran, poté je položte na ubrousek, aby vsákl přebytečný tuk. Nyní smíchejte maso s cibulí a opečte na pánvi. Zhruba v polovině vaření vlijte na pánev víno a počkejte, až se odpaří. Poté přidejte k mletému masu rajčata, sůl, koření, promíchejte a opečte dohotova.

Nyní vložte do zapékací formy mleté maso, na něj kousky lilku, omáčku a posypte nastrouhaným sýrem. Pokrm vložte na 30 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Bulgur s lilky

Jedno z nejoblíbenějších vegetariánských jídel. Navzdory absenci masa je pokrm sytý a chutný. K přípravě budete potřebovat:

• 200 g bulguru;
• 200 g cibule;
• 300 g lilků;
• 150 g mrkve;
• 2–4 stroužky česneku;
• bylinky;
• 600 ml vody;
• koření na plov;
• rostlinný olej;
• sůl/koření podle chuti.

Cibuli nakrájejte na malé kostičky, mrkev nahrubo nastrouhejte, lilky rozmrazte a také nakrájejte na kostičky. Rozehřejte pánev, nalijte na ni 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a vsypte cibuli. Restujte 5 minut za stálého míchání. Když cibule zesklovatí, přidejte mrkev a restujte dalších 5 minut. Poté přidejte lilky a restujte dalších 5 minut. Pokud lilky vsáknou olej, můžete přidat ještě několik lžic, aby se pokrm nepřipálil.

Nyní přidejte do pánve bulgur, sůl a koření. Restujte pokrm 2 minuty za míchání, poté vymačkejte česnek. Vlijte do pánve vodu a přiveďte k varu, poté přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni dalších 20–25 minut, dokud se všechna tekutina nevstřebá. Na závěr přidejte najemno nakrájené bylinky a nechte pokrm ještě 5 minut odpočinout.

V čem jsou lilky prospěšné

Mnozí jsou zvyklí vnímat lilek jako ingredienci do různých jídel, ale málokdo ví, že jej lze úspěšně používat i pro léčebné účely – je to neuvěřitelně prospěšná potravina. Prospěšné vlastnosti jsou dány bohatým složením této zeleniny:

1. Železo. Podílí se na tvorbě hemoglobinu, který je zodpovědný za přenos kyslíku do tkání a odvod oxidu uhličitého. Železo také posiluje imunitní systém, podílí se na přenosu nervových vzruchů a zajišťuje normální činnost slinivky břišní. Je to velmi důležitý prvek pro těhotné ženy, který je zodpovědný za tvorbu kostní a mozkové tkáně u plodu.
2. Sodík. Podílí se na udržování normální acidobazické rovnováhy. Je součástí krve a buněčné tekutiny, a proto podporuje normální činnost kardiovaskulárního systému. Sodík je také zodpovědný za trávicí proces, aktivuje důležité enzymy potřebné pro tvorbu žaludeční šťávy.
3. Hořčík. Je velmi důležitým prvkem pro mnoho chemických reakcí v těle. Ve spolupráci s vápníkem udržuje cévy v tonusu a podílí se na svalových kontrakcích. Hořčík je nezbytný pro tvorbu bílkovin a štěpení glukózy. Odvádí z těla toxiny a zlepšuje vstřebávání vitamínů C a B. Během růstu buněk udržuje jejich pevnou strukturu.
4. Vápník. Prvek nezbytný pro udržení zdravé pokožky, vlasů, nehtů a kostí. Celkově pozitivně působí na celý pohybový aparát. Pomocí vápníku se uskutečňují svalové kontrakce. Je také pomocným prvkem pro srážení krve. Zodpovídá za zdravý stav slinivky břišní a urogenitálního systému, brání vstřebávání nenasycených tuků a pomáhá zbavit se škodlivého cholesterolu.
5. Fosfor. Rovněž se účastní mnoha chemických procesů v organismu. Bez něj není možná duševní ani fyzická aktivita, protože kyselina fosforečná zajišťuje svalovou kontrakci, nezbytnou pro dýchání a pohyb. Fosfor se také podílí na dělení a růstu buněk. Je důležitý pro zuby, kosti a nehty, pomáhá vstřebávat mnoho prospěšných látek, včetně glukózy.
6. Pektiny. Podporují obnovu střevní mikroflóry, pomáhají zlepšit průběh mnoha střevních infekcí, budou užitečné při žaludeční nevolnosti, nevolnosti, zvracení atd. Pektiny zpomalují rychlost vstřebávání živin a sacharidů. Proto se cukr dostává do krve pomaleji. Z tohoto důvodu pektiny také přispívají k hubnutí. Snižují rovněž hladinu škodlivého cholesterolu v těle. Podle výzkumů pravidelná konzumace pektinů pomáhá normalizovat krevní tlak.
7. Vláknina. Umožňuje zpomalit vstřebávání sacharidů a snížit hladinu cukru v krvi. Kvůli nedostatku tohoto prvku se mohou objevit zácpa a nepravidelná stolice. Vláknina snižuje hladinu cholesterolu a bojuje s nadváhou. Má také močopudný účinek, a proto odvádí z těla škodlivé látky.
8. Vitamin C. Pozitivně působí na celý organismus, a to na každý orgán svým způsobem. Nejdůležitějším účinkem je posílení imunity a zvýšení odolnosti vůči virům a bakteriím. Pokud se nemoci nelze vyhnout, může tato látka zmírnit stav člověka tím, že odstraňuje toxiny a zlepšuje výkonnost organismu. Pravidelná konzumace vitaminu C zlepšuje činnost srdce a posiluje cévy. Kromě toho snižuje hladinu špatného cholesterolu, zlepšuje vstřebávání železa v těle, ředí krev, čímž brání tvorbě krevních sraženin.
9. Vitamin B1. Nazývá se také thiamin. Hraje důležitou roli v metabolismu bílkovin a chrání buňky před toxiny. Vitamin B1 přispívá ke zlepšení paměti a mozkových funkcí, zlepšuje náladu, a proto je užitečný při depresi. Kromě toho stimuluje růst kostní tkáně, zpomaluje procesy stárnutí v organismu a snižuje škodlivé účinky nikotinu a alkoholu. Dokáže zmírnit bolesti zubů a zlepšit činnost trávicího traktu.
10. Vitamin B2. Jiný název – riboflavin. Vitamin se podílí na tvorbě hormonů a červených krvinek, chrání sítnici oka před účinky ultrafialového záření, zlepšuje zrak a adaptaci očí na tmu. Riboflavin vyniká schopností zmírňovat stres, proto by ho měli do svého jídelníčku zařazovat lidé, kteří jsou vystaveni psychické zátěži. Vitamin se účastní odbourávání tuků, bílkovin a přeměňuje sacharidy na energii, také udržuje pokožku ve zdravém stavu.
11. Vitamín B5. Kyselina pantotenová se podílí na tvorbě protilátek a zlepšuje vstřebávání ostatních vitamínů a minerálů tělem. Používá se k prevenci artritidy, kolitidy a některých onemocnění kardiovaskulárního systému. Díky tomuto vitamínu začnou nadledviny produkovat glukokortikoidy, které dokáží zmírňovat zánětlivé procesy v těle a ovlivňují psychický stav člověka. Tento vitamín ovlivňuje spalování tuků více než ostatní a přispívá k štíhlé postavě.
12. Vitamín PP. Snižuje hladinu špatného cholesterolu v těle a zlepšuje trávení, dokáže nasytit kožní buňky kyslíkem, zbavovat akné a udržovat vlasy zdravé. Uklidňujícím způsobem působí na nervovou soustavu a udržuje játra ve zdravém stavu, je prospěšný při bolestech hlavy a průjmu. Při užívání tohoto vitamínu probíhá ateroskleróza mírněji a snižuje se pravděpodobnost vzniku srdečního infarktu. Tělo potřebuje denní přísun tohoto vitamínu z vnějších zdrojů.

Právě proto je na Východě lilek považován za zeleninu dlouhověkosti. Doporučuje se konzumovat lidem různého věku při problémech s kardiovaskulárním systémem. Zelenina bude prospěšná i diabetikům.

Zajímavý fakt – v ruském lidovém léčitelství se připravuje nálev z lilku. Několik lžic kostiček lilku se zalije sklenicí vroucí vody, nechá se vyluhovat a pije se. Lék má močopudný a protizánětlivý účinek.

Lilek dokáže z těla odstraňovat soli a zmírňovat otoky, a organické kyseliny, které se v zelenině nacházejí ve velkém množství, zlepšují činnost trávicího traktu. Kromě toho odvádí z těla škodlivý cholesterol.

Díky obsahu železa dokáže lilek ovlivňovat složení krve a zvyšovat hemoglobin. Pozitivně působí také na kostní dřeň a slezinu. Lékaři doporučují těhotným ženám zařadit tuto prospěšnou zeleninu do jídelníčku.

Lidoví léčitelé radí jíst pokrmy z lilku jako prevenci onemocnění ledvin a jater. Tato zelenina dokáže odvádět žluč a čistit žlučové cesty. Lilek je zvláště prospěšný při dně díky své schopnosti vylučovat z těla kyselinu mléčnou.

V dietních jídelníčcích zaujímá tato zelenina zdaleka ne poslední místo. Za prvé, je to nízkokalorická potravina (22 kcal na 100 g), za druhé, existuje mnoho pokrmů, které se z ní dají připravit, a v čisté podobě se dá tato zelenina rovněž připravit různými způsoby. Za třetí, lilek vytváří dlouhodobý pocit sytosti, takže lidé, kteří hubnou, snižují počet jídel, a za čtvrté, zlepšuje metabolické procesy.

Kontraindikace
Bez ohledu na to, jak je zelenina prospěšná, existují nemoci, při kterých ji nelze jíst. Při vředové chorobě a gastritidě je třeba ji jíst opatrně, protože obsažená rostlinná vláknina může vyvolat zhoršení onemocnění. Rovněž není vhodné jíst lilek při zažívacích potížích ze stejného důvodu. Při všech onemocněních trávicího traktu bude nutné vyřadit z jídelníčku smažené pokrmy, protože dužina je schopna po smažení akumulovat toxiny a oleje.

Přezrálé plody je nebezpečné konzumovat kvůli vysokému obsahu solaninu – během růstu jeho množství stoupá. Tento jed může způsobit nevolnost, zvracení, křeče a být příčinou zhoršení chronických onemocnění. Mimochodem, existují bílé lilky, které mají prakticky stejné množství živin, ale solanin v nich chybí.

Lilek je neuvěřitelně prospěšný produkt, prakticky bez kontraindikací. Bude prospěšný dětem i dospělým. Díky zmrazení lze co nejdéle zachovat vzhled a prospěšné vlastnosti zeleniny. Způsobů zmrazení je mnoho a každý si vybere podle svého gusta. A co z takové zeleniny připravit, je už jen otázkou chuti.